Viss par zemesriekstiem un tās labvēlīgajām īpašībām organismam - zemesriekstu produktu izmantošana

Zemesriekstus var saukt par visizplatītāko riekstu kategorijas produktu, lai gan to uzskata par pākšaugu no botāniskā viedokļa. Vienā vai otrā veidā daudzi zemesrieksti mīl, un tos plaši izmanto dažādos kulinārijas laukos. Bagāta kompozīcija dod tai noderīgas īpašības plašam darbības spektram, par kuru šo riekstu atbalsta ārsti.

No šī raksta jūs uzzināsiet:

Zemesriekstu zemesrieksti

Zemesriekstu vēsture un pielietojums

Zemesriekstu zāle, ko sauc par zemesriekstu, tiešām attiecas uz pākšaugiem, ja mēs ņemam vērā botāniskās īpašības. Tomēr gastronomijas un patērētāju kvalifikācijas nekur, izņemot riekstus, tas nav attiecināms.

Pirmais pierādījums par zemesriekstu izmantošanu ir dekorēts vāzes no Dienvidamerikas indiāņu ciltīm, kas radītas pirmskolumbiešu laikā. Pētnieki ir atzīmējuši šī auga augļus. Tā ir Dienvidamerika, kas ir zemesriekstu vēsturiskā dzimtene, kas tika ieviesta Eiropā lielo ģeogrāfisko atklājumu laikmetā, ko veica spāņu conististori. Viņi novērtēja izcilas produkta uzturvērtības un garšas īpašības okeāna otrā pusē.

20. gadsimta sākumā zemesrieksti tika izmantoti ne tikai gastronomijas nolūkos. Zāles, krāsvielas, drukas tinte, kosmētika, dzērieni, sadzīves ķīmija un makaroni tika izgatavoti no tā daļēji vai pilnībā. Starp citu, zemesriekstu sviests šodien ir viena no galvenajām zemesriekstu pārstrādes jomām Amerikā. Tas lielā mērā bija saistīts ar agroķīmiķi Džordžu Vašingtonu Kerver, kurš popularizēja šo kultūru lauksaimnieku vidū, kuri cietuši no zemas kokvilnas ražas. Pievēršoties zemesriekstu audzēšanai, lielākā daļa no viņiem ieguva bagātību, bet uz brīdi zemesrieksti kļuva par galveno lauksaimniecības kultūru Amerikas Savienoto Valstu dienvidu valstīs.

Ja aug zemesrieksti: eksportētājvalstis

Kā jau minēts, dabiskais reljefs, kur aug zemesrieksti, ir Dienvidamerika. Līdz ar to citos kontinentos šī kultūra ir labi aklimatizēta teritorijās, kas atbilst Dienvidamerikas klimatam. Kopumā tā ir temperatūra no + 20˚C līdz + 27˚C. Tāpēc Krievijā un NVS valstīs Melnās jūras piekrastē, Kaukāzā, Ukrainas dienvidu reģionos tiek radīti dabas apstākļi tās audzēšanai. Tomēr ar pienācīgu aprūpi zemesrieksti aug gandrīz visā NVS.

Zemesriekstu ieguvums un kaitējums

Zemesriekstu riekstu ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstiem ir pārsteidzošs ķīmiskais sastāvs, kas ietver gandrīz visus vitamīnus, minerālvielas, organiskos un taukskābes.

Vitamīnu saturs 100 gramos (% no dienas devas) un to ieguvumi organismā:

• PP (nikotīnskābe) - 13,2 mg (60%). Stimulē asinsriti mazos traukos, uzlabo vairogdziedzera un virsnieru dziedzeru darbību.
• B1 (tiamīns) - 0,74 mg (49%). Tas ir nepieciešams normālam ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku vielmaiņas procesam.
• B2 (riboflavīns) - 0,11 mg (6%). Piedalās vielmaiņas procesos, stimulē šūnu atjaunošanos un augšanu.
• B4 (holīns) -52,5 mg (10,5%). Normalizē nervu sistēmas un smadzeņu darbību.
• B5 (pantotēnskābe) - 1767 mg (35%). Tam ir plašs darbības spektrs, ieskaitot vielmaiņu, pretiekaisuma iedarbību, audu šūnu veidošanos un augšanu.
• B6 (piridoksīns) - 0,348 mg (17,4%). Nodrošina vielmaiņu šūnu līmenī.
• C (askorbīnskābe) - 5,3 mg (5,9%). Tas ir ļoti svarīgs savienojums veselībai, kas palielina organisma imūnās spējas, veicina kolagēna sintēzi, veicina brūču un audu bojājumu sadzīšanu un dzelzs asimilāciju organismā.
• E (tokoferols) - 10,1 mg (67,3%). Vitamīns, kas baro šūnas, stiprina asinsvadu sienas, kā arī darbojas kā viens no galvenajiem antioksidantiem.

Minerālvielu saturs 100 gr:

• Kalcijs - 76 mg (7,6%). Nodrošina asins recēšanu, palielina nervu impulsu pārraides ātrumu, ir anti-alerģiska un pretiekaisuma iedarbība.
• Magnija - 182 mg (45,5%). Tas stabilizē nervu sistēmu, palielina sirds un asinsvadu sistēmas toni, palīdz šūnu reģenerācijai.
• Nātrija - 23 mg (1,8%). Uzlabo gremošanas traktu un nieres, ir iesaistīts dažu fermentu sintēzes procesā.
• Kālijs - 658 mg (26,3%). Regulē ūdens saturu organismā, izlīdzina sirdsdarbības ātrumu.
• Fosfors - 350 mg (43,8%). Stiprina kaulu audus, ietekmē nervu sistēmas darbību, nieres, vielmaiņu.
• Dzelzs - 5 mg (27,8%). Piedalās asinīs, kas atbild par hemoglobīna līmeni.
• Cinks - 3,27 mg (27,3%). Uzlabo vielmaiņu, paātrina brūču dzīšanu, stiprina kaulus.
• Vara - 1144 mg (114%). Veicina dzelzs uzsūkšanos, ir dezinficējošs efekts.
• Mangāns - 1,934 mg (96,7%). Tas ir nepieciešams daudzu fermentu ražošanai, uzlabo nervu un reproduktīvo sistēmu darbību.
• Selēns - 7,2 mcg (13,1%). Tas ir svarīgi vēža profilaksei un imunitātei.

Zemesriekstu kaloriju saturs ir aptuveni 580 kcal uz 100 gramiem. Būtībā tas ir nodrošināts ar taukiem - 100 grami to produkta ir ne mazāk kā 40%. Olbaltumvielas veido aptuveni 26%, un ogļhidrāti - apmēram 10%.

Zemesriekstu ārstnieciskās īpašības ķermenim

Zemesriekstu unikālajā sastāvā slēpjas plašas priekšrocības cilvēka ķermenim. Regulāra šī produkta lietošana "aptver" problemātiskās un nepilnīgās pozīcijas tiem uzturvielām, kuras ķermenis bieži cieš. Tādēļ labvēlīgas izmaiņas izpaužas dažādos iekšējos orgānos un sistēmās:

• anti-sklerotiska iedarbība izpaužas - neskatoties uz daudzajiem taukiem sastāvā, zemesrieksti, lietojot pareizi, samazina holesterīna līmeni;
• atmiņa, koncentrēšanās, uzmanība uzlabojas, cilvēks mazāk noguris un kļūst izturīgs pret stresu;
• atzīmē skaņas jutīguma sliekšņa pieaugumu;
• stabilizējas imūnās un nervu sistēmas funkcijas;
• izpaužas choleretic efekts;
• asinsreces palielināšanās.

Zemesriekstu noderīgās un ārstnieciskās īpašības veicina ne tikai fiziskā, bet arī psihoemocionālā stāvokļa uzlabošanos. Tas ir saistīts ar aminoskābju triptofānu. Tas aktivizē "prieka hormona" ražošanu - serotonīnu, kas ir spēcīgs dabisks antidepresants. Tas palīdz ne tikai izvairīties no nejaušības un nervu bojājumiem, bet arī “piecelties” ar sadalījumu.

Atsevišķi jāsaka, ka grauzdēti zemesrieksti satur vairāk nekā vienu ceturtdaļu polifenolu nekā izejvielas. Šie antioksidanti uzlabo pretvēža funkcijas organismā un samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Zemesriekstu priekšrocības sievietēm un vīriešiem

Zemesrieksti ir intuitīvi mīlēti visu vecumu un dzimumu cilvēkiem, jo ​​tā ārstnieciskās īpašības palīdz uzlabot visu cilvēku veselību.

Sievietēm zemesriekstu priekšrocība ir augstā uzturvērtībā, tāpēc to bieži pievieno diētai - tā ātri baro un lieliski stimulē vielmaiņu. Turklāt rieksts palīdz atjaunot nervu sistēmas toni (kas var būt ļoti svarīgi hormonālo pārmaiņu laikā), aktīvi cīnās pret vēzi, samazina risku saslimt ar patoloģijām auglim grūtniecības laikā, aptur novecošanās procesu, piedalās hormonālā līdzsvara regulēšanā.

Un kas ir ieguvums vīriešiem? Gandrīz tāds pats. Pirmkārt, zemesrieksti ir iesaistīti hormonālā regulēšanā, un tas savukārt rada pozitīvas izmaiņas visās reproduktīvās sistēmās: uzlabo testosterona ražošanu, spermas ražošanu, palielina libido un seksuālo aktivitāti. Zemesriekstu sviestu bieži izmanto, lai uzlabotu vīriešu spēku. Zemesriekstiem raksturīgā pretvēža iedarbība ietekmē arī spēcīgas puses cilvēces veselību.

