Kartupeļi un kartupeļi: kāda ir atšķirība?

Ja Krievijā saldie kartupeļi nav tik populāri kā parastie kartupeļi, tad ārzemēs situācija ir atšķirīga - šeit augs ir ieguvis diezgan labu reputāciju. Īpaši bieži to lieto siltās valstīs, kas nav pārsteidzoši - tā aug arī tropu un subtropu zonās. Saldie kartupeļi bieži tiek saukti par saldajiem kartupeļiem, jo ​​tie ir beznosacījuma līdzība un līdzīga garša. Bet vai viņš tiešām ir kartupeļu vai kāda tā veida? Cik līdzīgi tie ir?

Apskatīsim četras atšķirības starp saldo kartupeli un kartupeļiem:

1. Lai sāktu botānisko aprakstu:

• Kartupeļi ir daudzgadīgs bumbuļaugu veids, kas pieder pie Nightshade tipa naktsmāja. Kartupeļiem ir garš, ciets kāts līdz 1 m augstumam ar tumši zaļām, neparedzētām (absolūti neizlasāmām vārdiem J) lapām un ziediem, kas ir balti vai rozā. Papildus bumbuļiem, kartupeļu sēklas uz stumbra aug daudzās sēklas zaļās ogas, kas ir līdzīgas tomātiem, bet atšķirībā no pēdējām tās ir indīgas. Bumbuļi nav daļa no saknes - tie ir modificēti dzinumi, kas aug no stublāja pazemes daļas.
• Saldie kartupeļi ir arī bumbuļaugi, bet jau jau no Vyunkovye dzimtas Ipomoea ģints. Ārēji tas ir liana ar stublājiem, kas sasniedz 5 m garu garumu un veido krūmu apmēram 15 cm augstā lielā piltuvē, ziedi var būt baltā, rozā vai rozā krāsā, un augļi ir sēklu pākstis. Jamsa saknes augšanas procesā kļūst biezākas un veido vairākus dažādu izmēru bumbuļus. Bumbuļu svars svārstās no 200 līdz 3 kg, bet dažreiz vairāk.

Tādējādi mēs redzam, ka tie ir dažādi augi, kas, ņemot vērā apstākļu sakritību vai vienkārši dabiskās dabas kaprīzu, rada ļoti līdzīgus augļu bumbuļus.

2. Izcelsme

Ja mēs runājam par vienkāršiem kartupeļiem, tas pirmo reizi parādījās Dienvidamerikā pirms apmēram 9 tūkstošiem gadu. Teritorijas iedzīvotāji, kas vēlāk kļuva par Bolīviju, aktīvi izmantoja šo augu un izmantoja to reliģiskajos rituālos. Eiropā viņš bija tikai XVI gadsimtā, un viņš atnāca uz Krieviju vēl vēlāk - XVII gs., Kur Pēteris I viņu ieveda no Holandes, starp citu, krieviem nebija pieraduši pie kartupeļiem, viņš bija eksotisks dārzenis, kas bieži tika uztverts kā dekoratīvs un indīgs augs.

Jamsu izcelsme un izplatība pasaulē joprojām rada daudz jautājumu. Lielākā daļa zinātnieku piekrīt, ka viņa dzimtene, kā arī kartupeļi ir Dienvidamerikas teritorija. Arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka jamss audzēts pirms 4000 gadiem, lai gan tiek uzskatīts, ka kultūras vecums ir aptuveni 8000 gadi. Tiek uzskatīts, ka Kristofers Kolumbs kopā ar tabaku ieveda Eiropā saldos kartupeļus, bet līdz tam laikam iekārta bija parādījusies daudzās tropu valstīs. No Eiropas saldie kartupeļi nāca uz Krieviju, kur tā nevarēja nokārtoties skarbu klimata dēļ. Tikai vēlāk, pateicoties šķirņu izvēlei un izmantojot īpašas lauksaimniecības metodes, tas tika audzēts dažos mūsu valsts reģionos.

3. Izskats un garša

Ikviens zina, kas izskatās pēc kartupeļiem: noapaļoti bumbuļi ar raupju brūnu virsmu, pārklāti ar plaisām un padziļinājumiem, acīm. Gumijas mīkstums ir daudz vieglāks par mizu, notiek dzeltenā vai gaiši brūnā krāsā. Neapstrādātiem kartupeļiem nav ieteicams lietot, tas var būt saistīts ar vismaz gremošanu vai, kā tas ir visbiežāk, nopietnu saindēšanos. Vārītiem kartupeļiem ir sāļa, cietes garša un mīksta, mīksta tekstūra.

Saldie kartupeļi no pirmā acu uzmetiena ļoti atgādina kartupeļus, īpaši sarkanās šķirnes. Tomēr pastāv ievērojamas atšķirības: saldie kartupeļu bumbuļi ir krustojums starp burkāniem un parastajiem kartupeļiem - tie ir iegareni, tumši oranži, sarkanīgi. Lai gan ir dažādas šķirnes saldie kartupeļi, tos vienkārši apzīmē šādi: balta - lopbarība, dzeltena - dārzeņu, sarkanā deserts. Neapstrādātas jamss ir skaidri apelsīnu un blīvs. Viena no svarīgākajām saldo kartupeļu atšķirībām ir tā izmantošanas iespēja neapstrādātā veidā. Tas ir arī ēst, cepta, vārīta, cepta utt. Kopumā jebkuras gatavošanas metodes ir piemērojamas saldajiem kartupeļiem. Salāti, kartupeļu biezeni, zupas un daudzi citi ēdieni ir pagatavoti no tā, pat tiek ražoti batāti un konservi. Tā garšo kā saldēti kartupeļi, kas kļūst saldi (tātad arī saldais kartupeļu nosaukums). Desertu šķirnes ir kā melones vai banāni.

Tātad, apkopojot garšas īpašības: kartupeļi - brūns, sāļš, neapstrādāts; saldie kartupeļi - oranži, saldi, ēdami jebkurā veidā.

4. Pārtikas vērtība

Apskatīsim, cik lielā mērā šo dārzeņu uzturvērtība:

• 100 g kartupeļu satur 16 g ogļhidrātu, kaloriju - 77 kcal. Kartupeļi ir pazīstami ar lielu kālija daudzumu (568 mg), tas ir nepieciešams muskuļu un smadzeņu normālai darbībai, un tajā ir arī B1 un B2 vitamīnu daudzums (attiecīgi 0,12 mg un 0,07 mg).
• Līdzīgā porcijā ir nedaudz mazāk ogļhidrātu - 13 g un līdz ar to zemāks kaloriju daudzums - 60 kcal. Saldie kartupeļi nevar lepoties ar šādām milzīgām kālija rezervēm, lai gan tajā ir daudz (397 mg). Bet saldos kartupeļos tas ir daudz A vitamīna, kas ir noderīgs redzamībai - viss 300 kg.

Ir skaidrs, ka jamss un kartupeļiem ir līdzīga uzturvērtība, bet vitamīnu un minerālvielu attiecība tajās ir atšķirīga. Glikēmiskais indekss, kas atspoguļo ogļhidrātu sagremošanas ātrumu, ir gandrīz vienāds - aptuveni 70 vienības (dažos avotos norādīts, ka saldo kartupeļu YI ir zemāks - aptuveni 55-65 vienības).

Jāatzīmē, ka saldie kartupeļi uztura speciālistu vidū tiek uzskatīti par veselīgāku ogļhidrātu avotu, bet kartupeļi kaut kādā veidā nonāca „nelabvēlīgā stāvoklī”, iespējams, tāpēc, ka cietumam ir kaitīgs daudzums. Tas notika pilnīgi nepamatoti, ņemot vērā, ka lielākā daļa cilvēku patērēto ogļhidrātu ir vienādas cietes. Turklāt, jūs nevarat atlaist iepriekš minēto kāliju, tas ir ļoti noderīgs ķermenim.

