Kumquat Fruit - kas tas ir?

Pirmo reizi minēti 11. gadsimta ķīnieši, kas ir neparasti eiropiešiem. Portugāļu navigatori cēla citādu citrusu, kas tikai 19. gs. Vidū aprakstīja Skotijas botānistu. Viņa vārds bija visa tropu augu ģimene - Fortunella, ko botānisti oficiāli atzina tikai 20. gadsimta sākumā.

Sākotnēji no Indoķīnas, kumquat (Kantonas dialektā tas ir zeltaini oranžs) atšķiras no apelsīniem ne tikai izskatu - saldais miza slēpj kodolu ar skābu garšu.

Kas ir kumquat un kā tas izskatās, vai to var ēst?

Tas ir zems koks vai krūms ar sfērisku vainagu. Var augt līdz 3-4 metriem. Tas nepieder ilgstošām aknām - dzīves ilgums nav ilgāks par 40 gadiem. Augs mīl spilgtu izkliedēto gaismu. Dod priekšroku auglīgai smilšainai augsnei. Tāpat kā visi citrusaugļi, tas var augt diezgan sausās vietās - nepieciešamība pēc ūdens ir diezgan mērena.

To pavairo ar sēklām un veģetatīvi - spraudeņiem, potēšanu, slāņošanu. Mūsdienās šis dabas brīnums aug tikai Indohīnijā un Japānā - tās rūpnieciskie stādījumi attīstās Tuvajos Austrumos, Floridā un Vidusjūrā. Mitra subtropika ir šī augļa mīļākais klimats.

Kukvāta koks ar augļiem

Temperatūra 25-30 o C, kā arī augsts mitrums - viņam ir visērtāk. Ar ūdens trūkumu un ar augstāku termometru atstāj kūkas lapiņas. Bieži audzē kā dekoratīvo augu atklātu zemi un iekštelpu.

Tas aug ļoti dekoratīvus mūžzaļos krūmus vai kokus, vispirms ar smaržīgiem lieliem ziediem un pēc tam - ar ovāliem augļiem. Līdz 5 cm gariem, tie izskatās kā miniatūras apelsīni.

Atšķirībā no vārda vārda “zeltainais oranžs” ir tikai 4-7 krustnagliņas. Saldais un skābs mīkstums satur apmēram 5 sēklas (pēc lobulu skaita). Galvenā atšķirība no visiem citrusaugļiem ir tā, ka to ēd ar ādu, tai piemīt maiga, salda garša.

Izrādās, ka visdārgākā savvaļas augošā kumquat āda nāk no Honkongas.

Tās augļi nogatavojas Jaungada brīvdienās, tāpat kā visi mūsu puslodes citrusaugļi. Visām šķirnēm ir bagātīga raža.

Telpas kultūrai visas kumquat šķirnes ir labas.

Jau ir teikts, ka Kumquat ir subtropu un tropu rezidents. Mēģinājumi piespiedu kārtā pārcelt viņu uz ziemeļiem neizdevās. Izrādījās, ka tās spraudeņi bija sakņojušies par lapu koku krūmu “Poncirus”. Šādā krājumā kumquat var izturēt salu līdz -10–15 ° C.

Šī auga augļi nav tik saldi kā tropos, bet tas neaptur dārzniekus - audzētāju darbs nav beidzies.

Kaloriju un sastāvs

Ņemot vērā augsto ūdens koncentrācijas procentu (līdz 80), kamkvātam ir ļoti zems kaloriju saturs - 71 kcal / 100 grami. Tomēr žāvēšanas laikā kaloriju saturs palielinās līdz 250 kcal / 100 g.

Kumquat augļi satur 4-7 krustnagliņas

Piedāvāto vitamīnu sarakstu vada askorbīnskābe. Papildus C vitamīnam kinkan ir bagāts ar A, E, B3 un B5 vitamīniem.

Ieteikumi izmantot augļus kopā ar mizu nav parādījušies uz līdzenas pamatnes - tā ir plānā, maiga āda, kas ir bagāta ar mikroelementiem un minerālvielām. Augļu sastāvu raksturo augsts kālija saturs (regulē sirds ritmu), kalcijs, nātrijs, magnijs, cinka un dzelzs mikro devas. Ēteriskās eļļas, monosaharīdi un polinepiesātinātās taukskābes pievieno kumquat popularitāti kā vērtīgu uztura produktu.

Kumquat augļi ir ļoti noderīgi, jo tie absolūti neabsorbē nitrātus no augsnes. Tas ir pilnīgi unikāls īpašums pašreizējai vides situācijai ir ļoti svarīgs.

Noderīgas šīs augļa īpašības un kaitējums cilvēka ķermenim

Ķīniešu tradicionālā medicīna jau sen ir izmantojusi kumquat baktericīdās īpašības. Pat tagad šo augļu sula nomāc iekšējo un ārējo infekciju, elpošanas ceļu slimību attīstību. Kumquat eļļas ieelpošana ir viens no labākajiem veidiem, kā novērst šo slimību gripas epidēmijas laikā, lai mazinātu sausu, sāpīgu klepu, hronisku rinītu.

Neparasti augstais askorbīnskābes saturs izņem ķermeni no paģirām, svaigs vairāku augļu uzņemšana palīdz ātri izkļūt no izņemšanas. Pietiek tikai dažu žāvētu augļu košļāšana - efekts ir pamanāms pēc dažām minūtēm.

Kumquat augļi, kas ir noderīgi imūnsistēmas atbalstam

Regulāra „zelta oranža” lietošana normalizē imunitāti, lai gan šis īpašums ir raksturīgs visiem citrusaugļiem. Ādas slimību ārstēšanā bieži izmanto kumquat ēterisko eļļu. Tās sastāvam ir tonizējoša iedarbība uz cilvēku kopumā, un jo īpaši uz aknām un žultspūšļiem - palīdz noārdīt taukus.

Kinkana eļļa tiek veiksmīgi izmantota kosmetoloģijā SPA procedūrām, un kombinācijā ar citu augu eļļām veiksmīgi ārstēt ādas problēmu. Interesanti, ka regulārās procedūras ar šī augļa eļļu atbrīvo pēcdzemdību striju, kā arī celulītu.

Aromterapijā šīs citrusaugļu ēteriskā eļļa tiek izmantota stresa, kā arī miega traucējumu ārstēšanai. Aromāta lampas vietā jūs varat ievietot mizu gabalus uz siltuma radiatoriem - nodrošināt veselīgu miegu un telpu dezinficēt.

No tradicionālās ķīniešu medicīnas parastā prakse ir kļuvusi par ķinkana tinktūras izmantošanu ar medu, kas ātri samazina kaitīgā holesterīna līmeni un normalizē sirds ritmu.

Kā mazkaloriju produkts ir lietots kumquat svara kontroles diētām. Bet tas attiecas tikai uz svaigiem augļiem - augļu kaloriju daudzums pārstrādes un žāvēšanas laikā palielinās.

Kontrindikācijas lietošanai

Ar ieguvumiem, ko šis auglis var dot cilvēku veselībai, mēs saprotam, tagad runāsim par iespējamo kaitējumu. Diemžēl citrusaugļu neiecietība ir diezgan izplatīta. Ja jums ir tendence uz dažādām alerģijām, nelietojiet riskus - vienlaikus ēdiet vairāk nekā divus augļus.

Augļu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos

Ja jūs mēģināt jaunu augļu pirmo reizi, ierobežojiet sevi līdz pusei pirmo reizi. Izsekojiet ķermeņa stāvokli. Daļu var palielināt, ja netiks novērotas nepatīkamas sekas.

Grūtnieces nav aizliegtas ar kumquat, jāņem vērā tikai sievietes ķermeņa un augļa īpašā jutība pret iespējamo diētas maiņu. Prakse rāda, ka šis citrusaugļi ir galā ar agrīnu toksikozi. Ārsti parasti aprobežojas ar vispārējām vadlīnijām - „nelietojiet ļaunprātīgi”.

Ir skaidrs, ka, pateicoties augstajam organisko skābju saturam, šis citrusaugļi nav ieteicami gastroenterologa pacientiem. Kontrindikācijas ir arī nieru un urīna orgānu slimības. Attiecībā uz pacientiem ar cukura diabētu viņiem arī jābūt uzmanīgiem, lai izmantotu tikai svaigus augļus ar pastāvīgu cukura līmeņa uzraudzību.

