Okra vai okra - noderīgas zaļo pākstu īpašības

Okra (okra) ir zaļš konusa formas pods ar konusveida formu, kas izplatīts siltos klimatiskos apstākļos (dzimtene ir teritorija ap Nīlu Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos, precīzāk, Etiopija). Ja izmanto īpašas audzēšanas metodes, to var audzēt vēsākās vietās. Okra ir Hibiscus, kokvilnas un kakao radinieks.

Foto: Depositphotos.com. Ievietoja: ChristianChan.

Šodien šo gardo dārzeņu ir pazīstami un mīlēti no Teksasas gardēžiem uz Timbuktu.

Kāda ir to izmantošana?

Svaigas okras pākstis satur daudzas barības vielas: A, C, K, B6 vitamīnus, kā arī kalciju, dzelzi, tiamīnu, folātu, kāliju. Šis dārzeņi lepojas ar augstu olbaltumvielu un diētisko šķiedru daudzumu. Vārdu sakot, okra ir veģetāriešu sapnis.

Tas ir ārkārtīgi izdevīgi grūtniecēm, jo ​​ir augsta folskābes koncentrācija, kas iesaistīta embriona nervu caurules veidošanā pirmajās 4-12 grūtniecības nedēļās.

Augu gļotas un uztura šķiedras no okra augļiem regulē cukura līmeni asinīs, absorbējot to tievajās zarnās. Kopumā okra ir ieteicams ēst cilvēki, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta traucējumi.

Okra veicina sekundāru ūdens uzsūkšanos, izlīdzina holesterīna lieko daudzumu, vielmaiņas toksīnus un lieko žulti no organisma, novērš aizcietējumus un vēdera uzpūšanos, ārstē kuņģa čūlu. Okra veicina labvēlīgo baktēriju augšanu tievajās zarnās, ko sauc par probiotikām un palīdz vitamīna B sintēze.

Tas ir ideāls dārzeņi tiem, kas vēlas zaudēt svaru, nekaitējot veselībai (100 g pākstis ne vairāk kā 40 kalorijas), kā arī cilvēkiem, kas cieš no depresijas un hroniska noguruma, tas palīdzēs cīnīties pret pneimoniju un stenokardiju, saglabāt locītavu mobilitāti, samazina astmas lēkmes astmas slimniekiem (sakarā ar augstu antioksidantu koncentrāciju). Okra stiprina kapilāru sienas, ir laba uztura uztura nodrošināšanai pacientiem ar aterosklerozi.

Vairāki zinātniski pētījumi ir apstiprinājuši, ka okra veiksmīgi novērš dažus vēža veidus (kolorektālo vēzi), samazina kataraktas un diabēta attīstības risku.

Šāda plaša okru labvēlīgo īpašību klāsta dēļ zinātnieki ir sākuši visaptverošu pētījumu par šo dārzeņu, un šodien tiek veikti daudzi veiksmīgi eksperimenti, lai aizstātu asins plazmu ar aktīvām sastāvdaļām, kas izolētas no spilgti zaļām gļotām.

Kosmētiskās īpašības

Vēsturnieki saka: daudzi slaveni senatnes skaistumi, Kleopatra no Ēģiptes un Yang Guifei no Ķīnas mīlēja ēst okras. Tikmēr šīs zaļās pākstis var izmantot tikai kosmētiskiem nolūkiem.

Piemēram, lai stiprinātu matus, piešķirot tai spīdīgu spīdumu, jums ir jāsagriež tās sloksnēs, vāra tā, lai brūce kļūtu tik gļotaina, cik vien iespējams. Tad maisījums ir jāatdzesē, pievieno dažus pilienus citrona sulas un izmantojiet kā matu balzamu. Kosmētiskajam krēmam pievienotais ekstrakts novērš ādas nokļūšanu no pinnes un pārkāpumiem.

Kā izvēlēties un pagatavot pākstis?

Lai zaudētu svaru līdz vasarai, pievienojiet okra diētai.

Izvēloties, pievērsiet uzmanību pākstīm. Tiem jābūt 7,5-10 cm gariem, spilgti zaļiem, bez pelējuma plankumiem un sausām vietām.

Tās jāglabā plastmasas maisiņā ledusskapī un tikai 2-3 dienas. Pirms lietošanas katrs pods ir rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un padomi jānoņem.

Kaitīgas īpašības un blakusparādības

Lielām pākstīm var būt niecīgas degšanas vietas uz ādas, kas pēc termiskās apstrādes mīkstina, bet, ja tās ir neapstrādātas, tās var izraisīt nozīmīgu niezi. Uzkrājiet cimdus!

Neberziet trauku vara un čuguna traukos - notiks ķīmiska reakcija, kas ietekmēs trauka izskatu. Pākstis kļūs par nepatīkamu tumši brūnu toni.

Okrā ir daudz gļotu, tāpēc ēdieniem jāpievieno etiķa un citu skābju komponentu, piemēram, tomātu, piliens. Šie gaiši pākstis ir labi sālīti un cepti, cepti, tos pievieno rīsu ēdieniem, kareriem un Dienvidāzijas zupām (piemēram, Gumbo zupa).

Okra var būt lieliska alternatīva cukiničukiem, pat tādā izsmalcinātā traukā kā ratatouille. No garšvielām tas ir saderīgs ar olīveļļu un citronu sulu, kā arī kariju, majorānu, timiānu un cayenne pipariem.

Kopumā, ja jūs sastopaties lielveikalā, noteikti iegādājieties to.

Okra (dāmas pirkstiem): noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Ja jūs interesē eksotiskie dārzeņi, tad šajā rakstā atradīsiet daudz noderīgas un ļoti interesantas informācijas.

Daudzi, iespējams, pirmo reizi dzirdēs par šādu brīnumu - dārzeņu, piemēram, okru. Viņam ir īpašs ne tikai vārds, bet arī izskats. Okra ir vēl vairāki vārdi: okra, dāmas pirksti, poga.

Izskats, dārzeņu atgādina smailīgs zaļš pod, kas ir koniska forma. Tas aug tikai valstīs ar siltu klimatu. Viņa dzimtene tiek uzskatīta par Tuvajiem Austrumiem, un, ja jūs konkrētāk formulējat, tad tas ir Etiopija.

Okra tiek audzēta arī valstīs ar vēsāku klimatu, bet vienlaikus jāievēro īpašas audzēšanas metodes. Okra ir saistīta ar tādām kultūrām kā kokvilna, kakao un hibisks.

Vai zinājāt, ka Otrā pasaules kara gados Āfrikā un Āzijas valstīs cilvēki juta akūtu kafijas trūkumu, un viņiem bija jāizmanto okras augļi? Kopš tā laika daudzi gardēži izvēlas šo dārzeņu ar garšīgu garšu.

Liels šķirņu un augu sugu skaits ir zināms ne tikai Rietumāfrikā, bet arī Indijā.

Eiropas valstu iedzīvotāji iepazinās ar okru 18. gadsimtā. Pirmo reizi arābi Eiropā ieveda dārzeņus, un tā atradās tās izmantošanā daudzu valstu virtuvēs. Krievijā okra parādījās salīdzinoši nesen.

Mūsu valstī tas tiek audzēts tikai Stavropolā un Krasnodaras krāsā. Amatnieki - dārznieki ļoti veiksmīgi cenšas augt okra un Maskavas reģiona reģionos. Eksotisko augu ventilatori aug Ukrainas dienvidos. Bet diemžēl šādu entuziastu ir maz.

Ēd neatvērtu zaļo podu un jaunās lapas. Ik pēc 4 līdz 5 dienām uz auga veidojas jaunas pākstis, kuras jāsaņem pirms nogatavināšanas. Okra garša ir pārsteidzoši līdzīga sparģeļiem vai baklažāniem. Šiem produktiem pat ir identiska gatavošanas metode.

Okra var grauzdēt, sautēt, ko izmanto salātu gatavošanai neapstrādātā veidā. Ziņkārīgs gastronomijas produkts ir šīs dārzeņu sēklas. Pēc grauzdēšanas pēc garšas tās atgādina kafiju. No sēklām izspiež arī eļļu, kurai ir patīkams un maigs aromāts.

