Šajā rakstā jūs atradīsiet labākās un pierādītās receptes, kā sagatavot melnās aronijas ziemai, lai saglabātu maksimāli labvēlīgās īpašības: ievārījumu, ievārījumu, kompotu, sulu, ogu žāvēšanu.

Kā sagatavot aroniju ziemai - gardas receptes

Apsveriet populārākos veidus, kā ziemas dārzus novākt:

  • Kompota plūme ar aroniju

1 kg plūmju, 200 g kalnu pelnu. Uzpildes struktūra: uz 1 litru ūdens 300 g cukura.

Rowan ogas tiek atdalītas no vairogiem, iemērc 2-3 dienas, periodiski mainot ūdeni. Nomazgājiet un sajauciet ar pīlāriem burkās.

Ielej verdošu cukura sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

  • Kompots no aronijām un savvaļas rožu

500 g melno aroniju, 500 g savvaļas rožu. Uzpildes struktūra: uz 1 l ūdens - 600 g cukura.

Samērciet arišu ogas 2-3 dienas. Rozes cepure, sagriezti sifāli un kātiņi, sagriezti augļi.

Pēc tam, kad šis suns rūpīgi noskaloja, nomazgājiet sēklas un matus.

Rowan un wild rose sajauc un ievieto burkās. Ielej verdošu sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

  • Kompots no āboliem un aronijām

400 g melnās aronijas, 1 kg ābolu. Aizpildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens 600-800 g cukura.

Apgrieziet ābolus šķēlītēs, noņemiet serdi un kātiņu, iemērc ābolus 2-3 minūtes verdošā ūdenī vai aukstā 0,01% citronskābes šķīdumā.

Rūpīgi nomazgājiet melnās aronijas ogas kopā ar āboliem bankās uz pakaramajiem un ielej karstu sīrupu. Sterilizē verdošā ūdenī.

  • Kompots no aronijām un aveņu

600–700 g melno aroniju ogu, 300–400 g aveņu ogas. Uzpildes sastāvs: 1 litram ūdens 333–429 g cukura.

Mazgājiet ogas aukstā ūdenī un 1 - 3 minūtes nomazgājiet verdošā ūdenī, tad atdzesējiet aukstā ūdenī.

Aveņu ogas šķir, noņem stublājus, sepals un tvertni, pārvieto caurduris un mazgā, atkārtoti iegremdējot aukstā ūdenī.

Sagatavotas ogas slāņos novietotas burkās, reizēm kratot, lai aizzīmogotu.

Bankas ar ogām pārlej karstu sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

  • Kompots no aronijām

700 g aroniju, 100 g ābolu, bumbieru un plūmju. Uzpildes sastāvs: 1 litram ūdens 333–429 g cukura.

Nomazgājiet nobriedušās aronijas ogas, 1–3 minūtes nomazgājiet verdošā ūdenī un atdzesējiet aukstā ūdenī.

Āboli un bumbieri sagriezti šķēlītēs, noņemiet serdi. Izgrieziet lielu plūmju daļu uz pusēm, pilnībā izmantojiet mazos plūmes.

Aplejiet ābolus un bumbierus verdošā ūdenī 5–7 minūtes, plūmes 3-4 minūtes, tad atdzesējiet aukstā ūdenī.

Sagatavotas ogas ievieto burkās, pārlej karstu cukura sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

  • Chokeberry kompots uz ābolu sulas ar cukuru

Sastāvdaļas liešanai: uz 1 litra ābolu sulas 538–667 g cukura.

Sagatavotas ogas ievietotas burkās.

Sildiet svaigu ābolu sulu, izšķīdiniet tajā cukuru, uzvāriet, noņemiet putas un pārklājiet ogas burkās ar karstu ieleju. Sterilizējiet.

  • Melnā sula un ābolu sula

Aroniju sulu un ābolu sulu jāsamaisa vienādos daudzumos, sakarsējiet, pievienojiet cukuru pēc garšas (40–60 g uz 1 litru maisījuma), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 4 minūtes, nekavējoties ielej karsētos kannās vai pudelēs un korķi.

Sulu var pagatavot sulas traukā. Šajā gadījumā melnās aronijas ogas un ābolu šķēles tiek ielādētas sulas krāsnī.

Gatavajam sulai pievieno cukuru pēc garšas, tūlīt aizzīmogojot, un pudeles novieto tās pusē, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

  • Šokolādes sīrups

1 kg aroniju, 800 g cukura.

Atdaliet ogas no plāksnēm, rūpīgi nomazgājiet, izžāvējiet, sajauciet ar cukuru un ievietojiet burkās. Kad ogas nokārtojas, pievienojiet burkas.

Pēc 2–3 nedēļām, kad ogas iztukšojas un peld, notīriet kārbu saturu caur caurdurni.

Ogas saspiež marles maisā. Iegūtais sīrups piepilda pudeli vai burciņu ar ogām un korķi.

Šis sīrups ilgu laiku tiek uzglabāts tumšā vietā.

  • Chokeberry Jam

1 kg aroniju, 1,3–1,4 kg cukura, 2 glāzes ūdens.

Ogas zemākas par 3-5 minūtēm verdošā ūdenī, atdzesē aukstā ūdenī, ļauj iztecēt un ievietot gatavošanas baseinā.

No 2 glāzēm ūdens un 500 g cukura, pagatavojiet sīrupu.

Ielejiet ogas ar verdošu sīrupu, uzkarsējiet līdz maisījumam, pagatavojiet 3-5 minūtes, tad atstājiet uz 8-10 stundām. Tad pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un pagatavojiet, līdz gatavs ar īsiem pārtraukumiem.

  • Aronijas ievārījums ar bumbieriem

1 kg aroniju, 300 g bumbieru, 1,5 kg cukura, 2 tases ūdens, 5-7 g citronskābes, vaniļas cukura vai kanēļa.

Melnās aronijas ogas jāievieto verdošā ūdenī 3-5 minūtes, jānoņem un jāatdzesē aukstā ūdenī, jāļauj iztecēt un ievietot gatavošanas baseinā. Sagatavojiet sīrupu no 2 glāzēm ūdens un 500 g cukura un ielejiet tajā ogas.

Uzkarsē, vāra 3-4 minūtes un atstāj malā. Pēc 8-10 stundām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru.

Grieziet bumbierus šķēlītēs, mizā un kodolā.

Šķēlēs sagrieziet verdošā ūdenī 8-10 minūtes, nesasniedzot gatavošanu. 15–20 minūtes pirms pīlādiņa vārīšanas, ievietojiet ābolus ievārījumā un vāra, līdz gatavs.

Lai vienmērīgi sajauktu ābolus, laiku pa laikam sakratiet trauku apļveida kustībās. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet citronskābi un vaniļas cukuru vai kanēli.

  • Aroniju ievārījums uz sarkanajiem āboliem

1 kg aronia, 1,2 kg cukura, pusotru tasi ūdens un pusotru tasi sarkano jāņogu sulas, 2-3 grami citronskābes.

Sagatavojiet sīrupu no ūdens, svaigi gatavotiem jāņogu sulām un cukuru.

Sagatavotas melnās aronijas ogas kolektorā un iegremdē karstā ūdenī 3-5 minūtes, atdzesē aukstā ūdenī un ievieto gatavošanas baseinā

Ogas ielej karstu sīrupu, pagaidiet 5-6 stundas un pēc tam gatavojiet, līdz gatavs vienā reizē.

Pirms gatavošanas beigām pievienojiet citronskābi.

  • Chokeberry Jam

1 kg melno aroniju, 1,2 kg cukura, pusotru tasi ūdens.

Novietojiet ogas katliņā, pievienojiet ūdeni un tvaiku zem vāka, līdz mīkstinās. Pēc tam ar biezu sietu berzējiet kalnu pelnu.

Kartupeļu biezeni ievietojiet ēdiena gatavošanas baseinā vai pannā, pievienojiet cukuru un pagatavojiet, līdz gatavs.

  • Aroniju ievārījums ar āboliem

1 kg aroniju, 400 g ābolu, 1,5 kg cukura, 2 glāzes ūdens.

Puree melnās aronijas un ābolu biezeni, samaisa, pievieno cukuru un vāra, līdz gatavs.

  • Aroniju un cidoniju ievārījums

1 kg kalnu pelnu, 400 g cidoniju, 1–1,5 kg cukura, 0,2 l ūdens.

Rūpīgi nomazgājiet kalnu pelni un pamatīgi vāra nedaudz ūdens. Pievienojiet cukuru un pagatavojiet vēl 5-10 minūtes, pēc tam pievienojiet šķēlēs cidoniju un pagatavojiet, līdz gatavs.

Ielej sterilās burkās un aizveriet vākus.

  • Kā nožūt melnās aronijas ogas

Labi nogatavojušās ogas tiek atdalītas no vairogiem, rūpīgi nomazgātas un izklātas uz sietiem ar 2–3 cm slāni, kas sāk žāvēt 40–45 ° C temperatūrā un beidzas 60 ° C temperatūrā.

Sausajām ogām, kas saspiestas dūrienā, nevajadzētu ražot sulu.

Uzglabāt hermētiskā traukā.

Žāvētas ogas zaudē pārmērīgu astringenci, vienlaikus saglabājot ārstnieciskas īpašības.

Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs jums izlemt, kā iegādāties melnās aronijas ziemai.

Ko var darīt no aronijām ziemai: garšīgi roņi ar labvēlīgu ietekmi uz veselību

Labs mājsaimniece vienmēr atradīs vietu pieliekamajā aronijas sagatavošanai. Aronia, viņa ir chernoplodka, ir vienlīdz laba ievārījumos, ievārījumos, kompotos, jūs varat padarīt sulu, zefīrs no tā, jūs varat to marinēt, izžāvēt, sasaldēt. Mūsdienās mūsu sarunas tēma ir zaķenes sagataves ziemai, mēs izvēlamies tādas receptes, ka jebkura mājsaimniece var tikt galā ar viņiem bez lielām grūtībām.

Jam

Kas visbiežāk ir izgatavots no aronijām ziemai? Protams, ievārījums! Pat jaunākais saimniece viegli apgūs pīlādžu ievārījuma sagatavošanu, es jums sniegšu vienkāršu un pieejamu recepti.

  • 1 kg pīlādžu ogu;
  • 1,5 kg cukura uz 600 ml ūdens.
  1. Mēs sagatavosim pannu blanšēšanai, pannu ar aukstu ūdeni, caurduris vai blanšēšanas tīklu, ēdiena gatavošanas ievārījuma baseinu, dvieli, saspraudes.
  2. Atdaliet pīlādži no zariem, sakārtojiet, noņemiet nepiemērotas ogas, izskalojiet un saliekiet caurduris. Kamēr tas notecina, vāra ūdenī katliņā. Pīlādzivs tiek ievietots verdošā ūdenī 5-10 minūtes, tad nekavējoties - aukstā ūdenī ar ledus gabaliņiem, izmantojot caurduris vai metāla režģi. Šādā veidā pagatavoto pīlāru mēs novirzīsim pie baseina vai pannas gatavošanai.
  3. Sagatavojiet cukura sīrupu: izšķīdiniet 1,5 kg cukura 600 ml karstā ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lieciet sīrupu vāra vairākas minūtes. Karstais sīrups ielej ogas no pelnu, atstājiet 6-8 stundas.
  4. Kā pagatavot ogas, lai saglabātu maksimālo lietderību? Pavāriet ievārījumu ar vairāku viršanas temperatūru, t.i. uzkarsē līdz viršanas temperatūrai, vāra dažas minūtes, maisot, pēc tam noņemiet ievārījumu no karstuma 15-20 minūtes. Atkārtojiet šo darbību 4-5 reizes.
  5. Sagatavojiet kārbas ievārījuma pildīšanai: rūpīgi izskalojiet karstu ūdeni ar sodas, izskalojiet, nosusiniet. Sterilizējiet traukus krāsnī.
  6. Lai ielej ievārījumu, paņemiet vēl karstās burkas un piepildiet tās ar verdošu ievārījumu, hermētiski noslēgtu un atdzesētu.

