Labdien, saimniece! Šodien es rakstīšu 4 soli pa solim receptes marinētiem gurķiem. Saglabāšana ir apgrūtinoša, bet svarīga. Jūs ziemā atvērsiet burciņu un priecāties. Gurķi visās 4 receptēs ir kraukšķīgi. Atšķirība konservu tehnoloģijā (izvēlēties ērtāko variantu) un aromatizētāji. Ja jūs darīsiet visu, kā rakstīts receptēs, marinēti gurķi būs labi turēti, bankas nebūs eksplodētas.

Pirms sākat mācīties receptes, noteikti izlasiet, kuri gurķi ir piemēroti saglabāšanai un kā pareizi tos sagatavot. Slikts rezultāts var būt šo kļūdu pieņēmums.

Skatiet arī: gurķu salātus ziemai. Pat "neglīti" augļi darīs.

Kā izvēlēties un sagatavot gurķus kodināšanai.

Marinētiem gurķiem jābūt gatavotiem ar etiķi. Tie ir pikanti, saldskābi, ar pikantu smaržu un vienmēr kraukšķīgus. Par kodināšanu ir svarīgi izvēlēties pareizās gurķu šķirnes. Ir salātu gurķi, kas nav piemēroti konservēšanai, jo tiem ir plāna āda un tie ir mīksti. Ievietojot marinādi, tie kļūs vēl mīkstāki un nesaplīst. Salātu gurķiem ir balti izciļņi vai tie parasti ir gludi.

Par kodināšanu un kodināšanu izvēlieties gurķus ar melniem tapas, kas ir pietiekami asas. Šādiem gurķiem ir biezāka miesa nekā salātiem. Kodināšanas gurķiem ir pigmenta flavonīns, kas nav gurķos ar baltiem ērkšķiem. Šis pigments neļauj gurķiem mīksti un kļūt mīksti. Tāpēc gurķu izvēle sālīšanai ir ļoti svarīgs punkts.

Ar baltiem ērkšķiem - salāti, ar melnu - saglabāšanai.

Svarīgi ir arī tas, ka gurķi ir svaigi, nežēlīgi, elastīgi, ar zaļu asti. Ja gurķi ir pārāk tumši, tas norāda uz nitrātu pārpalikumu.

Gurķus pirms marinēšanas ir jānomazgā, sagrieziet astēs un ieliet 2–4 stundas aukstu ūdeni, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu. Tas vienmēr jādara, neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs tos sālīsiet.

Saglabāšanai izmantojiet tikai akmens sāli. Šiem nolūkiem jodizētu sāli nevar lietot!

Bankas un vāki ir jāmazgā ar soda. Receptos, kur tas būs nepieciešams, arī sterilizējiet burkas. Vāciņus sterilizē, vārot tos 5 minūtes. Rullīšu gurķiem vajag karstos vākus, kurus var izkāpt no verdoša ūdens ar pinceti vai dakšiņu.

Gliemenes ar lietussargiem un ķiplokiem noteikti ievieto marinētiem gurķiem. Šīs piedevas piešķir gurķiem neaizmirstamu smaržu. Dillēm ir svarīga zaļa, nevis dzeltena un nav sausa, pretējā gadījumā bankas var "eksplodēt".

Kraukšķīgie marinēti gurķi ziemai ar sterilizāciju.

Šīs receptes gurķi ir ļoti garšīgi. Tie saglabā labu skābes un sāls līdzsvaru. Tie būs stingri un kraukšķīgi. Gurķiem kādu laiku nav nepieciešams piepildīt ar verdošu ūdeni. Tie bankās tiks īsi sterilizēti. Šī metode palīdz saglabāt to stingru un cietu. Un krīzes gadījumā jums ir jāizmanto mārrutki.

Sastāvdaļas:

  • gurķi
  • dilles lietussargi
  • mārrutku lapas
  • lauru lapas
  • ķiploki
  • melnie pipari

Marināde līdz 1 litram ūdens (pietiek apmēram 2 litriem konservēšanas):

  • sāls - 2 ēd.k.
  • cukurs - 3 ēdamk.
  • Etiķis 9% - 100 ml

Metode gurķu sagatavošanai ar sterilizāciju:

1. Gurķi mazgā, mērcē un sagrieziet astes.

2. Bankas mazgā ar soda saturu un sausa.

3. Katrā litra burkā ievietojiet 2 dilles lietus (protams, mazgā). Lietussargi var tikt savīti un novietoti uz apakšas. Tālāk ievietojiet mārrutku lapas - 2-3 gab. Pāris lielie ķiploku daiviņas vai trīs mazāki. Samaziniet ķiplokus uz pusēm. Joprojām ievietojiet 2-3 lauru lapas un 5-6 zirņus no pipariem.

Pēc pieprasījuma Jūs varat ievietot burkānu lapiņas vai ķiršus.

4. Tagad ielieciet gurķus burkā. Novietojiet tos diezgan saspringti. To var izdarīt pat vertikāli, pat horizontāli. Tas būs atkarīgs no izmēra.

5. Ielejiet ūdeni katliņā marinādei. Uzminiet, cik daudz tas būs neiespējami. Tas būs atkarīgs no gurķu iepakošanas blīvuma. Aptuveni 1 litrs marinādes ir pietiekams 2 litru burkās un nedaudz vairāk paliek. Ūdenī pievienojiet cukuru un sāli proporcijā 2 ēdamk. sāls un 3 ēdamk. cukuru līdz 1 litram ūdens. Un ielej 100 ml etiķa 9%. Ja jums ir etiķskābe, tad tas ir jāatšķaida līdz 9%. Šim nolūkam 1 ēdamk. skābes atšķaida 7 ēdamk. ūdens, iegūstiet etiķi 9%.

6. Novietojiet marinādi uz plāksnes. Pagaidiet, līdz marinādes vārīšanās un cukurs un sāls izšķīst.

7. Plašā kastrolī uzlieciet sausu dvieli un uzlieciet to uz gurķiem. Ielej gurķus ar verdošu marinādi uz augšu. Bet vispirms katrā burkā ielej nedaudz marinādē, lai bankas sasildītos un nebūtu pārsprāgt.

8. Iepriekš ir nepieciešams sterilizēt kannu vākus. Lai to izdarītu, vāra tos 5 minūtes. Pārklāt gurķus ar steriliem vākiem. Nav nepieciešams roll up, vienkārši nosedziet burkas. Uz pannas ielej karstu ūdeni līdz malai.

9. Ievietojiet marinētus gurķus uz sterilizējamas plāksnes. Kad jūs redzat burkas burkās, no šī brīža jums ir nepieciešams sterilizēt gurķus 3 minūtes.

10.Izņemiet burkas no pannas un apgrieziet. Pārliecinieties, lai pārbaudītu saspringumu. Pārklājiet gurķus ar segu un ļaujiet viņiem pilnīgi atdzist. Tas viss. Gurķi marinē tikai etiķī. Un, ja tiešām vēlaties, tad pēc 3 dienām jūs varat tos ēst.

Marinēti gurķi bez sterilizēšanas.

Tas ir vēl viens veids, kā novākt gurķus ziemai. Konservēšanas tehnoloģija atšķiras no iepriekšējās receptes, bet rezultāts būs arī lielisks - kraukšķīgi gurķi ar patīkamu skābumu.

Sastāvdaļas 1 l burkai:

  • gurķi
  • Dill lietussargi - 1 gab.
  • mārrutku lapas - 1 gab.
  • ķiploki - 3 krustnagliņas
  • estragons (tarragons) - 1 zars
  • ķiršu lapas - 2 gab.
  • lauru lapa - 1 gab.
  • Zirņi - 8 gab.
  • sāls - 1 ēd.k.
  • cukurs - 1 ēd.k.
  • Etiķis 9% - 2 ēd.k.

1. Sterilizējiet konservēšanas bankas jebkādā veidā: vismaz pār tvaiku 10-15 minūtes, vismaz krāsnī (ielieciet aukstā krāsnī un karsē līdz 150 grādiem, sterilizējiet 15-20 minūtes).

2. Mazgājiet gurķus un iemērciet tos, kā es rakstīju raksta sākumā. Apgrieziet galus pēc vēlēšanās. Visas lapas, kas tiek pievienotas konservēšanai, arī mazgā.

