Kas ir kumquat un ko tas ēd?

Kumquat ir garšīgi citrusaugļi ar vērtīgu sastāvu. Šo augļu izmantošana uzlabo imunitāti, nodrošina labu veselību un skaistu izskatu. Kumquats var ēst neapstrādātas vai termiski apstrādātas. Viņu āda ir ēdama. Augļi ir piemēroti desertu, salātu, mērču un galveno ēdienu gatavošanai.

Vārds "kumquat" cēlies no Kantonas, kas ir viena no ķīniešu valodām, kuras runā Ķīnas dienvidos, Honkongā un Makao. To izmanto arī aizjūras ķīniešu pēcnācēji Dienvidaustrumāzijā un citos pasaules reģionos. Vārds cēlies no Kantonas vārdiem "Kam" - zelts un "quat" - oranžs. Šī frāze ievērojami raksturo "saulaino" augļu izskatu.

Kumquat (Fortunella Swingle) ir mūžzaļš mazs koks, kura dzimtene ir Ķīna. Tas pieder rutovijas ģimenei - tāds pats kā mandarīns, apelsīns un citrons. Nosaukums "Kumquat" apvieno 6 augu sugas, un tās tipiskā šķirne ir Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. Eiropā koku krita XIX gadsimtā. Pašlaik kumquat tiek audzēts daudzos pasaules reģionos, jo īpaši Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Vidusjūra (galvenokārt Grieķijas salā Korfu).

Šī auga galvenā bagātība ir tās augļi - mazi un oranži, pārklāti ar plānu garozu. Tos var ēst neapstrādātus, attīrītus vai neiztīrītus. Viens auglis satur apmēram 7-8 kcal. Tas garšo kā mandarīns, bet vairāk skābs. Daži iemērkti kumquat cukurā pirms patēriņa, lai uzlabotu tās garšu.

Kumquat mizu nedrīkst izmest, jo tas satur daudz C vitamīna, kas ir vērtīgs antioksidants. Šī viela kavē brīvo radikāļu uzbrukumu, tādējādi darbojoties kā aizsardzība pret dažādām slimībām, stiprina asinsvadus, labvēlīgi ietekmē elastīna un kolagēna sintēzi, stiprina un izlīdzina ādu un pozitīvi ietekmē sirdi.

Pētījuma apstiprinātas darbības

Kas vēl ir kumquat:

1. Celuloze, kas regulē vielmaiņu, paātrina zarnu kustību, nodrošina tā regulāru iztukšošanu, novērš aizcietējumus un meteorismu. Šķiedra arī palīdz pazemināt augstu holesterīna līmeni un novērst toksīnus.
1. Uzmanība kumquat ir pelnījis karotinoīdus, ieskaitot luteīnu - dzeltenu krāsu, kas nepieciešama normālai redzei. Tas pasargā mūs no makulas deģenerācijas attīstības.
1. Vērtīgs kālija daudzums, kas palīdz barotnes nogādāt šūnās, regulē organisma ūdens līdzsvaru, ietekmē nervu sistēmu, stimulē insulīna sekrēciju, pazemina augsto asinsspiedienu un kontrolē nieru darbību.
1. A, E un B vitamīns, kā arī kalcijs, varš, magnija, dzelzs, cinks, selēns un ēteriskās eļļas.
1. Flavonoīdiem piemīt antioksidants, pretiekaisuma, diurētisks līdzeklis, spazmolītiska iedarbība, kas padara asinsvadus blīvākus.

Pētījumi, kuru rezultāti tika publicēti žurnālā International Journal of Molecular Sciences, parādīja, ka kumquat iedarbojas uz organismu kā antibakteriālu līdzekli un inhibē mikroorganismu augšanu. Zinātniskie pētījumi arī apstiprināja šo augļu pretiekaisuma un pretvēža iedarbību.

Kumquat virtuvē

Ja jūs pirms lietošanas neiztīriet kumkvatus, tie rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Jūs varat aplaupīt tos ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma rūgtuma. Pirms izbaudīt šos eksotiskos augļus, paturiet prātā: tās vidū ir viens vai divi kauli.

Kumquat ir interesants papildinājums salātiem, nevis tikai augļiem. Piemēram, jūs varat to pievienot zaļiem salātiem ar spinātiem, dzelteno sieru un koriandru. Augļi ir piemēroti ēdieniem ar rīsiem, graudaugiem, dārzeņiem, gaļu (īpaši mājputniem) un zivīm. Virtuvē, kumquat var izmantot tāpat kā vīnogas vai olīvas. Chutneys ir izgatavoti no tā - bieza mērce, kas pagatavota, pievienojot ķiplokus, rozīnes, sīpolus, sinepes utt. Augļi ir lielisks papildinājums desertiem, pankūkām, omeletēm, saldējumam.

“Pieaugušo” versijā kumquat var ielejot ar alkoholu un dzert to draudzīgajās partijās. Augļus var pārstrādāt ievārījumā, kartupeļu biezeni, marmelādi, augļu sulu. Ļoti garšīgs saldēts kumquat, vārīts ūdenī ar pievienotu cukuru. Jūs varat pievienot kādu kanēli vai vaniļu. Kumquats ir labi kā dekoratīvie ēdieni - tas ir pietiekami, lai tos sadalītu ceturtdaļās vai pusēs.

Kur meklēt dīvainus augļus

Kumquats ir pieejami daudzos lielveikalos. Augļiem jābūt stingriem, nogatavotiem, bezkrāsainiem, intensīviem oranžiem. Tās var uzglabāt trīs līdz četras dienas istabas temperatūrā vai līdz trīs nedēļām ledusskapī. Kumquats ir atļauts iesaldēt un uzglabāt šajā formā sešus mēnešus. Veikalos tiek pārdoti arī saldināti augļi un žāvēti augļi.

Šo augu var audzēt katlā. Tas nerada lielas problēmas aprūpē, izņemot to, ka jums ir jāpārrauga laistīšana: kokam nepatīk pārāk daudz. Viņam patīk smidzināšana un daudz gaismas.

Kumquat Fruit - kas tas ir?

Pirmo reizi minēti 11. gadsimta ķīnieši, kas ir neparasti eiropiešiem. Portugāļu navigatori cēla citādu citrusu, kas tikai 19. gs. Vidū aprakstīja Skotijas botānistu. Viņa vārds bija visa tropu augu ģimene - Fortunella, ko botānisti oficiāli atzina tikai 20. gadsimta sākumā.

Sākotnēji no Indoķīnas, kumquat (Kantonas dialektā tas ir zeltaini oranžs) atšķiras no apelsīniem ne tikai izskatu - saldais miza slēpj kodolu ar skābu garšu.

Kas ir kumquat un kā tas izskatās, vai to var ēst?

Tas ir zems koks vai krūms ar sfērisku vainagu. Var augt līdz 3-4 metriem. Tas nepieder ilgstošām aknām - dzīves ilgums nav ilgāks par 40 gadiem. Augs mīl spilgtu izkliedēto gaismu. Dod priekšroku auglīgai smilšainai augsnei. Tāpat kā visi citrusaugļi, tas var augt diezgan sausās vietās - nepieciešamība pēc ūdens ir diezgan mērena.

To pavairo ar sēklām un veģetatīvi - spraudeņiem, potēšanu, slāņošanu. Mūsdienās šis dabas brīnums aug tikai Indohīnijā un Japānā - tās rūpnieciskie stādījumi attīstās Tuvajos Austrumos, Floridā un Vidusjūrā. Mitra subtropika ir šī augļa mīļākais klimats.

Kukvāta koks ar augļiem

Temperatūra 25-30 o C, kā arī augsts mitrums - viņam ir visērtāk. Ar ūdens trūkumu un ar augstāku termometru atstāj kūkas lapiņas. Bieži audzē kā dekoratīvo augu atklātu zemi un iekštelpu.

Tas aug ļoti dekoratīvus mūžzaļos krūmus vai kokus, vispirms ar smaržīgiem lieliem ziediem un pēc tam - ar ovāliem augļiem. Līdz 5 cm gariem, tie izskatās kā miniatūras apelsīni.