Pērkot dārzeņu nevajadzētu aizmirst pievērst uzmanību tās izskats. Maksimālais pākšu garums nedrīkst pārsniegt 10 cm, jo ​​mazāki augļi, jo labāk tie ir. Krāsa - spilgti zaļa, bez redzamiem bojājumiem, sausām vietām un pelējuma plankumiem.

Jums ir jāpērk jauni un maigi augļi, biezi pieskaroties. Pārāk nogatavojušai auglim čaumalas kļūst āda. Šāds dārzenis nav piemērots patēriņam, tā garša ir daudz sliktāka nekā jauns auglis.

Noderīgas īpašības

• Okra ir augsts folskābes daudzums, tāpēc dārzeņi ir noderīgi grūtniecēm. Ar folskābi pirmajās grūtniecības nedēļās veidojas augļa nervu caurule.
• Ar šo dārzeņu palīdzību jūs varat diezgan veiksmīgi pielāgot cukura līmeni asinīs. Un tas notiek, jo okras šķiedras un gļotas sorbējas tievajās zarnās. Iekļaut savā diētā Okru cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
• Šis dārzenis ir neaizstājams produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tā ir daļa no daudzām diētām.
• Okra palīdzēs tikt galā ar tādām slimībām kā kakla iekaisums, pneimonija un gripa. Depresijā un hroniskā nogurumā vispārējo veselību var uzlabot, ēdot okra.
• Astmas lēkmes var samazināt līdz minimumam, regulāri iekļaujot okru savā uzturā.
• Dārzeņi ir paredzēti cilvēkiem, kam diagnosticēta ateroskleroze.
• Pacientiem, kas bieži ēd okru, kapilārās sienas ir ievērojami pastiprinātas un locītavu kustība uzlabojas.
• Okra spēj "izskalot" toksīnus un holesterīnu no cilvēka ķermeņa.
• Cilvēkiem, kuri ēd šo dārzeņu, nav gandrīz nekādu aizcietējumu un vēdera atrašanos. Okra stimulē labvēlīgo baktēriju veidošanos un augšanu tievajās zarnās, kas palīdz sintēzi B vitamīnam.
• Noderīgas augu īpašības izmanto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanā.
• Ja jums ir problēmas ar spēju, tos var atrisināt ar okras palīdzību.
• Pat pacientiem pēcoperācijas periodā dažreiz ieteicams ēst okra.
• Daudzi zinātniskie pētījumi ir apstiprinājuši, ka šis produkts spēj novērst dažu vēža veidu rašanos, kā arī samazina iespēju veidot kataraktu un diabētu.
• Okra tiek veiksmīgi izmantota kosmētiskiem nolūkiem.

Labvēlīgo īpašību iespējamība ir tik plaša, ka zinātnieki ir sākuši veikt pirmos eksperimentus, lai aizstātu asins plazmu ar aktīvām sastāvdaļām, kas ir spilgti zaļās pākstīs.

Pākšu sastāvā ietilpst šķiedra gļotu veidā, kurai ir pārsteidzoša tendence izšķīst. Sēklās - līdz 40% eļļas. Dārzeņi satur vitamīnus: A, C, B6 un minerālvielas: magnija, fosfora, kālija, kalcija, cinka, mangāna un dzelzs.

Kā lietot ķirbju bērza sēnes ārstnieciskajās īpašībās? Uzziniet no šī raksta.

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

Kaloriju vanna nav augsta - 33 kalorijas. Tāpēc to lieto uzturā.

Sastāvs uz 100 gramiem produkta:

Kā redzams no rādītājiem, ar samērā zemu ogļhidrātu kaloriju saturu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Okra nav konkrētu kontrindikāciju lietošanai, tomēr ir vērts apsvērt, ka dažiem cilvēkiem var būt individuāla nepanesība.

Neaizmirstiet par to, ka lielām pākstīm var būt mazi, karsti plankumi uz ādas virsmas. Pēc termiskās apstrādes tie mīkstina. Ja šādas zonas pieskaras bez cimdiem, uz ādas var parādīties niezoša āda un citas alerģiskas reakcijas izpausmes.

Pārtikas produktus no vannas nedrīkst pagatavot ar vara vai čuguna bļodu, jo šajā gadījumā būs ķīmiska reakcija, kuras laikā trauka izskats ievērojami pasliktināsies. Pākstis iegūs neskaidru tumši brūnu toni.

Ja jums nav personiskas neiecietības pret sastāvdaļām, kas veido šo dārzeņu, iekļaujiet to savā uzturā. Okra ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti garšīga.

Okra izmantošana lielos daudzumos (vairāk nekā 400 - 500 grami) var kaitēt ķermenim: tas ir iespējams gremošanas trakta traucējumi, caureja vai otrādi - aizcietējums.

Metodes lietošanai tradicionālajā medicīnā

• Okra aukstumam un klepus. Sagatavojiet novārījumu no saknēm: paņemiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu augu saknes un ieliet tās ar siltu vārītu ūdeni (500 ml), uzstājiet uz vienu stundu, celiet, pievienojiet nedaudz cukura un labāk - medu. Mēs uzņemam vienu ēdamkaroti no 6 līdz 8 reizes dienā klepus, aizsmakuma un iekaisuma procesos augšējos elpceļos.
• Kuņģa-zarnu trakta slimības tiek ārstētas, izmantojot novārījumu, kas sagatavots no auga augļiem.
• Okra ar diabētu. Regulāri ēst šo dārzeņu var mainīt gēnu darbību, kas ir atbildīgi par šīs bīstamās slimības rašanos un attīstību.
• Okra ir ļoti noderīga vīriešu veselībai. Vīriešiem to sauc arī par Viagru. Spēcīgās pusi cilvēces pārstāvji, kuri ēd okru ēdienus, var lepoties ar to, ka viņi ir labi mīļotāji.
• Acra acīmredzamas priekšrocības grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Ja vēlaties dzemdēt veselīgu un spēcīgu bērnu, pārliecinieties, ka jūs iekļaujat šo dārzeņu savā uzturā. Neaizmirstiet, ka zaļās "kastes" tiek gatavotas ātri, tāpēc tās jāpievieno galvenajam ēdienam vārīšanas beigās. Gaidošajām māmiņām ir vajadzīgi vitamīni, tāpēc vislabāk ir lietot salātus ar okra izejvielu.
• Augu sēklās ir augu proteīns un omega trīs nepiesātinātās taukskābes, un tas ir labs holesterīna slimības un dažādu vielmaiņas traucējumu profilakse.
• Pielietojums kosmetoloģijā. Lai jūsu mati kļūtu smagāki un spīdīgāki, jums ir nepieciešams sagatavot šķīdumu matu skalošanai. Tas tiek darīts šādi: ielej pākstis ar ūdeni, kam pievienojam nedaudz citrona sulas. Pēc tam ievietojiet trauku uz plīts un vāra uz zemas uguns, līdz iegūst biezu vielu, ko izmanto, lai uzlabotu matu struktūru.
• Želeja okra, kas pagatavota, izmantojot iepriekš minēto metodi, ko izmanto gremošanas traucējumu ārstēšanai ar caureju un aizcietējumiem.
• Ar gēla palīdzību, ko pievieno kāju vannai, jūs varat mīkstināt graudus un samitrināt kājas, kā arī atbrīvoties no sēnīšu infekcijas.

Neaizmirstiet, ka visas tradicionālajā medicīnā izmantotās receptes nevar pilnībā aizstāt tradicionālo ārstēšanu.

Lai saglabātu noderīgas īpašības okrā pēc iespējas ilgāk, tas ir pareizi jāuzglabā. Tas jāuzglabā konteineros ar ventilācijas atverēm. Telpai jābūt mēreni siltai vai vēsai.

Kādas ir brūklenes veselības priekšrocības? Izlasiet šo rakstu.

Daudzi mājsaimnieces dārzeņu uzglabāšanai izmanto parasto ledusskapi. Okra var pavadīt vairākas dienas uz virtuves galda. Žāvētiem dārzeņiem nav nepieciešams ledusskapis. Wet pagrabs nav vieta, kur saglabāt okru.