Video: Zemesriekstu ieguvums un kaitējums

Zemesriekstu audzēšana un kopšana

Tie, kas nekad nav saskārušies ar pupu augsnes zemesriekstu audzēšanas procesu, ir ieinteresēti, kā šis augs izskatās. Faktiski zemesrieksti ir nedaudz līdzīgi kartupeļiem. Tās stumbri paceļas uz augšu, un, kad pākstis veido uz zariem, pupiņas nokrīt zemē un nogatavojas tur.

No stādīšanas līdz nobriedušu pupiņu novākšanai vidēji ilgst 3 līdz 4 mēneši. Augi izrakt un satricina zemes pīšļus, piemēram, kartupeļus. Pēc savākšanas zemesriekstiem ir nepieciešams pienācīgi izžūt.

Zemesriekstu sviests (makaroni)

Kā jau minēts iepriekš, zemesriekstu sviesta izmantošana ir ļoti populāra starp zemesriekstu produktiem, un dažādos veidos - zemesriekstu sviestu izmanto gan ēdiena gatavošanā, gan kosmetoloģijā, kā arī citās jomās. Zemesriekstu paste galvenokārt ir populāra konditorejas izstrādājumu nozarē, ko izmanto kā atsevišķu produktu, un kā papildinājumu dažādiem desertiem, piemēram, cepumiem un grauzdiņiem.

Mēģiniet autentisku sertificētu zemesriekstu sviestu!

Zemesriekstu un riekstu produkti

Šeit var iegādāties organisko šķidro zemesriekstu sviestu.

Zemesriekstu sviests ir pazīstams ikvienam no Holivudas filmām, tas ir Amerikā, un tas ir dienvidu valstīs, ka īsta zemesriekstu sviesta pasta ir ļoti ražota.

Kontrindikācijas

Jebkuram produktam ieguvumi un kaitējums iet roku rokā, un zemesrieksti nav izņēmums. Šodien to uzskata par vienu no visizplatītākajiem alergēniem. Negatīva reakcija ir izteikta sāpēs, slikta dūša un vemšana. Eksperti saka, ka, ēdot riekstu bez miziņa, alerģisku reakciju risks ir strauji samazināts, bet jums joprojām ir jābūt uzmanīgiem.

Tādā veidā nav kontrindikāciju. Visbiežāk kaitējumu izraisa pārmērīga lietošana, kas izraisa smagumu kuņģī, meteorisms, kolīts, slikta dūša un citi simptomi.

Glabāšana

Zemesrieksti vislabāk tiek turēti vēsā, tumšā vietā, ievietojot tos hermētiskā traukā vai maisā. Modernajā mājā šī ideālā ledusskapis. Bet pat šajos apstākļos glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 9 mēnešus.

Nopirkt tikai dabiskus sertificētus zemesriekstus un būsiet veselīgi!

Zemesrieksti vai zemesrieksti

Zemesriekstu botāniskie raksturlielumi un ievads kultūrā

Bieži zemesrieksti vai zemesrieksti - Arachis hypogaea L. - pākšaugu ģimenes (Fabaceae vai Leguminosae) gada daudzums. Augs ir diezgan neparasts. Pateicoties savām garšīgajām sēklām, daudzi naivi uzskata, ka zemesriekstu pupiņas uzkaras kā zirņiem vai pupiņām. Faktiski tie aug augsnē, kā norāda auga nosaukums - zemesrieksts.
Zemesriekstiem ir labi attīstīta sakņu sistēma, kas sastāv no sazarotu taproot ar lielu sānu sakņu skaitu. Atsevišķas saknes iekļūst dziļumā, kas ir lielāks par 1,5 m. Katram indivīdam ir daudz zemes virsmas, kas ir ļoti sazarotas no paša pamatnes. Dažās šķirnēs visi dzinumi ir uzceltas, citi - visi rāpojoši, citos ir gan taisni, gan grumbas. Mūsu valstī krūmu forma tiek kultivēta ar vertikāliem dzinumiem, kas ir 25–40 cm (līdz 70 cm), lapas ir pārmaiņas, ar garām rievām, pinomyglossal, sastāv no diviem pāriem noapaļotām lapām ar ievērojamu pubescenci, īpaši no apakšas. Katras lapas pamatnē ir divi lieli knābja formas priekšmeti, kas daļēji ir sapludināti ar kātiņu.
Ziedi ir neregulāri, novietoti uz 1 - 3 lapu asīm. Ziedu struktūra ir tāda pati kā vairumam pākšaugu ģimenes locekļu. Perianth double, 5-locekļi. Calyx zaļš, divkrāsains, ar garu plānu cauruli. Korolla ir dzeltena, retāk oranža, dažādu toņu (no spilgtas līdz gaiši dzeltenai), no kožu tipa, tas ir, ziedlapiņas ir nevienlīdzīgas un uz tām ir atbilstošs nosaukums: bura, spārni, laiva. 10 putekšņi, 9 no tiem ir auguši kopā, un desmitais bezmaksas - nepietiekami attīstīts. Mizojiet ar garu kārtiņu un augšējo olnīcu, kas atrodas uz stumbra (gynofora).
Katrs zieds atveras no rīta, un pēc vakariņām šī diena pazūd. Neskatoties uz to, ka daudzi kukaiņi lido virs zemesriekstiem, tie praktiski nepiedalās ziedu apputeksnēšanā, jo gandrīz visi šī auga ziedi ir pašapputoti. Tie ir veidoti uz dzinumiem daudz, bet lielākā daļa no tiem nesaista augļus. Augļi galvenokārt veido zemākos ziedus.
Pēc apaugļošanas zemesriekstu zieds darbojas atšķirīgi no citu augu ziediem. Olnīcu pamatne aug un veido garu stieni, kuras beigās atrodas olšūna. Šim stienim ir zinātniskais nosaukums ginofor. Pirmo 5-6 dienu laikā tā aug uz augšu, pēc tam izliekas uz augsni un iekļūst tajā 8 - 10 cm dziļumā, zem zemes aug ovāri un augļi nogatavojas. Cilindriskās pupiņas veidojas ar pārtveršanu, kuras garums ir no 1 līdz 6 cm, to vārsti ir biezi, bet trausli, pelēcīgi dzelteni vai krēmkrāsas ar raksturīgu acu struktūru. Katrā pupiņā ir 2-4 iegarenas sēklas ar gaiši rozā, sarkanu vai tumši brūnu ādu. Atšķirībā no plaši pazīstamiem daudzu zirņiem, augļu zemesriekstu lapas neatveras un atveras atklāti.
Kad zemesriekstu lapas uz stādījumiem sāk kļūt dzeltenas, ir pienācis laiks novākt augļus. Bet, ja citi augi tiek pļautas virszemes dzinumiem un tiek novākti, tad zemesriekstu novākšanas pupiņas atgādina mūsu kartupeļu bumbuļu ražu. Augi izrakt un sagriež pupiņas ar tiem. Tad pupiņas un atsevišķi no tām pārējās augu masas (virsmas) tiek žāvētas. Pupiņas tiek pārdotas kā veselas vai sēklas no tām sēklas, un tās nosūta uz krēmkrāsām. Augi nonāk lopbarībā.
Zemesriekstu kultūras dzimtene ir Dienvidamerika. Indiāņi šo augu audzēja ilgi pirms amerikāņu atklāšanas eiropiešiem. Arheoloģiskie izrakumi ļāva atrast pirmās tūkstošgades pirms mūsu ēras zemesriekstu paliekas. er XVI gadsimtā. Zemesrieksti no Amerikas nonāca Eiropā un Ķīnā. Eiropieši drīz sāka attīstīt šo brīnišķīgo augu kolonijās ar tropu klimatu, jo īpaši Filipīnu salās. Drīz tas jau tika plaši audzēts Dienvidaustrumu Āzijas tropos. Zemesrieksti ieradās Rietumāfrikā aktīvas vergu tirdzniecības laikā, kad šeit ieradās kuģi no Amerikas. Šeit viņš ātri pieraduši. Tā kā Eiropā pašas zemesrieksti netika audzēti, tie ieveda pupas un sēklas no dažādām vietām, tostarp no Ķīnas, tās ilgu laiku sauca par „Ķīnas riekstiem”.
Zemesrieksts ir siltumu mīlošs augs, tā sēklas sāk dīgt 120 ° C temperatūrā. Optimālā temperatūra zemesriekstu augšanai un attīstībai ir 25 - 28 ° C. Pieprasījums pēc relatīvi augsta augsnes mitruma, jo īpaši periodā no ziedēšanas sākuma līdz augļu veidošanai. Gaismas pieprasījums Labas pupiņu ražas novākšana ir iespējama tikai ar labi apaugļotu augsni. Augšanas periods ilgst 120-160 dienas.

Zemesriekstu pārvaldība

Zemesriekstu sēklās ir 40–60% sviesta un 20–37% olbaltumvielu. Olbaltumvielu saturs ir zemāks par sojas. Žāvēti zemesrieksti, kas galvenokārt tiek importēti no citām valstīm, mums ir labi zināmi, tiek uzskatīti par delikatesi. Šī auga sēklas veido populāro „čības” proteīnu bāzi. Ar citiem produktiem, pārstrādājot sēklas zemesrieksti mūsu valstī ir maz pazīstami.
Tajā pašā laikā valstīs, kur ir daudz zemesriekstu kultūru, tā ir svarīga eļļas kultūra. No sēklām sasmalciniet pārtikas eļļu ar patīkamu garšu. Tas ir daļēji žāvēts, kvalitātes ziņā vienāds ar vienu no labākajiem augu taukiem - olīveļļu. Visvairāk zemesriekstu sviestu patērē margarīna, konservu un konditorejas izstrādājumi. Sliktākās šķiras tiek izmantotas ziepju izgatavošanai.
Zemesriekstu eļļas kūka, kas paliek pēc eļļas, kas bagāta ar proteīniem un taukiem, presēšanas, padara halva. Tortu sasmalcina miltos, kas tiek pievienots kviešiem, cepot maizes izstrādājumus, tādējādi bagātinot tos ar olbaltumvielām. Pēdējos gados dažās valstīs zemesriekstu milti un milti sāka izdalīt proteīnus tīrā veidā, lai iegūtu tā sauktos proteīna izolātus. Tos izmanto mākslīgā piena un saldējuma ražošanai. Zemesriekstu kūka vai zemes sēklas pievieno lētām šokolādes šķirnēm un saldumiem, kā arī kūkām. Kūka, kā arī visa auga zemes virsma ir labs proteīna barības avots. Mizas (tā sauktā sausā augļu lapa), kas uzkrāta zemesriekstu sēklu tīrīšanas laikā, tiek izmantota izolācijas materiālu ražošanai un biežāk kā kurināmais.