Kumquat receptes

Kumquat izmantošana ir pilnīgi universāla:

• tie tiek ēst svaigi (ar ādu),
• medicīniskos ieteikumos,
• kosmetoloģijā,
• gatavošanā.

Tikai gatavojot ēdienu, tā izmantošana neaprobežojas tikai ar atspirdzinošu dzērienu, gan bezalkoholisko, gan alkoholisko dzērienu pagatavošanu. Kā sastāvdaļu kumquat augļi bieži tiek pievienoti gaļai, mērcēm un dažādiem salātiem.

Bieži vien tas tiek pievienots piena produktiem - biezpiena masa, jogurts.

Tomēr augļu galvenais izmantojums ir desertu un saldumu pagatavošanai. No šiem augļiem izrādiet preparātus, kas ir pilnīgi uzglabāti visu ziemu, - saldināti augļi. konfitūras, ievārījums, zefīrs.

Svaigi un žāvēti kūkas tiek pievienoti ceptu konditorejas izstrādājumu receptēm.

Kumquat ievārījums

Tas prasīs:

• svaigi augļi - 1 kg,
• granulēts cukurs - 1 kg,
• 1 citronu sula

Pavārmāksla

1. Nedaudz sagrieziet augļus, tos blanšējiet trīs ūdeņos.
2. No pēdējās buljona glāzes pagatavojiet sīrupu no vesela cukura.
3. Ielieciet kumquats karstā sīrupā un samaziniet, lai sabiezētos.
4. Neilgi pirms gatavības pievienot citronu sulu.
5. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ievārījumu sterilās burkās.

Svaigi Kumquat Jam

Tas prasīs:

• kumquat augļi - 1 kg,
• granulēts cukurs no 1 līdz 2,2 kilogramiem
• 1 citronu sula,
• vaniļas cukurs - 1 maiss.

Pavārmāksla

1. Sodīt mazgātos augļus (piemēram, ar dakšiņu) un vāriet 10 minūtes, atdzesējiet ar aukstu ūdeni.
2. Ar glāzi ūdens (atlikušo blanšēšanas) izšķīdiniet pusi no visa cukura.
3. Šajā sīrupā ielieciet augļus, uzvāriet un vāriet 5 minūtes.
4. Kad pusfabrikāts ir atdzisis, pievienojiet nedaudz cukura un vāra vēl dažas minūtes.
5. Trešajā reizē pievienojiet atlikušo cukuru un sagatavojieties - augļiem jābūt caurspīdīgiem.
6. Tieši pirms beigām - pievienojiet citrona sulu un vaniļas cukuru.
7. Karsti gulēja uz sterilām burkām un pagrieziet vākus.

Žāvēti augļi: saldināti

Ja ievārījums ir pagatavots bez iepriekšējas vārīšanas, augļi nav vārīti un būs stipri. Pēc gatavošanas pabeigšanas viss ieskrūvējiet caurduris un pēc tam izklājiet vienā slānī, pēc tam uz plakanas trauka žāvēšanai.

Secinājums

Šeit tas ir tāds „zeltainais oranžs” no Indoķīnas pēc dzimšanas, par kuru Eiropa nav tik sen uzzinājusi. Un tagad tās nolaišanās jau ir iekarojusi Tuvos Austrumus, Vidusjūras piekrasti un Kaliforniju. Vannas kultūrā kumquat aug ne tikai ziemas dārzos un siltumnīcās, bet arī pilsētas dzīvokļa apstākļos. Zems mūžzaļš koks ar smaržīgiem ziediem un elegantiem augļiem ir subtropu dzīves stūris daudzstāvu ēkas sienās.

Kumquat kāda veida augļi, veselīgas īpašības, kaloriju saturs žāvētos un svaigos augļos

Varbūt jūs jau zināt mazo kumquat augļu. To var atrast gan svaigu, gan žāvētu plauktos. Ievērojamiem citrusaugļiem, līdzīgi kā samazināta noapaļota citrona vai iegarena apelsīna, ir vairākas pozitīvas īpašības ķermenim. Tas ir viens no citrusaugļiem, ko var un vajadzētu ēst tieši ar mizu.

Kas ir kumquat, kādi ir ieguvumi un kaitējums, kas slēpjas zem ēdamās ādas un kādas īpašības ir žāvētiem citrusaugļiem?

Kāda veida augļi ir kumquat?

Dzimteni uzskata par un daudziem citrusaugļiem - Ķīnu. Tur viņš tiek saukts arī par Kinkan, kas nozīmē kā zelta ābolus vai zelta apelsīnus. Pirmā pieminēšana tika atklāta 12. gadsimta senajās hronikās. Eiropieši pat nezināja par kumquat, kāda veida augļi. 19. gadsimta sākumā portugāļu navigatoru grupa no nākamā brauciena veica dīvainus mazus mandarīnus. Vēlāk, 1846. gadā, Robert Fortune - skotu botānists aprakstīja kumquat un pirmo reizi to ieveda Anglijā. Par godu zinātniekam, oranžiem mini augļiem un visai citrusaugu ģimenei tika nosaukts Fortunella.

Šodien augs dzīvo valstīs ar subtropu mitru klimatu, Dienvidaustrumu Āzijā, Ķīnā, Indijā, Japānā un pakāpeniski attīsta Vidusjūru un ASV. Kopumā ir 6 kumquat šķirnes. Tas tiek audzēts podā vai vannā uz palodzes. Augļi, kas saņemti mājās, pēc garšas nekādā gadījumā neatbalsta savvaļas dzīvniekus.

Augu nevar saukt par garām aknām, vidēji kumquat pastāvēja ne vairāk kā 40 gadus. Šajā laikā koks aug līdz pat 2,5-4 metru augstumam, dekorējot sevi ar sulīgu, biezu zaļu vainagu. Blīvas, bet elastīgas zarus dažreiz aizsargā ar ērkšķiem un blīvi pārklātas ar daudzām mazām lapām ar bagātīgu smaragda zaļu krāsu.

Vasaras vidū filiālēs parādās maigi balti ziedi ar piecām ziedlapiņām. Augļi parādās tuvāk ziemai. Augs ir auglis no novembra līdz aprīlim, atkarībā no šķirnes. Par gadu koks rada vairākus simtus līdz vairākus tūkstošus mazu citrusaugļu.

Pats auglis ir mazs: apmēram 5 cm garš un 3 diametri, kas sver apmēram 30 gramus. Miza ir bieza, bet plāna, krāsota dažādos toņos. Dažādās šķirnēs ir dažādi augļi pēc krāsas: no gaiši dzeltenas līdz bagātīgai oranžai.

Saldā, nedaudz tortes ēdamā miza perfekti sakrīt ar skābo celulozi. Iekšpusē augļi ir sadalīti 5 lielās šķēlītēs, satur nelielu skaitu mazu kaulu.

Neskatoties uz augšanas vietu, kumquat netiek barots ar nitrātiem no augsnes, tāpēc tie uzkrājas ne mizā, ne celulozē. Mūsdienu vides apstākļos tas ir unikāls un noderīgs īpašums.

Kaloriju, ķīmiskais sastāvs

Ir grūti noticēt, ka kumquat var saturēt tik daudz noderīgu vielu. Bet tas tā ir! Augļi ir ļoti bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, vērtīgiem organiskiem savienojumiem (luteīns, pektīns, zeacazantīna karotīns) un šķiedrvielām. Gandrīz puse no vitamīna sastāva ir piešķirta C vitamīnam, nedaudz mazāk A, E, B3, B5, R. Kālijs ir minerālvielu reģistrētājs. Papildus tam, kumquat satur nepieciešamo ķermeņa kalcija, fosfora, cinka, magnija, dzelzs un nātrija.

Ieteicams kopā ar ādu lietot kumquat, ne tikai tāpēc, ka ir interesanta garšu kombinācija. Miza ir spēcīgs vara, dzelzs, mangāna un molibdēna avots, polinepiesātinātās taukskābes un ēteriskā eļļa, kas satur limonēnu, pineju, bergamonēnu, kariofillenu un gumulēnu.

Runājot par uzturu, kumquat tiek novērtēts par tās kaloriju vērtību. Precīzāk, mazkaloriju gadījumā: tikai 71 kcal uz 100 gramiem.

Simts gramu augļu satur:

80% apelsīnu augļu veido ūdens.

Protams, mēs runājam par svaigu kumquat. Žāvētā veidā enerģijas vērtība ir daudz lielāka.

