Izvēloties nobriedušu avokado: kā nedarīt kļūdu, pērkot

Avokado - unikāls Dienvidamerikas auglis, pazīstams superprodukts, ieteicams biežai un ideāli ikdienas lietošanai.

Spāņu conquistadors, kas iepazīstināja Eiropu ar šo apbrīnojamo augļu, to sauca par „aligatora bumbieri”, lai iegūtu bagātīgo zaļo krāsu, raksturīgo formu un nevienmērīgu, pārklātu ar pimples mizu. Avokado garša nobriedušā stāvoklī līdzinās sviestam, kas sajaukts ar pikantu zaļumiem. Daži gardēži joprojām saņem vieglas riekstu notis vai vieglu skujkoku sveķu sveķu aromātu.

Avokado ir ieteicams iekļaut svara zuduma uzturā, jo ar augstu kaloriju saturu (vidēji 158 kcal / 100 g) tas neizraisa svara pieaugumu, piegādājot ķermenim tikai labvēlīgas, nepiesātinātās taukskābes. Tas ir arī lielisks antioksidantu, mikroelementu un vitamīnu avots. Vārdu sakot, viss komplekss atjauno, uzlabo un atjauno skaitli vienā auglī.

Visas avokado šķirnes ir sagrupētas trīs grupās:

Gvatemala
rietumu indijas
meksikāņu

Tie atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma un garšas.

Kādas šķirnes izvēlēties?

Kāds ēdiens ir eksotisks auglis? Vai mēs vēlamies padarīt zaļo ekvivalentu gazpacho, meksikāņu guakamola pastas, diētas ruļļos, sviestmaizēs, salātos vai vegānu majonēzi? Atbilde uz šiem jautājumiem ir atkarīga no konkrētas avokado šķirnes izvēles.

No 400 populāro tropu augļu šķirnēm mūsu skaitītājos ir tikai trīs:

Kalifornijas (Hass)
Florida (zāle)
Pinkerton

Kalifornijas Avokado pieder Gvatemalas grupai. Tās āda nav zaļa, bet gandrīz melna, ar violetu nokrāsu. Smalka, krēmveida mīkstuma konsistence iepriecinās garšas bagātību - šis avokado parasti tiek izplatīts uz grauzdiņiem sviesta vietā. Viņi arī izgatavo visu veidu pastas, mērces, aukstās uzkodas kopā ar sieru, sēnēm vai jūras veltēm, biezpiena zupām un pikantām milkshakes.

Hass šķirnes nogatavojušies augļi ir jāpērk bez otrās domas, jo tam ir visaugstākā uzturvērtība. Bet... tā kā augļi, kas sasnieguši šo stāvokli, ir ļoti mīksti, tos eksportē nenobrieduši: praktiski garšas un grūts. Ar pirkumu rūpīgi jāizvēlas nenogatavojušās avokado, tad tas pakāpeniski nokļūs mājās.

Floridas avokado (Rietumu Indijas grupa) celulozi izceļ ar svaigu, nedaudz izteiktu garšu un nedaudz ūdens. Šī suga parādās mūsu plauktos ziemā. Augļiem ar spīdīgu, gludu, gaiši zaļas krāsas ādu ir liela masa ar vidējo kaulu izmēru, kas padara to iegādi īpaši izdevīgu.

Salātu un veģetārie ruļļi tiek izmantoti zāģu šķirnei ar blīvu, saglabājot mīkstumu. Jums jāzina, ka tās garša ir specifiska, nedaudz salda, un ne visiem patīk. Turklāt augļus ir grūti tīrīt pat ar īpašu nazi.

Starp Pinkerton priekšrocībām ir ļoti mazs kauls un viegli noņemama āda: ar nelielu veiklību augļus var mizot pat ar pirkstiem, bez jebkādām ierīcēm.

Ja esat diētā

Izrādās, ka “aligatora bumbierim” var būt atšķirīgs kaloriju saturs atkarībā no šķirnes. Tāpēc tiem, kas vēlas kļūt plānāki, jums ir jāēd tikai Florida Avokado.

Tie ir auguši mitrā tropu klimatā, un tie satur lielāku ūdens daudzumu un mazāk tauku nekā Kalifornijas „brāļi” vai Pinkerton.

Tiem, kas vēl joprojām izvēlas taukainu Kalifornijas avokado, bet baidās uzņemt svaru, būs nopietni jāierobežo sava mīļākā produkta izmantošana.

Nogatavojušās avokado galvenās iezīmes

Mēs visi vēlamies iegādāties mīkstu un garšīgu augļu, lai nekavējoties to iesniegtu tabulā. Bet ir viena izsmalcinātība.

Tātad, mēs nolēmām izvēlēties avokado veikalā. Mums ir vajadzīgi nogatavojušies augļi.

Traipi un iespiedumi liecina, ka jau ir sākušies putekšņošanas procesi.

Tad jūs uzmanīgi piespiediet augļus ar pirkstu. Ja kreisā dent ātri izzūd - tas ir vajadzīgā stāvoklī un gatavs lietošanai. Pārāk smaga, necaurlaidīga miza norāda uz gatavības trūkumu, bet, ja augļi netiek atjaunoti pēc presēšanas, tas ir pārgatavojies. Manipulācijas jāveic rūpīgi, pretējā gadījumā vietā, kur tiek nospiesta, avokado sāks pasliktināties.

Varat atdalīt kātu un pārbaudīt iegūto "caurumu". Ja tas ir gaiši zaļā krāsā un nedaudz mitrs no izspiestās sulas, augļi ir pilnīgi nogatavojušies. Brūna taka zem roktura norāda, ka augļi jau ir sākuši pasliktināties, dzeltenīgi norāda uz gatavības trūkumu.

Vēl viens veids, kā pārbaudīt: viegli nospiediet stieni pie pamatnes. Nobriedušos, mīkstos augļos tas paliks rokā, pārāk cietos, tas paliks savā vietā. Ja griešanas pretestība vispār nav jūtama, mums priekšā ir pārgatavojies avokado, kas ir precīzāk atstāts malā.

Gatavajos augļos kaulu krāniem kratot.

Ja kātiņa augļiem ir iegarena, nevis noapaļota forma, tas nogatavojas kokā un gandrīz nogatavojies. Šāda kopija būs visvairāk garšīga.

Labāk ēst uzreiz nogatavojušos avokado - tas nav gulējis ilgi, pat ledusskapī. Lai iegādātos augļus "rezervē", jums ir nepieciešams mazliet zemāks.

Noderīgi kalpošanas laiki

"Alligatora bumbieris" vēl nav mūsu viesi, bet tas ir brīnums, ka daži no tās sagatavošanas smalkumiem mums nav zināmi.

Avokado ir kaprīzs un ātri bojājošs, tāpēc, ja tas tiek nepareizi izmantots, to ir viegli palikt bez vērtīga papildinājuma ikdienas izvēlnē.

