Spināti: kas tas ir, īpašības un uzglabāšana

Spināti ir lapu dārzeņu augs, kas pieder ziedēšanas ģimenei. Bieži mūsu platuma grādos spināti tiek audzēti kā dārza dārzeņi.

Spinātu izskats aizsākās 6. gadsimtā. Tuvie Austrumi, Persija tiek uzskatīta par spinātu dzimšanas vietu. Viduslaikos spināti tika pārdoti svaigi vai vārīti. 16. gadsimtā parādījās vairāki spinātu veidi. Tas tika izmantots gandrīz visās pasaules virtuvēs, kas pagatavotas ar cukuru vai izmantotas kā caurejas līdzeklis.

Spināti tika nogādāti uz Eiropu un Krieviju, kur kaut kur 9. gadsimtā. Ilgu laiku spināti vairs neatrada atzīšanu. Tikai pēc Otrā pasaules kara ievērojami pieauga dārzeņu popularitāte.

Spināti ir noderīgi

Spinātu sastāvs ir ļoti vērtīgs. Tas satur kāliju, magniju, folskābi, antioksidantus. Spināti ir bagāti ar B grupas, PP, A, C, N vitamīniem. Tam ir daudz minerālu. Turklāt spināti satur beta-karotīnu, olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedru.

Phytochemicals klātbūtne samazina akluma risku. Spināti tiek uzskatīti par bagātāko olbaltumvielu saturu, salīdzinot ar jauniem zirņiem, zaļajām pupiņām un citiem dārzeņiem.

Spināti ir neaizstājams dzelzs avots. Tas ir ieteicams bērniem, pusaudžiem un sievietēm. Turklāt spināti ir pilnīgi pielīdzināti, jo satur vielas, kas veicina aizkuņģa dziedzera un siekalu dziedzeru darbības uzlabošanos.

Attiecībā uz spinātu kaloriju saturu 100 g satur aptuveni 20 kcal. Tas nozīmē, ka spināti ir piemēroti ēdienkartei. Spināti ir ieteicams arī cilvēkiem, kas cieš no anēmijas.

Spinātu sastāvu patiesībā var uzskatīt par unikālu. Visi vitamīni un barības vielas sastāvā ir labvēlīga iedarbība uz cilvēka ķermeni. Tātad, viena no galvenajām spinātu īpašībām ir toksīnu un izdedžu izvadīšana no organisma.

Eksperti iesaka profilakses nolūkos izmantot spinātu, kā arī vairāku slimību ārstēšanai, tostarp problēmas ar zobiem un smaganām, kuņģa-zarnu trakta problēmas, dažāda veida audzējiem.

Visiem citiem nopelniem spināti atšķiras tonizējošo, diurētisko, pretiekaisuma un caurejas īpašību ziņā. Spināti ir efektīvs gastrīta, hipertensijas un enterokolīta ārstēšanā.

Spināti ir ļoti noderīgi tiem, kam ir problēmas ar nervu sistēmu, tiem, kuriem ir pastāvīgs stress, satricinājumi. Spināti palīdz atjaunot līdzsvaru un cilvēka sniegumu.

Atrisiniet vairogdziedzera problēmas arī spinātu ietekmē. Tas satur jodu. Papildus tam spināti regulē ogļhidrātu vielmaiņu. Satur luteīnu uzlabo acu darbību un novērš tīklenes distrofiju, samazina nogurumu. Tāpēc cilvēkiem, kas daudz laika pavadījuši pie datora, ir jāiekļauj šo derīgo dārzeņu diēta.

Kontrindikācijas

Kā izvēlēties un kā uzglabāt spināti

Izvēloties spinātu, ņemiet vērā, ka tās lapas ir veselas, svaigas, bez traipiem vai citiem bojājumiem. Dod priekšroku vieglākiem bērnu spinātu lapiņām. Augstas kvalitātes svaigu spinātu krāsai jābūt zaļai zaļai.

Atcerieties, ka jums nevajadzētu iegādāties spinātu nākotnē, jo tas ļoti ātri bojā. Maksimālais spinātu uzglabāšanas laiks ledusskapī nepārsniedz divas dienas. Pirms vārīšanas ir ieteicams mazgāt spinātu. Vārīti spināti ne vairāk kā 10 minūtes nelielā ūdens daudzumā. Iespējams, ka pēc termiskās apstrādes spināti samazinās tilpums - tas ir normāli.

Lai iekārta nezaudētu savas labvēlīgās īpašības un netiktu oksidējas, nesasmalciniet svaigu spinātu gaļas mašīnā. Spināti jāuzglabā ledusskapī, ievietojot to traukā ar ūdeni. Jūs varat palielināt spinātu uzglabāšanas laiku, iesaldējot to. Šādā veidā spināti var uzglabāt vairākus mēnešus.

Spināti ēdiena gatavošanā

Špinātu neitrālā garša uzlabo daudzus ēdienus. To pievieno kartupeļiem, desertiem, mīklai. Ziemas spināti parasti tiek sautēti un pievienoti zupām, un vasaras spināti tiek izmantoti, lai iegūtu salātus un mērces.

Piemēram, krāsu lasagna ar spinātiem ir ļoti populāra Itālijā. Ja spināti tiek pievienoti kotletes, tie kļūs sulīgāki. Kā veselīgas brokastis spināti ir pietiekami, lai apvienotu ar biezpienu...

Vārīšanas salāti ar garnelēm un spinātiem

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Spināti un siera lasagna

Sastāvdaļas:

Pavārmāksla:

Pirmkārt, jums ir nepieciešams gatavot loksnes lasagnai. Iemērciet loksnes vāra sālītā ūdenī un vāriet ar zemu karstumu līdz pusei pagatavotas. Pārvelciet loksnes caurduris un izskalojiet ar aukstu, bet vārītu ūdeni.

Nomazgājiet tomātus, nomazgājiet verdošu ūdeni, mizojiet, sagrieziet kātiņu un sagriež plānās pusapļos. Tad jums ir nepieciešams mazgāt bulgāru piparus, notīrīt sēklas un sagriezt pusgredzenos. Tālāk var sagriezt plānās cietā siera šķēlītēs. Attiecībā uz parmezānu tas ir sarīvēts uz smalka rīve un sajauc ar rīvmaizi. Iet uz sieru. Slauciet sieru, noslaukiet ar biezpienu. Spināti, ieskaitot visus zaļumus, skalot, sauss, karbonāde. Tad sajauciet ar siera un biezpiena krēmu, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas. Vāra olas, atdzesē, mizo, sasmalcina un apvieno ar siera maisījumu un zaļumiem.