Ja jūs neatrodaties savā reģionā, varat to iegādāties lielveikalos eksotiskajā dārzeņu sadaļā. Produktu cena ir augsta, bet to kompensē tās ārstnieciskās īpašības.

Visi jaunie, kas iepriekš nav izmantoti jūsu produktiem, tas attiecas arī uz dārzeņiem, jums ir jāievada diētā nelielās porcijās. Tikai šajā gadījumā viņi būs labāki par kaitējumu.

Ja lielveikalā atrodat nepieredzētu produktu, ko sauc par - okra, nopirkt to. Jūs baudīsiet ēdienus, pamatojoties uz šo brīnišķīgo delikatesi.

Okra-okra: ieguvumi un kontrindikācijas tam, kas tas ir

Es gribētu sākt iepazīt šo augu ar to, ka tam ir daudz vārdu. Tomēr slavenākie ir poga un okra. Arī to bieži sauc par dāmu pirkstiem, kas ir diezgan loģiski, ņemot vērā šī auga gareno formu.

Tāpēc, uzzinot kādu no šiem nosaukumiem, ziniet, ka mēs runājam par okru. Tā ir malvaceae ģimene, kurai piemīt liels daudzums noderīgu īpašību.

Augu raksturīgais raksturojums

Līdz šim nebija iespējams iegūt ticamus datus par šīs dārzeņu dzimteni. Tomēr biežāk to var atrast Āfrikā un Ziemeļamerikā, Indijā, kā arī tropu un karstā platuma grādos.

Meklējot atbildi uz šo jautājumu, zinātnieki minēja Rietumāfriku un Indijas plašumus kā vienu no iespējamām okras izcelsmes vietām. Šī ideja viņus noveda pie tā, ka šajās vietās dārzeņi tiek piedāvāti vislielākajā daudzumā. Tomēr okra var atrast Eiropas valstīs.

Tās izplatīšanos šajā reģionā veicināja arābi, pateicoties to centieniem augsnē. Ņemot vērā, ka pēdējos gados mūsu valsts klimats ir kļuvis siltāks, katram dārzniekam ir iespēja augt vasaras mājā.

Daudzi Ukrainas iedzīvotāji jau ir spējuši iegūt pirmo pieredzi šīs iekārtas audzēšanā. Īpaši labi jūtas valsts dienvidu reģionos. Visi šie fakti skaidri parāda, ka interese par okru pieaug tikai.

Okra ir klasisks ikgadējs augs, kas var augt līdz 40 cm, tomēr ir lielāki paraugi, kuru augstums var sasniegt divus metrus, un tā izstrādes gaitā okra veido biezu un sazarotu kātu.

Tas ir dekorēts ar zaļām, gaiši zaļām lapām, kas atrodas uz leju un nosūta uz zemes. Parasti okra aug lielas heptagona formas lapas, bet ir arī šķirnes, kuru lapām ir piecstūra forma.

Šī iekārta tiek pārveidota, kad tā nonāk ziedēšanas fāzē: šoreiz tā atklāj dzeltenus vai krējuma ziedus. Tie aug lapas locītavās ar kātiņu.

Tad pēc ziedēšanas sāk veidoties augļi, kas tiek uzrādīti sēklu kastēs. Un formas var būt ļoti atšķirīgas: tas var būt četri un astoņstūra.

Okra ir pieradusi pie silta klimata, tāpēc tikai ar stabilu pozitīvu temperatūru tas labi aug. Vispiemērotākā vieta okras audzēšanai ir valsts dienvidu daļa. Tomēr aukstākajos reģionos to var audzēt, ja būvēt siltumnīcas.

Kā izvēlēties okras augļus

Augu fotogrāfija var dot daudziem cilvēkiem iespēju to izmēģināt. Ja vēlaties iegādāties labas kvalitātes augļus, vispirms ir jāpievērš uzmanība to izskats.

Fakts ir tāds, ka jūs iegūsit eksotisku augu, kas ceļojis daudzus kilometrus, tāpēc tās audzēšana, izmantojot īpašus līdzekļus, nav izslēgta.

1. Pārbaudot rūpnīcu, jāpievērš uzmanība tās pākstīm, kuru garumam jābūt apmēram 10 cm, un tādā veidā tās aug dabiskos apstākļos. Stādīšanai vislabāk ir izvēlēties mazāk garus spilgti zaļas krāsas augļus, kam nevajadzētu būt ārējiem bojājumiem.
2. Pārliecinieties, ka uz augļa virsmas nav pelējuma vai žāvētu plankumu.
3. Ja meklējat gardākos augļus, ieteicams izvēlēties jaunus paraugus. Viņiem ir ne tikai maiga garša, bet arī patīkama tekstūra. Jums būs vieglāk tos identificēt, ja paskatīsieties uz mizu, kam jābūt blīvam.
4. Ir arī lietderīgi tos iegādāties pirms pirkšanas: turot sulīgus augļus, jūs sajutīsiet to raupjumu. Lai gan dažos gadījumos jūs varat piedāvāt tirgū mazāk izplatītas šķirnes, kurām var būt atšķirīga krāsa. Zieds var būt tumšāks ar sarkanīgu nokrāsu.
5. Ja jums ir grūti un pārāk šķiedraini augļi, tas nozīmē, ka jums tiek piedāvāti pārgatavoti augļi. Lai tos nopirktu, tas nav ieteicams, jo jūs tikai sabojāt ēdiena garšu, uz kuru jūs gatavojaties pievienot.

Okras sastāvs un labvēlīgās īpašības

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas bija zināmas cilvēkam pagājušā gadsimta sākumā. Šajās dienās šo dārzeņu audzēja gandrīz visur. Starp spilgtajām personībām, kas bija iepazinušās ar šo dārzeņu, ir vērts pieminēt Anton Pavlovich Čekovu.

Tajā laikā pieejamā informācija aprakstīja okru kā dārzeņu, kam piemīt ne tikai labvēlīgas īpašības. Pat tad viņa tika atzīta par zemu kaloriju diētu. To apstiprina šādi dati: uz 100 gramiem šī dārzeņa ir 31 kcal, 2 grami olbaltumvielu, 0,1 grami tauku, 3,8 grami ogļhidrātu, 0,7 grami pelnu, 90,1 grami ūdens.

Tas vēlreiz pierāda, ka nav nejaušība, ka cilvēki, kas cenšas uzturēt sevi labā stāvoklī, regulāri izmanto okra.

Papildus tam, dārzeņi ir bagāti ar daudziem vērtīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Un šodien viņa sastāvā ir daži vērtīgi konkurenti.

Lielākā daļa no mums, iespējams, nezina, ka okrai ir cits nosaukums - „veģetārie sapņi”. Tas ir ļoti vienkārši izskaidrots. Kā augu daļa ir daudz noderīgu un uzturvielu:

Okra veselības ieguvumi

Okra, saskaņā ar ārstu izteikumiem, pārliecinieties, ka savā uzturā grūtniecēm jāiekļauj. Fakts ir tāds, ka produkts ir ļoti bagāts ar folijskābi, kas ir nepieciešama, lai pirmās grūtniecības nedēļas veidotu pienācīgu embrija nervu sistēmu.

Regulāri lietojot augļus, var atjaunot cukura līmeni asinīs. Augu gļotas un tajā esošās diētiskās šķiedras ir lieliska barības viela cilvēka ķermenim.

Šis augs ir visvairāk ieinteresēts cilvēkiem, kuri ir norūpējušies par kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas izskaidrojams ar to, ka dārzeņi lieliski uzsūcas organismā, no tā izņem toksīnus un kaitīgos nogulsnes, un tievajās zarnās to absorbē bez atlikumiem.

Okra pievērsīsies tiem, kas izmēģinās dažādas diētas. Tā kā šis augs ir mazkalorisks produkts, tam ir pozitīva ietekme uz veselību, palīdzot organismam ātri tikt galā ar stenokardiju, depresiju un hronisku nogurumu.