Aroniju kompots ar cukuru

Kā rīkoties bez šāda sagatavošanās ziemai, kā kompote? Iepirkšanās dzērieni nekad netiks salīdzināti ar garšu un lietderību līdz pašiem mājās gatavotiem, rūpīgi un ar mīlestību.

Kas mums nepieciešams:

  • Melnās augļu ogas;
  • 500 g cukura uz 1 litru ūdens.
  1. Sagatavojiet burkas, vākus, šuvēju, dvieli, sliedes. Bankas noskalo ar sāli karstā ūdenī, noskalo, izžāvē un sterilizē. Ietver vārīties.
  2. Kalnu pelnu ogas izzūd, noskalo ar dvieli. Bankās mēs sadalīsim sagatavotās ogas, aizpildot tās ar vienu trešdaļu.
  3. Gatavojiet cukura sīrupu, pārlejiet to karstā burciņās ar ogām, ļaujiet viņiem barot 10-15 minūtes, pārlejiet sīrupu katliņā, vāriet un piepildiet burkas otrreiz. Jums tas ir jāaizpilda uz kakla, neatstājot vietu gaisam.
  4. Nekavējoties nosedziet vākus, izvelciet mašīnu un pagrieziet bankas otrādi. Atstājiet šo iespēju atdzist.

Melnā aronijas sula ziemai

Kā ietaupīt melnās aronijas ziemai, lai vēlāk no tā pagatavotu gardus desertus? Ļoti laba iespēja ir uzkrāt šīs ogas sulu izmantošanai ziemā augļu dzērienu, želejas un želejas pagatavošanai.

Kas mums nepieciešams:

  • Aroniju sula;
  • Cukurs ar ātrumu 200 g uz 1 litru sulas.

Sagatavojiet sulu spiedēju, tīras sterilizētas burkas, vākus, šuvēju, dvieli, sliedes.

  1. Mēs šķirojam ogu aronijas, atdala tās no zariem, labi noskalo un nosusina uz dvieli. Lai iegūtu sulu no ogām, izmantojiet sulu spiedi.
  2. Iegūto sulu sajauc ar cukuru un pārlej pār bankām. Par katru litru sulas ņem 200 gramus cukura.
  3. Pēc tam bankas ar izlijušu sulu tiks pasterizētas ūdens vannā 80-85 ° C temperatūrā 20 minūtes un noslēgtas ar vākiem, apgriezt, atdzesē.

Vienkāršāka sulu sterilizēšanas versija: ielej sulu no sulas spiedes katliņā, uzvāra, uzkarsē cukuru, vāriet 1-2 minūtes un pārlej karstā sausā burkā, kas sterilizēta krāsnī. Pārklājiet ar vāciņiem, apgrieziet otrādi, atstājiet atdzist.

Ko dara dedzīgi saimnieces aroniju ziemai, izspiežot sulu no tā? Krūmu ogas - ogas nav ļoti sulīgas, pēc sulas, mums būs diezgan daudz kūka. Šo vērtīgo produktu nekādā gadījumā nedrīkst izmest! Ir daudz iespēju tās izmantošanai, sākot no neapstrādātas maizes maizes un beidzot ar gardu želeju. Ja visu kūku nevarēja izmantot nekavējoties, varat to sasaldēt, un ziemā jūs varat palutināt mājsaimniecības un sevi ar vitamīnu sulu.

Rowan zemes ar cukuru

Kā sagatavot aroniju ziemai, lai saglabātu vitamīnus?

Jūs varat izgatavot unikālu plāksni ziemai, pilnībā saglabājot visus vitamīnus - kalnu pelnu, kas ir sasmalcināta ar cukuru.

Kas mums nepieciešams:

  • 1 kg pīlādžu ogu;
  • 1 kg cukura.

Sagatavojiet tīras sterilizētas burkas, vākus, gaļas mašīnā vai maisītāju, dvieli.

  1. Aroni ogas tiek šķirotas, atdalītas no zariem, nomazgātas un žāvētas uz dvieli. Lai iegūtu biezeņu ogas, izlaidiet tās caur gaļas mašīnām vai sasmalciniet maisītājā. Pievienojiet cukuru zemes masai un rūpīgi samaisiet, līdz tā izšķīst.
  2. Ja mēs vēlamies iegūt “dzīvu” produktu, kuru mēs uzglabāsim zemā temperatūrā, mums būs jāpārvieto ogu masa uz tīras, sausas burkas, korķa un jānosūta uz ledusskapi.
  3. Ja mums ir nepieciešams produkts, ko uzglabā istabas temperatūrā, tad sajauciet iegūto ogu biezeni ar cukuru un uzlieciet uz neliela uguns, vāriet 3-5 minūtes, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Tūlīt iepakot karstā sausā burkā un ievietojiet pannā ar karstu ūdeni pasterizācijai.
  4. Laika pasterizācijas litru kārbas - 20 minūtes. Iepakojiet bankas un atdzesējiet, nevis pagrieziet.

Rowan, kas sarīvēts ar cukuru bez vārīšanas, saglabās visu noderīgo vielu klāstu - vitamīnus, organiskās skābes, fermentus.

Rowan cukurs bez ziemas

Receptes aroniju sagatavošanai ziemai bez cukura ir ļoti nozīmīgas rudenī, kad ogas pēc pirmajām vieglajām salnām kļūst saldākas un sulīgākas. Ja kāda iemesla dēļ cukura patēriņš ir nevēlams, mēs varam iegādāties melnās aronijas nākotnei visvienkāršākajā un ātrākajā veidā.

Kas mums nepieciešams:

Mēs sagatavosim tīras, sausas, sterilizētas viena litra burkas, vākus, šuvēju, dvieli un cepeškrāsns cimdus.

Kalnu pelnu ogas atrisinās, atdalīsies no zariem, noskalo un nosusina ar dvieli. Novietojiet ogas cieši burkās, piepildiet ar karstu ūdeni (ne verdošu ūdeni!), Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet katliņā ar verdošu ūdeni 20 minūtes, korķi, atdzesējiet.

Bagātāku garšu var iegūt, ja ogas ieliet ne ar vārītu ūdeni, bet ar vārītu karstu sulu no tās pašas melnās aronijas. Šādas ogas savā sulā var dot pat jaunākajiem bērniem, īpaši ziemā, kad ir vitamīnu trūkums.

Vienkāršs vīns

Kā glābt melnās aronijas ziemai, gatavojot no tā dzērienu pieaugušajiem? Mēģināsim padarīt mājās gatavotu vīnu no aronijām.

Kas mums nepieciešams:

  • 700 grami pīlādžu ogas;
  • 1 kg cukura;
  • 100 g rozīnes;
  • 500 g attīrīta ūdens.

Sagatavojiet tīru, sausu trīs litru burku, plastmasas vāku, skaistas pudeles.

  1. Kalnu pelnu ogas atrisinās, atdalīsies no zariem, noskalo, sausa. Koka tolkushkoy raznom ogas, liek svaru trīs litru burkā.
  2. Pievieno ogām nomazgātas rozīnes, 300 g cukura, ielej ūdeni, labi samaisa.
  3. Mēs pārklāsim burbuļus ar vāku, kurā mēs iegūsim griezumu, un caur to izplūst oglekļa dioksīds. Banka 7 dienas noņems siltu, tumšu vietu.
  4. Ogu masu burkā katru dienu krata, kratot.
  5. Pēc 7 dienām fermentācijas masai pievieno 300 g cukura, samaisa un vēlreiz ievieto siltā vietā. Mēs atkārtojam procedūru nedēļā, un pēc mēneša vecuma, pievienojiet burkam 100 g cukura un pagaidiet, līdz visas ogas ir nokritušās uz leju. Vīnam jābūt caurspīdīgam.
  6. Mums būs nepieciešams to filtrēt, iepildīt pudelēs un aicināt draugus izbaudīt šo dievišķo dzērienu.

Melnās aronijas vīnam piemīt tortes garša, bagāts pušķis, bagāts aromāts.

Es aicinu jūs skatīties interesantu videoklipu ar receptēm, kurās ziemas laikā tiek izmantotas aronijas.

Preparāti no melnās aronijas ziemai

Daudzi attiecas uz aroniju (aroniju) aukstā asinīs, bet velti! Šīs burvju ogas ir daudzveidīgas. Protams, mēs dzirdējām par dažādiem ievārījumiem, ievārījumiem un sulām. Un vai jūs zinājāt, ka šo ogu izmanto arī, lai padarītu brīnišķīgas mērces? Tie ir, piemēram, adjika vai melnā lopbarības mērce ar ķiplokiem un citronu. Saldumi un marmelāde ir populāri bērnu vidū. Mājas tēja tiek novākta no aroniju lapām, kas ir bagāta ar vitamīniem. Paši ogas tiek pakļautas žāvēšanai un sasaldēšanai, lai ziemā sagatavotu noderīgus multivitamīnu kompotus.

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Konservēti āboli un aronijas kompote ziemai bez sterilizēšanas

Aronijas, tas ir aroniju, ļoti noderīga ogu. Ražas novākšana no viena krūma ir diezgan liela, bet nav svaigas garšas ikvienam. Bet kompotos un pat ābolu kompānijā melnais karpas ir tikai pārsteidzošs. Šodien es vēlos dalīties ar jums ļoti vienkāršu, bet ne mazāk garšīgu, ābolu un chokeberry kompotu ziemai.

Chokeberry Jam - vienkārša recepte ziemai

Aronijas garša nav rūgta, jo tā māsa ir sarkanā pīlādža, bet melnās aronijas ir vēl viena mīnus - lipīga oga ar rupju ādu, tāpēc jūs nevarat ēst daudz svaigu ogu. Bet, lai apvienotu to ar citām ogām vai augļiem, tas nav tā vērts.

Sastāvs no plūmēm un aronijām bez sterilizācijas - mājas recepte, kā pagatavot kompotu no melnajiem aronijām un plūmēm.

Ja šogad deva labu ražu plūmju un aroniju, ir vienkāršs veids, kā padarīt garšīgu vitamīnu dzērienu ziemai. Apvienojumā vienā receptē šīs divas sastāvdaļas ļoti harmoniski papildina viena otru. Melnajām pelnu ogām (aronžām) piemīt salda pīrāga garša un ieteicams ar paaugstinātu spiedienu, endokrīnās sistēmas traucējumiem. Nobriedušas augļu plūmes, salda un skāba garša. Viņiem ir daudz barības vielu un mikroelementu, kas ir noderīgi aukstajā sezonā.

Jaunākie ieraksti

Aronia sula: populārākās receptes - kā padarīt kazenes sulu mājās mājās

Aronijs iepriecina savu krāšņo ražu neatkarīgi no laika apstākļiem vasarā. Šis krūms ir ļoti nepretenciozs. Ogas tiek turētas uz zariem līdz rudenim, un, ja jums nav laika, lai tos savāktu, un putni nesaņēma acis, tad melnās aronijas kopā ar augļiem nonāk zem sniega.