Ieliet cepšanas trauku ar sviestu un novietojiet uz lejas 3 lapas lasagna. Tops ar 3 šķēlītēm cietā siera, tomātiem un bulgāru pipariem. Tad pārklājiet to ar siera maisījumu, olām un zaļumiem. Atkārtojiet vēl divas reizes. Pagatavojiet pēdējo kārtu ar parmezāna un rīvmaizes maisījumu. Lasagna tiek pagatavota apmēram 20-25 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Spinējiet tās sugu un garšu, kur tā aug

Daudzi cilvēki meklē produktus, lai dažādotu savu uzturu vai pievienotu tai nedaudz veselīgākus produktus, aizmirst par tādiem noderīgiem zaļumiem kā spinātiem. Un daudzos gadījumos viņi to par zemu novērtē kā patiesu produktu, kas diētai var dot kaut ko jaunu. Šajā rakstā mēs detalizēti izskatīsim šī produkta priekšrocības un trūkumus.

Spināti

Galvenais spināti, ko var iegādāties tirgū vai lielveikalā, ir dārzs. Tas ir visizplatītākais un barojošākais. Āzijā pieauga pirmās savvaļas spinātu sugas. Tad, kad cilvēki saprata šīs iekārtas lietderību, tas sāka audzēt Persijā. No persiešu nosaukuma vārds tiek tulkots kā „zaļā roka”. Turpinot gar zīda ceļu, tas izplatījās Ķīnā, un to sauca par persiešu dārzeņiem.

Laika gaitā šie dārzeņu zaļumi Eiropā bija izplatīti, daudzi bagātie kungi, karaļi un citas ietekmīgas personas pieprasīja šo produktu uz galda. Tās izplatīšana Eiropā, viņš saņēma vēlāk nekā Āzijā, bet kļuva populārāks. Un tad audzētāji sāka censties panākt šķirni labāk, lai tā būtu mazāk rūgta un nenokļūtu pie stumbra ar vasaras sākumu.

Krievijā šī persiešu dārzeņi sāka ēst vēl vēlāk, un tas bija vairāk pieprasīts pie cēlās personas galda, bet tam nebija tādas popularitātes kā Eiropā. Viņš bija diezgan ornaments, ēdot ēdienu.

Kā izskatās spināti?

Spināti ir dārzeņu zāle, kas var sasniegt 35–40 centimetrus augstus. Šī auga lapām var būt atšķirīga forma, kas ir atkarīga no tā veida. Lapu krāsa ir zaļa, bet atkarībā no šķirnes var būt dažādi zaļi toņi. Tā īpatnība ir tā, ka tā nogatavojas ātri, viss mēnesis ir pietiekams, lai iegūtu augļus. Sēklām nepieciešams nogatavoties trīs mēnešus, apputeksnēšana notiek ar vēja palīdzību.

Galerija: spinātu veidi (25 fotoattēli)

Spinātu veidi

Ir daudzas šīs zaļās augu sugas, kuras audzētāji vienā reizē audzēja. Bet ir lielas šķirnes, kas šodien pasaulē ir biežākas. Tagad mēs tos uzskatām.

• Pirmā pakāpe, visizplatītākais ir dārzs. Garšai patīkamāka nekā pārējā, tā ir mīksta, salda garša.
• Jaunzēlande atšķiras ar biezajām un mīkstajām lapām.
• Mnogolistny vai zhminda. Tas var sasniegt 8 centimetrus augstumu un tam ir ogas, kas izskatās kā avenes.
• Ceilona spināti vai baziliks aug līdz 3 metriem un aug lianas formā.

Spinātu garša

Daudzi ir ieinteresēti ievest savā uzturā jauno produktu, kas tam patīk. Un mēs centīsimies atbildēt uz šo jautājumu. Tas tiek patērēts svaigi, vārīti vai biezeni. Ja jūs nepievienojat garšvielas, sāli un piparus, tad dārzeņu auga garša ir vienkārša, tā nav rūgta un ne skāba. Visvairāk tas ir tuvu salātu lapu garšai. Tāpēc jāuztraucas par spinātu garšu.

Mikroelementi, kas ir iekļauti spināti

Šo dārzeņu zaļumu sastāvā ir diezgan daudz dažādu noderīgu elementu, kas citos dārzeņos un zaļumos ir ļoti reti. Svarīgāko mikroelementu, skābju, minerālvielu, vitamīnu un citu būtisku elementu kopums padara spinātu kā noderīgu īpašību avotu. Spinātiem ir zems kaloriju saturs, bet tajā pašā laikā tas ietver dažus elementus ļoti lielā apjomā, kas, protams, runā par spinātu augsto dabisko vērtību. Tagad ņemiet vērā mikroelementu skaitu uz 100 gramiem spinātu. Mēs neuzrakstīsim šo elementu precīzus gramus, lai tos uzskaitītu.

• Mangāns
• Cinks
• Selēns.
• Dzelzs
• Varš.
• Fosfors.
• Kalcijs.
• Nātrija.
• Kālijs.
• Magnija.
• Beta karotīns.
• A vitamīns
• B1 vitamīns.
• Vitamīns B2.
• B5 vitamīns.
• B6 vitamīns.
• B9 vitamīns.
• C vitamīns
• E vitamīns
• N vitamīns
• K. vitamīns
• PP vitamīns.
• B1 vitamīns.
• Holīns.

Simts gramu rūpnīcas veido aptuveni 22 kilokalorijas.

Spinātu ieguvumi

Šo zaļo augu jau sen izmanto, lai novērstu noteiktas slimības. Kopš seniem laikiem cilvēki ir aplēsuši par šī auga labvēlīgajām īpašībām, un kāda ir tā ietekme uz cilvēka ķermeni. Jebkurā veidā zaļš vislabāk ietekmē ķermeni. Bet, neskatoties uz šī auga lietderību, daudzi cilvēki šo zaļo un nepietiekami novērtē. Lai pārliecinātos, ka tā ir liela kļūda, apskatiet svaigā produkta noderīgo īpašību sarakstu. Un tad šīs zaļās iekārtas priekšrocības neizraisīs šaubas.