Augļi ir bagāti ar dzelzi, tāpēc griešanas laikā tas ātri kļūst tumšāks. Lai to novērstu, šķēles pārlej ar citrona sulu.
Avokado ar akmeni saglabā svaigumu ilgāk nekā bez tā.
Ja augļi ir jāaplobina, tas ir pietiekami, lai to sagrieztu uz pusēm un pagrieztu abas daļas pretējā virzienā. Akmens ir viegli noņemams.
Nobriedis avokado ir ērts tējkarotei.
Cīņā pret blīvu, neiedomājamu ādu palīdzēs kartupeļu mizotājs.
Virs nobriedušus vai sabojātus augļus var izmantot sejas maskām, sajaucot tās mīkstumu ar olīveļļu.

Un tagad apskatiet īsu parauglaukumu ar padomiem:

Izvēlies tikai veselīgus ēdienus ēdienkartei, ēdiet labi un palieciet veselīgi!

Avokado: augļi vai dārzeņi, kā tas ir, augļu ieguvumi un kaitējums

Avokado ir eksotiski augļi, kas audzēti valstīs ar siltu tropu vai subtropu klimatu. Avokado plantācijas ir visizplatītākās Meksikā, Brazīlijā, Čīlē, Amerikas Savienotajās Valstīs, Indonēzijā, Peru un Kolumbijā. Diemžēl nepareizie apstākļi neļauj pielāgot Krievijas produkciju, tāpēc mūsu valstī šī produkta cena ir diezgan augsta.

Interesanti, ka agrāk avokado tika saukti par „aligatora bumbieriem”, jo augļi ir līdzīgi kā visbiežāk bumbieri, un tā āda ir raupja un līdzinās aligatora ādai.

Šajā rakstā mēs apspriedīsim dažus ar šo augļu saistītos jautājumus: kā tas ir, kādas priekšrocības tā ir pati par sevi un kādas varētu būt kontrindikācijas tās lietošanai pārtikā.

Vai avokado ir augļi vai dārzeņi?

Tradicionāli avokado tiek uzskatīta par augli, jo tā aug kokā (starp citu, mūžzaļš) un tajā ir liels akmens. Bet attiecībā uz kompozīciju un garšu tas ir vairāk kā dārzeņi (kaut kas līdzīgs ķirbim) - tajā ir diezgan daudz cukura, kas ir apmierinošs, mīkstuma garša nav izteikta. Šo īpašību dēļ avokado bieži tiek izmantots kā galvenā ēdiena sastāvdaļa vai salātu sastāvdaļa.

Avokado: ieguvumi un kaitējums

Noteikti ir ieteicams šos augļus ievest diētā, jo tam ir ievērojams daudzums būtisku vielu, kas ir nepieciešamas cilvēka ķermenim, piemēram:

dažādu grupu vitamīni;
minerālsāļi: dzelzs, kālija, magnija, fosfora, kalcija, nātrija, cinka;
taukskābes (ļoti nepieciešamas grūtniecības laikā);
ogļhidrāti, proteīni, tauki;
šķiedras;
lipīdi;
aminoskābes.

Pamatojoties uz to sastāvdaļu sarakstu, kas veido augļus, var izdarīt secinājumus par tā īpašību ietekmi uz ķermeni:

Avokado tiek uzskatīts par teicamu uztura produktu, un to drīkst lietot cilvēki ar cukura diabētu, jo tam ir zems cukura saturs un neveselīgi tauki.
Samazina slikta holesterīna līmeni un novērš insulta, sirdslēkmes, sirdslēkmes, aterosklerozes, hipertensijas risku.
Cīnās pret vēža attīstību, palielinot antioksidantu daudzumu.
Augļiem ir atļauts lietot sievietēm grūtniecības laikā, jo tas satur noderīgas vielas, kas nepieciešamas nedzimušā bērna veselībai.
Kuņģa-zarnu trakta normalizācija, risinājums problēmai ar biežu aizcietējumu, ko izraisa diētiskās šķiedras (šķiedras) sastāvs.
Palielināta smadzeņu darbība, pazeminot asinsspiedienu un nodrošinot veselīgu asins plūsmu.
Veicina koncentrāciju un paaugstina efektivitāti.
Labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, mazina kairinājumu un nogurumu.
Augļiem ir samērā bieza miza, kas ir liels plus, jo zemkopības apstākļos augļus var apstrādāt ar pesticīdiem, ķimikālijām un citām indēm, kas nevar iekļūt avokado blīvajā ādā.
Eksotiski augļi var palīdzēt ar svara zudumu (neskatoties uz samērā augstu kaloriju saturu - pat 120–180 kalorijas augļiem), jo tas uzreiz un ilgu laiku atbilst badam un veicina ilgu sāta sajūtu.
Auglis ir labvēlīgs redzei, jo tas satur A vitamīnu, uzlabo pacientu ar kataraktu stāvokli.
Cīnās ar novecošanu ar E vitamīnu sastāvā.
Uztur vajadzīgo ūdens līdzsvaru organismā.
Atjauno ķermeni pēc smagas fiziskas slodzes, kas ir noderīga tiem, kas vēlas iegūt muskuļu masu.

Neskatoties uz augļa raksturīgajām priekšrocībām, rodas kontrindikācijas.

Augļi ir nevēlami lietot pārāk bieži, jo tas izraisīs tajā esošo vielu pārpalikumu.

Kontrindicēts cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret citrusaugļiem, lateksu.

Arī dažiem cilvēkiem ir individuāla neiecietība vai alerģija pret avokado, kaut arī ļoti reti.

Avokado ieguvumi sievietēm

Augļu ieguvumi sievietēm ir neapstrīdami, jo:

E vitamīns atjauno, padara ādu maigu un elastīgu, mitrina, aizsargā pret dažādām slimībām, novērš grumbu parādīšanos, uzlabo sejas veidošanos.
Augļi tiek norādīti diētās, jo sastāvā ir zems cukura un tauku saturs.
Avokado ir neaizstājama sievietēm vecumā, jo tas atvieglo menopauzes, ko izraisa aktīvo bioloģisko vielu saturs, kas novērš estrogēna hormona ražošanas samazināšanos.
Ir vērts ēst avokado grūtniecības laikā - augļiem ir mononepiesātinātas skābes, augu sastāvdaļas un vitamīni, kas nepieciešami bērna veselīgai attīstībai.
Bloķē bērnu dzimšanas defektu grūtniecības laikā.
To plaši izmanto kosmētikas nolūkos - no augļu mīkstuma ir izgatavotas dažādas eļļas, šampūni, balzami, maskas un citi ķermeņa kopšanas līdzekļi. Jūs pat varat tos izveidot mājās.

Avokado izmantošana

Daudzi cilvēki uzdod šo jautājumu par avokado: kā to ēst?

Parasti šis auglis tiek vienkārši sagriezts uz pusēm ar nazi (labāk), kaulu noņem un mīkstumu ēd. Jūs varat to sagriezt gabalos un pievienot jebkuram ēdienam - zupai, sviestmaizei, uzkodām.

Avokado lieliski darbojas kā salātu sastāvdaļa, jo ir izteikta maiga, nedaudz taukaina garša, piesātinājuma īpašības un veselīgas vielas, kas uzlabo citu pārtikas produktu uzsūkšanos organismā.

Piezīme: produkts ātri oksidējas un tumšāks gaisā, piemēram, āboliem vai kartupeļiem, tāpēc jums ir nepieciešams to nekavējoties ēst.

