Melleņu rowan sagataves ziemai - labas receptes

Šajā rakstā jūs atradīsiet labākās un pierādītās receptes, kā sagatavot melnās aronijas ziemai, lai saglabātu maksimāli labvēlīgās īpašības: ievārījumu, ievārījumu, kompotu, sulu, ogu žāvēšanu.

Kā sagatavot aroniju ziemai - gardas receptes

Apsveriet populārākos veidus, kā ziemas dārzus novākt:

• Kompota plūme ar aroniju

1 kg plūmju, 200 g kalnu pelnu. Uzpildes struktūra: uz 1 litru ūdens 300 g cukura.

Rowan ogas tiek atdalītas no vairogiem, iemērc 2-3 dienas, periodiski mainot ūdeni. Nomazgājiet un sajauciet ar pīlāriem burkās.

Ielej verdošu cukura sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

• Kompots no aronijām un savvaļas rožu

500 g melno aroniju, 500 g savvaļas rožu. Uzpildes struktūra: uz 1 l ūdens - 600 g cukura.

Samērciet arišu ogas 2-3 dienas. Rozes cepure, sagriezti sifāli un kātiņi, sagriezti augļi.

Pēc tam, kad šis suns rūpīgi noskaloja, nomazgājiet sēklas un matus.

Rowan un wild rose sajauc un ievieto burkās. Ielej verdošu sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

• Kompots no āboliem un aronijām

400 g melnās aronijas, 1 kg ābolu. Aizpildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens 600-800 g cukura.

Apgrieziet ābolus šķēlītēs, noņemiet serdi un kātiņu, iemērc ābolus 2-3 minūtes verdošā ūdenī vai aukstā 0,01% citronskābes šķīdumā.

Rūpīgi nomazgājiet melnās aronijas ogas kopā ar āboliem bankās uz pakaramajiem un ielej karstu sīrupu. Sterilizē verdošā ūdenī.

• Kompots no aronijām un aveņu

600–700 g melno aroniju ogu, 300–400 g aveņu ogas. Uzpildes sastāvs: 1 litram ūdens 333–429 g cukura.

Mazgājiet ogas aukstā ūdenī un 1 - 3 minūtes nomazgājiet verdošā ūdenī, tad atdzesējiet aukstā ūdenī.

Aveņu ogas šķir, noņem stublājus, sepals un tvertni, pārvieto caurduris un mazgā, atkārtoti iegremdējot aukstā ūdenī.

Sagatavotas ogas slāņos novietotas burkās, reizēm kratot, lai aizzīmogotu.

Bankas ar ogām pārlej karstu sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

• Kompots no aronijām

700 g aroniju, 100 g ābolu, bumbieru un plūmju. Uzpildes sastāvs: 1 litram ūdens 333–429 g cukura.

Nomazgājiet nobriedušās aronijas ogas, 1–3 minūtes nomazgājiet verdošā ūdenī un atdzesējiet aukstā ūdenī.

Āboli un bumbieri sagriezti šķēlītēs, noņemiet serdi. Izgrieziet lielu plūmju daļu uz pusēm, pilnībā izmantojiet mazos plūmes.

Aplejiet ābolus un bumbierus verdošā ūdenī 5–7 minūtes, plūmes 3-4 minūtes, tad atdzesējiet aukstā ūdenī.

Sagatavotas ogas ievieto burkās, pārlej karstu cukura sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

• Chokeberry kompots uz ābolu sulas ar cukuru

Sastāvdaļas liešanai: uz 1 litra ābolu sulas 538–667 g cukura.

Sagatavotas ogas ievietotas burkās.

Sildiet svaigu ābolu sulu, izšķīdiniet tajā cukuru, uzvāriet, noņemiet putas un pārklājiet ogas burkās ar karstu ieleju. Sterilizējiet.

• Melnā sula un ābolu sula

Aroniju sulu un ābolu sulu jāsamaisa vienādos daudzumos, sakarsējiet, pievienojiet cukuru pēc garšas (40–60 g uz 1 litru maisījuma), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 4 minūtes, nekavējoties ielej karsētos kannās vai pudelēs un korķi.

Sulu var pagatavot sulas traukā. Šajā gadījumā melnās aronijas ogas un ābolu šķēles tiek ielādētas sulas krāsnī.

Gatavajam sulai pievieno cukuru pēc garšas, tūlīt aizzīmogojot, un pudeles novieto tās pusē, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

• Šokolādes sīrups

1 kg aroniju, 800 g cukura.

Atdaliet ogas no plāksnēm, rūpīgi nomazgājiet, izžāvējiet, sajauciet ar cukuru un ievietojiet burkās. Kad ogas nokārtojas, pievienojiet burkas.

Pēc 2–3 nedēļām, kad ogas iztukšojas un peld, notīriet kārbu saturu caur caurdurni.

Ogas saspiež marles maisā. Iegūtais sīrups piepilda pudeli vai burciņu ar ogām un korķi.

Šis sīrups ilgu laiku tiek uzglabāts tumšā vietā.

• Chokeberry Jam

1 kg aroniju, 1,3–1,4 kg cukura, 2 glāzes ūdens.

Ogas zemākas par 3-5 minūtēm verdošā ūdenī, atdzesē aukstā ūdenī, ļauj iztecēt un ievietot gatavošanas baseinā.

No 2 glāzēm ūdens un 500 g cukura, pagatavojiet sīrupu.

Ielejiet ogas ar verdošu sīrupu, uzkarsējiet līdz maisījumam, pagatavojiet 3-5 minūtes, tad atstājiet uz 8-10 stundām. Tad pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un pagatavojiet, līdz gatavs ar īsiem pārtraukumiem.

• Aronijas ievārījums ar bumbieriem

1 kg aroniju, 300 g bumbieru, 1,5 kg cukura, 2 tases ūdens, 5-7 g citronskābes, vaniļas cukura vai kanēļa.

Melnās aronijas ogas jāievieto verdošā ūdenī 3-5 minūtes, jānoņem un jāatdzesē aukstā ūdenī, jāļauj iztecēt un ievietot gatavošanas baseinā. Sagatavojiet sīrupu no 2 glāzēm ūdens un 500 g cukura un ielejiet tajā ogas.

Uzkarsē, vāra 3-4 minūtes un atstāj malā. Pēc 8-10 stundām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru.

Grieziet bumbierus šķēlītēs, mizā un kodolā.

Šķēlēs sagrieziet verdošā ūdenī 8-10 minūtes, nesasniedzot gatavošanu. 15–20 minūtes pirms pīlādiņa vārīšanas, ievietojiet ābolus ievārījumā un vāra, līdz gatavs.

Lai vienmērīgi sajauktu ābolus, laiku pa laikam sakratiet trauku apļveida kustībās. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet citronskābi un vaniļas cukuru vai kanēli.

• Aroniju ievārījums uz sarkanajiem āboliem

1 kg aronia, 1,2 kg cukura, pusotru tasi ūdens un pusotru tasi sarkano jāņogu sulas, 2-3 grami citronskābes.

Sagatavojiet sīrupu no ūdens, svaigi gatavotiem jāņogu sulām un cukuru.

Sagatavotas melnās aronijas ogas kolektorā un iegremdē karstā ūdenī 3-5 minūtes, atdzesē aukstā ūdenī un ievieto gatavošanas baseinā

Ogas ielej karstu sīrupu, pagaidiet 5-6 stundas un pēc tam gatavojiet, līdz gatavs vienā reizē.

Pirms gatavošanas beigām pievienojiet citronskābi.

• Chokeberry Jam

1 kg melno aroniju, 1,2 kg cukura, pusotru tasi ūdens.

Novietojiet ogas katliņā, pievienojiet ūdeni un tvaiku zem vāka, līdz mīkstinās. Pēc tam ar biezu sietu berzējiet kalnu pelnu.

Kartupeļu biezeni ievietojiet ēdiena gatavošanas baseinā vai pannā, pievienojiet cukuru un pagatavojiet, līdz gatavs.

• Aroniju ievārījums ar āboliem

1 kg aroniju, 400 g ābolu, 1,5 kg cukura, 2 glāzes ūdens.

Puree melnās aronijas un ābolu biezeni, samaisa, pievieno cukuru un vāra, līdz gatavs.

• Aroniju un cidoniju ievārījums

1 kg kalnu pelnu, 400 g cidoniju, 1–1,5 kg cukura, 0,2 l ūdens.

Rūpīgi nomazgājiet kalnu pelni un pamatīgi vāra nedaudz ūdens. Pievienojiet cukuru un pagatavojiet vēl 5-10 minūtes, pēc tam pievienojiet šķēlēs cidoniju un pagatavojiet, līdz gatavs.

