Gurķu augļi vai dārzeņi

Gurķi, kas ir mazi un lieli, svaigi, sālīti vai marinēti, bauda patērētāju pelnīto mīlestību. Īpaši laimīgi dārznieki, kas sūta savus iecienītākos dārzeņus uz galda tieši no dārza. Tikai šeit ir dārzeņi? Tas ir jautājums. Gurķu mīlestība, protams, nav atkarīga no klasifikācijas. Bet tas pats ir interesanti, ja plaši pazīstama kultūra tiek saukta par augļiem - vai jums ir jābūt pārsteigtam vai piekrītam?

Nedaudz vēstures

Varbūt jautājums ir "apglabāts" vēsturē? Un kopš tā laika ir noteikts, kādam botāniskajam grupai pieder gurķis? Galu galā viņš parādījās vairāk nekā pirms sešiem tūkstošiem gadu.

Dzimtenes kultūra ir Indijas tropi un mežs Himalaju kalnu pakājē. Ir pilnīgi pieņemami, ka senos laikos tajā tika atzīti savvaļas augļi. Bet Bībelē tas jau minēts kā dārzeņu audzēšana Ēģiptē. Tā tika uztverta arī Eiropā, kur kādu laiku to pat uzskatīja par indīgu. 15. gs. Gurķis Turcijā bija ļoti novērtēts, to saucot par „nenogatavojušos dārzeņiem”.

Krievijā pirmie gurķi parādījās 16. gadsimtā, aizgūstot vārdus “Aguros” no grieķiem, kas iztulkoja kā “nenogatavojušies”. Lai gan garšīgu augļu garša nonāca pie visiem. Tad gurķi, protams, uzskatīja par dārzeņu kultūru, kā arī no jebkura ēdama auga augļiem.

Gurķi - klasifikācija šodien

Šodien, kad tiek apkopotas visas botāniskās un kulinārijas klasifikācijas, ir iespējams teikt, ka dārzeņi vai augļi ir gurķi. No botānikas zinātnes viedokļa tas pieder pie ķirbjiem, kas ir ļoti tuvu ogām. Tāpēc šī kultūra ir īsts auglis.

Saskaņā ar Krievijas mājsaimniecības un ekonomisko klasifikāciju:

Augļi ir saldie koka augļi.
Oga ir zālaugu auga vai krūms.
Augu ēdamie saknes, stieņi vai lapas.

Šīs klasifikācijas gurķu rezultāts ir diezgan ogu. Tāpat kā ogu kultūrai, tajā ir daudz sēklu, ko izmanto audzēšanai.

Augļu kulinārijas klasifikācijai jābūt saldiem un sulīgiem augļiem. Tajā pašā laikā ar botānisko klasifikāciju vārdus „dārzeņi” var saukt par ēdamajām ogām vai augļiem. Galvenais ir tas, ka tā bija zāliena auga, kura sulīga daļa bija piemērota ēdiena gatavošanai un tajā pašā laikā nebija salda. Saskaņā ar šīm zīmēm gurķi pieder dārzeņu kultūrām. Šādu nosaukumu var uzskatīt par profesionālu un nacionālu valodu tradīciju.

Krievu botāniskajā zinātnē vārda „augļi” vietā vārds “augļi” bieži tiek izmantots kā auga orgāns ar slēgtām sēklām, kas veidojas no ziedu olnīcām. Šajā sakarā gurķu piesaiste augļiem ir beznosacījuma. Daļa valodas, kas ir tās skaņas, "augļu" un "augļu" jēdziens ir apvienots vienā vārdā.

Saskaņā ar Eiropas Savienības noteikumiem, īpaša direktīva, kas pieņemta 2001. gadā attiecībā uz augļu pārstrādi un pārdošanu, gurķi ir piešķirta augļu daļai. Tas ir saistīts ar sekojošām uzņēmējdarbības veikšanas iezīmēm Eiropā:

Augļi tiek aplikti ar nodokli mazāk nekā dārzeņi.
Jūs varat ražot un eksportēt ievārījumus un ievārījumus tikai no augļu bāzes. Gurķa piešķiršana no šīs kategorijas ļauj to oficiāli izmantot ražošanā un pārdošanā.

Pārsteidzoši, ka dažās Austrumu gurķu valstīs tiek uzskatīts arī auglis. Irānā un Turcijā tas tiek pasniegts uz galda, lai tas būtu salds un vienmēr tīrīts. Dārzeņi, kas mums ir pazīstami, var būt garšīgi ar rozīnēm, medu vai riekstiem. Kas ir rietumu tirdzniecība, ir tīra tradīcija austrumiem.

Lielākā daļa mūsu valsts iedzīvotāju neprasa fundamentālu jautājumu, vai dārzā audzē dārzeņus vai augļus vai pērk to veikalā. Galvenais ir tas, ka kultūras audzēšanas agrotehnoloģija nav pilnībā atkarīga no atbildes uz šo jautājumu, tāpat kā tās garša. Lai gan pareizāka, ierasta un praktiska gurķu definīcija ir termins "dārzeņi", ar kuru mēs esam pazīstami un mīlējuši šo kultūru simtiem gadu.

Dārzeņu kultūru klasifikācija

Dārzeņi - ļoti ietilpīga koncepcija, kurai ir ļoti izplūdušas izplūdušas robežas.

Vispieņemamāko dārzeņu definīciju deva profesors V.I. Edelšteins, kurš sauca dārzeņus "zālaugu augus, kas audzēti viņu sulīgo daļu dēļ, ko ēdis cilvēks."

Šie augi, kurus mūsu planētas iedzīvotāji izmanto kā dārzeņus, visā pasaulē aptver vairāk nekā 1200 sugas, no kurām visbiežāk sastopamas 690 sugas, kas pieder 9 botāniskajām ģimenēm.

Šāda veida dārzeņu izplatīšana kultūrā dažādās pasaules daļās un valstīs ir nevienmērīga. Piemēram, vislielāko dārzeņu kultūru izmanto cilvēks Āzijā, ko veicina tās floras un labvēlīgā klimata bagātība: Japānā plaši tiek audzēti aptuveni 100 dārzeņu veidi, aptuveni 80 Ķīnā, vairāk nekā 60 Indijā, aptuveni 50 Korejā.

Plašajā mūsu valsts teritorijā, saskaņā ar dažādiem avotiem, tiek audzēti līdz 40 dārzeņu šķirņu veidiem, no kuriem 23 ir plaši izplatīti, tie ir: baltie kāposti, Pekina, ziedkāposti, bietes, rāceņi, cepumi, burkāni, redīsi, redīsi, gurķi, ķirbji, arbūzs, melone, tomāti, pipari, baklažāni, sīpoli, ķiploki, selerijas, pētersīļi, dilles, salāti. Pārējie dārzeņu veidi ir arī pārstāvēti, bet netiek plaši audzēti.

Katram dārzeņam ir savas individuālās bioloģiskās īpašības, tām raksturīgas īpašas prasības vides apstākļiem un audzēšanas metodēm, atšķiras patēriņa veidos. Tajā pašā laikā dārzeņu augiem ir vairākas kopīgas iezīmes, kas ļauj tās apvienot atsevišķās grupās. Saskaņā ar bioloģisko un ekonomisko raksturlielumu kombināciju ir iespējams klasificēt dārzeņu kultūras.

Pārtikai izmanto dažādas augu daļas; pamatojoties uz vienas vai otras dārzeņu daļas izmantošanu, tos iedala šādās grupās.