3.Tīrā sterilizētā viena litra burkās ievietojiet 2 ķiršu lapas, tarragonu, 3 ķiploku daiviņas (sagrieztas uz pusēm), 1 lauru lapu un dažus melnus piparus.

Ja bankām ir 2 vai 3 litri, tad proporcionāli palieliniet šo garšu daudzumu.

4. Ielieciet saspringtus gurķus burkās. Augšējā daļa pārklāj tos ar mārrutku loksni un ielieciet krūšu dilles ar lietussargu aplī.

5. Uzvāriet ūdeni un pārlejiet verdošu ūdeni virs gurķiem. Lai nepieļautu burbuļu pārraušanu, novietojiet tos uz metāla vai ievietojiet nazi zem burkas. Piepildiet ūdeni malām. Uzklājiet trauku ar sterilizētu vāku un gurķus atstājiet 30 minūtes. Šajā laikā ūdens tiks absorbēts dārzeņos, tā līmenis samazināsies. Tādēļ, ja nepieciešams, uzpildiet verdošu ūdeni uz malām.

6. Kad gurķi pieceļas, iztukšojiet ūdeni katliņā. No šī ūdens sautē marinādi. Ērts izmantot vāku ar caurumiem.

7. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru. Uz 1 litra burkānu marinādēm jums ir jāievieto 1 ēdamkarote bez sāls kalna (20 grami) un tā pati ēdamkarote cukura. Ja ūdens tiek izvadīts no diviem litriem, tad ņemiet attiecīgi 2 ēdamkarotes. sāls un cukurs utt.

8. Novietojiet marinādi uz plīts, uzvāra un vāra 2 minūtes.

9. Ielej gurķus ar verdošu marinādi, nedaudz nepiepildot malas. Un ielej 2 ēdamkarotes etiķa katrā litra burkā. Iegūstiet pilnu banku.

10. Pārklājiet ar sterilu vāciņu un apgrieziet to. Pagrieziet trauku, pārliecinieties, ka vāks ir saspringts un nekas neplūst. Atstājiet burkas otrādi, ietiniet tos ar dvieli vai segu un atstājiet pilnībā atdzist.

Marinēti gurķi ar sinepju sēklām.

Šīs receptes gurķi būs asi un kraukšķīgi. Izmēģiniet šo saglabāšanas iespēju.

Sastāvdaļas 1 l burkai:

  • gurķi
  • Dill lietussargi - 1 gab.
  • jāņogu lapas - 4 gab.
  • ķiršu lapas - 2 gab.
  • karsti pipari - 2 gredzeni
  • ķiploki - 3 krustnagliņas
  • lauru lapa - 1 gab.
  • melnie pipari zirņi - 5-8 gab.
  • sinepju sēklas - 0,5 tējk
  • sāls - 2 tējk. ar slaidu
  • cukurs - 2 tējk. ar slaidu
  • Etiķis 9% - 50 gr.

Kā marinēt gurķus ar sinepēm:

1. Gurķus, kā parasti, nomazgājiet un mērcējiet vairākas stundas. Zaļie (lapas, dilles), mazgā un pārlej ar verdošu ūdeni. Sterilizējiet burkas un vākus.

2. Sterilā trauka (1 l) apakšā ielieciet dilles, kas iepriekš apmeklēta verdošā ūdenī. Pēc tam ievietojiet 4 lapiņas ar jāņogu un 2 ķiršu lapas. Karsti pipari sagriež gredzenos un ievieto 2 gredzenus burkā. Arī uz 1 litra burkas ievietojiet 1 ķiploka daiviņu, sagriež vairākos gabaliņos, 1 lauru lapu, vairākus zirņus no melnie pipari.

3. Piepildiet katlu ar gurķiem. Tops ar citu pāris šķēlēs ķiploku daiviņām.

4. Ielej gurķus līdz pat burkas augšdaļai un pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Atstājiet 20 minūtes.

5. Noteciniet gurķi pannā un vāriet. Vēlreiz ielej vārīšanas ūdeni gurķu burkā, vēlreiz nosedziet vāku un ļaujiet tai sasilt 20 minūtes.

6. Atkal iztukšojiet ūdeni no kārbām uz pannas un uzlieciet to līdz vārīšanās temperatūrai. Katrā burkā pievienojiet pusi ēdamkarotes sinepju sēklu. Katrā burkā ievietojiet 2 tējk. sāls ar slaidu un 2 tējk cukuru ar slaidu. Ielej 50 ml etiķa.

7. Uzgrieziet verdošu ūdeni virs gurķu virsmas un izvelciet vākus. Pagrieziet burkas otrādi un ietiniet tos siltā, ļaujiet viņiem pilnīgi atdzist. Un ziemā jūs saņemsiet pikantus un smaržīgus marinētus gurķus.

Kraukšķīgie gurķi ar smaržīgu marinādi.

Šīs receptes bankām ar gurķiem būs nepieciešams sterilizēt. Marināde tiek pagatavota ar garšvielām, kas ļauj garšvielām atvērt labāk un gurķi būs aromātiskāki.

Sastāvdaļas (uz litru burkas):

  • gurķi
  • Dilles zari ar lietussargiem - 2 gab.
  • upeņu lapas - 1 gab.
  • ķiršu lapas - 1 gab.
  • ķiploki - 1 krustnagliņa
  • melnie pipari zirņi - 2 gab.
  • piparu zirnīši - 3 gab.
  • Neļķes - 1-2 gab.
  • lauru lapa - 1 gab.
  • sāls -1 ēdamk
  • cukurs - 0,5 ēdamk.
  • etiķis - 35 ml

Aromātisku gurķu sagatavošana:

1. Veikt tīras burkas. Litra apakšā var likt lapām ar jāņogām un ķiršiem, ķiploku daiviņu un dilles lietussargu. Iepriekš iegremdēti gurķi ievietoti burkā, tos stingri piestiprinot. Uz augšu, ielieciet citu jumta lietussargu. Tādā veidā piepildiet visas burkas.

2. Gatavojiet marinādi. Ielej 1,3 litru ūdens divos litros burkās. Šajā ūdenī pievienojiet 2-3 lauru lapas, 4-5 gab. smarža, 5-6 gab. melnie pipari, 3-4 gabali krustnagliņas, 1 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. sāls. Apcepiet marinādi un pagatavojiet to apmēram 2 minūtes, cukuru un sāli pilnībā izšķīdina. Izslēdziet siltumu un ielej 70 ml etiķa, samaisa.

3. Karstā marināde ielej burkās gurķos. Vispirms nedaudz ielej, lai banka sasildītos un nepārplīst. Paņemiet lauru lapu no marinādes, nenovietojiet to burkās.

4. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem, bet neaizveriet tos. Ielieciet burkas pannā, kuras apakšā ir klāts ar lupatu. Ielej verdošu ūdeni šajā pannā un uzlieciet to uguns. Uzgaidiet verdošu ūdeni un pēc tam sterilizējiet litru burkas 7-10 minūtes, pusotru litru - 10-12 minūtes, trīs litru - 15-17 minūtes. Pēc sterilizēšanas izņemiet kārbas no verdoša ūdens un nekavējoties ievelciet. Pagriezieties un gaidiet dzesēšanu. Šajā receptē nav nepieciešami gurķi, citādi tie gatavosies un būs mīksti.

Marinējiet gurķus šīm receptēm un iegūstiet garšīgu kārbu. Un desertu pagatavojiet ķiršu ievārījumu par šo recepti. Nāciet apmeklēt manu emuāru biežāk un saņemiet gardas un pierādītas receptes.

Marinēti gurķi ziemai - 7 receptes kraukšķīgiem gurķiem burkā

Kā tu esi Es redzu, ka ir kaujas gars, lai ziemas laikā padarītu sagataves. Un pareizi! Aukstajā sezonā daudz dažādu marinētu gaļu, marināžu un ievārījumu pilnā pagrabā sasilda dvēseli. Un arī baro visu ģimeni. It īpaši, ja dārzā nekas nepalielinās.

Kā jūs zināt, krājumi sāk papildināties ar to, ka pirmais nogatavināts. Parasti tas ir zaļumi, redīsi un gurķi. Mēs runāsim par jaunāko zaļo krīzi šajā rakstā ar receptēm. Un visbiežāk tie tiek saglabāti ziemai sālot vai sālot. Tajā pašā laikā apvieno dažādas garšvielas, garšvielas. Mistresses ir asorti ar citiem dārzeņiem.