Zemesriekstu medicīniskā vērtība un terapeitiskās lietošanas metodes

Zemesriekstu tauku eļļa ir izmantota farmācijas praksē kā pamats ziedēm un svecītēm. Rafinēta (attīrīta) eļļa tiek izmantota kā šķīdinātājs kamparam un dažām citām zālēm, ko ievada organismā subkutānas vai intramuskulāras injekcijas veidā.
Zemesriekstu sēklas ir noderīgas bērniem ar hemorāģisku diatēzi, kurā ir straujš asins recēšanas un vairāku asiņošanas gadījumu skaits. Sēklu emulsiju iekšķīgi lieto sāpēm kuņģī un zarnās.

Kā zemesrieksti (neapstrādāti un grauzdēti) ir noderīgi drošam patēriņam un kad zemesrieksti pārvēršas par alergēnu?

Kultivēti zemesrieksti

Zemesrieksti - pupiņu kultūra. Atšķirībā no citiem ģimenes locekļiem pupas nogatavojas pazemē. Tie tiek savākti, uzmanīgi izvelkot krūmu ar sakni. Graudi ar izteiktu riekstu garšu satur daudzas noderīgas vielas - vitamīnus, vērtīgas eļļas, aminoskābes, mikro un makro elementus. Zemesrieksti tiek uzskatīti par noderīgiem imunitātei, sirdij, kuņģim. Produkts tiek lietots neauglības ārstēšanai vīriešiem un sievietēm.

Zemesrieksti tiek uzskatīti par riekstiem - augs pieder pākšaugu ģimenei, bet atšķiras no pupiņām, zirņiem un sojas pupu audzēšanas un nogatavināšanas. Zemesrieksti ir populārs produkts. Cilvēki to sauc par zemesriekstiem, māla acorn. Kādas ir zemesriekstu priekšrocības un iespējamais kaitējums?

Botāniskais apraksts

Zemesrieksti - zālaugu siltuma mīlošs. Krūmu veido liels skaits 60–75 cm garu dzinumu, kas zied ar dzelteniem vai oranžiem ziediem, kas atgādina kodes. Pēc apputeksnēšanas ziedu vietā parādās dzinumi ar sēklām - gynoforiju. Pirmkārt, viņi aug, tad nokrīt zemē, iegremdē tajā. Zemesriekstu augļi ir pazemes pupiņas, kas satur no vienas līdz piecām sēklām.

Pupiņu garums ir no 1 līdz 6 cm, pēc katras sēklas ir pārtveršana - sašaurināšanās. Garenās garenās sēklas ir plānas. Pirmo reizi Dienvidamerikā sāk nodarboties ar zemesriekstu audzēšanu. Vēlāk iekārta izplatījās Eiropā, Āzijā un Āfrikā.

Ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstiem ir bagāts ķīmiskais sastāvs un augsts kaloriju saturs. 100 g izejvielas satur 552 kcal, žāvēti - 611 kcal. Zemesrieksti satur daudz proteīnu un tauku, kas izraisa tās augsto uzturvērtību. Detalizēts zemesriekstu ķīmiskais sastāvs ir norādīts tabulās.

Tabula - uzturvērtības, vitamīni, mikroelementi un makroelementi

Tabula - aminoskābes, taukskābes

Zemesriekstu priekšrocības

Kas ir noderīgs ķermeņa zemesriekstiem? Sakarā ar bagātīgo sastāvu, zemesriekstiem ir daudzpusīga iedarbība. Tas satur vitamīnus, mikroelementus, aminoskābes, veselīgus taukus - ko ķermeņa veselībai nepieciešams.

Ķermenim

Zemesrieksti (zemesrieksti) ir noderīgi jebkura dzimuma un vecuma cilvēkiem. 11 tās īpašību ir īpaši novērtētas.

1. Atbalsta cukura līmeni. Ierobežotā daudzumā tas ir noderīgs 2. tipa diabētam.
2. Normalizē spiedienu un vielmaiņu. Šis īpašums ir saistīts ar augstu magnija saturu zemesriekstu sastāvā.
3. Samazina sirds slimību rašanās risku. Vērtīgi tauki samazina kaitīgā holesterīna līmeni, uzlabo asinsvadu stāvokli, novērš sirdslēkmes attīstību.
4. Stiprina imūnsistēmu. Vitamīnu, minerālvielu, skābju komplekss palīdz paaugstināt ķermeņa aizsargfunkcijas. Zemesrieksti palīdz tikt galā ar ikdienas stresu, palielina efektivitāti.
5. Tas darbojas kā dabisks antidepresants. Aminoskābju triptofāns stimulē serotonīna - hormona, kas ir atbildīgs par labu garastāvokli, ražošanu.
6. Nostiprina nervu sistēmu. B grupas vitamīnu kompleksam ir pozitīva ietekme uz centrālo nervu sistēmu. Zemesrieksti ir nepieciešami smadzenēm - tas uzlabo garīgo veiktspēju, uzlabo atmiņu.
7. Tam ir pretvēža iedarbība. Vielas, kas veido zemesriekstus, palēnina vēža šūnu augšanu.
8. Antioksidants. Veicina toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma.
9. Novērš anēmiju. Zemesrieksti satur daudz dzelzs, kas ir iesaistīts hemoglobīna ražošanā.
10. Atjauno reproduktīvo funkciju. Lieto sieviešu un vīriešu neauglības ārstēšanai - normalizē hormonu līdzsvaru organismā.
11. Palīdz novērst žultsakmeņu slimību. Mērens zemesriekstu lietošana novērš akmeņu veidošanos žultspūslī, atvieglo pacientu stāvokli.

Sievietēm

Zemesriekstu priekšrocība sievietēm ir augsts aminoskābju saturs. Peanut padara godīgāku dzimumu veselīgāku, labvēlīgi ietekmē ārējos datus.

• Uzlabo ādas un matu stāvokli. Sistemātiski izmantojot nelielu daudzumu zemesriekstu, uzlabojas ādas un matu stāvoklis. Biotīns palīdz stiprināt matu folikulu - mati kļūst biezi.
• Normalizē hormonus. Ir lietderīgi to iekļaut pusaudžu meiteņu un sieviešu izvēlnē menopauzes laikā. Ja grūtniecība tiek lietota piesardzīgi, ir iespējams izveidot alerģisku reakciju.
• Regulē vielmaiņu. Mangāns, kas ir daļa no zemesriekstu, paātrina vielmaiņu, palīdz zaudēt svaru ar mērenu patēriņu. Darbību pastiprina gremošanas trakta attīrīšana no toksīniem un toksīniem.

Vīriešiem

Ieguvumi no zemesriekstiem vīriešiem, ne mazāk. Īpaši novērtētas šādas īpašības.

• Novērst baldness. Biotīns normalizē hormonus, stiprina matu folikulu - novērš agru baldness.
• Urogenitālās sistēmas normalizācija. Regulāra grauzdētu zemesriekstu kodolu lietošana novērš prostatīta attīstību, uzlabo spēju, palīdz cīnīties pret neauglību.
• Muskuļu masas kopums. Zemesrieksti satur daudz proteīnu, kas iesaistīti muskuļu audu veidošanā. Daži rieksti treniņa laikā atjauno muskuļu vadītspēju, mazina sāpes, atjauno spēku.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Zemesrieksti bieži izraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc lietojiet to ierobežotā daudzumā. Šī un dažas citas īpašības ir saistītas ar zemesriekstu lietošanas kontrindikācijām:

• tendence uz alerģiskām reakcijām;
• gastrīts ar skābumu, grēmas;
• aizcietējumi, caureja un citi gremošanas traucējumi;
• smaga aknu slimība;
• artrīts, artroze, podagra;
• aknu aizkuņģa dziedzera iekaisuma gaita;
• bērniem līdz trim gadiem
• zemesriekstu aizliegums zīdīšanas laikā

Zemesriekstu kaitējumu var izjust neierobežotā veidā. Biežas blakusparādības - dermatīta parādīšanās, zarnu un aknu bojājums. Cilvēkiem ar gremošanas sistēmas traucējumiem grauzdēti zemesrieksti ir noderīgāki. Neapstrādāts grūtāk apstrādāts. Cepšanas laikā tiek saglabātas visvērtīgākās vielas. Neapstrādātu zemesriekstu izmantošana gatavošanā ir tikai graudaugu, svaigu dārzeņu salātu pievienošana.

Zāļu receptes

Zemesrieksti tiek izmantoti dažādu slimību ārstēšanai. Pamatojoties uz to, sagatavojiet infūzijas, novārījumus un citas zāles. Visbiežāk izmantotās septiņas receptes.