Šajā gadījumā jūs varat ēst tikai augļu mīkstumu. Akmens, avokado koka lapas un mizas ir kaitīgu toksisku vielu kolekcija, un tās nevar ēst, tas ir bīstams un kaitē veselībai.

Augļu izvēle

Augļi tiek izvēlēti pēc dažām galvenajām iezīmēm: maigums, krāsa, ārējo defektu klātbūtne un rokturis.

Tāpēc apskatīsim punktus.

Krāsa Šī īpašība ir atkarīga no augļa brieduma pakāpes. Krāsa mainās no gaiši zaļas līdz tumšai ar violetu vai brūnu toņu. Jo vieglāks ir auglis, jo mazāk nobriedis.
Cietība Ideālā gadījumā avokado vajadzētu būt diezgan maigai pieskarties, tad tas ir gatavs ēst. Ja augļi ir nedaudz grūti, jūs varat to iegādāties un atstāt nogatavināšanai pieņemamā stāvoklī vienu vai vairākas dienas. Ja augļi ir pārāk mīksti, tas nozīmē, ka tas ir pārgatavojies, un tas noteikti nav vērts to ņemt.
Neaizmirstiet pārbaudīt izstrādājuma krāsu zem roktura. Bēša vai gaiši dzeltena krāsa norāda, ka augļi ir labi. Tumši brūna - ka auglis pārvarēja.
Rūpīgi pārbaudiet augļu izskatu - avokado ar dziļām skrāpējumiem, iespiedumiem un citiem defektiem ir jālikvidē un jāmeklē gudrs auglis.

Šeit, iespējams, visi veidi, kā jums ir jāizmanto kopā, lai pareizi izvēlētos avokado. Produkta fotoattēlus var atrast internetā, tie var arī palīdzēt noskaidrot, kā izvēlēties vidēji nogatavojušos augļus.

Tas viss. Pateicoties šim pantam, jūs zināt visu par avokado: noderīgas īpašības un kontrindikācijas, ēšanas metodes un citu svarīgu informāciju par augļiem.

Avokado izvēles smalkums

Avokado eksotiskie augļi tiek atzīti par visvērtīgākajiem augļiem, par kuriem viņš tika godināts Ginesa rekordu grāmatā. Tā satur tik daudz vitamīnu un minerālvielu, ko tā sāka attiecināt uz super-pārtiku. Bet mīlestība aizjūras augļus ne tikai labumu, bet arī unikālu garšu un aromātu. Viens viņš atgādina riekstus, citu pikanto garšaugu, trešo - priežu adatas. Ja neesat mēģinājuši avokado, tad tas noteikti jādara.

Kā izvēlēties patiesi nogatavojušos augļus, lai izjustu visu bagātīgo garšas paleti. Apsveriet galvenās iezīmes, kas atšķir patiesi gatavus augļus, kā arī citas avokado izvēles nianses.

Funkcijas

Šis eksotiskie augļi, kas aug uz amerikāņu kokiem, var izskatīties citādi: ovālas, sfēriskas vai bumbieru formas. Ādas nokrāsas ir atšķirīgas un ir atkarīgas no augšanas vietas: no gaiši zaļas līdz gandrīz melnām. Sadaļā redzamais kauls, kas var aizņemt apmēram pusi no visa augļa, un gaiši dzeltena mīkstuma struktūra.

Augļi satur šķiedrvielas, vitamīnus K, E, riboflavīnu, askorbīnskābi, tiamīnu, retinolu, pantotēnskābi un folskābi, niacīnu. Mikroelements tajā ir tikai noliktava: dzelzs, kalcijs, varš, fosfors, kālijs, jods, un tas nav pilnīgs saraksts.

Ir trīs grupas, kas iedalītas visos avokado augļos: meksikāņu, gvatemalas, rietumu indiešu. No 400 šīs eksotisko augļu šķirnes mūsu valsts plauktos parasti sastopamas tikai trīs šķirnes: "California", "Florida" un "Pinkerton". Pirmais ir Gvatemalas grupa. Tie ir gandrīz melnā Haas avokado ar ļoti mīkstu un taukainu saturu.

Papildus lietošanai kā sviestmaizes sviests, Haas ir labi piemērots mērcēm, biezpiena zupām un kokteiļiem. Parasti šīs šķirnes augļi tiek pārdoti cietā veidā, jo pretējā gadījumā tie ātri pasliktinās.

"Florida" pakāpe vai "zāle" attiecas uz Rietumu indiešu grupu. Viņa dzimtā bieži lietus, tāpēc šiem augļiem piemīt svaigāka, saldāka garša, un miesa ir ūdeņaināka. Gluda, gaiši zaļa, tās ir grūti tīrāmas, tām ir vidēja izmēra kodols, un celulozes procentuālais daudzums tajās ir diezgan augsts. Celulozes "Hall" griešanas laikā nesadalās, tāpēc tas ir lieliski piemērots ruļļu un salātu ražošanai. Tos parasti pārdod ziemā.

"Pinkerton" savā īpašumā ir krustojums starp divām citām šķirnēm. Zupas, kokteiļi, deserti tiek izgatavoti no tā. Dažiem cilvēkiem patīk tās garša kā gaļa, tāpēc tā kļuva populāra veģetāriešu vidū. Dažādi ēdieni gaļas vietā tiek izmantoti augļi. Svarīgākās Pinkerton priekšrocības ir tās nelielais kauls un viegla tīrīšana, jūs varat noņemt ādu no gataviem augļiem ar rokām.

Kā avokado koks aug un izskatās savvaļā

Iespējams, ka mājās augošie avokado augi ir ļoti grūti, ne visi varēs tikt galā ar šo uzdevumu. Bet tā nav. Lai izveidotu skaistu, veselīgu koku, jums nav jādara daudz pūļu. Pietiek iegādāties nogatavojušos augļus veikalā, stādīt to pot ar zemi un skatīties, kā augt avokado. Šis process ir ļoti aizraujošs un interesants jebkuram dārzniekam.

Avokado bedru iegāde

Avokado stādiem ir plašas lapas un elastīgs kāts, tāpēc jebkura kompozīcija var veidoties no auga. Lai iegūtu koku no kokiem, potā tiek stādīti 3 kauli, kas augšanas procesā sasaistās. Daži cilvēki uzskata, ka avokado iekārta dod mājām prieku, laimi un harmoniju.

Lai koku padarītu veselīgu, tiek izraudzīti pareizie augļi, lai to audzētu. Veikalā iegādājas nogatavojušos avokado, lai pārbaudītu tā piemērotību izkāpšanai no kuģa, tā tiek saspiesta ar plaukstām no abām pusēm un pēc tam atbrīvota. Ja struktūra pēc tam tiktu atjaunota, tas nozīmē, ka augļi ir piemēroti. Ja veikalā nav nogatavojušies augļi, tad tas nav problēma - avokado var būt mājās. Ko darīt, lai padarītu to ātrāku nogatavināšanu - blakus banāniem vai āboliem - tie emitē etilēna gāzi, kas veicina jebkura augļa ātru nogatavināšanu.