Ir daudz iespēju, bet ne vienmēr iegūst kraukšķīgus gurķus. Izmēģinājums un kļūda, protams, var sasniegt perfektu rezultātu. Bet labāk ir zināt noslēpumus un nianses, kas pierāda gardu gurķu marinēšanu.

Pirms gatavošanas sākšanas ir daži padomi. Ja jūs ievērosiet tos, tad uz galda vienmēr būs nepārspējams uzkodas. Starp citu, tie ir:

  • Marinēšanai paredzētie gurķi ir labāk izmantot līdz 10 cm;
  • dārzeņi, kas savākti no krūma dienā pirms vārīšanas, ir īpaši kraukšķīgi;
  • pirms konservēšanas, cornichons tiek iemērkti 3-6 stundas aukstā ūdenī;
  • ķiploki tiek pievienoti mērenā veidā, pretējā gadījumā gurķi būs mīksti;
  • Īpaši garšīgu marinādi iegūst, pievienojot tai ābolus.

Recepte kraukšķīgiem gurķiem ziemā bankās

Pārliecināts veids, kā marinēt kraukšķīgus kornišus, es esmu pārliecināts. Gatavs neliels sastāvdaļu kopums - un garšīga uzkoda ziemai!

Tas prasa sterilizāciju burkās verdošā ūdenī jau ar sagatavēm. Bet šeit es ierosinu apskatīt manu citu piezīmi, kurā aprakstīti 5 vienkārši veidi, kā sterilizēt konteineru saglabāšanai. Izvēlieties jebkuru, ko vēlaties.

Mums ir nepieciešams:

  • Mazie gurķi - dažas mārciņas;
  • Ķekars dilles, mārrutki un jāņogu lapas;
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas 1 burkā;
  • Melnie pipari - 6 zirņi;
  • Garšvielu - 2 zirņi;
  • Līcis - 2-3 lapas.

Marināde uz 1 litra:

  • Sāls ir liels - 2 ēd.k. karotes ar slaidu;
  • Cukurs - 2 ēd.k. karotes bez slaidu;
  • Etiķis 9%

Pavārmāksla:

1. Svaigi kornišoni, ko mazgā ar ūdeni. Mēs sadalām ziedus, ja tādi ir. Un pārāk ilgi astes tiek nogrieztas.

Jo aukstāks ūdens, jo trauslāks būs ēdiens.

2. Uzpildiet tos baseinā 4-6 stundas ar aukstu ūdeni. Tam pilnībā jāattiecas uz dārzeņiem.

3. Kamēr zaļie ir mērcēti, pagatavojiet burkas un garšvielas ar zaļumiem. Parasti vasarā tirgū jūs varat iegādāties gatavus pušķus dārzeņu konservēšanai. Tie sastāv no mārrutkiem, dillēm. Tās ir galvenās sastāvdaļas. Tās pievieno lauru lapas, jāņogas vai ķiršu lapas.

Mēs pieņemam mārrutku, dilles un jāņogu lapu recepti. Zaļumi tiek mazgāti ūdens baseinā, lai attīrītu no putekļiem un smiltīm.

4. Litru kārbas mazgā ar sūkli un ziepēm. Tas ir vēlams pat ar ekonomisko, jo tas ir labi dezinficējams.

5. Uz katra konteinera mēs ievietojam ceturtdaļu mārrutku lapas, pāris dilles zariņus un divas jāņogu lapas.

6. Mēs iztīrām ķiplokus no miziņa un uz katra litra burkas ievietojam pāris krustnagliņas.

7. Pievienojiet arī 5-6 melnus zirnīšus un 2 zirņu piparus. Pievienojiet lauru lapas. Pēc izvēles jūs joprojām varat ievietot dažas zvaigznes no krustnagliņām vai sinepju sēklām.

8. Mēs iegūstam ķirbjus, kratot tos no ūdens. Stingri novietojiet dārzeņus burkās, lai tie kļūtu ļoti tuvu tai. Aizpildiet katru trauku ar 3 ēdamkarotes 9% galda etiķa.

9. Pārsedz no kārbām uzvārīt tīrā ūdenī 5-7 minūtes. Vienlaikus ar viņiem mēs sautējām marinādi. Lai to izdarītu, ieliet tīrā ūdenī katlā 2-3 litri. Kad ūdens vārās, izšķīdiniet sāli un cukuru.

10. Piepildiet šķīdumu katra konteinera kaklā un piestipriniet sterilizēto vāku.

11. Uz uguns novietojiet lielu ūdeni. Kad tas vārās, iestatiet, cik burkānu ar kornišīniem ir piemēroti un vāriet 7-8 minūtes. Šajā laikā gurķi mainīsies nedaudz, un marināde sāks vārīties ar viršanas temperatūru. Šī papildu sterilizācija nodrošinās produkta drošību.

Noteikti izmantojiet virtuves dūraiņus, lai pasargātu rokas no degšanas!

12. Gatavie konteineri uzliek vāku, lai atdzesētu. Tad sniedziet viņiem noslēptu stūri, lai nejauši neuzliesmotu sevi.

Kad viss ir foršs, jūs varat noņemt sagataves vēsā un tumšā vietā.

Mega delikatese būs gatava mēneša laikā. Un, ja jūs nevarat gaidīt līdz aukstumam, tad varat un izmēģināt ar prieku!

Saldie gurķi, marinēti burciņās uz 1 litru

Bieži vien saimnieces meklē receptes ar 1 litra traukos marinētiem gurķiem. Un tas ir ļoti ērti. Aprēķina precīzu sastāvdaļu daudzumu. Jā, un no optimitātes viedokļa ir daudz vieglāk atvērt un ēst litru burciņu, nekā atvērt 3 litru konteineru uzreiz.

Un šajā gadījumā es atradu labu un vienkāršu iespēju. Skatīsimies video ar pierādītu recepti gadiem ilgi.

Dārzeņu marinēšanas metode bez sterilizēšanas

Gatavošanas process bez papildu sterilizācijas ievērojami ietaupa laiku un pūles. Tāpēc tas ir viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā padarīt gardu uzkodu. Tajā pašā laikā ēdiena garša vispār nemainās. Un pašas burkas atrodas pagrabstāvā līdz pat vasarai.

Mums ir nepieciešams:

  • Svaigi gurķi - dažas mārciņas;
  • Dill lietussargi - 2-3 gabali;
  • Ķiploki - 4-5 daiviņas;
  • Piparu melnie zirņi - 5-7 gabali;
  • Līcis - 1 gabals;
  • Mazie sakņu mārrutki;
  • Mārrutku lapas - 10,15 cm.

Marināde uz 1 litru:

  • Sāls - 2 tējk. Bez slaida;
  • Cukurs - 2 tējkarotes ar kalnu;
  • Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
  • Ūdens - apmēram 500-600 ml.

Pavārmāksla:

1. Gurķus mēs izšķiram un atstājam spēcīgus, elastīgus augļus līdz pat 8-9 cm, tos rūpīgi mazgājam zem krāna, un pēc tam tos novirzām ietilpīgā traukā. Piepildiet aukstu, gandrīz ledus ūdeni 5 stundas.

2. Kaut kur 4 stundas manas bankas. Nav nepieciešams sterilizēt vai vienkārši ielejot verdošu ūdeni. Galvenais ir pārbaudīt kaklu, lai nebūtu mikroshēmas. Tas būtiski ietekmē mūsu sagataves drošību nākotnē.

3. Katrā apakšā esošajā katlā ieliekam dažus dilles lietussargus, lauru lapu un trīs ķiploku daiviņas. Ar mārrutku sakni noņemiet ādu. Viņa un mārrutku lapas sagriež mazos kubiņos. Katrā konteinerā mēs nosūtām vairākus kubiņus.

4. Gurķi, kas cieši piestiprināti pie bankām. Tajā pašā laikā labāk ir novietot lielus dārzeņus uz apakšas, un, lai segtu tos no augšas, ar maziem gurķiem.

Ja nepieciešams, katru zaļo krīzi var izgriezt no divām pusēm.

5. No augšas mēs ieliekam citu dilles jumtu un ielej piparus.

6. Atsevišķi uzvārīt tīru ūdeni ar ātrumu 500 ml litrā. Ielejiet verdošu ūdeni tieši katrā traukā un nosedziet ar vākiem. Atstājiet 30-40 minūtes.

