Eiropā kolrābis sauca kāpostu rāceņus. Saskaņā ar klasifikāciju tas attiecas uz balto kāpostu veidu un ar rāceņiem tiem ir tikai kopīga līdzība un salda garša. Saskaņā ar vēsturnieku pieņēmumiem, 16. gadsimta vidū sākas Vācijā un Zviedrijā iekļūstot paprikas, receptes, no kurām tās tika atrastas pat starp senajiem romiešiem. Pēc 100 gadiem tā kļūst tik populāra, ka C vitamīna augstā satura dēļ tā iegūst vitamīna bumbas nosaukumu.

Kultūras iezīmes

Stebleplod (piekrītu skaistam vārdam?) Kohlrabi maigs un ļoti sulīgs. Principā tas ir kāts, ko bērni mīl tik daudz. Balto kāpostu kodols satur daudz nitrātu. Kohlabi, tie nav, bet tā vietā ir daudz barības vielu un dziedinošu vielu.

Dārzeņu priekšrocības var attiecināt, un tās dārza īpašības, proti: izturība pret kaitēkļiem un daudzām slimībām. Ziemeļu platuma grādu apstākļos kolrābs ne tikai aug, bet arī pilnveidojas. Viņa sāka augt Krievijā. Sakarā ar to, kāposti rāceņi bieži sāka iekrist mūsu diētā.

Kolrābu sastāvs un bioloģiskā vērtība

Mēs jau zinām par askorbīnskābi. Kopā ar citronu dārzu ir liels A, PP, kā arī B un B2 vitamīnu piedāvājums. Kohlabi, kura derīgās īpašības neaprobežojas ar to, satur ogļhidrātus un olbaltumvielas. Daudz no tā un fermentiem.

Sārmu grupas (K, Ca, Mg), kā arī dzelzs un kobalta, kāpostu rāceņu minerālvielu un metālu saturs ieņem ievērojamu vietu dārzeņu vidū. Un, pateicoties šķiedrvielu saturošajai glikozei, tas ātri izsmidzina apetīti. Kohlabi ir mazkaloriju augs. 100 grami satur tikai 42 kcal. Šīs kolrābu īpašības kļuva par iemeslu viņas mīlestībai no dziedniekiem, kulinārijas speciālistiem un dietologiem.

Noderīgas derekļu īpašības un kontrindikācijas

Bagātīgs bioloģiski aktīvo elementu kopums kāpostu audos pozitīvi ietekmē veselību. Ēšana to uztur toni un stabilizē daudzu orgānu fizioloģiskos procesus, ja viņu darbs ir nelīdzsvarots.

Dzimumorgānu sistēma

Sakarā ar vieglo diurētisko efektu kolrābī, lieko šķidrumu izdalās no organisma. Tā rezultātā samazinās tūska un sāļu daudzums, kas izraisa urolitiāzi.

Kāpostu sula rada apetīti. Tomēr tas novērš iekaisuma procesu rašanos gremošanas sistēmā un gremošanas sistēmas epitēlija orgānos. Tā spēj ārstēt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un normalizēt aknu un žultspūšļa darbību.

Imūnsistēma

Selēns, kas atrodas kolrābī, kavē vīrusu un baktēriju darbību. Tas izskaidro, kāpēc stebleplod topu sulu un novārījumu izmanto astmas, tuberkulozes un diabēta ārstēšanai un profilaksei.

Sirds un asinsvadu sistēma

Kohlabi ir ieteicams cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Tā attīra holesterīna asinsvadus un stiprina tos, tāpēc tā ir noderīga anēmijai, sirds mazspējai, išēmijai un citām sirds slimībām.

Nervu sistēma

Kāpostu rāceņiem ir nomierinoša iedarbība. Un kā antidepresants mazina nervozitāti, uzlabo garastāvokli, līdzsvaro emocijas.

Kosmētiskajos krēmos ir izvilkumi no šīs baltās kāpostu pasugas. Vitamīni K un E, kas ietverti kolrābī, atjauno epitēliju, palielina novecojošas ādas toni, atsvaidzina un atjauno to kopumā. Efektīvākai iedarbībai ir maskas no izejvielas.

Mutes dobums

Kohrabi sula attīra mēles un smaganas, samazina gingivīta un stomatīta risku. Kāposti ne tikai cīnās pret kariesu, bet arī veiksmīgi izturas pret daudziem mikrobiem, kas mutē izraisa iekaisuma procesus.

Jūs nevarat ignorēt faktu, ka Kohlrabam ir pretvēža īpašības. Selēns, kas atrodas tā audos, novērš resnās zarnas onkoloģijas attīstību, kā arī piena dziedzeru un urīnceļu sistēmu.

Kohlabi ir mazkaloriju saturošs saturs, kas ir kļuvis par iecienītu dietologu. Celuloze palīdz ātri zaudēt šīs papildu mārciņas un attīra zarnas no indēm un sārņu veidojumiem. Un, pateicoties tartronskābes iedarbībai, tiek traucēta ogļhidrātu pāreja tauku veidojumos.

Kontrindikācijas

Nosakot kolrābu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas, mēs atzīmējam, ka šīs augu izmantošanas pozitīvā ietekme ir daudz vairāk nekā negatīvās puses. Nav īpašu gastronomisko ierobežojumu. Taču, ņemot vērā spēju uzbriest kuņģi un palielināt tās skābumu, nav ieteicams lietot čaulu šādos gadījumos:

  • gastrīts ar kuņģa skābumu virs normālā;
  • grūtniecības laikā un zīdīšanas periodā;
  • pankreatīta akūtas formas laikā;
  • ar sliktu individuālu reakciju uz produktu.

Kulinārais kolrābs

Lai iegūtu maksimāli labvēlīgu ietekmi uz veselību no kolrābļa, vislabāk to patērē neapstrādātā veidā. Jaunajiem kāpostu topiem piemīt pikants garša. To pievieno salātiem citiem dārzeņiem. Bet parasti izmantojiet stemblod. Tas tiek izvadīts caur rīsu un aromatizēts ar augu eļļu. Kā tāds, kolrābī ir sulīga un salda rāceņu garša, bet daudz vairāk konkursa.

Gatavojot ēdienus no kāpostiem ar karstās apstrādes palīdzību, ieteicams to sagriezt mazos kubiņos, ko pēc tam var izmantot cepšanai, sautēšanai, cepšanai un vārīšanai. Viņa bieži nāk dažādos dārzeņu sautējumos, zupās un salātos. Īpaši labi ir kafiju ēdieni, pildīti ar gaļu un dārzeņiem. Augļu vidū tiek noņemta un ievietota sasmalcinātā pildījumā.