Atšķirībā no vārda vārda “zeltainais oranžs” ir tikai 4-7 krustnagliņas. Saldais un skābs mīkstums satur apmēram 5 sēklas (pēc lobulu skaita). Galvenā atšķirība no visiem citrusaugļiem ir tā, ka to ēd ar ādu, tai piemīt maiga, salda garša.

Izrādās, ka visdārgākā savvaļas augošā kumquat āda nāk no Honkongas.

Tās augļi nogatavojas Jaungada brīvdienās, tāpat kā visi mūsu puslodes citrusaugļi. Visām šķirnēm ir bagātīga raža.

Telpas kultūrai visas kumquat šķirnes ir labas.

Jau ir teikts, ka Kumquat ir subtropu un tropu rezidents. Mēģinājumi piespiedu kārtā pārcelt viņu uz ziemeļiem neizdevās. Izrādījās, ka tās spraudeņi bija sakņojušies par lapu koku krūmu “Poncirus”. Šādā krājumā kumquat var izturēt salu līdz -10–15 ° C.

Šī auga augļi nav tik saldi kā tropos, bet tas neaptur dārzniekus - audzētāju darbs nav beidzies.

Kaloriju un sastāvs

Ņemot vērā augsto ūdens koncentrācijas procentu (līdz 80), kamkvātam ir ļoti zems kaloriju saturs - 71 kcal / 100 grami. Tomēr žāvēšanas laikā kaloriju saturs palielinās līdz 250 kcal / 100 g.

Kumquat augļi satur 4-7 krustnagliņas

Piedāvāto vitamīnu sarakstu vada askorbīnskābe. Papildus C vitamīnam kinkan ir bagāts ar A, E, B3 un B5 vitamīniem.

Ieteikumi izmantot augļus kopā ar mizu nav parādījušies uz līdzenas pamatnes - tā ir plānā, maiga āda, kas ir bagāta ar mikroelementiem un minerālvielām. Augļu sastāvu raksturo augsts kālija saturs (regulē sirds ritmu), kalcijs, nātrijs, magnijs, cinka un dzelzs mikro devas. Ēteriskās eļļas, monosaharīdi un polinepiesātinātās taukskābes pievieno kumquat popularitāti kā vērtīgu uztura produktu.

Kumquat augļi ir ļoti noderīgi, jo tie absolūti neabsorbē nitrātus no augsnes. Tas ir pilnīgi unikāls īpašums pašreizējai vides situācijai ir ļoti svarīgs.

Noderīgas šīs augļa īpašības un kaitējums cilvēka ķermenim

Ķīniešu tradicionālā medicīna jau sen ir izmantojusi kumquat baktericīdās īpašības. Pat tagad šo augļu sula nomāc iekšējo un ārējo infekciju, elpošanas ceļu slimību attīstību. Kumquat eļļas ieelpošana ir viens no labākajiem veidiem, kā novērst šo slimību gripas epidēmijas laikā, lai mazinātu sausu, sāpīgu klepu, hronisku rinītu.

Neparasti augstais askorbīnskābes saturs izņem ķermeni no paģirām, svaigs vairāku augļu uzņemšana palīdz ātri izkļūt no izņemšanas. Pietiek tikai dažu žāvētu augļu košļāšana - efekts ir pamanāms pēc dažām minūtēm.

Kumquat augļi, kas ir noderīgi imūnsistēmas atbalstam

Regulāra „zelta oranža” lietošana normalizē imunitāti, lai gan šis īpašums ir raksturīgs visiem citrusaugļiem. Ādas slimību ārstēšanā bieži izmanto kumquat ēterisko eļļu. Tās sastāvam ir tonizējoša iedarbība uz cilvēku kopumā, un jo īpaši uz aknām un žultspūšļiem - palīdz noārdīt taukus.

Kinkana eļļa tiek veiksmīgi izmantota kosmetoloģijā SPA procedūrām, un kombinācijā ar citu augu eļļām veiksmīgi ārstēt ādas problēmu. Interesanti, ka regulārās procedūras ar šī augļa eļļu atbrīvo pēcdzemdību striju, kā arī celulītu.

Aromterapijā šīs citrusaugļu ēteriskā eļļa tiek izmantota stresa, kā arī miega traucējumu ārstēšanai. Aromāta lampas vietā jūs varat ievietot mizu gabalus uz siltuma radiatoriem - nodrošināt veselīgu miegu un telpu dezinficēt.

No tradicionālās ķīniešu medicīnas parastā prakse ir kļuvusi par ķinkana tinktūras izmantošanu ar medu, kas ātri samazina kaitīgā holesterīna līmeni un normalizē sirds ritmu.

Kā mazkaloriju produkts ir lietots kumquat svara kontroles diētām. Bet tas attiecas tikai uz svaigiem augļiem - augļu kaloriju daudzums pārstrādes un žāvēšanas laikā palielinās.

Kontrindikācijas lietošanai

Ar ieguvumiem, ko šis auglis var dot cilvēku veselībai, mēs saprotam, tagad runāsim par iespējamo kaitējumu. Diemžēl citrusaugļu neiecietība ir diezgan izplatīta. Ja jums ir tendence uz dažādām alerģijām, nelietojiet riskus - vienlaikus ēdiet vairāk nekā divus augļus.

Augļu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos

Ja jūs mēģināt jaunu augļu pirmo reizi, ierobežojiet sevi līdz pusei pirmo reizi. Izsekojiet ķermeņa stāvokli. Daļu var palielināt, ja netiks novērotas nepatīkamas sekas.

Grūtnieces nav aizliegtas ar kumquat, jāņem vērā tikai sievietes ķermeņa un augļa īpašā jutība pret iespējamo diētas maiņu. Prakse rāda, ka šis citrusaugļi ir galā ar agrīnu toksikozi. Ārsti parasti aprobežojas ar vispārējām vadlīnijām - „nelietojiet ļaunprātīgi”.

Ir skaidrs, ka, pateicoties augstajam organisko skābju saturam, šis citrusaugļi nav ieteicami gastroenterologa pacientiem. Kontrindikācijas ir arī nieru un urīna orgānu slimības. Attiecībā uz pacientiem ar cukura diabētu viņiem arī jābūt uzmanīgiem, lai izmantotu tikai svaigus augļus ar pastāvīgu cukura līmeņa uzraudzību.

Kumquat receptes

Kumquat izmantošana ir pilnīgi universāla:

• tie tiek ēst svaigi (ar ādu),
• medicīniskos ieteikumos,
• kosmetoloģijā,
• gatavošanā.

Tikai gatavojot ēdienu, tā izmantošana neaprobežojas tikai ar atspirdzinošu dzērienu, gan bezalkoholisko, gan alkoholisko dzērienu pagatavošanu. Kā sastāvdaļu kumquat augļi bieži tiek pievienoti gaļai, mērcēm un dažādiem salātiem.

Bieži vien tas tiek pievienots piena produktiem - biezpiena masa, jogurts.

Tomēr augļu galvenais izmantojums ir desertu un saldumu pagatavošanai. No šiem augļiem izrādiet preparātus, kas ir pilnīgi uzglabāti visu ziemu, - saldināti augļi. konfitūras, ievārījums, zefīrs.

Svaigi un žāvēti kūkas tiek pievienoti ceptu konditorejas izstrādājumu receptēm.

Kumquat ievārījums

Tas prasīs:

• svaigi augļi - 1 kg,
• granulēts cukurs - 1 kg,
• 1 citronu sula

Pavārmāksla

1. Nedaudz sagrieziet augļus, tos blanšējiet trīs ūdeņos.
2. No pēdējās buljona glāzes pagatavojiet sīrupu no vesela cukura.
3. Ielieciet kumquats karstā sīrupā un samaziniet, lai sabiezētos.
4. Neilgi pirms gatavības pievienot citronu sulu.
5. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ievārījumu sterilās burkās.