7. Kad laiks ir beidzies, ielej ūdeni atpakaļ pannā un atkal uzvāra.

8. Top miega 2 tējkarotes sāls un cukura un 2 ēdamkarotes etiķa. Piepildiet ar verdošu ūdeni un vāciņu apgrieziet ar šuvēja palīdzību.

9. Ielieciet burkas uz vākiem un nosedziet ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest.

10. Pilnībā atdzesētas kārbas izņem sausā, vēsā un tumšā vietā. Tas var būt dzīvokļa vai pagraba glabātuve.

Šādi gurķi ir labi izmantojami salātos vai kā atsevišķs uzkodas. Bon apetīte!

Dažādi ziemai ar tomātiem

Vai ir kāds, kam nepatīk tomāti? Es viņus mīlu. Un, protams, es nevarēju ignorēt brīnišķīgo recepti. Ziemas ēdieni ir neticami garšīgi. Jā, un pat zaļo un sarkano krāsu kombinācija patīk jebkura acs.

Mums ir nepieciešams litra burka:

  • Svaigi gurķi;
  • Svaigi mazi tomāti vai krējuma šķirnes Baku;
  • Dill lietussargi - 2-3 gabali;
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • Piparu melnie zirņi - 5-7 gabali;
  • Līcis - 1 gabals;
  • Taragons (tarragons)
  • Mārrutku lapas, jāņogas un ķirši.

Marināde uz 1 litru:

  • Sāls - 1 ēd.k. karoti ar slaidu;
  • Cukurs - 2 ēdamkarotes bez kalna;
  • Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.

Pavārmāksla:

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Dārzeņus un zaļumus mazgā zem krāna. Un mēs tīrām ķiplokus.

2. Sterilizējiet tvertnes un pārsegus jebkurā veidā, kas jums ir ērti. To var izdarīt, vārot, izmantojot mikroviļņu krāsni vai krāsni. Pirmajā receptē es norādīju uz savu rakstu, kā to izdarīt.

3. Uz grīdas uzlieciet taroni, lauru lapas, ķiplokus un piparus. Gurķiem mēs sagriežam astes no abām pusēm un vertikāli, mēs ļoti cieši ievietojam tos katrā traukā.

4. Topu tomāti, katrs auglis iepriekš sasmalcināts uz zobu bakstāmgala. Tas ietaupīs mūsu tomātus no krekinga ādas.

5. Papildus visam mēs ievietojam dilles, mārrutku lapas, ķiršus un jāņogas.

6. Sagatavojiet verdošu ūdeni un pārlejiet to virs bankām tā, lai tas pat pārplūst no augšas. Lai to izdarītu, novietojiet tvertni tieši uz dzelzs paplātes.

Padoms: lai iztukšotu buljonu, izmantojiet īpašu vāciņu ar caurumiem. Tas ir ērti un neļauj sastāvdaļām izlīst no konteinera.

7. Augšējais vāciņš ar sterilizētiem vākiem no atstāšanas līdz 30-35 minūtēm.

8. Noteciniet ievadīto ūdeni atpakaļ pannā un pagatavojiet marinādi no uguns uz litru litrā 1 ēdamkarote sāls un 2 ēdamkarotes cukura.

9. Samaisiet ar karoti, izšķīdinot cukuru un sāli. Vāra burtiski pāris minūtes un ielej burkās. 2 ēdamkarotes etiķa pievieno un cieši aizver vāku.

10. Ievietojiet vāciņus zem silta segas vai segas. Dienas laikā visa lieta atdziest un jūs varat noņemt plātni pagrabā, lai ēst ziemā un atcerētos vasaru.

Visgaršīgākā kraukšķīgā gurķa recepte

Es atklāšu noslēpumu, ka visgaršīgākie gurķi vienmēr tiek iegūti no dārzeņiem, kas iegūti no gurķu šķirnes. Tie vienmēr ir mazi no 4 līdz 8 cm, marinādē labi sālīti. Un tas ir ērti ēst tik mazu ceptu kā atsevišķu uzkodu.

Tāpēc viņa nevarēja apiet viņas uzmanību uz pierādītu recepti no PSRS. Tajā laikā šis ēdiens bankās tika saukts par ungāru kornišiem. Un tas ir vēl viens ēdiena nosaukums.

Lai ilgu laiku neievietotu ūdeni, es teikšu, ka zaļās drupas tiešām izrādās ļoti garšīgas! Tos var padarīt ne pārāk sāļus, vai otrādi, pikantus, bet parunāsim par to recepti.

Mums ir 750 ml burka:

  • Svaigi kornišoni;
  • Dilles - 1 zars vai lietussargs;
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • Melnie pipari - 5 gab.
  • Sinepju pupiņas - 1/3 tējk.
  • Mārrutku lapas vai sakne;
  • Sāls - 1 tējk.
  • Cukurs - 2 tējk.
  • Etiķis 9% - 50 gr.

Pavārmāksla:

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Dārzeņus un zaļumus mazgā zem krāna. Un mēs tīrām ķiplokus. Lai tos viegli iztīrītu, ievietojiet tos karstā ūdenī 15 minūtes. Tad āda miza kā pulksteņa pulksteņa.

Šīs receptes gurķiem nav nepieciešams uzsūkties. Jaunie zaķu kornišoni ir tik stipri un saspringti, tāpēc tie nav jāaizpilda ar ūdeni.

2. Rūpīgi izskalojiet trauka tvertni ar sūkli. Uzlejiet verdošu ūdeni.

3. Jebkurā secībā nosedziet kārbu dibenu ar sasmalcinātām mārrutku lapām vai tā saknēm. Mēs ievietojam dilles, ķiplokus un aizmigt piparu un sinepju graudus.

4. Mēs ieliekam vārītu tīru ūdeni, kas kalpos kā marināde. Ūdens daudzums ir aptuveni 400 ml uz 750 gramiem.

5. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.

Neaizmirstiet sterilizēt vāciņus verdošā ūdenī atsevišķā ugunsizturīgā kastē vai kastrolī!

6. Gurķiem mēs nogriežam mūsu ēzeļus un ievietojam tos burkās cietā veidā. Piepildiet verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem.

7. Ielieciet dvieli pamatnes pannā uz apakšas.

8. Un turiet mūsu burkas. Piepildiet tos uz karājas ar ūdeni. Ieslēdziet uguni un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes.

9. Uzmanīgi sasniedziet tvertni ar sagataves palīdzību. Parasti šādai virtuves iekārtai ir visas saimnieces kopš PSRS dienām.

Viņi neļauj sadedzināt rokas, jo sagataves ir ļoti karstas. Vai izmantojiet silikona virtuves cimdus.

10. Tad process ir tāds pats: mēs ieslēdzam burkas uz vākiem un atstājam tos pilnīgi atdzist kaut kur stūrī.

Ja vēsā, jūs varat ievietot pagrabā.

Konservēti gurķi poļu valodā

Šī gurķu kodināšanas metode ir interesanta, jo tos var ēst tūlīt pēc 2 stundām pēc gatavošanas. Uzkodas ir sālītas un ļoti garšīgas. Bet mēs gatavojamies ziemai un tāpēc pagriežam burkas. Tad baudiet uzkodas ar vārītiem kartupeļiem un siļķēm.

Mums ir nepieciešams:

  • Gurķi - 4 kg;
  • Sasmalcināti ķiploki - 2 ēd.k. karotes;
  • Augu eļļa - 1 glāze;
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • Ūdens - 2 glāzes;
  • Cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • Etiķis 9% - 1 glāze.

Pavārmāksla:

1. Mazgājiet gurķus ar tekošu ūdeni un sagriež 4 gabalos. Mēs atstājam tos aukstā ūdenī 3 stundas.

2. Izgatavojiet ūdeni, sāli, cukuru un etiķi. Maisiet, līdz izšķīst.

3. Mēs tajā pievienojam rīvētu svaigu ķiploku un augu eļļu. Vēlreiz mēs iejaucamies.

4. Noteciniet ūdeni no gurķiem un piepildiet ar mūsu marinējumu. Atstājiet marinēt uz malām 2 stundas.

Pēc kāda laika uzkodas var baudīt.

Bet mēs turpināsim veidot krājumus, un tādēļ mēs sagatavosim tīras kārbas un vākus.