Tātad, kas tas ir noderīgi cilvēka ķermenim:

• Piedalās cilvēka dzīvības hormonu attīstībā.
• Novērš kataraktu un mazina acu nogurumu.
• Tas attīra gremošanas traktu un cīnās pret aizcietējumiem, palīdz regulēt ogļhidrātu līmeni organismā.
• Tas palīdz cīnīties pret noteiktām slimībām: enterokolīts, gastrīts, migrēna, hipertensija, osteoporoze, astma, anēmija, artrīts.
• Uzlabo imunitāti.
• Tas samazina nervu spriedzi un palielina ķermeņa stresa pretestību.
• Tas samazina kancerogēnu negatīvo ietekmi un palīdz novērst vēzi.
• Uzlabo muskuļu un skeleta sistēmas darbību un stiprina to.
• Bagātina ķermeni ar skābekli un dod ķermenim enerģiju un spēku.
• Tas uzlabo apetīti un palīdz labāk atgūt pēc operācijām.

Ir aprakstītas daudzas noderīgas spinātu īpašības, bet tās nav visas zaļās iekārtas noderīgās īpašības. Tam ir arī vairākas noderīgas funkcijas ķermeņa ikdienas stāvokļa uzlabošanai:

• Diurētiskie līdzekļi.
• Caurejošs.
• Pretiekaisuma līdzekļi.
• Nomierinoša.
• Tonizēšana.

Spinātu bojājums

Bet mēs nedrīkstam aizmirst, ka viss ir monētas otrā pusē. Tātad, pieņemsim saprast kontrindikācijas un kaitējumu, ko spināti var dot, ja to lietojat nepareizi savā uzturā. Pievērsīsim uzmanību tam, ka iekārta ir noderīgāka svaigā veidā, un nav ieteicams to glabāt ilgu laiku, vislabāk to lietot vienu dienu, ne vairāk kā divas dienas. Pretējā gadījumā tajā sāk veidoties slāpekļa sāļi, kas organismam nav ļoti noderīgi.

Ja jūs vēlaties to izmantot vārītu, tad pirmais ūdens ir jāiztukšo, lai atbrīvotos no nitrātiem un jau gatavots uz otrā ūdens. Un spināti satur arī skābeņskābi, tas nav ļoti izdevīgi visam ķermenim, tas ir īpaši slikti tiem, kas cieš no nieru slimībām. Šo skābi var neitralizēt ar pienu.

Vārciet spinātiem nepieciešamo pienu, tad skābes saturs būs minimāls, bet spinātu lietderība galvenokārt ir svaiga.

Slimības, kurās labāk neveikt spinātus diētā:

• Urolitiāze.
• Nieru aknu slimības.
• Galvas akmeņu slimība.
• Podagra
• Reimatisms.
• Divpadsmitpirkstu zarnas slimības.

Spināti ir lielisks produkts jūsu uzturā, ja to lietojat pareizi. Tas palīdzēs jums saglabāt formu, palīdzēs jums zaudēt svaru un attīrīt ķermeni. Daudzi cilvēki to nepietiekami novērtē un nodod tālāk, tādējādi aizmirstot par šo zaļo augu, kas ilgu laiku tika izmantots kā zāles. Piemēram, bumbiņu veidā tas tika izmantots mūsdienu caurejas vietā.

Piesakies šim interesantam augam ne tikai pārtikā, bet arī kā krāsvielai. Starp interesantiem faktiem par šo zaļo rūpnīcu jūs varat arī atgādināt, ka tad, kad pētnieks pētījumā aizmirsa aiz komata, līdz ar to spinātiem ilgu laiku tika uzskatīts par bagātu ar dzelzi.

Visbeidzot, pievienojiet recepti šīs zaļās augu un dārzeņu salātiem jūsu galdam vai ātrai uzkodai. Šim nolūkam ir nepieciešamas svaigas maltas spinātu lapas, sojas mērce, citronu sula, jauni valrieksti vai kāds jums patīk.

Izskalojiet spinātu lapiņas un īsā laikā iemērciet verdošā ūdenī. Tad noņemiet, pagaidiet, līdz atdzist, sagrieziet vai saplēsiet rokas. Samaisiet mērci, pievienojiet riekstus atsevišķi un vēlreiz samaisiet. Salāti ir gatavi.

Noderīgi zaļumi - spināti. Padomi, kā gatavot un pareizi ēst

Personas ikdienas ēdienkartē jābūt svaigiem augļiem, dārzeņiem un zaļumiem. Veselīgs produkts ir spināti.

Šajā rakstā mēs detalizēti apskatīsim, kādi zaļumi ir, kā vislabāk to izmantot svaigu, vārītu un žāvētu, kādus ēdienus varat darīt ar to.

Nodrošināsim iespēju redzēt, kā šī iekārta izskatās fotogrāfijā, un iepazīstieties ar tās īso aprakstu. Vai ir tā vecuma ierobežojums? Kādi citi produkti izskatās? Uzziniet vairāk mūsu rakstā.

Īsumā par rūpnīcu

Spināti ietekmē ne tikai labvēlīgo īpašību skaitu, bet arī gatavošanas metodes. Spināti (lat. Spinacia oleracea) - ir ikgadējs augs ar ovālām lapām, ko ēd. Tas pieder pie Amaranta ģimenes. Lapu virsma atšķiras no gludas līdz raupjai, pati lapa var būt saliekta, tā var izskatīties kā skābenes izskats. Smarža ir neitrāla. Spināti palielinās līdz 50 cm augstumam, kas ātri dīgst un ir nepievilcīgs. Krievija tika ieviesta apmēram pirms 200 gadiem, tās dzimteni uzskata par Tuvajiem Austrumiem, proti, Persiju.

Tālāk redzamajā fotoattēlā var redzēt, kā izskatās svaigs zaļais spināti:

Kādi pārtikas produkti pēc garšas ir līdzīgi?

Spinātiem piemīt izteikta augu garša, tā atgādina skābenes, bet tai nav skābuma. Šī iekārta pati par sevi neattiecas uz garšvielām vai savelkošiem produktiem. Špinātu garšu atklāj, gatavojot to ar gaļu, zivīm, zupām un salātiem; Tas labi iet ar olām un ir piemērots pīrāgu pildīšanai.

Kā lietot svaigas lapas pārtikai?

Visbiežāk to pievieno salātiem, gatavo sulu vai kokteili. Kosmētiskiem nolūkiem jūs varat noslaucīt seju ar svaigu sulu tā elastībai un stingrībai. Termiskās apstrādes laikā spināti lielā mērā zaudē antioksidantu īpašības, par kurām tas ir tik slavens.