Izkraušana dažādos veidos

Daži, stādot kaulu, nezina, kā izskatās avokado koks un vai to var audzēt mājās. Ja ir gatavs auglis, tad tā tiek sagriezta uz pusēm. Kauls iet un ieliek podā ar zemi. Asns parādās ātri, 100% dīgtspēja. Kā tas izkrauj:

Neapstrādāts kauls tiek likts zemē ar neasu galu. Trešais paliek virs virsmas. Akmens jādzirdina ik pēc 7 dienām.
Neapstrādātiem sēklām nepieciešams 3 collas trijās vietās. Kaulu necaurlaidīgais gals tiek ievietots siltā ūdenī. Spraugām nevajadzētu būt šķidrumā.
Attīrīta sēkla ir iegremdēta ūdenī. Šī ir visstraujāk augošā metode. Tas ir piemērots tiem, kam patīk novērot procesa veidošanu un sakņu sistēmas veidošanos.

Lai koks būtu spēcīgs un augtu strauji, stādīšanai tiek izvēlēts liels kauls ar lielu enerģijas patēriņu. Mērcēšanai izmanto tikai destilētu ūdeni, kura temperatūra ir vismaz 23 ° C. Aktivēts vai kokogles tiek pievienots šķidrumam, lai padarītu sēklu veselīgāku, bet tas nav nepieciešams, jo avokado nav dīvains audzēšanai.

Pirmais asns parādās citādi. Pavasarī pirmie dzinumi tiek pamanīti pēc 1 nedēļas, un citos laikos tas var ilgt 2 mēnešus. Tas viss ir atkarīgs no sezonas, bet labāk ir stādīt pavasarī.

Aug augsnē

Kad asns garums sasniedz 3 cm, tas tiek stādīts zemē. Zeme pirms tā ir labi vaļīga, nosusināta, lai asns varētu brīvi elpot. Kā avokado aug dabā, tas netiek ņemts vērā, stādot mājās, jo augs nav dīvains. Lai izvairītos no stagnējošā ūdens netālu no sakneņiem, piestipriniet drenāžu. Pirmo reizi sēklas tiek stādītas mazā traukā, jo pēc gada augu pārstāda. Tāpēc nav nepieciešams nekavējoties izmantot lielu jaudu. Izkraušanas noteikumi:

Drenāžas ir novietotas vismaz 2 cm augstumā.
Grunts tiek izraktas zemē, lai tas atbilstu kaulam.
Trešdaļa akmens paliek virs zemes.
Pēc stādīšanas augs tiek dzirdināts ar ūdeni istabas temperatūrā.
Sāls tiek pievienots ūdenim, ja nepieciešams, vai filtrē šķidrumu.

Avokado ir vislabāk novietoti saulē, jo augam vajag gaismu, lai pareizi augtu. Mēslota asns ik pēc 2 nedēļām vai 30 dienām. Minerālmēsli tiek izmantoti augšējai apstrādei. Ar nepārtrauktu barošanu avokado aug strauji, kļūstot veselīgākiem un sazarotiem. Ja koks ir izvilkts saules gaismas trūkuma dēļ, tad tas tiek saspiests. Lai noteiktu nepieciešamo augsnes mitrumu, pirksts 2 fanksiem dziļi iet zemē: ja tas ir slapjš, laistīšana nav nepieciešama.

Aprūpes noteikumi

Lai kokam būtu dekoratīvs un estētisks izskats, jūs varat audzēt 3 kaulus. Augšanas laikā kātiņi ir savstarpēji sasaistīti ar vaļēju pīlīti. Starp saitēm atstāj nelielu attālumu, jo ar laiku stumbri kļūs saspiesti un viņiem būs nepieciešama vieta, kur augt. Ja ir vajadzīgā plaisa, stublāju sasaiste var tikt izlabota tā, lai augs būtu skaisti un vienmērīgi.

No trešā dzīves gada avokado ziedi. Lai ražotu augļus, vairākiem augiem jābūt tuvumā, lai rastos savstarpēja apputeksnēšana. Lai augs varētu augt 3 gadus pēc stādīšanas, tas būtu jāizvada labos laika apstākļos ārpus saules. Koks ļoti mīl. Bet jūs nevarat atstāt to pārāk ilgi zem saules, pretējā gadījumā lapas var sadedzināt. Koks mīl siltumu, viegli pārnes to.

Ziemā augam jābūt temperatūrai, kas nav zemāka par + 10 ° C. Ja ziemā nav nepieciešams apgaismojums, iekārta tiek izcelta ar īpašiem fitolampiem. Laistīšana notiek atkarībā no gadalaika:

Vasarā un pavasarī augs tiek samitrināts, kad augsne izžūst.
Ziemā tas paliek sauss 2 dienas, tikai pēc tam to dzirdina.
Koksnes apūdeņošanai tiek izmantots apdzīvots un silts ūdens.
Ziemā, kad darbojas centrālā apkure, avokado ir nepieciešama regulāra izsmidzināšana.

Padomi ir ieteicami pavasarī un vasarā - tas ir aktīvās augšanas laiks. Uz augšu mērci lietojiet minerālvielas vai speciālas gatavas struktūras citrusaugu kokiem. Mājā, kokam ir nepieciešama atzarošana. Tas ir jāsagatavo savlaicīgi. Tādējādi veidojas koka vainags. Ja jūs nolaidīsiet procedūru, koks kļūst garš, zaudēs savu pievilcīgo un estētisko izskatu.

Lai stimulētu sānu dzinumu un zaru augšanu, gals ir saspiests virs 8 lapām. Sānu atzarojumi ir piestiprināti pie 6. lapas. Pateicoties šādām manipulācijām, iekārta iegūst skaistu eksotisku izskatu.

Mājās, ziedi reti. Lai panāktu ziedu izskatu, jums ir rūpīgi jārūpējas par augu, laist ūdenī, jāapaugo, izņemiet to uz ielas zem saules stariem. Augļi, kas nav savvaļā, ir reti. Lai koks būtu apputeksnēts, nākamo vietu vajadzētu ievietot vēl 2 avokado. Pirmie ziedi veidojas tikai 3 gadus pēc kaula stādīšanas zemē.

Ziedēšanas koku laikā ar maziem, skaistiem, baltiem ziediem. Kad augļi parādās: tas aizņem vismaz 6 mēnešus pēc ziedēšanas. Tas ir ilgs periods, kurā rūpnīcai tiek nodrošināta pilnīga aprūpe.