Svaigi Kumquat Jam

Tas prasīs:

• kumquat augļi - 1 kg,
• granulēts cukurs no 1 līdz 2,2 kilogramiem
• 1 citronu sula,
• vaniļas cukurs - 1 maiss.

Pavārmāksla

1. Sodīt mazgātos augļus (piemēram, ar dakšiņu) un vāriet 10 minūtes, atdzesējiet ar aukstu ūdeni.
2. Ar glāzi ūdens (atlikušo blanšēšanas) izšķīdiniet pusi no visa cukura.
3. Šajā sīrupā ielieciet augļus, uzvāriet un vāriet 5 minūtes.
4. Kad pusfabrikāts ir atdzisis, pievienojiet nedaudz cukura un vāra vēl dažas minūtes.
5. Trešajā reizē pievienojiet atlikušo cukuru un sagatavojieties - augļiem jābūt caurspīdīgiem.
6. Tieši pirms beigām - pievienojiet citrona sulu un vaniļas cukuru.
7. Karsti gulēja uz sterilām burkām un pagrieziet vākus.

Žāvēti augļi: saldināti

Ja ievārījums ir pagatavots bez iepriekšējas vārīšanas, augļi nav vārīti un būs stipri. Pēc gatavošanas pabeigšanas viss ieskrūvējiet caurduris un pēc tam izklājiet vienā slānī, pēc tam uz plakanas trauka žāvēšanai.

Secinājums

Šeit tas ir tāds „zeltainais oranžs” no Indoķīnas pēc dzimšanas, par kuru Eiropa nav tik sen uzzinājusi. Un tagad tās nolaišanās jau ir iekarojusi Tuvos Austrumus, Vidusjūras piekrasti un Kaliforniju. Vannas kultūrā kumquat aug ne tikai ziemas dārzos un siltumnīcās, bet arī pilsētas dzīvokļa apstākļos. Zems mūžzaļš koks ar smaržīgiem ziediem un elegantiem augļiem ir subtropu dzīves stūris daudzstāvu ēkas sienās.

Kumquat - kas tas ir?

Kumquat: īpašības

Kaloriju saturs: 71 kcal.

Produkta enerģētiskā vērtība Kumquat:
Olbaltumvielas: 1.88
Tauki: 0,86 g
Ogļhidrāti: 9,4 g.

Apraksts

Kumquat ir citrusaugu augs. Guangzhou tiek uzskatīts par šo augļu dzimšanas vietu. Šodien, kumquat ir izplatīta daudzās pasaules daļās, galvenais augs ir silts klimats.

Kumquat izskatās šādi: miniatūrajiem augļiem ir iegarenas formas un to maksimālais garums ir 5 cm un diametrs ir aptuveni 3 cm, augļi var būt oranži vai dzelteni oranži. Kumquat celuloze sastāv no 4-7 krustnagliņām, kas satur mazas sēklas.

Gludai ādai ir salda, pikanta garša un to var ēst. Zem tā ir skāba masa. Ņemot to vērā, ieteicams izmantot visu augļu garšas līdzsvaru.

Noderīgas īpašības

Kumquat derīgās īpašības ir iespējamas tikai tad, ja šis auglis pieder pie mazkaloriju saturošiem pārtikas produktiem, kas nozīmē, ka to var izmantot dažādu diētisko ēdienu pagatavošanai. Cilvēkiem ar aptaukošanos ir iespējams iekļaut augļus savā uzturā.

Liels askorbīnskābes daudzums izraisa kumquat antibakteriālo iedarbību uz ķermeni. Arī C vitamīns palīdz stiprināt imūnsistēmu un palielina organisma rezistenci pret dažādām infekcijām.

Kumquat sastāvā ietilpst liels daudzums pektīna un P vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbu un palīdz no organisma noņemt toksīnus un kaitīgās vielas. Turklāt augļi palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, lai jūs varētu teikt par augļu labumu sirdij un asinsvadiem.

Kumquat ir rīcība pret alkoholu. Pateicoties tam, vairāki augļi palīdzēs tikt galā ar smago paģirām.

Liels barības vielu daudzums izraisa kumikāta izmantošanu kosmētiskiem nolūkiem. Vispazīstamākais ir šī augļa spēja darboties kā dabisks balinātājs. Lai atbrīvotos no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem, ieteicams lietot augļu sulu. Aromterapijā jau sen izmanto ēteriskās eļļas, kas ir daļa no kumquat.

Izmantojiet gatavošanai

Kumkatu var ēst ne tikai neapstrādātu, bet arī pārstrādātu.

Šis auglis tiek izmantots, lai pagatavotu brīnišķīgas mērces, kas lieliski apvienotas ar zivīm, gaļu, mājputniem un piemērotas arī karstiem un aukstiem ēdieniem.

Visbiežāk desertos izmanto kumquat. Piemēram, salāti, želejas, ievārījumi, marmelādes, saldumi, saldēti augļi un daudzi citi saldie ēdieni ir izgatavoti no augļiem. Turklāt kumquat var tikt pilnībā saglabāts sīrupā. Arī augļus var kaltēt un kaltēt.

Kumquat lietošana un ārstēšana

Kamkva izmantošana ir zināma jau ilgu laiku, tāpēc nav pārsteigums, ka daudzās valstīs to lieto medicīnā. Piemēram, daudzi dziednieki iesaka saaukstēšanās un vīrusu slimību ārstēšanas laikā izmantot augļus.

Ķīniešu ārsti iesaka izmantot šo citrusaugļu un medus tinktūru, lai ārstētu sausu klepu. Turklāt šī tinktūra ir paredzēta, lai regulētu holesterīna saturu asinīs. Arī ķīniešu ārsti jau ilgu laiku izmanto kumquat sēnīšu un strutainu slimību ārstēšanai.

Ir novērots, ka šī augļa regulāra lietošana palīdz samazināt artrīta, artrozes un vēža risku. Turklāt augļi palīdz uzlabot asinsspiedienu un normalizē sirdsdarbības ātrumu.

Kumkata kaitējums un kontrindikācijas

Kaitīgs kumquat var dot cilvēkiem ar individuālu neiecietību pret produktu, tāpēc alerģijas gadījumā pret citrusaugļiem ēst šādus augļus nav tā vērts.

Atteikties no šī augļa izmantošanas arī ar augstu kuņģa skābumu. Kontrindikācijas kumquat lietošanai ir cilvēki ar nieru slimību, jo augļi var izraisīt šādu slimību paasinājumu.

Nelietojiet šīs sievietes, kas baro bērnu ar krūti, jo kumquat var izraisīt alerģiju bērnam.

Kas ir kumquat - raksturīgs šim auglim

Veikalu plauktos bieži vien var atrast interesantu augļu - tas izskatās kā apelsīni ar nelielu ovālu formu, un garša ir skābs mandarīns. Tas ir kumquat - garšīgs un veselīgs citrusaugļi, kas kopā ar mizu tiek ēst veseli.

Kumkatu reti audzē no sēklām, jo ​​tam ir vāja sakņu sistēma. Ķīnā un Japānā, lai pavairotu, augus inokulē Poncirus trifoliata (trīs lapu lapās). Bieži audzē kā telpaugu.

Augļu stāsts

Šī augļa dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un nosaukums nāk no Kantonas nosaukuma Kam Kuat. To sauc arī par Kinkan jeb Fortunella. Tās ugunīgi sarkanie augļi ar maigu aromātu var tikt sajaukti ar citiem citrusaugļiem fotogrāfijā, bet patiesībā jūs vienmēr atšķirsiet kumquat no citiem augļiem.

Kumquat ir ļoti populārs auglis ne tikai Ķīnā un Dienvidaustrumāzijā, bet arī Japānā, Tuvajos Austrumos, kur klimats ir karsts un mitrs, ar gaisa temperatūru līdz 25–30 grādiem. Tā aug gan savvaļā, gan kultivētā - milzīgos stādījumos un pat mājās. Tas ir mazākais no citrusaugļiem.