* Augļi (tomāti, gurķi, baklažāni, pipari, cukini, skvošs, cukini, grauzdiņi, ķirbji, arbūzs, cantaloupe, artišoks, physalis, zirņi, pupas, pupas, sojas pupas, cukura kukurūza uc).

* Sakņu un bumbuļu augi (burkāni, rieksti, galda bietes, redīsi, redīsi, rāceņi, bumbuļu selerijas, pētersīļu saknes, saldie kartupeļi, topinambūra, auzu sakne, pastinaks, scorzonera uc).

* Sīpoli (sīpoli sīpoli, šalotes, puravi, sīpoli, smarža, sīpoli, daudzpakāpju sīpoli, sīpoli, batun, liellopu gaļas, savvaļas sīpoli, ķiploki).

* Lapas, ieskaitot kāpostus (balto kāpostu, sarkano kāpostu, ķīniešu, lapu, Savoy, Briseles, Pekinas, kolrābu, krāsu, brokoļus).

* Zaļie (salātu veidi, tsikorny salāti (vitluf, endive), escariol, spināti, skābenes, rabarberi, purvaini, sparģeļi, amarants, ūdenstecis, alveja, dārza quinoa, lapu sinepes, biešu lapas (biezpiens), borage, pienenes, sparģeļi, dilles).

* Garšviela aromāts (anīsa, kupols, baziliks, mīļums, syss, čūska, krese, majorāns, taragons, mārrutki, katrāns, koriandrs, citronu balzams, piparmētru, salvija, pikants, ķimenes, timiāns, rozmarīns, sakne, nigella, fenheļa uc).

Tomēr šāds sadalījums atkarībā no ēdināto kultūraugu daļām ir diezgan patvaļīgs un nav pilnīgi pareizs no bioloģiskā viedokļa, turklāt milzīgu augu šķirņu daudzveidību nevar iekļaut šādā vienkāršā shēmā. Daži augļaugi ražo nogatavojušos augļus (tomātus, baklažānus, piparus, ķirbjus), bet citos - nenogatavojušies augļi (cukini, skvošs, gurķi, zirņi un pikantas pupiņas). Lapu dārzeņu kultūrās tiek izmantotas dažādas augu daļas un orgāni, ne tikai lapas, kā to norāda nosaukums. Tātad, kāpostu un Briseles kāpostu galvu, kāpostu un tsikornogo salātu (witluff) galvu viņi ēd diedzētus pumpurus, bet brokoļiem un ziedkāpostiem ir neatvērtas ziedkopas. Lapas pašas tiek izmantotas Pekinas un Savoja kāpostiem, lapu salātos, cukurbietēs, skābenes, spinātos un zaļajos sīpolos, kā arī vairākās aromātiskajās kultūrās, piemēram, pētersīļi, selerijas, dilles, baziliks, taragons, majorāns, ūdensteces, lapu sinepes, no kurām daudzas saskaņā ar šo klasifikāciju pieder pie citas dārzeņu kultūras grupas. Tādos augos kā fenhelis, jauni bietes, selerijas, rabarberi, lapu stublāji tiek izmantoti kā pārtika. Liela augu grupa, ko sauc par sakņu dārzeņiem, izmanto aizaugušās saknes, un kolrābu kāposti izmanto aizaugušus stublājus, kas izskatās kā saknes.

Jaunie dzinumi un kāposti var tikt izmantoti arī kā dārzeņi, piemēram, sparģeļos un portulaka, kā arī dažādi bumbuļu veidojumi uz augu saknēm un sakneņiem, piemēram, topinambūra, saldie kartupeļi, stachis. Tas viss liecina par šo dārzeņu kultūru sadalījumu grupās.

Otra dārzeņu augu klasifikācijas sistēma balstās uz to piederību dažādām botāniskajām ģimenēm. Šī klasifikācija sistematizē daudzveidīgu dārzeņu klāstu un palīdz orientēties saistītās kultūrās, piemēram, plānojot augseku, kad vienas botāniskās ģimenes kultūru nevajadzētu audzēt konsekventi vienā zemes gabalā. Tādējādi sakņu kultūru grupā ietilpst dārzeņu augi no trim botāniskajām ģimenēm: umbellate vai selerijas (burkāni, pastinaki, pētersīļi, selerijas), krustzieži vai kāposti (rāgas, rāceņi, redīsi, redīsi) un hawk (bietes).

Dārzeņu kultūru izplatīšana botāniskajās ģimenēs

Līdz visu dārzeņu dzīves cikla ilgumam augi tiek sadalīti viengadīgos, biennālos un ziemcietos.

* Ikgadējie dārzeņu stādi iziet cauri dzīves ciklam, sākot ar sēklu sēšanu, lai izveidotu jaunas sēklas vienā gadā. Ikgadējo augu būtiskos procesus nosaka trīs galvenie periodi: sēklu dīgtspēja un dīgļlapu lapu parādīšanās, augošs veģetatīvo orgānu augums un zaļo augu masa, reproduktīvo orgānu veidošanās, līdz augs ir pilnībā nobriedis. Pēc pilnīga dzīves cikla ieviešanas iekārta mirst. Ikgadējie dārzeņu augi ietver augļaugus: tomātu, gurķi, baklažānu, piparus, cukini, skvošs, cukini, ķirbjus, arbūzi, kantalupu, artišoku, kā arī salātus, spinātus, lapu sinepes, alva, dilles, redīsi, krāsa, dilles, redīsi, krāsa un Ķīniešu kāposti, brokoļi, dažas pikantas garšas kultūras.

* Biennāles dārzeņu augi pirmajā dzīves gadā veido lapu rozetes un veģetatīvos produktīvos orgānus, piemēram, saknes, bumbuļus, kāpostus un sīpolus. Augļu un sēklu veidošanās notiek tikai otrajā augu dzīves gadā, kad tie veido ziedošus dzinumus, uz kuriem augļi ar sēklām attīstās pilnā briedumā. Divgadu augu dzīves cikls tiek pārtraukts ar fizioloģiskas atpūtas periodu, kad nogatavināšanas laikā rodas nelabvēlīgi augšanas un attīstības apstākļi. Šādas piespiedu atpūtas laikā notiek barības vielu pārkārtošanās, un, uzsākot jaunu veģetācijas periodu, augsne iztērē būtiskos resursus augļu un sēklu veidošanai. Parasti divgadu dārzeņu kultūru audzē, lai ražotu attīstītos veģetatīvos orgānus, kurus tie veido pirmajā dzīves gadā (saknes, galviņas, spuldzes), bet, ja jums ir nepieciešams iegūt sēklas, ražas orgāni (mātes augi) kopā ar saknēm tiek noņemti rudenī un uzglabāti ziemā pēc tam nākamā gada pavasarī stāda augsnē. Pēc augļu un sēklu veidošanās un pilnīgas nogatavināšanas otrajā gadā augi izzūd. Divgadu dārzeņu kultūras ietver dažus sakņu grupas augus, piemēram, burkānus, bietes, selerijas, pētersīļus, kā arī kāpostus, piko un Briseles kāpostus.