Ir pierādījumi, ka dārzeņi ir efektīvi ārstējot astmas lēkmes, novēršot aterosklerozi, stiprinot kapilāru sienas. Augļi efektīvi noņem kaitīgās vielas no organisma:

• holesterīns;
• toksīni;
• citi negatīvi elementi.

Tās ārstnieciskās īpašības padara to vērtīgu, jo tas palīdz izvairīties no šādām nepatīkamām parādībām kā vēdera uzpūšanās, aizcietējums un kuņģa čūlas izārstēšana.

Veicināšana ir rezultāti, kas iegūti ar okra pētījumiem: kā izrādījās, augļu izmantošana novērš taisnās zarnas vēža attīstību.

Okra lielos daudzumos satur īpašas vielas, kas samazina kataraktas un diabēta attīstības risku. Šis dārzeņi var palīdzēt arī vīriešiem, kuriem ir grūtības ar spēju. Ārsti bieži rekomendē okras augļus profilaksei, kā arī pēc sarežģītām operācijām.

Kas nav ieteicams lietot okra

Pat ņemot vērā visas tās pozitīvās īpašības, okra var kaitēt atsevišķām cilvēku kategorijām. Raksturīgi, ka šīs dārzeņu lietošanas problēmas rada ķermeņa individuālā neiecietība, kā arī alerģiskas reakcijas, kas sastopamas nelielā skaitā cilvēku.

Bieži vien okra pākstis satur teritorijas, kas varētu būt ļoti asas. Tomēr, ja okra augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei, ir iespējams izvairīties no šādām nepatīkamām sajūtām.

Pretējā gadījumā var rasties sūdzības par ādas niezi un ādas virsmas kairinājumu. Šī iemesla dēļ šīs iekārtas augļu termiskā apstrāde ir prasība izmantot gumijas cimdus.

Pirms sākat sagatavot okra augļus patēriņam, jums ir jātīra tos no matiem, kas atrodas okra augļos. Ja jūs viņus atstājat, tad nekas netiks glābts no ķermeņa alerģiskas reakcijas.

Kā pagatavot okra

Ja jūs nolemjat gatavot šo dārzeņu augļus, tad paturiet prātā, ka termiskās apstrādes laikā veidojas liels slidenas vielas daudzums. Neuztraucieties par šo gļotu, ja gatavojat zupu.

Tomēr, ja jūs nolemjat dzēst augļus, pārāk daudz šķidruma būs nevēlams. Tāpēc pirms dārzeņu sautēšanas ir nepieciešams ievietot to traukā, kur tas tiks cepts, pievienojiet citronu vai tomātu sulu.

Bieži vien okra sēklas kalpo kā kafijas aizstājējs. Lai to izdarītu, tas ir nepieciešams, lai ceptu tos labi - tad viņi iegūst tādu pašu garšu un aromātu kā tradicionāls dzeramais dzēriens.

Varat arī izgatavot eļļu no tās, sajaucot patīkamu aromātu. Lai to izdarītu, sagatavotās sēklas tiek pievienotas ierīcei eļļas presēšanai un sāktu izejmateriāla presēšanu.

Okra ir viens no tiem eksotiskajiem augiem, par kuriem tikai daži ir dzirdējuši. Tomēr, neskatoties uz to, ka pat pieredzējuši dārznieki nevar teikt par okru, ka tā ir, labāk iepazīt viņu nevarēs sāpēt.

Šis dārzenis ir ļoti noderīgs, tāpēc tas interesēs daudzus, kas skatās to svaru. No tās var pagatavot ēdienus, kas ir neticami garšīgi. Tomēr, pirms lietojat šo produktu ēdiena gatavošanai, ir jāsaprot, ka dažiem cilvēkiem tas var būt kontrindicēts.

Tas parasti ir saistīts ar individuālu neiecietību un alerģiskām reakcijām, kas var rasties ne tikai, izmantojot šo dārzeņu, bet arī tās sagatavošanu.

Okra - veselīgas īpašības un receptes

Tikšanās ar nezināmām kultūrām rodas daudzi jautājumi. Mūsu valsts Krasnodaras un Stavropola teritorijās ir ļoti neparasts augs, kas ir pierādījis augstu efektivitāti daudzu slimību ārstēšanā. Un tas ir lepns Okra nosaukums. Kas tas ir, kā tas aug un kā to sagatavot - uzzināsim vairāk par to.

To sauciet visur savā veidā. Mūsu valstī - okra. Indijā - okra. Amerikā - gombo. Kiprā - "dāmu pirksti". Indijā Bhindi / Bindi. Dažādās Āfrikas daļās - "stub" vai "king gombo".

Okra ir neparasts dārzeņi ar eksotisku garšu, ar lielu vērtīgo kvalitāti.

Noderīgas okras īpašības un kontrindikācijas

Ogas ārstnieciskās īpašības ir daudzas un unikālas. Bet, tāpat kā jebkura cita ārstniecības auga, tā var radīt gan labumu, gan kaitējumu.

1. Tas satur veselu vitamīnu un vērtīgu minerālu krātuvi, piemēram, varu un kalciju, vitamīnus B2, B5 un PP, fosforu un cinku, dzelzi, kā arī:

• šķiedrvielām draudzīga šķiedra;
• folijskābe, kas stimulē organisma atveseļošanās procesus, kā arī ir neaizstājama grūtniecēm;
• pektīns, kas adsorbē smago metālu sāļus.

2 Regulāri lietojot okra, jūs nezināt par zarnu problēmām. Tās šķiedras stimulē toksīnu izvadīšanu, "slikto" holesterīnu un likvidē žults pārpalikumu. Tāpēc tās lietošana aizsargā pret diabētu, palielina sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanas efektivitāti.

3 Okra jau sen ir izmantota slimības (gripas vai bronhīta) saaukstēšanās ārstēšanai. Augu novārījums (paņem tikai svaigas pākstis) palīdz apturēt klepu.

4 Ņemot vērā zemo kaloriju daudzumu, tas tiek aktīvi ieteikts, vienlaikus ievērojot dažādus uzturs cilvēkiem ar aptaukošanos.

5 Daži eksperti apgalvo, ka regulāra augu uzņemšana novērš kataraktu veidošanos.

6 Nesenie zinātniskie pētījumi apstiprina, ka augu specifiskās īpašības neitralizē vēža šūnu izplatīšanos un palīdz novērst dažus izplatītākos šīs briesmīgās slimības veidus.

7 Ogas ārstnieciskās īpašības palīdz stiprināt asinsvadus un attīstīt locītavas. Regulāra lietošana samazina aterosklerozes risku.

8 Daudzi zinātnieki uzskata, ka okra izmantošana palielina potenciālu.

9 Augs palīdz izārstēt pastāvīgu nogurumu un depresijas noskaņas.

Okra praktiski nav kontrindikāciju. Ierobežojumi - individuālā neiecietība un alerģisku reakciju iespējamība.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Labākie šefpavāri no dažādām valstīm iesaka dažādas ēdiena gatavošanas metodes. Bet, pirms sākat gatavot ēdienu, tas ir rūpīgi jānomazgā un jānotīra visi mati no virsmas.

Virtuvei labāk ir izmantot nemetāliskus ēdienus, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks.

Pieredzējuši speciālisti uzņem nenogatavojušās spilgti zaļas okras pākstis. “Vecāki” augļi, jo grūtāk un mazāk garšīgi. Piemērots podiņa izmērs ir 5–10 cm, un tas ir vienkārši salauzts, bet ir „elastīgs”. Tā garšo kā zaļās pupiņas, baklažāni vai sparģeļi. Okra pākstīm jābūt gatavotām ļoti ātri, vai arī tām būs laiks sadalīties.

Svaigas okras garša ir labāk jūtama salātos ar sarkanajiem pipariem, garšvielām, kā arī tomātiem. Tas tiek pasniegts kā jūras velšu vai gaļas, tostarp mājputnu, ēdiens. Sakarā ar spēju ātri sabiezēt, varat no tā pagatavot zupas un mērces. Jebkurā veidā tas ir labs ēdiena gatavošanas veids: sautēšana, cepšana, sālīšana un kodināšana, sasaldēšana un žāvēšana, varat pat cukuru.