Ēdināšanas kompota noslēpumi no airenes šokolādes - kā gatavot kompotu no melnā augļa

Rowan ogas ar melnajiem augļiem, ko sauc par blackfruit vai aronijām. Ogas ir ļoti noderīgas, bet daudzi dārznieki pievērš uzmanību šai kultūrai. Iespējams, tas ir saistīts ar augļu kautrību vai faktu, ka aronija ir novēlota (septembra beigās), un augļkopības galvenā novākšana jau ir notikusi. Tomēr mēs iesakām neievērot faktu, ka melnās aronijas ir ļoti noderīgas un spēj samazināt asinsspiedienu, tāpēc vienkārši ir nepieciešams sagatavot kompotu no tā.

Šokolādes sīrups: 4 receptes - kā padarīt garšīgus aroniju sīrupus ātri un viegli

Pazīstamam aronžokam ir vēl viens skaists nosaukums - aronija. Šis krūms dzīvo daudzu dārznieku dārzos, bet augļi nav ļoti populāri. Un veltīgi! Aronia ir ļoti noderīga! No šīs ogas pagatavotas trauki var regulēt augstu asinsspiedienu, ko noteikti novērtē hipertensijas pacienti. Turklāt aronia satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, ko mūsu ķermenis nepārtraukti vajag.

Aronijas marmelāde: mājās gatavotas receptes

Marmelāde ir garšīgs deserts, ko var pagatavot no praktiski jebkura augļa un ogu. Vispopulārākais ir ābolu marmelāde, bet šodien es runāšu par to, kā padarīt garšīgu marmelādi no aronijām (aronijām). Pektīna daudzums aronžos ir pietiekams, lai sagatavotu šo desertu, neizmantojot papildu biezinātājus.

Kalnu pelnu zefīrs: gatavo mājās gatavotu zefīrs no kalnu pelnu ogām

Rowan ir ziema, kas izturas ne tikai pret krūtīm un buļļu cepumiem. Esmu pārliecināts, ka esat dzirdējuši par vecām ashberry infūziju receptēm vai kalnu pelnu ievārījumu? Un manā bērnībā viņi, iespējams, izgatavoja pērles no kalnu pelniem un nogaršoja šos saldos un skābo pīrāgu spilgtos ogas. Tagad atcerēsimies vecmāmiņas receptes un sagatavosim aveņu zefīrs.

Garšīga plūmju un aroniju kompota ziemai bez sterilizēšanas

Plūmju kompots ar aroniju (aroniju) - mājās gatavots dzēriens, kas sniegs labumu un slāpes brīnišķīgi. Plūmes dod dzērienam saldumu ar skābumu, un melnās aronijas atstāj nelielu astringenci.

Garšīgs melnais aroniju ievārījums ar ķiršu lapu - recepte oriģinālajam melnajam arborētam ar ķiršu garšu.

Es vēlos dalīties ar ļoti oriģinālu aronijas ievārījumu ar aromātu. Darba detaļas oriģinalitāte un atkārtojums dod visbiežāk ķiršu lapas. Visa receptes noslēpums - gatavojot novārījumu. Bet pirmās lietas vispirms.

Garšīgs melnās aronijas un ābolu kompots ziemai - mājās gatavota recepte, kā padarīt kompotu no aronijām

Mājdzīvnieki, kas gatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti maigi garšīgi, kaut arī nedaudz sašaurināti. Viņam ir fantastisks aromāts. Šis rubīna krāsas pīlādzis padarīs šķirni ne tikai jūsu stumbros, bet arī dzērienu izvēlnē.

Biezs aroniju ievārījums ar āboliem - garšīgs un veselīgs melnu priekšautu raža ziemai.

Ja jūs nezināt, ko gatavot no aronžām ziemai, tad mēģiniet apvienot pīlādžu un ābolu biezeni un sagatavot garšīgu un biezu ievārījumu. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Pat visnepieredzējušākais saimnieks var droši viņu paņemt.

Chokeberry Jam - mājās gatavota recepte gardu melno kārpu ievārījumu izgatavošanai.

Nogatavojušies melnie augļi satur mums daudz noderīgu vielu un mikroelementu. Jāatzīmē, ka tie ir reti sastopami citos augļos un ogās. Tāpēc mājas melnās aronijas ievārījumu var pareizi saukt par "ārstniecisku" vai dziedināšanu.

Pašdarināts ievārījums no viburnum un kalnu pelniem - garšīgs un veselīgs ogu ievārījums ziemai.

Manas divas iecienītākās rudens ogas, viburnum un kalnu pelni lieliski papildina un papildina garšu. No šīm ogām jūs varat pagatavot pārsteidzošu aromātisku mājās gatavotu ievārījumu ar patīkamu skābumu un nelielu pikantu rūgtumu un pat bagātu ar vitamīniem.

Ātrais ievārījums no chokeberry ziemai vai recepte ievārījumu no pīlādžu ogām - piecas minūtes.

Ātrās melnās aronijas ievārījums, kas izgatavots ziemai, ir vienkāršs, patīkams un veselīgs gardums. Šis tā sauktais piecu minūšu ievārījums ir vienkārša un ātra recepte. Es ceru, ka jums tas patiks.

Visvairāk garšīgs ievārījums no sasaldētajām ogu aronijām ir tas, vai tas ir iespējams un kā padarīt ievārījumu no saldētām ogām.

Es iesaku šo neparasto mājās gatavotu ievārījumu recepti no saldētām aronžām. Rudenī nogatavojušies un savākti augļu pelni ir ļoti noderīgi, un no tiem iegūtie ievārījumi - vienkārši garšīgi. Daudzi saimnieces var apšaubīt: „Vai ir iespējams veikt ievārījumu no saldētām ogām?” - aroniju gadījumā - jūs varat un vajadzētu. Galu galā, pēc ogu iepriekš sasaldēšanas, tie ir daudz labāk iemērkti sīrupā un kļūst daudz konkurējošāki.

Sagatavošanās melno aroniju ogu ziemai

Melnās aronijas ziemai plankumam ir daudz noderīgu īpašību. Rowan ogas mūsu senči izmantoja ļoti plaši: ne tikai kā pārtiku, bet arī kā apdari un medicīnu. Šodien kalnu pelni nav tik populāri, bet no tā neizpildītie gabali nezaudē savu nozīmi.

Chernoplodka (aronia) - augļu koks ar melnā krāsā saldētām ogām, tam piemīt īpaša garša. Ražas novākšana notiek septembrī, oktobrī.

Dzeltenā ogās ir A, B, C, E vitamīni. Turklāt tas ir bagāts ar dzelzi, magniju, jodu, fluoru un citiem mikroelementiem. Kaloriju ogas nepārsniedz 50 kcal uz 100 g

Noderīga melno kukaiņu ķermeņa īpašībām

  1. Tam ir pozitīva ietekme uz gremošanas trakta darbu. Tas palīdz ar gastrītu, krampjiem, žultspūšļa problēmām.
  2. Pateicoties augstajam joda saturam, tas ir noderīgs vairogdziedzera un endokrīnās sistēmas slimībām.
  3. Samazina cukura daudzumu asinīs. Piemērots diabēta slimniekiem.
  4. Parāda smago metālu sāļus, radionuklīdus.
  5. Samazina aterosklerozes risku.
  6. Stiprina asinsvadus, palielina to elastību.
  7. Samazina augstu asinsspiedienu. Lietderīgi pacientiem ar hipertensiju.
  8. Palielina un stiprina imūnsistēmu.

Ir arī kontrindikācijas melno aroniju ogu izmantošanai:

  • aizcietējums;
  • alerģiskas reakcijas;
  • kuņģa čūla;
  • hipotensija;
  • paaugstināta asins recēšana.

Aronia ogas ilgstoši var būt koku zariņos. Labākais laiks ogu izvēlei ir septembra beigas vai oktobra sākums. Šajā laikā viņi jau ir diezgan nobrieduši un ir ideāli piemēroti sagatavēm. Melnās aronijas preparāti dažādo ziemas galdu un palīdz pārvarēt dažādas slimības. Ko var pagatavot no kalnu pelnu ogām?

Melnās augļu ogas dabīgā formā

  1. Vieglākais un populārākais veidņu veids - iesaldēšana. Jums ir nepieciešams izvēlēties ogas, noskalot tās tekošā ūdenī un sasaldēt ledusskapī. Nesasaldēt vienu lielu ogu daļu. Labāk ir tos sadalīt mazās daļās, tad jums nebūs jārisina sekundārā sasalšana.
  2. Ogas ir svaigas, novietojot vēsā un sausā vietā. Savāc ogas ar zariem un pakariet tos pagrabā vai bēniņos, kur saules stari neietilpst. Uzglabāšanas temperatūra šim sagataves variantam ir 5 ° C.
  3. Vēl viena iespēja ir nožūt melnus augļus. Vienkārši sadaliet augļus vienmērīgi uz cepešpannas vai paplātes un atstājiet to saulē, līdz tas ir pilnīgi sauss. Neaizmirstiet samaisīt ogas. Žāvēšanas cepeškrāsns nav piemērota - tiek zaudēti noderīgi melnā tārpa mikroelementi.

Kompots no kalnu pelnu melnā augļa

Blackberry kompots ir labi piemērots kā dzēriens ziemā. Tas ir garšīgs un ļoti veselīgs.

Sagatavot kompotu no aronijām nav grūti. Rowan ogas ir jātīra, jāmazgā un jāievieto iepriekš sterilizētās burkās trešdaļai. Cukurs un ūdens tiek ņemti attiecība 1: 2. Cukura sīrups ir vārīts 10-15 minūtes, pēc tam ielej burkās ar ogām.

Kompots no aronijām ar āboliem

Roll bankām vajadzētu būt tikai steriliem vāciņiem. Pēc pagriešanas pagrieziet burkas ar vākiem, nosedziet ar segu un atstājiet uz nakti. Nākamajā rītā pārbaudiet vāka blīvumu un ievietojiet burkas vēsā vietā uzglabāšanai.

Sīrupu varat vārīt kopā ar ogām, bet pēc tam tiek zaudētas daudzas labvēlīgās īpašības un vitamīni, kas satur vilks. Varat arī pievienot dažādus augļus: ābolus, apelsīnus, citronus, ķiršus.

Chokeberry Jam

Jam - tas ir viens no visbiežāk sastopamajiem sagataves ziemai. Pirms kazeņu ievārījuma izgatavošanas, ogām jābūt termiski apstrādātām. Ievietojiet ogas verdošā ūdenī 3-5 minūtes un pēc tam aukstumā. Ļaujiet atdzist. Pēc tam jūs varat gatavot.

Rowan ievārījumu var pagatavot dažādos veidos, pat bez cukura. Šī recepte būs grūtāk nekā parasti, bet vairākas reizes noderīgāka!

Lai padarītu garšīgus melnus sasmalcinātus ievārījumus, jums būs nepieciešams liels konteiners, kas var turēt burkas. Šī konteinera apakšā ir labāk novietot lupatu, lai novērstu degšanu.
Uzvāra ūdeni tvertnē līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto burkas ar ogām uz malām. Verdošs ūdens nedrīkst iekrist bankās un sasniegt tikai kaklu. Vārīšanas process ilgst aptuveni 30-40 minūtes. Pēc tam mēs izliekam burkas ar steriliem vāciņiem. Varat arī improvizēt un pievienot dažādus augļus un pat dārzeņus.