Noderīgas īpašības

Tas ir unikāls vitamīnu un minerālu sastāvs, kas dod kumquat veselu sarakstu ar dažādiem labvēlīgiem efektiem organismā:

• Antioksidants un imūnmodulējošs. Augsta C vitamīna koncentrācija aizsargā veselību no vairākām perspektīvām: tā neitralizē un likvidē brīvos radikāļus, uzlabo šūnu augšanas procesu, aktivizē imūnsistēmu, aizsargā to no sēnēm, infekcijām un baktērijām.
• Vīzijas stiprināšana. A vitamīns un beta karotīns novērš kataraktu attīstību.
• Hematopoētisks. Mangāns, dzelzs, varš, magnija un folijskābe ir elementi, kas nepieciešami sarkano asins šūnu veidošanai.
• Enerģija. Ogļhidrāti un šķiedras palīdz ātri apmierināt badu. Riboflavīns, kas ir daļa, ir iesaistīts enerģijas ražošanā un rezervju papildināšanā.
• Gremošanas normalizācija. Celuloze palielina zarnu kustību, atvieglo tās tīrīšanu, cīnās pret aizcietējumiem un gāzes veidošanos. Pateicoties vitamīniem un organiskajiem savienojumiem, zarnu mikroflora normalizējas. C vitamīns stimulē aknas, ir iesaistīts tauku šūnu sadalīšanā, noņem toksīnus, normalizē vielmaiņas procesus.
• Elpošanas sistēmas attīrīšana un aizsardzība ir saistīta arī ar augstu askorbīnskābes saturu un žāvētās mizas baktericīdajām īpašībām.
• Pretsēnīšu līdzekļi. Organisko vielu furakumrīns iznīcina sēnītes un parazītus.
• Antiseptisks. Ēteriskās eļļas, kas atrodamas ādā, ir efektīvas pret vīrusiem.
• Pretdiabēta. Diētiskās šķiedras normalizē insulīna un glikozes līmeni, darbojoties kā profilaksei 2. tipa diabēta attīstībai.
• Nomierinoša. B vitamīni atjauno nervu sistēmas normālu darbību. Ēteriskās eļļas piedalās arī depresijas un slikta garastāvokļa novēršanā. Pietiek aromterapijas sesijas norisi ar eļļas izmantošanu, tējas pagatavošanu vai vienkārši novietot žāvētu žāvētu augļu mizu blakus tam.
• Svara samazināšana. Lieliska kombinācija ar zemu kaloriju, augstu šķiedru un ūdeni padara kumquat par diētu.
• Neitralizē sliktu dūšu un diskomfortu kuņģī. Pat grūtniecēm, pēc konsultēšanās ar ārstu, tiek rādīti augļi mazos daudzumos.
• Skaistuma un jauniešu avots. Vitamīni un antioksidanti aizsargā ādas šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes, palēnina novecošanu, novērš vecuma plankumu parādīšanos.
• Augļu antioksidantu īpašības veicina smadzeņu atjaunošanos. Ar to saistās arī kumquat ietekme uz paģirām un to sekām.
• Augsta kālija koncentrācija, īpaši žāvētajos citrusaugļos, stiprina sirdi, normalizē savu darbu, samazina insulta risku.

Bet tas nav pilnīgs saraksts, par kuru tiek novērtēts svaigs kumquat. Tās noderīgās īpašības ir redzamas ne tikai lietošanā pārtikā.

• Sula ir krēmu un sejas masku sastāvdaļa. Tas efektīvi balina ādu, noņem pigmenta plankumus.
• Eļļa cīnās ar celulītu, izlīdzina striju, un to bieži izmanto ziepju izgatavošanā.
• Ieelpošana ar mizu vai eļļām novērš sausu klepu un deguna sastrēgumus.

Žāvēti un žāvēti kumquats

Populārākās augļu konservēšanas un konservēšanas iespējas žāvē un žāvē.

Tāpat kā žāvēti augļi, kumquat ir žāvēti augļi, kas pakļauti temperatūrai, saglabājot produkta neparasto garšu.

Žāvēts kumquat - tas pats auglis, kas pagājis ilgi žāvējot temperatūrā, kas nepārsniedz 40 grādus.

Ne mazāk populārs cukurots citruss. Augļus vispirms vāra glikozes sīrupā, žāvē un pēc tam velmē cukura pulverī. Protams, šajā gadījumā par jebkādām diētiskām īpašībām, ne pat jautājumu.

Žāvētā kumquat sastāvs un īpašības

Žāvēts kumquat saglabā lielāko daļu mikroelementu, kas atrodas svaigos augļos. Pēc ūdens izņemšanas būtiski palielinās barības vielu un barības vielu koncentrācija. Žāvētu kumquat cukurotu augļu formā ar siltuma vērtību 284 kcal uz 100 gramiem satur: t

Tas attiecas uz produktiem, kas nav izmantoti cukura pagatavošanai. Pretējā gadījumā kaloriju saturs var būt negaidīti augsts, un žāvētais produkts vienkārši zaudēs visas tās labvēlīgās īpašības.

Žāvētu kumquat lietošana pārtikā ir noderīga vitamīnu deficīta, slimības un atveseļošanās laikā. Sausie augļi saglabā visas svaigā produkta īpašības, kas ir īpaši svarīgas problēmām ar kuņģa-zarnu traktu saaukstēšanās laikā. Arī žāvēti kumquat efektīvi attīra asinsvadus no holesterīna, novērš aterosklerozes veidošanos.

Kā ir kumquat

Pirms pāriet uz gastronomisko prieku no Kumquat, tas ir jāizvēlas pareizi. Pērkot svaigu kumquat, izvēlieties stingru, noturīgu spilgti oranža krāsas augļus ar smalku citrusaugu aromātu. Traipu, plankumu un ādas integritātes pārkāpumu esamība norāda uz bojātu un sliktas kvalitātes produktu. Zaļais kumquat nespēs iepriecināt jūs ar neparastu garšas paleti, jo tas vienkārši vēl nav nogatavojies. Pārāk mīkstie augļi, gluži pretēji, jau ir novecojuši un sāk pasliktināties.

Pērkot žāvētu kumquat, pievērsiet uzmanību bālganu plankumu klātbūtnei mizā. Viņu klātbūtne norāda, ka augļi tika tālāk apstrādāti ar ķimikālijām, lai novērstu pelējumu. Visnoderīgākie tiek uzskatīti neapgleznoti dabīgā dzeltenā un oranža augļi. Izgatavots dabīgā veidā, žāvētajam kumquat ir viegla, patīkama citrusu smarža ar izsmalcinātu piparmētru.

Tagad jūs zināt, kā izvēlēties svaigus vai žāvētus augļus. Ir pienācis laiks iemācīties to ēst.

Kinkan tiek izmantots pilnībā kopā ar mizu. Tas ir vienīgais veids, kā sajust unikālo saldo mīklas ādas tandēmu. Protams, augļus var tīrīt, bet vai tas ir nepieciešams, ja atceraties visu mizas lietderību.

Svaigs kumquat saldēts, kas ļauj to saglabāt līdz sešiem mēnešiem.

To papildina putra, dažādi deserti, saldējums, kokteiļi un kokteiļi. No augļiem tie sagatavo ievārījumu, ievārījumu, marmelādi, sulas un sīrupus, ko izmanto kā cepšanas un kastrolu pildījumu.

Skābo, saldo, dažkārt pikantu mērces gaļas un jūras veltēm pagatavo, pamatojoties uz kumquat. Bieži vien sagrieztos augļus cep cepeškrāsnī kopā ar mājputniem, zivīm un dārzeņiem.

To lieto arī liķieru aromatizēšanai un uzkodām alkoholiskajiem dzērieniem (vīns, vermuts, šampanietis).

Ceptajiem produktiem pievieno žāvētu kumquat, bet visbiežāk viņi ēd vieni kā noderīgu alternatīvu konfektēm. Un augļi ir pārsteidzoši labi apvienoti ar tēju un kafiju.

Zaļā vai melnā tēja ar pievienotu žāvētu kumquat vai tās ādu ir pikants dzēriens, kas bagātināts ar vitamīniem. Tās regulāra lietošana ļaus aizmirst par saaukstēšanos, depresiju un vāju metabolismu.

Receptes ar kumquat - daudz, gan ar svaigu, gan žāvētu. Bet, lai izvairītos no iespējamām negatīvām sekām, jums ir jāsaprot, cik daudz varat ēst kumquat dienā.

