Grauzdēto zemesriekstu ieguvumi un kaitējums

Zemesrieksti šobrīd ir viens no visvairāk pieprasītajiem un labi zināmiem riekstiem uz planētas. To plaši izmanto kosmetoloģijā, dzīvnieku barībā, bet tās galvenais izmantojums ir gan cilvēkiem, gan ēdieniem. Tāpēc jautājums par zemesriekstu ceptajiem labumiem un kaitējumu ir svarīgs, un tam ir nepieciešams precizējums.

Rieksta vērtība cilvēka ķermenim

Tāpat kā jebkurā dabiskajā augu pārtikā, riekstā ir daudz dažādu vielu, kas organismam ir ļoti svarīgas. To veido 12 dažādas aminoskābes, liels vitamīnu, minerālvielu un tauku kopums. Jāatzīmē, ka rieksts, pat ar tā kaloriju, nesatur holesterīnu, kas ļauj cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām to lietot.

Ēst grauzdētos zemesriekstus var būt noderīgi cilvēkiem ar diabētu, nestabilu asinsspiedienu, žultspūšļa slimībām. Vielas, kas atrodas riekstos, stiprina imūnsistēmu un nervu sistēmas, veicina ātru organisma atveseļošanos pēc treniņa.

Riekstu izmantošana pārtikā palīdz uzlabot atmiņu, redzi, dzirdi. Zemesrieksti ir noderīgi atveseļošanās posmā no smagām slimībām un rehabilitācijas periodā no ievainojumiem. Dažas riekstu vielas ietekmē vēža šūnu un audzēju augšanas nomākumu, un tajā esošais dzelzs ietekmē asinsriti un asins attīrīšanu organismā.

Valriekstu ēšanas ietekme uz vīriešiem un sievietēm

Zemesrieksti ir īpaši populāri ar sieviešu pusi. Samazinot lieko svaru, zemesrieksti ir iekļauti daudzos terapeitiskajos uzturs un palīdz samazināt badu. Turklāt tas palīdz ārstēt sieviešu un vīriešu neauglību. Sievietēm zemesrieksti ir noderīgi kā lielisks rīks grumbu izlīdzināšanai. Tās lietošana padara ādu elastīgu un baro ar dažādām pretnovecošanās sastāvdaļām.

Mūsdienu medicīnā strīds par to, vai rieksts ir noderīgs vai kaitīgs grūtniecēm un zīdīšanas laikā, vēl nav atrisināts. Jautājums ir, ka dažas vielas, kas atrodas riekstā, var izraisīt nevēlamu alerģisku reakciju. Ja sieviete grūtniecības laikā ēd zemesriekstus, tas var izraisīt augļa jutību pret alergēniem. Pēc piedzimšanas drupatos, šajā gadījumā ir grūti noteikt ar riekstu saistītā alergēna klātbūtni. Tādēļ grūtniecības laikā un bērna barošanas laikā sievietēm jāpārtrauc šī produkta lietošana.

Valriekstu lietošana vīriešiem ir neapstrīdama. Pat nelielam nedaudzam, ko katru dienu ēd cilvēks, ir pozitīva ietekme uz viņa vīrišķo spēku. Turklāt uzturā esošās uzturvielas palīdz novērst un ārstēt tādas vīriešu slimības kā prostatīts, adenoma, neauglība.

Kas ir vairāk noderīgs: apcep zemesriekstus vai ēst neapstrādātu?

Zemesriekstu izmantošana dabiskā veidā neapšaubāmi ir noderīga, jo papildus dažādām organismam nepieciešamajām vielām tā satur šķiedru un fermentus, kas veicina tā ātru uzsūkšanos. Bet riekstu riekstu garša ir daudz patīkamāka, to ir vieglāk atdalīt no tumšās mizas, šajā formā riekstu biežāk izmanto ēdiena gatavošanā un desertu pagatavošanā.

Veidi, kā apgriezt valriekstu komplektu. Bet ne visi no tiem būs pieņemami veselībai. Piemēram, visticamāk, ka sālīti grauzdēti zemesrieksti, ko bieži lieto kopā ar alu, neuzlabos veselību un labumu. To pašu var teikt par riekstiem, ceptiem ar cukuru vai lielu sviesta daudzumu. Vislabākais variants būtu produkta cepšana ar saprātīgu eļļas izmantošanu un mērenu termisko apstrādi.

Valrieksts satur polifenolu, kas ir lielisks dabīgs antioksidants. Termiskās apstrādes laikā šīs vielas saturs palielinās, tāpēc, izmantojot grauzdētas zemesriekstus, polifenola ieguvumi kļūst izteiktāki, un riekstu palielināšanās antioksidantu īpašības.

Grauzdētos riekstus, atšķirībā no neapstrādātiem, uzglabā ilgāk un nav uzņēmīgi pret pelējuma sēnēm. Turklāt produkta sastāvā esošās aminoskābes netiek iznīcinātas.

Zemesrieksti ir bagāti ar E vitamīnu. Ir zināms, ka tās īpašums ir saglabāt ādas un ķermeņa šūnas. Cepšanas laikā uzgrieznis ir pārklāts ar plēvi, kas aizsargā produktu no šīs unikālās vielas zuduma, un tās koncentrācija palielinās tikai tad, kad tiek uzsildīts.

Grauzdējot, produkta garša palielinās daudzas reizes. Ja rieksts savā dabiskajā formā nav ļoti pievilcīgs un jūs nevarat to daudz ēst, tad tas ir ļoti patīkams pārtikas produkts, ko var izmantot gan kā atsevišķus kodolus, gan desertus, salātus un kūkas.

Kad neēdiet grauzdētus zemesriekstus

Grauzdēti zemesrieksti gūst labumu un kaitējumu, tāpat kā jebkurā produktā, tas viss ir atkarīgs no lietošanas mērenības. Tā kā uzgrieznis satur lielu tauku daudzumu, tas jāēd mazos daudzumos. Pietiekami daudz dienas devu ir 30 grami grauzdētu riekstu. Tas neietekmē svaru un nodrošinās organismam daudz mikroelementu un vitamīnu.

Cilvēkiem, kuriem ir kuņģa vai zarnu slimības, Jums vajadzētu ierobežot šī produkta lietošanu. Valriekstim var būt kairinoša iedarbība uz slimiem orgāniem un izraisīt slimības.

Parasti riekstus cep augu eļļā. Cepšanas laikā eļļa rada kancerogēnus, kas arī nav labvēlīgi organismam. Tāpēc ir jāsamazina eļļas izmantošana termiskās apstrādes laikā.

Zemesrieksti nav ieteicami diabētam. Turklāt tumšajā mizā ir sastāvdaļas, kas var izraisīt alerģiju. Cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas, arī jāatturas no produkta lietošanas.

Kurš zemesrieksts ir veselīgāks par ceptu vai neapstrādātu, katram pašam ir jāizlemj, pamatojoties uz viņa garšas sajūtu. Bet jums vienmēr jāievēro noteikumi par mērenu produkta patēriņu. Šajā gadījumā tā priekšrocības būs vislielākās.