* Daudzgadīgajiem dārzeņu augiem ir daudzu gadu ilgs dzīves cikls ar ikgadēju atjaunotu veģetatīvo attīstību. Pirmajā dzīves gadā augi sāk savu attīstību, tie veido attīstītu sakņu sistēmu un lapu rozeti. Ražošanas orgānu un sēklu veidošanās sākas auga dzīves otrajā un trešajā gadā un turpinās, atjaunojot jau vairākus gadus. Tāpat kā divgadu augos, daudzgadīgajos kultūraugos, sākoties ziemai, piespiedu fizioloģiskā miera perioda sākums sākas ar barības vielu pārkārtošanos augā, ko aizstāj augšanas periods pavasarī. Daudzgadīgie dārzeņu augi ietver mārrutkus, skābenes, rabarberus, sparģeļus, sīpolu, sīpolu sīpolu, liellopu gaļu un citus.

Reti dārzeņu augi

Papildus parastajiem izplatītajiem dārzeņiem pasaulē tiek ēdoti daudzi mazāk pazīstami un pat nezināmi augi.

Āzijas, Āfrikas, Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstīs plaši tiek izmantoti ķirbju dārzeņi, no kuriem daudzi ir plaši pazīstami mūsu valstī. Bet starp tiem ir dīvaini dārzeņi, ko sauc par Vjetnamas cukini, vai Indijas gurķi - lagenaria, Lage-Nariya sauc arī par ķirbju un ķirbi, un tas ir izgatavots no ēdieniem, mūzikas instrumentiem, rotaļlietām. Nenobriedušie lagenaria šķirņu augļi, kas atgādina cukini ar garšu un ir pagatavoti pēc līdzīgām receptēm, iet uz pārtiku. Dienvidaustrumāzijā lagenaria augļi tiek izmantoti sausā veidā, piemēram, Japānā un Ķīnā tie sagatavo delikātus, garšīgus nūdeles, kas tiek uzglabāti sausā veidā.

Vjetnamā, Laosā, Ķīnā, Japānā, Indonēzijā, ķirbju ģimenes augs - beninkaz, saukts arī par ziemu un vasks ķirbis, ir ļoti populārs. Šis dārzeņi saņēma šādu nosaukumu par savu apbrīnojamo spēju uzglabāt līdz pat pavasarim, nezaudējot kvalitāti, pateicoties biezajam vaska pārklājumam uz ādas. No Beninkaz pagatavojiet garšvielas, zupas, saldinātus augļus un jaunās olnīcas.

Centrālajā un Dienvidamerikā ir plaši izplatīts chayote vai Meksikas gurķis. Šis apbrīnojamais daudzgadīgais kāpšanas augs sniedz ne tikai bagātīgu augļu novākšanu, kas atgādina cukini, bet arī daudz pazemes bumbuļu, kas auga 2-3 gadu veģetācijas gadā. Augsnes virskārtas - "cukini" - nav ļoti lielas (ne garākas par 20 cm), tām ir patīkama garšas mīkstuma masa un tiek izmantotas svaigā veidā salātu un sānu ēdienu pagatavošanai, un pazemes bumbuļi ir sagatavoti kā kartupeļi.

Dienvidaustrumu Āzijas, Āfrikas un Dienvidamerikas valstīs mūsu valstī tiek plaši pazīstams pilnīgi nezināms augs - ķirbju ģimenes trichozants, tā savādāk izliektie augļi, ko sauc par čūskas gurķi, kuru jaunie augļi tiek izmantoti svaigai pārtikai. Indijā trichozants tiek uzskatīts par galveno lietusgāzes dārzeņu.

Indijā aug vēl viens nezināms ķirbju ģimenes augs - momordika vai dzeltens gurķis. Šis augs ieguva savu otro nosaukumu spilgti dzeltenai nokrāsota augļa, kas izskatās kā gurķis, krāsai. Neapstrādāti momordica augļi tiek izmantoti konservēšanai, tie ir sālīti un marinēti, iepriekš samērcēti sālsūdenī, lai novērstu to raksturīgo rūgtumu.

Ķīnā un Japānā aug dīvains austrumu gurķu melones veids, kura augļi satur ļoti maz cukura un tāpēc tiek izmantoti kā marinēti gurķi.

Centrālamerikā aug mums pilnībā nepazīstams ķirbju augs - sykans vai smaržīgs gurķis. Augs ir neparasts, jo tas ir krustojums starp cukini un melones. Tikai jauni nenobrieduši jūras vīģes augļi tiek izmantoti kā pārtika, jo nobriedušie augļi iegūst spēcīgu smaržu parfimērijai, par kuru jūrmala ir saņēmusi otro nosaukumu, un tiek izmantota mājas aromātam.

Cyclanter vai Peru gurķis ir arī populārs dārzeņu augs Centrālamerikā. Daudzi velosipēdu jaunie dzinumi tiek izmantoti velosipēdu kā sparģeļu, nedaudz vārītu ēdienu, un augļi, kas atgādina nelielu gurķi, tiek izmantoti asu nacionālo garšvielu pagatavošanai.

Antilles gurķi ir plaši izplatīti Centrālamerikas salās. Šim augam ir ļoti neparasti mazi augļi, kas pilnībā pārklāti ar mīkstiem gariem procesiem, it kā ar plānām kājām. Gurķu sāls un sālījumi, kā parasti gurķi.

Indijā tā tiek plaši izmantota kā dārzeņu, kas pazīstams kā kaļķu sūklis. Viņi izmanto jaunus lufa olnīcas ēdieniem, no kuriem viņi gatavo barojošas zupas un dažādas garšvielas, kas tiek uzskatītas par delikatesi.

No senatnes Japānā un Ķīnā kā dārzeņi ir izmantoti dažādi Astrovu ģimeņu vai asteraceae krizantēmas. Pārtikas produkts galvenokārt ir lapas, kas pēc griešanas ātri aug uz auga. Tos ļoti blanšē un pēc tam pievieno salātiem vai pasniedz kā atsevišķu sānu ēdienu. Retāk tiek izmantoti tādi paši dzinumi, mīksti kāti un pat ziedi.

Dienvidaustrumāzijā augs, piemēram, stachis, vai chistere, ko sauc par ķīniešu artišoku, ir ļoti novērtēts. Pārtikai viņi izmanto delikātus mezglus, kas, tāpat kā pērles, aug uz augu saknēm.

Taro stiebrzāle, kas plaši izplatīta Okeānijas, Japānas un Ķīnas valstīs, sakņojas arī bumbuļiem, ko izmanto vārītu formu daudzu ēdienu pagatavošanai.

Chufa ir arī grīšļaugu suga, kas veidojas no grīšļa, un veido plašu mazu smalku mezgliņu uz tās plānām, šķiedrām saknēm. No vidusmēra, labi attīstīta auga sakņu mezglu skaits var sasniegt līdz 1000 gabaliem. Kaklasaites ir ļoti barojošas, eļļainas (eļļas saturs līdz 40%), bagātīgs ar cieti, olbaltumvielām, cukuru un mandeļu riekstiem. Tie ir ēst svaigi un cepti un tiek izmantoti kā rieksti konditorejas rūpniecībā. Chufa ir labi pazīstama Spānijā un Itālijā, kur tā ir ļoti populāra.

Vēl viens tuberiferous augs, ko plaši audzē Dienvidaustrumu Āzijas, Āfrikas un Austrālijas valstīs, ir jamss. Atšķirībā no cūkām, tā bumbuļi sasniedz patiesi milzīgus izmērus: līdz 1 m diametram un līdz 50 kg svara. Gumi ir raksturīgi ar augstu cietes un olbaltumvielu saturu, ir ļoti barojoši un atrod visdažādākos lietošanas veidus.