Jūs varat veikt ievārījumu tradicionālā veidā - ar cukuru. Šim nolūkam ir nepieciešamas ogas, cukurs, ūdens (attiecība 1: 1). Visas sastāvdaļas sajauc un karsē 35-45 minūtes. Piepildiet aromātisko ievārījumu sterilās burkās un izvelciet vākus (jūs nevarat metāla).

Chokeberry Jam

Labāk ir nelietot lēno plītiņu - procesu var aizkavēt ilgu laiku. Jūs varat vienkārši sasmalcināt kalnu pelnu ogas, pievienot dubultu porciju cukura un ielej neapstrādātas burkās. Lai izvairītos no pelējuma, apkaisiet ar papildu cukura slāni. Šādi konservi tiek uzglabāti mazāk, bet tajā ir saglabāti visi vitamīni.

Blackberry ielešana

Alkoholiskā dzēriena recepte ir vienkārša. Traukā (3 l) ielej melno pelnu un aroniju un cukuru. Kopējam ogu un cukura skaitam jābūt 2/3 vai vairāk. Šis maisījums ir piepildīts ar degvīnu, atstājot 2 cm līdz malai, tas aizņem apmēram 1,5 litru alkohola.

Pēc tam korķējiet vienkāršu vāku vai pergamentu un ievietojiet tumšā, sausā vietā 2 mēnešus. Beigās, ielej gatavo pildījumu pudelē un korķējiet to. Šādi sagatavots šķidrums tiek uzglabāts pagrabā vai citā piemērotā vietā.

Pēc dzeramā liķiera ogām nebija veltīgi, tos var izmantot cepšanai. Garšīgi un pikantie kūka rotā un dažādos galdus.

Melnais vīns un sula

Ko vēl var pagatavot no aronijām? Vīns ir garšīgs un vidēji veselīgs dzēriens. Galvenais nav to ļaunprātīga izmantošana. Vīna glāze dienā palīdzēs jums iegūt visu vitamīnu kompleksu, normalizēs asinsspiedienu, uzlabos gremošanas trakta darbību.

Pudelē (10 l) ielej 4 kg sasmalcinātu ogu un 2 kg cukura. Ja nepieciešams, pievienojiet rozīnes, tas veicina vīna rauga fermentāciju. Novietojiet gumijas medicīnisko cimdu uz kakla un tajā iespiediet vienu pirkstu. Katru dienu pudeli labi sakratiet. Bieži atveras bez vajadzības, nav tā vērts.

Melnās aronijas vīns

Pēc 3 dienām atveriet trauku un pievienojiet glāzi cukura un 2 litrus auksta vārīta ūdens. Atstājiet vēl 10 dienas un pēc tam atkārtojiet procedūru. Pēc 10 dienām (kopsummā ir 33 dienas), vīnu jau var izliet.

Ja cimdu piepilda ar fermentācijas gāzēm, vīns vēl nav gatavs. Pagaidiet vēl divas dienas.

Noteciniet vīnu citā traukā un ļaujiet tam uzklāt divas dienas. Tad ielej vīnu citā pudelē, nepieskaroties sedimentam, atstāj uz citu dienu. Atkārtojiet šo procedūru 1-2 reizes, līdz šķidrums ir dzidrs.

Uzglabāt vīna dzērienu jābūt vēsā vietā, aizsērējusi ar vāku. Jūs varat eksperimentēt un pievienot dažādus augļus un ogas kalnu pelniem. Vīns no dažādām ogām būs vēl garšīgāks un bagātāks.

Mīļākais dzēriens bērniem var būt melnais tārpu sula. Jūs varat dzert to svaigu bez cukura vai sagatavot to ziemai kannās.

Rowan ogas iziet cauri sulu spiedei vai gaļas mašīnai, kas atdala kaulus no celulozes. Iegūto sulu atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu. Pievienojiet garšu un pagatavojiet 10-15 minūtes. Gatavs sulas ieliet uz sterilām burkām un vāra vārītiem vākiem.

Tie ir tikai daži aroniju lapene varianti. Piemērojot iztēli, jūs varat nākt klajā ar daudzām citām receptēm. Melnās augļu ogu ziemas sagataves būs jūsu iecienītākie ēdieni uz galda.

Chokeberry ziemai - labākās receptes ar detalizētu aprakstu

Unikāls dziedināšanas efekts, ko izraisa aronijas uz ķermeņa, ir zināms daudziem. Farmakoloģijas vajadzībām tas tiek audzēts rūpnieciskā mērogā. Lai papildinātu vitamīnu un mikroelementu piedāvājumu, labotu stāvokli dažādās slimībās, augļi tiek patērēti visu gadu. Jūs varat vienkārši ievietot tos saldētavā un ņemt tos kā zāles, bet ir daudz garšīgu veidu, kā saglabāt veselīgas ogas.

Ziemassvētkiem ir ievārījums, želeja, sulas, vīns un pat pikantās gaļas mērce. Īpašā, atpazīstamā garša un krāsa var papildināt parastos sagataves no citiem produktiem, kā arī veiksmīgi darboties kā galvenā sastāvdaļa.

Lietderīgo melno ogu ražas pārpilnība nav atkarīga no laika apstākļiem. Pat lietainā vasarā augļi nogatavojas perfekti un paliek uz zariem, līdz sals, un pat iet zem sniega. Ja citas dārza kultūras dažkārt nevar priecāties par ogu daudzumu, melnās aronijas vienmēr ir bagātīgas.

Aroniju unikālais ķīmiskais sastāvs nosaka dažas tās sagatavošanas iezīmes:

  1. 1. Kolekcijas noteikumi. Jo vēlāk ogas tiek novāktas no krūma, jo labāk. Melnā čaula pēc pirmās sala saņem optimālu garšu. Pirms tam tas var likties pārāk tīri un pat rūgti. Ja ogas ir nogatavojušās, bet izņemtas agrāk, to var standartizēt, ievietojot to saldētavā.
  2. 2. Garšas īpašības. Cukura daudzumu augļos, kā arī vitamīnu un minerālu sastāvu nosaka augsnes auglība un saules pārpilnība. Labvēlīgos augšanas apstākļos būs lietderīgi bagātināt sagataves garšu. Labi mīkstina ēdienus no aroniju citronskābes (vai citrusaugļu sulas), pievienojot minimālos daudzumos, saskaņā ar recepti. Skābe novērš viskozitāti un atvieglo garšu.
  3. 3. ogu krāsošana. Tumši sarkanbrūns, gandrīz melnā augļu sula, stingri krāso jebkuru virsmu, ar kuru tas saskaras. Jāatceras, ka sulu traipus ir grūti noņemt no emaljas trauki, audumiem un mēbelēm, lai aizsargātu rokas, jāvalkā cimdi.
  4. 4. Derīguma termiņš. Ogās ir maz rauga baktēriju, tāpēc sagataves labi uzglabā pat bez sterilizācijas. BlackBerry sulas ilgstoši nenogurst, bet vīna pagatavošanā šis fakts rada grūtības.
  5. 5. Saderība ar dažādiem produktiem. Kalnu pelnu garša un aromāts blāvi. Tas ir labi apvienots ar citām ogām, augļiem, citrusaugļiem, augļu koku lapām. Garšvielas melnās aronijas parasti netiek pievienotas.

Neskatoties uz to, ka aronijas augļi ir pārklāti ar biezu ādu, un svaigu ogu garša ir savelkoša, no tā deserti ir patīkami un ļoti veselīgi. Šādi labumi ir īpaši redzami hipertensijas pacientiem, cilvēkiem ar redzes traucējumiem un vitamīnu deficītu.

Labākais veids, kā pagatavot gardu aroniju, ir saputot ar cukuru. Izejvielā saglabājas visas augu labvēlīgās īpašības, un augstais tanīnu un citu dabīgo konservantu saturs ogās ļauj uzglabāt ledusskapja apakšējo plauktu vairākus mēnešus.

Lai sagatavotu aronijas bez gatavošanas, ir piemēroti svaigi un saldēti augļi. Mazgātai izejvielai jābūt žāvētai, uz tīra dvieļa izkliedējot plānu slāni un pēc tam sasmalciniet blenderī vai izlaižot gaļas mašīnā, mainot porcijas kalnu pelnu ar cukuru. Produkta attiecība noderīgam deserātam: 1,5 kg ogu - 1 kg cukura.

Citrons piešķir preparātam maigāku garšu. Šim nolūkam norādītajam produktu daudzumam pievieno 100 g granulēta cukura un vienu mizotu citrusaugļu. Visi kopā saspiesti vienā no šiem veidiem. Neapstrādātu ievārījumu atstāj istabas temperatūrā, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši. Maisījums, kas sasmalcināts ar cukuru, tiek ievietots sterilizētās burkās un aizvērts ar vākiem.

Rudens oga ir gatava pārstrādei, kad gandrīz visas dārzkopības kultūras ir pabeigušas augļu. Tāpēc vienkāršākais ievārījums tiek gatavots no aronijām bez piedevām. Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • aronijas - 1 kg;
  • granulēts cukurs - 1 kg;
  • citronskābe - naža galā;
  • ūdens - 150 ml.

Pirms pagatavošanas rūpīgi izskalojiet augļus. Ogas ir biezas, nav deformētas, tāpēc vispirms tās ielej ar lielu daudzumu ūdens, noņemot pop-up zarus, lapas un kātiņas un pēc tam mazgā ar spēcīgu plūsmu. Labi notīrītas ogas neražo putas, kad tās ir vārītas.

  1. 1. Viss process notiek vienā traukā, tāpēc jums nekavējoties jāizvēlas katls ar biezu dibenu vai baseinu ievārījumam.
  2. 2. Ūdeni ielej traukos un vāra virs augstas siltuma, pievienojot pusi cukura normas. Nepārtraukti maisot, turpiniet karsēšanu līdz pilnīgai graudu izzušanai.
  3. 3. Nenovietojot pannu no siltuma, pievienojiet šķīdumam šķipsniņu citronskābes.
  4. 4. Uzskaitītās, mazgātās un žāvētās ogas pārlej sīrupā un uzvārās.
  5. 5. Vāriet augļus uz 15 minūtēm vidējā siltumā un atstājiet no plīts.
  6. 6. Ielej atlikušo cukuru un pagaidiet, līdz sagatavi atdziest.

Pēc dažām stundām jauna cukura daļa pilnībā izšķīst, un ogas tiks iemērcētas ar saldu sīrupu. Atdzesēto ievārījumu pārkarsē un vāra 15 minūtes, tad karstu ielej sterilizētās burkās un nekavējoties noslēdz. Veidlapām, kas izgatavotas no aronijām, nav nepieciešama papildu sterilizācija, un tās ir labi uzturētas mājās istabas temperatūrā.

Lai sagatavotu melno droseli, tas var būt kā atsevišķs produkts vai kā piedeva citām dārza kultūrām. Gatavojot kompotus āboliem, bumbieriem vai gaišām vīnogu šķirnēm, bieži tiek pievienoti melnā purva augļi. Tas uzlabo krāsu, palielina produkta uzturvērtību un pagarina glabāšanas laiku.

Aroniju augļiem ir antiseptiskas īpašības, tāpēc kompotus no tā var saglabāt bez vārīšanas, izmantojot karstās liešanas metodi. Ziemā šādas sagataves tiek izgatavotas bez sterilizēšanas.

Vienam trīs litru burkam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • melnās airu ogas - 0,5 kg;
  • granulēts cukurs - 0,5 kg;
  • tīrs dzeramais ūdens - 2,5 l;
  • trešdaļa no viena citrona.