Redzēt: zemesriekstu briesmas un veselīga zemesriekstu izvēle?

Grauzdēti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums sievietēm

Cilvēki novērtē zemesriekstus kā ērtu un barojošu uzkodu. No šiem garšīgajiem riekstiem var uzņemt ceļu uz darbu. Zemesriekstu sviests un cepumi ir lieliski gardumi. Bet kā grauzdēti zemesrieksti ir noderīgi sievietēm? Varbūt tas ir tikai tukšas kalorijas? Zinātnieki apgalvo, ka neliels zemesrieksts ir sieviešu veselības dārgumu bagātība.

Barojošie rieksti patiešām pieder pākšaugu ģimenei. Tāpēc tās ir līdzīgas īpašībām ar "radiniekiem" - pupām un lēcām. Produkts ir diezgan kalorijas (550 kcal uz 100 g), bet ir ārkārtīgi bagāts ar kāliju, fosforu, magniju un folskābi. Olbaltumvielu daudzums ir 2 reizes lielāks par ogļhidrātu daudzumu. Zemesrieksti satur daudz tauku, bet tas nedrīkst skandināt svaru celšanas meitenes. Mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki neizraisa neglīti krokām uz vēdera.

P-kumarīnskābe un oleīnskābes riekstā ir spēcīgi antiko sidanti. Tie kavē oksidācijas procesus organismā, tas ir, palēnina tās novecošanu. Tajā pašā īpašumā ir E vitamīns, kas ir diezgan daudz zemesriekstu. Citi vitamīni B4, B3 atbalsta nervu sistēmas veselību un regulē vielmaiņu.

Bioloģiskajām vielām garšīgā riekstu sastāvā ir labvēlīga ietekme uz vīriešu un bērnu veselību. Bet it īpaši zemesriekstu priekšrocības sievietes ķermenim. Šeit ir vissvarīgākie:

· Sirds stiprināšana. Polinepiesātinātie tauki samazina holesterīna līmeni, samazinot koronāro slimību risku;

· Palīdzība ar veselīgu uzturu. Zemesrieksti ir bagāti ar proteīniem, kas nepieciešami šūnu atjaunošanai. Daži rieksti aizvieto neveselīgus konditorejas izstrādājumus uzkodu laikā;

· Atjaunot ķermeni. Antioksidanti kavē brīvo radikāļu veidošanos, kas izraisa šūnu novecošanos;

· Matu, ādas, nagu uzlabošana. E vitamīna pārpilnība labvēlīgi ietekmē sieviešu skaistumu;

· Pabalsti grūtniecības laikā. Magnija, fosfors, kālijs, cinks, kalcija - būtiskas vielas augļa normālai attīstībai. Folijskābe novērš iedzimtu defektu rašanos bērnam;

· E vitamīnam ir labvēlīga ietekme uz grūtniecību.

Noderīgas īpašības labāk izpaužas grauzdētajos riekstos.

Starp zemesriekstu kaitīgajām īpašībām vispirms jāatzīmē alerģija. Tas ir ne tikai iedzimts, bet arī no pārkaršanas riekstiem. Vērtīgu produktu var ēst tikai nedaudzas dienas laikā. No lielām porcijām rodas galvassāpes, grēmas, gāze. Turklāt zemesrieksti ir jutīgi pret sēnītes "Aspergillus flava" sporām. Neapstrādātas zaļgani dzeltenas krāsas riekstus nevar ēst. Tie ir inficēti ar sēnīti un var izraisīt ādas, kuņģa un aknu vēzi.

Sievietēm labvēlīgās zemesriekstu īpašības ir daudz, kā arī veidi, kā to izmantot. Barojošie rieksti tiek ēst svaigi un cepti, tos pievieno salātiem, karstiem ēdieniem un desertiem. Labākais variants ir iegādāties neapstrādātus valriekstus un apcep tos sausā pannā mājās.

“Zemesrieksti - ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim, kaloriju un gatavošanas metodes”

3 komentāri

Viens no iecienītākajiem pākšaugu pārstāvjiem ir zemesrieksti vai citādi - zemesrieksti. Dažādu uzturvielu pilnība padara to par nepieciešamu veģetāriešiem, un arī gaļas cienītāji nebūs bezjēdzīgi. Kādi ir neapstrādāti zemesrieksti (un citi), kas noder mūsu ķermenim? Izdomāsim to!

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim, kalorijām

Pirmo reizi Dienvidamerikas iedzīvotāji uzzināja par zemesriekstiem, no kurienes to ieveda Āfrikā, Āzijā un pēc tam uz Ziemeļameriku. Tagad produkts tiek audzēts Ķīnā un Indijā. Īpašais pieprasījums pēc tā tika konstatēts Otrā pasaules kara laikā tā augstās uzturvērtības dēļ.

ASV rūpnīca ir ļoti populāra, tā ražo eļļu un iekļauj to lauksaimniecības dzīvnieku uzturā. Mūsu valstī zemesrieksti galvenokārt tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un medicīnā.

No iepriekš minētā jau ir skaidrs, ka zemesrieksti nav rieksts, kā domā daudzi cilvēki, bet pākšaugu kultūra, kas piepildīta ar daudziem mikroelementiem, kas ir noderīgi sievietēm:

• Produktam ir daudz vitamīnu - A, D, E, PP un B grupa;
• Unikālās aminoskābes (12 būtiskas un 8 būtiskas) ar augu taukiem - polinepiesātināto linolēnskābi, foliju un arahidīnskābi;
• Biotīns un citas organiskās vielas;
• Mikro un makroelementi ar polifenoliem.
• Trešā daļa no visa zemesriekstu sastāva pieder pie olbaltumvielām, 10% ogļhidrātu un vairāk nekā pusei tauku bez holesterīna.

Ļaujiet mums pievērsties detalizētam cilvēka ķermeņa zemesriekstu labvēlīgo īpašību aprakstam:

Pateicoties aminoskābēm, tiek nodrošināts holesterīna līmeņa regulējums asinīs un kalcija absorbcija. Vielas ir iesaistītas audu remonta procesos un fermentu ražošanā ar hormoniem.
Liels olbaltumvielu daudzums palīdz veidot muskuļu masu tiem, kas nodarbojas ar fiziskās sagatavotības uzlabošanu sporta zālē.
Regulāri lietojot produktu, šūnas tiek atjaunotas un aknas normalizējas - par to ir atbildīga folijskābe.
Zemesriekstu ieguvumi attiecas uz nervu sistēmu, kur nikotīnskābe atjauno nervu šūnu membrānas, novēršot ar vecumu saistītu kognitīvu traucējumu un Alcheimera slimību.
E vitamīns samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un onkoloģiju.
Magnija saturs palīdz ražot enerģiju un izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa. Tas pats elements kopā ar kalciju un fluorīdu padara kaulus spēcīgus.
Mangāns "iesaistās" tauku vielmaiņas normalizēšanā, centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbā. Zemesrieksti ir īpaši noderīgi smadzeņu darbībai, jo ar regulāru lietošanu tiek ievērojami uzlabota atmiņa un uzmanība. Tas ir ieteicams depresijai, neirozei un smagai fiziskai un garīgai izsīkšanai.
Ar šo pākšaugu krājumu palīdzību organismā tiek papildinātas triptofāna rezerves, kas ir atbildīgas par miega kvalitāti un serotonīna prieka un laimes hormona ražošanu.
Tas ir parādīts cilvēkiem, kuri ir cietuši nopietnu slimību, lai ātri atveseļotos.
Neapstrādāti zemesrieksti ir noderīgi asins patoloģijās, palielinot recēšanu un aizsargājot pret iespējamām asiņošanu, mazina hemofilijas simptomus.
Liels dzelzs daudzums zemesriekstos dod visu iemeslu, lai to ievadītu diētā cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni.
Zemesriekstiem ir choleretic efekts. Šķiedra novērš problēmas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu traktu. Metionīns ir iesaistīts adrenalīna sintēzē un regulē aknu tauku rezerves.
Pateicoties antioksidantiem, novecošanās procesi ir palēnināti, turklāt ceptajā produktā ir vairāk nekā sierā.

Saglabā zemesriekstus un seksuālo funkciju pareizajā līmenī, palielinot hormonu ražošanu. Vīriešiem ir lietderīgi aizsargāt pret baldness un sievietēm uzlabot izskatu, izlīdzinot smalkas grumbas.

Grauzdēti zemesrieksti

Neapšaubāmi, neapstrādātie zemesrieksti ir daudz veselīgāki nekā grauzdēti, bet otrā iespēja dod viņiem patīkamāku un bagātāku garšu un aromātu. Turklāt, lai atdalītu zemesriekstus no mizas šajā formā, ir daudz vieglāk.

Un ne visas siltumapstrādes metodes ir noderīgas, piemēram, grauzdēti sālīti zemesrieksti un zem alus, neuzlabos veselību, bet kaitēs. Tas attiecas arī uz gatavošanu ar pievienotu cukuru vai sviestu. Papildus kaloriju satura palielināšanai sievietēm jāatceras, ka sāls saglabā ūdeni organismā - tas var ietekmēt arī skaitli.

Vēl viens cepamais produkts - palielināts glabāšanas laiks un pelējuma neiespējamība.

Termiskās apstrādes procesā tas ir pārklāts ar plēvi, kas aizsargā riekstu no E vitamīna zuduma, kura koncentrācija arī palielinās.

Un tur ir daudz patīkamāks ceptais produkts, un ēdieni ar savu klātbūtni iegūst greznību un bagātību.

Cilvēkiem iespējamais kaitējums zemesriekstiem

Kad zemesrieksti ir kontrindicēti?

Zemesrieksti jebkurā veidā papildus ieguvumiem var kaitēt arī ķermenim - mēs atdalīsim izejvielu un ceptu produktu atsevišķi.

Zemesriekstu bojājumi

Jūs nevarat ēst daudz zemesriekstu, kas novedīs pie liekā svara un problēmām ar kuņģa-zarnu trakta darbu.

Šis produkts arī tiek uzskatīts par alerģisku - tikai dažiem gabaliem ir pietiekama daudzuma tūska. Alerģiska reakcija var izraisīt aflatoksīnus, toksiskas vielas, kas veidojas nepareizas uzglabāšanas dēļ.

Nav ieteicams lietot zemesriekstus, ja asinīs ir palielināts trombocītu skaits, un tiek konstatēta varikozas vēnas un tromboflebīts. Tas izskaidrojams ar produkta spēju palēnināt asins plūsmu caur tvertnēm, padarot to biezāku.

Ārsti neiesaka ēst zemesriekstus grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo ir iespējama negatīva ietekme uz bērnu.

Kas var kaitēt grauzdētiem zemesriekstiem?

Maksimālais patēriņa līmenis dienas laikā ir 30 g, tas ir pietiekams, lai aizpildītu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem bez iespējamas negatīvas ietekmes.

Nav ieteicams ēst grauzdētus zemesriekstus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu - riekstu kairinošs efekts var izraisīt slimību paasinājumu.

Ar cukura diabētu un tendenci uz alerģiskām reakcijām nav ieteicams lietot zemesriekstus.

Lietojot cepšanas eļļā, jāapzinās, ka tas izdala kancerogēnus, kurus nevar saukt par noderīgiem. Tāpēc tā lietošana ir jāierobežo, un labāk to vispār nepievienot.

Veidi, kā gatavot zemesriekstus

Kā ātri un garšīgi zemesrieksti cep?

Ir vairākas metodes, kā apstrādāt zemesriekstus, kas dod produktu dažādiem aromātiem un aromātiem.

Zemesriekstu grauzdēšana pannā - vienkārša recepte

Jūs varat cept zemesriekstus cepeškrāsnī vai nu čaulā, vai bez tās, bet pirmajā gadījumā gatavošanas laiks palielināsies. Recepte ir vienkārša - lai sakārtotu izejvielas, nomazgājiet tās ar caurduris, uzklājiet tos uz dvieli, gaidot, līdz tie nožūst.

Ielejiet riekstus iepriekš sakarsētā pannā un nepārtraukti maisot cepiet, vispirms ar zemu siltumu, līdz tie ir pilnīgi sausi un pēc tam pievieno.

Riekstu gatavību nosaka kauliņu vai sānu cepšanas un tumšošanas process.

Vārīšanas laiks 15-20 minūtes, pēc tam jums būs jāpārvieto tās uz plāksnes vai papīra maisiņā un ļaujiet nostāvēties uz brīdi. Šāds produkts saglabā visus tā īpašumus mēnesī.

Ja vēlaties ēst sālītos riekstus, varat to izdarīt, cepšanas procesā pievienojot nedaudz garšvielu. Ir atļauts arī sajaukt jau sagatavotos zemesriekstos vai sagatavot sāls šķīdumu, ielejot to termiskās apstrādes procesā.

Vārīšana krāsnī

Nākamais veids, kā cept zemesriekstus, ir krāsnī. Lai to izdarītu, uzsildiet to līdz 180 grādiem. Izskalojiet un izžāvējiet izejvielu, tad uzklājiet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas papīru vai foliju.

Sagatavojiet produktu apmēram 25 minūtes, pēc tam atstājiet atdzist. Ja gatavojat jau nomizotus riekstus, gatavošanas laiks ir mazāks par 15 minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī

Labi zemesrieksti, kas tiek cepti mikroviļņu krāsnī, un šeit, kā to darīt - ielieciet sagatavotās izejvielas uz plakanas plāksnes un vāka, nosakot cepeškrāsni maksimālai jaudai. Aptuvenais laiks - 7 minūtes, ir atkarīgs no mikroviļņu jaudas.

Pēc 3 minūtēm pārtrauciet cepšanas procesu un samaisiet riekstus, pēc tam atkal pārpalikušās 4 minūtes.