Lai uzlabotu svaigu salmu garšu, svaigiem salātiem pievieno sojas vai siera mērci (starp citu, jūs varat izlasīt rakstu par sojas mērces priekšrocībām un kaitējumu). Ar kāpostu rāceņiem daudzām jūras veltēm, mājputniem, zemesriekstiem un pākšaugiem ir lieliska kombinācija.

Lai saglabātu kolrābu noderīgās īpašības, pirmkārt, jums nevajadzētu pakļaut to pārāk ilgai apstrādei. Kā jūs zināt, augstās temperatūrās tiek iznīcināti daudzi vitamīni, jo īpaši askorbīnskābe. Šis apstāklis ​​ir īpaši jāņem vērā, gatavojot vitamīnus un uztura ēdienus veģetāriešiem, bērniem un slimniekiem. Visas pārējās patērētāju kategorijas, ja tās piekrīt šādai situācijai, vēl vairāk interesē ēdienu gastronomiskā sastāvdaļa.

Vairākas populāras receptes

Ir daudz ķiploku receptes. Tie ir minēti dažādās pavārgrāmatās. Šeit ir daži no veiksmīgākajiem un nesarežģītākajiem piemēriem.

1. Korejiešu kafiju salāti

Iespējams, šī recepte ir vieglākais. Vienlaikus tā apvieno labumu un garšu. Ikviens, kas spēj turēt nazi un rīvi rokās (tas ir mums, vīriešiem), var to sagatavot. Lai to izdarītu, tai ir jāmazgā un jātīra viens liels burkāns, divi vidēja izmēra gurķi un kolrābis, kas sver 200 g.

Uz smalka rīve burkāniem un kāpostiem izberzē, un gurķus sagriež sloksnēs ar nazi. Tad smalki sasmalciniet pētersīļus un dilles. Sastāvdaļas apvieno, sāli, piparus, piepilda ar saulespuķu eļļu. Salāti var būt nedaudz skābi ar dažiem pilieniem citrona sulas.

2. Krējuma zupa

Šī zupa ir diezgan oriģināla un sagatavota šādi:

  • Trīs kartupeļi ir mizoti, sīpolu galva ir vidēja izmēra un viena kolrāka galva;
  • visi dārzeņi tiek sagriezti patvaļīgi un cepti augu eļļā;
  • cepšana tiek pārnesta uz pannas, litru ūdens ielej un sautē 10 minūtes;
  • tad sāli un piparus;
  • Visas sastāvdaļas nonāk caur maisītāju vai sietu un ļauj atdzist;
  • gatavā zupa tiek vārīta vēlreiz un pievieno putukrējumu.

Puree zupa ielej, katrā zālē ielej zaļumus un grauzdētas medību desas.

3. sautēts Kohlabi

Ir nepieciešams noņemt piecu kolrābu galvu. Tad sagriež kubiņos, viegli sāls un apcep sviestā. Pārnesiet šķēles uz pannu un apkaisa ar nedaudz sasmalcinātu kanēli un pipariem. Pēc tam ir nepieciešams sajaukt trešo daļu glāzi krējuma ar tomātu sulu (2-3 ēdamkarotes) un pārlejiet maisījumu pannā. Ugunsgrēka dzēšana nedrīkst pārsniegt 35 minūtes līdz mīkstam stāvoklim. Gatavais ēdiens ir pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm un pasniedz uz galda.

Paši Kohlrabi un no tā pagatavoto ēdienu receptes vēl nav pieņemts saknes lauksaimniecības un mūsu tautiešu uztura ziņā. Bet es vēlētos cerēt, ka viņas daudzās nopelniem, ja kādreiz, viņai kļūs par universālas adorācijas līderiem.

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Virsraksti

  • Lyrics (1317)
  • Kulinārijas nauda (1044)
  • Mūsu veselība: ķermeņa un dvēseles skaistums (798)
  • Citronu tonis (5)
  • Rozmarīna notis (5)
  • Ķiršu notis (5)
  • Aveņu piezīme (5)
  • Lavandas notis (5)
  • Sīpolu notis (4)
  • Mandarīna piezīme (4)
  • Plantain (3)
  • Rīcineļļa (3)
  • Persiku piezīme (3)
  • Burkānu notis (3)
  • Apple piezīme (3)
  • Amaranta piezīme (3)
  • Oranža piezīme (3)
  • Laurel piezīme (3)
  • Mumiyo (2)
  • Melleņu piezīme (2)
  • Kanēļa notis (1)
  • Daba un ceļojumi (562)
  • Dogrose (7)
  • Proza (526)
  • Viss par kaķiem (410)
  • Salamana pamācības un leģendas (322)
  • Interesanti (229)
  • Padomi un triki (227)
  • Mūzika (183)
  • Mīlestība un lojalitāte, gods un godība (176)
  • Mans Pēteris (133)
  • Mājas kinozāle (108)
  • Trendy Stuff (100)
  • Jaunais gads (77)
  • Mīļākā no bērnības (69)
  • Deju māksla (43)
  • Apkrāptu lapa krievu valodā (40)
  • Es atceros, es esmu lepns (33)
  • Pasaules brīnumi (20)
  • Franču noslēpums (4)

-Mūzika

-Galda spēles tiešsaistē

-Video saites pārveidotājs

-Abonēt pa e-pastu

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Statistika

Kohlabi - kāpostu karaliene. Kohrabi Receptes

Ir vērts jautāt pat bērnam, kādu vietu kāposti ir visvairāk garšīgi, un viņš atbildēs bez vilcināšanās - kātiņa. Tas ir taisnība, tikai ēdot kāpostu kāpostus mūsu laikā ir nedrošs. Galu galā šī daļa satur maksimālo nitrātu un citu toksisko vielu daudzumu. Bet kāpostiem ir radinieks, kas pēc savas gaumes precīzi atgādina kātiņa garšu, tikai tas ir vairāk izsmalcināts un daudz sulīgāks. Tas ir kolrābs.

Šis dārzenis ir tā saucamais stebleplods. Šī augļa kodols ir maigs un sulīgs, ļoti patīkams pēc garšas. Tēvzemes kolrāni tiek uzskatīti par Ziemeļeiropu. Vārdu vācu valodā interpretē kā “kāpostu rāceņus”. Pirmais šo dārzeņu pieminējums tika reģistrēts 1554. gadā, un burtiski gadsimtu vēlāk, kolrābija izplatījās gandrīz visā Eiropā, tieši līdz Vidusjūrai.