Ielej sterilās burkās un aizveriet vākus.

• Kā nožūt melnās aronijas ogas

Labi nogatavojušās ogas tiek atdalītas no vairogiem, rūpīgi nomazgātas un izklātas uz sietiem ar 2–3 cm slāni, kas sāk žāvēt 40–45 ° C temperatūrā un beidzas 60 ° C temperatūrā.

Sausajām ogām, kas saspiestas dūrienā, nevajadzētu ražot sulu.

Uzglabāt hermētiskā traukā.

Žāvētas ogas zaudē pārmērīgu astringenci, vienlaikus saglabājot ārstnieciskas īpašības.

Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs jums izlemt, kā iegādāties melnās aronijas ziemai.

Izvēle no labākajām receptēm kalnu pelnu (aroniju) novākšanai melnā krāsā ziemai

Aronijas ogas var palikt uz koka ilgu laiku, ja putni tos neēd. Tos var izmantot svaigus, un jūs varat tos padarīt par dažādiem sagataves. Par to, kā melnais vilks tiek novākts ziemai, mūsu nākamais materiāls.

Aroniju ogu novākšana

Lai iegūtu garšīgus gabalus un apmierinātu cerības, jums jāzina, kad izvēlēties ogas. Ideāls laiks noņemšanai tiek saukts par rudens sākumu - septembris-oktobris. Tad kultūraugs sasniedz pilnīgu briedumu, to var saglabāt ilgos ziemas mēnešos un izmantot kā profilaktisku pasākumu dažādām slimībām.

Ja vēlaties iegūt ogu ar maksimāli noderīgu vielu koncentrāciju, pēc pirmās sala savākt to. Tad viņa saņem vislabāko garšu. Un tagad aplūkosim, ko var izgatavot no melnā vilka.

Receptes aroniju vaigāņu ievārījumam

Pirmā doma, kas rodas, ja vēlaties iegādāties melnās aronijas, ir ievārījums. Ir daudz iespēju, kā padarīt ievārījumu no šīs ogas, bet to sagatavošanas posmi ir aptuveni vienādi.

Kad ir pienācis laiks veikt zaķu mizas novākšanu ziemai, ir svarīgi pareizi apsildīt ogas. Izrādās, ka augļi ir sausi, tāpēc, pirms tos pagatavojat, ieteicams tos nedaudz mīkstināt. Tas tiek darīts, pakāpeniski nolaižot tos 3-5 minūtes, tad verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī. Pēc procedūras augļus ielej caurduris, ļauj iztecēt, un tikai pēc tam turpina sagatavot ievārījumu vai citus preparātus.

Chokeberry Jam

Maisījuma pagatavošanai nav izdevīgi, jo cietas pīlādžu ogas tiek pagatavotas ilgu laiku. Pirmkārt, puse mārciņas ūdens ielej mārciņas cukura un tiek pagatavots sīrups. Viņi ielej ogas, kas sagatavotas saskaņā ar iepriekš minēto principu, un uzliesmoja. Kad masa vārās, tas tiek turēts uz uguns apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam izņem un atstāj apmēram 8 stundas vai nedaudz vairāk. Šis laiks ir nepieciešams, lai ogas iemērc ar sīrupu. Pēc tam pārējais cukurs tiek pievienots maisījumam, un atkal tvertne ir aizdedzināta. Maisiet, vāriet, līdz sīrups sabiezē.

Ievietojiet ievārījumu burkās, ruļļos, ​​parasti metāla. Jūs varat aizvērt un polietilēnu. Dažas mājsaimnieces pat aizver bankas ar foliju un piestiprina tās ar ūdeni samitrinātu vadu. Kad tas izžūst, tas tiek saspiests, radot sasprindzinājumu.

Melnās aronijas ievārījumu var izgatavot bez cukura. Tas ir īpaši noderīgs šajā formā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Lai to sagatavotu, tiek ņemts beztaras konteiners, uz tās apakšas tiek novietots lupatas, un uz augšu ievieto burkas, kas piepildītas ar sagatavotām ogām. Ūdens tiek iepildīts traukā tā, lai tas nonāk pie kārbu pakaramiem, un uz neliela ugunsgrēka tas uzkarsē. Tiklīdz viņi apmetas ogu kārbās, tie pakāpeniski jāaizpilda. Vārīšanas process ilgst aptuveni 40 minūtes. Kad tajos iestrēgušais ievārījums ir gatavs, bankas pārmaiņus izņem un izvelk.

Chokeberry un Apple Jam

Šajā gadījumā paņemiet pusi no aroniju ogām, pusi no āboliem. Āboli ir arī blanšēti vismaz trīs minūtes verdošā ūdenī. No atlikušā ūdens pēc šīs procedūras sīrups ir sagatavots ievārījumam: ūdens tiek uzliesmots, pievienots cukurs un, kad tas ir pilnībā izšķīdis, no karstuma tiek izvadīts. Pievienojiet tam ogas un ābolus un atstājiet tās apmēram četras stundas. Tad uzliek uguni, vāra pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes un atkal ļauj nostāvēties trīs stundas. Tā dariet dažas reizes tik ilgi, kamēr ogu mīkstina. Tikai pēc tam jūs varat izvietot maisījumu uz bankām un ruļļu vākiem.

Aronijas ievārījums ar riekstiem

Aroniju var pagatavot ne tikai patstāvīgi, bet receptes bieži vien ietver arī citu augļu un pat riekstu pievienošanu ievārījumam. Lai veiktu šādu neparastu ievārījumu, jums ir nepieciešams uzņemt kilogramu aroniju, 300 gramus Antonovka ābolu, 300 gramus valriekstu, citronu un pusi kilogramu cukura.

Sagatavotās ogas pārlej verdošu ūdeni nakti. No rīta paņemiet šo infūziju un pievienojiet cukuru, lai iegūtu sīrupu. Viršanas šķīdumā ogas, sasmalcinātus riekstus, sagrieztus ābolus uzvāriet un vāra trīs devās 10 minūtes. Sagatavojiet citronu iepriekš: atskalojiet, mizojiet, sagrieziet un noņemiet kaulus. Pēc maisījuma pēdējās gatavošanas pievienojiet to. Kad ievārījums ir gatavs, konteiners jāpārklāj ar kokvilnas audumu, kas pārklāts ar tāda paša diametra vāku un atstāts, lai mīkstinātu ogu. Tad ievārījums ir novietots uz bankām un velmēts.

Chokeberry Jam

Punduris tiek novākts dažādos veidos, ziemas receptes ietver ievārījumu sagatavošanu, vai, kā mēs to saucām, ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams apmēram £ 3 cukurs un ogu kilograms. Augļi tiek pagatavoti gatavošanai, pēc tam ielejot traukā un pārklāti ar cukuru. Tie ir jāatstāj, līdz tie ievieto sulu. Tas parasti aizņem 3 līdz 5 stundas. Pēc tam konteiners tiek novietots uz plīts, tā saturs tiek uzvārīts, tie samazina karstumu un gatavo stundu, nepārtraukti maisot.

Kad maisījums ir atdzisis, noslaukiet to caur sietu vai sagrieziet ogas ar maisītāju. Nākamais ievārījums atkal ir uzliesmots un vārīts, līdz tas sabiezēsies. Karsti uzklāti uz sterilām burkām un ruļļos. Izmanto kā desertu vai pamatu mērcēm.

Receptes kompotēm no aronijām

Ziemā zaķenes kompotus var izgatavot no saldētām ogām, un rudenī var izmantot konservus. Ir vairākas interesantas receptes, kā padarīt kazenes kompotu ziemai.

Aroniju kompots

Vienkāršākā kompota izgatavošanas recepte ir ieliet ogas ar karstu sīrupu vienu reizi. Sagatavots konservu ogām izkliedēt uz bankām vienu trešdaļu apjoma. Tad sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura proporcijā 2: 1: cukuru atšķaida ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo apmēram 5 minūtes. Karstu sīrupu pārlej ar kartupeļiem ar ogām, nekavējoties uzgriež ar metāla vākiem. Bankas savukārt, iesaiņo un ļauj atdzist. Pēc tam sagatavi var nolaist pagrabā.

Kompotu var sagatavot citā veidā. Pārlej verdošu ūdeni pār ogām, kas ielej burkās, un pēc tam ielej visu saturu traukā kopā ar ogām. Maisījumu vāra, līdz ogas pārplīst, tad pievieno cukuru un vāra 10 minūtes. Tikai tad kompots tiek ielej bankās un izvilkts. Tomēr tiek uzskatīts, ka ar šo sagatavošanas metodi tiek zaudētas daudzas noderīgas vielas.