Atcerieties, ka mikroviļņu krāsnī ir jāizmanto īpaši ēdieni.

Atsevišķi es atzīmēju, ka zemesriekstu ieguvumi, pievienojot cukuru vai sāli, būs daudz mazāk, bet izvēle ir jūsu.

Zemesrieksti un svara zudums - 4 padomi

Ja sekojat skaitlim - sekojiet pasākumam!

Augsts zemesriekstu kaloriju daudzums neļauj tiem svinēt „no vēdera”, ja nepieciešams. Regulāri lietojot, jums jāsamazina kopējais kaloriju patēriņš par 200 Kcal un sekojiet šādiem ieteikumiem:

Maksimālais šī produkta daudzums dienā ir 50 g (10-15 gab.).
Ja jūs neēdat gaļu, rieksti būs lieliska viņa aizstāšana.
Zaudējot svaru, jāņem vērā sekojošais: cepta produkta asimilācija ir ātrāka, bet barības vielas tiek zaudētas - vitamīni ar taukskābēm, un šis ēdiens arī stimulē apetīti.
Ir vēlams ēst zemesriekstus pirms pusdienām - tāpēc visiem taukiem un citām barības vielām būs laiks, lai pilnībā sagremotu ķermeni.

Ikdienas kaloriju patēriņš - ne vairāk kā 1500 Kcal. Izstrādājot izvēlni, noteikti pievērsiet uzmanību sākotnējam svaram un mērķim.

Zemesriekstu sviestu var izmantot arī kā alternatīvu riekstiem, bet tajā nedrīkst būt saldinātāju vai citu piedevu. Maksimālā summa dienas laikā ir 4 mazie karotes.

Grauzdēti zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums

Daudzi pareiza uztura atbalstītāji ievēro moto, ka neapstrādāts ir labāks nekā vārīts. Var patērēt natūrā? Tad nav termiskās apstrādes, nogalinot vitamīnus, bez eļļas, pievienojot papildus kalorijas.

Grauzdēto zemesriekstu ieguvumi nerada nekādas šaubas starp “pirmatnējiem” produktiem. Bet, būdams cepeškrāsnī, sāļa versija tiek uztverta piesardzīgi. Redzēsim, apstrādāti zemesrieksti ir kaitīgi vai noderīgi.

Grauzdēto zemesriekstu priekšrocības

Sagatavošanas procesā jebkura produkta ķīmiskais sastāvs neizbēgami mainās. Mūsu interesējošais rieksts nav izņēmums: termiskās apstrādes laikā tiek samazināts vitamīnu un minerālvielu saturs.

Tomēr grauzdēto zemesriekstu īpatnība ir tāda, ka palielinās dažu svarīgu veselības elementu procentuālā attiecība attiecībā uz neapstrādātu variantu. Paskatīsimies, kādas ir šīs izmaiņas un vai šajā gadījumā rieksti gūst labumu.

1. Kerneliem ir patīkama garša, ļaujot produktu iekļaut dažādos ēdienos. Neapstrādāta versija ir daudz specifiskāka.

2. Kas ir noderīgi zemesrieksti? Drošība saistībā ar alerģiskām reakcijām. Plānu miziņu, kas var kļūt par nopietnu kairinājumu provokatoru, ir diezgan grūti noņemt no svaigiem kodoliem un karstās apstrādes laikā nokrist.

3. Jautājumā par to, kādus zemesriekstus izmantot, uzglabājot - ceptu vai nē, vienmēr dod priekšroku pirmajai iespējai: ķermenim ļoti bīstamas veidnes vizuāli nav pamanāmas, bet to izskats ir izslēgts no apstrādātajiem kodoliem.

4. Karsējot, produkts palielina polifenola saturu, kas ir spēcīgs dabīgs antioksidants. Vārītu kodolu izmantošana palīdz novērst daudzas slimības (astmu, vēzi, aterosklerozi, diabētu), ko papildina ķermeņa vispārējs uzlabojums un anti-novecošanās efekts. Antioksidantu apstrādāto zemesriekstu sastāvs ir vienāds ar kazenes un avenēm un nedaudz mazāks par granātu.

5. Termiski apstrādāti kodoli aizsargājošā slāņa veidošanās dēļ, kas labāk saglabā E vitamīnu (tokoferolu), kas pieder pie taukos šķīstošo elementu grupas (pievienojot eļļu, tā absorbē). Tokoferols ir ļoti noderīgs: attīra asinis, novērš brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, dziedē ādu un palielina tās spēju atjaunoties.

6. Pēc riekstu termiskās apstrādes uzlabojas sagremojamība un palielinās uzturvērtība. Tātad pilnības sajūta ir ātrāka, un to papildina olbaltumvielu un tauku līmenis organismā (uz 100 gramiem olbaltumvielu - 40% no dienas vērtības 2000 kcal / dienā, tauki - 68%). Pietiek ar 30 gramu dienas devu.

7. Pareiza grauzdēšana slīpē „ieguvuma vai kaitējuma” skalas uz pirmo bļodu: serdeņi saglabā iespaidīgu nikotīnskābes daudzumu, kas aizsargā smadzenes no vecuma izraisītiem kognitīviem traucējumiem (ieskaitot Alcheimera slimību).

Par produkta bīstamību

Termiskā apstrāde nespēj tikai uzlabot: tas noteikti ievieš destruktīvu elementu jebkurā ķīmiskajā sastāvā. Ļaujiet mums noteikt, cik lielā mērā kaitējums no grauzdētiem riekstiem izplatās.

1. Enerģijas vērtība ievērojami palielinās: zemesriekstu kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas metodēm, un pievienojot eļļu, rezultātam tiek pievienotas jaunas „vienības”. Tātad nekontrolēta apstrādāto kodolu absorbcija kaitē skaitlim un traucē vielmaiņu.

2. Diabēta un kuņģa čūlu gadījumā paaugstināts šķiedru saturs var pasliktināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas stāvokli. Vai ir kaitīgi grauzdētus zemesriekstus ēst, ja šajās jomās ir sarežģījumi? Noteikti.

3. Nepareiza sagatavošana var negatīvi ietekmēt veselību: produkts, kas iegādāts veikalā, dažkārt satur piedevas, kas kompensē labvēlīgo ietekmi un kaitē organismam.

Vai rieksts vārīts mājās? Ar nepareizu grauzdēšanu (augu eļļas nokļūšanu „dūmu punktā”) var veidoties kancerogēni, mainot šūnas ģenētiskā līmenī un traucējot to darbību.

Grauzdēti zemesrieksti gūst labumu un kaitē sievietēm

· Sirds stiprināšana. Polinepiesātinātie tauki samazina holesterīna līmeni, samazinot koronāro slimību risku;

· Palīdzība ar veselīgu uzturu. Zemesrieksti ir bagāti ar proteīniem, kas nepieciešami šūnu atjaunošanai. Daži rieksti aizvieto neveselīgus konditorejas izstrādājumus uzkodu laikā;

· Atjaunot ķermeni. Antioksidanti kavē brīvo radikāļu veidošanos, kas izraisa šūnu novecošanos;

· Matu, ādas, nagu uzlabošana. E vitamīna pārpilnība labvēlīgi ietekmē sieviešu skaistumu;

· Pabalsti grūtniecības laikā. Magnija, fosfors, kālijs, cinks, kalcija - būtiskas vielas augļa normālai attīstībai. Folijskābe novērš iedzimtu defektu rašanos bērnam;

· E vitamīnam ir labvēlīga ietekme uz grūtniecību.