Āfrikas valstu iedzīvotāji žāvētas sēklas izmanto kā alternatīvu kafijai.

Neapstrādātas okra sēklas tiek konservētas un patērētas kā zaļie zirņi. Eļļu ražo arī no tās sēklām, sastāvā un garšā, kas ir identisks olīveļļai.

Okra dod pikantus ēdienus. Tās neparastā garša ir labi pasvītrota: citronu sula vai etiķis, baziliks, timiāns un majorāns.

Okra Cooking Receptes

Vistas krūtiņa ar okru

Cepiet 15 minūtes vienā pannā Okru, sīpoliem, burkāniem, tomātiem bez mizas un bulgāru pipariem. Nejauciet. Pusstundu pirms gatavības ķiploku ievietojiet iegūtajā mērcē. Pievienojiet gatavos vistas gabalus. Turiet zemu siltumu.

Okra bārbekjū

Grils tiek uzkarsēts maksimāli. Mazā bļodā sajauciet 1 tējkarote sāls, cukurs, paprika un zemes koriandrs, ½ tējk. cayenne un melnie pipari un ¼ t.l. seleriju sēklas. 450 grami svaiga okra jāmazgā ar tekošu ūdeni un jānožāvē, noņemiet galus no "astes". Tad jums ir nepieciešams sajaukt dārzeņu ar 1 ēdamkaroti sviesta un garšvielu maisījuma, iepriekš to pārvietojot lielā bļodā.

Cepšanai uzlieciet okru uz karsta grila, kas ir perpendikulārs stienim (tā, lai tas neizdotos) un cepiet uz visām pusēm 3-4 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns.

Sautēts okra

1 ēdamkarote 2 ēdamkarotes. augu eļļa. Pievieno 6 ķiploku daiviņas, cep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet 450 gramus saldētas vai svaigas okras, 3 sagrieztus svaigus vai konservētus tomātus, tomātu pastas, sāli un melnos piparus (daudzumu - pēc Jūsu gaumes).

Viss ir sajaukts, vārīts. Tad ugunsgrēks ir jāsamazina un jāsagatavo 35-45 minūtes, līdz okra ir gatava. Pasniedziet ar rīsiem.

Pieaug un rūpējas par okru

Okra ir viegli audzējama arī ar dārzeņu audzētāju, kas strādā dārzeņos. Tas aktīvi aug labā apgaismojumā, karstumā un mitrumā.

Zeme stādīšanai ir nepieciešama auglīga, nevis māla, nevis purvaina, nevis sāls. Labāk ir izvēlēties vietu, kas aizsargāta no vēja no dienvidu puses. Okra ir labi attīstīta +20 - + 25˚С temperatūrā. Zeme augošajiem augiem ir jāsagatavo rudenī - lai izrakt un izgatavotu organiskos vai fosfora-kālija bagātinātājus. Pavasarī, atkārtoti izrakt un mēslot ar amonija nitrātu.

Rūpējoties par okra, jāievēro piesardzības noteikumi. Pieskaroties augam, jūs varat saņemt kairinājumu, niezi un dedzināšanu. Cimdu valkāšana ir obligāta!

Okra visbiežāk tiek audzēta caur stādiem. Izkraušana sākas aprīļa vidū. Pēc transplantācijas augu ir grūti pielāgot, tāpēc ir nepieciešams stādīt atsevišķos konteineros. Pēc mēneša stādi tiek pārnesti uz sagatavoto augsni. Sēklas būs veselīgas un izturīgas, lietojot dažādus kūdras maisījumus, pievienojot biohumusu.

Ja jūs nevēlaties nodarboties ar stādiem, tad jūs varat augt no sēklām uzreiz augsnē. Bet tikai tad, kad tas kļūst silts (maija beigās - jūnijā) vai stādīts "zem filmas". Nepieciešams sēt apmēram 5 cm dziļumā ar attālumu starp 60x30 cm dzinumiem Pirms sējas, okra sēklas iemērc apmēram divas stundas.

Okra sāk ziedēt 2 mēnešos ar skaistiem dzelteniem ziediem, un pēc tam iepriecina acis ar augļiem kastes veidā.

Ražas novākšanu nevar aizkavēt, un labāk to īstenot ik pēc 3 dienām, pretējā gadījumā augļi kļūs nelietojami. 5 dienas pēc nogatavināšanas tās kļūst raupjas. Ir ieteicams tos sagriezt ar šķērēm.

Okra ir ieteicams barot ūdeni atšķaidītus putnu mēslus, vai nitrofoskoy (atšķaidīt 2 ēdamkarotes spainī ar ūdeni) vai kālija sāli. Var izdarīt saspiešanu. Tas palīdz paātrināt augļu izskatu. Pārliecinieties, ka gultas ir atslābinātas un mulčētas.

Ja jums ir nepieciešams savākt sēklas, augļi jāglabā krūmā līdz galīgai žāvēšanai.

Okra

Vispārīga informācija

Šim dārzeņam ir daudz vārdu, starp tiem: gombo, okra un dāmu pirksti. Ja jūs dzirdat šo vārdu, tas nozīmē okru, diezgan vērtīgu dārzeņu kultūru, kas pieder Malvine ģimenei. Nekas nav zināms par šī auga dzimšanas vietu, bet tas ir izplatīts Āfrikā, Ziemeļamerikā, Indijā un tropos. Daži to sauc par Rietumāfrikas dzimteni, citiem - Indiju. Tas ir saistīts ar to, ka šajās vietās aug dažādas šķirņu un veidu šķirnes. Dārzeņi ir atrodami Eiropā, bet arābi to ieveda tur. Izaugiet to Krievijā un Ukrainā. Tas kļuva iespējams pēc nozīmīgas sasilšanas. To entuziastu skaits, kuri to audzē, ir ļoti mazs.

Okra ir ikgadējs augs. Augstumā tas var augt līdz 40 cm, bet ir gadījumi, kad dārzeņi sasniedza divus metrus. Okra ir ļoti biezs un sazarots. Lapas pazemināja gaiši zaļu krāsu. Tie ir ļoti lieli un septiņi cilpas, lai gan ir pieci. Ziedi ir diezgan lieli, ar dzeltenīgi krēmu. Tie atrodas uz kātiņu lapās. Tas ir, kur augļi veidojas. Cilvēkos okras augļi tiek saukti par kapsulām, jo ​​viņiem ir 4-8 šķautnes, kuru iekšpusē ir sēklas.

Okra, tāpat kā baklažāns, ļoti prasa siltumu. Šajā sakarā tās audzēšana notiek dienvidu reģionos. Bet tas bija agrāk, tagad situācija ir nedaudz mainījusies. Amatnieku dārznieki to veiksmīgi audzē aukstākajās valstīs.

Dārzeņus arvien biežāk novēro veikalu plauktos, ne tikai saldētā veidā, bet arī svaigā veidā. Nesen, tirgū, var atrast okra. Novāc šo augu no augusta līdz novembrim.

Kā izvēlēties

Izvēloties okru, īpaša uzmanība jāpievērš tās izskats. Podiem jābūt 10 cm, tas ir maksimālais garums. Pērkam jābūt mazāk garam. Tiem jābūt spilgti zaļiem, bez bojājumiem, sapeltiem plankumiem vai sausām vietām. Nopirkt tikai jaunus un maigus augļus, kuriem jābūt stingram. Dažreiz ir šķirnes ar tumšāku, pat nedaudz sarkanīgu krāsu. Lai noskaidrotu pārgatavojušos augļus, ādai ir ļoti viegli. Šāds dārzenis ir ļoti izturīgs un šķiedrains, pilnīgi nepiemērots ēdiena gatavošanai, tas tikai sabojā to.

Kā uzglabāt

Okra ir ļoti ātri bojājošs produkts. To var uzglabāt tikai trīs dienas. Ja jūs gatavojaties uzglabāt dārzeņus ledusskapī, vispirms ielieciet to laikrakstā vai papīra maisiņā.

Kultūrā

Ir zināms, ka pazīstamais rakstnieks Antons Pavlovichs Čekovs nodarbojās ar augošo okru. Pagājušā gadsimta sākumā viņš savā zemes gabalā rūpīgi audzēja dārzeņus.