Cilvēka uzturā šis kāpostu veids parādījās pirms dažiem gadsimtiem pirms mūsu ēras sākuma, un ir pierādījumi, ka Romas impērijas iedzīvotāji bija pirmie, kas to audzēja - parasti tiem bija kāposti. Kaķrabi, ko sauc par "kaulorapa" - stumbra rāceņu, un mūsdienīgais auga nosaukums nāk no senās romiešu.

Ārējais izskats, kaļrabi kāposti patiešām atgādina rāceņus un redīsi, un tās garšu var salīdzināt ar parastajiem kāpostiem, bet tas ir daudz maigāks un saldāks. Tā saucamais „kolrābu stublājs” tiek izmantots pārtikai - biezāks kāts, kam ir sfēriska forma un aug virs zemes - tāpat kā cita veida kāpostu galva.

Kraukšķīgo kauliņu krāsojums var būt ļoti pievilcīgs: gaiši zaļš, aveņu, tumšais vai gaišais violets, un kolrābju mīkstums vienmēr ir balts, ļoti sulīgs un ar patīkamu garšu. Tajā ir vairāk barības vielu nekā baltajiem kāpostiem, bet lielā saharozes satura dēļ nav rūgtuma un asuma.

Šis dārzenis ir ļoti nepretenciozs, tas ir izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām, un tas strauji attīstās pat ziemeļu reģionos. Lieliski savienojas dārzā ar citām kultūrām. Bet, diemžēl, neskatoties uz visām tās priekšrocībām, kolrābija netiek vērtēta pienācīgā līmenī. Mēs to audzējam tikai amatieru līmenī.

Sastāvs un noderīgas īpašības

Komplektā kolrābija ir daudz C vitamīna. Tā satur vairāk C vitamīna nekā citronu un apelsīnu, un ļoti maz kaloriju - aptuveni 45 kcal uz 100 g produkta.

Kohlabam ir ļoti bagāts sastāvs - tas ir burtiski piesātināts ar vitamīniem un minerālvielām. Papildus olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, diētiskajai šķiedrai Kohlabi celuloze satur cieti, dabiskos cukurus, fermentus, organiskās skābes; vitamīni A, C, E, K, PP, B grupas vitamīni, beta karotīns; makroelementi - kalcija, magnija, nātrija, kālija, fosfora, hlora, sēra; mikroelementi - dzelzs, cinks, jods, varš, mangāns, selēns, fluors, molibdēns, bors, alumīnijs, kobalts. Katrāles sastāvā ietilpst fermenti, liels daudzums augu proteīnu un ogļhidrātu.

Derīgās kāpostu kāpostu īpašības un ārstēšana

Kaļķakmens kāposti ir tikai krustpunkts cilvēkiem ar aptaukošanos, kā arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru un uzturēt slimu ķermeni.

Turklāt tam ir maz kaloriju, tā satur tartronskābi - vielu, ko uztura speciālisti sauc par maģiju, jo tas neļauj ogļhidrātus pārstrādāt taukos. Šī skābe ir sastopama dažos citos dārzeņos un augļos: gurķiem, baklažāniem, āboliem vai cidonijiem, bet tas ir īpaši bagātīgs kolrābī. Ja jūs gatavojat paprikas salātus ar āboliem un svaigiem gurķiem, tad šī kombinācija ļoti ātri palīdz maģiski atbrīvoties no liekā svara.

Kohlabi ir diurētiska iedarbība, attīra toksīnu zarnas, mazina kuņģa-zarnu trakta slimību iekaisumu, normalizē asinsspiedienu un padara visu ķermeni stiprāku un veselīgāku. Kohlabi tiek absorbēts nevis kā balts kāposti, bet daudz vieglāk, neradot zarnu vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.

Pētījumi gastroenteroloģijas jomā liecina, ka kolrābju lietošana ievērojami samazina resnās zarnas vēža attīstības iespējamību, jo tā satur daudz sēra savienojumu; un plaušu, krūšu, urīnpūšļa un vīriešu dzimumorgānu vēzi.

Aknu un žultspūšļa funkcijas tiek atjaunotas, izmantojot kolrābu; uzlabojas apetīte; slimības, piemēram, hronisks gastrīts, peptiska čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, mazinās žultsakmeņi.

Pirms ēdienreizes bērniem, jo ​​īpaši tiem, kuri bieži atsakās ēst galvenos ēdienus, var pasniegt kaķrabi šķēli.

Kohrabi sulas

Kaķrabi sula ir arī noderīga, un tam ir dziedinošs efekts: tajā esošais kalcijs ir viegli sagremojams un aktīvi iesaistās kaulu un zobu veidošanā. Kopumā kalnu saturu kalnu riekstos var salīdzināt ar piena produktiem, olām un sieru.

Šī paša iemesla dēļ, kolrābis un tā sula ir ļoti svarīga grūtniecēm un osteoporozes slimniekiem.

Kālija kāpostu labvēlīgā ietekme

Kālija kāpostu efektivitāte ir ļoti plaša: tas palīdz ar vitamīna deficītu, ir pretiekaisuma iedarbība, mazina pietūkumu, noņem toksīnus, iznīcina dažus patogēnus mikrobus, rezistē ar aterosklerozes attīstību, uzlabo asins sastāvu un stiprina imūnsistēmu.

Regulāri izmantojot kolrābu, uzlabojas vielmaiņa, atjaunojas nervu sistēmas darbs; Tas ir ieteicams arī pēc infekcijas slimībām, nieru slimībām, diabēta un anēmijas.

Kohlijs palīdz novērst lieko šķidrumu no organisma, jo tas satur kāliju, un liels daudzums šķiedru novērš holesterīna līmeņa uzkrāšanos.

Tautas medicīnā tuberkulozes un bronhiālās astmas ārstēšanā veiksmīgi izmantots kolrābs un tā topi.

Kaķrabi ir ļoti viegli sagremot, un tas nerada vēdera uzpūšanos, tāpat kā vairums draugu. Šis dārzenis ir lielisks produkts diētai un bērnu pārtikai.

Kohrabi Receptes

Ir iespējams ēst arī jaunās kolrābju lapas, nevis tikai stelplod: tās tiek ievietotas zupās un borschtā, un nobriedušākās lapas vārītas vai sautētas, pēc tam sasmalcinātas un tiek izmantotas, lai pagatavotu sānu ēdienus, fritters un dārzeņu kotletes. Turklāt lapās ir vairāk C vitamīna nekā stebleplodā.