Noderīgas īpašības labāk izpaužas grauzdētajos riekstos.

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim, kalorijām

No iepriekš minētā jau ir skaidrs, ka zemesrieksti nav rieksts, kā domā daudzi cilvēki, bet pākšaugu kultūra, kas piepildīta ar daudziem mikroelementiem, kas ir noderīgi sievietēm:

Kaloriju saturs ir 100 grami neapstrādātu zemesriekstu - 548 Kcal, un grauzdēti 626, kas nepadara to par diētu. Tāpēc, ja jūs vēlaties zaudēt svaru, jums jābūt uzmanīgiem, lai to nepārklātu.

Ļaujiet mums pievērsties detalizētam cilvēka ķermeņa zemesriekstu labvēlīgo īpašību aprakstam:

Pateicoties aminoskābēm, tiek nodrošināts holesterīna līmeņa regulējums asinīs un kalcija absorbcija. Vielas ir iesaistītas audu remonta procesos un fermentu ražošanā ar hormoniem.
Liels olbaltumvielu daudzums palīdz veidot muskuļu masu tiem, kas nodarbojas ar fiziskās sagatavotības uzlabošanu sporta zālē.
Regulāri lietojot produktu, šūnas tiek atjaunotas un aknas normalizējas - par to ir atbildīga folijskābe.
Zemesriekstu ieguvumi attiecas uz nervu sistēmu, kur nikotīnskābe atjauno nervu šūnu membrānas, novēršot ar vecumu saistītu kognitīvu traucējumu un Alcheimera slimību.
E vitamīns samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un onkoloģiju.
Magnija saturs palīdz ražot enerģiju un izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa. Tas pats elements kopā ar kalciju un fluorīdu padara kaulus spēcīgus.
Mangāns "iesaistās" tauku vielmaiņas normalizēšanā, centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbā. Zemesrieksti ir īpaši noderīgi smadzeņu darbībai, jo ar regulāru lietošanu tiek ievērojami uzlabota atmiņa un uzmanība. Tas ir ieteicams depresijai, neirozei un smagai fiziskai un garīgai izsīkšanai.
Ar šo pākšaugu krājumu palīdzību organismā tiek papildinātas triptofāna rezerves, kas ir atbildīgas par miega kvalitāti un serotonīna prieka un laimes hormona ražošanu.
Tas ir parādīts cilvēkiem, kuri ir cietuši nopietnu slimību, lai ātri atveseļotos.
Neapstrādāti zemesrieksti ir noderīgi asins patoloģijās, palielinot recēšanu un aizsargājot pret iespējamām asiņošanu, mazina hemofilijas simptomus.
Liels dzelzs daudzums zemesriekstos dod visu iemeslu, lai to ievadītu diētā cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni.
Zemesriekstiem ir choleretic efekts. Šķiedra novērš problēmas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu traktu. Metionīns ir iesaistīts adrenalīna sintēzē un regulē aknu tauku rezerves.
Pateicoties antioksidantiem, novecošanās procesi ir palēnināti, turklāt ceptajā produktā ir vairāk nekā sierā.

Grauzdēti zemesrieksti

Bet ir pozitīva iezīme grauzdētiem zemesriekstiem - palielinoties polifenola (dabiskā antioksidanta) saturam. Un tas padara to noderīgāku salīdzinājumā ar neapstrādātu.

Vēl viens cepamais produkts - palielināts glabāšanas laiks un pelējuma neiespējamība.

Termiskās apstrādes procesā tas ir pārklāts ar plēvi, kas aizsargā riekstu no E vitamīna zuduma, kura koncentrācija arī palielinās.

Un tur ir daudz patīkamāks ceptais produkts, un ēdieni ar savu klātbūtni iegūst greznību un bagātību.

Cilvēkiem iespējamais kaitējums zemesriekstiem

Kad zemesrieksti ir kontrindicēti?

Zemesrieksti jebkurā veidā papildus ieguvumiem var kaitēt arī ķermenim - mēs atdalīsim izejvielu un ceptu produktu atsevišķi.

Zemesriekstu bojājumi

Jūs nevarat ēst daudz zemesriekstu, kas novedīs pie liekā svara un problēmām ar kuņģa-zarnu trakta darbu.

Ārsti neiesaka ēst zemesriekstus grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo ir iespējama negatīva ietekme uz bērnu.

Kas var kaitēt grauzdētiem zemesriekstiem?

Maksimālais patēriņa līmenis dienas laikā ir 30 g, tas ir pietiekams, lai aizpildītu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem bez iespējamas negatīvas ietekmes.

Nav ieteicams ēst grauzdētus zemesriekstus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu - riekstu kairinošs efekts var izraisīt slimību paasinājumu.

Ar cukura diabētu un tendenci uz alerģiskām reakcijām nav ieteicams lietot zemesriekstus.

Lietojot cepšanas eļļā, jāapzinās, ka tas izdala kancerogēnus, kurus nevar saukt par noderīgiem. Tāpēc tā lietošana ir jāierobežo, un labāk to vispār nepievienot.

Veidi, kā gatavot zemesriekstus

Kā ātri un garšīgi zemesrieksti cep?

Ir vairākas metodes, kā apstrādāt zemesriekstus, kas dod produktu dažādiem aromātiem un aromātiem.

Zemesriekstu grauzdēšana pannā - vienkārša recepte

Ielejiet riekstus iepriekš sakarsētā pannā un nepārtraukti maisot cepiet, vispirms ar zemu siltumu, līdz tie ir pilnīgi sausi un pēc tam pievieno.

Riekstu gatavību nosaka kauliņu vai sānu cepšanas un tumšošanas process.

Vārīšanas laiks 15-20 minūtes, pēc tam jums būs jāpārvieto tās uz plāksnes vai papīra maisiņā un ļaujiet nostāvēties uz brīdi. Šāds produkts saglabā visus tā īpašumus mēnesī.

Vārīšana krāsnī

Sagatavojiet produktu apmēram 25 minūtes, pēc tam atstājiet atdzist. Ja gatavojat jau nomizotus riekstus, gatavošanas laiks ir mazāks par 15 minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī

Pēc 3 minūtēm pārtrauciet cepšanas procesu un samaisiet riekstus, pēc tam atkal pārpalikušās 4 minūtes.

Atcerieties, ka mikroviļņu krāsnī ir jāizmanto īpaši ēdieni.

Atsevišķi es atzīmēju, ka zemesriekstu ieguvumi, pievienojot cukuru vai sāli, būs daudz mazāk, bet izvēle ir jūsu.