1. Kuņģa čūla. Hronisku kuņģa čūlu gadījumā tiek sagatavots zemesriekstu piens. Zemesrieksti tiek sasmalcināti miltos, pārlej verdošu ūdeni.
2. Plaušu slimības. Nesasmalcināti zemesrieksti kopā ar mizu tiek ielej ar verdošu ūdeni, turot mērenu siltumu apmēram 15 minūtes, pieprasot pusstundu. Katra litra ūdens ņem 100 gramus zemesriekstu. Filtrēts, dzert mazos sipos visu dienu.
3. Nepieciešamība stiprināt imūnsistēmu. Astoņas tējkarotes grauzdētu zemesriekstu šķīvju ielej ar pudeli degvīna, uzstāj uz divām nedēļām. No rīta desmit pilienus zāļu izšķīdina pusglāzē ūdens vai piena un piedzēries. Apstrādājiet mēnesi
4. Hemofilija. Zemesrieksti kopā ar sēklām tiek sasmalcināti pulverī, samitrināti ar pienu. Ņem līdz pat trīs reizes dienā 30 gramus.
5. Prostatīts Daži grauzdēti grauzdēti zemesrieksti, ielej termosā, pievieno nedaudz sausu Althea sakni. Ielej pusi litra karsta piena. Pieprasiet apmēram pulksten desmit. Paņemiet pusi tasi trīs reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir desmit dienas.
6. Reibonis. Divas ēdamkarotes žāvētu zemesriekstu lapu pārlej ar litru ūdens, uz pusi vārītas. Trīs dienas paņemiet trīs reizes dienā pusglāzi.
7. Hipertensija. Pusi tasi nerafinētu zemesriekstu pārlej ar ābolu sidra etiķi 24 stundas. Divreiz dienā ēst desmit graudus.

Zemesriekstu derīgās īpašības pārsniedz tās kaitējumu. Zemesriekstiem ir pozitīva ietekme uz veselību tikai tad, ja to lieto mēreni. Pietiek, ja ēdat nelielu sauju zemesriekstu dienā, lai nodrošinātu organismam aminoskābes, vitamīnus un mikroelementus.

Zemesrieksti vai zemesrieksti

Kultivētie zemesrieksti ir kultūra, kas tiek kultivēta riekstu ražošanai. Cilvēkiem zemesrieksti ir zemesrieksti vai pazemes, kas pieder pie Bean. Viens no nedaudzajiem augiem, kuru augļi nogatavojas zemē. Botānisti to neuzskata par riekstu un atsaucas uz pākšaugu zāli.

Gada zemais augs, sasniedzot līdz 70 cm, tam ir stipri sazaroti dzinumi un taproots. Stublāji ir taisni, pentahedral. Būtībā, tukši krūmi vai līst formas ar sānu zariem.

Lapas ir alternatīvas, ovālas, ar asiem galiņiem. Stipri aug kopā ar kātiņu, ar ilgu smailu formu. Tas atkārtojas ar savstarpēju apputeksnēšanu.

Ziedēšanas laikā uz īsu kājām iemet baltos un dzeltenos ziedus. Ļoti garā caurulē ir dubultā kārba ar izliektu malu. Augšējā lūka ir griezta un plata, un apakšējā lūpa ir viena krustnagliņa un garāka forma. No desmit esošajiem putekšņiem augšējā putekšņi ir nepietiekami attīstīti un pārējie aug kopā. Olnīcā ir viena mezglota plāna kolonna. Grunts ziedi nes augļus. Augšējais zieds augustā un parasti ir tukšs. Ziedēšana notiek jūnijā un jūlijā.

Augļi nogatavošanās laikā ir pakļauti zemei ​​un aprakti, kur notiek galīgā nogatavināšana. Tie, kas nesasniedza augsni un nepiedalījās dziļi mitrā slānī, mirst. Pupām ir pietūkušas ovālas formas un lielapjoma trausla perikarps, kas satur 2 līdz 5 riekstus - sēklas.

Zemesriekstu sēklas ir iegarenas, līdzīgas 2 cm lielām pupiņām, kas satur 50% zemesriekstu sviesta, ko izmanto dažādu valstu ražotāji ēdiena gatavošanā, ziepju ražošanā un rūpniecībā.

Sēklām ir tumši sarkans, krēms, pelēcīgi dzeltens vai gaiši rozā krāsa, kas aizsargā kodolu no kaitīgiem kukaiņiem. Ja plyuss cilvēka gremošanas traktā nonāk lielos daudzumos, tas var izraisīt saindēšanos. To viegli noņemt, mērcējot. Augļi ir gatavi ražai rudenī - oktobrī.

Sastāvs

Riekstu kodolu veido puse no sviesta (50%), trešdaļa olbaltumvielu (35%), globulīni, glutenīni, ciete un cukurs. Eļļa ir piepildīta ar milzīgu daudzumu būtisku skābju - arahīdu, oleīnskābes, cerotīnisko, stearīno, palmitīno, linolskābes, behēnu. Turklāt tie satur B un E vitamīnus, biotīnu, glikozīdu, arachīnu, purīnus, triterpēna saponīnus, holīnu, aminoskābes. Riekstos un eļļā, izspiežot no tiem, konstatēja eruksskābi, kas atrodas mandelēs un kviešos.

Vēsturiskā informācija par zemesriekstiem

Zemesrieksti cieši iekļuva Dienvidamerikāņu dzīvē pat pirms tā atklāšanas Kolumbā. Vēsturnieki norāda, ka vāze, kas atrodama zemesriekstu pupiņu formā, parāda šīs preces vērtību seno peruviešu vidū. Spāņi, kas to izmantoja garos jūras braucienos, Eiropai radīja brīnišķīgu riekstu. Eiropieši pēc garšas izmantoja zemesriekstus - viņi pat nomainīja tos ar kafiju.

Vēlāk to ieviesa Āfrikā, Ziemeļamerikā, Indijā un Ķīnā. Tur jaunās kultūras audzēšana uzlaboja augsnes sastāvu un palīdzēja daudziem cilvēkiem izdzīvot grūtos bada laikos. Viņi baroja liellopus ar zemes zirņiem, un nežēlīgo karu laikā viņš labi atbalstīja karavīrus.

Bet 19. gadsimtā zemesrieksti tika uzskatīti par nabadzīgajiem. Amerikāņu zemnieki negribīgi nevēlējās audzēt šo kultūru. Jā, un nebija īpašu instrumentu, bez kuriem audzēšana un savākšana bija ārkārtīgi sarežģīts un laikietilpīgs process.

1903. gadā agrochemists D.V. Carver uzsāka pētījumus par zemesriekstu izmantošanu. Viņš izgudroja vairāk nekā 300 zemesriekstu produktu, tostarp dzērienu, medikamentu un kosmētikas veidu, un pārliecināja lauksaimniekus nomainīt kokvilnas audzēšanu, kas sūc visu sulu no zemes ar zemesriekstiem. Saimniecības īpašnieki ņēma vērā Carver ieteikumus, un pēc dažiem gadiem riekstu kultūru audzēšana deva viņiem lielus panākumus. Zemesrieksti kļuva par dienvidu valstu galveno kultūru. Agronoģim tika piešķirts piemineklis Dotānā.

Bijušās PSRS valstīs tās kultivētie zemesrieksti tiek audzēti Transkaukāzijā, dienvidu joslās un Vidusāzijā.

Pieteikums

Zemesriekstu kodoli čaumalā un laika gaitā nav atraduši daudzus lietojumus. Tie tiek patērēti neapstrādāti, cepti, vārīti. Tie ir daļa no neticami daudz kulinārijas receptēm, no tām izspiež eļļu un tiek izgatavoti šķīdinātāji, kurus izmanto kosmetoloģijā, medikamentos, tekstilrūpniecībā, ražo kakao pastu un aizstājēju. Konditorejas izstrādājumos izmantojiet visu, sasmalcinātu riekstu, kā arī tās drupatas un miltus.

Tas tiek uzskatīts par populārāko produktu pasaulē. Rieksti tiek ēst kā uzkodas, tos pievieno ēdienam kā sānu ēdienu. Sālīti valrieksti tiek cepti eļļā un iepakoti hermētiskā traukā. Riekstu maisījumos tā darbojas kā galvenā sastāvdaļa, pateicoties zemajām izmaksām, salīdzinot ar Indijas vai mandelēm.

Zemesriekstu sviestu izmanto sviestmaizēm, sviestmaizēm, saldumiem un smalkmaizītēm. Kad garo braucienu mīļotājiem uz ledus malām ir izvēle starp produktiem, zemesriekstu pasta vienmēr ir mugursomās. Tas spēj apmierināt badu, piesātināt ķermeni ar svarīgiem proteīniem, kas ir viegli sagremojami un nodrošina daudz enerģijas. Lai to ēst, jums nav nepieciešams aizdedzināt uguni polāros apstākļos un pagatavot ēdienu ilgu laiku. Šis produkts tiek saglabāts no daudzu ceļotāju, kas riskēja iekarot Ziemeļpolu, sasalšanas un bada.

Vārīti zemesrieksti tiek iegūti, gatavojot riekstus sālījumā un tos ēd kā uzkodas. Zemesriekstu sviests tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Tas ir ļoti mīksts un viegls, ar izteiktu riekstu garšu. To var uzglabāt ilgu laiku, nevis rancēt. Ir aromatizēta un rafinēta eļļa, auksti presēta eļļa, zemesriekstu ekstrakti (ekstrakts). Daži zinātnieki apsver iespēju izmantot eļļu kā lietderīgu degvielu.

Zemesriekstu milti nav tik tauki kā makaroni, kurus gatavo pavāri, jo ir augsts augu olbaltumvielu saturs, lieliska lipīgums un spēja uzlabot produktu garšu. Pupas izmanto piena bez laktozes pagatavošanai, un sienu novāc no kātiem. Kūkas baro dzīvniekus un putnus, apaugļo augsni. Progresīvie virtuves šefpavāri ir iemācījušies gatavot zemesriekstus čaulā, baudot garšīgu un neaizmirstamu garšu.