Vārīšanas kompota aronijas secība:

  1. 1. Bankas, kuru ietilpība ir 3 litri, rūpīgi nomazgā un sterilizē. Sagatavojiet ogas kā parasti un ieliet katrā burkā, pēc receptes. Sagrieziet citronu šķēlītēs un pievienojiet augļiem.
  2. 2. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2–3 minūtes.
  3. 3. Piepildiet burkas ar pīlāru uz augšu ar verdošu podu.

Bankas var nekavējoties uzvilkt un ietīt, lai atdzesētu. Šis preparāts tiek uzglabāts vēsā vietā. Ja plānojat uzturēt kompotu ziemā dzīvoklī, ārstēšana jāveic divreiz: pirmo reizi atstājiet sīrupu burkā 15 minūtes, uzmanīgi dekantējiet, vāra šķidrumu un pārlejiet konteineros.

Dziedinoša dzēriena pagatavošanai piemēroti ir tumši ogas, kas, piespiežot, izplūst bagātīgu sarkano sulu. Lai sagatavotu augļus, tie ir rūpīgi jānomazgā, jānogriež, ne vienmēr ir jāžāvē.

Metodes daudz biezāk izspiež sulu no biezajām ogām. Atkarībā no virtuves aprīkojuma un aprīkojuma to var izdarīt dažādos veidos.

Ierīce ļauj ātri nokļūt biezā, rubīna dzērienā, netērējot daudz pūļu. Lai pagatavotu dzērienu, jāņem vismaz 2 kg ogu. Tā kā aronijas augļi ir blīvi un sausi, sulas nedaudz izrādīsies. Izejot izejvielu caur sulu spiedi, iegūto koncentrēto dzērienu var uz laiku ievietot ledusskapī.

Atdalītais kūka ielej verdošu ūdeni, lai to viegli pārklātu. Atstājiet ievadīt 2-3 stundas un pēc tam filtrējiet caur marli un pievienojiet baraviku koncentrātam.

Ietilpība ar sulu uz plīts, ieslēdziet siltumu un pievienojiet cukuru. Granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no vēlamā dzēriena salduma un iegūto sulu daudzuma. Aptuvenā produkta cilne ir šāda:

  • aroniju sula - 1 l;
  • cukurs - 100 g un vairāk;
  • citronskābe - 1/4 tējk.

Pēc vārīšanas noturiet kārbu uz zemas karsēšanas vēl 5 minūtes un pēc tam iesaiņojiet apsildāmās sterilās burkās vai pudelēs un ieskrūvējiet tos ar sagatavotiem vākiem.

Lietderīga virtuves iekārta var darboties tīklā vai pieprasīt apkures katlu. Lai sagatavotu sulu, tas ir pietiekami, lai piepildītu apakštase ar 3/4 ūdens, sakārtotu režģi un bļodu ar augļiem ar cukuru starpā: 200 g cukura uz 1 kg melnā tārpa.

Aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet siltumu. Pēc vārīšanas samaziniet temperatūru līdz minimumam. Pēc 45 minūtēm sulas būs gatavas drenēšanai nekavējoties sterilā traukā un noslēgtā veidā. Cieši savītie konteineri tiek iesaiņoti un atstāti lēni atdzist 24 stundas.

Jūs varat iegūt sulu no kalnu pelniem, noslaukot to caur sietu vai saspiežot caur vairākiem marles slāņiem. Tas nav vieglākais veids un prasa nopietnus centienus. Lai atvieglotu procedūru, ogas ir jāapgriež un pēc tam atdalītas sulas. Darbu secība:

  • 1,5 kg tīru ogu ievieto bļodā ar plašu, biezu pamatni;
  • pievieno 0,5 l verdoša ūdens tvertnē un maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
  • blanšēšanas laiks ir atkarīgs no augļa cietības, parasti 5 minūtes.

Pēc tam, kad augļi ir sasmalcināti, siltumu var izslēgt, un ogas berzē caur sietu ar koka karoti vai mīklu. Atlikušo kūku pārlej ar ūdeni un ievada 2–3 stundas, un tad šķidrums tiek atdalīts. Sajauciet sulu no diviem savācējiem un, pievienojot glāzi cukura un šķipsniņu ar citronskābi, vāriet 5 minūtes. Karstu dzērienu var ielej sterilos stikla burkās un corked. Atdzesē istabas temperatūrā.

Rowan dzērieni ir labi saglabāti ledusskapī vai pagrabā. Saņemot daudz biezu, biezu un veselīgu sulu, varat pagatavot vīnu no vienkāršas receptes.

Vīna izgatavošana no aronijām atšķiras no citu kultūru fermentācijas tikai izteiksmē. Alkoholiskie dzērieni no vīnogām, avenēm, ķiršiem būs gatavi ātrāk. Ar aroniju ļoti neliels cukura saturs un rauga kultūras savā sulā attīstās negribīgi. Fermentācija sākas tikai pēc nedēļas, atšķirībā no parastajiem vīniem 2-3 dienas. Lai paātrinātu procesu, dzērienam pievieno rozīnes, mežrozītes, avenes, citus produktus ar paaugstinātu fermentāciju vai īpašu raugu.

Pirms sulas sagatavošanas vīnam, ogas nedrīkst mazgāt. Tas ļaus ietaupīt vairāk vīna sēņu no augļa virsmas, un viņi ir atbildīgi par fermentācijas procesu.

Grāmatzīmju produkti mājas melno vīnu izgatavošanai:

  • nogatavojušies aronijas augļi - 5 kg;
  • ūdens - 1 l;
  • cukurs - 1 kg;
  • līdz 50 g mazgājamo rozīņu.

Ogu mīcīja rokas vai sasmalcina ar citiem pieejamiem līdzekļiem. Turpmākais vīna ražošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

  1. 1. Sagatavotās izejvielas atradās 10 litru stikla burkā, pievieno pusi cukura un rozīņu normas, samaisa.
  2. 2. Pārklājiet tvertni ar marli un atstājiet fermentēt vienu nedēļu, ik dienas sajaucot misu ar koka karoti.
  3. 3. Kad celuloze palielinās līdz virsmai un sāk veidoties putas, dzēriens pirmo reizi tiek filtrēts. Pēc saspiešanas un izspiestā biezuma izspiešanas caur marli visu šķidrumu filtrē caur lielu sietu un ielej tīrā traukā, lai turpinātu procesu.
  4. 4. Atlikušajam cukura daudzumam un 1 litram ūdens pievieno celulozei atkārtotai fermentācijai. Pēc 6–7 dienām sulu atkal var izspiest un pievienot kopējai ietilpībai.
  5. 5. Pudeles vīns tiek piegādāts ar ūdens blīvējumu un atstāts siltā vietā 1 līdz 2 mēnešus. Šajā laikā fermentācijas process beigsies, nogulsnes nokrīt uz leju.
  6. 6. Vīns ir rūpīgi ielej no nogulsnēm, pievieno cukuru vai spirtu, lai iegūtu vēlamo dzēriena stiprumu un saldumu. Pudelēs to.

Gatavais vīns jāuzglabā vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā, kur tas nobriedīs vēl 3-6 mēnešus. Pakāpeniski apgaismojot un kļūstot pārredzamākam, dzēriens iegūst rubīna krāsu un raksturīgo garšu.

Lai iegūtu augstas kvalitātes vīnu no aronijas no nogulsnēm, tas ir jāizlej regulāri. Ne tikai fermentācijas stadijā, bet arī uzglabāšanas laikā. Atrisinātais vīns ir skaista krāsa, patīkama garša un saglabā veselīgas īpašības līdz 5 gadiem.

No melnajiem augļiem mājās var pagatavot citus alkoholiskos dzērienus ar lielāku spēku. Skatiet recepti, kā videoklipā ražot liķierus.

Salds, veselīgs sīrups ir viegli pagatavojams, un to var uzglabāt ilgu laiku. Klasiskā recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

  • aronija - 2,5 kg;
  • ūdens - 4 l;
  • citronskābe - 25 g;
  • cukuru

Ogas ielej verdošu ūdeni, pievieno citronskābi, samaisa un atstāj, cieši nosegtu un ietin vienu dienu. Tad masētā masa tiek filtrēta, nespiežot ogas, lai sīrups būtu caurspīdīgs.

Katram litram iegūtā šķidruma pievieno 1 kg cukura, dažas ķiršu lapas un vāra 10 minūtes. Pēc lapu noņemšanas sīrups tiek iepakots sterilos traukos un noslēgts. Augsts cukura saturs ļauj uzglabāt kārbu istabas temperatūrā.

Aronia nav vissmalkākais un saldākais produkts, bet tā pektīna saturs var konkurēt ar āboliem. Vārīšanas laikā melnais pulveris ātri sabiezē. No tā jūs varat pagatavot marmelādi un ievārījumu, pievienojiet citam produktam kā želejas sastāvdaļu. Ryabinka ievārījums izrādās ļoti biezs un labi piemērots konditorejas izstrādājumu un pankūku pildīšanai.

Sastāvdaļas mājas ievārījuma izgatavošanai:

  • aronijas - 500 g;
  • cukurs - 200 g;
  • ūdens - 100 ml.

Jūs varat sagatavot desertu no svaigām, saldētām un pat žāvētām ogām. Mazgātos augļus pirms 15 minūtēm iemērc aukstā ūdenī.

  1. 1. Sagatavotās izejvielas ielej maisītājā un sasmalcina. Masā ir jābūt graudiem, jums nevajadzētu pārvērst ogas pastā.
  2. 2. Pievienojiet visu cukura daļu, ūdeni un uzliesiet. Uzkarsē, pastāvīgi maisot produktu.
  3. 3. Pēc 15 minūšu gatavošanas ievārījums būs diezgan biezs. Putas parasti neparādās, un tas nebūs nepieciešams.

Karstais ievārījums ir sagatavots neliela izmēra un sterilos traukos.

Blackfruit ievārījumu var pagatavot, pievienojot ābolus, tad garša būs daudz mīkstāka. Vēlās, saldās šķirnes darīs. Ja āda ir plāna, augļus nevar tīrīt.

Sastāvs un vajadzīgais produktu skaits:

  • 700 g saldie āboli;
  • 300 g melna pīlādža;
  • 500 g cukura;
  • 150 ml ūdens.

Pēc izvēlēto augļu mazgāšanas, lielie grieztie āboli, izņemiet sēklas un vienā bļodiņā apvienojiet ar pīlāru. Tad gatavojiet šādi:

  1. 1. Izmantojot dīpera maisītāju, sakapājiet augļu maisījumu uz līdzīgu masu. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai atvieglotu procesu.
  2. 2. Cukurs tiek ieliets stendā, labi samaisīts un uzlikts mērenā karstumā.
  3. 3. Pēc vārīšanas vāra ievārījumu vismaz 20 minūtes. Ja blīvums šķiet nepietiekams, gatavošanas laiku palieliniet līdz pusstundai.
  4. 4. Vārīšanās masa ir noteikta sterilās burkās: vispirms bieza daļa un virsū šķidrais sīrups.

Konteineri ir noslēgti un atdzesēti, ēdienu pagatavošana nav nepieciešama. Šķidrās ievārījuma daļai jāpaliek uz virsmas - tā, lai sagataves labāk saglabātu. Ābolu un pīlānu pektīni, vārīti kopā, radīs pietiekami blīvu masu dzesēšanas laikā. Ievārījums, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, ir īsts vitamīnu labi un tas ir ļoti ērti lietot. No tā ir viegli pagatavot veselīgu dzērienu, tikai atšķaidot to ar ūdeni. Blīvs džema konsistence ir laba gan konditorejas izstrādājumu pildīšanai, gan sviestmaižu izplatīšanai.