Tātad, kāpēc ir jams labāk nekā kartupeļi? Varbūt tas ir šo produktu insulīna indekss. Insulīna indekss atspoguļo, cik daudz hormona insulīna tiek atbrīvots, reaģējot uz noteiktu ogļhidrātu uzņemšanu. Jo augstāks tas ir, jo vairāk insulīna nonāk asinīs. AI vērtība, izņemot GI, ir īpaši svarīga diabēta slimniekiem, kuru veselība ir tieši atkarīga no insulīna daudzuma. Tātad kartupeļu AI ir ļoti augsts, bet saldie kartupeļi ir zemāki, tas ir, ogļhidrāti no tā ir veselīgāki. Varbūt tikai tas, labi, un pat salda garša, padara yam nedaudz pievilcīgāku no pircēja viedokļa.

Secinājums

Izrādās, ka saldie kartupeļi nav kartupeļu radinieki, un otro vārdu ieguva tikai tā izskata un garšas dēļ, tie ir divi dažādi augi. Tomēr abi no tiem ir noderīgi un pelnījuši vietu mūsu uzturā, jo katram no tiem ir savas priekšrocības un vērtīgas īpašības.

P.S. Jamss gatavo dažādas veselīgas uzkodas: čipsi, konfektes, gatavie dārzeņu maisījumi. Arī, pamatojoties uz to, ražoti bērnu biezeņi un sulas. Jūs varat atrast tos iHerb Natural Products interneta veikalā, kas atrodas zemāk:

Informācija par veikalu ir atrodama šajos rakstos:

Saldie kartupeļi

eksotisko pasauli

Saldie kartupeļi - saldie kartupeļi. Par visām mūsu šķirnēm - vienā lapā.

Saldie kartupeļi vai saldie kartupeļi ir tropu augi, kas aug vidēji lielā vidē. Šī dārza kultūra tiek plaši audzēta Āzijā, Āfrikā, Amerikā, un tagad tā ir nonākusi pie mūsu gultām!

Par to, kas mūs piesaistīja saldo kartupeļu audzēšanai, mēs rakstījām mūsu vietnes galvenajā lapā.

Saldie kartupeļi aug kā lianas, kas izplatās pa zemi, veido saknes sabiezējumu, ko sauc par bumbuļiem (kas nav taisnība no bioloģiskā viedokļa, bet pazīstami dzirdei), ko var ēst. Pasaulē ir milzīgs šķirņu daudzums ar dažādiem nogatavošanās periodiem (tikai vispiemērotākās šķirnes ir piemērotas krievu apstākļiem, ar augšanas periodu pirms ražas novākšanas 90-110 dienās), ar atšķirīgu ādas un celulozes krāsu un, pats galvenais, ar atšķirīgu garšu. Ir šķirnes, kuras jūs neatšķirat pēc garšas no kartupeļiem, ir šķirnes ar riekstu-kartupeļu garšu, tās ir saldas, un ir ļoti saldas, īpaši tās, ko mīl bērni. Tātad jūs varat izvēlēties jaku katru garšu!

Septiņpadsmit dažādas jamsu šķirnes

Bataty Kusch pilsētā šeit aug vairāk nekā 20 saldo kartupeļu šķirņu, dažas no tām joprojām ir reprodukcijas procesā, un mēs jau varam dalīties dažos no tiem. Mūsu lepnums ir unikāls saldie kartupeļi ar violetu ādas un celulozes krāsu, kas ievesti no Amerikas 2012. gadā, kur to audzē kā „nākotnes pārtiku”, kas bagāta ar vitamīniem, mikroelementiem un antociāniem, kas ir noderīga redzes asuma saglabāšanai un novecošanas procesa palēnināšanai. Mēs iesakām iepazīties ar mūsu šķirnēm un izvēlēties sev piemērotākās. Jūs varat izvēlēties un pasūtīt Jums interesējošās šķirnes - un mēs nosūtīsim jums stādāmo materiālu pa pastu.

Yam bumbuļus vislabāk iegādāties rudenī pēc ražas novākšanas un pārstrādes uzglabāšanai. Tie nepanes temperatūru zem + 10 * C, tāpēc tos var izraidīt tikai siltajā sezonā rudenī (oktobrī-novembrī). Pavasarī jūs varat pasūtīt spraudeņus stādīšanai uz gultas tajā pašā gadā. Vasarā un rudenī jūs varat pasūtīt spraudeņus, lai ziemā varētu audzēt milzīgu jaku krūmu uz jūsu palodzes (ar atbilstošu apgaismojumu un temperatūru, kā arī augkopība), ko pavasarī var sagriezt gabalos un izmantot nākamā dārza gultas stādīšanai.

Violeta
Pirmo reizi mēs no ASV uz Krieviju ieviesām šķirni ar tumši violetu miesu! Vidēja nogatavošanās, intensīvi kāpšana ar neslīpētām lapām, zied no vasaras vidus. Satur lielu skaitu antociānu, kas ir labvēlīgi veselībai un palielina ilgmūžību. Sarkanā krāsa ir perfekti saglabāta termiskās apstrādes laikā, un tā izskatās lieliski uz plāksnes kopā ar apelsīnu un balto jamsu. Purpura saldā kartupeļu garša atgādina ļoti noble kartupeļu garšu, pievienojot kastaņus. Purpura jamss var pilnībā aizstāt kartupeļus, pozitīvi uzlabojot jūsu veselību. Labai ražai šī šķirne ir jāaudzē caur stādiem.

Japāņu
Atveda mūs no Amerikas Savienotajām Valstīm, agri, ar sarkanu ādu un gaišu krējumu. Garša ir ļoti atšķirīga no parastajām apelsīnu saldajām šķirnēm, kuras bieži var iegādāties veikalā. Tas ir mazāk salds, sausāks un cietāks, lai nobaudītu tuvojošos kartupeļus. Tāpat kā purpura un baltās šķirnes, tas ir vēl viens kandidāts, lai pilnībā aizstātu pazīstamo kartupeļu ar pazīstamāku krāsu. Intensīvi veido pātagas, ziedus. Sēšana nav pamanīta.

Tynung T-65 (Tainung T-65)
Izstrādāts Taivānā, importēts uz Krieviju no Apvienotās Karalistes. Agrākais no mūsu šķirnēm, ļoti labi izrādījās pirmajā gultā. Veido lielus bumbuļus ar rozā ādu un dzeltenīgu saldu mīkstumu. Intensīvi veido garas, plānas skropstas ar spilgti sarkaniem kātiem. Kaitējums kukaiņiem un slimībām nav pamanīts. Ļoti daudzsološi augt vidējā joslā.

O'Henry
O'Henry ir populāra Beoregard šķirnes balta šķirne, kas pārņem tās ražu. Bred uz ASV, ko ieveda no Krievijas uz Krieviju. Saldā kartupeļu agrīna šķirne ar nedaudz dzeltenīgu mīkstumu, saldu garšu, sausu konsistenci. Āda ir gaiša krēma krāsa. Veido pātagas no vidēja izmēra, lapu neslīpētiem, bumbuļiem, izlīdzinātas. Nogatavināšanas termiņš ir 90 dienas, ļoti izturīgs pret slimībām.

Uzvaras-100
Saņemts plaši izplatīts Krievijā. Ir slavens 30 un 40 gadu vecās Nancy Hall (Nancy Hall) šķirņu pēcnācējs. Gaiša āda, dzeltena miesa, salda garša. Lieliskas ražas, kompakts bumbuļu izvietojums zem auga, pielāgošanās apstākļiem Krievijas zemēs. Tas dod labu ražu pat sausos gados. Viena no nedaudzajām šķirnēm, kas Krievijā pazīstama līdz nesenam laikam.

Žeņšeņa sarkans (žeņšeņa sarkans)
Vēl viena izplatīta šķirne Krievijā un pasaulē. Ilgi pātagu ar spilgti sarkaniem kātiem. Mīkstums ir balts un dzeltens, bumbuļu āda ir balta un rozā. Lielisks ienesīgums, rievoti bumbuļi var augt metrā no vecāka krūma. Krūmi ir spēcīgi, izplatās.

Manchurian
Saldākās mīkstās šķirnes saldākās. Sarkana āda, spilgti dzeltena salda un mitra mīkstums. Ļoti kompakts krūms ar skropstām līdz 1 m, ļoti labas ražas uz krūmu. Ideāls mazām platībām.