Lai papildinātu vitamīnu un mikroelementu rezerves, pietiek ar 2-3 svaigiem augļiem, bet divreiz vairāk žāvētu.

Iespējamais kaitējums

Protams, svaigam un žāvētam kumquat ir vairāki ierobežojumi un kontrindikācijas.

• Augļi, tāpat kā visi citrusaugļi, ir alergēns. Ja Jums ir šī slimība, ievediet to diētā pakāpeniski, mazās porcijās, rūpīgi kontrolējot ķermeņa stāvokli un reakciju.
• Grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo īpaši, ja iepriekš neesat mēģinājis kumquat, labāk nav pakļauties gastronomijas riskiem. Jauns produkts var izraisīt diatēzi un alerģisku reakciju bērnam.
• Neiesaistieties kinkanā cilvēkiem ar augstu skābuma pakāpi.
• Klātbūtnē kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimības (čūla, gastrīts, zarnu iekaisums), jo īpaši paasinājuma periodā, labāk ir atturēties no augļu ēšanas jebkurā formā. Liels skaits skābju kairinās gremošanas orgānu jau jutīgās membrānas.
• Kad dzimumorgānu sistēmas iekaisums, kumquat ir aizliegts, tāpat kā iepriekšējā gadījumā. Toksīni un kaitīgas vielas, ko no organisma izņem augļi, var radīt papildu stresu vājinātajiem orgāniem. Viens no jautājumiem ir: „Vai kumquat var izraisīt cistītu?”. Izraisīt - nē, bet sarežģīt situāciju - viegli. Pašu slimību izraisa mikroorganismi un infekcija, ar kuru īpaši cīnās kumquat, īpaši žāvēti.
• Cilvēkiem, kam ir tendence uz strauju svara pieaugumu, nevajadzētu izkustēties ar žāvētu kumquat, pateicoties tā augstajam kaloriju saturam un lielam ogļhidrātu daudzumam.
• Šī paša iemesla dēļ diabēta slimniekiem tas ir jādomā mērenīgi, pastāvīgi uzraugot cukura līmeni asinīs un iepriekš konsultējoties ar ārstu,

Kumquat

Vispārīgs apraksts

Kumquat (no ķīniešu zelta oranža) ir dzeltenīgi oranža tropu augļi mūžzaļo citrusaugļu ģimenē. Šim auglim ir citi nosaukumi - Kinkan un Fortunella. Ārēji, kumquat izskatās kā ļoti mazs ovāls oranžs. Garumā tas sasniedz ne vairāk kā 5 cm un platumā - 4 cm, augļi tiek pilnībā patērēti kopā ar mizu. Augļu garša ir ļoti tuvu skābajam mandarīnam, bet tajā pašā laikā mizai piemīt salds pīrāgs. Kumquat atrodas Ķīnas dienvidu daļā.

Pirmais literatūras pieminēts kumquat aizsākās 12. gadsimtā. Ķīnā. Augļi ieradās Eiropā, pateicoties angļu botānistam Robertam Fortūnam, kurš 1846. gadā tos nogādāja Londonas dārzkopības izstādē. Sākotnēji augļi tika klasificēti kā citrusaugļu ģints, bet 1915. gadā tie tika piešķirti atsevišķai apakšgrupai Fortunella.

Kumquat stādījumi, kas audzēti eksportam, atrodas Dienvidaustrumāzijā, Ķīnā, Japānā, Grieķijā un ASV dienvidu teritorijās. Ir vairāki kumquat veidi: Honkonga, malajiešu, marumi, maiva, Nagami un fukuši.

Kukvatu izvēle un uzglabāšana

Pērkot kumquat vajadzētu pievērst uzmanību tās izskatu. Mizai ir jābūt bagātīgai oranžai krāsai, jābūt spīdīgai, gludai un bez redzamiem mehāniskiem bojājumiem, tumšiem plankumiem un plaisām. Arī augļiem jābūt mēreni mīkstiem. Pārmērīgs vieglums var liecināt par augļa nobriedumu, un cietība var norādīt uz nenobriedumu.

Uzglabāt kumquat ledusskapī augļu un dārzeņu nodaļā trīs nedēļas. Bet pirms tam augļi rūpīgi jānomazgā no piesārņojuma un jāžāvē, lai uz virsmas nebūtu palicis mitrs mitrums. Ja veseli augļi vai pārstrādāti kartupeļu biezeni ievieto saldētavā -15 līdz -19 ° C temperatūrā, tad derīgās vielas var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Izmantojiet gatavošanai

Kumkatu plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Vairumā gadījumu tas tiek patērēts neapstrādāts un izmantots ēdienu dekorēšanai: salāti, sviestmaizes, stand-up uzkodas, kokteiļi, karstvīns un uzkodas spēcīgiem alkoholiskajiem dzērieniem. Termiski apstrādātos ēdienos kumquat tiek izmantots, lai pagatavotu skābo saldu mērci dārzeņiem un gaļai, cepeškrāsnī ceptu gaļu vai zivis, kā arī desertus: saldumus, ievārījumus, sulas, biezpienu un jogurtu.

Kaloriju Kumquat

Produktam ir raksturīgs diezgan zems kaloriju saturs, jo 100 g šo augļu satur 71 kcal, tomēr nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot, jo tas var izraisīt aptaukošanos, pateicoties augstam ogļhidrātu saturam, īpaši žāvētā veidā. 100 g šādas kumquat - 284 kcal.

Kumquat: kas ir šis auglis, ieguvumi un kaitējums pārtikas gudriem cilvēkiem

Šodien mēs uzzinām, kādi augļi ir kumquat, kas ir ieguvums un kaitējums mūsu ķermenim no tā lietošanas. Un, protams, tradicionāli mājas lapā alter-zdrav.ru mēs jums pastāstīsim, kā to pareizi izvēlēties un novērtēt, novērtēt žāvētās kumquat derīgās īpašības, to tinktūru ar medu.

Kumquats (kinkāni) tiek tulkoti kā “zelta apelsīni / zelta āboli”, ko bieži dēvē par citrusaugļu ģimenes mazajām pērlēm. Šis noderīgais eksotiskais auglis vairs nav retums un ir pieejams Krievijas tirgū gan svaigā, gan pārstrādātā veidā.

Kāds ir šis kumquat auglis, kā tas aug

Kumquat (skat. Foto) ir lēnām augošā mūžzaļo tāda paša vārda auglis. Zinātniskajā klasifikācijā iekārta pieder Rutyov ģimenei, apakšgrupai Citrus un Fortunella ģints.

Koks aug līdz 2,5-4,5 m garš, veidojot biezu, skaistu sharo- vai vāzi. Dažu kumquat citrusaugļu zariem ir ērkšķi. Lapas ir nelielas, blīvas, tumši zaļas krāsas, ar gludu malu. Dod priekšroku bagātīgai, labi drenētai augsnei bez cinka deficīta.

Kumquats ir ārkārtīgi saulaini mīloši un siltumu mīloši augi, vislabākā temperatūra aktīvai augšanai ir + 28 + 30 C. Tajā pašā laikā šie augi ir aukstumizturīgi un var izturēt temperatūras kritumu līdz -8 ° C bez īpašiem bojājumiem stumbram un lapām.

Pateicoties jutīgumam pret gaisa temperatūru, šiem tropu kokiem ir ilgs “ziemas” atpūtas periods. To ziedēšanas maksimums nav pavasarī, bet vasaras vidū. Baltas pašapputotas kumquat ziedi ir ļoti smaržīgi un dekoratīvi.

Labvēlīgos apstākļos Kumquat koku augļi bagātīgi. Atkarībā no šķirnes katru augu var ražot no vairākiem simtiem līdz vairākiem tūkstošiem augļu gadā. Dažas šķirnes nogatavojas no novembra līdz janvārim, citas no decembra vidus līdz aprīlim.

Kumquat - kā ēst labi

Kumquat augļi ir mazi, sver 10-11 g, 1,5-4 cm plata un 3-5 cm garš. Forma atkarībā no šķirnes ir ovāla vai sfēriska. Krāsa parasti ir spilgti oranža, bet var mainīties no dzeltenas līdz nedaudz sarkanīgi.

Nobriedušu augļu āda ir plāna un salda, ar kūkas garšu, un miesa ir skāba. Kauli nav indīgi, bet, tāpat kā citi citrusaugļi, ir nedaudz rūgti. Smarža ir nedaudz kā kaļķi. Nav nepieciešams, lai mizotu nelielu citrusaugļu kumquat, to ēd kopā ar mizu.