Pirms vārīšanas nomazgājiet kolrābu. Vācijā viņi mīl pildījumu un ceptu kolrābu, un Francijā to pievieno salātiem, gatavo cepešus ar to un pat gatavo zupu.

Kohrabi receptes ir daudz. Gatavojot, kolrābis tiek izmantots dažādos veidos: tas tiek cepts, sautēts un cepts, pat pildīts, bet vislabāk to izmantot neapstrādātu, dažādu vitamīnu un diētisko salātu gatavošanai - ar burkāniem, zaļajiem sīpoliem, dillēm, selerijām, ābolu un gurķi. Tas ražo svaigus un sulīgus salātus, ko var piepildīt ar augu eļļu un majonēzi.

Kaķrabi neapšaubāmi ir pareizas uztura sastāvdaļa. Šis dārzeņi ir labi uzglabāti un var iepriecināt mūsu acis un, protams, ķermeni gandrīz visu gadu.

Sautēti kolrābji

No augšējā slāņa nomazgājiet 4-5 vidēja mērci, sagrieziet šķēlītēs, pievienojiet sāli un iedegiet miltos. Izkausējiet pannā 2 ēdamk. sviestu un viegli apcepiet mazās kāpostu šķēlītēs. Katra porcija ir gatava pāriet uz pannu, ielejot maltu kanēli un piparus. Sajauc ceturtā glāzi skāba krējuma ar 2 tējk. tomātu mērci un ar šo maisījumu ielej kolrābu. Uzlieciet katliņu ar vāku un uzlieciet zemu siltumu. Sautējiet 30-40 minūtes, līdz šķēles ir mīksti, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm, sīpoliem vai pētersīļiem.

Korejiešu kolrābu salāti

Starp receptēm ar kolrābu ir daudz svaigu salātu. Šis ir vienkāršākais un vienlaikus ļoti garšīgs un veselīgs.

Peel 1 lieli burkānus, 2 gurķus un nelielu 200 gramu Kohlabi. Kāposti un burkāni berzē korejiešu rīvei un gurķi sagriež plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet, lai nobaudītu sāli, piparus, cukuru. Maisiet un pagatavojiet salātus 2 ēdamk. augu eļļa un neliels daudzums citronu sulas.

Kefalja biezeņu zupa

Šī recepte ar kolrābu nav gluži ierasta, jo tradicionālās caurspīdīgās zupas parasti tiek pagatavotas ar kāpostiem. Mēģiniet gatavot, jūs noteikti baudīsit.

Pīlējiet 3 kartupeļus, sīpolus un vienu vidēja lielgabala galviņu, sagrieziet dārzeņus nejauši un apcepiet jebkurā krējumā vai augu eļļā. Ielieciet tos katliņā, ielej 1 litru dārzeņu buljona un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nosedz pannu ar vāku. Tad ielej 5 ēdamk. baltvīns, sāls un pipari pēc garšas. Izmantojot blenderi, pagrieziet pannas saturu uz izsmalcinātu biezeni. Ja jums nav maisītāja, jūs varat noslaucīt visu caur sietu, kad zupa ir atdzisis. Šādā gadījumā tas būs vēlreiz jāvārda. Pievienojiet gatavo krējuma zupu 10 ēdamk. putukrējumu, ielej šķīvī un ieliek katrā zaļumā un šķēlītēs sagrieztas desas vai medību desas.

Kohrabs mīklā

Ļoti vienkāršs un garšīgs ēdiens - kolrābis mīklā.

Lielie kolrābju augļi, kas iepriekš iztīrīti un sagriezti, tiek pagatavoti nelielā daudzumā sālītā ūdenī vairākas minūtes, tad katrs aplis tiek iemērkts sakultā olā, velmēts miltos un cepta eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet aukstumu, izmantojot krējumu vai citronu sulu, pārkaisa ar svaigiem dillēm vai pētersīļiem. To var izmantot kā gaļas ēdienu.

Starp citu, kolrābis ir lieliski apvienots ar gaļu - uztura speciālisti šo produktu kombināciju novērtē kā "piecas", jo šajā kāpostā esošās vielas palīdz organismam viegli absorbēt gaļas ēdienus, nekaitējot veselībai.

Kohrabi salāti ar bekonu

Kohlabi un bekonu salāti ir ļoti labi - mēģiniet to gatavot mājās.

Lai pagatavotu 2 porcijas salātu, jums būs nepieciešams 100 g bekona, 200 g kolrābu un burkānu, nedaudz skāba krējuma un maltas ķimenes - 0,5 tējk. Kubiņos sagrieztu speķi cep uz pannas un uzklāj uz papīra salvetes, lai nožūtu un noņemtu lieko tauku daudzumu. Burkāni un kolrābji, sagriezti plānās sloksnēs, dažu minūšu laikā tiek blanšēti verdošā ūdenī, tad atdzesēti un žāvēti. Dārzeņus sajauc ar bekonu un ķimenes, kā arī garšvielām bagātus salātus ar skābo krējumu.

Kohlabi un sēņu sautējums

  • kolrābji - 1,5 kg;
  • kaltētas sēnes - 20 g;
  • krējums - 200 g;
  • kviešu milti - 1 ēd.k.
  • sausais baltvīns - 5 ēd.k.
  • pipari;
  • sāls;
  • zaļumi

Samērciet sēnes siltā ūdenī, tad pagatavojiet pusstundu. Ābolu šķēlītēs sagrieztu čaulu un vāra sālītā ūdenī.

Vārītas sēnes sagriež strēmelēs, saspiež sēņu buljonu. Saglabājiet miltus, pievienojiet vīnu, 200 gramus sēņu buljona, krējumu un 400 gramus kolrābu buljonu, pagatavojiet, maisot, 10 minūtes.

Iegūtā mērcē pievienojiet papriku, sēnes, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pasniedziet pagatavoto sautējumu ar jauniem vārītiem kartupeļiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Kohliņš, pildīts ar gaļu

  • cūkgaļa - 200 gr.;
  • liellopu gaļa - 200 g;
  • kolrābs - 10 gab.;
  • rīsi - 50 g;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • tomātu pasta - 50 gr;
  • sviests - 100 g;
  • zaļumi;
  • sāls;
  • piparus
  • sviests - 1 ēd.k.
  • buljons - 1 l.;
  • skābs krējums - 5 ēd.k.
  • milti - 1,5 ēd.k.

Notīriet kolrābu, sagrieziet virsmu un notīriet serdi. Gaļas sasmalciniet ar sīpoliem, sajauciet ar rīvētiem rīsiem un sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli, pipariem un samaisiet.