Kumkatu pirmo reizi pieminēja senajos ķīniešu rokrakstos, un tā apraksts tika sniegts 12. gadsimta sākumā. Viduslaikos tas kļuva par vienu no populārākajiem augļiem Japānā, un XIX gs. Vidū tas kļuva zināms Eiropā. Tur augļus piegādāja Skotijas botānists Robert Fortune.

Kumquat gatavošanā

Pateicoties izcilajai gaumei, šis auglis tiek ēst ne tikai svaigs, bet arī žāvēts, žāvēts, pievienots dažādiem karstiem un aukstiem ēdieniem - tas labi iet ar cūkgaļu, vistu un zivīm, lieliski papildina desertus, biezpiena ēdienus un jogurtu.

Kumquat padara brīnišķīgas saldskābās mērces mērci gaļas un dārzeņu mērcēšanai. Jūs varat padarīt ievārījumu no augļiem, izgatavot želeju, marmelādi, saldinātus augļus un no tā izgatavot brīnišķīgu sulu! Smalks, smaržīgs, atsvaidzinošs!

Kumquat kā ārstniecības augs

Visas ēdamās šķirnes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet burtiski sasmalcinātas ar vitamīniem un noderīgām ēteriskajām eļļām. Pateicoties savām unikālajām īpašībām, kumquat tika nosaukts par “zelta augļiem”.

Kumquat augļi satur līdz 80 procentiem ūdens, ogļhidrātus, taukskābes, vērtīgas ēteriskās eļļas, monosaharīdus, pektīnus, minerālus un vitamīnus:

• C - gandrīz 50 procenti.
• Retinols (A).
• Niacīns (B3), pantotēnskābe (B5) un citi B vitamīni.
• Rutin
• Tokoferols (E).

Augļu miza satur dzelzi, mangānu, varu, molibdēnu. Kumquat ir unikāls īpašums - tas nesavāc kaitīgus nitrātus celulozē un ādā, tāpat kā daudzi citrusaugļi.

Visiem, tas ir maz kaloriju, tas ir tikai 71 kcal uz 100 g, aktīvi uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Šo īpašību dēļ to bieži lieto uzturā un svara zudumā.

Augļu ārstnieciskās īpašības

Tikai veselība - kumquat! Tā tas ir, apstipriniet to valstu iedzīvotājus, kurās tā aug: tur bieži tiek lietots medikamentu vietā.

Žāvēti augļi nav mazāk noderīgi kā svaigi augļi: tie ražo phyrocumarin, kas ir efektīvs "cīnītājs" ar sēnīšu slimībām. Starp citu, žāvēti augļi ir arī labs līdzeklis paģirām, pietiek ar kumquat košļāt - un simptomi izzūd.

Arī žāvēti un svaigi kumquat lieliski pārvar depresiju un nomāktu garastāvokli, mazina apātiju un labvēlīgi ietekmē ķermeni stresa un nervu spriedzes laikā. Kumquat ir prieka auglis, tas uzlabo garastāvokli un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Turklāt tas aktivizē smadzeņu darbību, tāpēc tas ir ieteicams tiem, kas nodarbojas ar intelektuālo darbu.

Šis auglis satur neticami augstu ēterisko eļļu saturu, kas ir labvēlīgs ķermenim. Līdz ar to tautas medicīnā tā ir kļuvusi populāra kā līdzeklis saaukstēšanās, kakla iekaisuma, klepus, rinīta profilaksei un ārstēšanai.

Ja to regulāri lieto pārtikā, imunitāte palielinās, uzlabojas ķermeņa vispārējais stāvoklis. Turklāt kumquat normalizē gremošanas trakta darbu, novērš sēnīšu slimības.

Arī šim auglim ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu: augļu tinktūra ar medu ievērojami samazina holesterīna līmeni, cīnās pret asinsvadu un sirds muskuļu slimībām.

Kā izvēlēties kumquat, pērkot

Lai kur jūs nopirktu kumquat, pārliecinieties, ka pārbaudāt augļus. Augļiem jābūt gludiem, bez traipiem, bojājumiem.

Lai to panāktu, viņiem vajadzētu būt mēreni mīkstiem - pārāk cietiem, nenobriedušiem augļiem, pārāk mīkstiem - pārgatavojušies un, iespējams, jau sabojāti. Augļiem jābūt bagātīgam.

Svaigus augļus var uzglabāt trīs nedēļas vēsā vietā. Jūs varat tos uzglabāt saldētavā - sešu mēnešu laikā augļi nezaudēs savas derīgās īpašības.

Kumquat ir mazs (līdz 4,5 metriem) mūžzaļš krūms ar garenām lapām. Jūlijā un augustā, tas zied ar smaržīgām baltām un rozā ziediem, un bieži pēc dažām nedēļām atkal zied.

Augļi nogatavojas decembrī un janvārī. Augļu garša un krāsa ir atkarīga no šķirnes. Šīs šķirnes audzē:

1. Nagami ir oranža šķirne ar saldu pīrāgu, kas ir viens no visbiežāk sastopamajiem kumquat veidiem; šķirnes šķirne - bez sēklām Nordmann naga.
2. Marumi ir ziemas izturīga šķirne ar noapaļotiem vai ovāliem augļiem ar plānu zeltaini dzeltenu mizu un skābo mīkstumu.
3. "Fukushi" - šķirne ar ovāliem vai bumbierveida augļiem, kuru garums ir 5 cm, izplatīts Japānā. Tā ir salda un skāba vidēja, sulīga miesa, gluda, plāna āda ir oranža krāsa un ļoti smaržīga.

Dažas kumquat šķirnes ir hibrīdi:

• "Variegated" - 1993. gada hibrīds, ir iegarenas oranžas augļi ar gaiši zaļām vai gaiši dzeltenām svītrām; hibrīdam nav sēklu, garša ir patīkama, skāba, mīkstums ir ļoti sulīgs.
• “Oranzhekvat nippon” - mandarīna un kumquat “maisījums”. Neskatoties uz sulīgajiem, saldajiem, garšīgajiem augļiem un spēju izturēt salnām līdz -15 grādiem, hibrīds ir reti sastopams.
• “Maeve” ir šķirņu “Nagami” un “Marumi” modifikācija. Populārs Ķīnā un Japānā, lai iegūtu īpašu saldskābo garšu, kas atgādina citronu, biezu un saldu mizu un dekoratīvu izskatu.
• “Limequat” ir hibrīds, kas iegūts, šķērsojot kumquat un kaļķi. Limequat ir mazi zaļgani dzelteni augļi, kas aug uz miniatūras koka, smaržo kā kaļķi un rūgti saldu garšu.

Dažas šķirnes tiek audzētas tikai to dekoratīvuma dēļ, bet augļi nav ēdami:

• "Honkonga" - šķirne, kas ir izplatīta Ķīnā un Honkongā, tai ir spilgti oranži vai sarkanīgi oranži augļi, kuru garums nepārsniedz 2 cm;
• "Malay" kumquat tiek audzēts malajiešu pussalā kā dekoratīvs, pateicoties tās zelta apelsīna mizai.

Ne vienmēr ir iespējams precīzi saprast, kāda veida kumquat ir, šķirņu fotogrāfija var palīdzēt saprast, bet kopumā jebkurš ēdamais augļu veids ir ļoti garšīgs un noderīgs.

Kumquat mājās

Šo augu var audzēt kā iekštelpu. Šim nolūkam vislabāk piemērotas šķirnes "Fukushi", "Nagami" un "Marumi". Zems koks lieliski dekorēs interjeru ar tā dekoratīvo izskatu, elegantiem ziediem un spilgtiem augļiem.

Mājā, koks parasti nepārsniedz pusotru metru, pateicoties kompaktajam vainagam, no tā var izveidot arī pundurkociņus. Floristikā bieži tiek izmantotas tās iespaidīgās filiāles ar augļiem.

Kumquat pavairoti ar sēklām, spraudeņiem, slāņošanu, potēšanu. Viņam patīk gaisma, barojoša augsne, kas satur lapu humusu, kūdru, pievieno vermikulītu un rupju smilšu. Vislabāk viņš jūtas spilgti izkliedētā gaismā un mērenā laistīšanā.