Balta
No Novosibirskas botāniskā dārza kolekcijas, kur šķirnes oriģinālais nosaukums tika pazaudēts, kopš tā laika tiek saukts vienkārši Balts. Mūsu šķirņu baltums ar minimālu saldumu. Un, ja jūs meklējat, nevis aizstāt kartupeļus diētā, tad tas ir jams balts. Tuvākais garšas ziņā parastajiem kartupeļiem, visticamāk, pat elites šķirnēm. Tekstūra ir smalka. Āda ir balta, mīkstums ir balts. Ļoti drīz un ļoti novāc. To mums piešķīra Olga Akimova, no Khakassia batatovod.

Granāts (granāts)
Atveda mūs no Amerikas Savienotajām Valstīm. Viduslaiku, skaista salda garša. Tā veido pusi gliemeņu ar samērā garām skropstām ar dziļi atdalītām, ļoti dekoratīvām lapām, vasaras otrajā pusē zied vienkāršas purpura baltas piltuves formas ziedi, kas, mākslīgi apputeksnējot, dažreiz spēj sasaistīt sēklas. Gumijas mīkstums ir oranžs, āda ir oranža-sarkanīga. Bērnu mīļotā garša! Ienesīgums ir vidējais.

Jewel
Izstrādāja Ziemeļkarolīnas Universitāte. Atveda mūs no Amerikas Savienotajām Valstīm. Šo šķirni sauc arī par “saldo kartupeļu karalieni”. Piemērots dažādiem apstākļiem un lietojumiem. Āda ir vara krāsas, mīkstums ir intensīvs oranžs. Garša ir salda, tekstūra ir mitra. Katrs krūms veido zemus stieņus un lielu skaitu vidēja izmēra bumbuļus zem zemes. Lai iegūtu maksimālu ienesīgumu, tas būtu jāstāda, atšķirībā no citām šķirnēm, tuvāk vienam otram (15-20 cm attālumā). Vidēji agri, izdodas nobriest vidējā joslas apstākļos.

Beoregard (Beauregard)
Kultivētā saldo kartupeļu šķirne ir visizplatītākā Amerikā un Austrālijā, tāpēc to uzskata par kopējo garšas, tekstūras un izmēra kritēriju. Bred Louisiana 1987. gadā, ko raksturo izturība pret kukaiņu bojājumiem, ar augstu ražu un zemu plaisu. No mums, ko mums piegādājis ASV, tagad veiksmīgi aug Krievijas gultas. Šķirne ir agrīna, kultūraugu veidošanai nepieciešamas 95-110 dienas. Beauregard ir rozā vai vara krāsa un tumši oranža mitra masa ar saldu garšu un sausu konsistenci. Veidlapas pātagas līdz diviem metriem, raža ir lieliska, palielinās ar blīvu stādīšanu, 20 cm attālumā starp augiem.

Beoregard uzlabots (Beauregard uzlabots)
Apvienotajā Karalistē kā klasisks Beauguard vīruss brīvs šūnu klons, kas vairāk pielāgots Anglijas apstākļiem. Beauregard atšķiras no celulozes salduma un mitruma, kā arī vieglāku bumbuļu krāsu. Ienesīgums pārsniedz vidējo. Mēs saņēmām šķirni no batatovodova no Baškīrijas - Polinas un Cirila Mavresko.

Carolina Ruby (Carolina Ruby)
Ziemeļkarolīnas Universitātē audzis mūs no ASV. Agri, ar tumši oranžiem bumbuļiem un rubīna sarkanu ādu. Ienesīgums, atšķirīgs kompakts bumbuļu izvietojums zem auga. Intensīvi kāpšana un aktīva ziedēšanas šķirne. Izturīgs pret fusāriju un sakņu puvi. Bumbuļu garša ir salda, mitrums ir vidējs. Kad dīgšana veido lielu skaitu spraudeņu.

Vardamans
1983. gadā, ko izstrādāja ASV Lauksaimniecības departaments (USDA), mēs to ieviesām Krievijā no Amerikas Savienotajām Valstīm. Augu krūmu tips, srednee. Lieliski piemēroti mazām teritorijām. Lapas netiek sadalītas, ar violetu nokrāsu, ļoti dekoratīvām. Rozā dzeltena āda, kas pakāpeniski kļūst tumšāka pēc rakšanas, spilgti oranža mīkstuma. Saldums ir mazāks nekā Beauregard, kas ir atzīts etalons, tuvojoties kartupeļam. Populārs un izplatīts ASV šķirnē, ideāls cepšanai.

Kovingtona
Bred Amerikas Savienotajās Valstīs, atveda mūs uz Krieviju. Izcili izcirtās bumbuļu izcilās ražas ar saldu apelsīnu mīkstumu. Bumbuļiem ir tradicionāla brūngani vara krāsa, mīkstums ir spilgti oranžs, salds un blīvs. Covington yam bumbuļi ir vienmērīgi izmērīti un ar līdzenu virsmu un ir labi turēti. Lielisks kandidāts Beauguard nomaiņai rūpnieciskai audzēšanai.

Kartupeļi - noderīga alternatīva kartupeļiem. Kā izvēlēties šķirni un audzēt sakņu dārzeņus un kā to ēst?

Saldie kartupeļi ir barojoša un viegli sagremojama daudzgadīga kultūra ar līstošiem gariem kātiem un bumbuļveida biezinātām saknēm. Jams ir plaši izplatīts daudzās valstīs kā pārtika, ciete, lopbarība un dekoratīvie augi.

Tam ir liela terapeitiskā un uztura vērtība pārtikas rūpniecībā. Tātad, mūsu valstī saldie kartupeļi nav ļoti bieži, daudzi nezina, ko tas ir pareizi izsaucis, un to sauc par „saldajiem kartupeļiem”. Jauns attiecas uz dārzeņu kultūrām, un pārtikas nolūkos tiek izmantots šī dārzeņu sakne.

Apraksts

Kas tas ir?

Saldie kartupeļi ir Ipomoea ģints bumbuļaugi no convulcidae ģimenes. Vērtīgas pārtikas un barības kultūras.

"Saldie kartupeļi" un citi saknes nosaukumi

Nosaukums "saldie kartupeļi" iegūti saldo kartupeļu garšas dēļ, kuru bumbuļi satur daudz saharozes, fruktozes un glikozes. Reti ir saldo kartupeļu nosaukums “Kamotli”, kas aizgūts no spāņu valodas, vārdi “Chumara”, “Kumara”, “Kumala” no acteku valodas un „Ahiese”, kas aizņemti no dzimtās valodas.

Kā izskatās sakņu želeja?

Saldie kartupeļi ir zālājs. Augu stublājus pārstāv slīpi skropstas no 1 līdz 6 metriem, sakņojas mezglos. Kopējais krūma augstums ir no 10 līdz 18 metriem. Sakņu sistēmu pārstāv baltas garas saknes, sabiezē un veido dažādu krāsu ēdamos bumbuļus, ar baltu, oranžu, krēmu, violetu, dzeltenu, skarlatenu biezu mīkstumu. Viena bumbuļa svars ir 0,2-5 kilogrami.

Botāniskais apraksts

Saldie kartupeļi pieder convolvulata ģimenei. Visas augu daļas ir piemērotas pārtikai. Bumbuļi, kuru garums ir līdz 30 centimetriem, ir mīksta, mīksta, ar plānu ādu. Ne visas šķirnes zied. Krustveida apputeksnēšana, galvenie apputeksnētāji ir bites. Ziedēšana mērenā zonā ir reta. Augs ir silts un viegls.

Struktūra

Gumijas forma var būt apaļa vai vārpsta, garša - no svaigiem līdz ļoti saldiem. Celulozes struktūra ir no mīksta un sulīga līdz sausai, cietai. Kad bumbuļi ir sadalīti, no tā atbrīvojas piena sulas. Yam bumbuļiem nav acu, un kāposti attīstās no slēptiem pumpuriem.

• Augu ziedi attīstās no lapu krūtīm, tiem ir liela piltuves formas rozā, gaiši rozā vai baltā krāsā.
• Lapas ir sirds formas vai lobētas-palmates formas, ir garas petioles, spilgti zaļā krāsā.
• Augļus pārstāv četru sēklu kaste.
• Vidēja izmēra sēklām no 3 līdz 5 milimetriem ir brūna vai melna krāsa.