Augu slimības

Avokado nav uzņēmīgi pret bieži sastopamām slimībām, bet joprojām rodas problēmas. Ne katrs amatieris zina, kādas slimības augs ir pakļauts un kā ar tām rīkoties. Ir vairāki tipi, kas ir kopīgi:

Phytophthora. Tā ir sēne, kas sākas ar augu saknēm. Laika gaitā tā pilnībā iznīcina sakņu sistēmu. Kā noteikt slimību: ja uz avokado lapām vai stumbra redzami bojājumi vai čūlas, tas norāda uz phytophthora rašanos. Slimais koks tiek izņemts no pārējiem augiem, un no bojāejas skartās teritorijas tiek noņemtas.
Zirnekļa ērce Ja telpā ir augsts mitrums, tad šī slimība var rasties. To raksturo dzeltena zaļumi un lapu krišana. Ja laiks nespēj pārvarēt slimību, augs mirs. Ir nepieciešams atbrīvoties no liekā mitruma, apstrādāt augsni un augu ar īpašu ziepju šķīdumu. Skartās teritorijas tiek noņemtas.
Mealy rasa. Bieži vien, audzējot avokado mājās, daudzi saskaras ar šo slimību. Tas parādās kā balts zieds uz koku lapām vai stumbra. Ja koks netiek apstrādāts laikā, tas mirs. No miltrasas miltiem ietaupa fungicīdu šķīdumu.

Kvalitatīva avokado izvēle: 2 efektīvi veidi

Izvēlēties nobriedušu avokado lielveikalā vai veikalā nav grūti. Avokado attiecas uz augļiem, kas var būt mugurkaula mājās. Tāpēc, ja izvēlaties zaļo avokado, tad neuztraucieties, viņš varēs to darīt pats jūsu mājās. Bet kā saprast, kad tas ir gatavs un gatavs ēst? Mēs apsveram divus populārākos veidus.

1. metode. Izvēlieties krāsu un mīkstumu

Avokado masa ir mīksta un maiga eļļaina konsistence. Pēc iegādes augļu brieduma pakāpi nosaka tā izcirtums. Spēcīgam aromātam, taukainai konsistencei ir nobriedis avokado, un akmens ir viegli atdalāms no celulozes.

Avokado āda un krāsa var atšķirties arī atkarībā no šķirnes. Dažiem augļu veidiem ir gluda virsma, citi - krunka vai ar pimples. Neatkarīgi no ādas izskata un krāsas ieteicams ēst tikai gatavus augļus. Neapstrādātiem vai pārgatavotiem augļiem būs garšas traucējumi.

Nav nogatavojies avokado

Līdz gatavībai: 5-6 dienas

Gaiši zaļa krāsa. Nospiežot, avokado ir grūti un nav nospiests. Ja esat iegādājies šādu augļu, tas pilnvērtīgi nogatavojas istabas temperatūrā. Ielieciet to uz palodzes vai vietā, kur tā saņems vairāk dienasgaismas un pāris dienu laikā pārbaudīs augļus.

Gandrīz nogatavojies avokado

Līdz gatavībai 1-2 dienas.

Vidēji zaļa un nedaudz mīksta avokado ir gandrīz gatava ēšanai. Ar griezumu akmeni joprojām būs grūti noņemt. Ja jūs sagriežiet šādu avokado, tad pārklājiet to ar apvalku un ļaujiet tai nostāvēties 1 dienu istabas temperatūrā.

Nobriedis avokado

Gatavs ēst.

Tumši zaļa krāsa. Bet dažādu šķirņu avokado krāsa var būt atšķirīga. Nevelciet augļus, ja jūtat, ka tas ir mīksts un nospiests, tas nozīmē, ka avokado ir nogatavojies un jūs varat to ēst. Ja jūs vēlaties ēst šo augļu pāris dienas, tad ielieciet to ledusskapī.

Pārgatavojies Avokado

Nokavēts

Ļoti tumši zaļa krāsa, tuvāk melnai. Pārgatavojušies avokado ir ļoti mīksti, un tiem var būt iespiedumi. Šāds auglis var radīt nepatīkamu bojātu produktu smaržu. Kad sagriezts, nogatavojies avokado var būt melnās zilumi. Labāk ir atbrīvoties no šāda avokado un neēst.

Avokado krāsa ir atkarīga no tās šķirnes un var būt gandrīz jebkura ēna no tumši zaļas līdz brūnai. Dažreiz ir gandrīz melni augļi - tie ir visgaršīgākā avokado šķirne. Šīs avokado šķirnes gatavību nosaka tā mīkstums.

Haas Avokado (tumšā šķirne)

2. metode. Izvēle ar griešanu

Izvēloties nobriedušu avokado, pievērsiet uzmanību augļa kātiņam. Ja uz augļa ir "astes", tad izdzēsiet, lai redzētu griešanas krāsu.

Tam jābūt gaiši brūnam. Ja tas ir melns, tad tas nozīmē, ka avokado pārvarēja un labāk nav izmantot šādus augļus.

Pieredzējušas avokado pazīmes

Izvēloties avokado papildus atsevišķiem noteikumiem, jāizmanto standarta vērtēšanas faktori, kas piemērojami visiem augļiem. Augļiem jābūt tīriem, bez bojājumiem un bojājumiem, parazītu pazīmēm vai bojājumiem.

nogatavojušos avokado ir tumšāka miza nekā neapstrādāta;
nogatavinātu augļu āda ir vienmērīgi krāsota;
labs avokado vienmēr ir elastīgs (ja nospiežat uz ādas, nebūs iespiedumu);
spilgti zaļš kāts tiek uzskatīts par gatavu avokado zīmi;
nogatavināta avokado aromātu var sajust pat caur biezu ādu;
ja jūs kratīsiet avokado un kaulu kaulu izdalīsiet raksturīgu knock, augļi ir pilnīgi nogatavojušies.

Avokado forma var būt atšķirīga. Dažām šķirnēm ir praktiski apaļi augļi, citi ir vairāk kā bumbieris. Dažādu veidu garšas īpašības ir praktiski vienādas. Izteiktās atšķirības ir tikai nogatavojušos, nenogatavojušos vai pārgatavojušos augļu vidū.

Populāras avokado šķirnes

Visas avokado šķirnes

Kurš avokado nav vērts iegādāties

Avokado izmērs, pērkot, nav vērts apsvērt. Dažām šīs augļu šķirnēm, kam raksturīgs diezgan liels augļu izmērs, ir vienāds iespaidīgs kaulu izmērs. Šāda pirkuma rezultātā var iegūt daudz mazāk celulozes nekā no maziem augļiem. Avokado kaula var būt iegarena vai apaļa.

Avokado pazīmes, kuras nav ieteicams iegādāties:

ja augļu virsmā ir defekti (iespiedumi, plaisas un citi bojājumi), tad labāk ir atteikties no pirkuma;
ja, uzspiežot uz avokado ādas, uz tā ir iespiedumi, tad tas ir pārgatavota augļa zīme;
uz avokado plankumiem var liecināt, ka sākas augļu puves process;
pārāk cieta avokado virsma var būt tikai nenobriedušos augļos;
brūnā augļa stublājs ir pārāk nobriedis zīme;
dzeltenzaļš kāts var būt tikai nenobriedušā auglī;
ja avokado nerada atšķirīgu garšu, tad visticamāk tas ir nenobriedis vai audzēts, izmantojot ķimikālijas;
nevajadzētu būt lipīgu vielu vai vaska pēdām uz augļa virsmas (dažkārt īpašus parafīna saturošus savienojumus izmanto, lai uzturētu prezentācijas augļus, kas ir diezgan problemātiski, lai tos nomazgātu);
ja jūs nedaudz kratīsiet avokado un tajā pašā laikā kauls nepeld, auglis ir nenogatavināts.