Daudzās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs mūsu dārzeņiem tiek izmantoti diezgan neparasti mūsu sapratnes augi. Tādējādi daži bambusa veidi tiek augstu vērtēti kā dārzeņu augi, jaunie kāposti un bambusa pumpuri tiek izmantoti svaigos un konservētos salātos.

Ūdens augā lotoss izmanto sakneņus un augļus mazu riekstu veidā pārtikai. Ķīnā un Japānā no lotosa tiek pagatavots daudz dažādu ēdienu, tostarp saldie ēdieni - desertu pārtika, kompoti un želeja.

Gurķu gurķi - šķirnes stādīšanai siltumnīcā un atklātā laukā

Maizes gurķi šodien ir visvairāk pieprasīti dārznieku vidū. Šī augu kultūra atšķiras no parastajiem dārzeņiem pēc izskata, garšas, audzēšanas īpašībām, kopšanas. Ir daudz sugu. Kā izvēlēties piemērotus gurķu gurķu šķirnes, kuras nav grūti kopt, un sniegs bagātīgu garšīgu augļu ražu, raksts stāsta.

Kas ir kornišoni?

Daudzi cilvēki uzskata, ka kornišoni ir atsevišķa gurķu kultūra. Bet tas ir maldīgs. Šo augļu īpatnība ir maza. Parasti to izmērs nepārsniedz 9 centimetrus. Lai iegūtu kornišus, izmantojiet parastos krūmu gurķus, bet tie tiek novākti daudz agrāk nekā gatavības periods - uzreiz pēc ziedēšanas sākuma.

Tomēr ne visi dārza gurķi atklātai zemei tiek izmantoti koraļļu audzēšanai. Piemērotas ir tikai šauras šķirnes.

Turpmāk minēti kornišānu vispārīgie raksturlielumi:

Kultūra nepanes aukstu. Jau +5 grādos parādās destruktīvs bojājums.
Šāda auga augsnes skābumam jābūt robežās no 6,5 līdz 7 pH. Tas nodrošinās labu mitruma aizturi.
Aprūpei jābūt īpašai. Pēc nolaišanās zemē veiciet bioloģisko. Piemēram, kompostu vai kūtsmēslus. Ar slāpekļa piedevām jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem. Šīs vielas pārpalikums izraisa zaļās veģetācijas pieaugumu un ražas samazināšanos. Laistīšanas krūmiem jābūt vismaz 2 reizes 14 dienu laikā. Šādi gurķi mīl mitrumu. Viņi mīl sauli. Tomēr ārkārtīgi karstumā ir nepieciešams ēnojums.

Kādas ir gurķu gurķu priekšrocības un kaitējums?

Neskatoties uz to, ka gurķu gurķiem ir neliels izmērs, tiem ir daudz vairāk noderīgu īpašību nekā lielākos augļos. Tas izskaidrojams ar to, ka daļa ūdens tajos nav 97%, bet tikai 90%. Dārzeņi veicina gremošanas trakta normalizāciju, ir diurētiska iedarbība, noņem akmeņus no nierēm un žultspūšļa.

Produkts ir bagāts ar tādiem makroelementiem kā nātrija, magnija, kalcija un kālija. Regulārai kornišonu patēriņam ir spēcīga ietekme uz nervu, endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmām. C vitamīns ir atrodams arī gurķos, kas ir tik svarīgs spēcīgas imunitātes veidošanai. Mēs iesakām apskatīt rakstu par dažādām gurķu stādu slimībām.

Kādas ir populārākās šķirnes, kurās audzē gurķi?

Iesniegti kornišoni dažādās šķirnēs. Piemēram, Kolibri, pilsētas gurķi f1, pušķis f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Urāns, Pasamonte f1, vecmāmiņas mazmeita un daudzi citi. Visi no tiem, kas jāapsver vienā rakstā, ir neiespējami.

Katrs dārznieks izvēlas sev vispiemērotāko veidu, bet ir populārākās šķirnes.

Izvēloties vairākus variantus un izkraujot tos uz dārza gultas, var viegli noteikt, kura no tām ir vairāk patīkama.

Zemāk ir populārākie kornišoni:

Kustovojs.
Parīzes ērgļi.
Visi F1 skaudība.
Perfection F1 pati.
Liliput F1.
RMT F1.
Cēzars F1.
Mazmeita F1.
Mežāzis F1.

Dažādi gurķi Kustovoy

Apsveriet gurķa Kustovoy aprakstu kā vienu no populārākajām vasaras iedzīvotāju šķirnēm. Tā ir bišu apputeksnēšanas suga. Paredzēti audzēšanai atklātā laukā. Krūms nav augstāks par 70 centimetriem. Sniedz mazus augļus. To garums svārstās no 9 līdz 12 centimetriem. Svars sasniedz 90-110 gramus. Veidojiet iegarenu olu. Virsma ir knobby. Garša ir lieliska, nav rūgtuma.

Šķirne pieder agrīnai nogatavināšanai. Pirmā raža tiek novākta 46 dienas pēc dīgtspējas. Kustovoi gurķim ir vairākas priekšrocības: raža nav dzeltena, pieļauj transportēšanu. Dārzeņi ir daudzpusīgi. Tas tiek patērēts svaigā veidā. Padarīt salātus no tā. Lieto kodināšanai, sālīšanai.

Dažādi gurķi Parīzes gherkin

Uz agurkoka Parīzes gurķiem attiecas uz krūmu šķirnēm ar agrīnu augļu nogatavināšanu. Tas aizņem apmēram 40 dienas no dīgtspējas līdz ražai. Dažādas bišu apputeksnēšana. Piemērots audzēšanai siltumnīcās un atklātās vietās. Kultūra sredneroslaya. Nepieciešama saspiešana.

Ņemot vērā Parīzes gurķu, gurķu aprakstu, nav iespējams atzīmēt augsto ražu. Ar kvadrātmetru dārznieki saņem līdz 4 kilogramiem dārzeņu. Augļu garša ir lieliska. Mīkstums ir blīvs, kraukšķīgs un sulīgs, bez rūgtuma. Gurķi aug no 5 līdz 7 centimetriem. Tās svars ir 50-85 grami. Vārpstas forma.

Jāatzīmē, ka gurķu Parīzes gurķu audzēšana nav saistīta ar dažu nopietnu problēmu rašanos. Šī suga ir izturīga pret sausumu un ir imūna pret mozaīkas vīrusu, cladosporia un miltrasu.

Gandrīz visi Parīzes gurķu pozitīvie gurķi ir pozitīvi. Lauksaimnieki atzīmē izcilu augļu garšu, to atpazīstamību, ilgstošu kultūraugu spēju un labi izturēt transportu. Parīzes gurķīte ir viena no galvenajām izvēles iespējām ne tikai pieredzējušiem, bet arī iesācējiem.

Gurķu daudzveidība Viss līdz F1 skaudībai

Daudzi pozitīvi vērtējumi par gurķi - viss, kas ir skaudīgs no F1, ir unikāls pierādījums šīs šķirnes lielajai popularitātei. Tas ir gurķu hibrīds. Audzējiet to pavasara siltumnīcās un neaizsargātā augsnē.