Bioloģiskās īpašības

Bumbuļu sastāvs var mainīties atkarībā no aprūpes, augšanas apstākļiem un šķirnes, kas ietekmē tā garšu.

1. dzeltenās un oranžās šķirnes satur vairāk karotīna (A vitamīns);
2. Violetām un violetām šķirnēm ir daudz antociānu (vielas ar antioksidantu īpašībām, kas ir saistītas ar vēža profilaksi, priekšlaicīgu novecošanos).

Izplatīšana Krievijā: kā un kur tā aug?

Krievijas teritorijā saldo kartupeļu audzēšana notiek Baškortostānā, Primorska krai un Khakassia rūpnieciskā shēmā (bumbuļu audzēšana mēnesī siltā telpā, kam seko pārstādīšana atklātā laukumā jūnija pirmajā pusē pēc sala). Ar šādu stādīšanu, 4 mēnešus pēc spraudeņu stādīšanas, ir iespējams sasniegt tādu pašu ražu kā valstīs ar siltu klimatu.

Atšķirības "saldie kartupeļi" no parastās

• Atšķirībā no kartupeļiem, saldie kartupeļi nav jutīgi pret Colorado kartupeļu vaboļu.
• Saldā kartupeļu kaloriju saturs pārsniedz 2-3 kartupeļu kaloriju.
• Saldie kartupeļi satur sešas reizes vairāk kālija nekā kartupeļi.
• Saldie kartupeļi ir 4 reizes vairāk ogļhidrātu nekā kartupeļi, kas rada tā saldo garšu.
• Saldie kartupeļi nepalielina glikēmijas indeksu (tas ir salīdzinoši drošs cukura diabēta gadījumā), atšķirībā no kartupeļiem, kas nav ieteicami šai slimībai.
• Saldie kartupeļi pieder sēklu kultūrām, kartupeļiem - solanāriem.

Pārtikas un dekoratīvo šķirņu izcelsmes un izcelsmes valsts īsa vēsture

Ēģiptes burtiem tika ierakstīta saldo kartupeļu lietošana kā zāles. Vēlāk sešpadsmitā gadsimta vidū rūpnīca tika kultivēta no savvaļas un dekoratīvām šķirnēm Centrālajā Amerikā (Peru), no kuras visā Eiropā izplatījās saldie kartupeļi, sadalot tos pārtikā un dekoratīvajās šķirnēs.

Pateicoties daudziem eksperimentiem, audzētājiem izdevās augt nepretenciozas saldo kartupeļu šķirnes ar lielākajiem bumbuļiem, kas vēlāk sāka augt ne tikai ar siltu, bet arī mērenu klimatu.

Ķīmiskais sastāvs: kā tas ir noderīgi?

100 g produkta:

• kaloriju saturs - 86 kcal;
• olbaltumvielas - 1,5 g;
• tauki 0,5 g;
• ogļhidrāti - 25 g (no kuriem cieti - 13 g);
• diētiskās šķiedras - 3 g; ūdens - 78 g

Vitamīni:

1. A vitamīns - 800 mcg;
2. askorbīnskābe - 2,5 mg;
3. tiamīns, 0,080 mg;
4. Riboflavīns - 0,07 mg;
5. piridoksīns - 0,3 mg;
6. folskābe - 15 mcg;
7. K-vitamīns - 2 mcg.

Mikroelementi:

• dzelzs 0,7 mg;
• magnija - 32 mg;
• fosfors - 48 mg;
• kalcijs - 32 mg;
• kālija - 337 mg;
• nātrijs - 55 mg;
• cinks - 0,3 mg;
• selēns - 0,6 mcg.

Pabalsts un kaitējums

Saldie kartupeļi:

1. strauja ķermeņa piesātināšana;
2. aizpildot vitamīnu un mikroelementu trūkumu;
3. atmiņas uzlabošana B vitamīnu iedarbības dēļ;
4. folijskābes izraisītas anēmijas profilakse;
5. uzlabota nakts redzamība (A vitamīns);
6. stiprinot sirds asinsvadus un uzlabojot asins recēšanu;
7. garastāvokļa uzlabošana, depresijas novēršana.

Mēs piedāvājam jums skatīties video par jahtu priekšrocībām:

Kontrindikācijas

Relatīvais: bulīmija, aptaukošanās.

Absolūts: individuāla neiecietība.

Dārzeņu apstrāde

Batat lieto tautas medicīnā, lai ārstētu un novērstu:

• sirds slimības, ateroskleroze, augsts asinsspiediens;
• stiprināt imunitāti un stiprinātāju;
• žultspūšļa un nieru slimībās;
• efektīvi lieto gastrīta un peptiskās čūlas slimības saasināšanā;
• vēža profilaksē;
• ar šķiedru neiecietību (bietes, burkāni), viņi ēd arī saldos kartupeļus;
• bumbuļi ir noderīgi bezmiegai, depresijai un neirozei (kālija sastāvs uzrāda antidepresanta īpašības).

Kas ir jams: ieguvumi un kaitējums, kā augt

Arawak cilts indiāņi deva šiem sakņu augiem nosaukumu “saldie kartupeļi”, no kurienes tas izplatījās visā pasaulē. Saldie kartupeļi šodien ir viens no visbiežāk sastopamajiem augiem, ko audzē cilvēks. Aizjūras dārzeņi tiek audzēti Krievijas reģionos, un acīmredzot viņam ir ļoti labas izredzes.

Saldā kartupeļu saldie kartupeļi - apraksts

Šīs interesantas kultūras dzimtene ir Amerikas kontinents (Peru, Kolumbijas teritorija), bet tagad jams aug tikai kultūras veidā. Viens no viņa „radiniekiem” ir Ipomoea zieds (no konvolulācijas ģimenes), kas daudziem ir pazīstams

Saldie kartupeļi (lai gan saldie kartupeļi ir nedaudz kopīgi ar tradicionālo un pazīstamo kartupeļu) ir daudzgadīgs augs, bet mērenajos apgabalos tas tiek audzēts kā ikgadējs. Viņa krūms ir liana ar skropstām, kas var sakņoties. Vidēji augu augstums sasniedz 18-20 cm.

Par paildzinātajām lapām ir skaistas, sirds formas lapas. Yam audzē bumbuļiem, kas veidojas uz augu sānu saknēm. Bumbuļu svars, izmērs, forma un krāsa ir ļoti daudzveidīga un atkarīga no kultūraugu šķirnes. Jamss atšķiras no celulozes struktūras, piemēram, lopbarības šķirnēs tas ir ļoti blīvs, dārzeņos un desertā - mīksts un sastāvā.

Saldā kartupeļu bumbuļu forma var būt:

• noapaļota;
• cilindrisks;
• spindly;
• rievots.

Interesanta celulozes un ādas krāsa: sarkana, balta, krējuma, ceriņi, oranža. Apelsīnu augļi satur ļoti lielu daudzumu beta-karotīna, purpura un violetajos bumbuļos ir daudz antociānu.

Augļu garša ir atkarīga no tā, kura grupa (dārzeņi, lopbarība vai deserts) pieder konkrētai šķirnei, kā arī audzēšanas un uzturēšanas apstākļiem. Daudz saldu kartupeļu šķirņu garšo daudz kā saldie melones, ķirbji, banāni. Tiek audzētas arī pilnīgi pikantas lopbarības šķirnes, kā arī garšīgi saldie kartupeļi, kas tiek plaši izmantoti sautējumos un dažādos ēdienos.

Šī auga bumbuļi tiek pārstrādāti, ražo melasi, cieti, cukuru. Pārtikas rūpniecībā saldie kartupeļi, saldie kartupeļi, graudaugi, sviestmaizes, milti un pat daudz mīļākie žetoni ir izgatavoti no saldajiem kartupeļiem. Saldie kartupeļi tiek ēst svaigi, cepami, cepti un vārīti. Dažādu valstu (īpaši Āzijā, Āfrikā) ēdienkartē ir dažādi saldie kartupeļu ēdieni.

Vērtīga barība mājlopiem ir saldie kartupeļu zaļumi, kas nav zemākas par lucernu un āboliņu kvalitāti.