Vai pirms gatavošanas ir nepieciešams kaut kā rīkoties?

Pirms lietošanas rūpīgi jānomazgā lapas. Dzeltenas, vājas vai gausas lapas jānodala un jāizmet. Izgrieziet stublājus - tie nav ļoti patīkami garša, atstāj tikai apaļas lapas. Pat ja iepakojumā ir norādīts, ka produkts ir gatavs lietošanai, tas vēl ir jānomazgā. Mazgāts zem tekoša ūdens atsevišķā traukā, ļaut tam nožūt. Verdošs ūdens ir nevēlams. Žāvētos spinātus var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu, pretējā gadījumā tas sāk veidot kaitīgus slāpekļskābes sāļus.

Cik bieži jūs varat ēst un cik daudz ēst dienā?

Spināti ir lielisks mazkaloriju produkts ikdienas patēriņam, kas bagāts ar proteīniem un šķiedrvielām. Viņš ir ieraksta īpašnieks dzelzs saturā: 100 grami lapu satur pilnu ceturtdaļu ikdienas normas. Regulārs spinātu patēriņš samazina hipertensijas, bezmiega, sirdslēkmes un tīklenes distrofijas risku. Jūs varat patērēt līdz 300 gramiem dienā. spināti

Vai stublāji ir ēdami?

Atšķirībā no lapām, svaigi stublāji ir pārāk smagi un ne tik patīkami garša. Tomēr tos var patērēt, pievienojot sulas spiedei un padarot sulu. Noderīgas īpašības ir tādas pašas kā lapās.

Kad ir labāk ēst?

Nav svarīgi daudz laika ēst spinātiem ēdienus, bet svaigas sulas no tā ir labāk neēdēt tukšā dūšā, jo skābeņskābe darbojas. Šis sulas ir labāk dzert vismaz pēc brokastīm. Spināti ir labi sautēti ar dārzeņiem vakariņām, jo ​​tas nav apgrūtinošs kuņģim.

Vecuma ierobežojumi

Spināti ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem ar ierobežojumiem: skābeņskābes satura dēļ tas jālieto piesardzīgi nieru un žultspūšļa slimību gadījumā. Pretējā gadījumā jūs varat izraisīt nieru akmeņu veidošanos. Spināti ir kontrindicēti divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, podagras un reimatisma gadījumos. Sakarā ar augsto K vitamīna saturu (vairāk nekā 4 (!) Ieteicamās dienas devas), spināti nav ieteicams cilvēkiem ar sliktu asins recēšanu un tiem, kas lieto antikoagulantus.

Bērniem spināti var ievest no 7-8 mēnešiem kartupeļu biezeni un kokteiļus, kas nepārsniedz 50 gramus. Dodiet to ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. Daudzi bērnu ēdienu ražotāji, piemēram, HiPP, pārdod gatavus graudus un kartupeļus ar spinātiem. Vārot spinātu traukus, ieteicams pievienot pienu vai krējumu, lai neitralizētu skābeņskābi. No 2 gadiem spināti var dot salātos, kartupeļu biezeni, omelets.

Izmantojot saldētus dārzeņus

Visbiežāk saldēti spināti tiek pārdoti mazgāšanas veidā. Jūs varat atkausēt dabiskā veidā (vairāk piemērots omeletiem vai mīklai), un jūs varat mest spinātu spieķus gatavošanas zupā vai pannā, kur tiek sautētas gaļas, zivju vai sēņu.

Vārīti

Pēc tam, kad svaigi spināti ir atdalīti no stublājiem un sliktajām lapām, mazgāti un sagriezti, tos var tvaicēt vai sautēt ar nedaudz ūdens. Vārot vai sautējot, viena spinātu daļa samazinās par aptuveni divām trešdaļām. Ieteicams spinātus pievienot vārīšanas beigās, lai pārspīlētu ar termisko apstrādi un atstātu vairāk noderīgu īpašību, vienlaikus piešķirot pietiekami daudz skābeņskābes, kas jāiznīcina. Parasti ēdiena gatavošana vai sautēšana aizņem mazāk par 10 minūtēm.

Atlikušo spinātu nevar atkal sildīt, jo tad nitrātu un nitrozamīnu pārvēršana ir kaitīga.

Žāvētu lapu izmantošana

Žāvētu spinātu var izmantot zupās, sautējumos vai kā ārstniecības augu. Žāvēti spināti saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Lai izžāvētu lapas, viņiem ir jāizvēlas jaunākais un svaigākais, jo vecais pilnībā zaudē savas labvēlīgās īpašības. Mazgātās lapas jānovieto uz režģa, pēc tam pāris stundas nosūta uz žāvēšanas skapīti 50 ° C temperatūrā. Pēc žāvēšanas karbonāde un ievietošana noslēgtā maisiņā.

Kādā veidā ir labāk izmantot šo dārzeņu?

Protams, nav nekas labāks par jauniem spinātiem no dārza. Tomēr, ja šādas iespējas nav, tad žāvētas lapas ir lieliskas ēdiena gatavošanai. Saldētas paplāksnes ir ērtākas ilgstošai uzglabāšanai pilsētvidē, turklāt tās saglabā daudz spilgtāku zaļu krāsu. Sālīti vai vārīti spināti, pievienojot pienu vai krējumu, ir piemēroti tādām īpašībām kā zems skābeņskābes saturs.

Kur pievienot - kombinācijas ar citiem ēdieniem

Spināti ir lieliski piemēroti gaļai, īpaši taukiem, veicinot vieglāku asimilāciju. Saskaņā ar tās garšas īpašībām, tas labi iet kopā ar olu, piemēram, omelets, cepšana, salāti, kastrolis.

Spinata ievērojamā iezīme ir tā, ka tā saglabā savu zaļo krāsu termiskās apstrādes laikā: jūs saņemsiet ne tikai smaragda kokteiļus, bet arī spilgtas zupas (dārzeņu, sēņu, gaļas vai zivju), zaļās mērces (īpaši harmoniski ar mārrutkiem un sinepēm) un kontrastējošas zaļās / sarkanās kombinācijas. picas virsma. Jūs varat izmantot spilgtu spinātu sulu, lai padarītu sevi parastu un pat mīklu.