Kaloriju Okra

Uztura mazkaloriju produkts, 100 g, kas satur tikai 31 kcal, lai cilvēki, kas rūpējas par savu svaru, var to ēst bez kaitējuma viņu skaitlim.

Dārza un dārzeņu dārzs

Mēs priecājamies Jūs sveikt mūsu mājas lapā, kas veltīta dārzam un dārzam, ar dārzu, jūs nodrošināsiet visai ģimenei ļoti garšīgus un veselīgus augļus un dārzeņus dārzā ar tikpat noderīgiem vitamīnu dārzeņiem.

Okra Noderīgas un dziedinošas īpašības

Okra ir bagāta ar vielu, kas, pēc pētnieku domām, ir daudzsološa vēža profilakses ziņā.

Okra (ēdamie Hibiscus augļi) nav viens no populārākajiem dārzeņiem. Viņa ir stīva. Tam ir daudz gļotu. Viņai piemīt īpaša garša. Nav pārsteigums, ka okra parasti ir slēpta biezā aromātiskā buljonā.

Tomēr ir pilnīgi iespējams, ka attieksme pret viņu drīz mainīsies. Zinātnieki ir atklājuši, ka okra satur savienojumu ar nopietnu pretvēža un sirds aizsardzības potenciālu.

Turklāt šis dārzenis ir diezgan bagāts ar C vitamīnu, kalciju un kāliju. Tāpēc okra ar labvēlīgajām un dziedinošajām īpašībām palīdz mazināt aukstos simptomus, mazināt sirds un asinsvadu slimību risku un izvairīties no aizcietējumiem. Kopumā tas ir mazliet viss un ļoti maz kaloriju.

Daudzsološs līdzeklis

Okra ir bagāta ar vielu, kas, pēc pētnieku domām, ir daudzsološa vēža profilakses ziņā. Tas ir glutations, kas mūs aizsargā divos veidos.

Pirmkārt, tas ir antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus, kas pastāvīgi veidojas organismā un var sabojāt tās šūnas, tostarp izraisīt vēža deģenerāciju.

Otrkārt, glutations neļauj citiem kancerogēniem ietekmēt DNS, kas satur ģenētisko informāciju, kas nosaka šūnu struktūru un funkciju. Viņš to dara, likvidējot bīstamas vielas no asinīm urīnā un galu galā no ķermeņa.

Izpētījis vairāk nekā 1800 cilvēku, Emory universitātes zinātnieki konstatēja, ka maksimālais glutationa patēriņš ar pārtiku (ne tikai okrā, bet arī arbūzs, avokado, greipfrūts) cieš no mutes dobuma un rīkles vēža divreiz retāk nekā tiem, kam ir maz šīs vielas.

Okra nav viņa labākais avots, bet tālu no sliktākā. Cik daudz glutationa ir nepieciešams, lai aizsargātu pret vēzi, zinātnieki nezina, bet viņi ir pārliecināti: jo vairāk, jo labāk. Saglabājot savu augsto līmeni organismā, jūs varat samazināt ļoti nopietnas slimības risku.

Mistress piezīme

Kad jūs lūdzat aprakstīt okru dažos vārdos, viņi saka, ka tas ir grūts un lipīgs. Šie padomi palīdzēs jums novērtēt šī kreoliešu dārzeņu patieso garšu.

Pievienojiet uguni. Lai okra nebūtu lipīga, jums ir nepieciešams gatavot to ātri - tas neļaus sulai sabiezēt.

Nepārspīlējiet to. Ja okra ir pārkarsēts, tā sula kļūst par īstu līmi. Tāpēc, tiklīdz augu mīkstina, noņemiet to no siltuma un pasniedziet uz galda.

Izgriezt - neapgrieziet? Kad jūs gatavojat zupu vai sautējumus ar okru, jūs varat vienkārši nogriezt astes vai sagriezt augļus. Pēdējā gadījumā trauks sabiezē. Ja tas ir nevēlams, pievienojiet tai veselus augļus 10 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Pirkt svaigu. Vecais okra ir stīvs un šķiedrains. Pērkot, pārbaudiet to ar pirkstu. Ja viņš pārsteidz augļa mizu ar grūtībām, labāk ir izskatīties mīkstāks.

Jebkurā garšu

Okra satur daudz dažādu sastāvdaļu. Augšā ir C vitamīna saraksts. Pusfabrikāti satur vairāk nekā 13 mg askorbīnskābes - 22% no dienas patēriņa. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas ir noderīgs vēža, sirds un asinsvadu slimību profilaksei un pat saaukstēšanās ārstēšanai.

In okra daudz magnija. Pats stikls dod apmēram 46 mg - 11% CH. Šis metāls palīdzēs jums izglābt sirdi, uzvarēt hronisku noguruma sindromu, pazemināt asinsspiedienu, novērst diabētu un palēnināt kaulu demineralizāciju, kas ir pilna ar osteoporozi.

Okra ir labs šķiedru avots. Pusi tasi saldētu vai vārītu dārzeņu veido apmēram 2 g no tā - 8% CH. Tāda pati summa, kādu jūs atradīsiet vienā un tajā pašā izejvielu burkānu vai ābolu daļā.

Celuloze okrās ir divu veidu, un katrs ir noderīgs savā veidā. Šķīstošs pazemina holesterīna līmeni un inhibē cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgs diabētam. Turklāt, daudz pietūkums gremošanas traktā, tas ātri un pastāvīgi nodrošina pilnības sajūtu, palīdzot zaudēt svaru. Nešķīstošs, saskaņā ar pētījumiem, ir svarīgs kolorektālā vēža un kustības traucējumu, piemēram, aizcietējuma, profilaksei.

Kontracepcijas pārtika

Ja vēlaties mazliet gaidīt ar savu laulāto, pievienojiet okra uz ģimenes izvēlni. Tā satur vielu, kas ir noderīga vīriešiem, kuri nevēlas kļūt par tēviem.

Gosipols atrodas okra sēklās, kas ietekmē spermu un spēlē vīriešu dzimuma kontracepcijas līdzekli. Šo vielu, kas ir īpaši bagāta ar kokvilnas sēklām, ķīnieši izmanto ģimenes plānošanā.

Tomēr neuzskatu, ka okra ir prezervatīva nomaiņa. Tas nav pat kokvilna. Lai nodrošinātu drošu seksu ar pietiekamu gosipola devu, jums būs jāpiesūc tās sēklas ar nedaudzām.

Maksimālais ieguvums

Vienkārši pievienojiet ūdeni. Tradicionāli Okra ir cepta, t.i., kopā ar cietu tauku saturu. Labāk ir planēt. Mitrs karstums to mīkstina bez taukiem. Turklāt šādas gatavošanas laikā tiek glabātas vairāk noderīgu vielu.

Rūpējieties par gļotām. Apsildot okra izdala viskozu lipīgu šķidrumu, kas ir ļoti bagāts ar barības vielām. Šī sula nav ļoti garšīga, bet, lai to izmestu, ir muļķīga - labāk izmantot to kā dabisku biezinātāju zupām, cepešiem utt.

Okra noderīgas īpašības

Okra noderīgas īpašības un pilns apraksts

Okra noderīgas īpašības Okra ir Malvaceae ģints dārzeņi, kas pazīstami arī kā pogas, okra un dāmas pirksti.

Izplatīt

Okra noderīgas īpašības Tēvzemes okra nav izveidota. Iespējams, ka šis augs nāk no Rietumāfrikas vai Indijas, jo tieši šajās vietās tiek novērota visaugstākā kultivēto un savvaļas augļu šķirne. Arābi spēlēja lielu lomu okras izplatīšanā Eiropā. No trīspadsmitās līdz astoņpadsmitajiem gadsimtiem okra iekļuva Eiropas dienvidos, daudzās Āzijas un Amerikas valstīs. Krievijā viņi sāka augt pavisam nesen, un tikai valsts dienvidos: Stavropolā un Krasnodaras teritorijās.

Interesanti, A.P. Čehovs veiksmīgi audzēja okru Melikovā, netālu no Maskavas.

Okra (Abelmoschus esculentus).