Zemesrieksti ir iesaistīti krāsu, nitroglicerīna, ādas izstrādājumu ražošanā. Daudzi kosmētiskie līdzekļi ietver zemesriekstu sviestu. Zemesriekstu mizu izmanto plastmasas, abrazīvu, degvielas, līmes, celulozes ražošanai.

Izplatīt

Nesen zemesriekstu augu audzēšana ir ievērojami palielinājusies. Sējumu platības palielinās, tiek izvēlētas pielāgotākas un auglīgākas šķirnes, tiek ražoti īpaši mēslošanas līdzekļi, ķīmiskās vielas, tiek uzlabotas apūdeņošanas sistēmas un ražas novākšanas mašīnas.

Galvenās valstis, kas ražo rachis, ir Indija, Ķīna, Mjanma. Senegāla, Nigērija, Mozambika un Tanzānija ir izveidojušas savu ekonomisko attīstību šīs riekstu ražošanā. Arī augsts Brazīlijā, Argentīnā un Meksikā. Mazās platībās rūpnīcu stāda Ukrainā, Kaukāzā, Vidusāzijā.

Audzēšana atklātā vietā

Sēšana un stādīšana

Pirms sēšanas augsni apstrādā ar mēslojumu. Zemesrieksti var ražot kultūraugu, nepārstrādājot augsni, bet pēc tam sēklu skaits būs daudz zemāks. Sēj to jūnijā, kad pagājis galvenais vasaras lietus. Stādīšanas dziļums ir aptuveni 7 cm, un, ja augsne ir samērā mitra - 3 cm, tos stāda ar riekstiem, kas atdalīti no čaumalas.

Sējas daudzums vienmēr mainās atkarībā no šķirnes. Zemesriekstu ģints pieder pie putnu vai pākšaugu dzimtas, kas jāņem vērā, audzējot. Rūpējieties par stādiem ar nezāļu nezāļu un starpslāņu atslābināšanu. Nepieciešama zemesriekstu apgriešana. Ziedēšanas laikā tas prasa pastiprinātu laistīšanu. Lai putni netiktu apēduši, stādīšanas vietā tiek uzstādīts kalnu kāts.

Agri zemesriekstu šķirņu nogatavojušās sēklas tiek novāktas 4 mēnešus pēc stādīšanas, vēlu 5 mēnešus vēlāk. Lielās platībās zemesriekstu pacēlāji tiek izmantoti ar dažāda veida paplātēm. Ja iekārta tiek stādīta valstī, kolekcija tiek veikta ar lāpstu. Žāvēšana ilgst vairākas nedēļas, un pēc tam, kad pupas tiek sagrieztas, izmantojot instrumentus vai manuāli. Tad tie atkal tiek žāvēti.

Augoša māja

Izkraušana

Augoša zemesrieksti ir interesanta un aizraujoša pieredze. Gan mizoti, gan veseli zemesriekstu kodoli tiek ievietoti čaumalā, tos pirms krekinga

Augu sēklas lielā podiņa centrā novieto 2 cm dziļumā, un augsne tiek uzņemta universāla. Pēc izkāpšanas, trauki ir pārklāti ar polietilēnu ar caurumiem ventilācijai. Ielieciet gaišā vietā un augiet temperatūrā, kas nav mazāka par +20 ° C. Regulāri iepildiet augsni ar divu nedēļu intervālu, izvairoties no pārmērīga mitruma. Diedzēti asni ir ļoti līdzīgi āboliņam. Tie tiek atšķaidīti, atstājot visizdevīgāko.

Zemesrieksti aug labi siltās, gaišās vietās. Labākā vieta dzīvoklī katlā ar zemesriekstiem ir spilgti saulains palodze. Zeme, kad iekārta attīstās, izžūst un prasa bagātīgu laistīšanu. Vakarā un no rīta kāposti jāapsmidzina ar ūdeni. Pārāk žāvēta augsne ir kaitīga augam, un tā mitrums ir īpaši jākontrolē.

Ja dienas ir karstas un mājīgas, pot var ielikt uz ielas. Augsnes augsne nav nepieciešama. Kultivētie zemesrieksti ir nepretenciozi, bet, lai paātrinātu attīstību un palielinātu ražu, to var barot ar universāliem mēslojumiem augiem.

Pēc 1,5 mēnešiem zemesrieksti pārkaisa ar zelta ziediem, kas atgādina saldo zirņu ziedus. Kad pupiņas parādās savā vietā, viņi pārtrauc laistīšanu. Šis augšanas periods ir ārkārtīgi svarīgs un ziņkārīgs. Peduncles mēdz uz zemes un ienirt tajā.

Ražas novākšanu var iegūt pilnībā, jo augam būs daudz laika ziedēšanai un nogatavināšanai, un nogatavojušies augļi netiks dziļi augsnē, ja aizkavēsiet augļu novākšanu. Lai nodrošinātu labu apputeksnēšanu, putekšņus no viena zieda var pārvietot ar otu.

Slimības

Minerālu trūkums

Slimības rodas minerālvielu trūkuma dēļ augsnē. Zemesrieksti ir ļoti jutīgi pret dzelzs deficītu. Tad jaunās lapas cieš no intensīvas hlorozes. Sākumā tas izpaužas malās un pēc tam pakāpeniski izplatās pa intervālu telpu. Ja dzelzs deficīts ir ļoti liels, lapas kļūst gaiši dzeltenas vai krēms. Augi mirst un ievērojami novājina.

Dzelzs deficīts rodas augstā karbonātu satura dēļ augsnē. Tie bloķē minerālu absorbciju un izraisa augu metabolisma traucējumus. Tas pats iemesls dzelzs trūkumam ir slikta aerācija smago apūdeņošanas laikā, kad augsne ir ļoti saspiesta. Tas var izraisīt arī stresa temperatūru, nitrātu slāpekļa un fosfātu mēslošanas līdzekļu pārpalikumu.

Lai to novērstu, tiek ņemta vērā pielāgoto kultūraugu un šķirņu zonēšana, lai augtu augsnē, kas satur kalciju.

Mealy rasa

Parastās slimības kaitīgums ir atkarīgs no gada. Pirmie simptomi ir plankumi abās lapu pusēs, pārklāti ar pārklājumu. Pakāpeniski pulveris ietekmē visu lapu, kas sāk kļūt dzeltenai un sausai. Spotting iet uz kātiem un embrijiem, kas mirst pirms kāpšanas.

Slimības attīstība notiek neatkarīgi no temperatūras (no 0 līdz 35 ° C) un jebkura mitruma (no 0 līdz 100%). Eksperti norāda, ka patogēns var ziemā kā micēlijs un ar labvēlīgu vides faktoru kombināciju, inficēt augus.

Cīņa sastāv no kontakta ķimikāliju un augkopības kultivēšanas uz labi sagatavotām un apaugļotām augsnēm.

Phyllosticosis

Plaši izplatīts, bet nerada ievērojamu kaitējumu kultūrām. Izpaužas ar brūniem plankumiem līdz 6 mm. diametrā. Krāsas centrs izceļas, un tās vietā parādās melni piknīdi, un malas kļūst purpura brūnas. Slimība parasti attīstās augšanas sezonas zemesriekstu beigās. Ar spēcīgu infekciju lapas sāk nokrist.

Patogēnu parasti uzglabā augsnē un pārējos slimības augus. Slimības attīstība notiek ar augstu mitrumu un biežām lietusgāzēm. Cīņa sastāv no 3 gadu augsekas un izolācijas no pagājušā gada kultūrām. Ja infekcija ir ļoti spēcīga, izmantojiet vispārējas iedarbības fungicīdus. Inficētie augi tiek iznīcināti, sadedzinot un rakējot.

Alternaria

To novēro reti un izraisa nelielus koku bojājumus. Pieaugušo lapu malās parādās apaļas melnas plankumi 10 mm. diametrā. Ar spēcīgu infekciju plankumi saplūst, lapas izžūst un nokrīt. Ja laiks ir lietains, plankumi ir pārklāti ar blīvu melnu sēnīšu pārklājumu. Tās patogēns dažkārt nogatavojas pupiņu lapās nogatavināšanas laikā un ražas novākšanas laikā. Patogēns tiek uzglabāts neskaidru slimību augos un augsnē.

Sēnes ir vāji parazīti, kas apdzīvo augu novecošanās audus. Tie parasti skāra augšanas perioda beigās mitrā un mērenā laika periodā. Cīņa notiek, apstrādājot augsni un augus, kas ir izturīgi pret patogēnu.

Fusarium vītne

Uz jauniem augiem parādās bazalta vai sakņu puve, kas izraisa augšanas inhibīciju. Ātri nociet, kļūst dzeltena un mirst, bieži pirms augļu nogatavošanās. Viņu saknes kļūst tumšākas un puve, un stumbra pamatne kļūst par micēliju paliktņu attīstības platformu. Sēklas iegūst gaišu toni, sekli un dod zemu dīgtspēju.

Slimība var notikt arī vēlākā augšanas periodā. Uz pupiņu lapām parādās dažādi traipi, kas kļūst par maziem vai dziļiem čūlas, kas izraisa saspiešanu. Sēklas ietekmē arī čūlas un traipi. Patogēni tiek uzglabāti zemē, un, nonākot saskarē ar jutīgiem dzinumiem, viņi nokārtojas uz zemesriekstu augiem.