Ar labu aprūpi, iekārta ilgi iepriecinās ar savu āķīgo izskatu un pat nesīs augļus!

Kumquat kāda veida augļi, veselīgas īpašības, kaloriju saturs žāvētos un svaigos augļos

Varbūt jūs jau zināt mazo kumquat augļu. To var atrast gan svaigu, gan žāvētu plauktos. Ievērojamiem citrusaugļiem, līdzīgi kā samazināta noapaļota citrona vai iegarena apelsīna, ir vairākas pozitīvas īpašības ķermenim. Tas ir viens no citrusaugļiem, ko var un vajadzētu ēst tieši ar mizu.

Kas ir kumquat, kādi ir ieguvumi un kaitējums, kas slēpjas zem ēdamās ādas un kādas īpašības ir žāvētiem citrusaugļiem?

Kāda veida augļi ir kumquat?

Dzimteni uzskata par un daudziem citrusaugļiem - Ķīnu. Tur viņš tiek saukts arī par Kinkan, kas nozīmē kā zelta ābolus vai zelta apelsīnus. Pirmā pieminēšana tika atklāta 12. gadsimta senajās hronikās. Eiropieši pat nezināja par kumquat, kāda veida augļi. 19. gadsimta sākumā portugāļu navigatoru grupa no nākamā brauciena veica dīvainus mazus mandarīnus. Vēlāk, 1846. gadā, Robert Fortune - skotu botānists aprakstīja kumquat un pirmo reizi to ieveda Anglijā. Par godu zinātniekam, oranžiem mini augļiem un visai citrusaugu ģimenei tika nosaukts Fortunella.

Šodien augs dzīvo valstīs ar subtropu mitru klimatu, Dienvidaustrumu Āzijā, Ķīnā, Indijā, Japānā un pakāpeniski attīsta Vidusjūru un ASV. Kopumā ir 6 kumquat šķirnes. Tas tiek audzēts podā vai vannā uz palodzes. Augļi, kas saņemti mājās, pēc garšas nekādā gadījumā neatbalsta savvaļas dzīvniekus.

Augu nevar saukt par garām aknām, vidēji kumquat pastāvēja ne vairāk kā 40 gadus. Šajā laikā koks aug līdz pat 2,5-4 metru augstumam, dekorējot sevi ar sulīgu, biezu zaļu vainagu. Blīvas, bet elastīgas zarus dažreiz aizsargā ar ērkšķiem un blīvi pārklātas ar daudzām mazām lapām ar bagātīgu smaragda zaļu krāsu.

Vasaras vidū filiālēs parādās maigi balti ziedi ar piecām ziedlapiņām. Augļi parādās tuvāk ziemai. Augs ir auglis no novembra līdz aprīlim, atkarībā no šķirnes. Par gadu koks rada vairākus simtus līdz vairākus tūkstošus mazu citrusaugļu.

Pats auglis ir mazs: apmēram 5 cm garš un 3 diametri, kas sver apmēram 30 gramus. Miza ir bieza, bet plāna, krāsota dažādos toņos. Dažādās šķirnēs ir dažādi augļi pēc krāsas: no gaiši dzeltenas līdz bagātīgai oranžai.

Saldā, nedaudz tortes ēdamā miza perfekti sakrīt ar skābo celulozi. Iekšpusē augļi ir sadalīti 5 lielās šķēlītēs, satur nelielu skaitu mazu kaulu.

Neskatoties uz augšanas vietu, kumquat netiek barots ar nitrātiem no augsnes, tāpēc tie uzkrājas ne mizā, ne celulozē. Mūsdienu vides apstākļos tas ir unikāls un noderīgs īpašums.

Kaloriju, ķīmiskais sastāvs

Ir grūti noticēt, ka kumquat var saturēt tik daudz noderīgu vielu. Bet tas tā ir! Augļi ir ļoti bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, vērtīgiem organiskiem savienojumiem (luteīns, pektīns, zeacazantīna karotīns) un šķiedrvielām. Gandrīz puse no vitamīna sastāva ir piešķirta C vitamīnam, nedaudz mazāk A, E, B3, B5, R. Kālijs ir minerālvielu reģistrētājs. Papildus tam, kumquat satur nepieciešamo ķermeņa kalcija, fosfora, cinka, magnija, dzelzs un nātrija.

Ieteicams kopā ar ādu lietot kumquat, ne tikai tāpēc, ka ir interesanta garšu kombinācija. Miza ir spēcīgs vara, dzelzs, mangāna un molibdēna avots, polinepiesātinātās taukskābes un ēteriskā eļļa, kas satur limonēnu, pineju, bergamonēnu, kariofillenu un gumulēnu.

Runājot par uzturu, kumquat tiek novērtēts par tās kaloriju vērtību. Precīzāk, mazkaloriju gadījumā: tikai 71 kcal uz 100 gramiem.

Simts gramu augļu satur:

80% apelsīnu augļu veido ūdens.

Protams, mēs runājam par svaigu kumquat. Žāvētā veidā enerģijas vērtība ir daudz lielāka.

Noderīgas īpašības

Tas ir unikāls vitamīnu un minerālu sastāvs, kas dod kumquat veselu sarakstu ar dažādiem labvēlīgiem efektiem organismā:

• Antioksidants un imūnmodulējošs. Augsta C vitamīna koncentrācija aizsargā veselību no vairākām perspektīvām: tā neitralizē un likvidē brīvos radikāļus, uzlabo šūnu augšanas procesu, aktivizē imūnsistēmu, aizsargā to no sēnēm, infekcijām un baktērijām.
• Vīzijas stiprināšana. A vitamīns un beta karotīns novērš kataraktu attīstību.
• Hematopoētisks. Mangāns, dzelzs, varš, magnija un folijskābe ir elementi, kas nepieciešami sarkano asins šūnu veidošanai.
• Enerģija. Ogļhidrāti un šķiedras palīdz ātri apmierināt badu. Riboflavīns, kas ir daļa, ir iesaistīts enerģijas ražošanā un rezervju papildināšanā.
• Gremošanas normalizācija. Celuloze palielina zarnu kustību, atvieglo tās tīrīšanu, cīnās pret aizcietējumiem un gāzes veidošanos. Pateicoties vitamīniem un organiskajiem savienojumiem, zarnu mikroflora normalizējas. C vitamīns stimulē aknas, ir iesaistīts tauku šūnu sadalīšanā, noņem toksīnus, normalizē vielmaiņas procesus.
• Elpošanas sistēmas attīrīšana un aizsardzība ir saistīta arī ar augstu askorbīnskābes saturu un žāvētās mizas baktericīdajām īpašībām.
• Pretsēnīšu līdzekļi. Organisko vielu furakumrīns iznīcina sēnītes un parazītus.
• Antiseptisks. Ēteriskās eļļas, kas atrodamas ādā, ir efektīvas pret vīrusiem.
• Pretdiabēta. Diētiskās šķiedras normalizē insulīna un glikozes līmeni, darbojoties kā profilaksei 2. tipa diabēta attīstībai.
• Nomierinoša. B vitamīni atjauno nervu sistēmas normālu darbību. Ēteriskās eļļas piedalās arī depresijas un slikta garastāvokļa novēršanā. Pietiek aromterapijas sesijas norisi ar eļļas izmantošanu, tējas pagatavošanu vai vienkārši novietot žāvētu žāvētu augļu mizu blakus tam.
• Svara samazināšana. Lieliska kombinācija ar zemu kaloriju, augstu šķiedru un ūdeni padara kumquat par diētu.
• Neitralizē sliktu dūšu un diskomfortu kuņģī. Pat grūtniecēm, pēc konsultēšanās ar ārstu, tiek rādīti augļi mazos daudzumos.
• Skaistuma un jauniešu avots. Vitamīni un antioksidanti aizsargā ādas šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes, palēnina novecošanu, novērš vecuma plankumu parādīšanos.
• Augļu antioksidantu īpašības veicina smadzeņu atjaunošanos. Ar to saistās arī kumquat ietekme uz paģirām un to sekām.
• Augsta kālija koncentrācija, īpaši žāvētajos citrusaugļos, stiprina sirdi, normalizē savu darbu, samazina insulta risku.