Neapstrādāta avokado nogatavojas mājās 4-6 dienas. Dažreiz šie augļi ir īpaši iepērkami iepriekš, ja tie netiek plānoti tūlīt. Augļi var nogatavoties tikai istabas temperatūrā, ja jūs to ievietojat ledusskapī, nogatavošanās process nenotiks.

Kā izskatās avokado augļi?

Kāpēc ir svarīgi vismaz vienreiz redzēt avokado fotogrāfijas, lai noskaidrotu, kā avokado aug savvaļā. Papildus tam, ka informācija par šo augļu ir ļoti interesanta, tas palīdzēs jums, pērkot (izvēloties) šo brīnišķīgo augli veikalā vai tirgū.

Ļoti daudzi no mums pat nezina, kā izskatās gatavs avokado, kādai jābūt tās gaumei, krāsai, smaržai, un viņi pērk avokado augļus pārdošanas vietā, un, kad viņi ierodas mājās, viņi ir vīlušies un nekad to nepievērš. Bet patiesībā tas ir brīnišķīgs auglis, ko izmanto kosmetoloģijā, gatavojot krēmus, eļļas, skrubjus, gatavojot kā piedevu, mērci vai kā trauka galveno sastāvdaļu. Turklāt ļoti bieži jūs varat redzēt avokado fotogrāfijas dažādos diētiskajos ēdienos, jo tieši šis auglis ir optimāls veģetāriešiem un cilvēkiem ar GI trakta problēmu.

Jaunā auga lapām ir spīdīga virsma, lapa ir apmēram 20 cm gara, elipsveida

Ziedi ir lapu asās, tie ir mazi un neuzkrītoši zaļgani.

Augļiem ir dažādas formas: bumbierveida, ovāls vai sfērisks. Avokado augļu izmērs ir no 5 līdz 10 cm un svars no 0,05 līdz 1,8 kg. Avokado āda ir grūta, nesagatavoti augļi ir tumši zaļi, kad augļi nogatavojas, āda kļūst tumšāka un kļūst melna. Nobriedušo augļu maigums ir dzeltens-zaļš vai zaļš, satur daudz tauku - eļļainu. Avokado centrā ir liels kauls.

Avokado iekārta ir strauji augošs koks, kas nobriedušā vecumā var sasniegt 18 metrus. Koka bagāžniekam visbiežāk ir tieša forma. Ļoti stingri filiāles avokado. Lapas tiek nepārtraukti dušā, kas dod augam ne tik skaistu izskatu.

Taču, neskatoties uz to, ka avokado koks izskatās - šis augs rada ļoti garšīgus un tīkams augļus, kas pēc garšas un konsistences atgādina mīkstinātu sviestu ar piedevām, kas sastāv no pavasara zaļumiem, dažkārt var atrasties tāls pīrāgs. Nobrieduši avokado ir mēreni mīksti, kad tie tiek nospiesti. Kas attiecas uz nenogatavojušiem augļiem, tiem ir zaļa krāsa, tās tekstūra un garša izskatās kā nenobriedis bumbieris, dažreiz kā ķirbis.

Diemžēl mūsu „lielās” tirdzniecības laikmetā ļoti bieži cilvēki no kokiem avokado saplīst un ievieš īpašas piedevas, kas ļauj augļiem nogatavoties ātrāk un pārdot. Tirgotāji neuzskata cilvēka veselību, tāpēc tādu valstu kā Krievija, Ukraina un viņu kaimiņi iedzīvotāji nav iecerējuši baudīt dabisku, gatavu avokado garšu un kvalitāti dabīgos apstākļos.

Daži cilvēki zina, ka avokado koku var audzēt mājsaimniecībās no parastā akmens. Kā to izdarīt, skatiet ŠEIT.

Visi vietnes raksti "Kā tas izskatās..."

Avokado ir diezgan eksotisks auglis, ko attēlo mūžzaļo augu Perseus American augļi. Ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu bagātību, avokado ir kļuvuši ļoti populāri visā pasaulē, tostarp Krievijā un bijušās Padomju Savienības valstīs. Pat pirms 10-15 gadiem šis auglis bija dabiski uzskatāms par eksotisku, bet tagad to plaši izmanto ne tikai ēdienu gatavošanā restorānu šefpavāri, bet arī parastie pilsoņi.

Daudzas kulinārijas atsauces, kas ir pilnīgas ar avokado receptēm, un sīki izstrādāts tās sagatavošanas noteikumu apraksts, bet tie neraksta par patiesi nobriedušu un veselīgu augļu izvēli šādās grāmatās. Pēc tam, kad esam nolēmuši labot šo izvairīšanos, šodien mūsu resurss visiem lasītājiem piedāvā augļu izvēli, kā arī tās uzglabāšanas un izmantošanas principus pārtikā. Ir interesanti Tad noteikti izlasiet zemāk esošo rakstu līdz galam.

Lemjot par avokado iegādi, jums vajadzētu dot priekšroku tikai pierādītiem pārdevējiem. Kā rāda prakse, labāk ir atteikties no tirgus augļiem, jo tas bieži vien nav labs produkts. Vislabāk ir iegādāties avokado lielos lielveikalu tīklos vai veikalos, kas specializējas augu produktu pārdošanā.

Tieši pērkot augļus, tas ir sīki jāizpēta. Patiesi nobriedis, veselīgs un labs avokado:

Izvēloties avokado, vēlams, lai visi iepriekš minētie aspekti būtu vismaz daļēji apmierināti. Ņemiet vērā, ka pērkot nenogatavojušos augļus, ne panikas gadījumā. Kā rāda prakse, šāds avokado parasti gatavojas mājās. Optimāli augļu nogatavināšanas apstākļi ir istabas temperatūra un tumša vieta. Tādējādi nenobrieduši avokado ir pietiekami iesaiņoti papīra dvieļos un novietoti zem gultas. Vidēji augļu nogatavināšana ilgst 3-5 dienas. Ir viegli noteikt augļu briedumu, pietiek ar to pārbaudīt iepriekš aprakstītajos veidos.

Pārgatavotu augļu iegādes gadījumā viss ir daudz sarežģītāks. Fakts ir tāds, ka šādu augli, kas parasti iegrimst iekšā, nevar patērēt tīrā veidā. Labāk ir izmantot pārgatavojušos avokado sasmalcinātā formā ēdiena gatavošanai, vienlaikus rūpīgi izvēloties jau sapuvušo mīkstumu.

Glabājiet gatavus avokado, saglabājot visas tās noderīgās īpašības, var būt ne vairāk kā 2-5 dienas. Optimāli novietojiet augļus ledusskapī, pārliecinoties, ka:

Labāk ir vispār atteikties no pārgatavināta avokado uzglabāšanas. Ja ir iespēja gatavot augļus uzreiz pēc iegādes, pārliecinieties, ka gatavojat to. Pretējā gadījumā ieteicams izmest iepirktos augļus, jo sabrukšanas procesus nevar apturēt un pārāk pārprodukts būs bīstams ēst.