Galvenās priekšrocības ir precocity un augsta ražība. Tāpat, ņemot vērā gurķu apskatus Visiem skaudībai F1, ir vērts teikt, ka kultūra ir izturīga pret dažādām slimībām. Jūtas lieliski nelabvēlīgos vides apstākļos. Jebkurā laika un klimatiskajos apstākļos augs vienmērīgi un bagātīgi nes augļus. Turklāt aktīvais auglis turpinās līdz pirmajam salnam.

Nobrieduši gurķi Ikvienam, kas apskauž F1, ir 9-12 centimetru garums. Viņa krāsa ir spilgti zaļa. Mīkstums ir stingrs un kraukšķīgs. Garša ir brīnišķīga. Dārzeņi ir labi sālīšanai.

Daži veiksmīgi augt Visi skaudība istabas apstākļos. Un tas viss ir saistīts ar to, ka krūmam nav nepieciešama spēcīga gaisma un aktīva augšana pat ar saules gaismas trūkumu. Šķirne ir diezgan uzticama, izturīga pret slimībām un sliktiem laika apstākļiem. Un gurķu apskati Visu skaudību par apstiprinājumu.

Gurķu šķirne Perfect Perfection

Hibrīda gurķi Perfection pati par sevi ir raksturīga agrīna nogatavošanās. Audzējiet tos stiklotajās un filmu siltumnīcās, kā arī neaizsargātās zemēs. Šķirnei nav nepieciešama apputeksnēšana.

Krūms dod vidēji bumbuļveida cilindriskus augļus. Katrs gurķis aug līdz 8-9 centimetriem. Augļu krāsa ir gaiši zaļa, ir baltas baltas svītras. Mīkstums ir blīvs, smaržīgs un kraukšķīgs. Rūgtums nav klāt. Gurķiem Perfection ir universāls mērķis. Izmantojiet tos svaigus, ko izmanto konservēšanai.

Lielākā daļa gurķu atsauksmes, F1 pozitīvā pilnība. Daudziem dārzniekiem ir augsts ienesīgums. Ar labu aprūpi, uz kvadrātmetru parasti vāc vismaz 28-30 kilogramus augļu. Augot hibrīds ir vienkāršs. Viņš nebaidās no paaugstinātām temperatūrām un lieliski pieļauj saspringtos ieslodzījuma apstākļus. Tomēr tai ir nepieciešama bagātīga apūdeņošana. Vienīgais lauksaimnieku trūkums ir augstās sēklu izmaksas. Un tā kā pati Perfection pieder pie hibrīdu formām, nav iespējams izmantot sēklas no nogatavinātiem augļiem jaunu kultūru audzēšanai. Mums ir jāpērk sēklas speciālā veikalā.

Šķirne Liliput F1

Liliput F1 gurķi tika mīlēti, pateicoties izcilai augļu garšai, to daudzpusībai, kā arī augu augšanas vienkāršībai. Krūmu nogatavināšana ir agra. Kultūraugu novākšana pēc 2 mēnešiem no izkāpšanas dienas. Kultūra ir zema. Dārzeņiem ir cilindriska forma. Tās garums ir 9 centimetri. Un vidējais svars ir 90 grami. Produktivitāte ir diezgan augsta. Aptuveni 11 kilogramus dārzeņu novāc no kvadrātmetra ar atbilstošu aprūpi un labvēlīgiem laika apstākļiem.

Liliput hibrīda galvenās priekšrocības ir spēja sevi apputeksnēt, agrīna augļu nogatavināšana, gurķu prezentācija, to ilgstoša uzglabāšana, krūma izturība pret vairākām slimībām, nespēja audzēt.

Dažādi gurķi RMT F1

Šķirnei nav nepieciešama apputeksnēšana. Tā ir agrīna nogatavināšana. Augļi nogatavojas pēc 40 dienām no dzinumu brīža. Bušs srednerosly. Katrā no tām veidojas no 20 līdz 30 gurķiem. Dārzeņiem ir cilindriska forma, tās bagātīgās zaļās nokrāsas virsma ar bālgām īsiem svītrām, kas pārklātas ar visiem tuberkulāriem. Zaļās šķirnes svars svārstās no 80 līdz 100 gramiem un garums sasniedz 11 centimetrus.

Mīkstums ir kraukšķīgs, bez rūgta garša. Hibrīds ir universāls. Augļi tiek patērēti svaigi, kā arī pārstrādāti. Ideāli piemērots konservēšanai piemērots dārzenis. Starp RMT F1 priekšrocībām ir vērts atzīmēt augstu ražu, izturību pret sausumu un karstumu. Augļi ilgst līdz rudens salnām. Gurķi nogatavojas draudzīgi. Raža tiek uzglabāta visu nedēļu, nepazaudējot reprezentatīvu izskatu un garšu.

Gurķu dažādība Caesar F1

Cēzara hibrīda forma ir iemīlējusies daudziem iesācējiem un pieredzējušiem lauksaimniekiem. Lai saprastu, kāpēc ir vērts sīkāk aplūkot gurķa Cēzara F1 aprakstu. Šī šķirne tiek audzēta gan zem vāka, gan neaizsargātos dārza gabalos. Piesārņotas augu bites. Krūms ir spēcīgs un labi attīstīts. Tas ir neaizsargāts pret tabakas mozaīkas vīrusu, brūnu plankumu un miltrasu.

Augļu nogatavināšanas termiņš ir vidējs. Parasti no dīgtspējas brīža līdz novākšanai notiek no 50 līdz 55 dienām. Gurķi aug līdz pat 8-12 centimetriem. Katra gadījuma masa sasniedz 200 gramus. Dārzeņiem ir bagāta zaļa krāsa. Uz virsmas ir gaiši gājieni un mazas caurules. Mīkstums ir stingrs un kraukšķīgs. Cēzars - ideāls sālīšanai. Izmantojiet to svaigu. Arī profesionāļu vidū dārznieki atzīmē draudzīgu nogatavināšanu, gurķu noformējumu, pieņemamu cenu sēklām. No trūkumiem var saukt tikai par īsu augļu periodu.

Dažādu gurķu mazmeita F1

Ļoti dārznieki novērtē mazmeitu. Daudzas atsauksmes par gurķu mazmeitiņu F1 norāda uz šādu priekšrocību klātbūtni: palielinātu ražu, izturību pret kopīgām slimībām, agru nogatavināšanu, ilgstošu augļu, lielisku garšu, saglabāšanu un reprezentatīviem augļiem.

Nenoteikts krūms, vājš. Gurķi nogatavojas 45. dienā pēc stādījumu stādīšanas. Par kvadrātmetru lauksaimnieki novāc 12 līdz 13 kilogramus ražas. Katra kopija sver aptuveni 85-100 gramus. Dārzeņu forma ir cilindriska. Mīkstumam nav rūgtuma.

Dažādi gurķi Mežāzis F1

Labi vērtējumi par gurķi Caprikorn F1 arī liecina, ka šāds hibrīds tiek uzskatīts par labu izvēli iesācējiem kā dārzniekam. Produktivitāte ir augsta. Viens krūms dod līdz pat 3 kilogramiem augļu. Garšas ir lieliski dārzeņi. Kaprikornas vērtība ir tā, ka tā ir ļoti izturīga pret galvenajām slimībām, tā pieļauj mitruma deficītu.

Secinājumi par gurķu šķirnēm

Ir dažādas šķirnes, kas ļauj jums augt maziem, bet garšīgi un veselīgi gurķi. Šķirnes atšķiras pēc krāsas, augļu formas, svara un nogatavošanās. Tas, ko tieši izvēlēties, ir atkarīgs no dārznieka vēlmēm. Lasīt rakstu: Kā audzēt gurķi Herman F1 un kādas ir tās priekšrocības?