Kompots no aronijām ar smiltsērkšķi

Lieliska ziemai būs kompanjons ar melnām smiltsērkšķiem. Lai to izdarītu, ņemiet ogas proporcijā 1: 2, nomazgājiet, notīriet un uzklājiet uz tīra dvieļa. Kamēr ogas žūst, bankas sterilizējas ar tvaiku, un sīrups tiek vārīts: 3 g ūdens pievieno 130 g cukura. Ogas tiek izvietotas uz bankām, lai tās aizpildītu līdz trešdaļai, un pēc tam pārlej sīrupu uz kakla. Uzpildītās kārbas ievieto traukā ar ūdeni, kuru uzkarsē un tur šajā stāvoklī pusstundu, ja trīs litru kannas ir 20 minūtes, un, ja divu litru kārbas ir 10 minūtes. Tad viņi rullē, apgriež, ietin un tur vairākas dienas.

Kompots no aronijām ar citrusaugļiem

Izrādās liels kompota sortiments, īpaši, ja tam pievieno citrusaugļus. Vispopulārāko var saukt par melnu ābolu kompotu ar citronu, kura recepte ir dota zemāk. Pamata ēdiena gatavošanas process ir tāds pats kā iepriekš aprakstīts, un kopā ar ogām burkās pievieno tikai citrona šķēles. Jūs varat pievienot apelsīnu vai divus citrusaugļus kopā. Tad bankas tiek ielej ar verdošu ūdeni, ļauj uzklāt piecas minūtes, un ūdeni ielej atsevišķā pannā, uz kuras tiek pagatavots sīrups ar divām glāzēm cukura. Sīrups, uzkarsēts līdz vārīšanai, ielej burkās ar ogām un citrusaugļiem un velmēts ar vākiem. Bankas tiek pārvērtētas, pa nakti palikušas, un no rīta tās tiek nolaistas pagrabā.

Sīrups no kalnu pelniem

Aronia sīrupu uzskata par veselīgu un garšīgu. Lai to izdarītu, iepriekš sagatavojieties, bet jau žāvētas ogas no aronijām un aizmigt trīs litru burkās ar pleciem. Pievieno trīs ēdamkarotes citronskābes (30 g) un pārlej verdošu ūdeni uz kakla. Pārklāj burkas uz marles vai apakštasītes, atstājiet uz pāris dienām.

Pēc šī perioda ūdens tiek izvadīts caur sietu pannā, cukuru pievieno pusotru kilogramu trīs litru ūdens un uzliek uz uguns. Sīrupu pastāvīgi sajauc un karsē, līdz cukurs ir izkusis, nav nepieciešams vārīties. Kad cukurs izšķīst, izņem no karstuma un ļauj atdzist. Gatavo sīrupu ielej sterilos traukos, pārklāj ar vākiem un nosūta uz tumšu, sausu vietu. Tai nav jābūt aukstai. Pat siltā telpā sīrupu var uzglabāt vairākus gadus.

Aroniju sula

Ir noderīga arī aroniju sula. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs litru svaigu aroniju sulu, litru ābolu sulas un apmēram 50 gramus cukura. Ogu un ābolu sulas sajauc, karsē, pievieno cukuru, uzliek lēni un uzkarsē. Tad ielej bankām un rullīšu vākiem. Bankām vispirms ir jābūt sterilizētām mazāk nekā 15 minūtes.

Rowan melnās aronijas vīns

Cietā dzēriena ventilatori sagatavo vīnu no aronijām, kas patīkami patīk ne tikai ar garšu, bet arī ar krāsu. Turklāt 200 g šāda dzēriena dienā piepildīs ķermeni ar lielu daudzumu uzturvielu un vitamīnu, normalizēs spiedienu, uzlabo zarnu, miegu, redzi. Lai pagatavotu vīnu, paņemiet 10 litru pudeli un ielej 2 kg ogu, kas iepriekš tika sasmalcinātas gaļas mašīnā. Pusotru kilogramu cukura ielej tur. Jo vairāk ogu ir, jo bagātāks būs dzēriens. Dažreiz garša mest nedaudz rozīņu vai pelēko rīsu, tie arī veicina aktīvāku vīna rauga veidošanos. Uz pudeles tie izvelk medicīnisko gumijas cimdu, kura vidējais pirksts ir caurdurts un ievieto siltā tumšā vietā. Katru dienu krata, nenoņemot cimdus.

Pēc trim dienām pudelē tiek pievienoti divi litri auksta vārīta ūdens un glāze cukura. Tad tas atkal ir aizvērts ar cimdu un atgriezās vietā, kratot katru dienu. Procedūra tiek atkārtota vēl divas reizes ik pēc 10 dienām. Vīns būs gatavs 33 dienās.

Ja maisījumam netiek pievienoti rīsi vai rozīnes, pirmā procedūra jāveic pēc 10 dienām, kad veidojas raugs. Šis vīns ir sagatavots 40 dienas. To var novadīt, kad cimdi ir nolaisti. Ja tas ir piepūsts, ir nepieciešams paciest vēl dažas dienas.

Nosusinātam vīnam jābūt pāris dienām. Tad tas ielej traukā tā, lai nogulsnes nesaliktu. Manipulācijas tiek atkārtotas ik pēc 2 līdz 3 dienām, līdz tiek izveidots pilnīgi dzidrs vīns. Jūs varat to uzglabāt burkā vai pudelē, kas noslēgta ar vāku.

Melnās aronijas

Pašdarināts aronijas vērsis var būt spēcīgāks. Lai pagatavotu ogu liķieri, mazgātos augļus pārlej trīs litru traukā uz pleciem, ielej pus kilogramu cukura un pārlej ar degvīnu. No kakla malas jābūt 2 cm brīvai vietai. Parasti trīs litru burkā ir puse kilogramu ogu un nedaudz vairāk par litru degvīna. Trauku aizver ar pergamenta papīru, salocīt trīs kārtās vai ar neilona vāku un iegremdē pagrabā vai ievieto ledusskapī. Pēc diviem mēnešiem jūs varat to saņemt un pudeli. Tinktūra tiek uzglabāta arī vēsā vietā.

Aronia etiķis

Aronia etiķis ir bagāts ar barības vielām un piešķir ēdieniem īpašu aromātu, garšu un krāsu. Lai to sagatavotu, jums ir jāmazgā ogas, karbonāde un ūdens ielej 1: 1. Tad pievieno 20 g žāvētas melnās maizes, 50 g cukura, 10 g sausā rauga uz vienu litru maisījuma. Šķidrumu atstāj fermentēt istabas temperatūrā 10 dienas. Pēc šī perioda pievieno 50 g cukura. Pēc pāris mēnešiem etiķis ir gatavs. To iepilda pudelēs, aizzīmogo un uzglabā tumšā vietā.

Rowan Jujube

No kazenes šķirnes augļiem izrādās garšīgs marmelāde. Veikt nogatavojušās ogas, vēlams tās, kas jau ir bijušas zem sala. Nomazgājiet tos, noņemiet tos no kātiem un nogremdējiet sālītā ūdenī. Ielieciet katliņā, ielej nedaudz ūdens un vāra ogas. Pēc tam tie būtu viegli samīcīti, jāpārklāj caur sietu un kartupeļi atkal jāievieto ugunsgrēkā, pievienojot cukuru. Maisiet maisījumu nepārtraukti, līdz tas sabiezē. Pie 2 kg ogu vajadzēs aptuveni kilogramu cukura.

Kamēr masa atdziest, paņem cepešpannu, aizveriet to ar pergamentu un apkaisa ar cukuru. Uzlieciet to atdzesētajai masai un ievietojiet karstā krāsnī. Marmelāde stāv tajā līdz garozas veidošanai. Kad to saņemat, apkaisa ar pulvera cukuru ar vaniļu, sagriež šķēlītēs un uzglabā slēgtā traukā.

Chokeberry Jelly

Alvejas želeja ir arī lieliska garša. Par kilogramu augļu jums ir nepieciešams puslitrs ūdens un 700 g cukura. Uzskaitītās, mazgātās un blanšētās ogas jāielej traukā, piepilda ar karstu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstinātas. Tad noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist un izspiediet masu caur marli. Iegūtā šķidrumā pievienojiet cukuru un atkal uzlieciet uguni, bet jau lēni. Uzkarsē līdz pat 15 minūtēm. Kaut arī šķidrums nav atdzesēts, tas tiek ielej kannās, kas iepriekš ir sterilizētas. Tie ir pārklāti ar vākiem vai pergamentu, cieši sasienot kaklu.