5. Mēs pacelam gurķus traukā un ielej sālījumu. Mēs nosūtām sterilizēt uz uguns zem vāka lielā podā, kā iepriekšējā receptē. Bet ne 5 minūtes, bet visiem 20.

6. Pēc tam, kad mēs saņemam burkas un atdzesējam. Mēs tīrām vēsā vietā, lai baudītu garšīgus salātus aukstumā!

Izbaudiet ziemas un garšīgus vakarus!

Vienkārša recepte marinētiem gurķiem ar citronu

Sagatavojiet yummy ar citronu un sīpoliem. Mūsu gurķi būs ļoti kraukšķīgi ar nelielu skābumu. Šis salāti tāpat kā visi bez izņēmuma manā ģimenē. Viņi saka: „Jūs varat norīt mēli, cik garšīgi tas ir!”

Mums ir 1000 ml burka:

  • Mazie gurķi;
  • Sīpols - 1 aplis;
  • Lemon - 1 aplis;
  • Piparu melnie zirņi - 5-6 zirņi;
  • Garšvielas - 2-3 zirņi;
  • Citronskābe - 0,5 tējk.
  • Lavrushka lapas - 2 gab.
  • Neļķes - 2-3 zvaigznes;
  • Sāls - 2,5 tējk.
  • Cukurs - 150 gr.

Pavārmāksla:

1. Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas. Šķīvji un vāki, kas sterilizēti jebkurā ērtā veidā. Es tos aprakstīju pirmajā receptē.

2. Mēs ņemam nelielus gurķus tā, lai tie būtu spēcīgi. Mēs tos mazgājam un nogriežam no galiem abās pusēs.

3. Mēs no sīpoliem izmazgājam sīpolus 1 cm platumā. Citronu sagriež apaļās šķēlītēs.

4. Kannu apakšā ievietojam lauru lapas, krustnagliņas zvaigznītes, 2-3 ķiploku daiviņas, dažus melnus zirņus un smaržīgos piparus un nelielu sīpolu gredzenu.

5. Mēs cieši sasmalcinām gurķus un novietojam citrona šķēlīti uz sāniem. Tātad mēs darām ar katru tvertni.

6. Uzvāriet tīru ūdeni un nezāģējiet visu ar verdošu ūdeni uz visprecīzākās kakla.

7. Atstājiet piecpadsmit minūtes, tad ielej ūdeni katliņā un uzliesiet. Turiet cukuru un sāli uz 1 litru. Pievienojiet citronskābi kā vārīties. Pagatavojiet īsu laiku, 1-2 minūtes.

8. Iegūto sālījumu ielej kannās un cieši piestiprina vāku. Mēs tos pārvēršam un iesaiņojam uz segām, līdz tās ir pilnīgi atdzesētas.

9. Uzglabājiet atdzesētus gurķus vēsā un sausā vietā.

Es novēlu jums veiksmīgus sagatavošanās darbus un gardākos gurķus ziemā! Ja jums patīk receptes, tad dalieties ar draugiem sociālajos tīklos un atstājiet savus komentārus.

Atsauksmes vienmēr ir labākas par klusumu. Drīz jūs redzēsiet!

Kraukšķīgie marinēti gurķi - 7 ļoti garšīgas receptes ziemai

Šāds karstais laiks tagad ir vasaras beigas un rudens sākums. Raža ir nogatavojusies un mājsaimniecēm ir jāstrādā virtuvē nedaudz ilgāk, lai ziemā varētu iegādāties dažādus gardumus. Šodien es vēlos piedāvāt jums gardas receptes kraukšķīgiem marinētiem gurķiem. Pat tad, ja saimniece un tie neražo, viņi pērk gatavus. Bet bieži veikalā gurķi tik daudz etiķa. Un jūs varat izvēlēties sev piemērotāko recepti un noteikt, kuri gurķi jums patīk - sāļš, pikants vai salds. Ziemā kartupeļiem ir ļoti garšīgi, un, iespējams, pat par degvīnu brīvdienās.

Savās cūciņainās gurķu receptēs ir laika pārbaudīti preparāti. Bet piekrītu, ka ir kauns, ja recepte ir laba, un banka nav šāvusi, bet atvēra gurķus, bet tie ir mīksti. Man bija tik rūgta pieredze un visa sagataves partija. Un tad es prātoju, ko darīt, lai gurķus padarītu kraukšķīgus un dalītos ar šiem padomiem.

Kā marinēt gurķus kraukšķīgos:

  1. Konservēšanai izvēlieties mazus veselus gurķus ar plānu ādu un tumšiem pimples.
  2. Marinādei izmantojiet parasto, ne-iodizētu sāli.
  3. Kad vien iespējams, izmantojiet tīru, pavasara ūdeni, bez hlora.
  4. Lai gurķus padarītu kraukšķīgus, ievietojiet burkās melnie jāņogu lapas, ozola lapas vai mārrutku saknes.
  5. Par kodināšanu izmantojiet gurķus, kas noklāti ne vēlāk kā dienu.
  6. Lai izvairītos no tukšumiem, kas parādās marinējumos, iemērciet gurķus ļoti aukstā ūdenī 5-6 stundas. Centieties neuzsildīt ūdeni.
  7. Nelietojiet ļaunprātīgi ķiploku marinēšanas laikā - tiek uzskatīts, ka ķiploki padara gurķus mīkstākus.
  8. Lai gurķus padarītu stingrākus, ievietojiet sinepju sēklas marinādē.
  9. Viens veids, kā gurķi ir kraukšķīgi, ir pievienot 1 ēdamk. Katram burkam. l degvīns.
  10. Lai saglabātu gurķu cietību, labāk, ja konservēšanai izmantojiet vairāku karstu marinādi.
  11. Pēc kārbu velmēšanas gurķus nevelciet siltā segu, lai tie atdzesētu ātrāk.

Kraukšķīgie marinēti gurķi ziemai - 1 litra recepte

Šo recepti dodu 1 litram sālījumā, no kura iegūst divus litrus gurķus.

Sastāvdaļas:

  • gurķi - 2 kg
  • ūdens - 1 litrs (2 kannas)
  • sāls - 1 ēd.k. l ar slaidu
  • cukurs - 2 ēdamk. l
  • etiķskābe (70%) - 1 tējk. (1 jar)
  • papriku
  • Neļķes - 2-3 gab.
  • mārrutku lapas
  • koriandrs
  • dilles
  • ķiploki
  1. Ielieciet sasmalcinātus dilles un cilantro un dažas ķiploku daiviņas labi nomazgātās nātrija kārbās apakšā.

Velmēšanas vākiem iepriekš jābūt vārītiem.

2. Grieziet gurķu galus no divām pusēm. Cieši ielieciet gurķus burkā līdz pusei un atkal ielej zaļumus. Mēs arī ziņojam par gurķiem augstākajām bankām.

3. Vāra ūdeni un pārlej gurķus ar karstu ūdeni. Mēs gaidām apmēram 10-12 minūtes. Ūdens tiek ielej pannā.

Ja jar, uz kura ielej vārītu ūdeni, var ņemt ar divām kailām rokām, tad ir laiks iztukšot ūdeni

4. Otrajā reizē mēs ielej verdošu ūdeni (tas ir ļoti ērti vārīt ūdeni tējkannā) un pagaidiet vēl 10-12 minūtes. Ielej šo ūdeni izlietnē.

5. No ūdens, ko noplūda pēc pirmās ielešanas, pagatavojiet marinādi. Pievieno sāli un cukuru, zirnīšus un krustnagliņas, novāriet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.

6. Tieši bankās ielej 1 tējk. etiķa būtība. Piepildiet karstu marinādi un mēģiniet ielej katrā burkā.

Kā veikt 9% etiķi no 70% etiķa? Ļoti vienkāršs - 1 tējk. etiķa būtība = 8 tējk. 9% etiķis - 7 tējk. ūdens.

7. Tagad paliek tikai to, lai kārbas izvilktu ar metāla vākiem un pagrieztu tos otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Saldie kraukšķīgie gurķi 1 litra ziemas receptē

Es vēlos jums pateikt, ka saldie marinētie gurķi ir garšīgāki nekā sālītie gurķi, lai gan, visticamāk, ne visi to piekrīt. Bet šīs receptes saldais skābais marinādē ir darbs - gurķi vienkārši pazūd no plāksnes un visi lūdz papildinājumus. Es stingri ieteiktu jums gatavot.