Gurķi kā kultūra

Gurķi (Cucumis sativus L.)

Ievada paskaidrojums. Mūsu valstī gurķi ir galvenā dārzeņu kultūra, kas ir atvērta un aizsargāta.

Bioloģiskās īpašības. Gurķi ir ikgadējs augs. Tai ir sazarota sakņu sistēma, kas atrodas galvenokārt 5-25 cm dziļumā (17. att.). Gurķu kāts ir rāpojošs, sazarots. Lapas ir petiolate un tendrils, dzinumi, nejauša saknes un ziedi veidojas to sinusos. Vīriešu ziedi tiek savākti ziedkopās - plāksnēs, sieviešu - vientuļās, retāk kā suka [1, 2].

Att. 17. Gurķu stādu izstrāde:

Un - sakņu sistēma 42 dienu vecumā, skatīt - jaunā augā vecumā, dienās: 1 - viens, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - trīsdesmit.

Gurķi ir vienmāju, divmāju augs. Lapu axils var būt vīriešu un sieviešu ziedi. Ziedi ziedputekšņi. Augļi ir vairāku sēklu viltus ogas. Pēdējos gados ir iegūtas daudzas šķirnes un hibrīdi, kas veido augļus ar daudzām sēklām, bez apputeksnēšanas un olšūnu apaugļošanas (parthenocarpic) [1].

Gurķu augi ar Ložņu kātu vai krūmu formu. Pieder ķirbju ģimenei. Dzimtene - Indija, Indochina. Lapās veidojas axils:

a) vienkāršas antenas;

b) sānu dzinumi;

c) nejaušas saknes;

Ziedkopa - vairogs. Vienu lapu sinusos veidojas tikai vīriešu vai sieviešu ziedi. Gurķiem ir 3 galvenie ziedu veidi: vīrietis, sieviete, androgēni. Augļi ir vairāku sēklu viltus ogas (ķirbis). Gurķu rūgtums ir iedzimta parādība, un tas ir atkarīgs no augu šķirnes īpašībām, kā arī stresa apstākļiem un vielas cucurbitacin klātbūtnes. Gurķī, atkarībā no vecuma, augļus sauc citādi:

Pikuli - 2-3 dienu olnīcu augļi;

kornišoni - 4-5 dienu olnīcu augļi;

Zelentsy - 7-10 dienu olnīcu augļi;

sēklu augi - augļi bioloģiskajā gatavībā.

Gurķi ir īsa diena vai neitrāls augs. Viņš uzskata, ka ir mazāk vajadzību pēc tiešiem saules stariem, salīdzinot ar citiem kultivētiem dārzeņiem. Pielaida ēnojumu, tāpēc

ziemas laikā, kad audzē siltumnīcās, tas var radīt augstu ražu. Optimālais gurķu fotoperiods ir 10-12 stundas.

Gurķis ir siltumu mīlošs augs. Gurķu audzēšanai optimālā temperatūra ir 24-28 ° C. Parastie stādi tiek iegūti temperatūrā, kas nav zemāka par 17-18 ° C. Temperatūras pazemināšanās līdz 15 ° C kavē augu attīstību. 3-5 ° C temperatūrā šūnās novēroti neatgriezeniski traucējumi. Sala nav.

Gurķi ir viena no mitrākajām kultūrām, jo sakņu sistēma ir vāji attīstījusies un lapām piemīt liela iztvaicēšanas spēja. Augšanas periodā pirms ziedēšanas un intensīvai augļu augšanai ir nepieciešams augstāks augsnes mitrums.

Kultūrai ir nepieciešamas augsnes, kas bagātinātas ar humusu. Reaģē uz organisko mēslojumu.

Saspiešana - tehnoloģiskā uztveršana gurķī. Galveno un sānu dzinumu saspiešana izraisa augstāku pasūtījumu filiāļu paātrinātu veidošanos.

Galvenajā kātu veidojas galvenokārt vīriešu ziedkopas, un jo augstāks ir dzinumu zarojošais secība, jo vairāk sieviešu ziedu veidosies, veidojot augļus.

Pazīmes šķirņu identificēšanai. Gurķu šķirnes atšķiras pēc šādām īpašībām.

Galvenā kāta garums var būt īss (līdz 60 cm), vidējs (60-150 cm) un garš (vairāk nekā 150 cm). Lapas ir mazas, vidējas un lielas. Olnīcas ir vienkāršas, sarežģītas, sajauktas; matu krāsa ir balta, melna vai brūna. Zaļo lapu virsma ir gluda, smalki bumbuļveida, liela bumbuļa (18. attēls). Zaļo lapu forma ir no sfēriskām līdz cilindriskām un pusmēness formām (19. att.). Melnās šķirotām šķirnēm ir maiga āda un tās ir vispiemērotākās sālīšanai. Tie ir jātīra laikā, jo augļi ātri kļūst dzelteni un zaudē prezentāciju [1].

Att. 18. Lapu forma un virsmas apdare.

A - lapu forma: 1 sirds formas; 2 - sirdskrūves;

3 - pieci baļķi. B - augļu virsma: 1 - gluda; 2 - mazs tuberkulis; 3 - krupnobugorchataya.

Att. 19. Gurķu augļu forma:

1 - sfērisks; 2 - olu; 3 - fusiform; 4 - cilindrisks; 5 - elipsoīds; 6 - valkovidnaja; 7 - pusmēness.

Visas kultivētās gurķu šķirnes, kas audzētas Krievijas Federācijā, var iedalīt 7 ekotipos: Ziemeļkrievijā, Centrālajā Krievijā, Dienvidkrievijā, Austrumu, siltumnīcā, baltā krāsā un Tālajos Austrumos.

Tirdzniecības dārzeņu audzēšanā plaši tiek izmantoti heterotiski gurķu hibrīdi. Krāsu zaļumi var būt spilgti (joslu klātbūtne) vai bez zaļo augu augļiem.

Siltumnīcas ir mazas (5-10 cm), vidējas (11-12 cm) un lielas (21-80 cm); zaļās zāles šķērsgriezums ir noapaļots, noapaļots trīsstūrveida un trīsstūrveida.

Sēklinieku krāsa (augļi ar nogatavinātām sēklām) šķirnēs ar melnu olnīcu pubescenci var būt oranži dzeltena, brūna, netīra okera, pelēka; šķirnēm ar baltu pubescenci olšūnas ir baltas-zaļas-kokvilnas vai piena baltas [1, 2].

Ir sēklinieki bez režģa vai ar maziem elementiem. Parasti sēkliniekos acs ir rupja, smalka acs, saplēsta, dubultā (20. att.).

Ekonomisku apsvērumu dēļ gurķu šķirnes ir sadalītas mazos un lielos augļos, salātos un kodināšanā, lai atvērtu un aizsargātu zemi ziemas un pavasara kultūrā. Lai nobaudītu augļus, tie ir rūgti un rūgti bez rūgtuma [3].

Dārzeņu augļi, ko sauc par gurķiem?