Ķīmiskais sastāvs

Šā apbrīnojamo augu bumbuļi ir daudz kaloriskāki nekā kartupeļi, un ķīmiskais sastāvs ir dažādi. Tie satur ogļhidrātus, šķiedrvielas, taukus, olbaltumvielas, bet dažādu vielu procentuālā attiecība lielā mērā ir atkarīga no saldo kartupeļu šķirnes.

Kā minēts iepriekš, oranžās krāsas bumbuļos ir visnoderīgākais beta karotīns, un dažas saldo kartupeļu šķirnes ir vairāk nekā burkānu skaits.

Lillas, ceriņi, purpura dzeltenie dzeltenie bumbuļi ir pakļauti šādai krāsai tajos esošajiem organiskajiem savienojumiem - antociāniem. Šīs vielas ir ne tikai augu pigmenti, bet gan cilvēka ķermenis kā spēcīgākie actioksidanti un flavonoīdi. Tie palīdz palēnināt novecošanās procesu, uzlabot smadzeņu darbību, samazināt “slikto” holesterīna līmeni un samazināt vēža risku. Pateicoties antocianīniem, redze uzlabojas, palielinās imunitāte, normalizējas spiediens.

Dažādi vitamīni ir plaši pārstāvēti saldo kartupeļu sastāvā: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

No minerālvielām ir fosfors, kalcijs, nātrija, dzelzs, mangāns, varš.

Batata - ieguvumi un kaitējums

"Ilgmūžības augļi" - tas ir veids, kā ķīnieši sauc par saldo kartupeli un ir absolūti pareizi. Tās bumbuļi palīdz uzlabot sirds, aknu un nieru darbību, kas ir noderīgi kā vispārējs toniks.

Dārzeņi ir noderīgi tiem, kuriem ir dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, ir nosliece uz vēzi. Kartupeļus vajadzētu ēst tiem, kas nepārēd parastos dārzeņus (bietes, burkānus) šķiedru neiecietības dēļ.

Saknei ieteicams izmantot nervu sistēmas traucējumus, stresu, bezmiegu. Saldā kartupeļu sastāvam ir liels kālija daudzums, un tas ir viens no spēcīgākajiem dabas antidepresantiem. Diabēta slimniekiem jābūt ēdieniem no saldajiem kartupeļiem.

Tiek uzskatīts, ka, ja jūs regulāri ēdat saldos kartupeļu bumbuļus (jebkurā formā), jūs varat atslogot vecuma pieeju, atjaunot savu ķermeni. Yam ēdieni dod pilnības sajūtu (ar minimālu ogļhidrātu un tauku saturu), tas nav nekas tāds, ka šo dārzeņu ieteicams iekļaut ēdienkartē tiem, kas vēlas zaudēt svaru un "sēdēt" uz diētu.

Nav īpašu datu par kontrindikācijām. Ieteicams būt uzmanīgiem ar tiem, kuri cieš no dažādām alerģiskām reakcijām uz sakņu kultūrām, un, protams, jebkurā gadījumā jāievēro noteiktas normas.

Augoši stādi

Sarežģītā Krievijas klimata apstākļos vienā sezonā tiek audzētas saldas saknes, izrakt rudens bumbuļus. Šajā gadījumā jams ir līdzīgs kartupeļiem, lai gan kultūras audzēšanas metodes ir atšķirīgas.

Un pats galvenais, jamss ir ļoti termofils, tas prasa stabilu temperatūru diapazonā no + 25ºC... + 30 ° C, un tas ne vienmēr ir iespējams. To parasti pavairo veģetatīvi, lai gan ir citi veidi:

Pēdējais variants nav piemērots, jo bumbuļi mirst no hipotermijas, kas ir aukstā augsnē. Sēklu metodi galvenokārt izmanto audzētāji, jo tas ir diezgan laikietilpīgs. Grūtības ir arī tas, ka ne visas jamsu šķirnes dod sēklas, un sēklas, kurām sēj bieži, ilgstoši jāgaida stādi.

Visizplatītākā metode ir dēsts, jo šajā gadījumā augs iegūst ļoti nozīmīgu laika pieaugumu, un jūs varat savākt labas ražas. Un lai bumbuļi nebūtu tik lieli kā ārzemju paraugiem, visas garšas īpašības paliks pilnībā.

Interesanti, ka stādi tiek iegūti no sakņu kultūrām, kas ir diedzētas ūdenī vai augsnē.

Šaušana aug uz bumbuļiem viļņos, ar vienu paraugu jūs varat sagriezt vairākus kāpostu partijas un ielikt tos sakņošanā ūdenī. Stādījumu audzēšanai sagatavojiet konteinerus (jūs varat izmantot paletes, kastes ar zemām sienām, konteinerus), augsni. Kārbās tiek veidoti drenāžas caurumi, lai novērstu stagnējošu mitrumu zemē.

Stādiem piemērots jebkurš augstas kvalitātes māla maisījums (jūs varat iegādāties speciālā veikalā), ja vien tas ir brīvs un elpojošs. Vēlams, lai jūs pats varētu veikt zemi, ņemot liela kūdras zemi, humusu un smiltis. Graudu smiltis pēc tam var viegli notīrīt un augsnes virsmu.

Ieteicams dezinficēt džemmu grauzdētājus rozā kālija permanganāta šķīdumā vai nepiesātinātā zilā vitriola šķīdumā.

Augsne tiek nomazgāta ar ūdeni, un bumbuļi ir izvietoti kastēs. Jūs varat audzēt stādus dažādos veidos.

Horizontāls veids

Ar šo metodi garenie kartupeļu bumbuļi tiek novietoti uz zemes horizontāli, uz “sānu”, kamēr tie ir nedaudz piespiesti zemei. Ir nepieciešams atstāt attālumu starp tiem tā, lai jaunie dzinumi nesadala saknes viens ar otru, nenonāktu viens otru.

Ko darīt, ja yam bumbuļi, kas paredzēti dzinumu audzēšanai, ir pārāk lieli? Jūs varat tos sagriezt, tad uzmanīgi sadalīt sakni, dot nedaudz sausu un ielikt zemē. Lai izvairītos no puves, izkāpjot no tās, dzirdina ar kālija permanganāta šķīdumu.

Augsni ap mezgliem regulāri dzirdina, lai tā neizžūstu. Gaisa temperatūrai jābūt + 20ºC… + 23 ° C. Kastes var novietot uz palodzes, vienlaikus kontrolējot augsnes temperatūru. Mēs nevaram ļaut vēsam gaisam iekļūt no tvertnes apakšas, saldajiem kartupeļiem jābūt siltiem visās pusēs. Šādos apstākļos pēc aptuveni 7-9 dienām parādās pirmie dzinumi.

Kad parādās asni, bumbuļi aizmiguši ar pilnīgi granulētu smiltīm, kas sajauktas ar zemi. Tas ļaus iegūt dzinumus ar saknēm, pretējā gadījumā tiem kāpostiem, kas nebūs zemē, nebūs sakņu.

Vertikāli

Ar šo metodi audzējot stādus, viss tiek darīts tādā pašā veidā kā ar horizontālu audzēšanu. Atšķirība ir tā, ka yam bumbuļi neatrodas uz “sāniem” (horizontāli), bet gan uz “muca”, tas ir, vertikāli. Tādā veidā saldie kartupeļu bumbuļi aug dabā.

Aug ūdenī

Vēl viens veids, kā iegūt augstas kvalitātes un spēcīgus saldo kartupeļu stādus, ir augt ūdenī. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo konteineri, bumbuļi, atdalīts ūdens. Piemērotas burkas, plastmasas glāzes (0,5 litri), kur ielej ūdeni.

Bumbuļiem jāiet cauri burkas vai kausa caurumam (ja jams ir liels, tas ir sagriezts) un fiksācijai jūs varat izmantot koka zobu bakstāmos. Saldie kartupeļi tiek iemērkti pusceļā ūdenī, piestiprināti pie konteinera malām ar zobu bakstāmiem, lai mezgla augšējā daļa būtu gaisā. Burka ir pakļauta gaismai, nodrošina siltumu un gaida kāposti. Vidēji dzinumu dzinumi parādās 15-20 dienu laikā.