Piepildiet kolrābu ar malto gaļu, apcepiet zelta krāsā un pārnesiet uz pannas.

Lai pagatavotu mērci, samaisiet tomātu pastu un miltus ar sviestu, atšķaidiet ar buljonu, pievienojiet sāli, piparus un vāriet ar zemu siltumu. Tad saspringt.

Grauzdētajā kolrābī ievieto cepeškrāsnī un pārlej ar mērci. Cep 20 minūtes. Pasniedziet ar skābo krējumu.

Ceptas olas ar lašu un kolrābu

  • kolrābs - 1 gab.;
  • lasis - 100 gr;
  • piens - 2 ēd.k.
  • ola - 4 gab.
  • zaļumi;
  • muskatrieksts;
  • sāls;
  • piparus

Nogrieztā kolrābīte sagriež šķēlītēs un apcep, līdz zeltaini brūna. Pagatavojiet piparus, sāli un muskatriekstu.

Beat olas ar pienu bļodā, pievieno sāli un piparus. Grieziet lašus sloksnēs.

Ielejiet sakultas olas apsildāmajā pannā.

Sakārtojiet kolrābju krūzes uz plāksnēm, novietojiet olu čaumalas, lašu uz augšu un dekorējiet ar zaļumiem.

Kohrabi salāti ar burkāniem un āboliem

  • kolrābs - 400 gr.;
  • burkāni - 200 gr.;
  • āboli - 1 gab.;
  • citronu sula - 1 ēd.k.
  • skābs krējums - 150 gr.
  • sāls

Pīlādiet paprikas un burkānus, sagrieziet salmiņos uz rupja rīve. Arī mizojiet ābolu, noņemiet serdi un karbonizējiet uz rupja rīve. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet citronu sulu, sāli un pagatavojiet ar skābo krējumu.

Kohlabi un Avokado salāti


Sastāvdaļas:

  • 1 kolrābs
  • 1 avokado
  • Sarkanais sīpols (ceturtā sīpola)
  • Daži citronu sulas
  • 2 ēdamk. l olīveļļa
  • Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošanas metode:

Kaļķakmens režģis sarīvē uz rupja rīve, sagriež avokado mazos kubiņos, sīpolos - plānos pusgredzenos (neievietojiet to daudz, tikai nedaudz, par garšas toni). Sajauciet visu, pagatavojiet ar olīveļļu un citronu sulu, pipariem un sāli pēc garšas.

Marinēts kolrābs

kāpostu kāposti
sāls, cukurs
etiķis 5%
pikantās zaļumi vai garšvielas


RECEPTU SAGATAVOŠANAS METODE:

Jauni kolrābji tiek iztīrīti, mazgāti un sagriezti mazās šķēlītēs. Iemērciet nedaudz skābā etiķa ūdenī un vāriet 5 minūtes.

Kāpostus sagriež caurdurā, ļauj atdzist un ievieto burkās. Ūdens, cukurs un sāls vārās un atdzesē, pievieno 5% vai augļu etiķi un ielej kolrābu.

Labāk ir apstrādāt gabalu mazos bankās pēc apjoma.Šajā gadījumā jūs varat saņemt kolrābu atšķirīgu garšu un aromātu, pievienojot dilles, ķiploku daiviņas vai bazilika lapas, estragonu un mīlestību uz burkām vai lietussargu. Bankas ir slēgtas un uzglabātas aukstumā.

Marinādei: uz 1 litra ūdens - sāls 50 g, cukurs 80 g, etiķis 5% vai augļi 100 g, garšvielas, pikantas zaļumi, ogas pēc garšas.

bumbieru pankūkas

500 gramus paprika
ābolu viens gabals
kviešu milti trīs ēdamkarotes
pienu
0,5 glāzes
ola divas daļas
cukuru divas ēdamkarotes
sviests vienu ēdamkaroti
augu eļļa trīs ēdamkarotes
krējumu
200 grami
sāls pēc garšas

1. solis
Kāpostus un ābolu mizas sagriež šķēlītēs. apcep krekliņu sakarsētā sviestā, 6 min. pievienojiet ābolus un vāra visu kopā vēl 8 minūtes.
2. solis
atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. pārspiediet vāveres sulīgajās putās.
3. solis
izberiet kāpostus un ābolus caur sietu. pievieno miltus, pienu, dzeltenumus, cukuru un sāls šķipsni. Labi samaisa un apvieno ar putukrāsām. Uzkarsē augu eļļu pannā. Uzmanīgi lietojiet karoti
mīklu ieklājiet pannā un cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai, 2 min. no katras puses. Pasniedziet gatavas pankūkas ar krējumu.

Kohrabi salāti ar āboliem, vistu un riekstiem

2 āboli (katrs 150 g)

2 ēdamk. l citronu sula

80 g mizoti valrieksti

1 ķekars zaļo salātu

2 vistas krūtiņas (katra 150 g)

2 ēdamk. l sviests

3 ēdamk. l baltvīna etiķis

6 ēdamk. l olīveļļa

1 ēd.k. l sagriezti zaļie sīpoli

sāls, svaigi malti pipari

Mazgājiet ābolus, sagriež 4 daļās, noņemiet serdi. Sagrieziet šķēlītēs un apkaisa ar citrona sulu. Kohlabi ir tīra, sagriezta 4 daļās un rīvēta uz rupja rīve. Rupji sagrieziet riekstus.

Lieli salāti ar rokām, mazgā, sausa.
Šķēlēs vistas krūtiņas.

Izkausējiet sviestu pannā, cepiet vistas no visām pusēm 3-4 minūtes. virs vidējā siltuma. Uzlieciet sausu papīra dvieli.

Sagatavojiet salātu mērci, samaisot etiķi, olīveļļu un zaļos sīpolus. Pagatavojiet ar sāli un pipariem, pēc tam pievienojiet riekstus mērcē.

Sajauciet zaļos salātus ar āboliem, kolrābu un vistas gaļu.

Ielej vārītu mērci, samaisa un pasniedz.

Kas ir kolrābis?

Kalnu kāpostu kāposti ir īpaši populāri mūsdienu dārznieku vidū. Tas notika tāpēc, ka ieguvumi no šīs dārzeņu kultūras izmantošanas ir daudz lielāki nekā parastajiem kāpostiem. Viss pārējais, ko šī šķirne var audzēt pat nepieredzējušam vasaras iedzīvotājam.

Kas ir kolrābis?