Sastāvs un kalorāts

Kā daļa no C vitamīna, A, E grupas, B grupas. Ādā ir daudz noderīgu mikroelementu - vara, dzelzs, mangāns, molibdēns.

Kumquat kaloriju saturs - 71 kcal uz 100 g produkta.

Augļu izvēle un uzglabāšana

Izvēloties kumquat veikalā, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• krāsas vienmērīgums (nelietojiet augļus ar brūniem un zaļganiem plankumiem);
• atklāti sakot, zaļš kumquat un bezcerīgi ciets būs stipri skābs;
• augļa blīvums un elastība (pārāk mīkstie paraugi, visticamāk, jau ir pārāk nogatavojušies un sākuši puvi).

Izvēlēties organiskos citrusaugļus. Labāk ir ņemt augļus, kas ir saglabājuši zaļo "asti" - pārējo stublāju. Tā ir zīme, ka augļi ir savākti pareizi.

Ārā, istabas temperatūrā, augļi parasti paliek svaigi līdz 3 dienām. Ledusskapī cieši noslēgtā traukā - līdz 14 dienām.

Ilgākai uzglabāšanai augļi ir sasaldēti, žāvēti vai konservēti. Iesaldējot, kumquat (vai kartupeļu biezeni) ilgs līdz 6 mēnešiem, un žāvētā veidā, ja to pareizi uzglabā sausā un vēsā telpā, tas ilgs līdz 2 gadiem.

Izplatiet - kur aug kumquat

Kumquat rūpnīcu audzē valstīs ar siltu klimatu. Dienvidaustrumu Āzijas reģionā - Ķīnā, Japānā, Filipīnās, Malaizijā, Indijas kalnainajos reģionos; Tuvajos Austrumos, Izraēlā un Ziemeļīrijā; Dienvidamerikā - Brazīlijā, Gvatemalā, Surinamā, kā arī karstākajās ASV valstīs - Kalifornijā un Teksasā. Austrālijā un Dienvidāfrikā audzēšana ir ierobežota.

Eiropā maz tiek audzēti ražas novākšanai - Grieķijā, Itālijā un Francijas dienvidos. Lielākā daļa eiropiešu zelta apelsīnu zina kā dekoratīvo koku dzīvžogu dārza dzīvžogiem vai podiņiem.

Kumquat derīgās īpašības

• Antioksidants;
• imūnstimulācija;
• enerģija;
• atjaunošana;
• pretsēnīšu līdzekļi;
• uzlabo asins veidošanos;
• labvēlīga ietekme uz redzes orgāniem;
• antiseptiski, mizā, jo ir ēteriskās eļļas ar pretvīrusu aktivitāti;
• normalizē vielmaiņu;
• veicina zarnu mikrofloras normalizāciju, uzlabo gremošanas procesus;
• nomierinošs, stresa mazināšana.

Kumquat priekšrocības veselībai

Tātad, kā ir noderīgs kumquat?

• Veselīga gremošana.

Viena no galvenajām augļu labvēlīgajām īpašībām ir gremošanas regulēšana, ja to lieto katru dienu pārtikā. Tikai 8 augļi ir līdzvērtīgi 10 gramiem augu šķiedras, un nedaudz mazu, smaržīgu augļu ēšana vispār nav sarežģīta! Šis šķiedru daudzums nodrošinās normālu zarnu peristaltiku, novērš zarnu krampjus, novērš aizcietējumus un pārmērīgas gāzes.

Eksotisks auglis ar šķiedrvielām ir svarīgs līdzeklis, lai novērstu 2. tipa diabēta attīstību, jo uztura šķiedra palīdz optimizēt insulīna un glikozes līdzsvaru organismā.

• Atbalstiet imūnsistēmu.

Kumquat ir labs C vitamīna avots - 47,9 mg / 100 g, kas ir 73% no ieteicamās dienas devas pieaugušajiem. C vitamīns palīdz stimulēt jaunu šūnu augšanu, novērš brīvos radikāļus no organisma un palielina imūnsistēmas aktivitāti, kas aizsargā organismu no infekciju, baktēriju un sēnīšu uzbrukuma.

Regulāra šo augļu lietošana bagātinās ķermeni ar B vitamīniem, kas nepieciešami nervu sistēmas normālai darbībai. Pārtikas produkti, kas papildina B vitamīnus, tiek parādīti galvenokārt tiem, kuri piedzīvo paaugstinātu neiromocionālo stresu, stresu, nepietiekami guļ vai cieš no depresīviem stāvokļiem.

Kumquat satur mangānu, magniju, varu, dzelzi un folskābi, kas ir nepieciešami sarkano asins šūnu veidošanai.

Produkts ir bagāts ar A vitamīnu un beta karotīnu, kas ir cieši saistīts ar acu veselību. Betacarotene darbojas kā antioksidants, samazinot oksidatīvo stresu makulas šūnās un tādējādi novēršot kataraktu veidošanos.

• Enerģijas avots, enerģija.

Neskatoties uz mazajiem izmēriem, kumquat augļi satur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu un ir labi piesātināti. Oranžie augļi ir piemērots uzkodas aktīviem cilvēkiem, kuri vēlas ātri un vienkārši atjaunot savas enerģijas rezerves. Arī kumquat, riboflavīna līmenis ir augsts, galvenais vitamīns, kas iesaistīts enerģijas ražošanā.

Zemu kaloriju saturs augļos (tikai 71 kcal / 100 gr.) Kopā ar augsto šķiedrvielu, ūdens un ogļhidrātu saturu tas padara to par ideālu uztura produktu cilvēkiem, kas cenšas zaudēt svaru. Kumquat (kumquat) ātri dod sāta sajūtu un kuņģa pilnību, pasargājot no pārēšanās.

Lieliska antioksidantu un vitamīnu kombinācija, kas atrodama augā, padara to par ideālu produktu, lai aizsargātu ādu no brīvo radikāļu iedarbības. Ēdot pārtiku, kas bagāta ar antioksidantiem, palēnina grumbu, pigmenta plankumu, rūdītu vietu veidošanos.

Žāvēti kumquat - noderīgas īpašības

Augļu mīkstums satur arī īpašu vielu - furakumarīnu, kam ir izteikta pretsēnīšu iedarbība. Īpaši daudz no tā žāvētā kumquat, kas padara šo šķirni īpaši noderīgu.

Ar vitamīnu trūkumiem, 2-3 dienas augļi ir pietiekami ik dienas 7-10 dienas, lai labotu situāciju.

Tas ir arī nenovērtējams žāvētu kumquat ar paģiru sindromu, tas ļauj izkļūt no valsts ar vismazāko veselības zaudējumu. Situācijas grozīšanai pietiek tikai ar košļāt augļus.

Žāvēti augļu mizas ražo ēteriskās eļļas ar antibakteriālām un pretvīrusu īpašībām, tāpēc to var izmantot saaukstēšanās inhalācijām telpu dezinfekcijai.

Papildus žāvēšanai saulē tiek izmantota žāvēšana, padarot saldinātu kumquat. Pēdējā gadījumā (augļu gatavošana cukura sīrupā) - kumquat lietderība samazinās, palielinās tās kaloriju saturs, un šāda veida dabīgie saldumi nedrīkst tikt patērēti ar diabētu un aptaukošanos.

Kumquat Tea

Tējai pievieno arī sasmalcinātu mizu, un gan melnā, gan zaļā krāsā. Iegūtais stiprināts dzēriens ir noderīgs saaukstēšanās gadījumā, palielina vielmaiņu, veicina svara zudumu.

Tinktūra ar medus kumquat

Tas ir ieteicams humanitārajiem un citiem profesionāļiem, aktīvi darbojoties. Nav brīnums, ka kumquats tiek saukts arī par „gudru pārtiku” austrumos.

Papildus labvēlīgajai ietekmei uz uzmanību un koncentrāciju, tinktūra samazina holesterīna līmeni asinīs, padara asinsvadus elastīgākus, uzskata par sirds un asinsvadu saslimstības novēršanu.

Kumquat kaitējums - kontrindikācijas

Kumquat nav daudz kontrindikāciju:

• tāpat kā citi citrusaugļi, šis produkts var būt spēcīgs alergēns;
• ir vēlams izslēgt augļus no diētas bērna barošanas laikā, jo tas var izraisīt diatēzi bērnam;
• Jāievēro piesardzība tiem, kam ir nopietnas kuņģa slimības, pirmkārt - čūla vai gastrīts.