Sastāvdaļas:

  • gurķi
  • papriku
  • burkānu
  • sīpoliem
  • mārrutku lapas, upeņi
  • lauru lapas
  • dilles
  • sinepju sēklas
  • čili pipari
Marināde līdz 1 litram ūdens:
  • sāls - 1 ēd.k. l ar slaidu
  • cukurs - 200 gr.
  • etiķis (9%) - 200 ml

Es nenosakau gurķu skaitu, un marināde ir paredzēta 1 litram ūdens. Attiecīgi, burkāni un sīpoli ņem "pa acīm". Šīs receptes galvenais mērķis ir saglabāt sāls un cukura īpatsvaru. Un, ja jums šķiet, ka ir daudz cukura, nevilcinieties. un mēģiniet gatavot, es esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

  1. Mazgājiet gurķus, nogrieziet galus. Notīriet burkānus un sagriež apļus. Sīpoli sagriež pusgredzenos un ķiploku sloksnes.
  2. Tīrās burkās izkaisiet garšvielas, sīpolus, burkānus un garšaugus. Čili var pievienot pēc vēlēšanās. Mūsu ģimenē mīlestība ir maza.

3. Tīri gurķi, kas cieši sadalīti bankās. Mēģiniet novietot uz augšu lielākus gurķus un mazākus.

Veikts eksperiments - novietots mazos gurķus vertikāli bankās un horizontāli citās bankās - tas izrādījās tāds pats.

4. Vārīt ūdeni - ir ļoti ērti vārīt ūdeni tējkannā un pārlejiet to uz kārbām. Gurķi ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Šo ūdeni ielej pannā un uzliek ugunī - no tā pagatavosim marinādi.

5. Piepildiet gurķus vēlreiz ar tīru verdošu ūdeni un atstājiet vēl 10 minūtes.

6 Sagatavo marinādi no pirmā ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli un cukuru. Visbeidzot ielej etiķi.

7. Izlejiet ūdeni no kannām ar gurķiem un ielejiet gurķus ar karstu marinādi.

8. Bankas ir savīti ar steriliem vāciņiem, apgriezti otrādi un pilnībā atdzist.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar sinepēm - recepte ziemai

Pagājušajā gadā es vispirms marinējuši gurķus ar sinepēm, un no savas pieredzes varu jums pateikt, simts eksperimenti bija veiksmīgi. Šādi sinepju gurķi iegūst īpašu garšu. Nebaidieties eksperimentēt. Šos gurķus mēs sterilizēsim arī ar trīskāršu liešanas metodi.

Sastāvdaļas:

  • gurķi
  • papriku
  • mārrutku lapas, upeņi
  • lauru lapas
  • dilles
  • ķiploki
Marināde līdz 1 litram ūdens:
  • sāls - 3 ēd.k. l
  • Cukurs - 250 gr.
  • etiķis (9%) - 150 ml
  • pikantās sinepes - 1
  1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, tīros burkās ievietojam pirmos zaļumus, garšvielas un gurķus.

2. Ielej gurķus verdošā ūdenī ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm. Ūdens tiek novadīts brīvā katliņā un nekavējoties uzliek uguni - no tā pagatavojiet marinādi.

3. Pa to laiku, mums ir jānogatavo vēl viena daļa verdoša ūdens, jūs varat vienkārši ielej gurķus no tējkannas. Aizpildiet un atstājiet vēl 10 minūtes. Ūdens tiek iztukšots un piepildīts ar jau pagatavotu marinādi.

3. Lai pagatavotu marinādi, ūdens, kas pirmo reizi ir nosusināts, tiek pievienots ar sāli, cukuru, sinepēm un etiķi. Uzkarsē un ielej bankās.

4. Bankas tiek savīti ar sterilizētiem vākiem, apgriezti un turēti līdz atdzist.

Kraukšķīgie marinēti gurķi ar citronskābi - recepte ziemai

Ne visi mīl etiķi, bet, lai bankas varētu stāvēt labi un droši, ziemai vēl vajag skābi. Etiķi var aizstāt ar citronskābi.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai bez sterilizēšanas

Šī recepte ir arī bez etiķa, bet ar citronskābi. Un tā vietā, lai sterilizētu burkas ar gurķiem, mēs piepildīsim ar verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas:

  • gurķi
  • papriku
  • mārrutku lapas, upeņi
  • lauru lapas
  • dilles
  • ķiploki
  • sinepju sēklas
Marināde līdz 1 litram ūdens:
  • sāls - 2 ēd.k. l
  • cukurs - 3 ēdamk. l
  • citronskābe - 1/3 tējk.

Mēs izmantosim 3-fill metodi.

  1. Zaļumi, garšvielas un ķiploki ievietoti burkas apakšā. Mēs ievietojam burciņā cieši gurķus.

2. Piepildiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku uz augšu un lieciet uz 20 minūtēm.

Lai nepieļautu burklu krekinga karstu ūdeni, katrā burkā var ievietot metāla karoti.

3. Noteciniet ūdeni un ielej jaunu verdoša ūdens daļu, atkal ļaujot tam pagatavot 10-15 minūtes.

4. Mēs sagatavojam pirmo apvienoto ūdeni, lai sagatavotu marinādi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli un cukuru.

5. Ielieciet citronskābi tieši burkās. Ja jums ir 3 litru burka, tad citronskābei būs nepieciešama 1 tējkarote.

6. Piepildiet gurķus ar marinādi un cieši apvelciet ar vākiem. Bankas apvēršas, lai atdzist.

Kraukšķīgie marinēti gurķi ar degvīnu - recepte ziemai

Kā jau rakstīju, marinādei pievieno degvīnu, lai gurķi būtu kraukšķīgi. Internetā es atradu lielisku recepti gardiem gurķiem ar degvīnu. Gurķi izrādās sāļš kā no mucas.

Sastāvdaļas:

  • gurķi 1,5 - 2 kg
  • papriku
  • mārrutku lapas, upeņi
  • lauru lapas
  • dilles
  • kliņģerīši - 3-4 gabali
  • ķiploki 4 - 5 krustnagliņas
Marināde:
  • sāls - 100 gr.
  • Degvīns - 50 gr.
  • ūdens

Marinēti gurķi ziemai - jūs noskūpstīsiet pirkstus

Vēl viena lieliska recepte, saskaņā ar kuru es esmu saglabājusi 10 gadus un vienmēr ražo ļoti garšīgus gurķus, patiesībā ir „yummy fingers”.

Sastāvdaļas:

  • gurķi
  • ķiploki
  • sīpoliem
  • burkānu
  • mārrutku saknes vai lapas
  • lauru lapas
Marināde 3 litri ūdens;
  • sāls - 5 ēd.k. l
  • cukurs - 9 ēdamk. l
  • Etiķis 9 - 300 ml
  1. Ielieciet zaļumus un garšvielas burkas apakšā. Sīpoli sagriež pusgredzenos, burkānu aprindās. Uzlieciet bankas apakšā.

2. Cieši ielieciet burciņā gurķus.

3. Sagatavojiet marinādi, ielej etiķi. Aizpildiet marinētus ar karstu marinādi.

4. Bankas tiek iegremdētas siltā ūdens podā. Pannas apakšā novietojiet dvieli. Cepeškrāsns pārklāji labāk vārās atsevišķi. Kārbas ar gurķiem, kas sterilizēti 10-15 minūtes, un izrullējiet.

Tātad, ir pietiekami daudz receptes marinētiem gurķiem, lai izvēlētos sev. Bet jūs zināt, ka, lai izvēlētos, jums ir jāmēģina gatavot pēc dažādām receptēm. Pievērsiet uzmanību tam, ka sastāvdaļas visās receptēs ir gandrīz vienādas, un gurķu garša ir pilnīgi atšķirīga.

Es novēlu jums garšīgus preparātus un labas receptes. Un, ja jums patīk manas receptes, kopīgojiet tās ar saviem draugiem sociālajos tīklos, piedāvājiet savas receptes un rakstiet komentārus un komentārus.

Marinēti marinēti gurķi

Kraukšķīgie marinēti gurķi - sapnis par katru saimnieci. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, ļoti daudziem no viņiem ir jāiet cauri grūtajam izmēģinājuma un kļūdu ceļam. Bet patiesībā, nav grūti pagatavot marinētus gurķus ziemai, lai tos izkaisītu, jums tikai jāzina daži svarīgi noslēpumi.