Zemesrieksti un svara zudums - 4 padomi

Ja sekojat skaitlim - sekojiet pasākumam!

Maksimālais šī produkta daudzums dienā ir 50 g (10-15 gab.).
Ja jūs neēdat gaļu, rieksti būs lieliska viņa aizstāšana.
Zaudējot svaru, jāņem vērā sekojošais: cepta produkta asimilācija ir ātrāka, bet barības vielas tiek zaudētas - vitamīni ar taukskābēm, un šis ēdiens arī stimulē apetīti.
Ir vēlams ēst zemesriekstus pirms pusdienām - tāpēc visiem taukiem un citām barības vielām būs laiks, lai pilnībā sagremotu ķermeni.

Ikdienas kaloriju patēriņš - ne vairāk kā 1500 Kcal. Izstrādājot izvēlni, noteikti pievērsiet uzmanību sākotnējam svaram un mērķim.

Zemesriekstu sviestu var izmantot arī kā alternatīvu riekstiem, bet tajā nedrīkst būt saldinātāju vai citu piedevu. Maksimālā summa dienas laikā ir 4 mazie karotes.

Atbilstība visiem ieteikumiem ļaus vienlaicīgi baudīt interesantu garšu, aromātu un uzlabot savu veselību un noskaņojumu.

Tags: zemesrieksti rieksts labumu un kaitējumu

Šodien mēs runāsim par zemesriekstiem, to priekšrocībām un kaitējumu, tā uzglabāšanas apstākļiem visvērtīgākajai izmantošanai, zemesriekstu labvēlīgajām īpašībām sieviešu un vīriešu ķermenim, novērtējot produkta sastāvu un kaloriju saturu un atbildam uz jautājumu - kas zemesrieksti ir vairāk noderīgi nekā neapstrādāti vai cepti?

Zemesrieksti ir garšīgi, dārgi un diezgan noderīgi. Tas spēj ātri apmierināt izsalkumu un labi iet maisījumos ar citiem riekstiem un dažādiem žāvētiem augļiem. To bieži pievieno dažādiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem, bagātīgu garšu un patīkamu aromātu.

Kā augs zemesrieksti - foto

Kur aug zemesrieksti

Zemesrieksti dod priekšroku siltam, vidēji mitram klimatam, aug tropos un subtropos, savvaļā audzē ASV, Dienvidamerikā, Dienvidāfrikā, var augt mūsu valstī dienvidu zonās, kur vidējā vasaras temperatūra svārstās ap 25 grādiem pēc Celsija - Krasnodara un Stavropoles teritorija, Rostovas reģions, Ukrainas dienvidos.

Zemesrieksti ir rieksts vai pupiņa

Kas ir zemesrieksti? Ikviens ir pieradis rēķināt zemesriekstus kā riekstus, un par pamatotu iemeslu, patiešām, tā sastāvā tas atgādina riekstu. Bet patiesībā zemesriekstu augs attiecas uz pākšaugiem, un tam ir cits nosaukums - “zemesrieksts”. Un viss, jo šīs pupiņas nogatavojas zemē.

Savukārt neapstrādātā, piesūcinātajā zemesriekstos ir diezgan izteikta pupiņu garša. Šie rieksti ir dzeltenīgi un pārklāti ar tumši sarkanu plēvi. Tie nogatavojas čaulā, kas izskatās kā pod. Parasti iekšpusē ir divi vai trīs rieksti. Saskaņā ar tās uzturvērtību un garšu šiem augļiem ir dažas līdzības ar valriekstiem un mandelēm.

Zemesriekstu sastāvs, kalorijas

Lai saprastu, kas ir zemesriekstu izmantošana, jāpievērš uzmanība tā ķīmiskajam sastāvam.

100 grami zemesriekstu satur:
- 45,2 grami tauku
- 26,3 grami olbaltumvielu
- 9,9 grami ogļhidrātu
- 9,1 g diētiskās šķiedras
Vitamīni:
- 0,74 mg tiamīna
- 0,11 mg riboflavīna
- 52,5 mg holīna
- 1,4 grami pantotēnskābes
- 0,348 mg piridoksīna
- 0,246 grami folijskābes
- 6 grami askorbīnskābes
- 1,4 grami alfa tokoferola
- 13,2 grami nikotīnskābes
Turklāt zemesrieksti satur noderīgus makroelementus:
- 182 mg magnija
- 350 miligrami fosfora
- 658 mg kālija
- 76 mg kalcija
- 23 miligrami nātrija
Un šādi mikroelementi:
- 5 miligrami dzelzs
- 3,27 mg cinka
- 1,9 mg mangāna
- 1144 mikrogrami vara
- 7,2 mikrogrami selēna

Turklāt zemesrieksti satur lielu daudzumu aminoskābju, tostarp: arginīnu, valīnu, leicīnu, aspartīnskābi un glutamīnskābi.
Ir arī vērts pieminēt, ka zemesrieksti ir pilnīgi bez holesterīna.

Kopējais produkta kaloriju saturs neapstrādātā veidā ir 552 kcal. Žāvētajā, ūdens iztvaikošanas dēļ - 611 kal.

Un tagad pievērsīsimies izdevīgajām zemesriekstu īpašībām veselībai...

Zemesriekstu derīgās īpašības

Antioksidants;
nomierinoši līdzekļi;
uzlabo atmiņu;
pretvīrusu līdzekļi;
zarnu tīrīšana šķiedras daudzuma dēļ;
stabilizē holesterīnu.

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim

Tātad, kas ir noderīgi zemesriekstiem cilvēka ķermenim?

Zemesrieksti ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet joprojām kaloriju pārtika. Tas palīdz ātri atgūt un enerģizēt ilgu laiku. Tāpēc tā ir tik populāra sastāvdaļa dažādos musli un šokolādes bāros, kas paredzēti izsmalcinātai uzkodai.

Valriekstu zemesriekstiem ir pozitīva ietekme uz ķermeni, proti:

ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu, nervu, imūnsistēmu, urīnceļu sistēmu, jo ir daudz vitamīnu un minerālvielu;

zemesrieksti ir ideāli piemēroti sportistiem, viņi var ātri atjaunot ķermeni pēc intensīvas fiziskās sagatavotības;

nedaudz zemesriekstu (40 grami) dienā pienācīgi palielina spēju strādāt un stiprināt nervu sistēmu;

aminoskābes zemesriekstos stabilizē holesterīna līmeni asinīs;

Piens, kas izgatavots no zemesriekstiem, pozitīvi ietekmē kuņģa stāvokli. Viņi to dzer gastrīts, čūlas un citas kuņģa slimības remisijas laikā. Tam piemīt labas apvalka īpašības, palīdz atjaunot kuņģa iekaisušos audus un veicināt ātrāku dzīšanu;