Hipertensīvi, cilvēki, kas cieš no cukura diabēta, anēmija un kam ir problēmas ar asinsvadiem, zina melnā purva labvēlīgās īpašības. Palielināts joda saturs ļauj atrisināt dažas problēmas ar vairogdziedzeri un aizsargā pret starojumu. Vienkāršas receptes garšīgiem sagatavošanās darbiem ziemai palīdzēs jums iegūt veselīgu efektu no aronžām ar prieku.

Aronijas: ziemas novākšana dažādos veidos un receptēs

Šokolādes zirnekļveida sagataves ziemai

Melnais aronijas ogu krūms ir austrumu Amerikas savvaļas floras pārstāvis, ko audzē krievu selekcionārs, ģenētists I. V. Michurins, kuram piemīt ārstnieciskas īpašības un dekoratīvs efekts. Aronia (auga zinātniskais nosaukums) - nav nekas neparasts dabisku veselīgu produktu cienītāju dārzos. Punduris, kam ir ārstniecības augu oficiālais statuss, t
patīkami ar ražas pārpilnību, ko mīlēja un cienīja tradicionālie dziednieki un kulinārijas speciālisti. Ārkārtas melnā pelnu pīlādžu sagatavju cienītāji ziemai iepriecinās Jūs ar unikālu garšu.

Aronijas un tās labvēlīgās īpašības

Augu un lapu augus, no kuriem tēja tiek pagatavota, atzīst par noderīgiem. Bioloģiskais sastāvs ir piesātināts:

  • vitamīni A, B, C, P, beta karotīns;
  • mikroelementi joda, bora, fosfora, kālija, nātrija, molibdēna, fluora, magnija, dzelzs, vara;
  • folijskābe, ābolskābe, skābeņskābe, pektīns, cukurs, šķiedra.

Milzīgs skaits antociānu, kā norāda ogu melnā krāsa, ir dabisks antioksidants. Savelkoša garša - tanīna klātbūtne, kas pasargā no audzēju veidošanās. Regulārs melno pelnu patēriņš:

  • normalizē holesterīnu un glikozi;
  • piesātina ar asinīm, sabiezina asinis, novēršot asiņošanu;
  • stiprina asinsvadu sienas;
  • palielina kuņģa sulas skābumu;
  • regulē aknu atjaunošanās procesus.

Labs diurētisks līdzeklis, samazinot asinsspiedienu. Tanīni palīdz atrisināt gremošanas traucējumus, kad tie ir apstaroti ar starojumu, atbrīvo brīvos radikāļus no organisma. Ogu īpašība, lai uzkrātu lielu daudzumu joda no augsnes, ir noderīga endokrīnās sistēmas slimībām.

Pateicoties visai dziedinošajam vielu kompleksam, vilks ir piemērs imūnmodulators, mazina stresu, uzlabo atmiņu, atjauno miegu.

Uzmanību! Aronia ir bīstama hipotensijai, paaugstinātai asins recēšanai, gastrītam, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Novāc melnus augļus dabiskā veidā

Blīvi, sausi, biezi mizoti augļi ļauj arīniju novākt dažādos veidos. Ņemot vērā bagāto vitamīnu sastāvu, melno pelnu pelnu var saglabāt dabiskā veidā (bez termiskās apstrādes). Žāvēti, žāvēti, saldēti, vīns.

  1. Ātrākais un vienkāršākais veids ir iesaldēšana. Saldētavu īpašniekiem ir jāapkopo kopas, notīriet kātiņus, jānomazgā, jānožāvē, jānovieto uz paplātes, jānožāvē ar dvieli vai jebkurā piemērotā veidā. Salokiet piemērotu tvertni, ievietojiet to ātri sasaldējamā kamerā tā, lai ogās esošais cukurs nekļūtu par cieti. Svaigi saldēta chernoplodka, ko izmanto dažādu ēdienu, desertu, tējas pagatavošanai.
  1. Aroniya varat saglabāt bez izmaiņām. Savākt gatavas birstes, atļautas ar zariem, pakārt tās aukstā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 5 grādus (pagrabs, pagrabs, stiklots balkons), vai gulēja kartona kastēs, koka kastēs. Labs veids, kā ilgu laiku saglabāt kultūraugu.

Padoms! Lai iesaldētu ogas, jūs varat izmantot plastmasas pudeles ar pudeli - tās nesalauž saldētavā.

Kā žāvēt ogas

Aroniju - savdabīgu, ir nepieciešama īpaša pieeja ražas novākšanai. Augļi, kas savākti pēc pilnas nogatavināšanas, iestrēdzis pēc pirmajām salnām, pilnībā atklāj savas vērtīgās īpašības. Ir nepieciešams tos nožūt, lai nezaudētu ārstnieciskās īpašības.

Savāktie kalnu pelni tiek šķiroti, atdalīti no kātiem, sakārtoti, mazgāti, žāvēti. Ogu žāvēšana ir ieteicama trīs veidos: žāvē brīvā dabā, izmantojot elektrisko žāvētāju, krāsni. Novērojot temperatūru, varat izvēlēties jebkuru iespēju.

Atvērtā gaisā

Chernoplodku vyalyat kā kopas, un vairumā. Atkritušās ogas, putni, putni, saulessargi piekļaujas zvejniecības līnijai labi vēdināmā vietā, ja saulainās dienās ir izcēlušās sausās dienas, ir atļauts izņemt klasterus uz ielas.

Periodiski pārbauda, ​​vai nav mehānisku bojājumu, pelējuma. Nav ieteicams pieļaut jau žāvētu augļu samitrināšanu. Žāvēšanai beramkrāsā uz paletes novieto pergamentu (vai jebkuru citu pārtiku). Sagatavotas aronijas smalki izklāstītas. Žāvēti - kā klasteri, periodiski sajaucot, pārbaudot ogu kvalitāti.

Gatavais apmetums ir mazliet līdzīgs tumši grumbainām rozīnēm ar spīdīgu spīdumu.

Tas ir svarīgi! Žāvētus augļus uzskata par žāvētiem, ja, saspiežot augļus starp pirkstiem, sula netiek atbrīvota.

Elektriskais žāvētājs

Uz paplātes, kas piestiprināta žāvētājam, sagatavojiet sagatavotu pīlāru. Lai uzturētu noteiktu instrukcijā norādīto temperatūru, parasti sākotnējā žāvēšana notiek +55 - 60 grādos, žāvētas žāvētas ogas +40 ° C, aptuvenais gatavības laiks ir 4-5 stundas.

Krāsns

Mājas krāsnī darbības paliek nemainīgas, tikai modernās krāsnīs tās ietver konvekciju, parastu krāsni - tās atstāj durvis vaļā, bieži pārbaudot, maisot. Ir jāpārliecinās, ka augļu krāsa nav gaišāka - melnās aronijas zaudē savu krāsu, zaudē ārstnieciskās īpašības.

Padoms! Ja melnā blusu ir sausa un drupina, nesasmalciniet to kafijas dzirnavās, pievienojiet cepšanai.

Kā uzglabāt žāvētu aroniju

Krūmu kazenes, tāpat kā jebkurš no žāvētiem augļiem, spēj absorbēt mitrumu. Produkta drošībai nav piemēroti ēdieni, kas ļauj gaisam: papīra maisi un kastes, plastmasas konteineri.

  1. Stikla burkas ar virskārtām - labākais risinājums, žāvēti augļi tiek uzglabāti vienu gadu.
  2. Stingri slēgtas kārbas aizsargā aroniya no mitruma apmēram sešus mēnešus.
  3. Pārtikas plastmasas (konteineri vai rāvējslēdzēji) pusfabrikāti tiek izstiepti 3 mēnešus.

Uzglabāšanas nosacījumi: istabas temperatūrā.

Palīdzība! Aronia augļi ir diētisks produkts. Zema cukura satura dēļ 100 grami ogu satur 52 kcal.

Ārstniecisks vīns

Vīns ir dabīgs dzēriens, kas saglabā visus vitamīnus un aroniju ārstnieciskās īpašības, kā arī mazina stresu. Krūmu augļi satur nelielu cukura daudzumu (9%), tāpēc fermentācijas process ilgst vairāk nekā parasti, vīns ir skābs, biezs (augsto miecvielu daudzuma dēļ), bet joprojām nav spēcīgs (ātri bojājošs), bet tas ir noderīgs mazkaloriju dzēriens. Cilvēkiem ar diabētu, liekais svars ir ieteicams dzert tikai šo vīnu.

Lai sagatavotos jebkurai receptei, savākt sausus, gatavus, spēcīgus augļus, kuru kvalitāte ir atkarīga no vīna garšas. Viņi nomazgā - tas ir svarīgi, savvaļas vīna raugs dzīvo uz nezāļotā melnā miza mizas, pateicoties kam sulas fermentējas un dubļi pārvēršas par zobakmens, nokārto tvertnes apakšā un izņem filtru. Sasmalciniet katru ogu ar rokām vai izmantojiet dažādas ierīces: gaļas mašīnā, dzirnaviņas, presi.

Chernoplodka ir diezgan neuzskatāma oga, no tā ir grūti izspiest sulu, tas nav salds, tāpēc vīna ražotāji pievieno cukuru, lai uzlabotu vīna garšu un fermentāciju.

Tradicionālā vīna tehnoloģija

  • 5 kg sasmalcinātu kalnu pelnu;
  • 1 kg cukura;
  • 50 rozīņu svari;
  • 1 l ūdens.

Izejvielas aizmirst 10 litru traukā. Lai uzlabotu fermentāciju, ir atļauts pievienot nomazgātas rozīnes (50 - 100 g), kurām ir arī vīna raugs. Pievieno 500 gramus cukura, rūpīgi samaisa, uzliekiet 5-6 dienas siltā vietā, lai izceltu sulu, nevis cieši aizsprostojot konteineru. Daudzas reizes dienā ik dienas sajaucot, var novērst pelējuma izskatu uz ādas (pēc sulu ekstrakcijas).

Kad ogas atdod pietiekami daudz sulas, celuloze (ādas) parādīsies, parādīsies raksturīgās putas, ir pienācis laiks izspiest sulu. Rokas rūpīgi izspiediet celulozi, izlejiet šķidrumu kopā, filtrējiet caur marli.

Ielejiet attīrīto sulu tvertnē tālākai fermentācijai, piemēram, stikla burkā, šķidruma daudzums nedrīkst pārsniegt pusi no konteinera, lai būtu vietas fermentācijas produktiem un nākamajai sulas daļai. Pievelciet gumijas cimdu (vai jebkuru citu ūdens blīvējumu) uz burkas kakla, pirms viena pirksta punkcijas, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, ievietojiet tumsā, siltā vietā.

Uz presētās celulozes pievieno atlikušo cukuru un silto ūdeni (30 - 40 grādi), samaisa, pārklāj ar marli, izņem, lai turpmāk iegūtu ekstrakciju sulā, katru dienu, maisot vairākas reizes dienā. Lai uzturētu 5 dienas.

Pēc termiņa beigām maigi iztukšojiet sulu bez vērpšanas, jo dūņas no kūka var sabojāt vīna kvalitāti. Ielejiet iegūto šķidrumu burkā ar pirmo sulas daļu, aizveriet hidraulisko slēdzeni, noņemiet fermentācijas pudeli. Galīgais fermentācijas periods ilgst vienu mēnesi vai ilgāku laiku.