Piemēram, lai marinētie gurķi būtu garšīgi un kraukšķīgi, tiem jābūt jauniem, ar plānām ādām un tumšiem pimples, maziem (7-8 cm) un jāsavāc ne vēlāk kā dienu pirms kodināšanas. Labāk, protams, ja tas būs gurķi no jūsu dārza. Bet, ja tas nav iespējams, tirgū ņemiet pārbaudītus gurķus. Pirms marinēšanas gurķus jāmazina no 2 līdz 6 vai pat līdz 8 stundām (atkarībā no receptes) aukstā ūdenī, mainot to bieži. Turklāt, jo aukstāks ūdens būs, kur gurķi tiks iepriekš iemērkti, jo rezultāts būs vēl kraukšķīgāks.

Garšvielas ir jāapstrādā ar pienācīgu uzmanību. Piemēram, jums nevajadzētu likt daudz ķiploku, gurķi būs mīksti. Bet, ja nepieciešams, ielieciet krustnagliņas, smaržīgos piparus, upeņu lapas un lauru lapu, tie neietekmēs rezultātu. Jūs varat pievienot citas garšvielas, ja tās nodrošina izvēlētā recepte. Tas viss. Izvēlēties recepti, jo mēs esam atraduši daudz jums, sekojiet visām norādēm, kas norādītas receptēs, un garšīgi marinēti kraukšķīgie gurķi atšķaidīs jūsu mājīgo „pagrabu” ar visu veidu preparātiem ar savu klātbūtni.

Kraukšķīgi marinēti gurķi (metode Nr.1)

Sastāvdaļas (uz litru burkas):
2 kg nelielu gurķu,
2 ķiploku daiviņas,
1 burkāns
1 jumta lietussargs
1 zariņš pētersīļu,
1 tējk etiķa būtība.
Marinādei:
1 l ūdens
1 ēd.k. sāļi (ar slaidu),
2 ēdamk. cukurs,
5 melnie pipari,
3 ķiršu lapas,
3 pumpuru krustnagliņas.

Pavārmāksla:
Samaisiet gurķus ūdenī uz 6 stundām, tad ielieciet burkās ar ķiplokiem, burkāniem, dillēm un pētersīļiem. Ielejiet verdošu ūdeni virs kausiņiem gurķu un atstājiet uz 10 minūtēm. Atkal iztukšo un uzpilda verdošu ūdeni, pēc tam pievieno cukuru, sāli, garšvielas, atstāj uz apvienoto ūdeni un ļauj tam vārīties. Ielej gurķus ar marinādi, pievieno 1 tējk. etiķa būtība, roll up un wrap, lai atdzesētu.

Gurķi "Aromāts" (2. metodes metode)

Sastāvdaļas 1 l burkai:
gurķi,
1 sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
5 piparu pipari,
1 lauru lapa.
Sālījumā:
500 ml ūdens
4 tējk. cukurs,
2 tējk. sāls,
4 tējk. 9% etiķis.

Pavārmāksla:
Rūpīgi nomazgājiet gurķus, sagrieziet galus un mērcējiet 3 stundas aukstā ūdenī. Apakšā esošajā burkā ir garšvielas, sasmalcināti sīpolu gredzeni, ķiploki. Tad ielieciet gurķus cepeškrāsnī. Vāra sālījumu, piepilda tos ar gurķiem un sterilizē burkas 10 minūtes. Pēc tam roll, pagrieziet un wrap.

Marinēti gurķi (3. metode)

Sastāvdaļas (3 l burka):
1,8 kg gurķu,
2 dilles lietussargi,
1 lapas mārrutki,
3-4 ķiploku daiviņas,
6-7 melnie pipari,
2 jāņogu lapas,
6 tējk. cukurs,
3 tējk. sāls,
5 ēd.k. galda etiķis.

Pavārmāksla:
Zaļumus un gurķus nomazgājiet zem tekoša aukstā ūdens. Uzlieciet zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus un piparus nelielos gabaliņos sagatavoto burku apakšā. Tad gurķus cieši ievieto burkā, pievieno sāli, cukuru un etiķi tieši burkā un ielej aukstu ūdeni. Tad ielieciet burciņu ar gurķiem pannā ar aukstu ūdeni un uzkarsē zem vājas siltuma. Pēc 2-3 minūtēm no brīža, kad vārās bankas, pabīdiet. Gurķiem velmēšanas laikā vienmēr jābūt zaļiem. Bankas uzsist, nosedz un atstāj atdzist.

Kraukšķīgie marinēti gurķi ar rīvētu mārrutku un tarragonu

Sastāvdaļas (uz litru burkas):
maz gurķi,
2-3 zariņi no pētersīļiem,
2 ķiploku daiviņas,
2 ķiršu lapas,
1 saldais piparu gredzens,
garšas mārrutku lapas, dilles, estragons, karsti pipari.
Marinādei (uz 500 ml ūdens):
30 grami cukura.
40 grami sāls.
lauru lapas
paprika,
70 ml 9% etiķa.

Pavārmāksla:
Par šo recepti izvēlieties nelielus gurķus (ne vairāk kā 7 cm) bez defektiem, rūgtuma un tukšumu iekšpusē. Nomazgājiet un iemērciet 3 stundas aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un nogrieziet galus no abām pusēm. Apakšā 1 l kārbu novietojiet ķiršu, mārrutku, dilles, pētersīļu, piparu, ķiploku un tarragonu lapas. Piepildiet burkas ar gurķiem, piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm, pēc tam atkārtojiet šo procedūru. Sagatavojiet marinādi, pievienojot ūdenim visu, izņemot etiķi (pievienojiet to ūdens vārīšanās brīdī). Ielej gurķus ar verdošu marinādi un apgrieziet bankas.

Sastāvdaļas (3 l burka):
1 kg gurķu,
2-3 ķiploku daiviņas,
1-2 lauru lapas
2 ēdamk. dilles ar sēklām,
1 ēd.k. sasmalcināti sīpoli,
1 tējk mārrutki
1 l ūdens
100 g sāls
1 ēd.k. cukurs,
1 ēd.k. citronskābe
vairāki zirņi melnie pipari.

Pavārmāksla:
Rūpīgi nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un iemērciet aukstā ūdenī 3 stundas. Apakšā ir 3 l burka, ielieciet dilles, lauru lapu, mārrutkus, sīpolus, ķiplokus un piparus. Tad burkā cieši ievietojiet gurķus. Pannā ielej ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, citronskābi, uzvāriet un ielej gurķus burkā ar šo verdošo marinādi. Uzklājiet burkas uz augšu ar iepriekš sterilizētu vāku un 15-20 minūtes sterilizējiet gurķu burkās verdošā ūdenī. Uzlieciet un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.

Kraukšķīgie marinēti gurķi ābolu sulā

Sastāvdaļas (3 l burka):
mazi gurķi (cik daudz iedos burkā),
2-3 melnie pipari,
1 jumta lietussargs
1 zariņš piparmētru,
1 jāņogu lapas,
2 pumpuri neļķes.
Marinādei:
ābolu sula
sāls - 1 ēd.k. 1 litru sulas.

Pavārmāksla:
Aplejiet gurķus ar verdošu ūdeni un sagrieziet galus. Katras burkas apakšā ievietojiet lapu jāņogu, piparmētru, pievienojiet garšvielas un piepildiet burkas ar gurķiem, pēc tam piepildiet tos augšā ar verdošu marinādi, kas izgatavots no ābolu sulas ar sāli. Sterilizējiet burkas, gandrīz pilnībā iegremdējot verdošā ūdenī, 12 minūtes no vārīšanas brīža, bet ne vairāk, citādi jūsu gurķi netiks kraukšķīgi. Kad laiks ir beidzies, izvelciet burkas ar vākiem, pagrieziet tos un apvelciet tos, atstājiet tos šādā formā, līdz tie pilnībā atdziest.

Marinēti gurķi ar papriku, baziliku un koriandru “Hrum-Khrumchiki”

Sastāvdaļas (3 l burka):
500-700 g gurķu,
3-4 pipari,
3-4 ķiploku daiviņas,
1 jumta lietussargs
1 mārrutku sakne,
2-3 zariņi bazilika,
1 tējk koriandra sēklas.
4 pipari,
3 zirnīši melnie pipari.
Marinādei (uz 1 l ūdens):
4 ēdamk. sāls,
2 ēdamk. cukurs,
3 ēdamk. 9% etiķis.