Turklāt, zemesriekstu piens ir lielisks choleretic līdzeklis, tas tiek izmantots holecistīta un citu ne-aprēķina (bez akmeņiem), žultspūšļa slimībām;

zemesrieksti ir ļoti noderīgi arī veģetāriešiem, tas lieliski piepilda nepieciešamo daudzumu olbaltumvielu, ko cilvēks nesaņem no gaļas, jo uzturā nav gaļas produktu;

aminoskābes arginīns, kas atrodams zemesriekstos, palielina izturību;

ar sausu klepu, ir lietderīgi novilkt no nemizotiem zemesriekstiem, tā labi noņem plaušas no plaušām;

Zemesriekstu sviests tiek plaši izmantots kosmetoloģijā, tas ir daļa no dažādiem krēmiem un losjoniem. Arī šo riekstu eļļu var izmantot mājas kosmētikas ražošanā, pievienojot to sejai un matiem. Tas baro un mitrina.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums sievietēm

Hemoglobīna līmeņa atgūšana pieejamā dzelzs dēļ, kas ir ļoti noderīga sievietēm, kas pastāvīgi zaudē asinis;

folijskābe palīdz grūtniecības laikā veidot pareizu skeleta un augļa nervu cauruli;

Kalcijs ir osteoporozes profilakse, kas attīstās sievietēm vecumā.

Zemesriekstu priekšrocības vīriešiem

Aprakstītais produkts ir īpaši noderīgs vīriešiem, tajā ir vitamīni un mikroelementi, kas regulē testosterona līmeni un pozitīvi ietekmē vīriešu spēju;

visu vīriešu dzimuma hormonu normalizāciju novēro arī pētnieki;

Kālija riekstos veicina atbilstošu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kas ir ļoti svarīga novecojošiem vīriešiem.

Kurš zemesrieksts ir veselīgāks - cepts vai neapstrādāts

Noteikti neapstrādāti zemesrieksti ir veselīgāki! Termiskā apstrāde gandrīz negatīvi ietekmē visas zemesriekstu priekšrocības organismā.

Neapstrādāti zemesrieksti, cik vien iespējams, veicina normālu gremošanas procesu. Protams, ar mērenām lietošanas devām. Grauzdēti, pat ja nav acīmredzamu labumu, stimulē apetīti.

Attīrītā veidā ir labāk, jo mizā ir daudz alerģisku vielu, tāpēc rieksti dažreiz tiek žāvēti, lai labāk izlīdzinātu sarkanīgo plēvi.

Attiecībā uz atvasinājumiem - zemesriekstu pastas, halvas, kozinaki, pievienojot desertu, tad vairs nav nekāda labuma, tikai jautri pēc garšas.

Eļļa tiek izspiesta no zemesriekstiem, un produkta ieguvumi ir atkarīgi no tā ražošanas metodes, aukstās presēšanas laikā tiek saglabātas visnoderīgākās īpašības.

Ir vēl viena sāls riekstu iespēja, kas veiksmīgi saglabā ūdeni organismā un veicina tūskas parādīšanos.

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā

Parastā norma ir 20 rieksti, tikai biedri ar praktiski veseliem kuņģiem un zarnām, bez tendences uz alerģijām un lieko svaru, var atļauties vairāk.

Kas var būt kaitīgi zemesrieksti?

Šim zemesriekstam ir liels skaits pozitīvu īpašību, tomēr ne tik reti, zemesrieksti ir spēcīgākais alergēns (īpaši tās sēklas).

Pat mazākais riekstu mazums var izraisīt ļoti nepatīkamas alerģiskas reakcijas, pat anafilaktisku šoku (bīstama alerģijas komplikācija ar iespējamu letālu iznākumu). Tāpēc cilvēkiem, kuri ir pakļauti pārtikas alerģijām un idiosinkrāzijai, ēdiet zemesriekstus pārtikā, tiem jābūt ļoti piesardzīgiem.

Zemesrieksti var kaitēt ķermenim šādos gadījumos:

ja riekstiem ir rūgta vai pat nedaudz rūgta garša, tos nevar ēst. Šajā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim, it īpaši kuņģim un aknām, un pat neviens nav atcēlis elementāro saindēšanos ar pārtiku;

zemesrieksti ir smags gremošanas līdzeklis, un kuņģa-zarnu trakta slimību paasinājuma gadījumā tas nav ieteicams;

zemesriekstu zemesrieksti ir kaloriju produkts, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, ir jēga atteikties no šīs delikateses;

Šo riekstu nevar ēst cilvēkiem ar locītavu problēmām.

Zemesriekstu kontrindikācijas - kaitējums

Tātad, zemesriekstiem ir šādas kontrindikācijas:

alerģiskas reakcijas;

aizkuņģa dziedzera problēmas;

kuņģa darbības traucējumi;

zarnu trakta problēmas;

žultspūšļa slimība;

iekaisuma locītavu slimība no artrīta līdz artrozei;

podagra;

bērnu vecums līdz 3 gadiem.

Zemesrieksti svara zudumam!

Neskatoties uz pienācīgu kaloriju saturu, zemesrieksti bieži tiek izmantoti svara zudumam - zemesriekstu eļļa samazina apetīti. Jā, jā, es neesmu izdarījis atrunu, mazos daudzumos (3-4 rieksti) tiek veicināta apetīte, un lielu daudzumu gadījumā, gluži pretēji, tā tiek nomākta. Un šī metode veicina tauku vielmaiņas normalizēšanos organismā.

Zemes uzgriežņu uzglabāšanas noteikumi

Ja zemesrieksti tiek uzglabāti nepareizi, viņi sāk atbrīvot eļļu un veidojas kaitīgas vielas, kas indīgas organismam.

Ieteicams uzglabāt svaigus zemesriekstus. Grauzdēti rieksti, velmēti sālī, garšvielas vai ar karameļu glazūru - tiek uzglabāti daudz mazāk nekā neapstrādāti un ātri zaudē savu sākotnējo garšu, nemaz nerunājot par labvēlīgajām īpašībām.

Lai zemesrieksti paliktu garšīgi, smaržīgi un ilgu laiku saglabātu visas noderīgās īpašības, jums jāievēro daži uzglabāšanas noteikumi:

1. Lai uzglabātu riekstus bez čaumalas, vispirms tie ir jāsagatavo. Tie ir jāizšķir, jāiztīra no atkritumiem un čaumalām, jānomazgā un jāžāvē labi un pēc tam jānoņem no riekstkoka miziņa (pēc žāvēšanas tas ir vieglāk noņemts).

2. Zemesrieksti vislabāk jāuzglabā hermētiskā traukā ar cieši noslēgtu vāku. Atverot vāku, uzgrieznis absorbē svešas smakas un pasliktinās riekstu kvalitāte. Riekstus var uzglabāt papīra maisiņos un biezā auduma maisiņos. Nav ieteicams uzglabāt plastmasas maisos un plastmasas traukos.

3. Sasmalcināti vai sasmalcināti rieksti tiek uzglabāti ne ilgāk kā vienu dienu. Tie ātri atbrīvo eļļu un pasliktinās. Šajā formā viņi vairs nespēj gūt labumu.