Piedāvājam jums skatīties noderīgu video par to, kā spinātus var pagatavot:

Kā redzat, šis lapu dārzeņi ir ļoti veselīgi un barojoši, turklāt virtuvē tas ir universāls. Špinātu uztura īpašības ļauj mums to nosaukt par reālu veselību!

Saistītie videoklipi

Par labvēlīgajām spinātu īpašībām var atrast šo videoklipu:

Spināti

Spināti (Spinacia) ir slavens zālaugu dārzs, kas pieder Amaranthaceae ģimenei. Viņam ir liela slava dažādās pasaules valstīs, jo tas palīdz ārstēt dažādas slimības, ir liels barības vielu daudzums, laba garša un tiek izmantota, lai apkarotu šīs papildu mārciņas.

Izskats

Spināti ir ikgadējs dārzeņu dārzenis. Tas var sasniegt 35–40 cm augstumu. Dažādu formu auga lapas - noapaļotas, grieztas vai peristoles. Dažādu zaļo toņu lapu krāsa. Lapu forma - gluda vai gofrēta. Atkarībā no biezuma lapas tiek sadalītas gludās lapās (gaiši zaļā krāsā) un tauku lapās (tumši zaļā krāsā).

Vīriešu augs ar nelielu lapu skaitu, kas ātri veido ziedus. Sieviešu augs ar lielām lapām un sēklas turpmākai stādīšanai. Augu augļi pēc izskata ir līdzīgi ovālas formas riekstiem.

Spināti var nogatavoties agri. Ir nepieciešams pagaidīt tikai mēnesi no dīgtspējas līdz pilnam briedumam. Sēklas nogatavojas apmēram trīs mēnešus. Piesārņojums notiek ar vēja palīdzību.

• Dārzeņu dārzkopība (Spinacia oleracea) ir gada augs, kas ir visizplatītākā šķirne. Viņam ir daudz šķirņu.
• Jaunzēlande vai Tetragona (Tetragonia) - ikgadējs augs, ko raksturo mīkstas un biezas lapas. To var izmantot pat ziedēšanas laikā, jo visas noderīgās īpašības paliek.
• Multileaf, zhminda, multi-leaved maria (Chenopodium foliosum) ir ikgadējs augs, kas sasniedz 80 cm augstumu, un šai sugai raksturīgas avenes, kas atgādina avenes.
• Malabar vai Ceylon spināti, Basella (Basella) - šai šķirnei ir ilgtermiņa sakņu sistēma un ikgadējie dzinumi. Šis augs sasniedz 3 metrus, un tā tiek attēlota liana formā.

Kur aug

Senās Persijas teritorijā spināti tika audzēti pirms mūsu ēras. Eiropā viņi uzzināja par viņu tikai viduslaikos, kad viņu ieradās kareivju bruņinieki. Spināti bija ļoti populāri Spānijā, un klosteros bija veseli stādījumi. Spināti tiek audzēti arī Krievijas teritorijā, taču tas notika daudz vēlāk tikai 19. gadsimtā. Savvaļas spināti aug Afganistānā, Turkmenistānā un Kaukāzā. Šodien spināti tiek plaši izmantoti visās pasaules virtuvēs, un veselīgiem pārtikas cienītājiem tas ir iekļauts ikdienas uzturā.

Metode garšvielu pagatavošanai

• Svaigas spinātu lapas novāc pirms ziedēšanas un rūpīgi nomazgā.
• Pēc tam lapas ir rūpīgi jānožāvē. Jūs varat tos pakārt svaigā gaisā vai izmantot mūsdienīgus žāvētājus, kamēr jums ir jāsasniedz temperatūra līdz 45 grādiem.
• Žāvētas lapas ir salocāmas stikla traukā un hermētiski noslēgtas.
• Tumšā vieta ir labākā lapu uzglabāšanai.
• Pirms lietošanas lapām ir jāsasmalcina.

Spinātu lapas var arī sasaldēt un pēc vajadzības pievienot ēdieniem. Pirms sasaldēšanas labāk sagrieziet lapas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Galvenais kritērijs rūpnīcas izvēlei ir svaigums. Jums rūpīgi jāpārbauda spinātu lapiņas, tumši plankumi norāda uz iekārtas ilgstošu uzglabāšanu. Jūs joprojām varat sajust augu svaigumu. Ja lapas netiek izspiestas, kad tās tiek nospiestas, tās izskatās gausas, tad labāk ir atturēties no šī spinātu iepirkšanas. Spilgti zaļā krāsa ir viens no galvenajiem spinātu svaiguma rādītājiem.

Uzglabāt svaigu spinātu ir stingri aizliegta vairāk nekā divas dienas ledusskapī. Šādā gadījumā lapas jānovieto traukā ar ūdeni bez iepriekšējas mazgāšanas un jāuzglabā ledusskapī tikai šajā formā. Tikai saldētu lējumu var uzglabāt vairākus mēnešus.

Funkcijas

• Tas ir agrs, ēterisks sala izturīgs augs.
• Spinātiem piemīt neitrāla, maiga garša, tāpēc to var izmantot dažādos ēdienos.
• Jaunajām lapām ir maz rūgtuma, vecas lapas - rūgti.
• Spināti ir vitamīnu čempions starp dārzeņu zaļumiem, tajā ir daudz vitamīnu, makro un mikroelementu.
• Spināti ir pārtikas krāsviela, jo Lieldienu brīvdienās viņi var izrotāt olas.

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

100 gramos neapstrādātu spinātu lapu - 22 kcal un termiski apstrādātā - 23 kcal.

Uztura vērtība uz 100 gramiem spinātu:

• Olbaltumvielas - 2,9 grami;
• Tauki - 0,3 g;
• Ogļhidrāti - 2 grami;
• Pelni - 1,8 g;
• Ūdens - 91,6 g;
• Diētiskās šķiedras - 1,3 g;
• Organiskās skābes - 0,1 g.
• Nepiesātinātās taukskābes - 0,1 g;
• Mono- un disaharīdi - 1,9 gr;
• Ciete - 0,1 g;
• Piesātinātās taukskābes - 0,1 gr.

Ķīmiskais sastāvs

Lai uzzinātu vairāk par spinātu labvēlīgajām īpašībām, jūs varat no programmas "Dzīvot veselīgu!"