Kohlabi ir divgadīga krustzivju ģimenes pārtikas iekārta. Attiecas uz kāpostu dārza botānisko šķirni. Stemmer lielajām lapām ir tumši zaļa krāsa. Apakšējā saknes daļa atgādina rāceņu. Augļu krāsa ir atkarīga no šķirnes, un tā var būt gaiši zaļa un violeta. Tas ir vērtīgs uztura produkts ar patīkamu kāpostu garšu.

Vēsturiskie fakti

Pirmā pieminēšana par kolliju aizsākās 1554. Gadā. Dzimtenes augi uzskata Vidusjūras austrumu daļu. Vēlāk Rietumeiropā parādījās kāposti. Atvests no Vācijas no Krievijas, no vācu tulkoto kāpostu rāceņu. Itāļu nosaukums ir līdzskaņa - kalvola rapa.

Izturība pret nelabvēlīgiem vides apstākļiem bija noteicošais faktors tās izplatīšanā visā pasaulē. Kohlabi tiek audzēti Tālajos Austrumos un mūsu valsts Tālajos Ziemeļos, Amerikā, Kanādā un Eiropā. Tā ir populāra Āzijā - Ķīnā, Indijā.

Divas šķirnes kāpostu kāposti

Kāpostu noderīgās īpašības

Unikālo kolrābu sastāvu nosaka rekordliels mikroelementu un vitamīnu skaits:

  • Magnijs ir nepieciešams, lai barotu sirds muskuļus un asinsvadus;
  • Fosfors stimulē smadzeņu asinsriti;
  • Kālijs regulē ūdens līdzsvaru organismā, normalizē muskuļus un nervu sistēmu;
  • Selēns ir antioksidants, stiprina organisma aizsardzību;
  • Kalcijs ir saistīts ar asins veidošanos, vielmaiņu, tas ir nepieciešams zobiem, nagiem, kauliem;
  • Dzelzs ir atbildīgs par hemoglobīna līmeni asinīs, novērš anēmijas rašanos, noguruma pazīmes;
  • B grupas vitamīni tiek uzskatīti par cieši saistītu enerģijas dzērienu grupu, kuru trūkums rada ārkārtīgi negatīvas sekas;
  • E vitamīns ir jauniešu un skaistuma vitamīns;
  • C vitamīnam ir svarīga bioloģiskā loma visās ķermeņa sistēmās.

Turklāt šī dārzeņu kultūra ir bagāta ar minerālu sāļiem un fermentiem. Tas ietver augu proteīnus, šķiedru, glikozi, fruktozi. Kopā ar to, zems kaloriju saturs 41,8 Kcal uz 100 g izskaidro kāpostu uztura vērtību. Tā ir daļa no kālija grauzdiņiem, kas iznīcina ogļhidrātus, neļaujot tiem pārvērst taukus.

Ieteicams regulāri lietot kolrābu šādām problēmām:

  • tūskas parādīšanās;
  • augsts holesterīna līmenis;
  • aizcietējums;
  • plaušu tuberkuloze;
  • augšējo elpceļu slimības - astma, bronhīts un citi;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības, kas saistītas ar kuņģa sulas zemu skābumu.

Aug no sēklām

Kolrābju audzēšanu veic, sējot sēklas atklātā zemē un sēklu metodē. Krievijas Federācijas vidējā zonā pēdējo metodi ieteicams izmantot, lai iegūtu agrīnu ražu. Audzēt stādus mājās kastēs vai siltumnīcās.

Sēklu datumi

Eksperti iesaka trīs sēklu sēšanas nosacījumus. Agrīnās novākšanas laikā sēklu sēšana notiek marta otrajā desmitgadē. Raža novākta jūnija pirmajā desmitgadē. Lai ražu nogatavinātu jūlija beigās, sēklas sēj uz stādiem maija sākumā. Trešais termiņš - jūnija beigās sēj sēklas atklātā laukā, raža oktobra sākumā.

Sēklu sēšana un stādu aprūpe

Lai iegūtu kvalitatīvus stādus, tika veikti sagatavošanas darbi. Pirmais posms sastāv no termiskās apstrādes karstā ūdenī 10–15 minūtes, kam seko iegremdēšana aukstā ūdenī. Otrais posms ir sēklu mērcēšana naktī šķīdumā ar mikroelementiem. Trešais - pēc mazgāšanas sēklas ievieto ledusskapī 24 stundas. Jums ir jāgaida, līdz sēklas ir nosegtas ar mitru drānu.

Turklāt atsevišķas tvertnes vai kasetes ir piepildītas ar dārza augsni. Sēklas tiek sētas vienu katram. Šī metode ļauj jums izdarīt bez cērtēm, kas bojā stādu sakņu sistēmu. Kultūras tiek pārklātas ar filmu. Temperatūras nosacījumiem jābūt + 20-22 grādiem. Pēc dzinumu parādīšanās plēve jānoņem un temperatūra jāsamazina līdz + 10 grādiem. Pēc 12-14 dienām, temperatūra tiek iestatīta + 16-20 grādiem.

Kaņepju sēklas un dīgtas sēklas

Rūpes par stādiem ir šādās aktivitātēs:

  • uzturēt nepieciešamo temperatūru telpā tā, lai stādi nepagrieztos;
  • veikt „melnās kājas” profilaksi ar rozā kālija permanganāta šķīdumu;
  • barot augus divu lapu fāzē ar mikroelementiem un sarežģītu minerālmēslu.

Pick

Ja sēklas ir sētas kopīgā traukā, ir nepieciešams izvēlēties. Tad ir nepieciešams stādīt augus vienas patiesas lapu kūdras podos fāzē.

Slēptajiem stādiem temperatūra dienas laikā tiek uzturēta + 18 grādos un naktī + 10 ° C. Augu sacietēšana jāveic vairākas dienas pirms izkāpšanas uz pastāvīgu vietu. Tā kā aukstums ierosina bultu izskatu, nav jāsteidzas uz stādiem.

Kā un kad stādīt stādus atklātā laukā

Gultām izvēlēties saulainas vietas. Kultūru var audzēt kā kompaktoru ar citiem dārzeņiem, zaļumiem.

Augsne stādīšanai

Kohlijs neprasa augsnes sastāvu, bet cietie augļi aug uz skābām, neattīrītām gultām. Rudenī vietnei jābūt sagatavotai rakšanai, pievienojot organisko vielu, pelnu, urīnvielu un superfosfātu.

Izmantotā mēslojuma daudzums būs atkarīgs no augsnes sastāva. Ja nepieciešams, pievieno kaļķi. Agrā pavasarī augsne tiek izrakta, vaļīga. Rakšanas laikā pievieno amonija nitrātu pie 15 g uz 1 m2.