Aronijas - dažādu barības vielu dārgumu trove. Lai to izmantotu ziemā un pavasarī beriberi laikā, varat to sagatavot ziemai. Papildus ogu žāvēšanai un sasaldēšanai ir daudzas receptes citu sagatavju sagatavošanai no tā: ievārījumi, ievārījumi, sulas, kompoti, sīrupi, liķieri, vīns. Turklāt no tā izgatavo lielisku želeju un marmelādi. Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat ogas, tās ilgu laiku saglabās ķermenim svarīgās vielas un lielisku garšu.

Preparāti no melnās aronijas ziemai

Daudzi attiecas uz aroniju (aroniju) aukstā asinīs, bet velti! Šīs burvju ogas ir daudzveidīgas. Protams, mēs dzirdējām par dažādiem ievārījumiem, ievārījumiem un sulām. Un vai jūs zinājāt, ka šo ogu izmanto arī, lai padarītu brīnišķīgas mērces? Tie ir, piemēram, adjika vai melnā lopbarības mērce ar ķiplokiem un citronu. Saldumi un marmelāde ir populāri bērnu vidū. Mājas tēja tiek novākta no aroniju lapām, kas ir bagāta ar vitamīniem. Paši ogas tiek pakļautas žāvēšanai un sasaldēšanai, lai ziemā sagatavotu noderīgus multivitamīnu kompotus.

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Konservēti āboli un aronijas kompote ziemai bez sterilizēšanas

Aronijas, tas ir aroniju, ļoti noderīga ogu. Ražas novākšana no viena krūma ir diezgan liela, bet nav svaigas garšas ikvienam. Bet kompotos un pat ābolu kompānijā melnais karpas ir tikai pārsteidzošs. Šodien es vēlos dalīties ar jums ļoti vienkāršu, bet ne mazāk garšīgu, ābolu un chokeberry kompotu ziemai.

Chokeberry Jam - vienkārša recepte ziemai

Aronijas garša nav rūgta, jo tā māsa ir sarkanā pīlādža, bet melnās aronijas ir vēl viena mīnus - lipīga oga ar rupju ādu, tāpēc jūs nevarat ēst daudz svaigu ogu. Bet, lai apvienotu to ar citām ogām vai augļiem, tas nav tā vērts.

Sastāvs no plūmēm un aronijām bez sterilizācijas - mājas recepte, kā pagatavot kompotu no melnajiem aronijām un plūmēm.

Ja šogad deva labu ražu plūmju un aroniju, ir vienkāršs veids, kā padarīt garšīgu vitamīnu dzērienu ziemai. Apvienojumā vienā receptē šīs divas sastāvdaļas ļoti harmoniski papildina viena otru. Melnajām pelnu ogām (aronžām) piemīt salda pīrāga garša un ieteicams ar paaugstinātu spiedienu, endokrīnās sistēmas traucējumiem. Nobriedušas augļu plūmes, salda un skāba garša. Viņiem ir daudz barības vielu un mikroelementu, kas ir noderīgi aukstajā sezonā.

Jaunākie ieraksti

Aronia sula: populārākās receptes - kā padarīt kazenes sulu mājās mājās

Aronijs iepriecina savu krāšņo ražu neatkarīgi no laika apstākļiem vasarā. Šis krūms ir ļoti nepretenciozs. Ogas tiek turētas uz zariem līdz rudenim, un, ja jums nav laika, lai tos savāktu, un putni nesaņēma acis, tad melnās aronijas kopā ar augļiem nonāk zem sniega.

Ēdināšanas kompota noslēpumi no airenes šokolādes - kā gatavot kompotu no melnā augļa

Rowan ogas ar melnajiem augļiem, ko sauc par blackfruit vai aronijām. Ogas ir ļoti noderīgas, bet daudzi dārznieki pievērš uzmanību šai kultūrai. Iespējams, tas ir saistīts ar augļu kautrību vai faktu, ka aronija ir novēlota (septembra beigās), un augļkopības galvenā novākšana jau ir notikusi. Tomēr mēs iesakām neievērot faktu, ka melnās aronijas ir ļoti noderīgas un spēj samazināt asinsspiedienu, tāpēc vienkārši ir nepieciešams sagatavot kompotu no tā.

Šokolādes sīrups: 4 receptes - kā padarīt garšīgus aroniju sīrupus ātri un viegli

Pazīstamam aronžokam ir vēl viens skaists nosaukums - aronija. Šis krūms dzīvo daudzu dārznieku dārzos, bet augļi nav ļoti populāri. Un veltīgi! Aronia ir ļoti noderīga! No šīs ogas pagatavotas trauki var regulēt augstu asinsspiedienu, ko noteikti novērtē hipertensijas pacienti. Turklāt aronia satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, ko mūsu ķermenis nepārtraukti vajag.

Aronijas marmelāde: mājās gatavotas receptes

Marmelāde ir garšīgs deserts, ko var pagatavot no praktiski jebkura augļa un ogu. Vispopulārākais ir ābolu marmelāde, bet šodien es runāšu par to, kā padarīt garšīgu marmelādi no aronijām (aronijām). Pektīna daudzums aronžos ir pietiekams, lai sagatavotu šo desertu, neizmantojot papildu biezinātājus.

Kalnu pelnu zefīrs: gatavo mājās gatavotu zefīrs no kalnu pelnu ogām

Rowan ir ziema, kas izturas ne tikai pret krūtīm un buļļu cepumiem. Esmu pārliecināts, ka esat dzirdējuši par vecām ashberry infūziju receptēm vai kalnu pelnu ievārījumu? Un manā bērnībā viņi, iespējams, izgatavoja pērles no kalnu pelniem un nogaršoja šos saldos un skābo pīrāgu spilgtos ogas. Tagad atcerēsimies vecmāmiņas receptes un sagatavosim aveņu zefīrs.

Garšīga plūmju un aroniju kompota ziemai bez sterilizēšanas

Plūmju kompots ar aroniju (aroniju) - mājās gatavots dzēriens, kas sniegs labumu un slāpes brīnišķīgi. Plūmes dod dzērienam saldumu ar skābumu, un melnās aronijas atstāj nelielu astringenci.

Garšīgs melnais aroniju ievārījums ar ķiršu lapu - recepte oriģinālajam melnajam arborētam ar ķiršu garšu.

Es vēlos dalīties ar ļoti oriģinālu aronijas ievārījumu ar aromātu. Darba detaļas oriģinalitāte un atkārtojums dod visbiežāk ķiršu lapas. Visa receptes noslēpums - gatavojot novārījumu. Bet pirmās lietas vispirms.

Garšīgs melnās aronijas un ābolu kompots ziemai - mājās gatavota recepte, kā padarīt kompotu no aronijām

Mājdzīvnieki, kas gatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti maigi garšīgi, kaut arī nedaudz sašaurināti. Viņam ir fantastisks aromāts. Šis rubīna krāsas pīlādzis padarīs šķirni ne tikai jūsu stumbros, bet arī dzērienu izvēlnē.

Biezs aroniju ievārījums ar āboliem - garšīgs un veselīgs melnu priekšautu raža ziemai.

Ja jūs nezināt, ko gatavot no aronžām ziemai, tad mēģiniet apvienot pīlādžu un ābolu biezeni un sagatavot garšīgu un biezu ievārījumu. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Pat visnepieredzējušākais saimnieks var droši viņu paņemt.

Chokeberry Jam - mājās gatavota recepte gardu melno kārpu ievārījumu izgatavošanai.

Nogatavojušies melnie augļi satur mums daudz noderīgu vielu un mikroelementu. Jāatzīmē, ka tie ir reti sastopami citos augļos un ogās. Tāpēc mājas melnās aronijas ievārījumu var pareizi saukt par "ārstniecisku" vai dziedināšanu.

Pašdarināts ievārījums no viburnum un kalnu pelniem - garšīgs un veselīgs ogu ievārījums ziemai.

Manas divas iecienītākās rudens ogas, viburnum un kalnu pelni lieliski papildina un papildina garšu. No šīm ogām jūs varat pagatavot pārsteidzošu aromātisku mājās gatavotu ievārījumu ar patīkamu skābumu un nelielu pikantu rūgtumu un pat bagātu ar vitamīniem.

Ātrais ievārījums no chokeberry ziemai vai recepte ievārījumu no pīlādžu ogām - piecas minūtes.

Ātrās melnās aronijas ievārījums, kas izgatavots ziemai, ir vienkāršs, patīkams un veselīgs gardums. Šis tā sauktais piecu minūšu ievārījums ir vienkārša un ātra recepte. Es ceru, ka jums tas patiks.

Visvairāk garšīgs ievārījums no sasaldētajām ogu aronijām ir tas, vai tas ir iespējams un kā padarīt ievārījumu no saldētām ogām.