Pieteikums

Okra jeb okra tiek izmantota tikai kulinārijas vajadzībām. Pārtikas produktos tiek izmantoti okras augļi neatvērtu pākstu veidā. Jaunie pākstis uz auga parādās ik pēc 3-4 dienām no vasaras vidus līdz salnām. Papildus pākstīm var ēst un jaunās okras lapas.

Okras garša ir līdzīga sparģeļiem un baklažāniem, tāpēc nav pārsteigums, ka tas ir sagatavots līdzīgi šiem dārzeņiem. Okra tiek izmantota neapstrādātā, vārītā, sautētā, cepta. Tas tiek pievienots salātiem, zupām, dārzeņu sautējumiem, ko izmanto kā garnīru gaļai, mājputniem un zivīm.

Termiskās apstrādes laikā no okra pākstīm izdalās diezgan daudz gļotu. Šo īpašību var izmantot zupu vai daudzkomponentu dārzeņu ēdienu pagatavošanā. Ja gļotas ir nevēlamas, visas pākstis jācepo karstā pannā ļoti ātri vai ēdienam jāpievieno skābe: citronu sula, etiķis, tomāti. Vēl viena iespēja: plānas sagrieziet okra pākstis un vāra, līdz gļotas iztvaiko.

Indijā un Pakistānā okra ir cepta ar garšvielām, marinēta. Sīrijas, Ēģiptes, Irānas, Irākas, Turcijas, Kipras un Izraēlas virtuvēs okra tiek izmantota dārzeņu un gaļas sautējumos. Brazīlijā populārais vistas ēdiens ar okru. Japānā okra ir sagatavota tempura. Karību virtuvē okra ir daļa no zivju zupas, un Haiti tas tiek pasniegts ar rīsiem vai gaļu.

Okra lapas tiek izmantotas salātos vai pievienotas zupām. Grauzdētas okra sēklas tiek izmantotas, lai pagatavotu rūgtu kafijas dzērienu. No okra sēklām eļļa ar patīkamu aromātu, bagāts ar nepiesātinātiem taukiem.

Sastāvs

90% no okra pākstīm sastāv no ūdens, jo tie satur lielu daudzumu šķīstošo šķiedru gļotu formā. Sēklas satur līdz 40% eļļas. No vitamīniem okra pākstīs ir A, C, B6 un minerālvielas: kalcijs, dzelzs, magnija, mangāns, fosfors, kālijs, cinks.

Rekvizīti

Gļotādas, kas atrodas okrā, ir labvēlīgas kuņģa-zarnu traktam un elpceļiem. Okra ēdieni palīdz ātri atgūties no slimībām, smaga darba vai ilgstošas ​​slodzes. Tiek uzskatīts, ka okra palielina potenciālu.

Okra: Noderīgas īpašības

Okra, gombo, dāmu pirksti, okra - zem šī nosaukuma slēpj dārzeņu kultūru, lieliski apvienojumā ar daudziem dārzeņiem un gaļu. Taču šis dārzeņu daudzums nav tik ļoti mīlēts, tā popularitāte galvenokārt ir saistīta ar tās labvēlīgajām īpašībām. Runa ir par okras priekšrocībām šodien, un es vēlos runāt ar jums, mūsu portāla dārgie apmeklētāji.

Pašlaik okras dzimtene nav izveidota, tā var būt nonākusi mums Indijas vai Rietumāfrikas valstī, jo šajās teritorijās ir visaugstākā kultivēto un savvaļas šķirņu šķirne. Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka okra parādījās nesen Krievijā, patiesībā tas tā nav, jo ir labi zināms, ka A.P. Čehovs.

Sastāvs

Okra ir tik izdevīgs cilvēka ķermenim, jo ​​tas ir unikāls. 90% no dārzeņiem sastāv no ūdens, tajā ir arī tauki, ogļhidrāti un šķiedrvielas. Starp vitamīniem, kas veido okrānu, izceļas A vitamīns, B grupas vitamīni (tiamīns, riboflavīns, niacīns, pantotēnskābe, piridoksīns, folskābe, holīns), vitamīns C, E, K, kas satur makro un mikroelementus lielos daudzumos starp pirmajiem - kālija, magnija, kalcija, nātrija, fosfora, otrā - dzelzs, mangāna, vara, selēna un cinka.
Kaloriju okra - 31 kcal uz 100 gramiem produkta.

Rekvizīti

Oka noderīgo īpašību saraksts ir bagātīgs. Tātad, ēdieni, kuru sastāvdaļas ir šis dārzeņi:
• Regulējiet glikozes līmeni asinīs.
• Tas noņem mitrumu no organisma, tādējādi regulējot nieru darbību un novēršot tūsku, kaitīgo holesterīnu, lieko žulti, toksīnus.
• Tie palīdz aizcietējumiem un vēdera uzpūšanos.
• Stiprināt asinsvadu sienas.

Sakarā ar augstu folskābes saturu okrā, nav iespējams pārvērtēt tās ieguvumu grūtniecēm, jo ​​īpaši augļa nervu caurules veidošanās laikā (aptuveni 4–12 grūtniecības nedēļas).

Papildus norādītajam, tas novērš onkoloģisko slimību attīstību, jo īpaši novērš taisnās zarnas vēzi.

Un visbeidzot, okra ir noderīga kataraktu, astmu, iekaisis kakls, hronisks nogurums, depresija, pneimonija un diabēts.

Okra: Kontrindikācijas

Nav ieteicams lietot okra personām ar individuālu neiecietību pret šo dārzeņu.

Jāievēro arī alerģijas, jo augļu mati var izraisīt smagu alerģisku reakciju.

Okra: pielietojums

Okra tiek izmantota ēdiena gatavošanā, dārzeņi tiek aktīvi izmantoti gatavošanai Dienvideiropā, daudzās Āzijas valstīs un pat Amerikā. Tātad, sakarā ar to, ka savā garšas īpašībā dārzeņi atgādina sparģeļus un baklažānus, okra bieži kļūst par interesantu alternatīvu parastajiem dārzeņiem. Tā ir vārīta, sautēta, cepta un pat ēst. Tas var būt garšīgs pusdienu ēdiens gaļai, mājputniem un zivīm.

Pakistānā un Indijā šis dārzeņi ir cepti ar garšvielām, marinēti. Haiti, gombo bieži tiek pasniegts kopā ar kukurūzu un rīsiem gaļai. Zivju zupa ar okru ir populāra Karību virtuves ēdienos. Brazīlieši pielūdz ēdienu, kas gatavots no vistas ar okru.

Lapas arī ir okra, kas tiek uzskatīta par lielisku sastāvdaļu dārzeņu salātiem. Gombo sēklas izmanto pēc analoģijas ar kafijas pupiņām, no kurām tās gatavo aromātisku rūgtu dzērienu. Eļļa tiek ražota arī no sēklām, kas ir bagāta ar nepiesātinātiem taukiem. Un visbeidzot, jaunās sēklas var būt pievilcīgs podornoyevogo zaļo zirņu aizstājējs

Lai novērtētu gombo garšu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes augļi un pareizi sagatavojiet tos. Ir vairāki noteikumi, kā izvēlēties okru, kā arī pāris gatavošanas noslēpumus, un mēs steidzamies jūs iepazīstināt.

Izvēloties okru, rūpīgi pārbaudiet augļus, tā virsmai jābūt bez traipiem un puvi, protams, nedrīkst būt dārzeņu un pelējuma.

Pirms sagatavojat okra, tas ir rūpīgi jānomazgā, jātīra no matiem (ieteicams to darīt ar cimdiem, jo, kā jau iepriekš teikts, tie tiek uzskatīti par spēcīgiem alergēniem), nogriezts gals un kāts.

Neaizmirstiet, ka okra ir sagatavota diezgan ātri, tāpēc tas jāpievieno ēdienkartei pašā galā, pretējā gadījumā dārzeņi sabruks un ne tikai izskatīsies neprognozējami, bet arī garšo ne tik patīkami.

Izvairieties gatavot čuguna virtuves ozolu, jo tajā dārzeņi var kļūt tumšāki.