Ko darīt ar nākošajiem dzinumiem? Tiklīdz saldo kartupeļu spraudeņi ir sasnieguši 13-15 cm garumu, tie ir viegli izkaisīti, un silta laika apstākļos tos stāda uz sagatavotām gultām. Ja vietne ir tālu no mājām, tad pirms stādīšanas ieteicams likt dzinumus pudelēs, kārbās ar ūdeni, lai tie netiktu vīsti.

Ja vēlaties iegūt vairāk dzinumu no viena saldā kartupeļu bumbuļa, tie neizlaužas, bet tiek sagriezti.

Griezums ir veidots tā, lai uz bumbuļa paliktu celms ar 2 starpmetriem. No tā sāks augt jauns šauts, kas jau tiek nogriezts jau nākamajā vilnī. Tam nevajadzētu censties iegūt daudz dzinumu no viena saknes, jo nākamais būs daudz vājāks nekā pirmais. Tomēr bumbuļi dos barības vielas, un pirmie dzinumi būs labvēlīgākos apstākļos.

Augšanas apstākļi

Tā kā aizjūras sakņu kultūrai nepieciešams siltums, izkraušana zemē ir iespējama tikai pie stabilas gaisa temperatūras un bez aukstā laika atgriešanās. Augsne jāuzkarsē līdz + 15ºC, gaisa temperatūra - ne zemāka par + 20... + 22ºC.

Lielākajā daļā Krievijas reģionu šie apstākļi ir iespējami tikai maija beigās (uz silta pavasara stāvokļa) vai pat jūnija pirmajā desmitgadē. Urālos Ziemeļrietumiem būs jāsagatavo jamss ne agrāk kā 5.-10. Jūnijā.

Vietu sagatavošana

Vietai jābūt labi apgaismotai saulē, dienvidu pusē. Labi, ja no ziemeļiem grēdu sedz ar žogu vai dažām nelielām ēkām. Šajā gadījumā augiem tiks nodrošināta laba iesildīšanās.

Sikspārnis necieš pat nelielu ēnu, un tas ir jāņem vērā. Labākā augsne kultūrai ir brīva, elpojoša. Sakņu augi labi aug smilšainās un smilšainās augsnēs, mazā māla.

Labu ražu var iegūt tikai ar auglīgām barības vielām. Ir ieteicams rudenī veikt mēslojumu:

• kompostu (4-5 kg);
• kūtsmēsli (līdz 3 kg);
• superfosfāts (20 grami);
• kālija sulfāts (12-15 grami).

Visas devas ir uz kvadrātmetru gultas.

Nepieciešams, lai netālu no gruntsūdeņiem netiktu nokļuvis, un, ja augsne ir pārāk skāba, tad viņi ražo dolomīta miltus vai kaļķu pūkas. Jau pavasarī, gatavojot vietu, saldo kartupeļu gulta atkal tiek izraktas un akas tiek sagatavotas.

Audzēšana

Iepriekš teikts par saldo kartupeļu reproducēšanas metodēm. Sēklu metodes īpašo grūtību dēļ izmanto tikai audzēšanas stacijās, veicot pētījumus par jaunu šķirņu iegūšanu.

Saldie kartupeļi var izplatīties veģetatīvi, kamēr ir dažādas iespējas.

1. Spraudeņi, kas ņemti no pieaugušo jahtu krūmiem. Metode ir piemērota tikai tropu teritorijās, kur jamss tiek audzēts vesels stādījums. Augstās temperatūras un optimālā mitruma dēļ saldie kartupeļi ātri sakņojas un labi aug.
2. Pavairotas saldo kartupeļu šķēlītes ar bumbuļiem. Šī metode ir piemērota arī teritorijām ar karstu un mitru klimatu (tropu, subtropu). Citos reģionos iegūst zemu ražu, kas ir neproduktīva.
3. Audzējot stādus (populārākais veids, kā rūpnieciski audzēt saldos kartupeļus).
4. Pavairošana, izmantojot bumbuļus. Šī opcija ir identiska kartupeļu audzēšanai, bet jamss ir ļoti termofils, un bumbuļu veidošanai uz krūmu aizņem ilgu laiku. Metode ir piemērota dienvidu reģioniem, bet nav piemērota mērenām zonām.
5. Reprodukcijas dzinumi, kas audzēti bumbuļos, kam seko audzēšana. Tas parasti tiek audzēts saldie kartupeļi vidējā zonā un citos reģionos, kuros ir skarbs klimats. Gumi tiek stādīti uz stādiem februārī, un tad dzinumi sakņojas zemē un aug, lai stādītu uz pastāvīgas vietas. Bet pat ar šo saldo sakņu dārzeņu audzēšanas metodi ir nepieciešams izvēlēties agrīnās nobriedušās šķirnes ar īsākiem nogatavošanās periodiem. Tas dos iespēju iegūt augsni bumbuļiem augsta riska laukos.

Izkraušana

Stādīti stiebru kāti iepriekš sagatavotās akās.

Stādīšanas laikā ir svarīgi ņemt vērā šķirnes īpašības, lielumu. Saldie kartupeļi lielo šķirņu šķirnēm tiek veidoti 60-70 cm attālumā, šķirnēm ar īsiem pātagiem 30 cm būs pietiekami.

Augi tiek stādīti rindās, ievērojot attālumu starp tiem (līdz 80 cm īsiem strideriem, līdz 120 gariem).

Neskatoties uz to, ka visa kultūra nav īpaši kaprīza, tai ir nepieciešama aprūpe. Ievērojot dažus agrotehnoloģijas noteikumus, mazie bumbuļi pieaugs krūmā, un visi centieni būs veltīgi.

Apgaismojums

Visu dienu saules apgaismotie saules gabali ir vislabākās gultas augļu audzēšanai. Ir svarīgi nodrošināt, lai augi netiktu ēnas, jo tas ietekmē bumbuļu veidošanos.

Pārliecinieties, lai no dārza noņemtu visas nezāles, bet nav nepieciešams tos saplēst un izvilkt ar sakni. Saldie kartupeļi nepanes šādu apkārtni, bumbuļiem vajadzētu justies brīvi. Turklāt nezāles var kalpot kā dažādu infekciju avots, veicinot kaitēkļu parādīšanos.

Augstākā mērci

Saldajiem kartupeļiem ir lieliska "apetīte", tāpēc audzēšanas periodā tai ir nepieciešama papildu barošana. Ja augsne rudenī būtu labi apaugļota, būtu pietiekami, ja vasaras laikā barību pāris reizes barotu. Šim nolūkam tiek izmantotas organiskās vielas, un augšanas sezonas otrajā pusē prioritāte ir potaša „pusdienām” saldajiem kartupeļiem. Lieliski piemērots koksnes pelnu infūzijas mēslošanai, varat izmantot arī veikalos iegādātos gatavus preparātus.

Laistīšana

Saldie kartupeļi mīl mitrumu, bet nepanes to pārpalikumu. Īpaši saldo kartupeļu krūma augšanas laikā ir nepieciešams daudz ūdens, tāpēc šobrīd kultūra bieži tiek dzirdināta. Bet jebkurā gadījumā apūdeņošanas grafiks jānosaka, ņemot vērā laika apstākļus un nokrišņus.

Dzirdina ar apmetušo un silto ūdeni, bieži dzirdina kopā ar mērci.

Tā kā augšanas sezonas otrajā pusē tiek samazināts laistīšanas skaits, kā arī apjomi. Tas tiek darīts, lai labāk veidotu un nogatavotu bumbuļus. Taču samazinājums tiek veikts vienmērīgi, izvairoties no pēkšņiem kritumiem.

Divas līdz trīs nedēļas pirms bumbuļu rakšanas, laistīšana ir pilnīgi pārtraukta.

Savākšana un uzglabāšana

Septembrī sākas ilgi gaidītā saldo kartupeļu bumbuļu raža. Ražas novākšanas noteikumi ir atkarīgi no reģiona klimata, šķirnes, galvenais ir noņemt siltā mīlošā saldo kartupeli pirms aukstā laika sākuma.

Augu lapu dzeltēšana parādīs, ka bumbuļi ir gatavi ražas novākšanai.

Nogrieziet saknes skaidrā, smalkā dienā, viegli nošaujot no zemes. Nav atļauts pieskarties bumbuļiem pret otru, lai nesabojātu to plāno ādu.