Es iesaku šo neparasto mājās gatavotu ievārījumu recepti no saldētām aronžām. Rudenī nogatavojušies un savākti augļu pelni ir ļoti noderīgi, un no tiem iegūtie ievārījumi - vienkārši garšīgi. Daudzi saimnieces var apšaubīt: „Vai ir iespējams veikt ievārījumu no saldētām ogām?” - aroniju gadījumā - jūs varat un vajadzētu. Galu galā, pēc ogu iepriekš sasaldēšanas, tie ir daudz labāk iemērkti sīrupā un kļūst daudz konkurējošāki.

Aronijas: ziemas novākšana dažādos veidos un receptēs

Šokolādes zirnekļveida sagataves ziemai

Melnais aronijas ogu krūms ir austrumu Amerikas savvaļas floras pārstāvis, ko audzē krievu selekcionārs, ģenētists I. V. Michurins, kuram piemīt ārstnieciskas īpašības un dekoratīvs efekts. Aronia (auga zinātniskais nosaukums) - nav nekas neparasts dabisku veselīgu produktu cienītāju dārzos. Punduris, kam ir ārstniecības augu oficiālais statuss, t
patīkami ar ražas pārpilnību, ko mīlēja un cienīja tradicionālie dziednieki un kulinārijas speciālisti. Ārkārtas melnā pelnu pīlādžu sagatavju cienītāji ziemai iepriecinās Jūs ar unikālu garšu.

Aronijas un tās labvēlīgās īpašības

Augu un lapu augus, no kuriem tēja tiek pagatavota, atzīst par noderīgiem. Bioloģiskais sastāvs ir piesātināts:

• vitamīni A, B, C, P, beta karotīns;
• mikroelementi joda, bora, fosfora, kālija, nātrija, molibdēna, fluora, magnija, dzelzs, vara;
• folijskābe, ābolskābe, skābeņskābe, pektīns, cukurs, šķiedra.

Milzīgs skaits antociānu, kā norāda ogu melnā krāsa, ir dabisks antioksidants. Savelkoša garša - tanīna klātbūtne, kas pasargā no audzēju veidošanās. Regulārs melno pelnu patēriņš:

• normalizē holesterīnu un glikozi;
• piesātina ar asinīm, sabiezina asinis, novēršot asiņošanu;
• stiprina asinsvadu sienas;
• palielina kuņģa sulas skābumu;
• regulē aknu atjaunošanās procesus.

Labs diurētisks līdzeklis, samazinot asinsspiedienu. Tanīni palīdz atrisināt gremošanas traucējumus, kad tie ir apstaroti ar starojumu, atbrīvo brīvos radikāļus no organisma. Ogu īpašība, lai uzkrātu lielu daudzumu joda no augsnes, ir noderīga endokrīnās sistēmas slimībām.

Pateicoties visai dziedinošajam vielu kompleksam, vilks ir piemērs imūnmodulators, mazina stresu, uzlabo atmiņu, atjauno miegu.

Uzmanību! Aronia ir bīstama hipotensijai, paaugstinātai asins recēšanai, gastrītam, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Novāc melnus augļus dabiskā veidā

Blīvi, sausi, biezi mizoti augļi ļauj arīniju novākt dažādos veidos. Ņemot vērā bagāto vitamīnu sastāvu, melno pelnu pelnu var saglabāt dabiskā veidā (bez termiskās apstrādes). Žāvēti, žāvēti, saldēti, vīns.

1. Ātrākais un vienkāršākais veids ir iesaldēšana. Saldētavu īpašniekiem ir jāapkopo kopas, notīriet kātiņus, jānomazgā, jānožāvē, jānovieto uz paplātes, jānožāvē ar dvieli vai jebkurā piemērotā veidā. Salokiet piemērotu tvertni, ievietojiet to ātri sasaldējamā kamerā tā, lai ogās esošais cukurs nekļūtu par cieti. Svaigi saldēta chernoplodka, ko izmanto dažādu ēdienu, desertu, tējas pagatavošanai.

1. Aroniya varat saglabāt bez izmaiņām. Savākt gatavas birstes, atļautas ar zariem, pakārt tās aukstā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 5 grādus (pagrabs, pagrabs, stiklots balkons), vai gulēja kartona kastēs, koka kastēs. Labs veids, kā ilgu laiku saglabāt kultūraugu.

Padoms! Lai iesaldētu ogas, jūs varat izmantot plastmasas pudeles ar pudeli - tās nesalauž saldētavā.

Kā žāvēt ogas

Aroniju - savdabīgu, ir nepieciešama īpaša pieeja ražas novākšanai. Augļi, kas savākti pēc pilnas nogatavināšanas, iestrēdzis pēc pirmajām salnām, pilnībā atklāj savas vērtīgās īpašības. Ir nepieciešams tos nožūt, lai nezaudētu ārstnieciskās īpašības.

Savāktie kalnu pelni tiek šķiroti, atdalīti no kātiem, sakārtoti, mazgāti, žāvēti. Ogu žāvēšana ir ieteicama trīs veidos: žāvē brīvā dabā, izmantojot elektrisko žāvētāju, krāsni. Novērojot temperatūru, varat izvēlēties jebkuru iespēju.

Atvērtā gaisā

Chernoplodku vyalyat kā kopas, un vairumā. Atkritušās ogas, putni, putni, saulessargi piekļaujas zvejniecības līnijai labi vēdināmā vietā, ja saulainās dienās ir izcēlušās sausās dienas, ir atļauts izņemt klasterus uz ielas.

Periodiski pārbauda, ​​vai nav mehānisku bojājumu, pelējuma. Nav ieteicams pieļaut jau žāvētu augļu samitrināšanu. Žāvēšanai beramkrāsā uz paletes novieto pergamentu (vai jebkuru citu pārtiku). Sagatavotas aronijas smalki izklāstītas. Žāvēti - kā klasteri, periodiski sajaucot, pārbaudot ogu kvalitāti.

Gatavais apmetums ir mazliet līdzīgs tumši grumbainām rozīnēm ar spīdīgu spīdumu.

Tas ir svarīgi! Žāvētus augļus uzskata par žāvētiem, ja, saspiežot augļus starp pirkstiem, sula netiek atbrīvota.

Elektriskais žāvētājs

Uz paplātes, kas piestiprināta žāvētājam, sagatavojiet sagatavotu pīlāru. Lai uzturētu noteiktu instrukcijā norādīto temperatūru, parasti sākotnējā žāvēšana notiek +55 - 60 grādos, žāvētas žāvētas ogas +40 ° C, aptuvenais gatavības laiks ir 4-5 stundas.

Krāsns

Mājas krāsnī darbības paliek nemainīgas, tikai modernās krāsnīs tās ietver konvekciju, parastu krāsni - tās atstāj durvis vaļā, bieži pārbaudot, maisot. Ir jāpārliecinās, ka augļu krāsa nav gaišāka - melnās aronijas zaudē savu krāsu, zaudē ārstnieciskās īpašības.

Padoms! Ja melnā blusu ir sausa un drupina, nesasmalciniet to kafijas dzirnavās, pievienojiet cepšanai.

Kā uzglabāt žāvētu aroniju

Krūmu kazenes, tāpat kā jebkurš no žāvētiem augļiem, spēj absorbēt mitrumu. Produkta drošībai nav piemēroti ēdieni, kas ļauj gaisam: papīra maisi un kastes, plastmasas konteineri.

1. Stikla burkas ar virskārtām - labākais risinājums, žāvēti augļi tiek uzglabāti vienu gadu.
2. Stingri slēgtas kārbas aizsargā aroniya no mitruma apmēram sešus mēnešus.
3. Pārtikas plastmasas (konteineri vai rāvējslēdzēji) pusfabrikāti tiek izstiepti 3 mēnešus.

Uzglabāšanas nosacījumi: istabas temperatūrā.

Palīdzība! Aronia augļi ir diētisks produkts. Zema cukura satura dēļ 100 grami ogu satur 52 kcal.

Ārstniecisks vīns

Vīns ir dabīgs dzēriens, kas saglabā visus vitamīnus un aroniju ārstnieciskās īpašības, kā arī mazina stresu. Krūmu augļi satur nelielu cukura daudzumu (9%), tāpēc fermentācijas process ilgst vairāk nekā parasti, vīns ir skābs, biezs (augsto miecvielu daudzuma dēļ), bet joprojām nav spēcīgs (ātri bojājošs), bet tas ir noderīgs mazkaloriju dzēriens. Cilvēkiem ar diabētu, liekais svars ir ieteicams dzert tikai šo vīnu.