Sabrukšanas cimdi (vai burbuļu trūkums ar cita veida aizvaru) norāda uz procesa izbeigšanu, šķidrums kļūst caurspīdīgs, un tvertnes apakšā atrodas nogulsnes. Vīnu viegli pārlej caur cauruli, neizjaucot sedimentus.

Tagad vīnam jābūt nobriedušam. Cieši aizvērtas, piepildītas uz augšu, bankas ievieto aukstā vietā (pagrabā, ledusskapī) 3 - 6 mēnešus. Ja rodas nogulsnes, vīns tiek filtrēts. Šis vīns tiek uzglabāts līdz 5 gadiem.

Ar šo tehnoloģiju jūs varat veikt vīnu, nepievienojot cukuru, pievienojiet alkoholu un citas sastāvdaļas, pirms vīns tiek nogatavināts nobriedušam, iegūstot stiprinātus dzērienus, vīna būtība nemainīsies, tas paliks vitamīnu, mikroelementu un citu uzturvielu krātuve.

Padoms! Lai atdzesētu vīnu glāzē, varat izmantot saldētas vīnogas, šajā gadījumā ledus nav piemērots.

Augļu novākšana ziemai

Neskatoties uz melachnosti melno aroniju, jūs varat izspiest no tā dabīgo ekstraktu. Augļiem ir bieza, stingra āda, lai tos mīkstinātu, ir divi veidi: blanšēt vai sasaldēt - atkausēt. Šāda vitamīnu rezerve, kas piesātina ogas, nesāpēs vienu vai otru.

Sagatavotā melnā virsma viegli saspiež. Lai sasmalcinātu ogas, var izmantot gaļas mašīnā, blenderī, koka tolkushkoy. Nospiediet sasmalcināto masu caur sietu vai vairākiem marles slāņiem. Kūku var izmantot arī citiem labumiem - augļu dzērienam, marmelādei. Piepildiet ledus konteinerus ar iegūto sulu, iesaldējiet kamerā, lai ātri sasaldētu (vitamīni tiek uzglabāti pilnībā) vai saglabājiet:

  • ielej sulu emaljētā vai nerūsējošā tērauda tarā, tikai uzkarsē;
  • ielej karstu sulu sterilizētos stikla burkās;
  • ātri aizveriet vākus, apgrieziet otrādi, cieši sasiet ar kaut ko siltu (bankas sterilizē sevi).

Šī saglabāšanas metode ietaupa maksimāli vitamīnus. Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.

Sulu spiede ir atļauta, ja sulu izplūst karsta tvaika ietekmē. Daļām jābūt izgatavotām no nerūsējošā tērauda (saskaroties ar metālu oksidācijas procesā, ir zaudētas daudzas noderīgas sastāvdaļas). Gatavo sulu jau pasterizē sulas traukā, tas ir pietiekami, lai to ielej sterilās kārbās, ietiniet to ar seglu sterilizācijai.

Aronia ir ievērojams medus augs. Piesaista lielu skaitu bišu, ogu raža parasti ir bagāta. Liela apjoma sulas piespiešanai un minimāliem zaudējumiem varat izmantot gatavu augļu presi vai padarīt to pašu.

Aroniju garša ir specifiska - savelkoša un bieza, krāsa ir tumša rubīna. Pirms lietošanas, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, garšvielas, atšķaidiet ar tīru ūdeni.

Padoms! Nesagatavojiet sulu. Dzēriena dziļa termiskā apstrāde samazina minerālvielu vitamīna kompleksu.

Aroniju ievārījumi un ievārījumi Receptes

Aronia ir bagāta ar šķiedrvielām, bez kurām nav iespējams veikt pareizu gremošanu, vitamīnu PP (nikotīnskābi), kas ir atbildīga par vielmaiņu, beta karotīnu (A vitamīnu), kas piedalās šūnu reģenerācijā, daudziem mikroelementiem, kas var izturēt paaugstinātu temperatūru, kas paliek produktā pēc vārīšanas. Jūs varat padarīt ievārījumu bez bailēm iegūt bezjēdzīgu saldumu.

Augļus lieto svaigus, saldētus, iepriekš samērcētus (ūdens, kurā kalnu pelni iemērc, izmanto sīrupa pagatavošanai).

Recepte 1. Vitamīna ievārījums

  • 1 kg kalnu pelnu;
  • 1,3 kg cukura;
  • 2 glāzes tīra ūdens.

Vārīšanas ievārījums notiek vairākos posmos.

  1. Blanšēts pīlādzis 5 minūtes (vai pēc sasaldēšanas) ielej kalnu pelnus ēdienu pagatavošanai. Piepildiet smiltis, ielej ūdeni (vai vāriet cukura un ūdens sīrupu), samaisiet. Atstājiet uz 12 stundām, lai augļi absorbētu glikozi, piešķirtu sulu.
  2. Pēc noteikta laika, ieliekiet ogas uz lēnas uguns. Samaisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 1-2 minūtes. Noņemiet no karstuma nākamo 12 stundu laikā.
  3. Vārīšanas atkārtošana. Var būt daudz šādu posmu, vāra, līdz gatavs (produkta piliens nepaliek uz plāksnes).

Gardēžiem var pievienot dažādas garšvielas. Gatavā melnā virsma izšļakstās uz sterilām kārbām ar dzelzs vākiem. Uzglabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Ar aroniju jūs varat pievienot ķiršu lapu (300 gab.), Pievienojot ievārījumu spice.

Tas ir svarīgi! Neizmantojiet alumīniju, emaljētas ar plaisām un šķeldotiem emaljas ēdieniem, lai pagatavotu ievārījumu, pagatavotu pikantu un skābu ēdienus. Ja produkts saskaras ar skābēm, kas atrodas uz trauku sienām, notiek metāla oksidēšanās, kas sabojā pārtikas garšu un kvalitāti.

Recepte 2. Aronia ievārījums

  • 1 kg pīles biezeņa;
  • 1,5 kg granulēta cukura;
  • 2 glāzes ūdens.

Jam ir salda, bieza, vienāda augļu masa, kas iegūta, vārot sīrupu. Melnā āda ir stingra, tāpēc ir diezgan grūti tos samazināt līdz viendabīgai masai. Lai iegūtu ievārījumu, jums jāsagatavo kartupeļu biezeni:

  • blanšus nogatavojušos augļus 10 minūtes;
  • sasmalcina vai sasmalcina ar maisītāju.

Pavārs sīrups. Verdošā ūdenī, maisot, ielej plānu cukura plūsmu uz pusi. Vāriet, līdz šķidrums ir dzidrs. Nedaudz atdzesējiet.

Rowanberry biezeni ievieto plašā traukā ar zemām malām (baseins, bļoda, šādi ēdieni veicina strauju ūdens iztvaikošanu), sajauc ar sīrupu, pārlej atlikušo cukuru. Vāra, turpiniet gatavot uz zemas siltuma, regulāri maisot. Pēc 20 minūtēm noņemiet no karstuma, ļaujiet to apturēt. Šobrīd jūs varat pievienot garšvielas (citrona miziņu, kanēli).

Ievārījumu gatavību pārbauda ar pilienu uz apakštasītes - ja tas nepārklājas un pēc brīža, kad tas ir pārklāts ar plēvi, ievārījums ir gatavs. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no augļu gatavības un pirmapstrādes.

Produkts tiek karsts sterilā traukā, uzglabāts tumšā, aukstā vietā. Ļoti labi cepšanai.

Padoms! Pēc izvēles, lai samazinātu produkta viršanu un ātru sabiezēšanu, pievienojiet pektīnu.

Saldumi, kas izgatavoti no aronijām: zefīrs, marmelāde

"Sweet" mīļotājiem, kuriem nav problēmas ar lieko svaru un neregulāru glikozi, izsmalcināts gardums būs marmelāde un pastila, kas izgatavota no melnā augļa - pīlādžu biezenis.

Marmelāde

Ēdienu gatavošanas receptēs ieteicams noslaucīt kartupeļu biezeni caur sietu, bet tas ir veids, kā produkts zaudē svarīgāko melnās aronijas šķiedras sastāvdaļu, kas veicina gremošanu, tāpēc ir izdevīgāk atstāt kartupeļu biezeni nemainītu (kā pagatavot teicami ievārījuma receptē), sajauciet ar cukuru un ūdeni, un samaisiet ar cukuru un ūdeni ugunsgrēks līdz biezs.

Ievietojiet ogu masu uz samitrinātas aukstās cepešpannas, vienmērīgi sadalot 1,5 - 2 cm slāni.

No gatavā marmelādes jūs varat sagriezt dažādus figūras sīkfailu griezējos vai vienkārši sagriezt sloksnes ar nazi, apcepiet cukuru, ielieciet burkā ar zemi vākā. Pasniedz tēju.

Šokolādei ir savi cukuri, tāpēc 1 kg ogu biezeņa būs vajadzīgi 800 grami cukura, bet tajā ir maz sulas, pievieno 400 mg ūdens.

Marshmallow

  • pīlādžu biezenis 1 kg;
  • granulēts cukurs 1 kg;
  • olu baltums no divām olām.

Mēs sajaucam ogu masu ar cukuru, ievietojam to stikla cepšanas traukā, uzklājiet ar vāku, vāriet cepeškrāsnī 160 grādos, līdz sulu iegūst.

Mēs ņemam traukus no cepeškrāsns, rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masa iegūst želejveida izskatu. Jūs varat sasmalcināt caur sietu, noņemt šķiedru vai atstāt atdzist, kā tas ir, saglabājot visas noderīgās šķiedras. Želeja ir auksta, pievieno neapstrādātas olbaltumvielas. Beat ar mikseri, kamēr zefīrs nemainās.

Svarīgs posms ir žāvēšana. Ir 2 veidi:

  1. “Rullīši”: izklājiet uz pergamenta papīra uz galda, pastas ievieto plānā dažu mm biezā kārtā (varat izmantot plašu nazi), ļaujiet tai izžūt istabas temperatūrā. Tiklīdz slānis ir izžuvis, uzmanīgi pagrieziet cauruli, sagrieziet to mazos ruļļos (purvs ir plastmasas, viegli veidojams un atpaliek no papīra).
  2. “Pūka paste”: sadaliet iegūto mīklu trīs daļās, uzklājiet vienu plāna slāni uz cepešpannas, uzlieciet to žāvēšanai cepeškrāsnī, uz mazākās uguns, ar vāku atvērtu vai ar konvekciju. Uz izžuvušā pirmā slāņa otrais ir izžāvēts, tad trešais. Noņemiet pastillu no krāsns, aizveriet ar biezu papīru, līdz tas pilnībā atdziest. Tālāk sagriež kvadrātu.

Spīdīgajai pastilu virsmai nav nepieciešama papildu apdare. Uzglabāt produktu vēsā vietā zem vāka. Var kombinēt ar skābenes vīnu vai sulu.

Melnās aronijas dzērienu receptes

Ogu piesātinājums ar antocianīniem krāso dzērienus izsmalcinātā tumši rubīna krāsā. Aroniju kombinācija ar citiem augļiem un garšvielām dod specifiku. Svētku krāsas un neparasta garša ļauj improvizēt, ēdienu gatavošanas receptes internetā ir daudzas: galda vīni un stiprināts, salds un bez cukura, darbietilpīgs un viegls.

Tinktūra ar medu

  • 5 kg pīlādžu ogas;
  • 1 litrs degvīna vai brendija;
  • 5 ēd.k. karotes medus.