Parasti no stādīšanas laika līdz nogatavošanai paiet no 90 līdz 120 dienām (precīzs periods ir atkarīgs no saldo kartupeļu daudzuma), bet, ja agri ir auksts, dārzā nav nepieciešams izturēt sakņu kultūras.

Pēc rakšanas ieteicams sākotnēji žāvēt bumbuļus ielā zem saules. Termiņš - ne mazāk kā nedēļa. Ja laika apstākļi neļauj, saldie kartupeļi ir izvietoti telpās, nodrošinot temperatūru, kas nav zemāka par + 30ºC, un mitrumu līdz 80%. Tādā gadījumā bumbuļiem jābūt apgrieztiem, un telpa ir vēdināta.

Šādas žāvēšanas ilgums ir 7-10 dienas. Mazgāt bumbuļus nav nepieciešams, bet nekavējoties atlasiet tos, kas dosies uz nākamo sezonu, lai audzētu stādus, jo tas ir nepieciešams. Parasti izvēlas vidēja lieluma saknes, bez bojājumiem un redzamiem defektiem.

Žāvētos bumbuļos miza nedaudz sacietē, ļaujot tos saglabāt ziemā bez daudz problēmu. Pēc žāvēšanas saldie kartupeļi tiek pārvietoti uz kastēm, kastēm un uzglabāti uzglabāšanai siltā, sausā vietā.

Optimālā temperatūra saldo kartupeļu uzglabāšanai ziemā ir no + 14ºC līdz + 18ºC. Ir nepieciešams kontrolēt temperatūru un mitruma līmeni (tai jābūt zemai), pretējā gadījumā jams būs puve un pasliktinās.

Savācot sakņu kultūras mitrā laikā, to kvalitāte pasliktinās. Visbiežāk ir grūti uzturēt šādus jams ziemā, tāpēc viņiem ir atļauts barot mājlopus vai nekavējoties izmantot kā pārtiku.

Saldie kartupeļi

Ir simtiem šķirņu saldo kartupeļu, kurus audzē dažādu valstu audzētāji. Katrā pasaules reģionā audzē savas šķirnes, kas ir pielāgotas īpašiem apstākļiem.

Pārskatā būs redzamas dažādu garšīgo sakņu šķirņu īpašības gan vietējā, gan ārzemju atlasē.

Uzvaras-100

Šī šķirne tiek uzskatīta par vienu no uzticamākajām, un tāpēc tā tiek audzēta daudzos Krievijas reģionos. Iekļauti agrīno matu grupā, nogatavojas aptuveni 90 dienu laikā. Krūms veido pātagas ar vienkāršām lapām, vidēja izmēra bumbuļiem, izlīdzinātiem.

Ādas krāsa ir krēmveida, rozā, mīkstuma krāsa ir oranži dzeltena.

Celulozes garša ir ļoti patīkama, jūtama banānu un valriekstu aromāts. Tajā pašā laikā uzreiz pēc rakšanas bumbuļiem ir neitrāla garša, ti, viņiem ir vajadzīgs laiks garšas iegūšanai.

Uzglabāšanas laikā šķirne nav īpaši laba, nestabila puve.

Družkovskis

Batat Družkovskis, visticamāk, ir dažādas vietējās audzēšanas (padomju) šķirnes. To audzē ilgu laiku, to izceļ nepretenciozitāte, laba garša.

Tas iztur sausumu, veido diezgan lielu sakņu kultūru. Šīs šķirnes iezīme ir tā bagātīgā ziedēšana (retums vairumam saldo kartupeļu šķirņu).

Dārznieku atsauksmes liecina, ka šis jams aug vidēji mērenā klimatā (piemēram, Ļeņingradas reģionā). Družkovska var ieteikt tiem, kas tikai apgūst šīs kultūras audzēšanu.

Vinnitse rozā

Tā ir agrīna šķirne (līdz 100 dienām), kas ir piemērota audzēšanai ziemeļu apgabalos. Veido strauju krūmu, saknes nogulsnējas lielā dziļumā.

Sakņu kultūras parasti ir lielas, āda ir rozā, ar violetu nokrāsu, mīkstums ir sniega balts un ļoti sulīgs. Tas garšo kā parastie kartupeļi, bet ar saldumu. Novērtēta vienkāršība un produktivitāte.

Beregards

Vēl viena ļoti izplatīta saldo kartupeļu šķirne - Beoregard, ko audzēja ASV. Atšķiras skaistās sakņu dārzeņos ar apelsīnu mīkstumu.

Šķirne ir viens no karotīna satura saldo kartupeļu čempioniem. Izmanto svaigu, kā arī cepšanai.

Garšas ir lieliskas, gatavojot, ir īpašs patīkams aromāts, ļoti līdzīgs aprikožu garšam.

Žeņšeņs sarkans

Saldā kartupeļu šķirne ir tās nosaukums, kam piemīt bagāta rozā krāsa. Skaisti un jams krūmi - zaļās lapas veidojas uz purpura kātiem.

Sakņu kultūras pagarinātas, izlīdzinātas, celuloze baltā krāsā. Dažiem var būt vājas ribas.

Sakņu dārzeņu garša ir patīkama, to izmanto pārstrādei un svaigai. Žeņšeņa sarkanās šķirnes īpatnība nav kompakts bumbuļu rašanās, tāpēc jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, rakējot. Šis saldie kartupeļi ir labi turēti.

Maskata

Dažādu vidēja termiņa nogatavināšana, veidojot gaiši dzeltenas krāsas bumbuļus. Iekšpusē - blīva un kraukšķīga mīkstuma krāsa ar rozā vai oranžu nokrāsu.

Garšas ir lieliskas, jūtama izteikta muskuļu aromāta. Krūmi ar vidēja garuma skropstām, parasti katrs augs veido līdz 3-4 sakņu kultūrām. Tie var būt pie krūma un attāluma.

No šķirnēm ar apelsīnu bumbuļiem var atšķirt granātu (izplatīts ASV), Betty. Rozā saldo kartupeļu grupa, papildus Muscat, ietver arī šķirnes, piemēram, karameli, ēģiptiešu, kā arī baltās O'Henry un Sukhum baltās šķirnes.

Batat - pieaug Centrālajā Krievijā

Lai audzētu šo aizjūras sakni vidējā joslā, būs jāmēģina. Vispirms jums ir jāizvēlas pareizā šķirne, dodot priekšroku agrīniem nogatavināšanas saldajiem kartupeļiem (no 90 līdz 110-115 dienām). Vēlu šķirņu saldajiem kartupeļiem vienkārši nav laika, lai izveidotu pilnus bumbuļus.

Ir nepieciešams ņemt vērā arī šķirnes skropstu garumu un mazās platībās stādīt īsu spīdumu.

Saldie kartupeļi tiek audzēti ar dēstu metodi (aprakstīts iepriekš), savukārt ziemeļu apgabalos viņi audzē stādus podos vai ūdenī. Ko tas dod?

Bieži vien bumbuļu dzinumi ir sasnieguši optimālo augstumu un tos var sagriezt un stādīt dārzā. Bet laika apstākļi to neļauj, un tad dzinumi tiek stādīti konteineros ar zemi. Lieliski piemērots šim 0,5 litru plastmasas glāzītēm, kuru apakšā ir drenāžas caurums.

Zemē apbedītie dzinumi apmēram 2-4 cm, pārkaisa ar zemi. Kad zeme izžūst, stādus dzirdina, un apmēram nedēļu pirms stādīšanas tases tiek izņemtas, lai sacietētu svaigā gaisā.

Stādīšana notiek tikai tad, kad augsne ir pilnībā apsildīta, citādi jams vienkārši mirs. Lieliskus rezultātus iegūst, audzējot saldos kartupeļus grēdās. Ienesīgums palielinās arī tad, kad augi tiek klāti ar plēvi, ko dārznieki bieži dara ziemeļrietumu vidū un reģionos.

Ja augiem ir jaunas lapas, tas nozīmē, ka saldie kartupeļi ir iesakņojušies un ir audzējuši.