Kas attiecas uz nenobriedušu avokado, tā būtu jāaudzē ar iepriekš aprakstīto metodi. Pēc tam, kad augļi ir nogatavojušies un ievērojami mīkstinās, to uzglabāšana tiks organizēta atbilstoši iepriekš minētajiem nosacījumiem. Jāatzīmē, ka nav vēlams mākslīgi nogatavinātus avokado augļus uzglabāt ilgāk par 3 dienām, tāpēc nav vērts pārkāpt šo augļu pieņemšanas termiņu.

Avokado var ēst vai nu tīras, vai vārītas. Tas viss ir atkarīgs no konkrētās personas individuālajām vēlmēm. Galvenais, lietojot pārtiku pārtikai, ir nodrošināt tā gatavību un vispārējo normalitāti. Avokado mizošana ir vienkārša. Parasti tiek izmantota šāda griešanas tehnoloģija:

Augļi tiek sagriezti gareniski divās pusēs.
No vienas puses puses, kaula tiek noņemta (tas ir pietiekami, lai izvilktu to ar nazi).
Katra no pusēm ir mizota, pēc tam augļu mīkstumu izmanto vajadzīgajiem mērķiem.

Starp citu, nogatavojušās avokado masa ir diezgan līdzīga ābolu mīkstumam. Tas arī kļūst tumšāks, ja tas ir pakļauts gaisam, ko var neitralizēt, apsmidzinot ar citronu sulu un viegli mīcot krēmveida masā.

Parasti avokado celulozi sagriež noteiktā izmērā kubiņos un izmanto vai nu tieši uzņemt, vai ievietot traukā. Ja jūs vēlaties gatavot patiešām garšīgu ēdienu ar šo augļu, jums jāņem vērā, ka tas labi norisinās ar zivīm, kaviāriem, vistu, garnelēm un daudziem dārzeņiem.

Varbūt tas viss ir par šodienas rakstu. Mēs ceram, ka iesniegtais materiāls jums noderēs un sniedza atbildes uz jūsu jautājumiem. Labu veiksmi, izvēloties un gatavojot avokado!

2017. gada 27. novembrisVioletta Doctor

Avokado augļi: vispārīga informācija

Botāniskais nosaukums: Avokado vai Persea Americana, mūžzaļo augļu koku veids. pieder pie laimes dzimtas (Lauraceae) Perseus (Persea) ģimenes. Avokado augļi ir vērtīgs ēdiens.

Homeland Avocado: Meksika.

Augsne: labi nosusināta, bagāta ar humusu.

Laistīšana: bagātīgs, istabas kultūrā ziemā - ierobežots.

Maksimālais koka augstums: 20-25 m.

Koka vidējais kalpošanas laiks: līdz 100 gadiem ar labu aprūpi.

Stādīšana: sēklas, mazāk spraudeņu.

Evergreen augļu koks ar taisnu, stipri sazarotu stumbru, biezu pelēku mizu un blīvu smago koku. To raksturo strauja attīstība, galveno filiāļu gada pieaugums var sasniegt 1 m. Tas sāk nest augļus 4-5 gadu vecumā, potēti paraugi pēc 2-3 gadiem.

Kronas avokado plats, blīvi lapains. Reģionos ar siltu klimatu, jaunie dzinumi parādās visu gadu, vēsākos rajonos - tikai pavasarī. Avokado koks intensīvi aug līdz pat 14-15 gadiem, pēc tam palēninās skeleta zaru attīstība.

Krona perifērijā veidojas liels skaits aizaugošu zaru ar ziediem un augļiem, kas ir diezgan trausli, viegli sadalīti, ja tiek pakļauti nelabvēlīgi laika apstākļi vai pārmērīga raža. Filiāles pārrāvuma vietā iekārta ražo baltu saldu vielu, dulcītu. Zemāk redzamajā attēlā redzams, kā avokado koks aug atklātā zemē.

Avokado lapas ir ādai, spīdīgas, 10-35 cm garas, tumši zaļas ar gaismas svītrām, ovālas formas ar asiem galiem. Sasmalcinot, tās bieži izdala izteiktu anīsa smaržu, tās nav smaržīgas Rietumu Indijas un lielākajā daļā Gvatemalas šķirņu.

Katras lapas mūža ilgums ir 2-3 gadi, tie pakāpeniski nokrīt, neatkarīgi no sezonas, uzkrājas lielos daudzumos zem vainagiem, jo sakarā ar augsto eļļas koncentrāciju īpašos dzelzs gabalos, tie puve ļoti lēni.

Avokado saknes, sazarotas, lielas, bieži izvirzās virs augsnes virsmas. Sakņu sistēmas īpatnības ir sakņu matiņu trūkums, tāpēc barības vielu un mitruma absorbcijas lomu veic ar aktīvām saknēm līdz 1 mm diametrā.

Tajās ir mikorrhiza, simbioze ar sēnītes micēliju atvieglo nepieciešamo vielu uzsūkšanos un asimilāciju. Šai sakņu struktūrai ir nepieciešama regulāra atslābināšana un apūdeņošana, audzējot kultūru.

Avokado ziedi ir mazi, 5-10 mm diametrā, neuzkrītoši, zaļgani dzelteni, savākti 200-300 gab. pīlveida ziedkopās, kas veidojušās iepriekšējā gada dzinumu galos. Ziedēšanas process ir ļoti ilgs, ilgst līdz 6 mēnešiem.

Pirmie pumpuri parādās oktobrī, un masveida ziedēšana parasti notiek maija otrajā pusē. Avokado ir vienmāju augs, tā ražo divu veidu vīriešu un sieviešu ziedus. Vispirms sievietes ziedi ir gatavi apputeksnēšanai tikai rīta stundās, un vīriešu ziedi var dot nobriedušus ziedputekšņus tikai vakarā, bet otrs, savukārt, ziedputekšņi nogatavojas no rīta un drupina, pirms sievietes ziedi ir gatavi to saņemt vakara stundās.

Šāda sarežģīta struktūra novērš pašapputošanu, jo kultūraugu veidošanai ir nepieciešama pirmās un otrās šķiras puķu ziedēšana. Tāpēc, neskatoties uz lielo pumpuru skaitu ziedkopā, olnīcas veido tikai 1-3 no tām. Virs ir avokado koka fotogrāfija ziedēšanas laikā.

Augu augļi ir ovālas, bumbieru vai apaļas ogas ar cietu zaļu vai kastaņu ādu, pēc nogatavošanās, kas kļūst melna. Tās lielums un svars ir ļoti atšķirīgs atkarībā no veida vai šķirnes, tas var būt no 12 līdz 25 cm garš un sver no 100 līdz 1,8 kg.

Avokado augļu masa nobriedušā stāvoklī ir taukaina, zaļa vai dzeltena-zaļa, ar vieglu riekstu aromātu, satur lielu tauku daudzumu. Tā centrā ir liels, 5-6 cm garš sēklas kaula veidā, kas pārklāts ar plānu apvalku. Augļi nogatavojas kokā vienlaicīgi, atkarībā no šķirnes, no augusta vidus līdz decembrim.

Augs ir vērtīgs pārtikas produkts, un to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Bieži uzdotie avokado augļi vai dārzeņi? Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama: lai gan tā izskatās kā dārzeņi izskatu, garšu un pat ķīmisku sastāvu, bet saskaņā ar botānisko klasifikāciju tas ir auglis, jo tas aug kokā.