Traheomikoze - sākotnējais fusarium veids strauji attīstās ar karstu temperatūru un mitruma trūkumu. Pupiņu puve - nākamais veids - tiek novērota ar spēcīgu mitruma un aukstuma temperatūru ražas novākšanas periodā. Cīņa pret slimību sastāv no 4 gadu augsekas, stādot tikai veselas sēklas, optimālu stādīšanas dziļumu un savlaicīgu novākšanu.

Pelēks puve

Izpaužas jebkurā attīstības periodā. Lapu malās vai augšpusē veidojas brūni plankumi ar raksturīgu rūsu krāsu, kas pakāpeniski sasniedz stublāju. Augu augšdaļa nomirst, augļi nav sasieti un nogatavojas. Ja augs ir slims vēlākos posmos pirms ražas novākšanas, pupiņas deformējas, seklas un pārklātas ar blīvu sēnīšu pārklājumu.

Patogēns dzīvo augsnē un slimo augu paliekas, iekļūst caur brūcēm un attīstās mitros siltos laika apstākļos. Cīņa sastāv no pareizi izvēlētas augsnes izkāpšanai, augsnes apstrādei un savlaicīgai novākšanai. Laistīšana tiek pārtraukta 1,5 mēnešus. pirms montāžas.

Bet ko var pagatavot no audzētiem vai nopirktiem zemesriekstiem:

Zemesrieksti

Arachis hypogaea L., 1753

Arakhis audzē, zemesrieksti zem zemes [2] vai zemesrieksti [2] (lat. Arachis hypogaēa) - augs; Pākšaugu ģimenes zemesriekstu sugas (Fabaceae), kas ir nozīmīga lauksaimniecības kultūra, ko audzē rūpnieciskā mērogā augļu - zemesriekstu "riekstu".

Augu kopējais krievu nosaukums “zemes rieksts” nav populārs, tas nonāca krievu valodā kā svešvalodu izsekošana. Runājot par botāniku, zemesrieksti ar riekstu ir nepareizi. Tas ir pākšaugu augs [3].

Saturs

Apraksts

Kultivēti zemesrieksti - ikgadējais augs 25-40 (70) cm garš ar ļoti sazarotiem dzinumiem. Taproots, zarains. Stublāji ir uzceltas, nedaudz četru pentahedru, tukšas vai pubertātes, ar augšup (krūmu formām) vai sānu atzarojumiem.

Lapas ir alternatīvas, pubertātes, 3-11 cm garas, ar rievotu kārtiņu, pārī savienotu pusi, ar diviem pāriem elipsveida, smailiem bukletiem. Stipri, kas audzēti kopā ar kātiņu, lieli, iegareni, vērsti, veseli.

Dzeltenīgi sarkani vai bālgani ziedi īsos, dažos ziedos ar četrām kājām katrs - septiņi lapu asās. Calyx divās daļās, ar izliektu buru un ļoti garu, plānu cauruli. Tā augšējā lūka ir plašāka ar trim līdz četriem īsiem zobiem, zemākais ir garš, lanceolate ar vienu zobu. Korolla ir piecu līmeņu, koda, izliekta. Desmit, deviņi no tiem tiek iznīcināti; viens (augšējais) nepietiekami attīstīts, bezmaksas. Pistils ar augšējo, viena zara olnīcu un garu filiāļu kolonnu ar neasu stigmu. Tikai ziedi, kas atrodas stublāju apakšējā daļā un zem zemes (gluestogamic), nes augļus, un augšējie, kas zied vēlāk (no augusta otrās puses), parasti ir neauglīgi. Ziedēšana ilgst apmēram dienu; pēc apaugļošanas sākas ginekofora augšana, kas, paplašinoties, aug ar olnīcu augsnē. Ziedēšana sākas jūnija beigās - jūlija sākumā un ilgst līdz rudenim.

Augļi ir pietūkuši, ovāli, neatverami 2–4 sēklas pupiņas 1,5–6 cm garas, ar zirnekļveidīgo rakstu, nogatavošanās, liesās zemē un urbumā tajā, kur tās nogatavojas. Pupiņas ar biezu, vaļēju, trauslu, lielas neto perikarpas virsmu, ar vienu - piecām sēklām un bieži vien ar vienu - divām pārtveršanām. Sēklas ir iegarenas, bieži vien plakanas no viena vai abiem galiem, vidēja izmēra pupiņu izmērs (9-20 mm); satur līdz 40–50% mandeļu eļļas garšas, ko izmanto kā apgaismojuma materiālu (Spānijā), kā arī pārtikā, kā nekaitīgu maisījumu mākslīgajā margarīna eļļā (ievērojamā daudzumā), šokolādē un ziepju pagatavošanā. Zemesriekstu sēklu krāsa ir tumši sarkana vai gaiši rozā, krējuma vai pelēcīgi dzeltena; pigments, kas ādai piešķir šādu krāsu, aizsargā pret kukaiņiem, var izraisīt nelielu saindēšanos (caureju), ja tas iekļūst cilvēka kuņģa-zarnu traktā, viegli noņemams, ja to iemērc. Augļi nogatavojas septembrī - oktobrī.

Zemesriekstu vēsture

Dienvidamerika tiek uzskatīta par zemesriekstu dzimšanas vietu. To apstiprina Peru atrastā vāze, kas attiecas uz laiku, kad Kolumbs vēl nebija atklājis Ameriku. Šī vāze, kas atgādina zemesriekstu un dekorēta ar šo pupiņu formu, norāda, ka zemesrieksti jau bija novērtēti šajos laikos. Spāņu iekarotāji, iepazinies ar zemesriekstiem Dienvidamerikā, nolēma, ka šāds produkts viņiem būtu ļoti noderīgs reisu laikā. Viņi ieveda zemesriekstus uz Eiropu, kur eiropieši sāka to izmantot savā veidā, pat kafijas vietā.

Vēlāk portugāļi uz Āfriku ieveda zemesriekstus. Viņi novērtēja tās uzturvērtības īpašības un to, ka augsne var augt uz augsnes, kas ir pārāk slikta citām kultūrām. Augošie zemesrieksti palīdzēja bagātināt nabadzīgās augsnes ar slāpekli. Tad viņi iepazinās ar zemesriekstiem Ziemeļamerikā, kur vergu tirdzniecības laikā viņš ieradās no Āfrikas.

1530. gados portugāļi ieveda zemesriekstus uz Indiju un Makao, bet spāņi - uz Filipīnām. Tad tirgotāji no šīm valstīm ieviesa ķīniešu uz zemesriekstiem. Ķīnas zemesrieksti redzēja kultūru, kas varētu palīdzēt valstij cīņā pret badu. 18. gadsimtā botānisti pētīja zemesriekstus, zvanot zirnīšiem, un secināja, ka tas ir lielisks ēdiens cūkām. XIX gs. Sākumā Dienvidkarolīnā sākās zemesriekstu rūpnieciskā audzēšana. Amerikas pilsoņu kara laikā, kas sākās 1861. gadā, zemesrieksti kalpoja kā ēdiens abu pretējo pušu karavīriem. Bet tajā laikā daudzi domāja, ka zemesrieksti bija nabadzīgajiem. Šis fakts daļēji izskaidro, kāpēc amerikāņu lauksaimnieki nav audzējuši zemesriekstus kā pārtikas kultūru. Turklāt pirms izgudrojuma aptuveni 1900 gadā speciālās iekārtas, zemesriekstu audzēšana bija ļoti laikietilpīga.

1903. gadā amerikāņu agroķīmists Džordžs Vašingtons Carvers sāka meklēt, kur viņš varētu izmantot zemesriekstus. Laika gaitā viņš izgudroja vairāk nekā 300 zemesriekstu produktus un produktus, tostarp dzērienus, kosmētiku, krāsvielas, zāles, veļas ziepes, kukaiņu atbaidīšanas un drukas tintes. Carver arī mudināja lauksaimniekus nomainīt augsnes noārdīšanas kokvilnu ar zemesriekstu audzēšanu. Toreiz kokvilnas ražas dēļ bieži vien nomira kokvilnas raža, tāpēc daudzi lauksaimnieki nolēma sekot Carver padomam. Rezultātā zemesriekstu audzēšana bija tik veiksmīga, ka tā kļuva par galveno komerciālo kultūru Amerikas Savienoto Valstu dienvidu valstīs. Piemineklis Carveram, kas atrodas Dothanā (Alabama), un Uzņēmuma pilsētā (Alabama) ir uzcelts kokvilnas nūjiņa (Anthonomus grandis) piemineklis, jo šī konkrētā kukaiņa iebrukuma dēļ lauksaimnieki pievērsās zemesriekstu audzēšanai.

Bijušās PSRS teritorijā to audzē dažos Transkaukāza reģionos, retāk Eiropas daļā un Vidusāzijā.

Ķīmiskais sastāvs

Sēklas satur līdz 53% tauku eļļas. Eļļa satur arachikas, lignocēra, stearīna, palmitīna, hipogēnās, oleīnskābes, linolskābes, laurīnskābes, miristiskās, behēniskās, eicosenoic un cerotīnskābes glicerīdus. Papildus eļļai ir sēklu olbaltumvielas (līdz 37%), globulīni (līdz 17%), arachīns un konarakhin, glutenīni (aptuveni 17%), ciete (līdz 21%), cukurs (līdz 7,47%), triterpēna saponīni, t aminoskābes, purīni, kā arī B vitamīni (īpaši sēklu ādas), E vitamīns, pantotēnskābe, biotīns uc Augļu mētelis ietver glikozīdu arahidozīdu, kā arī leukocianidīnu un leukodelfinidīnu. No sēklu kūka tika izolēti šķidrā sēklu alkaloīdu arachīns, betīns un holīns [2].

Zemesrieksti, piemēram, zemesriekstu sviests, satur nelielu daudzumu erukskābes [4], kas atrodams arī kviešos un mandelēs.