Kornišoni ir ļoti mazi gurķi, bet pēc ziedēšanas tie nav izņemti, bet īpaši gurķu pasugas. Šo gurķu garums ir no 3 centimetriem līdz 8. Garšaugi ir ļoti garšīgi marinēti. Turklāt tās vispirms ielej verdošu sālījumu un atstāj sāls, un pēc tam marinē. Ļoti garšīgs. Dažreiz mēs savācam nelielus gurķus un tos saucam un sagatavojam kā gurķi.

Korniņi, ko sauc par gurķiem, ar nelielu izmēru. Parasti tie nav garāki par 8 cm, un gurķi parasti tiek izmantoti konservēšanai. Diezgan bieži veikalos jūs varat atrast marinētus kornišus stikla burkās. Šādi gurķi ir pelnījuši pircēju mīlestību. Tie ir biežie brīvdienu galdu viesi. Jāatzīmē, ka franču izcelsmes vārds "gherkin" parādījās ne tik sen. 19. gadsimtā biežāk tika izmantots nosaukums "cornish".

Korniņi sauc par gurķu augļiem. Tas ir izmērs no 4 līdz 7 cm, parasti tie ir marinēti. Dažreiz gurķi tiek saukti par jebkura veida gurķiem, kas nav sasnieguši 8 cm izmēru, vai vienkārši kvalitatīvi marinēti gurķi marinēšanai, tas nav pilnīgi pareizs.

Kornišoni - viņi mēdza saukt tikai par nelieliem gurķiem no jebkura veida gurķiem. Galvenais ir tas, ka tie nepaliek ilgāk par 8 cm.

Bet tagad, kad audzētāji ir audzējuši jaunas šādu mazu gurķu šķirnes, vārds “gherkin” ir kļuvis par sinonīmu īpašajām mazajām gurķu šķirnēm. Pat izaudzis, piemēram, gurķi nepārsniedz 15 cm, lai gan tiem jau ir gatavas un gatavas sēklas.

Vai gurķis ir ogu, dārzeņu vai augļu?

Gurķis ir kļuvis par pazīstamu viesi mūsu galdā: kāda veida vitamīnu salāti darīs bez plānām zaļām aprindām tajā, un vai jūs varat iedomāties ziemas preparātus bez tā? Šis gultu iemītnieks šķiet viens no vienkāršiem un nepretencioziem draugu dārzniekiem. Viņš ir pazīstams katram no mums, bet cik daudz mēs tiešām zinām par šo zaļo dārzeņu vai varbūt augļiem? Vai gurķis ir ogu vai dārzeņu?

Vai gurķis ir ogu, augļu vai dārzeņu?

Ir daudz strīdu par gurķu patieso piederību vienam no augu veidiem. Kāds viņu sauc par dārzeņiem, kas ir visbiežāk sastopamais viedoklis, kāds - auglis.

Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti pamatoti attiecināms uz dārzeņu kultūrām. Vārīšanas laikā tos uzskata par dārzeņiem.

Neatkarīgi no tā, cik labi pazīstami mūsu vietas, gurķis šķita, patiesībā tā ir karstā un Indijas dzimtene Himalaju pakājē, kas ir ļoti tropisks augs, ko audzē ēģiptieši un hinduisti.

Tomēr Krievijā viņš ar savu panākumu pieradis.

Gurķi pieder ķirbju ģimenei un ir ogas

Gurķu audzēšanas īpatnības

Gurķi ir viena no senākajām dārzeņu kultūrām, kā arī baklažāni, bietes un zirņi, kas izraisa tik daudz šķirņu un veidu.

Šis augu pasaules pārstāvis ir izteikts kā garšīgs ķirbis. Bieži vien tai ir bagātīga ādas smaragda zaļa krāsa, pārklāta ar tuberkulām vai pūtīm, kas mums ir pazīstamākas.

Tie ir paredzēti augu elpošanai, un dārzniekam ir raksturīgs sālīšanas augļu briedums.

Šo kultūru var audzēt gan atklātā laukā, gan siltumnīcā (siltumnīcā) ar stādiem un bez sēklām.

Stādot atklātā laukā, pienācīga uzmanība jāpievērš augsnei. Tas ir jābaro un jāapaugļo.

Stādīšanas kultūra parasti notiek aprīļa beigās, kad jau atpaliek spēcīgas salnas, un to savākšana no augusta vidus līdz septembra beigām.

Tāda paša veida audzēšanas garantijas parasti nodrošina augsnes daudzuma un kvalitātes piesātinājumu. Šādi augļi ir sulīgāki un garšīgāki un nogatavojas vienu vai divas nedēļas agrāk nekā viņu “ne-celiakijas” radinieki.

Visvairāk garšīgs un kraukšķīgs - tas nozīmē nenogatavojušos. Jums nevajadzētu gaidīt, kad tas saņems maksimālo izmēru.

Nobrieduši un pārgatavoti augļi būs atšķirīgi ūdeņaina garša un svaiguma trūkums.

To var audzēt gan atklātā laukā, gan siltumnīcā ar sēklām un bez sēklām.

Noderīgas ķermeņa īpašības

Labi zināms fakts ir tas, ka gurķi gandrīz pilnībā veido ūdens, proti, 95%.

Kā arī dārzeņiem ir šādas labvēlīgās īpašības:

ir lielisks sirds un asinsvadu sistēmas palīgs, samazinot asinsspiedienu;
ir viegls drenāžas efekts;
noderīga nieru, aknu un vairogdziedzera slimību profilaksei.

Mēs nedrīkstam aizmirst par vienu no galvenajām dārzeņu labvēlīgajām īpašībām: ķermeņa atjaunošanos. Ir daudz dažādu kosmētisko krēmu sejai un rokām ar šī dārzeņu ekstraktu, kā arī daudzas masku receptes, kas balstītas uz to.

Pārējo sastāvu aizņem vitamīni un minerālvielas, kuru skaits var patīkami pārsteigt ar tā daudzumu.

Šis un C vitamīns, kas ir pazīstams ikvienam kā imunitātes saglabāšanas avots. Un B vitamīni, kas uztur stabilu ķermeņa stāvokli.

Kā arī jods, magnija, dzelzs un fosfors, kas ir svarīgas ķermeņa sastāvdaļas.

Ēdieni no tā ir lieliska palīdzība tiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai vienkārši iegūt veselīgāku. Tātad, uz 100 gramiem šāda dārzeņa ir tikai 16 kalorijas.

Un, protams, nav holesterīna un tas, ka lielos daudzumos tas var pasliktināt ķermeņa stāvokli.

Programma "Par vissvarīgākajiem" pastāstīs par dārzeņu priekšrocībām:

Vai ir kāds kaitējums?

Kā jau iepriekš minēts, gurķis mums ir vienkāršs un pazīstams produkts, kura izmantošana saprātīgos daudzumos dod tikai labumu. Bet pārmērīga ēšana nav nekas labs.

Ir vairākas kontrindikācijas, kuru zināšanas palīdzēs aizsargāt pret turpmākajām sekām. Ir tikai daži:

dārzeņu lietošana ir kontrindicēta kuņģa slimībām ar augstu skābuma līmeni;
īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņiem, kas iepirkti lielveikalā vai tirgū. Kvalitatīvos augļos augs smago nitrātu risks.

Pabalsti grūtniecēm un viņu bērniem

Gurķis, kas nav alerģisks produkts, var būt lielisks papildinājums grūtniecēm.

Bērniem var mācīt no viena gada vecuma, sākot no mazām porcijām.