Lai sagatavotos jebkurai receptei, savākt sausus, gatavus, spēcīgus augļus, kuru kvalitāte ir atkarīga no vīna garšas. Viņi nomazgā - tas ir svarīgi, savvaļas vīna raugs dzīvo uz nezāļotā melnā miza mizas, pateicoties kam sulas fermentējas un dubļi pārvēršas par zobakmens, nokārto tvertnes apakšā un izņem filtru. Sasmalciniet katru ogu ar rokām vai izmantojiet dažādas ierīces: gaļas mašīnā, dzirnaviņas, presi.

Chernoplodka ir diezgan neuzskatāma oga, no tā ir grūti izspiest sulu, tas nav salds, tāpēc vīna ražotāji pievieno cukuru, lai uzlabotu vīna garšu un fermentāciju.

Tradicionālā vīna tehnoloģija

• 5 kg sasmalcinātu kalnu pelnu;
• 1 kg cukura;
• 50 rozīņu svari;
• 1 l ūdens.

Izejvielas aizmirst 10 litru traukā. Lai uzlabotu fermentāciju, ir atļauts pievienot nomazgātas rozīnes (50 - 100 g), kurām ir arī vīna raugs. Pievieno 500 gramus cukura, rūpīgi samaisa, uzliekiet 5-6 dienas siltā vietā, lai izceltu sulu, nevis cieši aizsprostojot konteineru. Daudzas reizes dienā ik dienas sajaucot, var novērst pelējuma izskatu uz ādas (pēc sulu ekstrakcijas).

Kad ogas atdod pietiekami daudz sulas, celuloze (ādas) parādīsies, parādīsies raksturīgās putas, ir pienācis laiks izspiest sulu. Rokas rūpīgi izspiediet celulozi, izlejiet šķidrumu kopā, filtrējiet caur marli.

Ielejiet attīrīto sulu tvertnē tālākai fermentācijai, piemēram, stikla burkā, šķidruma daudzums nedrīkst pārsniegt pusi no konteinera, lai būtu vietas fermentācijas produktiem un nākamajai sulas daļai. Pievelciet gumijas cimdu (vai jebkuru citu ūdens blīvējumu) uz burkas kakla, pirms viena pirksta punkcijas, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, ievietojiet tumsā, siltā vietā.

Uz presētās celulozes pievieno atlikušo cukuru un silto ūdeni (30 - 40 grādi), samaisa, pārklāj ar marli, izņem, lai turpmāk iegūtu ekstrakciju sulā, katru dienu, maisot vairākas reizes dienā. Lai uzturētu 5 dienas.

Pēc termiņa beigām maigi iztukšojiet sulu bez vērpšanas, jo dūņas no kūka var sabojāt vīna kvalitāti. Ielejiet iegūto šķidrumu burkā ar pirmo sulas daļu, aizveriet hidraulisko slēdzeni, noņemiet fermentācijas pudeli. Galīgais fermentācijas periods ilgst vienu mēnesi vai ilgāku laiku.

Sabrukšanas cimdi (vai burbuļu trūkums ar cita veida aizvaru) norāda uz procesa izbeigšanu, šķidrums kļūst caurspīdīgs, un tvertnes apakšā atrodas nogulsnes. Vīnu viegli pārlej caur cauruli, neizjaucot sedimentus.

Tagad vīnam jābūt nobriedušam. Cieši aizvērtas, piepildītas uz augšu, bankas ievieto aukstā vietā (pagrabā, ledusskapī) 3 - 6 mēnešus. Ja rodas nogulsnes, vīns tiek filtrēts. Šis vīns tiek uzglabāts līdz 5 gadiem.

Ar šo tehnoloģiju jūs varat veikt vīnu, nepievienojot cukuru, pievienojiet alkoholu un citas sastāvdaļas, pirms vīns tiek nogatavināts nobriedušam, iegūstot stiprinātus dzērienus, vīna būtība nemainīsies, tas paliks vitamīnu, mikroelementu un citu uzturvielu krātuve.

Padoms! Lai atdzesētu vīnu glāzē, varat izmantot saldētas vīnogas, šajā gadījumā ledus nav piemērots.

Augļu novākšana ziemai

Neskatoties uz melachnosti melno aroniju, jūs varat izspiest no tā dabīgo ekstraktu. Augļiem ir bieza, stingra āda, lai tos mīkstinātu, ir divi veidi: blanšēt vai sasaldēt - atkausēt. Šāda vitamīnu rezerve, kas piesātina ogas, nesāpēs vienu vai otru.

Sagatavotā melnā virsma viegli saspiež. Lai sasmalcinātu ogas, var izmantot gaļas mašīnā, blenderī, koka tolkushkoy. Nospiediet sasmalcināto masu caur sietu vai vairākiem marles slāņiem. Kūku var izmantot arī citiem labumiem - augļu dzērienam, marmelādei. Piepildiet ledus konteinerus ar iegūto sulu, iesaldējiet kamerā, lai ātri sasaldētu (vitamīni tiek uzglabāti pilnībā) vai saglabājiet:

• ielej sulu emaljētā vai nerūsējošā tērauda tarā, tikai uzkarsē;
• ielej karstu sulu sterilizētos stikla burkās;
• ātri aizveriet vākus, apgrieziet otrādi, cieši sasiet ar kaut ko siltu (bankas sterilizē sevi).

Šī saglabāšanas metode ietaupa maksimāli vitamīnus. Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.

Sulu spiede ir atļauta, ja sulu izplūst karsta tvaika ietekmē. Daļām jābūt izgatavotām no nerūsējošā tērauda (saskaroties ar metālu oksidācijas procesā, ir zaudētas daudzas noderīgas sastāvdaļas). Gatavo sulu jau pasterizē sulas traukā, tas ir pietiekami, lai to ielej sterilās kārbās, ietiniet to ar seglu sterilizācijai.

Aronia ir ievērojams medus augs. Piesaista lielu skaitu bišu, ogu raža parasti ir bagāta. Liela apjoma sulas piespiešanai un minimāliem zaudējumiem varat izmantot gatavu augļu presi vai padarīt to pašu.

Aroniju garša ir specifiska - savelkoša un bieza, krāsa ir tumša rubīna. Pirms lietošanas, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, garšvielas, atšķaidiet ar tīru ūdeni.

Padoms! Nesagatavojiet sulu. Dzēriena dziļa termiskā apstrāde samazina minerālvielu vitamīna kompleksu.

Aroniju ievārījumi un ievārījumi Receptes

Aronia ir bagāta ar šķiedrvielām, bez kurām nav iespējams veikt pareizu gremošanu, vitamīnu PP (nikotīnskābi), kas ir atbildīga par vielmaiņu, beta karotīnu (A vitamīnu), kas piedalās šūnu reģenerācijā, daudziem mikroelementiem, kas var izturēt paaugstinātu temperatūru, kas paliek produktā pēc vārīšanas. Jūs varat padarīt ievārījumu bez bailēm iegūt bezjēdzīgu saldumu.

Augļus lieto svaigus, saldētus, iepriekš samērcētus (ūdens, kurā kalnu pelni iemērc, izmanto sīrupa pagatavošanai).

Recepte 1. Vitamīna ievārījums

• 1 kg kalnu pelnu;
• 1,3 kg cukura;
• 2 glāzes tīra ūdens.

Vārīšanas ievārījums notiek vairākos posmos.

1. Blanšēts pīlādzis 5 minūtes (vai pēc sasaldēšanas) ielej kalnu pelnus ēdienu pagatavošanai. Piepildiet smiltis, ielej ūdeni (vai vāriet cukura un ūdens sīrupu), samaisiet. Atstājiet uz 12 stundām, lai augļi absorbētu glikozi, piešķirtu sulu.
2. Pēc noteikta laika, ieliekiet ogas uz lēnas uguns. Samaisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 1-2 minūtes. Noņemiet no karstuma nākamo 12 stundu laikā.
3. Vārīšanas atkārtošana. Var būt daudz šādu posmu, vāra, līdz gatavs (produkta piliens nepaliek uz plāksnes).

Gardēžiem var pievienot dažādas garšvielas. Gatavā melnā virsma izšļakstās uz sterilām kārbām ar dzelzs vākiem. Uzglabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Ar aroniju jūs varat pievienot ķiršu lapu (300 gab.), Pievienojot ievārījumu spice.

Tas ir svarīgi! Neizmantojiet alumīniju, emaljētas ar plaisām un šķeldotiem emaljas ēdieniem, lai pagatavotu ievārījumu, pagatavotu pikantu un skābu ēdienus. Ja produkts saskaras ar skābēm, kas atrodas uz trauku sienām, notiek metāla oksidēšanās, kas sabojā pārtikas garšu un kvalitāti.