Bet tas nav pilnīgs saraksts, par kuru tiek novērtēts svaigs kumquat. Tās noderīgās īpašības ir redzamas ne tikai lietošanā pārtikā.

• Sula ir krēmu un sejas masku sastāvdaļa. Tas efektīvi balina ādu, noņem pigmenta plankumus.
• Eļļa cīnās ar celulītu, izlīdzina striju, un to bieži izmanto ziepju izgatavošanā.
• Ieelpošana ar mizu vai eļļām novērš sausu klepu un deguna sastrēgumus.

Žāvēti un žāvēti kumquats

Populārākās augļu konservēšanas un konservēšanas iespējas žāvē un žāvē.

Tāpat kā žāvēti augļi, kumquat ir žāvēti augļi, kas pakļauti temperatūrai, saglabājot produkta neparasto garšu.

Žāvēts kumquat - tas pats auglis, kas pagājis ilgi žāvējot temperatūrā, kas nepārsniedz 40 grādus.

Ne mazāk populārs cukurots citruss. Augļus vispirms vāra glikozes sīrupā, žāvē un pēc tam velmē cukura pulverī. Protams, šajā gadījumā par jebkādām diētiskām īpašībām, ne pat jautājumu.

Žāvētā kumquat sastāvs un īpašības

Žāvēts kumquat saglabā lielāko daļu mikroelementu, kas atrodas svaigos augļos. Pēc ūdens izņemšanas būtiski palielinās barības vielu un barības vielu koncentrācija. Žāvētu kumquat cukurotu augļu formā ar siltuma vērtību 284 kcal uz 100 gramiem satur: t

Tas attiecas uz produktiem, kas nav izmantoti cukura pagatavošanai. Pretējā gadījumā kaloriju saturs var būt negaidīti augsts, un žāvētais produkts vienkārši zaudēs visas tās labvēlīgās īpašības.

Žāvētu kumquat lietošana pārtikā ir noderīga vitamīnu deficīta, slimības un atveseļošanās laikā. Sausie augļi saglabā visas svaigā produkta īpašības, kas ir īpaši svarīgas problēmām ar kuņģa-zarnu traktu saaukstēšanās laikā. Arī žāvēti kumquat efektīvi attīra asinsvadus no holesterīna, novērš aterosklerozes veidošanos.

Kā ir kumquat

Pirms pāriet uz gastronomisko prieku no Kumquat, tas ir jāizvēlas pareizi. Pērkot svaigu kumquat, izvēlieties stingru, noturīgu spilgti oranža krāsas augļus ar smalku citrusaugu aromātu. Traipu, plankumu un ādas integritātes pārkāpumu esamība norāda uz bojātu un sliktas kvalitātes produktu. Zaļais kumquat nespēs iepriecināt jūs ar neparastu garšas paleti, jo tas vienkārši vēl nav nogatavojies. Pārāk mīkstie augļi, gluži pretēji, jau ir novecojuši un sāk pasliktināties.

Pērkot žāvētu kumquat, pievērsiet uzmanību bālganu plankumu klātbūtnei mizā. Viņu klātbūtne norāda, ka augļi tika tālāk apstrādāti ar ķimikālijām, lai novērstu pelējumu. Visnoderīgākie tiek uzskatīti neapgleznoti dabīgā dzeltenā un oranža augļi. Izgatavots dabīgā veidā, žāvētajam kumquat ir viegla, patīkama citrusu smarža ar izsmalcinātu piparmētru.

Tagad jūs zināt, kā izvēlēties svaigus vai žāvētus augļus. Ir pienācis laiks iemācīties to ēst.

Kinkan tiek izmantots pilnībā kopā ar mizu. Tas ir vienīgais veids, kā sajust unikālo saldo mīklas ādas tandēmu. Protams, augļus var tīrīt, bet vai tas ir nepieciešams, ja atceraties visu mizas lietderību.

Svaigs kumquat saldēts, kas ļauj to saglabāt līdz sešiem mēnešiem.

To papildina putra, dažādi deserti, saldējums, kokteiļi un kokteiļi. No augļiem tie sagatavo ievārījumu, ievārījumu, marmelādi, sulas un sīrupus, ko izmanto kā cepšanas un kastrolu pildījumu.

Skābo, saldo, dažkārt pikantu mērces gaļas un jūras veltēm pagatavo, pamatojoties uz kumquat. Bieži vien sagrieztos augļus cep cepeškrāsnī kopā ar mājputniem, zivīm un dārzeņiem.

To lieto arī liķieru aromatizēšanai un uzkodām alkoholiskajiem dzērieniem (vīns, vermuts, šampanietis).

Ceptajiem produktiem pievieno žāvētu kumquat, bet visbiežāk viņi ēd vieni kā noderīgu alternatīvu konfektēm. Un augļi ir pārsteidzoši labi apvienoti ar tēju un kafiju.

Zaļā vai melnā tēja ar pievienotu žāvētu kumquat vai tās ādu ir pikants dzēriens, kas bagātināts ar vitamīniem. Tās regulāra lietošana ļaus aizmirst par saaukstēšanos, depresiju un vāju metabolismu.

Receptes ar kumquat - daudz, gan ar svaigu, gan žāvētu. Bet, lai izvairītos no iespējamām negatīvām sekām, jums ir jāsaprot, cik daudz varat ēst kumquat dienā.

Lai papildinātu vitamīnu un mikroelementu rezerves, pietiek ar 2-3 svaigiem augļiem, bet divreiz vairāk žāvētu.

Iespējamais kaitējums

Protams, svaigam un žāvētam kumquat ir vairāki ierobežojumi un kontrindikācijas.

• Augļi, tāpat kā visi citrusaugļi, ir alergēns. Ja Jums ir šī slimība, ievediet to diētā pakāpeniski, mazās porcijās, rūpīgi kontrolējot ķermeņa stāvokli un reakciju.
• Grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo īpaši, ja iepriekš neesat mēģinājis kumquat, labāk nav pakļauties gastronomijas riskiem. Jauns produkts var izraisīt diatēzi un alerģisku reakciju bērnam.
• Neiesaistieties kinkanā cilvēkiem ar augstu skābuma pakāpi.
• Klātbūtnē kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimības (čūla, gastrīts, zarnu iekaisums), jo īpaši paasinājuma periodā, labāk ir atturēties no augļu ēšanas jebkurā formā. Liels skaits skābju kairinās gremošanas orgānu jau jutīgās membrānas.
• Kad dzimumorgānu sistēmas iekaisums, kumquat ir aizliegts, tāpat kā iepriekšējā gadījumā. Toksīni un kaitīgas vielas, ko no organisma izņem augļi, var radīt papildu stresu vājinātajiem orgāniem. Viens no jautājumiem ir: „Vai kumquat var izraisīt cistītu?”. Izraisīt - nē, bet sarežģīt situāciju - viegli. Pašu slimību izraisa mikroorganismi un infekcija, ar kuru īpaši cīnās kumquat, īpaši žāvēti.
• Cilvēkiem, kam ir tendence uz strauju svara pieaugumu, nevajadzētu izkustēties ar žāvētu kumquat, pateicoties tā augstajam kaloriju saturam un lielam ogļhidrātu daudzumam.
• Šī paša iemesla dēļ diabēta slimniekiem tas ir jādomā mērenīgi, pastāvīgi uzraugot cukura līmeni asinīs un iepriekš konsultējoties ar ārstu,

Kumquat

Vispārīgs apraksts

Kumquat (no ķīniešu zelta oranža) ir dzeltenīgi oranža tropu augļi mūžzaļo citrusaugļu ģimenē. Šim auglim ir citi nosaukumi - Kinkan un Fortunella. Ārēji, kumquat izskatās kā ļoti mazs ovāls oranžs. Garumā tas sasniedz ne vairāk kā 5 cm un platumā - 4 cm, augļi tiek pilnībā patērēti kopā ar mizu. Augļu garša ir ļoti tuvu skābajam mandarīnam, bet tajā pašā laikā mizai piemīt salds pīrāgs. Kumquat atrodas Ķīnas dienvidu daļā.