Nealerģiskus dārzeņus var iekļaut grūtnieču un bērnu ēdienkartē no gada

Ēdienu gatavošanas programmas: receptes

Visizplatītākie vārīšanas gurķu veidi ir sālīšana un kodināšana. Mēs visi esam labi informēti par garo sagatavošanu ziemai.

Kopumā šie procesi tiek attēloti vairākos posmos:

svaigu augļu iemērcēšana aukstā ūdenī 6-8 stundas;
šķirošana, kas ļauj jums atdalīt labus augļus no tiem, kuriem ir plaisas un tumši plankumi;
garšvielu pievienošana pēc garšas (lauru lapas, pētersīļi, dilles, pipari);
kārbu ielešanas un velmēšanas process.

Salāti ar gurķi un kivi un gurķu svaigu kokteili:

Daži interesanti fakti par gurķiem:

gurķi un melones - attālie radinieki;
gurķi tika iegūti mūsu zemēs 16. gadsimtā;
Nezhin pilsētā tika uzcelts gurķu piemineklis;
Eiropā gurķus sauc par „krieviem”.

Tajā pašā laikā šī kultūra pati par sevi nav kaitīga, ja tā tiek pienācīgi audzēta un izmantota paredzētajam mērķim.

Ir ļoti svarīgi rūpīgi aplūkot vienkāršo, jo tas parasti ir noderīgāks. Un šādas iemītnieku gultas nav izņēmums.

Gurķi kā kultūra

Gurķi (Cucumis sativus L.)

Ievada paskaidrojums. Mūsu valstī gurķi ir galvenā dārzeņu kultūra, kas ir atvērta un aizsargāta.

Att. 17. Gurķu stādu izstrāde:

Un - sakņu sistēma 42 dienu vecumā, skatīt - jaunā augā vecumā, dienās: 1 - viens, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - trīsdesmit.

Gurķu augi ar Ložņu kātu vai krūmu formu. Pieder ķirbju ģimenei. Dzimtene - Indija, Indochina. Lapās veidojas axils:

a) vienkāršas antenas;

b) sānu dzinumi;

c) nejaušas saknes;

Pikuli - 2-3 dienu olnīcu augļi;

kornišoni - 4-5 dienu olnīcu augļi;

Zelentsy - 7-10 dienu olnīcu augļi;

sēklu augi - augļi bioloģiskajā gatavībā.

Gurķi ir īsa diena vai neitrāls augs. Viņš uzskata, ka ir mazāk vajadzību pēc tiešiem saules stariem, salīdzinot ar citiem kultivētiem dārzeņiem. Pielaida ēnojumu, tāpēc

ziemas laikā, kad audzē siltumnīcās, tas var radīt augstu ražu. Optimālais gurķu fotoperiods ir 10-12 stundas.

Kultūrai ir nepieciešamas augsnes, kas bagātinātas ar humusu. Reaģē uz organisko mēslojumu.

Saspiešana - tehnoloģiskā uztveršana gurķī. Galveno un sānu dzinumu saspiešana izraisa augstāku pasūtījumu filiāļu paātrinātu veidošanos.

Galvenajā kātu veidojas galvenokārt vīriešu ziedkopas, un jo augstāks ir dzinumu zarojošais secība, jo vairāk sieviešu ziedu veidosies, veidojot augļus.

Pazīmes šķirņu identificēšanai. Gurķu šķirnes atšķiras pēc šādām īpašībām.

Att. 18. Lapu forma un virsmas apdare.

A - lapu forma: 1 sirds formas; 2 - sirdskrūves;

3 - pieci baļķi. B - augļu virsma: 1 - gluda; 2 - mazs tuberkulis; 3 - krupnobugorchataya.

Att. 19. Gurķu augļu forma:

1 - sfērisks; 2 - olu; 3 - fusiform; 4 - cilindrisks; 5 - elipsoīds; 6 - valkovidnaja; 7 - pusmēness.

Tirdzniecības dārzeņu audzēšanā plaši tiek izmantoti heterotiski gurķu hibrīdi. Krāsu zaļumi var būt spilgti (joslu klātbūtne) vai bez zaļo augu augļiem.

Siltumnīcas ir mazas (5-10 cm), vidējas (11-12 cm) un lielas (21-80 cm); zaļās zāles šķērsgriezums ir noapaļots, noapaļots trīsstūrveida un trīsstūrveida.

Ir sēklinieki bez režģa vai ar maziem elementiem. Parasti sēkliniekos acs ir rupja, smalka acs, saplēsta, dubultā (20. att.).

Gurķi: audzēšana, izmantošana

Gurķi (kultūras vēsture)

Gurķi ir viens no senākajiem kultivētajiem augiem, ko cilvēki lieto uzturā. Tika konstatēts, ka dārzā graudi cilvēkiem parādījās vairāk nekā pirms 6 tūkstošiem gadu. Un gurķu dzimtene, iespējams, būs Indijas ziemeļrietumu tropu un subtropu teritorija.

Lielajā Indijas teritorijā, kas atrodas uz ziemeļiem no lielās Gangas upes, gurķim ir radīti visizdevīgākie izaugsmes apstākļi. Tikai šeit Ganges vidusplūsmas zemēs, uz ziemeļiem līdz Himalaju pakājēm un uz austrumiem līdz Brahmaputras upei, gurķu augi dabiski auga pavisam nesen. Tomēr šobrīd šīs Indijas teritorijas ir ļoti blīvi apdzīvotas, un gurķu audzēšanai piemērotā zeme ir izlaista vai aizņemta pēc ēkām vai ēkām, tāpēc tagad gandrīz nav iespējams atrast savvaļas gurķu formas.

Šī auga nosaukuma izcelsme ir interesanta. Saskaņā ar Vasmera etimoloģisko vārdnīcu šī auga nosaukums sakņojas no grieķu vārda ἄγουρος, kas ir līdzīgs vārdam "gurķis" un dodas atpakaļ uz vārdu ἄωρος, kas nozīmē "nenobriedušu". Un viss ir saistīts ar to, ka gurķi, kā dārzeņu, tiek ēdis nenobriedušā formā, un šī īpatnība, kā tas bija, ir īpaši kontrastēta ar citu cieši saistītu augu, meloņu (πέπων), ko ēd tikai nobriedušā formā.

Turklāt auga "gurķis" nosaukums sanskrita valodā atbilst Indijas prinča nosaukumam, kurš ir sajaukts ar leģendām un kurš kļuva slavens ar sešdesmit tūkstošiem bērnu, kas ir saistīts arī ar daudzām gurķu augļu sēklām.

Gurķi Bībelē ir minēti kā Ēģiptes dārzeņi. Gurķu kultūra bija zināma senajiem grieķiem, no kuriem tā ieradās un ko apguva romieši. Centrāleiropā gurķi plaši izplatījās Kārļa Lielā valdīšanas laikā. Gurķi jau sen ir samazinājušies mūsu teritorijā, un pirmo rakstisko pieminēšanu par šiem dārzeņiem Maskavas štata teritorijā 1528. gadā veica Vācijas vēstnieks Herbershtein, kurš atstāja piezīmes par braucienu uz Maskavu. Zinātnieki uzskata, ka gurķi sākotnēji nonāca Krievijā no Bizantijas, bet viņi ieradās mūsu valsts kultūrā caur Rietumeiropas valstīm.

Jāatzīmē, ka savvaļas gurķu augļi ir maza izmēra un praktiski neēdami, jo tajos ir augsts cucurbitacīnu saturs, rūgtās garšas vielas.