Kvalitatīvas ogas nedaudz nomāc. Reizes ar jauku sajauc ar medu. Pārklāj kaklu ar putekļu audumu. Noņemiet tumšā siltā vietā, lai izceltu sulu. Pēc 5 - 7 dienām ielej degvīnu vai brendiju. Aizveriet ciešu vāku. Uzglabāt istabas temperatūrā vairākus mēnešus, lai nobriest, laiku pa laikam kratot.

Tad izkāš cauri vairākiem marles slāņiem (nesaspiežot piespiedu kārtā) kūka. Ielej tinktūru pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā.

Ielešana bez spirta

Šajā receptē dzēriens iegūst cietoksni daudzu cukura un sava vīna rauga fermentācijas procesā, kas atrodas uz ogu virsmas. Tāpēc viņi neizmazgā, iet no krūma sausā laikā. Augļu garša ir atkarīga no ogu kvalitātes. Lai nodrošinātu lielāku fermentācijas garantiju, netiek izmantotas nomazgātas rozīnes un garšīgas garšas - kanēļa nūjiņas vai vaniļas, citronu sulas un miziņas.

  • aronija - 1 kg;
  • cukurs - 1,5 kg;
  • rozīnes - 50 grami;
  • ūdens - 1 glāze;
  • garšvielas

Sasmalcinātas ogas un rozīnes sajauc ar cukuru, garšvielām un ūdeni. Uz banku kakla valkāt cimdu ar caurdurtu pirkstu. Ievietojiet pudeli siltā tumšā vietā uz 2 mēnešiem vai līdz fermentācijas beigām (kad cimdi nokrīt). Filtrēt ielejot caur vairākiem marles slāņiem, neizspiežot. Pudelēs, iztīrīts pagrabā nogatavināšanai (vismaz 2 - 3 mēneši).

Tas ir svarīgi! Optimālā gaisa temperatūra efektīvai fermentācijai ir 23 - 27 grādi. Temperatūras pazemināšana pagarina gatavības periodu, pazeminot nogalina vīna sēnītes.

Liķieriem, liķieriem, vīnam piemīt ārstnieciskas īpašības, ja tās patērē ne vairāk kā 50 - 100 ml dienā.

Vagona novākšana bez vārīšanas

Ir daudz receptes melno augļu dārzu dzīšanai un bez alkohola. Visjaudīgākais aroniju bez termiskās apstrādes.

Recepte 1. Chernoplodka ar cukuru

1 kg aroniju pievieno 500 g granulētā cukura. Šī recepte ir pilnīgi vienkārša. Ogas šim produktam ir labāk savākt pēc sala vai mākslīgi sasaldēt. Ar salnu dabīgais augļu rūgtums izzudīs. Izvēlieties bojātu, bojātu, rūpīgi izskalojiet, izžāvējiet. Sajauciet ar cukuru. Sasmalciniet ar maisītāju. Ļaujiet stāvēt 30 minūtes. Strādājiet maisītāju vēlreiz, līdz cukurs ir izkusis. Uz sterilām burkām ielej pīlāru.

Tādā veidā jūs varat apvienot aronijas ar citiem augļiem: ābolus, plūmes, riekstus, apelsīnus.

Recepte 2. Aronia biezenis ar citronu

  • 1,5 kg kalnu pelnu;
  • 2 citroni;
  • 1.3. Granulēts cukurs.

Par rindas principa sagatavošanu kā 1 receptē. Nomizojiet citronu, sadaliet to segmentos, pārbaudiet sēklu klātbūtni - noņemiet to. Pāriet divreiz caur gaļas mašīnā. Apvienojiet produktus, sasmalciniet maisītāju. Pēc 30 minūtēm atkal samaisiet. Uzglabāt sterilās burkās.

Piezīme! Dabīgā augļu skābe un cukurs saglabās svaigas un dziedinošas īpašības.

Kā iegādāties melnās aronijas bez cukura

Kalnu pelnu savākšana savās sulās nav sarežģīta, tā satur savus cukurus un skābi, tas tiks skaisti uzglabāts. Vienīgais negatīvais ir ilgs process.

  1. Aronia, kas ir blanšēta vai saldēta, tiek piepildīta burkās. Uzstādiet konteinerā (kā sterilizācijai), kas ir piepildīts ar ūdeni uz kārbu kronšteiniem.
  2. Augsta temperatūras ietekmē izceļas sula, pīlādzis nokārtosies. Jums ir nepieciešams pievienot ogas, līdz sula pilnībā piepilda burkas.

Procesa laiks ir atkarīgs no aroniju kvalitātes un gatavības (no 40 minūtēm). Lai noņemtu piepildītās kannas no ūdens un aizvērtu dzelzs vāku. Šāds pīlārs tiek glabāts ilgu laiku.

Candy Aronia

Šis bārmenis ir ļoti populārs. To izmanto cepšanai un kā atsevišķu saldumu. Nogatavojušies augļi aizmidz pusi no paredzētās cukura devas, atstāj uz vienu dienu, lai parādās sula. Izlaistais šķidrums tiek novadīts atsevišķā traukā. Ogas aizmigusi atlikušo smiltis, atkal atstāj uz dienu.

Iepriekš pagatavoto sulu ielej bļodā ar augļiem, pievieno puslitrus sulu un vaniļas nūju. Uzliek lēnu uguni, vāra 10 minūtes.

Izturiet pīlīti caur sietu. Augļi izplatās uz cepešpannas, pārklāti ar pergamentu. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī uz vājākās uguns, atverot durvis. Žāvē 30 minūtes.

Izņemiet cepešpannu, atdzesējiet ogas un atkārtojiet žāvēšanu. Žāvēti augļi tiek rullēti pūdercukurā un žāvēti istabas temperatūrā, periodiski maisot. Saldēti augļi tiek uzskatīti par gataviem, ja sula netiek izspiesta. Ielieciet tos stikla burkā ar iegremdētu vāku. 1 kg aroniju lieto 1 kg cukura, puslitrs sulas, vaniļas nūja.

Melnais nervs ar citām ogām un augļiem

Blackfruit ogas ir noderīgas un garšīgas, bet pārmērīgs patēriņš valstī un kaitējums ķermenim, ēšana un dzeršana var būt tikai ierobežots daudzums, tāpēc labāk ir izmantot aronijas kombināciju ar citiem augļiem un dārzeņiem. Piemēram, nedaudz ābolu ogu pievienošana kompotam ar āboliem radīs ne tikai garšīgu un veselīgu dzērienu, bet arī skaistu un dažādus dažādus dzērienus - cik vien vēlaties.

Kompots ar āboliem un vīnogām bez sterilizēšanas receptes

  • aronija - 2 glāzes;
  • āboli "Antonovka" - 4 gab.;
  • vīnogas - 1 suka;
  • cukurs - 1,5 glāzes;
  • citronskābe - 0,5 tējk.
  • ūdens - 1,5 litri.

Aprēķins vienam 3 litru burkam.

  1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, pārlejiet verdošu ūdeni (atbrīvojieties no rauga sēnēm). Āboli sagriež šķēlītēs, noņemiet serdi. Noņemiet vīnogas no kātiņa.
  2. Uzlieciet ūdeni vārīties.
  3. Augļi gulēja sterilās burkās, viegli uzlej verdošu ūdeni, atstāj 15 minūtes, uzklāj ar steriliem vākiem.
  4. Noņemiet vāciņus no kārbām, vāra vēlreiz. Ievietojiet speciālu vāku ar caurumiem uz kakla, pārlejiet šķidrumu atpakaļ uz verdošu podu.
  5. Vārīšanās infūzijā viegli samaisiet smiltis, maisot. Sīrupu vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs (2 -3 min).
  6. Gatavā sīrupā pievieno citronskābi un ielej augļus.
  7. Pēc galveno burbuļu atbrīvošanas cieši aizveriet burkas, apgrieziet otrādi, ietiniet segu.

Ar pakāpenisku dzesēšanu kompots tiek sterilizēts. Tādā veidā jūs varat sagatavot dažādas kompozīcijas. Kompoti ir labi uzglabāti vēsā, tumšā vietā.

Piezīme! Kompotus un ievārījumus izgatavo ne tikai no dabīgiem augļiem un dārzeņiem, izmanto žāvētus, žāvētus un saldētus augļus.

Recepte kazenes ievārījumam ar apelsīniem

Līdzīgi kā kompoti, kalnu pelni ir labi kopā ar citiem augļiem un ievārījumiem. Neticami aromāts, kas iegūts, pievienojot citrusaugļu ievārījumu. Piemēram, apelsīnu var pievienot citronu, mandarīnu, kaļķi un garšvielas.

  • 1 kg kalnu pelnu (melns);
  • 0,5 kg apelsīnu;
  • 2 kg granulēta cukura;
  • kanēlis

Ogas rūpīgi nomazgā. Apelsīni iemērc karstā ūdenī, lai noņemtu vaska plēvi, sagrieztu segmentos, noņem kaulus. Sagatavotās sastāvdaļas tiek novadītas caur gaļas mašīnām. Pārnes uz gatavošanas trauku, sajauc ar smiltīm. Paliek 4 stundas, lai iegūtu pietiekamu sulas izvēli.

Noteiktajā laikā konteiners tiek novietots uz neliela uguns, pievieno kanēli. Pēc vārīšanas vārīšanas ilgst 10 minūtes, nepārtraukti maisot, putas noņem. Tas ir karsts sterilā traukā.

Padoms! Lai pagatavotu ievārījumu, varat izmantot multicookers ar "dzēšanas" režīmu.

Melnā vilka gaļas recepte ziemai

Aronijs ir zināms un interesants ne tikai kā salds. Nozīmīgi pavāri to izmanto dažādu mērču pagatavošanā. Balstoties uz aronijām, garšaugu un garšvielu pievienošana tiek iegūta mērcēm gaļai, mājputniem, zivīm, kuras var sagatavot arī ziemai.

  • 1 kg Aronia ogu biezeņa;
  • 600 grami cukura;
  • 2 g maltas kanēļa;
  • 2 gab neļķes;
  • 1 g ingvera.

Visas sastāvdaļas sajauc, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ielej sterilās kārbās. Sterilizējiet puslitra burkas 15 minūtes. Hermētiski slēgts. Melnā biezpiena mērce gaļas ēdieniem ir gatava ilgstošai uzglabāšanai.

Kāds laiks, lai savāktu pīlādžu un padarītu ražu ziemā

Pateicoties aronijām, preparātiem ir lieliska garša un estētika. Tikai laikā savāktie augļi dos vēlamo rezultātu. Nav precīzu ieteikumu ogu savākšanai. Ievērot augļa dabiskās īpašības. Ja tie netiek savākti, un putni tos neaizņem, tie drīkst piekrist līdz pavasarim, tāpēc tie novāc augļus atkarībā no novāktā produkta.

Nogatavošanās laiks ir rudens mēneši. Ņemot vērā, ka pēc sala izzūd rūgtums, uzlabojas garša, āda kļūst mīkstāka un ieteicama savākšana. Grieziet veselu suku sukas, nogriežot ar šķērēm vai šķērēm. Tādējādi krūms atgūsies ātrāk, ogas arī būs veselākas.

Šāda vērtīga aronija ogu saglabā savu struktūru (šķiedras), mikroelementus un daudzus vitamīnus pat termiskās apstrādes laikā. Ziema ķermenim ir grūti. Cilvēki! Kraukšķīgus ievārījumus un ievārījumus, cepiet, sautētu gaļu ar mērcēm, baudiet kompotes un tinktūras no aronijas, un raksta ieteikumi par ziemas aroniju ziemai palīdz papildināt un saglabāt šādu brīnumaino ogu krājumus.

Vairāk Raksti Par Orhidejas