Rekvizīti

• Spinātiem ir liels barības vielu daudzums, tādēļ ieteicams lietot īpaši bērniem un grūtniecēm.
• Šo augu raksturo tonēts īpašums.
• Spinātu lapām ir diurētiska un caurejas iedarbība uz ķermeni.
• Spināti ir pretiekaisuma līdzeklis.
• Šis augs palīdzēs tikt galā ar stresu un atjaunoties, jo tam ir nomierinoša iedarbība uz ķermeni.

Ēdieniem nekavējoties jāpievieno spināti, to nevar uzglabāt ilgi, jo slāpekļskābes veido slāpekļa sāļi. Šiem sāļiem ir negatīva ietekme uz cilvēku veselību. Ja pirms lietošanas nepieciešams veikt termisku apstrādi, tad pirmais ūdens ir jāiztukšo, lai atbrīvotos no nitrātiem. Un jau otrā ūdenī jūs varat sākt gatavot augu.

Spinātu sastāvs ir skābeņskābe, kas nelabvēlīgi ietekmē visu ķermeni, tādēļ, lai neitralizētu savu darbību ēdiena gatavošanas laikā, jums ir nepieciešams pievienot nelielu daudzumu piena. Spināti ir bagāti ar skābeņskābi, kas ir kaitīga lielos daudzumos. Tādēļ cilvēkiem, kuriem ir nieru vai urīnceļu slimības, tiek stingri ieteikts neēst šo augu. Labāk ir ēst tikai jaunās lapas, jo skābes līmenis ir daudz mazāks nekā vecajās lapās.

Kontrindikācijas

• ar urolitiāzi;
• ar nieru aknu slimību;
• ar žultsakmeņu slimību;
• podagra;
• ar reimatismu;
• divpadsmitpirkstu zarnas slimībās.

• Spinātu sula palīdz attīrīt ķermeni, mazināt nogurumu un uzlādēt baterijas visu dienu.
• Tas ir daudzu ķermeņa sistēmu stimulators: tam ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, kā arī palīdz tikt galā ar sausu klepu vai astmu.
• Iekaisuma procesos tas ir nepieciešams. Tātad, tas tiek izmantots smaganu skalošanai, palīdz iekaisušām mandulēm.

Ja persona vada mazkustīgu dzīvesveidu, tad 1-2 glāzes sulas nedēļā palīdzēs tonizēt un vitamizēt ķermeni. Cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisko aktivitāti vai sportu, jāpalielina sulas daudzums. Normālai attīstībai bērniem un pusaudžiem ir nepieciešams dzert kokteili no spinātu sulas un mandeļu eļļas, lai to pagatavotu: spināti un zaļie āboli tiek saputoti blenderī un pievieno dažus pilienus mandeļu eļļas.

Pieteikums

Vārīšanas laikā

• Spināti ir lieliska krāsviela.
• Iekārta tiek pievienota konserviem.
• Spināti tiek izmantoti kā pīrāgu pildījums.
• Tās lapas tiek pievienotas dārzeņu salātiem, mērcēm vai uzkodām.
• Spināti palīdz organismam labāk sagremot olbaltumvielas, tāpēc tas jālieto kopā ar gaļu, zivīm, sieru utt.

Spināti var pievienot kartupeļiem, desertiem vai mīklai, lai tos krāsotu zaļā krāsā. Ja spināti tiek pievienoti kotletes, gaļu ir vieglāk sagremot, un ēdiens kļūs sulīgs. Noderīga un garšīga brokastu izvēle ir siers vai biezpiens ar spinātiem, šāds trauks var enerģizēt ķermeni visu dienu.

Nūdeles un spināti

Sastāvdaļas:

• 500 grami svaigi spināti
• 2 cha. citronu sula
• 2 gab olas
• 2 tabula. karotes cukura
• 100 grami vārītu nūdeļu
• 1 tabula karoti sviesta
• Lai nobaudītu sāli un piparus

Pavārmāksla:

Ņem svaigas spinātu lapas, vāra nedaudz un mīcīt. Spinātu sezona ar citronu sulu. Atsevišķi pārspēj olas un tad pievienojiet spinātiem. Tad pievienojiet vārītos nūdeles, sviestu. Pievienojiet sāli un cukuru. Ielej iegūto masu cepšanas traukā un cep 40 minūtes 180 grādos.

Spinātu krējuma zupa

Sastāvdaļas:

• 200 grami svaigu spinātu lapu
• 350 grami kartupeļu
• 0,7 litri ūdens
• 1 litrs piena (beztauku)
• 2 tabula. augu eļļas karotes
• 200 grami rudzu maizes
• 3 gab sīpolu spuldze
• Šķipsna ar sāli un pipariem

Pavārmāksla:

Sīpolu nomizo un sasmalcina. Kartupeļus nomizo un sasmalcina mazos kubiņos. Ielieciet pannu uz uguns, ielej eļļu un izvelciet sīpolus ne vairāk kā 10 minūtes. Ielej ūdeni cepeškrāsnī un karsē līdz viršanas temperatūrai. Pievienojiet izsmidzināšanas ūdenim kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Aptuveni 10 minūtes sautējiet spinātu ar pannu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un sasmalciniet ar maisītāju. Ielej pienu atsevišķā traukā un vāra. Karstā pienā ielej masu no maisītāja un uzvāra. Maize sagriež kubiņos un ievieto cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai. Pirms pasniegšanas šī zupa ir pārkaisa ar rīvmaizi.

Medicīnā

• Spināti tiek izmantoti gastrīta ārstēšanai, jo tam ir labvēlīga ietekme uz visa kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Spināti atstāj palīdzību ar anēmiju un hipertensiju.
• Šis augs ir neaizstājams enterokolīta ārstēšanā.
• Liels daudzums joda, kas atrodas lapās, ir nepieciešams vairogdziedzera normālai darbībai.
• Spināti ir iesaistīti ogļhidrātu metabolismā, dažu hormonu ražošanā, kā arī ir droša gļotādu aizsardzība.
• Hlorofilu un šķiedru, kas atrodas spinātos, izmanto, lai novērstu aizcietējumus un attīrītu kaitīgo vielu ķermeni.
• Spināti satur luteīnu, ko izmanto acu darbībai: mazina nogurumu un spriedzi.
• Regulāra spinātu lietošana palīdzēs stiprināt smaganas un padarīt zobus veselīgus.
• Spināti novērš audzēju veidošanos organismā.
• Svaigas spinātu lapiņas tiek aktīvi izmantotas kukaiņu kodumiem vai vārīties.
• Regulāra spinātu izmantošana ir lielisks raksītu profilakse.