Pirmais literatūras pieminēts kumquat aizsākās 12. gadsimtā. Ķīnā. Augļi ieradās Eiropā, pateicoties angļu botānistam Robertam Fortūnam, kurš 1846. gadā tos nogādāja Londonas dārzkopības izstādē. Sākotnēji augļi tika klasificēti kā citrusaugļu ģints, bet 1915. gadā tie tika piešķirti atsevišķai apakšgrupai Fortunella.

Kumquat stādījumi, kas audzēti eksportam, atrodas Dienvidaustrumāzijā, Ķīnā, Japānā, Grieķijā un ASV dienvidu teritorijās. Ir vairāki kumquat veidi: Honkonga, malajiešu, marumi, maiva, Nagami un fukuši.

Kukvatu izvēle un uzglabāšana

Pērkot kumquat vajadzētu pievērst uzmanību tās izskatu. Mizai ir jābūt bagātīgai oranžai krāsai, jābūt spīdīgai, gludai un bez redzamiem mehāniskiem bojājumiem, tumšiem plankumiem un plaisām. Arī augļiem jābūt mēreni mīkstiem. Pārmērīgs vieglums var liecināt par augļa nobriedumu, un cietība var norādīt uz nenobriedumu.

Uzglabāt kumquat ledusskapī augļu un dārzeņu nodaļā trīs nedēļas. Bet pirms tam augļi rūpīgi jānomazgā no piesārņojuma un jāžāvē, lai uz virsmas nebūtu palicis mitrs mitrums. Ja veseli augļi vai pārstrādāti kartupeļu biezeni ievieto saldētavā -15 līdz -19 ° C temperatūrā, tad derīgās vielas var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Izmantojiet gatavošanai

Kumkatu plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Vairumā gadījumu tas tiek patērēts neapstrādāts un izmantots ēdienu dekorēšanai: salāti, sviestmaizes, stand-up uzkodas, kokteiļi, karstvīns un uzkodas spēcīgiem alkoholiskajiem dzērieniem. Termiski apstrādātos ēdienos kumquat tiek izmantots, lai pagatavotu skābo saldu mērci dārzeņiem un gaļai, cepeškrāsnī ceptu gaļu vai zivis, kā arī desertus: saldumus, ievārījumus, sulas, biezpienu un jogurtu.

Kaloriju Kumquat

Produktam ir raksturīgs diezgan zems kaloriju saturs, jo 100 g šo augļu satur 71 kcal, tomēr nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot, jo tas var izraisīt aptaukošanos, pateicoties augstam ogļhidrātu saturam, īpaši žāvētā veidā. 100 g šādas kumquat - 284 kcal.

Kumquat, kāda veida augļi, kumquat derīgās īpašības

Šis citrusaugļi šķiet dīvaini. Pirmo reizi redzot kumquat, kāda veida augļus ir grūti saprast. Neatkarīgi no tā, vai tas ir citrona un apelsīna hibrīds vai dažādi mandarīni. Faktiski tā ir atsevišķa suga.
Austrumos viņš ir īpašs gods. Bet, tāpat kā citiem citrusaugļiem, kamkvātam ir labvēlīgas īpašības un ierobežojumi.

Kas ir kumquat un kā tas izskatās

Kumquat ir citrusaugu augs. Ietver sešas šķirnes un hibrīdus.

Augļu vēsture un izcelsme

Kumquat augļus 19. gs. Sākumā portugāļu navigatori prezentēja eiropiešiem. 1846. gadā Skotijas botānists Robert Fortune, Londonas dārzkopības biedrības biedrs, aprakstīja un importēja aizjūras brīnumu no kontinenta uz Angliju. Šāda veida citrusaugļi tika nosaukti viņa vārdā - “Fortunello”.
Augam ir citi nosaukumi: Kantonas dialektā (ķīniešu dialektā) - kumquat, japāņu valodā - kinkan. Abi ir "zeltaini oranži".

Kas izskatās, kur tas aug

Kumquat ir trīs vai četru metru augsts koks. Ar augļiem, piemēram, Ziemassvētku eglītes, ar punkturētu mandarīnu. Dzimteni uzskata par Indijas subkontinentu, Ķīnas dienvidu provincēm, Japānu. Tāpēc pasaulē citrusu sauc par „ķīniešu apelsīnu”, “japāņu apelsīnu”. Šodien tā tiek audzēta tropos un subtropos visā pasaulē, no Floridas līdz Vidusjūrai.

Tikai krāsa un struktūra apvieno kumquat ar pazīstamu oranžu. Citas iespējas ir atšķirīgas:

• ovālie augļi ar lielu plūmju (līdz 5 cm gariem, 3-3,5 cm diametrā, sverot līdz 30 g);
• bieza, salda āda ir ēdama; saldākais - no savvaļas šķirnes no Honkongas;
• nedaudz mīkstuma;
• graudu skaits sakrīt ar šķēļu skaitu (parasti no četriem līdz septiņiem);
• Dažādām šķirnēm ir dažādas krāsas - no gaiši dzeltenas līdz bagātīgai oranžai.

Žāvēti kumquat atgādina žāvētus mandarīnus. Krāsu shēma ir tikpat dabiska, ka tikai mazāka. Sarkans ir ķīmiski apstrādāts paraugs, kas nav noderīgs.
Analizējot augļu garšu, vairums sauc saldo mandarīnu šķirnes. Tas ir, kumquat salds un skābs, nedaudz rūgts.

Kaloriju un sastāvs

Augļu ieguvumi vitamīnu un minerālvielu piesātinājuma dēļ. To uzskata par uzturu, tomēr Kumquat cukurā kaloriju saturs ir pārmērīgs.

Kalorijas

Produkta enerģētiskā vērtība (g / 100 g): t

Kumquat svaigu kopiju kaloriju saturs ir 70-75 kKkl uz 100 gramiem. Žāvēti vai žāvēti "bagātāki" - 270-280. Cukurētiem augļiem, kas pagatavoti no kumquat, kaloriju saturs ir četras līdz piecas reizes lielāks - 320-330 vienības.

Minerāli un vitamīni

Četras piektdaļas no katra augļa ir ūdens. Galvenie ieguvumi ir vitamīni un minerālvielas.
Vitamīnu saraksts atver askorbīnskābi - gandrīz pusi no kopējā sastāva. To papildina A, E, B grupas (3, 5), R.
Izsekot minerālvielas:

Augļu vērtības pievieno taukskābes (piesātinātās, nepiesātinātās, polinepiesātinātās), ēteriskās eļļas, monosaharīdus, luteīnu, pektīnu.

Unikalitāte

Tas ir mazākais citrusaugļi. To ēst ar ādu - tajā koncentrējas mikroelementi.
Tikai kumquat (vienīgie citrusaugļi) nav nitrāti. Koks neiesūcas, neskatoties uz koncentrāciju augsnē.

Kumquat ieguvumi ķermenim

Nav brīnums, ka ķīniešu zvans kumquat "zeltaini oranžs". Pateicoties minerālvielu vitamīna sastāvam, ieguvumi ir jūtami jebkurā veidā.

Svaigi augļi

Svaigi augļi ir ļoti noderīgi, ieskaitot mizu un sulu:

• Sasmalcināti augļi ar medu ārstē klepu, iekaisis kakls.
• Augsta C vitamīna satura dēļ infekcijas tiek nomāktas, pastiprināta imunitāte. Stikla sulas ieguvums gripas epidēmiju laikā kā profilaktisks.
• Augļu pāris ātri neitralizē paģiras.
• Darbojas kā toniks uz ķermeņa kopumā. Aknas un žultspūšļa sajūta ir īpaši labvēlīga.
• A vitamīns un beta-karotīns novērš kataraktu attīstību.
• Šķiedras ieguvumi - insulīna normalizēšanā, glikozē, 2. tipa diabēta attīstības kavēšanā.
• Novecošana, ādas pigmentācija palēninās.
• Pektīns, šķiedra, fermenti regulē kuņģa-zarnu traktu. Izvadīts holesterīns, radionuklīdi, toksīni.
• Palīdz slikta dūša, smaguma sajūta kuņģī no pārēšanās.