Bet ir vairāki citi kaitēkļi, par kuriem mums nevajadzētu aizmirst un noteikti veikt preventīvu darbu. Tie ietver:

No stobriem palīdz augsnes putekļi, pelni, malti pipari vai tabakas putekļi. Arī dārznieki bieži savāc lodes manuāli. Sinepju pulveris var tikt izmantots no auduma (aizmigt urbumos pirms stādīšanas), ieteicams arī ievietot pāris sinepju krūmus uz gultām ar saldajiem kartupeļiem.

Metodes, kā rīkoties ar pelēm, ir atšķirīgas, sākot no īpašiem preparātiem un beidzot ar slazdiem.

Vidējā josla apstākļos saldie kartupeļi septembra vidū tiek noņemti, atkal koncentrējoties uz laika apstākļiem. Ja ir izveidotas aukstās naktis, tās netraucē ar tīrīšanu, kā jau iepriekš

+7ºC yam var nedaudz iesaldēt. Bumbuļi, protams, izrakt, bet uzglabāšana būs ļoti īsa.

Atsauksmes

Jau otro gadu es augu jams, es dzīvoju pie Kurskas. Neapmierinošs dārzeņu, nav Colorado kartupeļu vaboles, bet tas dod daudz zaļumu (tad es to izmantoju lopu barībai).

Man ir trīs deserta šķirnes (saldas), viena galda (ne salda). Nekad nav nepieciešams izmēģināt saldo kartupeli tūlīt pēc rakšanas, jo tas ir nepieciešams, lai gulētu un gūtu garšu. Es glabāju mājās kastē pie balkona durvīm.

Gruzijas sarkano kartupeļu šķirnes. Krūmi bija labi, bumbuļi arī nebija slikti, ja tie netika paredzēti audeklām un grubiem. Viņi ēda gan kartupeļus, gan saldos kartupeļus. Tāpēc gandrīz nekādu veselīgu sakņu kultūru uzglabāšana, kas bija normāla, cepta. Garša nav slikta, bet ir iespējams, ka ir šķirnes un saldākas.

Nākamajā gadā es joprojām stādīšu, tikai es ņemšu vērā, ka ir nepieciešams veikt pasākumus pret kaitēkļiem.

Pagājušajā gadā es pirmo reizi audzēju saldo kartupeli. Stādīti stādi trīs pieņemšanās reizēs, sākot no 9. maija, pēdējais stādīts 4. jūnijā. Es neredzēju nekādas atšķirības, maija sākumā krūmi nenovērsa vēlākos.

Kopumā stādīti 30 krūmi, novāca aptuveni 50 kg bumbuļu. Mums bija siltums, tāpēc mēs bieži dzirdējām, gandrīz katru otro dienu. Bet tikai dažiem izdevās mēģināt, jo neapzināti viņi nogulsnēja visas saknes pagrabā un sabojāja to.

Tad es uzzināju, ka nav nepieciešams uzglabāt ne kartupeļus, bet gan mājās.

Saldie kartupeļi - audzēšana

Neskatoties uz saldo kartupeļu tropisko izcelsmi un bailēm no sala, šis augs ir veiksmīgi audzēts gandrīz visos Krievijas reģionos. Turklāt šai aizjūras sakņu dārzeņiem ir vairākas priekšrocības. Dārzniekiem izdevās iemīlēties ar jamsu, jo tam nebija jāizmanto dažādi preparāti pret Kolorādo kartupeļu vabolēm, jo ​​šie kukaiņi nav ieinteresēti augā. Uzziniet vairāk par džinsu audzēšanu un tiks aplūkots šajā rakstā.

Satura soli pa solim:

Kas ir šis augs

Saldie kartupeļi (vai, kā cilvēki to sauc, saldie kartupeļi) ir daudzgadīgi augi ar gariem kātiem, kuru augstums nav lielāks par 17 cm, saldajiem kartupeļu lapām ir sirds formas un dažkārt arī petiolāta forma. Augu ziedi parasti ir krāsoti ceriņā vai baltā krāsā, un tiem ir piltuves forma.

Saldie kartupeļi (saldie kartupeļi)

Interesanti fakti par saldajiem kartupeļiem

Yam sānu saknēs veidojas iegareni un diezgan lieli bumbuļi, kuru svars var sasniegt 3,5 kg. Augļu mīkstuma krāsa var būt atšķirīga - sarkana, oranža, dzeltena vai balta. Tas ir atkarīgs no šķirnes vai veida. Tas pats attiecas uz bumbuļu formu, kas svārstās no rievām uz apaļu. Tāpat kā mīkstums, saldie kartupeļu mizas var rasties dažādās krāsās. Vairumam šķirņu ir patīkama salda garša. Tas ir saistīts ar faktu, ka jamsas masa satur daudz glikozes.

Kā augt saldie kartupeļi

Krievijas teritorijā saldie kartupeļi tika ievesti no Spānijas iedzīvotājiem, bet tagad augs tiek veiksmīgi audzēts daudzās valstīs (Indonēzijā, Ķīnā, Krievijā, Ukrainā utt.). Saldā kartupeļu augļus var izmantot pārtikā žāvētā, ceptajā, ceptajā vai vārītā veidā. Šī ir galvenā sastāvdaļa saldu miltu ražošanā, ko izmanto konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Piezīme! Augu zemes daļa ir ļoti barojoša, tāpēc to bieži lieto pārtikā mājlopiem. Šī daļa nav zemāka par lucerna vai āboliņa uzturvērtību.

Šķirņu izvēle

Dabā ir daudz saldo kartupeļu šķirņu, bet tās var iedalīt trīs galvenajās grupās. Tās ir lopbarības, dārzeņu un desertu šķirnes. Pirmajam ir blīvāks mīkstums un zems glikozes saturs. Tas padara lopbarības šķirnes cepšanai vispiemērotākās, un tās var arī pilnībā aizstāt parastos kartupeļus uzturā. Ja mēs runājam par dārzeņu šķirnēm, tās bieži izmanto arī dažādu ēdienu pagatavošanai, jo tās nav ļoti saldas salīdzinājumā ar desertu šķirnēm, kuras atšķiras ar augstu glikozes saturu celulozē. Tas padara pēdējo dzelteno vai oranžu, un pēc garšas deserta šķirņu augļi ir nedaudz kā kastaņu, banānu, burkānu vai ķirbju augļi.

Nosaka ar jamsu šķirni

Izvēloties vienu vai otru saldo kartupeļu šķirni, jums ir jāvadās pēc galvenajiem mērķiem audzēt augu un jūsu personīgo garšu. Ja vēlaties iegūt dārzeņus desertiem, tad jūs varat izmantot šādas saldo kartupeļu šķirnes kā “Georgia Red” un “Beoregard”. Viņiem ir neparasta un diezgan salda garša. Kā alternatīvu regulārai lietošanai paredzētiem kartupeļiem jūs varat izvēlēties nesaldinātas saldo kartupeļu šķirnes - "Purple", "Japanese", "White" un tā tālāk. Pēc garšas, tie ir ļoti līdzīgi kartupeļiem, bet nedaudz augstāki par to uzturvērtību un maigumu.

Trīs bumbuļu šķirņu ārējo pazīmju salīdzinājums: Victory-100, Red ginseng, Manchurian unknown

Fotogrāfijā ir daži amerikāņu saldie kartupeļi.

Džordžs Bušs skrubis

Kā audzēt stādus saldos kartupeļus

Augšējā attēlā redzamas nolaišanās metodes: 1 - vertikāli, 2 - horizontāli un 3 - v formas. Diagrammā punkti norāda mezglus.

Izvēloties šķirnes, kas ir izlemtas, tagad ir jāmu audzēšana. Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka šis augs nav audzēts sēklās, izņemot dažas šķirnes, kas nesen audzētas. Krievijas teritorijā saldie kartupeļi (tā sauktais saldie kartupeļi bieži tiek saukti arī) tiek audzēti caur stādiem, kas iegūti, izaugot gatavus augļus. Pieredzējuši dārznieki neiesaka stādīt jamsu augļus uzreiz zemē, jo šī metode neļaus sasniegt vēlamo rezultātu (iekārta dīgst, bet tā augļi, diemžēl, nebūs laika, lai veidotos garās augšanas sezonas dēļ). Tāpēc ir tikai viens veids - jamsu audzēšana caur stādiem.

Tabula Augošie stādi saldie kartupeļi ar savām rokām.