4. Ir svarīgi! Ja rieksti ir pat nedaudz mainījuši smaržu, garšu vai izskatu, ir labāk tos nekavējoties atbrīvot.

5. Ja riekstu stāvoklis ir lielisks - tos var sasaldēt.

6. Zemesrieksti tiek uzglabāti saldēti apmēram 5 mēnešus, un saldētavā - ne vairāk kā 9 mēnešus.

Kā izvēlēties zemesriekstu

Labāk ir izvēlēties zemesriekstus caurspīdīgā iepakojumā, lai redzētu to kvalitāti, bez pelējuma pēdām, fragmentēti paraugi, pārliecinieties, ka pievērsiet uzmanību iepakojuma datumam - tas nedrīkst būt vairāk kā pirms pāris mēnešiem, zemesrieksti ir labāki un ilgāk dabīgā čaulā ar vērtnēm.

Zemesrieksti ir mīlēti ar daudziem, un tāpat kā jebkurš cits rieksts ieņem svarīgu vietu cilvēka uzturā. Zinot visas zemesriekstu labvēlīgās īpašības un to lietošanas kontrindikācijas, persona varēs saprātīgi vērsties pie tā patēriņa.

Nesen arvien vairāk cilvēku ievēro veselīgas ēšanas principus, kas nozīmē veselīgu pārtiku. Starp tiem ir atšķirīgs viedoklis par to, vai ir iespējams izmantot grauzdētus zemesriekstus, apspriest tās priekšrocības un kaitējumu.

Zemesrieksti, tā sauktie zemesrieksti, pieder pie pākšaugu dzimtas. Tam ir vairums labvēlīgo īpašību, kas raksturīgas šiem augiem. Galvenais ir augstā uzturvērtība un augsts olbaltumvielu saturs.

Daži interesanti fakti

Pirms nokļūšanas Eiropā, zemesrieksti apmeklēja daudzas valstis. To šeit ieveda jūrnieki no Ķīnas, tāpēc zemesrieksti jau sen tiek saukti par ķīniešu riekstiem. Bet Dienvidamerika ir šīs unikālā produkta dzimtene. Šodien daudzās pasaules valstīs tiek izmantoti grauzdēti vai neapstrādāti zemesrieksti.

Zemesriekstu popularitāte ir saistīta ar tās lielisko garšu, kā arī dažādu minerālvielu, vitamīnu un uzturvielu saturu. Tāpat kā visi pākšaugi, zemesrieksti satur daudz proteīnu. Šis produkts var būt tā avots veģetāriešiem un citiem cilvēkiem, kuri viena iemesla dēļ nevar ēst gaļu.

Kas vēl ir noderīgs ķermeņa zemesriekstiem? Tajā ir daudz aminoskābju, no kurām 8 ir neaizvietojamas, un 12 ir neaizvietojamas. Pietiekami, lai ēst 100 gramus zemesriekstu, lai iegūtu šo vielu dienas likmi.

Noderīgas īpašības

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kurš zemesrieksts ir veselīgāks par ceptiem vai neapstrādātiem. No vienas puses, jebkuram izejmateriālam ir daudz vitamīnu, kas termiskās apstrādes laikā sadalās. No otras puses, cepšanas procesā tiek iztvaikots zemesriekstu ūdens, kas padara to vēl kaloriju.

Ēdot neapstrādātus zemesriekstus, jūs piesātināt ķermeni ar elementiem, kas spēj optimizēt cukura līmeni asinīs, normalizēt asinsspiedienu un izveidot vielmaiņas procesus. Ja jūs regulāri ēdat zemesriekstus, jūs varat ievērojami samazināt sirds slimību, tai skaitā sirdslēkmes, risku.

Neapstrādāti zemesrieksti

Apgalvojot jautājumu par to, vai ir iespējams ēst neapstrādātus zemesriekstus, var secināt, ka tas noteikti ir iespējams. Bet tas jādara uzmanīgi, it īpaši, ja vēsturē ir šādas slimības:

Prognozēšana uz alerģiskām reakcijām. Zemesrieksti ir iekļauti stiprāko alergēnu sarakstā, tas ir saistīts ar augstu olbaltumvielu saturu tajā.
Artroze, podagra un citas locītavu slimības.
Traucējumi gremošanas traktā. Zemesrieksti, ko lieto bez iepriekšējas termiskās apstrādes, var izraisīt slimības komplikāciju.
Aptaukošanās. Cilvēki ar lieko svaru ir kontrindicēti, lietojot zemesriekstus, jo tie satur lielos daudzumos augu taukus.

Absolūti visiem cilvēkiem nevajadzētu ēst zemesriekstus, kuru uzglabāšanas laikā netiek ievēroti temperatūras režīmi un citas normas. Uz šiem riekstiem var parādīties pelējums, kas ir indīgs cilvēkiem.

Ja jums nav nopietnu slimību, tad jūs nedrīkstat ilgi domāt par to, vai neapstrādāti zemesrieksti ir noderīgi. Kad šāda vēlme ir radusies, tad ņemiet to un izbaudiet savu iecienītāko gardumu!

Grauzdēti zemesrieksti

Pēc termiskās apstrādes zemesrieksti saglabā gandrīz visas tās labvēlīgās īpašības, un daži no tiem vēl vairāk uzlabojas, turklāt grauzdēti zemesrieksti garšo labāk nekā neapstrādāti valrieksti. Mēģināsim izdomāt, kas ir noderīgi grauzdēti zemesrieksti:

cepšanas vai žāvēšanas laikā mizošana ir viegli noņemama no zemesriekstu kodoliem, kas ir alerģisku reakciju un gremošanas traucējumu cēlonis;
pēc augstas temperatūras zemesriekstu iedarbības tas palielina vielas daudzumu, kas ir atbildīgs par zemesriekstu antioksidantu īpašībām;
Zemesrieksti satur daudz augu tauku, bet trūkst holesterīna.

Ja mēs runājam par to, vai ceptie zemesrieksti ir noderīgi, tad jāatceras, ka tas ir produkts, kuru jūs kaltējat pannā. Grauzdētiem zemesriekstiem, kas sālīti, ražoti rūpnieciskos apstākļos, ir citi ieguvumi un kaitējums.

Kas ir no zemesriekstiem

Slavenākais produkts, kas izgatavots no zemesriekstiem, ir zemesriekstu sviests. Viņš ir ļoti mīlēts Amerikā. Brokastīs ēdama zemesriekstu sviesta sviestmaize būs enerģijas avots visai dienai.

Zemesrieksti tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Parasti to iekļauj recepti, ko izmanto deserta ēdienu un saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Grauzdēto zemesriekstu garša un priekšrocības ļauj to izmantot kā atsevišķu produktu. Bet populārākie ir ēdieni, kuros zemesrieksti kalpo kā papildinājums gaļai, olām un dārzeņiem. Zemesrieksti dod viņiem īpašu garšu.

Bagātīgais minerālu sastāvs ļauj izmantot zemesriekstus, ne tikai pārtikai. Šodien zemesrieksti emitē komponentus, kas nepieciešami kosmētikas, medikamentu un dzērienu ražošanai.