Izkraušanas noteikumi un laiki

Strādāt izvēlēties drūmu dienu vai vakaru. Stādījumu stādīšana atklātā zemē ir iespējama, ja iekārtai ir iespējama 5-6 lapu. Lai stādītu krūmus, ir jāievēro attālums starp 60 cm rindām, starp stādiem 25 cm, attālums tiek pielāgots atkarībā no šķirnes. Tas var būt nedaudz mazāks agrīnās nogatavināšanas šķirnēs. Lielākā daļa kaķu šķirņu šķirņu ir pirmstermiņa nogatavināšanas, nogatavināšanas termiņš ir 65 - 70 dienas. Vēlā audzēšanas sezona ir 120 vai vairāk dienas.

Stādīšanas stādījumi atklātā laukā

Stādot stādus, stādi nevar tikt dziļi apglabāti zemē, jo var veidoties stemmers. Pēc stādīšanas augiem jābūt labi dzirdētiem un mulčētiem.

Paralēli tās sēj sēklas otrās kultūras stādiem, un tās būs jāstāda jūnija otrajā desmitgadē.

Atklātā zemē maizes graudu sēklas var sēt maija sākumā. Lai novāktu svaigus kāpostu augļus, visu sezonu sēklas sēj divas reizes ar 20-30 dienu intervālu.

Sēšana tiek veikta līdz 15-20 mm dziļumam atbilstoši 4 * 50 cm shēmai Pēc šīs lapas izskatu ir nepieciešams plānus dzinumus plānot. Galu galā attālumam starp augiem jābūt vismaz 20 cm.

Rūpes par kolrābu atklātā laukā

Augļi veido, ja augam ir 7-8 lapas. Viņi ātri iegūst masu. Aprūpe gultās ir savlaicīga ravēšana, atslābināšanās starp rindām un stelplod.

Augšanas sezonā ir nepieciešams divas reizes veikt sakņu barošanu ar sarežģītiem mēslošanas līdzekļiem ar mikroelementiem. Ja nepieciešams, veiciet lapotnes izsmidzināšanu ar šķīdumu ar ātrumu 20 g urīnvielas un kālija sulfāta ūdens spainī.

Kaitēkļu un slimību aizsardzība

Cruciferous ir pakļauti slimībām, un to ietekmē kaitēkļi. Kaķrabi cieš no tiem nedaudz mazāk, bet to var ietekmēt bakterioze, kilograms, miltrasa, sausais puve, mozaīka, melna kāja. Tas nenotiks, ja savlaicīgi tiks veikti preventīvi pasākumi:

  • ievēro agrotehniskos aprūpes noteikumus;
  • izmantot pārbaudītas un sagatavotas sēklas, sildot un dezinficējot ar īpašiem preparātiem vai kālija permanganāta šķīdumu;
  • tīrīt un sadedzināt atliekas pēc ražas novākšanas ar dziļu rakšanas darbu;
  • sistemātiski noņemt nezāles;
  • izvēlēties šķirnes, kas ir izturīgas pret slimībām.

Kukaiņi, kāpostu kaitēkļi, diezgan daudz: krustziedu blusas, dzirnaviņas, kodes, lodes, lāči, kāpostu gulta, laputis un citi.

Arī šeit ir svarīga profilakse. Papildus iepriekšminētajiem pasākumiem viens no galvenajiem ir noteikumu par kultūraugu rotāciju īstenošana.

Slimību un kukaiņu bojājumu gadījumā ir nepieciešama augu apstrāde ar fungicīdiem un insekticīdiem. To klāsts ir pietiekami plašs mūsdienu tirgū. Tomēr ķīmisko narkotiku kaitējums netiek apšaubīts. Vislabāk ir ievērot lauksaimniecības tehniku ​​un izmantot nekaitīgas tautas metodes.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Kaķrabi auksti pietiekami kultūra. Ziemas uzglabāšanai tas tiek noņemts septembra beigās, oktobra sākumā, kad temperatūra sāk samazināties līdz nullei. Ražas novākšana notiek saulainā dienā.

Kā jau zināms, dārza sezonā var novākt trīs kultūras. Pirmie divi tiek novākti selektīvi, izvairoties no kāpostu augšanas, kas pārsniedz 8 cm, ar lielāku diametru un svaru, kas pārsniedz 100 g, zaudē savu garšu. Uzglabāšanas laiks 3 dienas normālos apstākļos, līdz vienam mēnesim ledusskapī.

Lai kompetenti nodrošinātu ziemas kāpostu uzglabāšanu, mēs atceramies šādus noteikumus:

  • purpura augļu krāsas ir vispiemērotākās uzglabāšanai;
  • sakņu kultūras izvelk, sakrata no zemes vai noslaukiet ar drānu, nomazgājiet;
  • lapas tiek sagrieztas, atstājot 15 mm galus;
  • izvēlēties saglabāt veselus veselus augļus;
  • novietots pagrabā kastēs, kas pārkaisa ar smiltīm.

Optimālie uzglabāšanas apstākļi ir uzturēt 95% mitrumu un temperatūru no 0 līdz +5.

Daudzi dārznieki ir nosliece uz kolrābu, ņemot vērā tā aizjūras kultūru. Tomēr, veicot vienkāršus agrotehniskos noteikumus, šāda veida kāposti aug Krievijas lauku mājā. Sakarā ar tās sastāvu un izdevīgajām īpašībām, Kohlrabi nodrošinās Jūsu ģimenei būtiskus vitamīnus un mikroelementus visai ziemai!

Ābolu kāposti

Kaķrabi kāposti ir tā saucamais stebleplods. Šī augļa kodols ir maigs un sulīgs, ļoti patīkams garšas ziņā, nedaudz atgādina kāpostu kātu. Tēvzemes kolrāni tiek uzskatīti par Ziemeļeiropu. Vārdu vācu valodā interpretē kā “kāpostu rāceņus”. Pirmais šo dārzeņu pieminējums tika reģistrēts 1554. gadā, un burtiski gadsimtu vēlāk, kolrābija izplatījās gandrīz visā Eiropā, tieši līdz Vidusjūrai.

Šis dārzenis ir ļoti nepretenciozs, tas ir izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām, un tas strauji attīstās pat ziemeļu reģionos.

Kaloriju kolrābs

Kaloriju kāpostu kaloriju saturs ir 42 kcal uz 100 g produkta. Tas ir paredzēts lietošanai liekā svara cilvēkiem.