Tradicionālās medicīnas receptes

Spinātu lapas izmanto dažādu slimību ārstēšanai:

• Anēmija, aizcietējums vai iekaisis kakls - Infūzija: ņemiet 1 tabulu. karoti smalki sagrieztu lapu, ielej 200 ml verdoša ūdens, ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu, celms. Pirms ēšanas nepieciešams lietot 50 ml infūziju;
• ar krampjiem - jums ir jāpievieno svaigas spinātu lapas, bet vispirms tās ir vārītas mandeļu sviestā, pēc tam sajaucot ar sviestu;
• apdegumiem, vārīšanās vai ekzēmas lapām tiek piemēroti ārēji. Tajos jābūt vārītiem olīveļļā, līdz tie kļūst mīksti un uzklāti sāpēm;
• hemoroīdi, ņem 100 ml spinātu sulas un 100 gramus mandeļu eļļas, kārtīgi samaisa un dzert mazās devās visu dienu;
• attiecībā uz tuberkulozi vai audzējiem - 10 gramus augu lapu jāieņem, ielej 100 ml verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām. Lietojiet infūziju 3 reizes dienā, 50 ml;
• atjaunošanai pēcoperācijas periodā vai pēc smagām slimībām - sajauciet 50 ml svaigu spinātu sulu un 200 ml sausā sarkanvīna. Dzert visu nedēļu 1 glāzē dienā.

Zaudējot svaru

Pateicoties nelielam kaloriju daudzumam un daudzu uzturvielu klātbūtnei, spināti palīdz ātri atbrīvoties no papildu mārciņām. Tajā pašā laikā ķermenis nejūt diskomfortu, spināti nodrošinās visas nepieciešamās uzturvielas.

Sorta

Atkarībā no gatavības grupas ir šādas spinātu šķirnes:

• Agrā nogatavināšana (raža var tikt savākta divu nedēļu laikā): Virofle, stoika, Godri, cietoksnis, Matador, apaļš dejošana, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Sezonas vidū (raža ir gatava trīs nedēļu laikā): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
• Vēlu nogatavināšana (jāgaida raža gandrīz mēnesi): Varyag, Victoria, Rook.

Pieaug

Spināti var audzēt gandrīz visu gadu. Lai iegūtu ļoti agru ražu, sēklas jānodala vasaras beigās un nekavējoties jāpārklāj no salnām. Jau rudenī būs nelielas lapas, kuras es varu izdzīvot ziemā zem vāka un agrā pavasarī jūs varat novākt pirmo kultūru. Spināti ir sala izturīgs augs, jo tas pieļauj temperatūras kritumu līdz 6 grādiem zem nulles. Kad sniega kūst, spināti strauji aug, un pēc divām nedēļām augu varēs novākt.

Bieži vien spināti tiek apsēti rudens sezonā un pat pirms pirmā sala jūs varat novākt svaigu kultūru. Daudzi dod priekšroku šim spinālam, jo ​​to raksturo bagātība un kraukšķīgums. Spinātiem, kas aug rudenī, piemīt augstas ražas, jo aug tikai lapas, tādēļ rezultāts ir vairāk apstādīts.

Augsne

Spināti var augt auglīgā, drenētā augsnē. Labākais risinājums ir smilšmāls vai smilšmāls. Pirms stādīšanas augiem jāpārbauda augsnes skābums, jo ar augstiem spinātu daudzumiem nevar augt. Optimālais skābums spinātiem ir 6,6-7,0. Nav iespējams audzēt spinātus uz kaļķainām vai karbonāta augsnēm, jo ​​tad augs nesaņem pietiekami daudz dzelzs. Ja stādīšanai tiek izmantota smaga augsne, jāizmanto organiskie mēslojumi.

Mēslošanas līdzekļi

Atkarībā no augsnes auglības jāaprēķina minerālmēslu un organisko mēslošanas līdzekļu daudzums. Kālija un fosfāta mēslošanas līdzekļi vai kūtsmēsli jāizgatavo tikai rudens sezonā, kad tiek izrakta augsne. Ja spinātu stādīšanai tiek izmantota ne-chernozem augsne, tad rakšanas laikā 10–12 g / m² slāpekļa, jāizmanto 5–7 g / m² fosfora, 10–14 g / m² kālija. Augu barošana ir jāveic ļoti reti, jo augšanas periods ir īss, un spinātiem ir iespēja uzkrāt nitrātus.

Sēšana

Rudenī augsne tiek apaugļota, un pavasarī pirms stādīšanas augsne tiek kultivēta un pievienoti slāpekļa mēslojumi. Jūs varat nekavējoties iesaistīties vairāku šķirņu sēšanai, lai jebkurā gada laikā jūs varētu izmantot svaigas lapas. Lai iegūtu ražu agrā pavasarī, sēklas jāstāda vasaras beigās, bet rudenī būs lapu rozete, un viņi varēs pārnest ziemu. Pēc pavasara siltuma ierašanās spināti turpinās augt, un divu nedēļu laikā būs iespējams novākt pirmo ražu.

Spinātu sēklas ļoti slikti absorbē mitrumu, tāpēc pirms stādīšanas ir labāk atstāt tos uz vienu dienu istabas temperatūrā ūdenī un pēc tam tos rūpīgi izžāvēt. Sējot augu, ir nepieciešams atstāt 20–30 cm starp rindām un sēklas stādīt 2–3 cm dziļumā.

Spinātiem nepieciešama rūpīga aprūpe, jo tā cieš bez pietiekama mitruma, tāpēc karstos sausos laika apstākļos sēšana ir jāvada. Kad spināti sasniedz 10 cm augstumu (divu patiesu lapu klātbūtne), tas ir nepieciešams, lai to atšķaidītu. Jums vajadzētu atcerēties arī par augsnes mēslošanas līdzekļiem, vēl vairāk atslābinot. Špinātu veģetācijas periodā ir nepieciešams veikt vairākus nezāļu un atslābināšanās procesus.

Ražas novākšana

Spināti var sākt sūkties, kad tas ir 5-8 lapu izejas fāzē. Šis periods ilgst, līdz ziedēšanas dzinumi sāk augt. Tad augu var pļaut vai saplēst ar sakņu sistēmu.

Spināti

Spināti (Spinacia) ir viena un divu gadu ilgi Marevy ģimenes augu, dārzeņu kultūras ģints.