Tomēr lielākā daļa cilvēku izmanto avokado augļus ēdiena gatavošanā kā dārzeņus, izmantojot to nevis kā saldu desertu, bet gan kā uzkodas, bāzi vai garšvielas galvenajam ēdienam, zupās un salātos. Sēklas ņem vērā ievērojamu daudzumu augļu, un tas ir interesanti daudziem, kā var izmantot avokado sēklas, vai tas ir ēdams?

Diemžēl, ne, turklāt, avokado sēklas, tāpat kā tās lapas, satur vairākas toksiskas vielas, tās ir indīgas cilvēkiem un jo īpaši dzīvniekiem, var traucēt gremošanas sistēmas darbību un izraisīt alerģiskas reakcijas. Ir gadījumi, kad pat sprostā putns kaula kaula vietā izraisīja putnu nāvi.

Tēvzemes avokado - Meksika un dažas Centrālamerikas daļas, šajā reģionā tas ir audzēts vairāk nekā 7 tūkstošus gadu. Senie acteki vispirms mežos savāca koku savvaļas augļus un tos izmantoja pārtikai, tad sāka augt, izvēloties labākos paraugus.

Vairākus gadu tūkstošus avokado bija nozīmīga daļa no Centrālās un Dienvidamerikas lauksaimniecības ciltīm, jo to augstā uzturvērtība tika saukta par "meža eļļu". Turklāt augs tika uzskatīts par aphrodisiac, dažās Kolumbijas ciltīs bija ierasts to nodot kāzām.

15. gadsimtā, pateicoties spāņu conquistadors, avokado kļuva pazīstami arī citās Rietumindijas un Kanāriju salu valstīs, un spāņi deva tai nosaukumu “aguacate”, samazinot vietējā ziņā sarežģīto nosaukumu “ahuacaquahuitl”, kas viņiem ir grūti izrunāt.

Pirmā rakstiskā kultūras pieminēšana parādās 1519. gadā Martin Fernández De Ensisco aprakstos, kas ar apbrīnu aprakstīja tropu augļu neparasto garšu. Moderno nosaukumu “avokado” pirmo reizi 1696. gadā izmantoja angļu botānists Sir Hanss Sloane, kas aprakstīja augu šķirnes, kas auga Jamaikas salā.

Vispirms, neskatoties uz neparastu garšu un uzturvērtību, avokado nepiedāvāja lielu popularitāti ārpus tās vēsturiskās izaugsmes vietām, jo augļi bija mazi (4-5 cm), no kuriem puse bija aizņemta ar neēdamu kaulu, un ilgu laiku nebija iespējams ražot produktīvākas šķirnes.

Tikai gadsimtu vēlāk parādās jaunas, uzlabotas šīs tropu kultūras šķirnes, pēc kurām sāk augt daudzās valstīs ar tropu un subtropu klimatu: Brazīliju, Indonēziju, ASV, Austrāliju, Dienvidāfriku un pat kopš 1904. gada Krievijas subtropu reģionos.

1768. gadā iekārta iegūst mūsdienīgu starptautisko nosaukumu Perseus American, bet dažādās valstīs tā joprojām tiek saukta citādi: no Inkām un Dienvidamerikas valstīm - Indijā - „augsts”, ar augstu tauku saturu augļos - “slikta govs” Anglijā, augļu formai un ādas īpašajam tipam un krāsai - “aligatora bumbierim”.

Avokado rūpnieciskā audzēšana sākās 19. gadsimta beigās, pēc šķērsošanas radot jaunus ar augstu ražu. 1890. gadā auga veģetatīvā pavairošana pirmo reizi tika izmantota potēšanas vai pavairošanas transplantātā.

Jaunu, augsti produktīvu šķirņu augļi izceļas ar lielisku garšu un aromātu, satur lielu daudzumu (līdz 93% no kopējās masas) celulozes un sver apmēram 200-400 g. Šādas šķirnes, piemēram, Fuerte (1910) un Hass (1920 g).) joprojām audzē komerciālos nolūkos.

Pašlaik avokado tiek rūpnieciski audzēti ASV, Izraēlā, Āfrikā un Austrālijā. Mūsdienu šķirņu raža ir 150-200 kg uz koku. Pienācīgi rūpējoties, augi var dzīvot un augt līdz 100 gadiem, saglabājot augstu produktivitāti vairāk nekā 50 gadus.

Avokado - unikāls Dienvidamerikas auglis, pazīstams superprodukts, ieteicams biežai un ideāli ikdienas lietošanai.

Visas avokado šķirnes ir sagrupētas trīs grupās:

Gvatemala
rietumu indijas
meksikāņu

Tie atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma un garšas.

No 400 populāro tropu augļu šķirnēm mūsu skaitītājos ir tikai trīs:

Kalifornijas (Hass)
Florida (zāle)
Pinkerton

Pinkerton tiek uzskatīta par visdārgāko un daudzpusīgāko mūsu veikalos. Tas ir piemērots zupām, lapiņām, kokteiļiem un desertiem. Veģetārieši bieži vien šādus avokado ēdienus iepilda gaļas un olu vietā, jo tas neskaidri atgādina abus.

Starp Pinkerton priekšrocībām ir ļoti mazs kauls un viegli noņemama āda: ar nelielu veiklību augļus var mizot pat ar pirkstiem, bez jebkādām ierīcēm.

Izrādās, ka “aligatora bumbierim” var būt atšķirīgs kaloriju saturs atkarībā no šķirnes. Tāpēc tiem, kas vēlas kļūt plānāki, jums ir jāēd tikai Florida Avokado.

Tie ir auguši mitrā tropu klimatā, un tie satur lielāku ūdens daudzumu un mazāk tauku nekā Kalifornijas „brāļi” vai Pinkerton.

Tiek lēsts, ka Zāles šķirnes kaloriju vērtība ir 275 kcal / 100 g, bet Hassā šis rādītājs sasniedz 385 kcal / 100 g.

Tiem, kas vēl joprojām izvēlas taukainu Kalifornijas avokado, bet baidās uzņemt svaru, būs nopietni jāierobežo sava mīļākā produkta izmantošana.

Mēs visi vēlamies iegādāties mīkstu un garšīgu augļu, lai nekavējoties to iesniegtu tabulā. Bet ir viena izsmalcinātība.

Nepabeigts avokado ir daudz labāks nekā nogatavojies - pēdējā gadījumā, visticamāk, augļi būs jāizmet, jo tā jau ir sākusi puvi. Bet cietā kopija, kas jums ir nepieciešams, lai stāvētu vairākas dienas istabas temperatūrā un pēc tam droši ielieciet ēdienus.

Tātad, mēs nolēmām izvēlēties avokado veikalā. Mums ir vajadzīgi nogatavojušies augļi.

Pirmkārt, pārbaudiet mizu. Uz viņas

nedrīkst būt tumši plankumi, plaisas, skrāpējumi, izcirtņi un citi bojājumi. Ar transportu vai uzglabāšanu sabojātie augļi laipni lūgs mūs ar lielisku garšu.