Interesanti fakti

- Ikgadējais Kumquat festivāls notiek Dade City pilsētā (Florida, ASV).
- Kopumā pasaulē tiek audzētas 6 šīs augļu šķirnes.
- Dekoratīvā kumquat augļi, kas audzēti podā uz palodzes, ir tik garšīgi, kā tie ir nogatavojušies dabīgos apstākļos.
- Tiek uzskatīts, ka rūpnīcas dzimšanas vieta ir Ķīna. Pirmā pieminēšana tika atklāta 12. gadsimta Ķīnas rakstiskajos avotos. Eiropā par aprakstītajiem augļiem uzzināja tikai 19. gadsimtā.
- Ir kumquat hibrīdi ar mandarīnu un kaļķi: mandarinquat (apelsīnu quat) un limequat.
- Kumquat augļus apstrādā paģirām.

Kā ēst kumquat?

Attīstītā tirdzniecība starp dažādiem pasaules reģioniem noved pie tā, ka mūsdienās mūsu ikdienas dzīvē ir produkti, ko neviens no tiem pirms 10 vai 20 gadiem nav dzirdējis. Šie produkti ietver, piemēram, kumquat, eksotisku austrumu ēdienu sastāvdaļu, ko tagad var baudīt restorānos, kuros tiek pasniegti japāņu, ķīniešu un vjetnamiešu virtuves ēdieni.

Tomēr, ņemot vērā pieaugošo kumquat popularitāti, daži lieli lielveikali sāka to iegādāties parastiem patērētājiem, tāpēc tagad jautājums bieži nav pat tas, kas tas ir, bet kā izmantot eksotiskus augļus savas diētas maiņai.

Vispārīgs apraksts

Jebkurā gadījumā, lielākā daļa mūsu tautiešu, kumquat joprojām ir reti brīnums, par kuru ne visi ir dzirdējuši. Pat tie, kas ir izmēģinājuši šo augli, par to ļoti maz zina, jo neliela izglītības programma nesāpēs.

Sāksim ar augļa aprakstu. Kumquat ir citrusaugi, kas ļoti labi atgādina saldo šķirņu mandarīnus, bet šāda augļa izmēri ir daudz pieticīgāki - tā nekad nesasniedz mandarīna lielumu, un tai ir arī raksturīga forma, kas atgādina nedaudz garenu olu. Augļu mīkstums ir sadalīts šķēlītēs, no kurām ne vairāk kā 5. T

Šāds brīnums aug mazos kokos, kas nav augstāki par 4 metriem, dažreiz arī krūmiem. Kā piemērots citrusu augam, kumquat mīl siltu klimatu un nepaliek uz ziemeļiem no subtropu, lai gan daži eksperimenti ar kumquat zariņu potēšanu uz krūmu, ko sauc par “pontirus”, augot malās ar līdzīgu klimatu.

Kopumā dārznieki atzīmē, ka auga pārcelšanās uz to neparastu aukstu vidi būtiski ietekmē augļu garšu, kas ļoti zaudē savu saldumu, bet šeit ir jāsaprot, ka atlases darbs ir tikko sācies.

Ja mēs runājam par dabisko dzīvotni, tad sākotnēji kumquat nāk no Ķīnas dienvidaustrumu daļas, jo īpaši no tiem reģioniem, kas robežojas ar Vjetnamu. Kultūras priekšrocības vispirms novērtēja kaimiņvalstu iedzīvotāji un pēc tam eiropieši, tāpēc jums nevajadzētu domāt, ka visi šie augļi nonāk pie mums no Ķīnas - iespējams, daudzi no viņiem nākuši no daudz tuvāk Vidusjūrai. Jāatzīmē, ka šī kultūra šodien ir ļoti populāra kā dekoratīvs telpauglis, tāpēc teorētiski to var atrast jebkurā valstī.

Sastāvs

Svaigs kumquat satur apmēram 80% ūdens, tāpēc nav pārsteigums, ka tā kaloriju saturs ir zems - tas ir aptuveni 71 kcal. Jāatzīmē, ka pēc vairāku veidu ēdiena pagatavošanas daudzas mitruma tiek zaudētas, un kaloriju koncentrācija palielinās, jo, piemēram, žāvētā veidā kumquat enerģētiskā vērtība var sasniegt daudz nozīmīgāku 250 kcal. Līdz ar to svaigā veidā augļi neapdraud figūru, bet žāvētā veidā tas var to kaitēt.

Raksturīgais skābs un pati attieksme pret citrusaugļiem norāda, ka augļi ir bagāti ar C vitamīnu - tas ir tā galvenais noderīgais komponents. Tomēr šis šeit esošo vitamīnu saraksts nebeidzas tur - A, E un daži B grupas vitamīni ir arī sniegti.

Ja mēs runājam par mikroelementiem, tad visvērtīgākais kumquat kālija saturs. Kalcija, magnija un nātriju nevar atšķirt no citām vielām, un cinks un dzelzs, kas ir nelielos daudzumos, aizpilda attēlu. Kompozīcijas attēls būs nepilnīgs, ja mēs no tā izslēgsim polinepiesātinātās taukskābes, monosaharīdus un ēteriskās eļļas. Mums ir arī jāsaka, ka kumquat nesatur nitrātus, ar kuriem mūsdienu augsnes ir pārpildītas, kas ir ļoti labs cilvēka ķermenim.

Pabalsts un kaitējums

Tur ir kumquat ne tikai ļoti patīkamas garšas labad, bet arī tāpēc, ka organismam ir daudz labvēlīgu īpašību. Šis produkts ir populārs tradicionālajā ķīniešu medicīnā, tāpēc ir nepieciešams vismaz īsi izcelt tās galveno ieguvumu cilvēkiem:

• pateicoties augstajam C vitamīna saturam, kumquat palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties pret jebkuras slimības izraisītājiem;
• tā pati viela ir ļoti efektīva paģiru izārstēšana, jo pietiek ar dažiem kumquats ēdieniem, lai dažu minūšu laikā jūs varētu justies labāk;
• augļa spēja aktīvi noņemt toksīnus no organisma var tikt izmantota arī specifiskas toksicitātes gadījumā, ja vien nav diagnosticēta alerģija;
• augļu sastāvs ļauj sadalīt taukus paātrinātā veidā un līdz ar to samazina slodzi uz žultspūšļa un aknām.

Cita starpā, kumikāta blakusprodukti, galvenokārt, eļļas, var tikt izmantoti kā atsevišķas zāles vai kā dažādu kosmētikas receptes sastāvdaļa.

Diemžēl nav tādas pārtikas, kas būtu garantēts nekaitīgam ikvienam, un kumquat, protams, nav izņēmums. Ir situācijas, kad to ēst jebkurā veidā būtu nepareizi.

• Citrusu alerģijas izplatījās arī uz kumquat, tādēļ, ja jūs nevarat svētīt apelsīnus, jūs nevarat pat izmēģināt šo augļu. Tajā pašā laikā alerģija ir iespējama arī pašam kumquat, tāpēc pirmo reizi to ēd ne vairāk kā puse augļu, rūpīgi pārraugot ķermeņa reakciju. Cilvēkiem, kuri ir pakļauti alerģiskām izpausmēm, ieteicams ēst ne vairāk kā pāris gabalus vienlaicīgi. Pretēji vispārējiem ieteikumiem sievietēm parasti viņiem nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot kumquat.
• Jāatceras, ka C vitamīns, kas ir ļoti bagāts ar kumquat, ir askorbīnskābe. Tāpat kā jebkura cita skābe, šī viela kairina kuņģa sienas, un, ja gremošanas sistēmas veselība nav labi, jums nevajadzētu pasliktināt čūlu vai gastrītu, izmantojot šādu delikatesi.
• Kumquat attiecas uz produktiem, kuriem ir izteikta diurētiska iedarbība - ne nekas, ka tas ir tik efektīvs toksīnu izvadīšanai. Līdz ar to augļi rada papildu slogu nierēm un urīnceļu sistēmai, un, ja tur tiek novērotas problēmas, tās var tikai pasliktināties. Ja ir akmeņi, augļu izmantošana ir pilnībā aizliegta, pretējā gadījumā var rasties bojājumi ceļu iekšējām sienām vai to pilnīga bloķēšana.
• Pretēji nozīmīgajam askorbīnskābes saturam kumquat garša ir diezgan salda, un tas norāda uz ievērojamu cukura saturu. Viņi nav tik daudz, un tie ir salīdzinoši nekaitīgi, tāpēc parasti diabētiķiem augļi nav kontrindicēti. Vēl viena lieta ir tāda, ka cilvēkiem ar šādu diagnozi uzmanīgi, mērenīgi un pastāvīgi kontrolējot cukura līmeni asinīs, jāizmanto kumquat.