Zemesriekstu audzēšana

Faktiski, zemesrieksti nav rieksti, bet pākšaugu ģimenes zālaugu sēklas. Augam augot, parādās dzelteni ziedi, kas spēj pašapputot. Pēc apaugļošanas pedikīrs ar olnīcu beigās sāk pagarināties un iekļūt augsnē. Augsnē, kas ir paralēla tās virsmai, pati sēkla aug no olnīcas. Vienā augā var augt līdz 40 pupiņām.

Zemesrieksts mīl karstumu, sauli un mērenu mitrumu. Atkarībā no šķirnes un laika apstākļiem, zemesriekstu nogatavošanās periods no stādīšanas līdz ražai ilgst 120-160 dienas. Ražas novākšanas laikā lauksaimnieks izvelk zemesriekstu krūmus un pārvērš tos tā, lai pupiņas izžūtu un nesaglabātu uzglabāšanas laikā. Šodien daudzi lauksaimnieki izmanto mūsdienīgu aprīkojumu, kas tajā pašā laikā izrakt krūmus, no tiem sabojā zemi un pārvērš tos.

Zemesrieksti attīstās labāk uz smilšainām malkām, vieglām šķiņķēm un smiltīm. Sēšana tiek veikta ar mizotiem sēklām līdz 5-10 cm dziļumam augsnes temperatūrā, kas nav zemāka par 14-15 ° C. Sēšanas daudzums ir 25-70 kg / ha. Rūpējoties par kultūraugiem, tiek samazināta nezāļu rašanās, atslābināšanās un noguršana. Ražas novākšana notiek rudenī. Augļu vidējā raža ir 10-17 centneri uz hektāru [2].

Ekonomiskā vērtība un pielietojums

Saskaņā ar ESBE zemesrieksti tiek audzēti aizsargātās vietās ar brīvu augsni; raža no rūpnieciskās audzēšanas - ar apūdeņošanu līdz 40 c / ha, bez apūdeņošanas 10–16 c / ha. Sēklu izsmidzināšana dod cietes miltus, kas ir ļoti līdzīgi kviešu miltiem, un, ņemot vērā proteīnu bagātību (līdz 40%), tie, tāpat kā linu izspaida, ir laba pārtika.

ASV zemesriekstus var sajaukt ar augu eļļu, lai iegūtu zemesriekstu sviestu. Parasti tas tiek izplatīts uz maizes vai arī iemērc tajā pārtiku.

Medicīnā tauku zemesriekstu eļļa tiek izmantota kopā ar mandeļu eļļu kā pamats parenterālām zāļu formām, un zemesriekstu sēklas izmanto kā saldo mandeļu sēklu aizstājēju emulsijas sagatavošanā [2].

Zemesriekstu alerģija

Kopš 20. gadsimta 90. gadiem zemesriekstu alerģijas izplatība ir kļuvusi par svarīgu jautājumu Amerikas Savienotajās Valstīs [5]. Uzticami konstatēto šāda veida alerģijas gadījumu skaits neatbilst to cilvēku skaitam, kuri uzskata, ka viņi ir alerģiski pret zemesriekstiem [6].

Ticība, ka produkti, kas skar zemesriekstus, var radīt anafilaktisku šoku, ir radījuši pretrunīgus aizliegumus visiem zemesriekstu produktiem dažās medicīnas un skolu iestādēs [7].

Botāniskā klasifikācija

Sinonīmi

Saskaņā ar Augu sarakstu 2013. gadam [8] sugu sinonīms ietver:

• Arachis nambyquarae hoehne
• Lathyrus esquirolii H.Lév.

Uzrakstiet pārskatu par rakstu "Zemesrieksti"

Piezīmes

1. ↑ Par nosacījumu, ka šajā pantā aprakstītajai augu grupai divdīgļlapu klase ir jānorāda kā augstāks taksons, skatiet sadaļu “Dicotyledons” sadaļā „APG sistēmas”.
2. 45 12345 PSRS / Gl zāļu augu atlants. ed. N.V. Tsitsins. - Maskava: Medgiz, 1962. - 46. lpp. - 702 lpp.
3. Ksen Aksenova, M., et al. Legumes // Encyclopedia for Children. Bioloģija - 7. izdevums - M.: enciklopēdiju pasaule Avanta +, Astrel, 2010. - 319. - 589. lpp. - ISBN 9785989862658.
4. ↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Produktu sērija: nepiesātinātās taukskābes. Canola eļļa.]<<подст:не АИ>>
5. Our Hourihane J. O. (1997). "Zemesriekstu alerģija - pašreizējais stāvoklis un nākotnes izaicinājumi." Klīniskā Eksperimentālā alerģija27: 1240–1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
6. Agon Wagoner, Miranda (2013. gada augusts). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Pārtikas alerģijas epidēmijas analīze". " Sociālās zinātnes Medicīna90. DOI: 10.1016 / j.socscimed.2013.04.031.
7. Ean Zemesriekstu alerģija Atbildes grāmata: 2. izdevums. - Fair Winds Press. - ISBN 1-59233-233-1. [lapa nav norādīta 1595 dienas]
8. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. ir pieņemts nosaukums] (angļu valodā). Augu saraksts (2013). Versija 1.1. Publicēts internetā; www.theplantlist.org/. Karaliskais botāniskais dārzs, Kew un Misūri Botāniskais dārzs (2013). Pārbaudīts 2014. gada 1. februārī.

Literatūra

Saites

• Zemesrieksti // Brockhaus un Efron enciklopēdisks vārdnīca: 86 t (82 t un 4 papildus). - SPb., 1890-1907.

Izvilkt raksturīgos zemesriekstus

"Neskatoties uz pilnīgu cieņu pret veco Kutuzovu," viņš turpināja, "mēs visi būtu labi, gaidot kaut ko un dodot viņam iespēju atstāt vai maldināt mūs, bet tagad viņš patiesi ir mūsu rokās." Nē, nav nepieciešams aizmirst Suvorovu un viņa noteikumus: neaizmirstiet uzbruktā stāvoklī, bet uzbrukt sevi. Ticiet man, karā, jauniešu enerģija bieži parāda ceļu, nevis visu veco ķēniņu pieredzi.
"Bet kādā stāvoklī mēs viņu uzbrūkam?" „Es šodien biju priekšplānā, un nav iespējams izlemt, kur viņš stāv ar galvenajiem spēkiem,” sacīja princis Andrejs.
Viņš gribēja Dolgorukovam izteikt savu uzbrukuma plānu, ko viņš ir izstrādājis.
"Ak, tas ir absolūti vienāds," sacīja Dolgorukovs ātri, pieceļoties un atverot karti uz galda. - Visi gadījumi ir paredzēti: ja viņš atrodas Brunnā...
Un princis Dolgorukovs ātri un neskaidri stāstīja par Weyrother sānu kustības plānu.
Princis Andrejs sāka izteikt iebildumus un pierādīt savu plānu, kas varētu būt tikpat labs arī ar Weyrother plānu, bet tam bija trūkums, ka Weyrother plāns jau bija apstiprināts. Tiklīdz princis Andrejs sāka pierādīt savus trūkumus un savus labumus, princis Dolgorukovs pārtrauca viņu klausīties un nepacietīgi skatījās nevis uz karti, bet pie princis Andrejs.
„Tomēr Kutuzovam tagad būs militāras konsultācijas. To visu varat teikt,” sacīja Dolgorukovs.
„Es to darīšu,” sacīja Princis Andrejs, kas aizgāja no kartes.
- Un ko jūs interesē, kungi? - teica Bilibins, joprojām ar jautru smaidu, klausoties viņu sarunā, un tagad, acīmredzot, gatavojas joks. - Vai rīt būs uzvaras vai sakāves, Krievijas ieroču godība ir apdrošināta. Papildus jūsu Kutuzovam nav vienota Krievijas kolonnu vadītāja. Vadītāji: Ģenerālis Wimpfen, Langerona leitons, Lichtenšteinas pavalsts, Hohenloe un enfin prsch... prsch... et ainsi de suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, Count Langeron, Lihtenšteinas princis, Hohenloe un Prisprinspirsch, tāpat kā visi Polijas vārdi.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Turiet savu zyuzyazie.] - teica Dolgorukovs. - Nav taisnība, ka tagad jau ir divi krievi: Miloradovičs un Dokhturovs, un būtu bijis trešais, grāfs Arakčevs, bet viņa nervi ir vāji.
„Tomēr es domāju, ka Mihails Ilarionovičs ir iznācis,” sacīja princis Andrejs. "Es novēlu jums laimi un panākumus, kungi," viņš piebilda un izgāja ārā, rokās ar Dolgorukovu un Bibilinu.
Atgriežoties mājās, princis Andrejs nevarēja palīdzēt, bet jautāt Kutuzovam, kurš klusi sēdēja pie viņa, par to, ko viņš domāja par rītdienas cīņu.
Kutuzovs stingri skatījās uz savu adjutantu un pēc pauzes atbildēja:
- Es domāju, ka cīņa tiks zaudēta, un es to teicu grāfam Tolstojam un lūdzu viņu nodot to suverēnai. Ko jūs domājat, ka viņš man atbildēja? Vispārīgi noteikumi, man mele de riz et des cotelettes, melez vous des affaires de la guerre. [Un, dārgais ģenerālis! Es esmu aizņemts ar rīsiem un gaļas bumbiņām, un jūs darāt militārus darījumus.] Jā... To es teicu!