Tikai svaigā veidā tie izmanto kumquat svara zudumam: zemu kaloriju saturs un šķiedra, kas attīra gremošanas traktu, ir izdevīga.

• Izņēmuma kārtā cukura diabēta laikā var lietot svaigus augļus. Likmi nosaka ārsts.
• Ja nav alerģijas, kumquat nav kontrindicēts grūtniecības sākumā. Mazliet mazliet varat ēst, jo īpaši tāpēc, ka agrīna toksikoze ir neitralizēta.

Ķīniešu tradicionālās medicīnas receptes ir kļuvušas par pasaules mantojumu:

• tinkkāts ar kumquat ar medu normalizē sirds darbu, paaugstina spiedienu, samazina holesterīna līmeni;
• sula vai celulozes citrusaugļi iznīcina sēnīti.

Ieguvums būs no šādiem nosacījumiem: ciets, vienmērīgi piesātināts apelsīns, bez smērēšanās, ar neskartu mizu.
Maskas, krēmi balināšanai, ādas depigmentācijai pievieno sulu.

Žāvēts un žāvēts kumquat

Augļi tiek žāvēti, žāvēti veseli vai gabaliņos, parasti bez akmeņiem. Šajā procesā tikai ūdens iztvaiko, vitamīni, mikroelementi nekur nekur. Līdz ar to kumkatu derīgās īpašības pēc pārstrādes ir tādas pašas kā svaigi augļi.

Parādās arī papildu priekšrocības:

1. Lietderīgo komponentu koncentrācija ir augstāka.
2. Daudz kālija - noderīga sirds slimību ārstēšanai, anti-insulta elements.
3. Žāvētās mizas baktericīdā iedarbība uzlabojas.
4. Sausais vai žāvētais kumquat ir labvēlīgs aizcietējumiem, slinks.
5. Žāvēts kumkvat novērš aterosklerozi, attīra asinsvadus, dod labumu hipertensijai.
6. Lai ātri izkļūtu no paģirām, pietiek ar trīs vai četru žāvētu vai žāvētu augļu košļošanu.
7. Kumquat žāvētus augļus var uzglabāt mēnešus ilgi, līdz ēdienam nav svaigu augļu (kultūraugi tiek novākti no novembra līdz aprīlim).
8. Žāvētu vai žāvētu augļu enerģētiskā vērtība ir augstāka nekā svaiga. Tāpēc to ieguvumi ir jūtami vājinātam vai augošam organismam.
9. Kaloriju saturs ne vienmēr ir diētu apturēšanas faktors. Pektīni, polisaharīdi, riboflavīns žāvētā produktā ir arī vairāk, tāpēc metabolisms paātrinās, svars tiek samazināts.

Pērkot žāvētus augļus, tos rūpīgi apsveriet:

• Krāsa Žāvētus augļus iegūst no dažādām šķirnēm vai hibrīdiem ar citiem citrusaugļiem. Tāpēc tām ir dažādas krāsas. Bet tie vienmēr ir dzeltenā oranžā dzintara mērogā. Sarkano vai zaļo šķirņu ieguvumi ir nulle.
• Krāsu piesātinājums. Dabīgs žāvēts kumquat bāls. Tonētie eksemplāri saņem spilgtu nokrāsu.
• Virsma. Bālgans plankumi, šķiršanās - zīme, ka izejvielas bija bojātas, tika apstrādātas, žāvējot.
• Smarža. Dabīgs žāvēts produkts izstaro citrusaugļu aromātu. "Ķīmija" parādās pēc ārstēšanas.

Zaļš kumquat - nenogatavināts, mīksts izlijis. Iegūstiet labumu gan no Nr.

Cukuroto augļu īpašības

Cukuroti produkti, vārot augļus cukura sīrupā un žāvēti.
Vitamīni, citas noderīgas vielas pēc karstuma cukura pārstrādes gandrīz nemainās. Produkta priekšrocības - tūlītēja enerģijas piesātināšana. Ja spēks pie nulles vai pārvarēs depresiju, pietiek ar dažiem gabaliem kumquat ar tēju vai kafiju, lai viss darbotos.

Ēteriskās eļļas priekšrocības

Eksotiskie citrusaugļu ieguvumi kā terapeitiski vai estētiski līdzekļi:

• ieelpošanai ar akūtu elpceļu infekcijām;
• spa procedūrām;
• ar citu augu eļļām izārstē ādas problēmu;
• novērš celulītu, pēcdzemdību striju.

Kinkan eļļas aromāts ārstē nervu sistēmas slimības, emocionālos traucējumus: stress, bezmiegs, nemiers. Aromāta lampa vai miza, kas novietota uz sildītāja. Tajā pašā laikā telpa ir dezinficēta, kas ir noderīga sezonas epidēmiju laikā.

Kā ēst kumquat

Kamkvatam nav īpašu etiķetes:

• Svaigi augļi tiek ēst veseli, ar ādu. Tāpēc pirms lietošanas rūpīgi jānomazgā.
• Augļi ir sakodami vai sagriezti uz pusēm ar mizu. Iecienītāji apgalvo, ka tikai augļu mīkstuma (skābuma) un čaumalas (salduma un pikantu rūgtuma) garšas sastāvs ļauj novērtēt augļu unikalitāti.

Mizas priekšrocība ir tā, ka koncentrējas vara, dzelzs, molibdēna, polinepiesātināto taukskābju, ēterisko eļļu rezerves.

• Ja ēst ādu šķiet kaut kas briesmīgs, tas ir mizots, piemēram, apelsīnu vai mandarīnu. Bet jums nevajadzētu to izmest: parastā tēja ar garozām kļūst eksotiska.
• Augļu šķēlītes tiek pasniegtas salāti, deserti, konditorejas izstrādājumi, graudaugi. Cepiet vai sautējiet ar dārzeņiem, gaļu, zivīm, jūras veltēm.

Pieaugušais var ēst 250-350 gramus dienā (8-11 svaigi augļi). Žāvēti vai žāvēti - par trešdaļu mazāk. Cukuroto augļu dienas likme - ne vairāk kā 120-150 grami.

Kontrindikācijas un kaitējums

Tāpat kā jebkurš citruss, kumquat nav universāls. Tam ir labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas ar ierobežojumiem:

1. Ja ir individuāla nepanesība pret citrusaugļiem, bet es to patiešām gribu, droša norma ir ne vairāk kā divi augļi.
2. Tendence uz korpulenci. Augļu ļaunprātīga izmantošana izraisa aptaukošanos.
3. Augļos esošās skābes padara to par nevēlamu cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām (palielinātu kuņģa sulas skābumu, čūlas, gastrītu), nierēm, urīnceļu sistēmai.
4. Zīdīšanas laikā aizliegts: nav zināms, kā bērns to uztvers.
5. Cukura diabēta laikā kumquat tiek patērēts tikai svaigā veidā, nedaudz pēc cukura līmeņa. Un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Pat ja nav alerģijas pret parastajiem citrusiem, pirmajai degustācijai ir pietiekami divas vai trīs krustnagliņas. Nebija diskomforta - tad jūs varat ēst kumquat tik daudz, cik vēlaties.

Secinājums

Ķīniešu „zelta oranža” priekšrocības ir nenoliedzamas. Tie var atšķaidīt tradicionālo Jaunā gada apelsīnu sortimentu ar mandarīniem. Pievienojiet savu personīgo "piggy bank" jaunu garšu, garšu, eksotisku.

Tam ir labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas. Tāpēc labāk konsultēties ar ārstu.

Kumquat nav visa gada kultūra, bet baudu var pagarināt. Augļus mēnešus uzglabā saldētā, žāvētā vai žāvētā veidā.