Lietošanas noteikumi

Nav nepieciešams ēst pārāk daudz kumquat (tāpat kā jebkurš cits produkts), mēs jau esam runājuši, kā arī, ka mums jāsāk ar mazām porcijām - paliek izlemt, kā pareizi ēst šo augļu.

Sākotnēji citrusaugļi, kurus nevar ēst svaigi, ir slikti - šis paziņojums pilnībā attiecas uz kumquat. Tajā pašā laikā šādam auglim piemīt raksturīga iezīme - to nekad neiztīra, bet ēd tieši ar ādu, jo pēdējais, kas ir ļoti plāns, nav zemāks par mīkstumu vai nu pēc garšas, nedz labumu. Augļi tiek vienkārši nomazgāti veseli un tik ēst, lai gan ērtības dēļ tos var sagriezt pusēs.

Kukvāta ar mizu ēšanas noteikums attiecas ne tikai uz unikālo desertu, ko piedāvā tikai šis auglis, bet arī uz ēdieniem, ko var pagatavot no svaigas šķirnes. Tātad, ļoti garšīgs sulu no kumquat arī tiek izspiests, neiztīrot celulozi no ādas - iegūto šķidrumu var dzert tīrā veidā vai kā kokteiļu daļu, vai arī to var pievienot saldējumam. Tādā pašā veidā augļi ir atrodami jebkurā ēdienā, neatkarīgi no to sagatavošanas metodes.

Ar visu svaigā kumquat lietderību nevajadzētu pārēsties - pieaugušajam, pat ja nav alerģijas, nevajadzētu pārsniegt 300 gramu dienas likmi, un bērniem šis rādītājs ir samazināts trīs reizes.

Atšķirībā no vairuma mūsu parasto citrusaugļu, kumquat ir ne tikai ēst ar smilšpapīru, bet arī izmanto žāvētu augļu ražošanai. Mūsu malām šāds produkts joprojām ir ļoti reti, bet, ja pēkšņi sastapsieties, ziniet, ka tas tiek izmantots arī neapstrādāts, kā arī ēdienu sastāvā, kā arī ar mizu.

Žāvētu kumquat var patērēt dažādos veidos, bet ļoti bieži tas ir tieši saistīts ar dzērieniem. Eiropā šāds produkts tiek uzskatīts par elegantu papildinājumu daudziem kokteiļiem, un martīnu bieži papildina, lai dzērienam pievienotu eksotisku garšu un garšu.

Taču mājās šis auglis tiek izmantots dzērieniem, kas kaitē ķermenim mazāk - piemēram, sasmalcinātas žāvētas kumquat slīpēšana un tāda pulvera pievienošana tējas pagatavošanai ir tipiska parādība, kā rezultātā dabīga aromatizēta tēja ar papildu izdevīgām īpašībām. Jūs nevarat pievienot augļus tieši dzērienam, izmantojot to kā desertu, kas tiek pasniegts tējai - šajā gadījumā augļi parasti iemērc medū vai melase.

Diemžēl žāvēts kumquat, tāpat kā jebkurš cits žāvēts auglis, uz 100 gramiem svara satur daudz vairāk cukuru un citu vielu, nevis trūkstošo ūdeni, tāpēc šis produkts ir kontrindicēts tādiem pašiem diabētiķiem - tas var izraisīt ļoti asu cukura līmeni asinīs. Pat tad, ja cilvēks nav pakļauts diabētam, tomēr ir jāatturas no šāda deserta pārmērīgas izmantošanas, jo kaloriju saturs žāvēšanas rezultātā ir palielinājies vairākas reizes, un ar šādām delikatesēm nav pārsteidzoši, lai pēc iespējas īsākā laikā iegūtu lieku svaru.

Ja mēs runājam par iespējamo kulinārijas lietojumu mūsu valstī, varbūt populārākā recepte būs parasts kompots. Šādam dzērienam ir raksturīgs spilgts citrusaugļu aromāts, un daudz biežāk tas bieži tiek pievienots nedaudz kanēļa.

Mūsu līdzpilsoņiem jebkura augļa saglabāšana ir arī ļoti izplatīts ieradums, tāpēc pat Kumkvatam receptes jau ir izgudrotas. No šī augļa jūs varat pagatavot satriecošu ievārījumu ar bagātīgu garšu un aromātu, ko var ēst bez jebkādas vai pievienot kā pildījumu cepšanai. Alternatīva metode, lai sagatavotu kumquat, ir visu augļu kodināšana ar krustnagliņām, kanēli un kardamonu - sāļš uzkodas labi pārsteigs un pārsteigs viesus daudz vairāk nekā tradicionālie tomāti šajā lomā.

Mēs jau esam novērtējuši citrusaugļu garšas kombināciju ar gaļu vai citiem ēdieniem, bet tagad tie parasti ir tikai citrona vai apelsīna šķēlītes pievienošana, bet kumquat mērce var kļūt par īstu kulinārijas sasniegumu. Protams, galvenās izejvielas augļu būtība ļauj mums koncentrēties uz saldajām piezīmēm, kas palīdzēs iegūtajai mērcei kļūt par ļoti interesantu desertu papildinājumu - iegūto biezu masu var izmantot kā saldējumu vai biezpiena masu.

Neatkarīgi no tā, kā jūs izmantojat kumquat augļus, atcerieties, ka ēdiens ir eksotisks un tās garša, it īpaši sākumā, ne vienmēr iepriecinās viesus un šefpavāru. Tomēr šādu sastāvdaļu izmantošana nozīmē obligātu brīdinājumu visiem klātesošajiem, lai izvairītos no negaidītām alerģijām.

Kā pagatavot kumquat ievārījumu, skatiet nākamo video.

Kumquat, kas tas ir augļiem. Noderīgas žāvētas kumquat īpašības

Nesen, starp parastajiem augļiem lielveikalu plauktos, parādās neparasti augļi. Daudzi no viņiem izskatās tik eksotiski, ka tas ir pilnīgi nesaprotams, kā viņi ir. Viens no šādiem viesiem no ārzemēm ir kumquat - kas būs tik interesanti zināt tik daudz.

Kas ir kumquat un kā tas izskatās?

Augļi tiek uzskatīti par citrusaugļu pārstāvi no rue un Fortunella ģints. Tas aug mūžzaļajos kokos, ar noapaļotu vainagu, galvenokārt uz stādījumiem Ķīnas dienvidos. To audzē arī Tuvajos Austrumos, Japānā un Dienvidamerikā. Kukvāta ziedēšana skaisti balti ziedi, smaržo kaļķi, sasniedz mazus izmērus. Tāpēc to bieži var atrast dzīvokļos kā dekoratīvo augu. Laika gaitā koki, kas aug uz palodzes, pat sāk nest augļus.

Kumkata augļi ir bagātīgi oranžā krāsā, mazi (līdz 2,5 cm diametrā), ovāli, kas sastāv no 4–7 krustnagliņām. Ārēji tās atgādina oranžu, bet atšķiras no tās neparastā formā un mazā izmērā.

Celuloze pēc garšas ir līdzīga mandarīnam, bet tai ir izteiktāka skābuma sajūta. Jāatzīmē, ka plānā miza ir arī ēdama, un tai ir salda, nedaudz tortes garša ar rūgtumu. Neēdiet tikai augļu sēklas, jo tās ir ļoti rūgtas. Literatūrā ir citi augļu nosaukumi - Kinkan vai Fortunella. Tulkots no ķīniešu kumquat nozīmē "zelta ābolu".

Ko un kā ēst augļus

Pārtikas augļi ir labi gan neapstrādāti, gan apstrādāti. Viņi gatavo gardus ievārījumus, konservus, marmelādi, saldumus un pat liķierus. Ēdieni, kas dekorēti ar kumquat šķēlītēm, ir iespaidīgi uz svētku galda. Nelieli augļi tiek pievienoti ceptajai gaļai vai zivīm, salātos, saldos un skābos mērcēs, tos izmanto saldu ēdienu, sulu, sautēto augļu, konfitūru sagatavošanai.