Un neaizmirstiet, ka vispiemērotākās okras garšvielas ir citronu sula, etiķis, karijs, karsti sarkanie pipari, baziliks, majorāns, timiāns, ķiploki, sīpoli.

Cienījamie mūsu portāla apmeklētāji, dalieties savās ēdienu gatavošanas receptēs, kuras jūs veiksmīgi izmantojat. Mēs arī būsim pateicīgi, ja jūs pastāstīsiet par šīs dārzeņu labvēlīgajām īpašībām, kuras mēs tekstā nepieminējām.

Ogu labvēlīgās īpašības

Okra kā dārzeņu kultūra ir audzēta Amerikā, Āzijā un dažās siltās Eiropas valstīs kopš 13. gadsimta. Kad mūsu zonā kļuva siltāks, šis dārzeņi sāka parādīties arvien biežāk attīstīto dārznieku gultās Krievijā, Ukrainā. Tās labvēlīgo augļu mīkstās olnīcas var iegādāties arī tirgū vai veikalos.

Īpaši ieteicamie ēdieni no okra tiem, kas cieš no kuņģa čūlas, gastrīta, aizcietējumiem un citām gremošanas sistēmas slimībām. Atrasts okra un pretvēža īpašībās. Ko vēl vērtīgi šie eksotiskie piramīdie augļi? Vai viņi visi var ēst?

Iekārtu pārskats

Par sastāvu un izdevīgajām īpašībām

Saskaņā ar Medicīnu zvanīs okras sastāvdaļās esošās sastāvdaļas:

olbaltumvielas, gļotādas, pektīni;
organiskās skābes, ogļhidrāti;
vitamīni - folijskābe un askorbīnskābe, karotīns, K, B1, B6, B2, PP;
mikroelementi un minerālvielas - mangāns, magnija, vara, cinks, dzelzs, kālijs, kalcijs, fosfors.

Ar šķiedru daudzumu, gombo ir priekšā daudzām kultūrām. 100 gramos olnīcu ir 16% no ieteicamās dienas daudzuma diētiskās šķiedras. Kāpēc organismam ir vajadzīgas šīs diētiskās šķiedras? Tie nav uzsūcas gremošanas sistēmā, bet mēdz uzbriest, savukārt uzkrājas sevī toksiskas vielas, kancerogēnas vielas un citus sārņus, zarnās "izzuduši". Tad viss tas ir droši un viegli parādīts, kad tiek veikta defekācija. Celuloze uzlabo "nogrimušo" zarnu motorisko aktivitāti, palīdz atbrīvoties no vēdera uzpūšanās un aizcietējumiem.

Vēl viens okra ir noderīgs:

pēc operācijām, rekuperācijai;
ar elpošanas ceļu patoloģijām, bronhiālās astmas uzbrukumiem;
ar diabētu, aptaukošanos, aterosklerozi;
ar mazkustīgu dzīvesveidu, mazkustīgs darbs;
ar palielinātu nogurumu;
ja ir problēmas ar spēju;
ar redzes pasliktināšanos, lai novērstu acs lēcu slāņu mākoņošanos (tas ir, katarakta veidošanos).

Pogas daudzās folijskābēs ir lietderīgi iekļaut bērnu, kas gaida bērna piedzimšanu, uzturā. Folijskābe ir ļoti svarīga, kad nervu caurule veidojas un attīstās embrijā (pirmajos grūtniecības mēnešos).

Ēdieni no okras ir barojoši, lai gan viņiem ir maz kaloriju. To novērtē cilvēki, kuri vēlas palikt elastīgi, slaidi un tie, kas patiešām vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas. Veģetāriešiem okra augļi ir liels atradums, jo tie ir labs augu proteīna avots.

Ar saaukstēšanos klepus var uzlabot veselību, izmantojot novārījumu no "dāmu pirkstu" augļiem.

Amerikā okra ir ļoti cienīta, uzskatot to par pretkancerogēnu produktu, kas spēj novērst ļaundabīgu šūnu veidošanos. Amerikāņu ārsti iesaka dzert glāzi okra novārījuma dienā, lai pasargātu sevi no vēža. In okra, glutationa (spēcīgs antioksidants) saturs ir augsts, kas noved pie cīņas pret brīvajiem radikāļiem, kas var būt šūnu mutāciju vaininieks un to pārveidošanās ļaundabīgos. Šis antioksidants arī aktīvi nomāc kancerogēnu negatīvo ietekmi uz šūnu DNS molekulu struktūru.

Okras augļus var izmantot, lai padarītu matu balzamu, stiprinātu matus, padarot to gaišāku un spīdīgāku. Smalki sagriež pākstis, vāra tos nelielā ūdens daudzumā, lai masa kļūtu gļotaina. Celma, dzesējiet dziedinošo sastāvu, pievienojiet tējkaroti citrona sulas un izmantojiet.

No okra iegūtais ekstrakts tiek pievienots kosmētikai, lai novērstu iekaisuma un ādas bojājumu veidošanos.

Vai ir kontrindikācijas okra lietošanai

Augot okra jūsu dārza pākstīm no augiem, tie jāsamazina ik pēc 3-4 dienām, pretējā gadījumā tie būs rupji.

Ja jūs pērkat okra tirgū, vispirms paskatieties uz pākstīm. Piešķiriet priekšroku tiem paraugiem, kuru izmērs ir līdz pat 10 cm. Dažreiz ir šķirnes, kas dod sarkanīgus augļus. Tie nedrīkst būt bojāti, sausas vietas, pelējuma traipi. Nepieciešams iegādāties tikai piedāvājumus, jaunus augļu kastes, tie ir pieskārieni. Pārāk nogatavojušies augļi ir ādai apvalki, šie pākstis būs stīvi, ar lielu rupju šķiedru skaitu - tāds okra nav piemērots pārtikai. Labāk ir nekavējoties izmantot nopirkto (vai izvilkt no gultas) okra paredzētajam mērķim. Bet, ja jums ir daudz pākstu, ievietojiet tos papīra maisiņos un novietojiet tos uz plaukta ledusskapī. Tātad to var uzglabāt trīs dienas. Citas uzglabāšanas iespējas ir žāvētas, maisos saldētavā vai konservētos. Pirms maisu ievietošanas saldētavā, nomazgājiet pākstis, kas jums ir, nosūtiet tās uz verdošu podu 10-15 minūtes. Noteciniet ūdeni, noņemiet ādu no katra podiņa, atdzesējiet vēsā ūdenī. Atstājiet sausu žāvētājā uz brīdi. Tad sagriež pākstis un ieliek tos maisos. “Piramīdas” garšas kā baklažāni, zaļo pupiņu pākstis un skvošs ar sparģeļu pieskārienu citiem. Tos var pagatavot, sautēt, cept, pievienot risotto, gaļas vai dārzeņu sautējumiem, zupām, mērcēm.

Raw okra var izmantot kā sastāvdaļu salātos, kas jau ir sasmalcināti: bulgāru pipari, zaļumi, tomāti, sīpoli vai ķiploki.

Neaizmirstiet, pirms ēdieniem pievienojat „dāmas pirkstus”, noņemiet visus matus un pēc tam rūpīgi nomazgājiet augļus.

Ugunsdzēšanas un ēdiena gatavošanas laikā tiek izdalīts daudz gļotu, kas ir ļoti vēlams, gatavojot sautējumus. Bet, ja jums nav nepieciešams šāds šķidrums, pirmā lieta, kas jums jādara, ir apcep pannas, pievienojot kaut ko skābu - citronu sulu vai tomātu pastu, kas atšķaidīts ūdenī.

Labāk nav gatavot okras čuguna vai vara traukos, pretējā gadījumā pēc ķīmiskās reakcijas tās izskats ievērojami pasliktināsies.

Vārot ar daudzām sastāvdaļām, pievienojiet okra pākstis kā pēdējo līdzekli, lai tās nepārvārītos.

Šis dārzenis ir labi cayenne pipari, majorāns, timiāns, ingvers, karijs.

Eksotiskā okra iegūst popularitāti un atrod mūsu valstī cienītājus. Viņa var dažādot savu ēdienkarti, garšīgi ēdieni dod labumu veselībai.