Recepte 2. Aronia ievārījums

• 1 kg pīles biezeņa;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Jam ir salda, bieza, vienāda augļu masa, kas iegūta, vārot sīrupu. Melnā āda ir stingra, tāpēc ir diezgan grūti tos samazināt līdz viendabīgai masai. Lai iegūtu ievārījumu, jums jāsagatavo kartupeļu biezeni:

• blanšus nogatavojušos augļus 10 minūtes;
• sasmalcina vai sasmalcina ar maisītāju.

Pavārs sīrups. Verdošā ūdenī, maisot, ielej plānu cukura plūsmu uz pusi. Vāriet, līdz šķidrums ir dzidrs. Nedaudz atdzesējiet.

Rowanberry biezeni ievieto plašā traukā ar zemām malām (baseins, bļoda, šādi ēdieni veicina strauju ūdens iztvaikošanu), sajauc ar sīrupu, pārlej atlikušo cukuru. Vāra, turpiniet gatavot uz zemas siltuma, regulāri maisot. Pēc 20 minūtēm noņemiet no karstuma, ļaujiet to apturēt. Šobrīd jūs varat pievienot garšvielas (citrona miziņu, kanēli).

Ievārījumu gatavību pārbauda ar pilienu uz apakštasītes - ja tas nepārklājas un pēc brīža, kad tas ir pārklāts ar plēvi, ievārījums ir gatavs. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no augļu gatavības un pirmapstrādes.

Produkts tiek karsts sterilā traukā, uzglabāts tumšā, aukstā vietā. Ļoti labi cepšanai.

Padoms! Pēc izvēles, lai samazinātu produkta viršanu un ātru sabiezēšanu, pievienojiet pektīnu.

Saldumi, kas izgatavoti no aronijām: zefīrs, marmelāde

"Sweet" mīļotājiem, kuriem nav problēmas ar lieko svaru un neregulāru glikozi, izsmalcināts gardums būs marmelāde un pastila, kas izgatavota no melnā augļa - pīlādžu biezenis.

Marmelāde

Ēdienu gatavošanas receptēs ieteicams noslaucīt kartupeļu biezeni caur sietu, bet tas ir veids, kā produkts zaudē svarīgāko melnās aronijas šķiedras sastāvdaļu, kas veicina gremošanu, tāpēc ir izdevīgāk atstāt kartupeļu biezeni nemainītu (kā pagatavot teicami ievārījuma receptē), sajauciet ar cukuru un ūdeni, un samaisiet ar cukuru un ūdeni ugunsgrēks līdz biezs.

Ievietojiet ogu masu uz samitrinātas aukstās cepešpannas, vienmērīgi sadalot 1,5 - 2 cm slāni.

No gatavā marmelādes jūs varat sagriezt dažādus figūras sīkfailu griezējos vai vienkārši sagriezt sloksnes ar nazi, apcepiet cukuru, ielieciet burkā ar zemi vākā. Pasniedz tēju.

Šokolādei ir savi cukuri, tāpēc 1 kg ogu biezeņa būs vajadzīgi 800 grami cukura, bet tajā ir maz sulas, pievieno 400 mg ūdens.

Marshmallow

• pīlādžu biezenis 1 kg;
• granulēts cukurs 1 kg;
• olu baltums no divām olām.

Mēs sajaucam ogu masu ar cukuru, ievietojam to stikla cepšanas traukā, uzklājiet ar vāku, vāriet cepeškrāsnī 160 grādos, līdz sulu iegūst.

Mēs ņemam traukus no cepeškrāsns, rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masa iegūst želejveida izskatu. Jūs varat sasmalcināt caur sietu, noņemt šķiedru vai atstāt atdzist, kā tas ir, saglabājot visas noderīgās šķiedras. Želeja ir auksta, pievieno neapstrādātas olbaltumvielas. Beat ar mikseri, kamēr zefīrs nemainās.

Svarīgs posms ir žāvēšana. Ir 2 veidi:

1. “Rullīši”: izklājiet uz pergamenta papīra uz galda, pastas ievieto plānā dažu mm biezā kārtā (varat izmantot plašu nazi), ļaujiet tai izžūt istabas temperatūrā. Tiklīdz slānis ir izžuvis, uzmanīgi pagrieziet cauruli, sagrieziet to mazos ruļļos (purvs ir plastmasas, viegli veidojams un atpaliek no papīra).
2. “Pūka paste”: sadaliet iegūto mīklu trīs daļās, uzklājiet vienu plāna slāni uz cepešpannas, uzlieciet to žāvēšanai cepeškrāsnī, uz mazākās uguns, ar vāku atvērtu vai ar konvekciju. Uz izžuvušā pirmā slāņa otrais ir izžāvēts, tad trešais. Noņemiet pastillu no krāsns, aizveriet ar biezu papīru, līdz tas pilnībā atdziest. Tālāk sagriež kvadrātu.

Spīdīgajai pastilu virsmai nav nepieciešama papildu apdare. Uzglabāt produktu vēsā vietā zem vāka. Var kombinēt ar skābenes vīnu vai sulu.

Melnās aronijas dzērienu receptes

Ogu piesātinājums ar antocianīniem krāso dzērienus izsmalcinātā tumši rubīna krāsā. Aroniju kombinācija ar citiem augļiem un garšvielām dod specifiku. Svētku krāsas un neparasta garša ļauj improvizēt, ēdienu gatavošanas receptes internetā ir daudzas: galda vīni un stiprināts, salds un bez cukura, darbietilpīgs un viegls.

Tinktūra ar medu

• 5 kg pīlādžu ogas;
• 1 litrs degvīna vai brendija;
• 5 ēd.k. karotes medus.

Kvalitatīvas ogas nedaudz nomāc. Reizes ar jauku sajauc ar medu. Pārklāj kaklu ar putekļu audumu. Noņemiet tumšā siltā vietā, lai izceltu sulu. Pēc 5 - 7 dienām ielej degvīnu vai brendiju. Aizveriet ciešu vāku. Uzglabāt istabas temperatūrā vairākus mēnešus, lai nobriest, laiku pa laikam kratot.

Tad izkāš cauri vairākiem marles slāņiem (nesaspiežot piespiedu kārtā) kūka. Ielej tinktūru pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā.

Ielešana bez spirta

Šajā receptē dzēriens iegūst cietoksni daudzu cukura un sava vīna rauga fermentācijas procesā, kas atrodas uz ogu virsmas. Tāpēc viņi neizmazgā, iet no krūma sausā laikā. Augļu garša ir atkarīga no ogu kvalitātes. Lai nodrošinātu lielāku fermentācijas garantiju, netiek izmantotas nomazgātas rozīnes un garšīgas garšas - kanēļa nūjiņas vai vaniļas, citronu sulas un miziņas.

• aronija - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• rozīnes - 50 grami;
• ūdens - 1 glāze;
• garšvielas

Sasmalcinātas ogas un rozīnes sajauc ar cukuru, garšvielām un ūdeni. Uz banku kakla valkāt cimdu ar caurdurtu pirkstu. Ievietojiet pudeli siltā tumšā vietā uz 2 mēnešiem vai līdz fermentācijas beigām (kad cimdi nokrīt). Filtrēt ielejot caur vairākiem marles slāņiem, neizspiežot. Pudelēs, iztīrīts pagrabā nogatavināšanai (vismaz 2 - 3 mēneši).

Tas ir svarīgi! Optimālā gaisa temperatūra efektīvai fermentācijai ir 23 - 27 grādi. Temperatūras pazemināšana pagarina gatavības periodu, pazeminot nogalina vīna sēnītes.

Liķieriem, liķieriem, vīnam piemīt ārstnieciskas īpašības, ja tās patērē ne vairāk kā 50 - 100 ml dienā.

Vagona novākšana bez vārīšanas

Ir daudz receptes melno augļu dārzu dzīšanai un bez alkohola. Visjaudīgākais aroniju bez termiskās apstrādes.

Recepte 1. Chernoplodka ar cukuru

1 kg aroniju pievieno 500 g granulētā cukura. Šī recepte ir pilnīgi vienkārša. Ogas šim produktam ir labāk savākt pēc sala vai mākslīgi sasaldēt. Ar salnu dabīgais augļu rūgtums izzudīs. Izvēlieties bojātu, bojātu, rūpīgi izskalojiet, izžāvējiet. Sajauciet ar cukuru. Sasmalciniet ar maisītāju. Ļaujiet stāvēt 30 minūtes. Strādājiet maisītāju vēlreiz, līdz cukurs ir izkusis. Uz sterilām burkām ielej pīlāru.