Ķīniešu berzēt kumquat ar cukuru, ievieto stikla traukā un uzglabā ledusskapī visu gadu. Rīks tiek izmantots saaukstēšanās un elpceļu infekcijām, palīdz atbrīvoties no saaukstēšanās un iekaisis kakls.

Izvēloties kumquat pievērsiet uzmanību ādas izskats. Tai jābūt piesātinātai oranžai krāsai, bez iespiedumiem, plaisām un citiem redzamiem bojājumiem. Pats auglim jābūt elastīgam, bet ne mīkstam un ne pārāk smagam.

Kaloriju un sastāvs

Kumquat tiek uzskatīts par mazkaloriju, jo 100 g celulozes satur tikai 71 kcal. Tomēr augļi, lai gan uzturs, bet to pārmērīga lietošana var izraisīt svara pieaugumu. Fakts ir tāds, ka 100 g produkta sastāvā ietilpst liels ogļhidrātu daudzums - līdz 9,1 g, kā arī daži proteīni - 1,9 g, šķiedrvielas - 6,5 g, tauki - 0,9 g, apmēram 80 g ūdens. un 0,5 grami pelnu.

Sastāvs satur taukainus omega-3 un omega-6 skābes, cukurus, A vitamīnus, B, E grupas, askorbīnskābi, kāliju, kalciju, magniju, fosforu un nātriju.

Kumquat derīgās īpašības

Svaigiem augļiem ir šāda ietekme uz ķermeni:

• pretmikrobu līdzekļi;
• tonizējošs;
• tīrīšana;
• samazināt holesterīna līmeni asinīs;
• aizsargāt pret sirds slimībām, asinsvadiem, locītavām;
• normalizē asinsspiedienu;
• novēršot avitaminozi;
• uzlabot emocionālo stāvokli.

Sakarā ar lielo vitamīnu daudzumu, Fortunella tiek uzskatīts par ļoti noderīgu. Tās regulāra lietošana stiprina imūnsistēmu un palielina organisma rezistenci pret vīrusu, sēnīšu un baktēriju infekcijām. Skābes, kas atrodas augļu sulā, stimulē gremošanu un gastrointestinālo sulu veidošanos, palielina apetīti, uzlabo vielmaiņu. Kumquat ir labs profilakses pasākums pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu attīstību. Kā antioksidants, tas īsā laikā no organisma noņem toksiskās vielas. Tāpēc ir lietderīgi ēst pēc svētkiem ar lielu tauku saturu un alkoholu. Augļi palīdz daudz ātrāk tikt galā ar paģirām, neitralizē sliktu elpu.

Ēterisko eļļu priekšrocības

Kumquat ēteriskās eļļas plaši izmanto aromterapijā kā smadzeņu aktivitātes stimulatori. Tas ir tāpēc, ka no seniem laikiem augļi tiek uzskatīti par gudru ēdienu. Spilgti piesātināts citrusaugļu aromāts dod spēku, atgriežas enerģijā, noņem depresiju, mazina nogurumu. Esteri ir paredzēti nervu sistēmas slimību un garīgās atpalicības ārstēšanai. Eļļas tiek pielietotas kosmetoloģijā. Tās ir iekļautas masku un augļu mizu sastāvā problemātiskai ādai. Kombinācijā ar citām sastāvdaļām tās efektīvi novērš iekaisumu, dezinficē, dziedē no komēdijām un pinnēm. Berzes krēmi un losjoni ar kumquat ādā izslēdz striju un striju pēc dzemdībām, vecuma plankumiem, celulīta.

Žāvēts Kumquat

Kubicētu kubātu var atrast veikalu plauktos tik bieži, cik svaigi. Turklāt vitamīnu saturs tajā nemazinās. Gluži pretēji, aktīvo vielu koncentrācija palielinās fermentācijas rezultātā pēc žāvēšanas, un produkta labvēlīgās īpašības palielinās tikai. Tā kaloriju saturs arī palielinās līdz 283 kcal uz 100 g.

No kaltētiem augļiem pagatavojiet dažādus dzērienus - kompotus, tinktūras. Apsildot žāvētu mizu atmosfērā izdala lielu daudzumu ēterisko eļļu. Ar gripu un aukstumu telpu var dezinficēt siltā vietā (piemēram, uz radiatoriem).

Ķīniešu sievietes ielej žāvētus augļus siltajā ūdenī (bet ne verdošā ūdenī), uzstāj uz vairākām stundām un iegūto losjonu mazgā katru rītu. Tiek uzskatīts, ka procedūra palīdz saglabāt sejas svaigumu un jaunību, uzlabo ādas toni, izlīdzina sekla priekšlaicīgas grumbas.

Žāvēts kumquat

Žāvēt saulē vai dehidratorā var būt veseli augļi. Žāvētas kumquat īpašības nav daudz atšķirīgas no svaigiem augļiem. Augsta A vitamīna satura dēļ produkts ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar sliktu redzi un acu slimībām. E vitamīnam ir labvēlīga iedarbība uz ādu, pasargā no ultravioleto staru negatīvās ietekmes.

Neapstrādāts un pienācīgi žāvēts kumquat nešķiet ļoti pievilcīgs un tam ir blāvi krāsa. Tas smaržo kā kaļķi ar piparmētru.

Piesātinātie oranži, sarkanie vai zaļie augļi, kā attēlā, iegūti ķīmiskās apstrādes rezultātā un var būt bīstami veselībai.

Žāvētu un žāvētu kumquat uzglabā cieši noslēgtā stikla traukā ne ilgāk kā gadu.

Terapeitiskā tinktūra

Sirds un asinsvadu patoloģiju profilaksei tinktūra tiek sagatavota ar medu un degvīnu. Šī sastāvdaļu kombinācija lieliski attīra asinsvadus, pasargā no holesterīna plankumu veidošanās. Žāvēti augļi ar iegriezumiem pusēs tiek ievietoti burkā, pievieno tiem 50 g mizotu un sasmalcinātu ingvera sakni, 0,5 litru medus un 0,5 litru degvīna. Tvertne ir slēgta ar vāku, rūpīgi sakrata un ievietota ledusskapī, lai ievadītu 3 mēnešus. Lai stiprinātu ķermeni kopumā, līdzeklis tiek lietots trīs reizes dienā un 1 ēd.k. meli Lai atbrīvotos no obsesīviem klepus, 100 ml tinktūras tiek apsildīta un dzerama naktī.

Kontrindikācijas lietošanai un iespējamais kaitējums

Kamkva ietekme uz ķermeni ir izteiktāka, salīdzinot ar parastajiem citrusaugļiem. Tāpēc, tikoties ar delikatesi, vēlams ierobežot līdz 1-2 gabaliem un pēc tam skatīties reakciju.

Vienīgā kontrindikācija lietošanai - idiosinkrāzija. Cilvēki, kuri ir alerģiski pret citrusaugļiem, to nevar ēst, jo tas var izraisīt smagas reakcijas - nātreni, angioneirotisko tūsku, anafilaktisku sulu. Fortunella nav ieteicams bērniem līdz 3 gadu vecumam grūtniecības un zīdīšanas laikā. Jebkurš citrusaugļi šajos periodos var izraisīt alerģiju attīstību bērnam. Tomēr, konsultējoties ar ārstu, grūtniecības pirmajā trimestrī to var ēst mazliet, lai cīnītos pret sliktu dūšu ar toksikozi.

Cilvēki ar augstu skābuma pakāpi ir arī labāk neiekļaut kumquat izvēlnē, jo tas var izraisīt grēmas. Augļu ļaunprātīga izmantošana nieru slimībās bieži izraisa saasināšanos. Cukura diabēta gadījumā tas var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Ja svaigi augļi tiek uzskatīti par diētiskiem, tad žāvēti un žāvēti ļoti daudz kaloriju. Tāpēc tos nedrīkst apēst ar aptaukošanos.

Neskatoties uz neapstrīdamiem ieguvumiem no kumquat, viņi vairāk izmanto ārstēšanai, nevis slimību ārstēšanai. Un tas nav pārsteidzoši, jo augļiem ir unikāla garša un aromāts. Un, pateicoties interesantai skābo celulozes un saldās mizas kombinācijai, visiem patīk. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka pēc termiskās apstrādes lielākā daļa labvēlīgo augļu īpašību tiek zaudētas.