Pavārmāksla:
Nomazgājiet gurķus un sagrieziet galus, piparus no sēklām un sagriež 4 gabalos. Sagatavotā trauka apakšā novietojiet dilles, ķiplokus, baziliku un mizotus mārrutku saknes. Tad ielieciet gurķus un piparus burkā. Marinādei pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, uzvāriet, noņemiet no karstuma, pievienojiet etiķi un piepildiet tos ar gurķu burkām. Uzlieciet un atstājiet uz 15 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, iztukšojiet marinādi un atkal uzkarsējiet. Pievienojiet koriandru, papriku uz burkas un piepildiet burku saturu ar karstu marinādi. Izvelciet, pagrieziet otrādi un nākamajā dienā notīriet vēsā vietā.

Kraukšķīgie gurķi marinēti ar piparmētru lapām, sīpoliem un burkāniem

Sastāvdaļas:
2 kg gurķu,
1 mazs ķiploku galva,
1 mazs sīpols,
1 vidējs burkāns,
4 lapas mārrutku, ķiršu, jāņogu,
1 zars dilles ar lietussargu,
3 zariņi ar jaunās svaigas piparmētras lapām,
1,2 litri ūdens
3 ēdamk. sāļi (bez augšas),
2 ēdamk. cukurs,
3 ēdamk. augļu etiķis.

Pavārmāksla:
Izvēlieties vienāda izmēra gurķus, nomazgājiet tos, nogrieziet galus un iemērciet aukstā ūdenī 5-6 stundas. Sausās sterilizēto kārbu apakšā ievietojiet ķiršu lapas, jāņogas, mārrutkus un piparmētru, ķiploku daiviņas un sagrieztus burkānus. Tur, burkā, ielieciet gurķus cieši, uz augšu. Gurķiem sagrieziet sīpolus, sagrieztus gredzenos un sīpolu - dilles. Izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī, ļaujiet ūdenim vārīties un ielej gurķus divas reizes ar šo sālījumu, un trešo reizi ielej etiķi apvienotajā sālījumā, ļauj vārīt un pievieno nedaudz ūdens. Ielej gurķus ar šo sālījumu, izvelciet vākus, pagrieziet tos un atstājiet 5-6 stundas. Un tikai tad uzglabāt uzglabāšanai.

Gurķi ar skābu saldumu "Bulgāru valodā"

Sastāvdaļas (uz litru burkas):
gurķi,
1 jumta lietussargs
1 lapas mārrutki,
1 zariņš burkānu galotnēm,
5 piparu pipari,
1 ķiploka daiviņa,
ūdens,
1 tējk sāls,
2 tējk. cukurs,
50 ml 9% etiķa.

Pavārmāksla:
Samaisiet gurķus 1-2 stundas aukstā ūdenī. Katrā burkā ievietojiet dilles, mārrutku lapas, burkānu topus, melnos zirņus un ķiploku daiviņas. Pievienojiet etiķi. Gurķos nogrieziet galus un ievietojiet tos burkās. Piepildiet gurķu burkas ar aukstu ūdeni (vēlams filtrēt). Katrā burkā pievieno sāli un cukuru. Ielieciet burkas traukā un piepildiet to ar aukstu ūdeni uz pakaramās kārbas. Uzlieciet uguni, uzkarsējiet ūdeni un sterilizējiet burkas 5-7 minūtes no vārīšanas brīža. Bankas sterilizēšanas laikā brīvi pārklāj ar vākiem. Pēc tam izvelciet kārbas, pagrieziet tās un atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai, nesagriežot tos. Pēc atdzesēšanas ledusskapī uz dažām stundām ievietojiet burkas ar gurķiem (jūs varat nakti) un pēc tam ievietot to uzglabāšanā.

Marinēts gurķu gurķis "Skujkoku aromāts"

Sastāvdaļas (3 l burka):
1 kg gurķu,
4 jauni egles zariņi (5-7 cm).
Marinādei (uz 1 l ūdens):
2 ēdamk. sāls,
1 ēd.k. cukurs,
½ kaudze 9% etiķis.

Pavārmāksla:
Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus, pārlejiet verdošu ūdeni un pēc tam ledus ūdeni. Sagatavotā trauka apakšā novietojiet pusi no priežu zariem, tad ielieciet saspringtus gurķus, un starp tiem ielieciet atlikušos priežu zarus. Ielieciet cukuru un sāli ūdenī, uzklājiet to līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet no karstuma. Piepildiet burkas ar gurķiem līdz malai ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz 15-20 minūtēm. Pēc tam ielej marinādi atpakaļ pannā, uzvāra, pārlej etiķi, samaisa un ielej gurķus ar karstu marinādi. Izvelciet kārbas, pagrieziet tās otrādi, apvelciet un atstājiet tās uz 2 dienām. Tad uzglabājiet uzglabāšanai vēsā vietā.

Ozola lapu kraukšķīgie gurķi

Sastāvdaļas (uz 10 1 l kannām):
5 kg svaigi gurķi,
10 ķiploku daiviņas,
10 lietussargi no dillēm,
10 upeņu lapas,
10 ozola lapas,
5 mazas mārrutku lapas,
30 melnie pipari,
30 smaržu pipari,
10 tējk. kukurūzas sinepes,
2,4 litri ūdens
3 ēdamk. sāls,
5 ēd.k. cukurs,
150 ml 9% etiķa.

Pavārmāksla:
Labi nomazgājiet gurķus un iemērc aukstā ūdenī 4-6 stundas. Tīriem un sterilizētiem burkās ievietojiet pikantus zaļumus, melnā un smaržīgos piparus, ķiploku daiviņas un sinepes. Augšup cieši un kārtīgi gurķus. Marinādei ielej ūdeni pannā, pievienojiet cukuru un sāli, ļaujiet vārīties, izslēdziet siltumu un pievienojiet etiķi. Ielej gurķus burkās ar vārītu marinādi, pārklāj ar vāku un sterilizē 5 minūtes no vārīšanas brīža. Tad apgrieziet, apgrieziet un lēnām atdzist.

Marinēti kraukšķīgie gurķi ar ozola mizu

Sastāvdaļas (uz litru burkas):
mazi gurķi,
2 ķiploku daiviņas,
½ lapu mārrutki,
1 jumta lietussargs
2 ķiršu lapas,
1 lapu upeņu,
3-4 melnie pipari,
3-4 zirnīšu pipari,
½ rūgta pipari,
Sp tējkarote ozola miza,
1,5 tējk sāls,
1,5 tējk cukurs,
30 ml galda etiķa.

Pavārmāksla:
Samaisiet gurķus aukstā ūdenī 5-6 stundas. Uzklājiet uz bankām garšvielas, ozola mizas un gurķus. Piepildiet kārbu saturu ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties līdz nākamajai ūdens viršanai. Nosusiniet pirmo ūdeni un pārlejiet otru ūdeni gurķos, un atkal ļaujiet viņiem nedaudz nostāvēties. Pēc otrās reizes iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi tieši burkās, piepildiet burkas ar svaigu verdošu ūdeni un apgrieziet.

Marinēti gurķi ar kanēli

Sastāvdaļas (3 l burka):
gurķi - cik daudz ienāk bankā,
15 neļķes,
6 lauru lapas,
3-4 ķiploku daiviņas,
1 tējk maltā kanēļa,
melnie un smaržīgie zirņi,
1 mazs pipars,
1,2-1,4 litri ūdens
2 ēdamk. sāļi (bez augšas),
2 ēdamk. cukurs (bez augšas),
1 ēd.k. 70% etiķis.

Pavārmāksla:
Iegremdējiet gurķus 6-8 stundas, sagrieziet padomus, aplejiet ar verdošu ūdeni un ielejot sterilizētas burkas, pārlejiet verdošu ūdeni 20 minūtes. Tad noteciniet ūdeni un atkal uzkarsē. Ielej sāli, cukuru, kanēli, garšvielas, ķiplokus, karstos piparus burkās gurķus, pievieno verdošu ūdeni, burciņā pievieno etiķi, ielieciet un ietiniet.

Sagatavojiet marinētus marinētus gurķus pēc mūsu receptes un ar prieku krīt ziemā ne tikai sniega uz ielas, bet arī ar garšīgiem gurķiem pie galda.

Vairāk Raksti Par Orhidejas