Tādā veidā jūs varat apvienot aronijas ar citiem augļiem: ābolus, plūmes, riekstus, apelsīnus.

Recepte 2. Aronia biezenis ar citronu

• 1,5 kg kalnu pelnu;
• 2 citroni;
• 1.3. Granulēts cukurs.

Par rindas principa sagatavošanu kā 1 receptē. Nomizojiet citronu, sadaliet to segmentos, pārbaudiet sēklu klātbūtni - noņemiet to. Pāriet divreiz caur gaļas mašīnā. Apvienojiet produktus, sasmalciniet maisītāju. Pēc 30 minūtēm atkal samaisiet. Uzglabāt sterilās burkās.

Piezīme! Dabīgā augļu skābe un cukurs saglabās svaigas un dziedinošas īpašības.

Kā iegādāties melnās aronijas bez cukura

Kalnu pelnu savākšana savās sulās nav sarežģīta, tā satur savus cukurus un skābi, tas tiks skaisti uzglabāts. Vienīgais negatīvais ir ilgs process.

1. Aronia, kas ir blanšēta vai saldēta, tiek piepildīta burkās. Uzstādiet konteinerā (kā sterilizācijai), kas ir piepildīts ar ūdeni uz kārbu kronšteiniem.
2. Augsta temperatūras ietekmē izceļas sula, pīlādzis nokārtosies. Jums ir nepieciešams pievienot ogas, līdz sula pilnībā piepilda burkas.

Procesa laiks ir atkarīgs no aroniju kvalitātes un gatavības (no 40 minūtēm). Lai noņemtu piepildītās kannas no ūdens un aizvērtu dzelzs vāku. Šāds pīlārs tiek glabāts ilgu laiku.

Candy Aronia

Šis bārmenis ir ļoti populārs. To izmanto cepšanai un kā atsevišķu saldumu. Nogatavojušies augļi aizmidz pusi no paredzētās cukura devas, atstāj uz vienu dienu, lai parādās sula. Izlaistais šķidrums tiek novadīts atsevišķā traukā. Ogas aizmigusi atlikušo smiltis, atkal atstāj uz dienu.

Iepriekš pagatavoto sulu ielej bļodā ar augļiem, pievieno puslitrus sulu un vaniļas nūju. Uzliek lēnu uguni, vāra 10 minūtes.

Izturiet pīlīti caur sietu. Augļi izplatās uz cepešpannas, pārklāti ar pergamentu. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī uz vājākās uguns, atverot durvis. Žāvē 30 minūtes.

Izņemiet cepešpannu, atdzesējiet ogas un atkārtojiet žāvēšanu. Žāvēti augļi tiek rullēti pūdercukurā un žāvēti istabas temperatūrā, periodiski maisot. Saldēti augļi tiek uzskatīti par gataviem, ja sula netiek izspiesta. Ielieciet tos stikla burkā ar iegremdētu vāku. 1 kg aroniju lieto 1 kg cukura, puslitrs sulas, vaniļas nūja.

Melnais nervs ar citām ogām un augļiem

Blackfruit ogas ir noderīgas un garšīgas, bet pārmērīgs patēriņš valstī un kaitējums ķermenim, ēšana un dzeršana var būt tikai ierobežots daudzums, tāpēc labāk ir izmantot aronijas kombināciju ar citiem augļiem un dārzeņiem. Piemēram, nedaudz ābolu ogu pievienošana kompotam ar āboliem radīs ne tikai garšīgu un veselīgu dzērienu, bet arī skaistu un dažādus dažādus dzērienus - cik vien vēlaties.

Kompots ar āboliem un vīnogām bez sterilizēšanas receptes

• aronija - 2 glāzes;
• āboli "Antonovka" - 4 gab.;
• vīnogas - 1 suka;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• citronskābe - 0,5 tējk.
• ūdens - 1,5 litri.

Aprēķins vienam 3 litru burkam.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, pārlejiet verdošu ūdeni (atbrīvojieties no rauga sēnēm). Āboli sagriež šķēlītēs, noņemiet serdi. Noņemiet vīnogas no kātiņa.
2. Uzlieciet ūdeni vārīties.
3. Augļi gulēja sterilās burkās, viegli uzlej verdošu ūdeni, atstāj 15 minūtes, uzklāj ar steriliem vākiem.
4. Noņemiet vāciņus no kārbām, vāra vēlreiz. Ievietojiet speciālu vāku ar caurumiem uz kakla, pārlejiet šķidrumu atpakaļ uz verdošu podu.
5. Vārīšanās infūzijā viegli samaisiet smiltis, maisot. Sīrupu vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs (2 -3 min).
6. Gatavā sīrupā pievieno citronskābi un ielej augļus.
7. Pēc galveno burbuļu atbrīvošanas cieši aizveriet burkas, apgrieziet otrādi, ietiniet segu.

Ar pakāpenisku dzesēšanu kompots tiek sterilizēts. Tādā veidā jūs varat sagatavot dažādas kompozīcijas. Kompoti ir labi uzglabāti vēsā, tumšā vietā.

Piezīme! Kompotus un ievārījumus izgatavo ne tikai no dabīgiem augļiem un dārzeņiem, izmanto žāvētus, žāvētus un saldētus augļus.

Recepte kazenes ievārījumam ar apelsīniem

Līdzīgi kā kompoti, kalnu pelni ir labi kopā ar citiem augļiem un ievārījumiem. Neticami aromāts, kas iegūts, pievienojot citrusaugļu ievārījumu. Piemēram, apelsīnu var pievienot citronu, mandarīnu, kaļķi un garšvielas.

• 1 kg kalnu pelnu (melns);
• 0,5 kg apelsīnu;
• 2 kg granulēta cukura;
• kanēlis

Ogas rūpīgi nomazgā. Apelsīni iemērc karstā ūdenī, lai noņemtu vaska plēvi, sagrieztu segmentos, noņem kaulus. Sagatavotās sastāvdaļas tiek novadītas caur gaļas mašīnām. Pārnes uz gatavošanas trauku, sajauc ar smiltīm. Paliek 4 stundas, lai iegūtu pietiekamu sulas izvēli.

Noteiktajā laikā konteiners tiek novietots uz neliela uguns, pievieno kanēli. Pēc vārīšanas vārīšanas ilgst 10 minūtes, nepārtraukti maisot, putas noņem. Tas ir karsts sterilā traukā.

Padoms! Lai pagatavotu ievārījumu, varat izmantot multicookers ar "dzēšanas" režīmu.

Melnā vilka gaļas recepte ziemai

Aronijs ir zināms un interesants ne tikai kā salds. Nozīmīgi pavāri to izmanto dažādu mērču pagatavošanā. Balstoties uz aronijām, garšaugu un garšvielu pievienošana tiek iegūta mērcēm gaļai, mājputniem, zivīm, kuras var sagatavot arī ziemai.

• 1 kg Aronia ogu biezeņa;
• 600 grami cukura;
• 2 g maltas kanēļa;
• 2 gab neļķes;
• 1 g ingvera.

Visas sastāvdaļas sajauc, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ielej sterilās kārbās. Sterilizējiet puslitra burkas 15 minūtes. Hermētiski slēgts. Melnā biezpiena mērce gaļas ēdieniem ir gatava ilgstošai uzglabāšanai.

Kāds laiks, lai savāktu pīlādžu un padarītu ražu ziemā

Pateicoties aronijām, preparātiem ir lieliska garša un estētika. Tikai laikā savāktie augļi dos vēlamo rezultātu. Nav precīzu ieteikumu ogu savākšanai. Ievērot augļa dabiskās īpašības. Ja tie netiek savākti, un putni tos neaizņem, tie drīkst piekrist līdz pavasarim, tāpēc tie novāc augļus atkarībā no novāktā produkta.

Nogatavošanās laiks ir rudens mēneši. Ņemot vērā, ka pēc sala izzūd rūgtums, uzlabojas garša, āda kļūst mīkstāka un ieteicama savākšana. Grieziet veselu suku sukas, nogriežot ar šķērēm vai šķērēm. Tādējādi krūms atgūsies ātrāk, ogas arī būs veselākas.

Šāda vērtīga aronija ogu saglabā savu struktūru (šķiedras), mikroelementus un daudzus vitamīnus pat termiskās apstrādes laikā. Ziema ķermenim ir grūti. Cilvēki! Kraukšķīgus ievārījumus un ievārījumus, cepiet, sautētu gaļu ar mērcēm, baudiet kompotes un tinktūras no aronijas, un raksta ieteikumi par ziemas aroniju ziemai palīdz papildināt un saglabāt šādu brīnumaino ogu krājumus.