Tas nāk no Kaukāza kalnu savvaļas spinātiem. Šis augs tika audzēts Senajā Persijā (tagad Irānas teritorijā), kur spināti tika audzēti apmēram 2000 gadus atpakaļ. Pēc plašas izplatīšanas Vidusjūras valstīs tas sāka iegūt popularitāti ziemeļos. Pirmā pieminēšana par spinātiem Krievijā aizsākās 18. gadsimta vidū, un 19. gadsimta beigās tā bija populāra ar dārzniekiem Sanktpēterburgā, Odesā un Kijevā.

Iekārta ir divējāda (bieži vien divējāda), ko audzē visur, ir trīs veidi. Vosnovnom audzēts - dārza spināti (Spinacia oleracea), veidojot spēcīgāku lapu rozetes.

Kultūra ir agrīna nogatavošanās un attiecas uz aukstumizturīgo skaitu. Sēklas sāk dīgt 2 ° C temperatūrā, dzinumi var izturēt īslaicīgu salu līdz -6 ° C, nesaņemot nopietnu kaitējumu. Krievijas dienvidos spināti var audzēt visu gadu.

Optimālā temperatūra augšanai un attīstībai ir 12-15 ° C. Temperatūrā virs 20 ° C, īpaši, ja tā ir apvienota ar mitruma trūkumu augsnē un sausā gaisā, raža samazinās, un produkta kvalitāte pasliktinās.

Spināti ir garš diena. Gaisma ir nenozīmīga, tomēr ar nepietiekamu gaismas enerģiju augu augšana aizkavējas, C vitamīns uzkrājas mazāk lapās, ar dienas garumu, kas pārsniedz 12 stundas, tiek paātrināta zagšana. Mākslīgais dienas saīsinājums veicina intensīvāku lapu augšanu un palielinātu ražu.

Interesanta spinātu iezīme ir tā, ka tā ir savietojama ar gandrīz visām kultūrām, cieš no kaitēkļiem un slimībām. Šis augs lieliski piepilda plaisu starp visām gultām.

Spināti ir labi agri sēšanai, jo tā stādi var izturēt salnām, un agrās šķirnes ražo augus mēnesī. Jūs varat sēt to rudenī, tajā pašā gadā vācot daļu no kultūraugiem, un otro daļu iegūst pavasarī.

Tiek uzskatīts, ka rudens spināti uzlabojas labāk nekā pavasarī (tas ir kraukšķīgāks un sulīgāks). Rudens spināti rada arī ārkārtīgi augstas ražas (īsos, vēsos rudens dienās augs veido tikai lapu virsmu un iegūst lielu zaļumu daudzumu). Kad podzimnem sēj agrā pavasarī, spināti kļūst augoši ar sniega nokrišanu. Lai paātrinātu atjaunošanos, agrā pavasarī iekārta tiek pārklāta ar filmu, nosakot rāmjus.

Neskatoties uz to, ka spināti aug uz nabadzīgajām augsnēm, labāk ir tos audzēt arī uz kultivētiem, bagātiem ar organiskām vielām un vāju zemes skābumu. Mehāniski augsnei jābūt vieglai un labi sasildītai.

Spinātiem slāpekļa klātbūtne augsnē ir ļoti svarīga. Tā reaģē uz tās trūkumu, strauji samazinot ražu, un pārpalikums (ar zemu UV iedarbību) izraisa nevēlamu nitrātu savienojumu daudzumu. Otrs svarīgākais elements spinātiem ir fosfors.

Spinātu sakņu sistēma ir nepietiekami attīstīta un atrodas 20 - 25 cm dziļumā, tāpēc augam ir nepieciešama augsta augsnes mitruma pakāpe. Mitruma un pārāk sausā gaisa trūkums veicina augu novecošanos un paātrina tās zagšanu.

Spinātu lapiņu forma ir atšķirīga: noapaļota, pinworm vai zobaina; zaļa, dažādi toņi (no gaišas līdz tumšai). Līdztekus formām ar gludu virsmu ir šķirnes ar gofrētām lapām.

Attiecībā uz lapu biezumu spināti ir sadalīti taukos un gludās lapās. Lapu tumši zaļā krāsa ir raksturīga taukainām šķirnēm, gaiši zaļa gludām lapām.

Vīriešu spināti augi ir mazāk lapu un ātrāk veido tsvetonostnye stublājus. Sieviešu augi veido lielākas lapas (tās arī ražo sēklas).

Ļoti svarīgi nav palaist garām novākšanas laiku, ja iekārta tiek pārvietota - lapas kļūst raupjas un nepiemērotas ēšanai.

Spinātu lapas ir bagātas ar minerālu sāļiem (kāliju, kalciju), vitamīniem (A, C, B)₁, In₂, In₃, In_6, D, E, K, P, PP), provitamīns A, karotīns, dzelzs sāļi, jods, ir folskābe. C un A vitamīnu īpašība spinātiem ir tāda, ka tie nav iznīcināti ēdiena gatavošanas laikā. Runājot par dzelzs saturu, šī kultūra ir pirmais dārzeņu vidū, un tā proteīnu saturs ir otrais tikai pākšaugiem (proteīnu spināti ir līdzīgi govs pienam).

Spinātiem raksturīgās ārstnieciskās īpašības ir pieminētas jau ilgu laiku. Tās lietošana pārtikā palīdz ārstēt: tuberkulozi, diabētu, anēmiju, smaganu un zobu slimības, kuņģa-zarnu traktu (tas lieliski noņem sārņus).

Es rakstiski izmantoju ēdienu pagatavošanai jaunu rozetes lapu: salātus, zupas, mērces, kartupeļu biezeni utt. Spināti sautēti ar citiem dārzeņiem, to var arī saglabāt. Ēdieni no spinātiem nekavējoties jāizmanto kā pārtika, jo uzglabāšanas laikā no šajā kultūrā atrastajiem nitrātu sāļiem veidojas ķermenim kaitīgi slāpekļskābi.

Vārot spinātu, iztukšojiet pirmo ūdeni un pagatavojiet to otrajā - nitrāti iznāks ar pirmo ūdeni (ja spināti ir audzēti augsnē ar zemu UV starojumu). Skābeņos ir skābeņskābe - pievienojot ūdenī nedaudz piena, lai to neitralizētu.

Jaunzēlandes spināti nav dārza spināti, bet pilnīgi atšķirīgs spinātu veids. Vēl viens vārds ir tetragonijs.