Pulksten 10 vakarā, Weyrother ar saviem plāniem pārcēlās uz Kutuzova dzīvokli, kurā tika iecelta militārā padome. Visi kolonnu priekšnieki tika pieprasīti no galvenā komandiera, un, izņemot princis Bagration, kurš atteicās ierasties, visi ieradās uz noteikto stundu.
Weyrother, kurš bija vissvarīgākās cīņas vadītājs, ar savām spožumu un steidzīgi pretēja neapmierinātam un miegainajam Kutuzovam, kurš negribīgi spēlēja militārās padomes priekšsēdētāja un vadītāja lomu. Protams, Weyrother jutās kustībā, kas jau bija kļuvusi neatvairāma. Viņš bija līdzīgs zirgam, braucot ar vagonu lejup. Neatkarīgi no tā, vai viņš nēsāja vai vadīja viņu, viņš nezināja; bet viņš ar visu iespējamo ātrumu nāca, lai nebūtu laika, lai jau apspriestu, ko šī kustība novestu pie. Šovakar Weyrother divreiz bija paredzēts personīgai pārbaudei ienaidnieka ķēdē un divas reizes - suverēniem, krievu un austriešiem, par ziņojumu un paskaidrojumu, un viņa birojā, kur viņš diktēja vācu rīcību. Viņš, izsmelts, tagad ieradās Kutuzovā.
Viņš acīmredzot bija tik aizņemts, ka viņš aizmirsa pat cieņu ar galveno komandieri: viņš viņu pārtrauca, ātri, neskaidri runāja, neredzot sarunu biedra seju, neatsaucoties uz viņam uzdotajiem jautājumiem, bija netīrs ar netīrumiem un izskatījās nožēlojams, nogurdināts, izsmiekls, tajā pašā laikā augstprātīgi un lepni.
Kutuzovs ieņēma nelielu cēlu pili pie Ostralitsas. Lielajā dzīvojamā istabā, kas kļuva par galvenā komandiera biroju, pulcējās paši Kutuzovs, Weyrother un militārās padomes locekļi. Viņi dzēra tēju. Viņi gaidīja tikai Prince Bagration, lai dotos uz militāro padomi. Pēc pulksten 8.00 ar Bagrācijas pavēli tika paziņots, ka princis nevar būt. Princis Andrejs nāca ziņot par to galvenajam komandierim, un, izmantojot Kutuzova atļauju, kas viņam bija dota, viņš palika istabā.
"Tā kā Prince Bagration nebūs, mēs varam sākt," teica Weyrother, steidzīgi pieceļoties no savas vietas un tuvojoties galdam, kurā bija milzīga Brunnas apkārtnes karte.
Kutuzovs, atlaižotajā atlocītajā uniformā, no kura, tāpat kā atbrīvots, pelda savu tauku kaklu uz apkakles, sēdēja Voltaire krēslā, liekot simetriski briedas vecās rokas uz roku balstiem un gandrīz gulēja. Pēc Weyrother skaņas viņš bez piepūles atvēra vienu aci.
"Jā, jā, lūdzu, bet tas ir par vēlu," viņš teica, un galvu nocieta, nolaida un atkal aizvēra acis.
Ja sākotnēji padomes locekļi uzskatīja, ka Kutuzovs izliekas aizmigt, tad skaņas, ko viņš nāca klajā ar degunu nākamā lasījuma laikā, apgalvoja, ka šobrīd galvenajam komandierim tas bija daudz svarīgāks par to, ka gribētu parādīt savu neapmierinātību par to, vai tomēr tas bija viņam par cilvēka vajadzību neapturamu apmierināšanu -. Viņš tiešām gulēja. Weyrother, ar cilvēka kustību, kas ir pārāk aizņemta, lai zaudētu vismaz vienu minūti no laika, paskatījās uz Kutuzovu un, pārliecinoties, ka viņš gulēja, paņēma papīru un skaļi monotons tonis sāka lasīt nākotnes kaujas izvietojumu zem nosaukuma, ko viņš arī lasīja:
"Disposition uzbrukt ienaidnieka pozīcijai aiz Kobelnita un Sokolnita, 1805. gada 20. novembrī."
Norādījums bija ļoti grūti un grūti. Sākotnējā izvietojumā tika uzskaitīts:
Fengelien ankleenin Pārliecinieties, vai jums nav nekādu labumu, piemēram, Doerfer Sokolienitz und Kobelienitz im Besitze haben mirst feindliche priekšējā decken. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Die Erste Kolonne Marieschirt... mirt Zweite Kolonne Marieschirt... mirt Dritte Kolonne Marieschirt... [Tā kā ienaidnieks paļaujas kreiso spārnu viņa uz mežu kalniem, un labēji iet gar Kobelnitz un Sokolnitz aiz dīķi ir tur, un mēs gluži pretēji, mēs pārspējam savu labo spārnu ar mūsu kreiso spārnu, tad mums ir izdevīgi uzbrukt šim pēdējam ienaidnieka spārnam, it īpaši, ja mēs aizņemam Sokolnits un Kobelnits ciemus, liekot iespēju uzbrukt ienaidnieka sānam un turpināt to līdzenumā starp Shlapanitsy un Tyurassky mežu, izvairoties no tajā pašā laikā, defiles starp Shlapannik un Loweritz, kas aptvēra ienaidnieka priekšā. Šim nolūkam ir nepieciešams... Pirmajā kolonnā gājieni... otrajā kolonnā griežas... trešais kolonnas gājiens...] utt., Lasiet Weyrother. Ģenerāļi šķita nevēlīgi klausīties sarežģīto nostāju. Gaišais augstais ģenerālis Buxgewden stāvēja pie muguras pret sienu, un, fiksējot acis uz degošas sveces, šķita ne klausīties un pat negribēja domāt, ka viņš klausās. Tieši pret Weyrother, nosakot viņa mirdzošas atvērtas acis uz viņu, karojošā pozā, atpūšot rokas ar elkoņiem, kas izstiepušies uz viņa ceļiem, sēdēja rožainā Miloradoviča ar paceltām ūsām un pleciem. Viņš bija spītīgi kluss, skatoties uz Weyrother seju un tikai paskatījās uz viņu, kad Austrijas štāba priekšnieks klusēja. Šajā laikā Miloradovičs izskatījās ievērojami citos ģenerāļos. Taču, ņemot vērā šī nozīmīgā viedokļa nozīmi, nebija iespējams saprast, vai viņš piekrita vai nepiekrita, bija apmierināts vai neapmierināts ar to. Vistuvāk Weyrother bija grāfs Langerons, un ar nelielu dienvidu franču sejas smaidu, kas neatstāja viņu visu laiku, paskatījās uz viņa plānajiem pirkstiem, ātri pagriežot zelta snuffbox ar portretu ap stūriem. Viena no garākajiem periodiem vidū apstājās šņaucamā kārba rotācijas kustība, pacēla galvu un ar nepatīkamu pieklājību pēc viņa plāno lūpu galiem pārtraukta Weyrother un gribēja kaut ko teikt; bet Austrijas ģenerālis, nepārtraucot lasīšanu, dusmīgi sagrozīja un pamodināja viņa elkoņus, it kā teiktu: tad, tad jūs man pateiksiet savas domas, tagad jūs, lūdzu, apskatiet karti un klausieties. Langerons skatījās ar apjukuma izpausmi, atskatījās uz Miloradoviču, it kā meklēja paskaidrojumus, bet, satikoties ar nozīmīgo, bezjēdzīgo Miloradoviča skatienu, diemžēl pazemināja viņa acis un sāka šņaucēt kasti vēlreiz.
"Une lecon de geographie, [mācība no ģeogrāfijas]," viņš teica, it kā pats, bet pietiekami skaļi, lai to dzirdētu.
Przbyshevskis ar cieņu, bet cienīgu pieklājību, salocīja ausu uz Weyrother, kam bija pievērsta uzmanība cilvēkam. Ar nelielu augumu Dokhturov sēž tieši pret Weyrother ar rūpīgu un pieticīgu izskatu, un, liekoties uz sadalīto karti, apzinīgi pētīja dispozīcijas un nezināmu teritoriju. Viņš vairākas reizes lūdza Weirother atkārtot vārdus, kurus viņš nav labi dzirdējis, un ciemu sarežģītos nosaukumus. Weyrother izpildīja savu vēlmi, un Dokhturovs uzrakstīja.
Kad lasījums, kas ilga vairāk nekā stundu, bija beidzies, Langerons, atkal pārtraucot čaumalu un neraugoties uz Weyrother un neviens cits, sāka runāt par to, cik grūti bija izpildīt šādu nostāju, kur ienaidnieka stāvoklis ir zināms, bet situācija var būt mēs nezinām, jo ​​ienaidnieks ir kustībā. Langerona iebildumi bija stabili, taču bija acīmredzams, ka šo iebildumu mērķis galvenokārt bija ģenerālis Weyrother justies kā pašpārliecināts kā skolēni, kas lasīja viņa rīcību, ka viņš nav saistīts tikai ar muļķiem, bet ar cilvēkiem, kas varētu un viņa mācīt militārajā. Kad Weirotera monotona skaņa apstājās, Kutuzovs atvēra galvu, tāpat kā dzirnavnieks, kurš pamodās, kad saplīst dzirnavu riteņu slāpējošā skaņa, klausījās, ko teica Langerons, un, it kā sakot: „bet jūs joprojām runājat par šīm nesakritībām!” un nolaidiet galvu vēl zemāk.
Mēģinot apvainot Weyrother viņa autora militārajā iedomībā, Lanzherons apgalvoja, ka Bonaparte varēja uzbrukt, nevis uzbrukt, un tādējādi padarīt šo visu iznīcību pilnīgi bezjēdzīgu. Weyrother atbildēja uz visiem iebildumiem ar stingru, necilvēcīgu smaidu, acīmredzot iepriekš sagatavojot jebkādu iebildumu, neatkarīgi no tā, ko viņš teica.