Uztura vērtība uz 100 gramiem:

Derīgās kāpostu kāposti

Komplektā kolrābija ir daudz C vitamīna, nav brīnums, ka dārzā to sauc par citronu.

kā arī A, B, PP, B2 vitamīnus. Šis dārzenis ir bagāts ar daudzām augu olbaltumvielām, ogļhidrātu, minerālu sāļiem, kalciju, kāliju, fosforu, magniju, karotīnu, pantotēnskābi, kobaltu un dzelzi. Maigi un sulīgi balti mīkstumi satur glikozi un fruktozi, kas organismā viegli uzsūcas un rada sāta sajūtu.

Pilnīgs vitamīnu sagremojamības līmenis pārsniedz ābolus.

Tas ir līdzeklis dažādu infekcijas slimību profilaksei. Ēšana kolrābī palīdz normalizēt vielmaiņu, tāpēc tās lietošana ir paredzēta tiem, kas vēlas ne tikai zaudēt svaru, bet arī ilgstoši noteikt rezultātu.

B vitamīnu sastāvā ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu.

Kohlabi ir diurētisks līdzeklis, tas lieliski likvidē lieko šķidrumu no ķermeņa, palīdz ar nieru, aknu, žultspūšļa pārkāpumiem, attīrot zarnas no toksīniem, palīdz mazināt iekaisumu zarnās un kuņģī.

Samazina asinsspiedienu un ir ieteicams aterosklerozei.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka kolrābju lietošana ir labākais kolorektālā vēža profilakse, kas tiek panākta sēra saturošu vielu klātbūtnes dēļ.

Svaigi kolrābju sula ir īpaši noderīga, ja klepus un aizsmakums, iekaisuma procesos mutes dobumā, kuņģa, zarnu, aknu, nieru, liesas, anēmijas uc gadījumos, kā arī ieteicams dzert kolrābu sulu hepatīta un holecistīta gadījumā. ceturtdaļas stikla ar ēdamkaroti medus 3-4 reizes dienā pirms ēšanas. Ieteicamā kursa ilgums ir 10-14 dienas.

Ābolu kāposti ir ideāli piemēroti bērnu pārtikai.

Tautas medicīnā astmu un plaušu tuberkulozi ārstē ar kolrābu augšām un augļiem.

Dažās Rietumeiropas valstīs pārtiku patērē ne tikai stemmers, bet arī jaunās lapas, kurās nav mazāk uzturvielu nekā stelplod.

Kaķrabi kāpostu bīstamās īpašības

Šis kāposti ir labāk neiekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no kuņģa skābuma palielināšanās.

Īpaši bīstami ir kolrābu augļi, kas tiek audzēti siltumnīcās un siltumnīcās. Šis dārzeņi, tāpat kā parastā kāpostu kāposti, var uzkrāties nitrātus, kas var izraisīt dažādas slimības.

Dārzeņu salāti ir garšīgi un veselīgi. Ja jūs to piekrītat, izmēģiniet neparastu kolrābu, burkānu un ābolu salātus pēc receptes no videoklipa.

Ābolu kāposti

Kohlabi ir populāra balto kāpostu šķirne. Kohlabi neparādās kā citi ģimenes locekļi - sfērisks sabiezināts kāts, no kura izvirzās atsevišķas lapas, kas līdzīgas rāceņu lapām. Kā pareizi aprūpēt un audzēt kāpostu kāpostus, lasiet tālāk.

Kaķrabi kāposti ir tā saucamais stebleplods. Šī augļa kodols ir maigs un sulīgs, ļoti patīkams pēc garšas.

Šis dārzenis ir ļoti nepretenciozs, tas ir izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām, un tas strauji attīstās pat ziemeļu reģionos. Lieliski savienojas dārzā ar citām kultūrām. Bet, diemžēl, neskatoties uz visām tās priekšrocībām, kolrābija netiek vērtēta pienācīgā līmenī. Mēs to audzējam tikai amatieru līmenī.

Noderīgas īpašības

Kohlabam ir ļoti bagāts sastāvs - tas ir burtiski piesātināts ar vitamīniem un minerālvielām. Papildus olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, diētiskajai šķiedrai Kohlabi celuloze satur cieti, dabiskos cukurus, fermentus, organiskās skābes; vitamīni A, C, E, K, PP, B grupas vitamīni, beta karotīns; makroelementi - kalcija, magnija, nātrija, kālija, fosfora, hlora, sēra, dzelzs, cinka, joda, vara, mangāna, selēna, fluora, molibdēna, bora, alumīnija, kobalta. Šis dārzenis ir bagāts ar minerālu sāļiem.

Labākie raksti pēc lasītājiem:

Tikmēr Kohlabi kā uztura un terapeitiskā produkta vērtība nav apšaubāma. Tajā ir vairāk C vitamīna nekā citronu un apelsīnu, un ļoti maz kaloriju - apmēram 45 kcal uz 100 g produkta. Kohlabi satur daudz saharozes (līdz 4,6%).

Saskaņā ar visu šo vielu saturu, to pareizi sauc par "ziemeļu citronu".

Vārīšanas programma

Pārtika ir stublājs, kas tiek ēst neapstrādāts, vārīts, cepts, sautēts vai cepts. Kaķrabi var tikt tvaicēts. Šis kāposti tiek pievienots salātiem, zupām, dārzeņu sautējumiem, pildīti ar rīsiem, gaļu vai dārzeņiem, vai arī tiek pasniegti dažādiem gaļas ēdieniem. Bet visnoderīgākais ir ēst kolrābu neapstrādātu. Tas ražo svaigus un sulīgus salātus, ko var piepildīt ar augu eļļu un majonēzi. Rietumeiropas valstīs, papildus kātiem, viņi arī patērē jaunas lapas, pievienojot tās salātiem.

Kaķrabi ir ļoti viegli sagremot, un tas nerada vēdera uzpūšanos, tāpat kā vairums draugu. Šis dārzenis ir lielisks produkts diētai un bērnu pārtikai.

Kaķrabi neapšaubāmi ir pareizas uztura sastāvdaļa. Šis dārzenis ir skaisti uzglabāts un to var izmantot pārtikā gandrīz visu gadu.

Kolrāka izmantošana medicīnā

Kaļķakmens kāposti ir tikai krustpunkts cilvēkiem ar aptaukošanos, kā arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru un uzturēt slimu ķermeni.

Turklāt tam ir maz kaloriju, tā satur tartronskābi - vielu, ko uztura speciālisti sauc par maģiju, jo tas neļauj ogļhidrātus pārstrādāt taukos. Šī skābe ir sastopama dažos citos dārzeņos un augļos: gurķiem, baklažāniem, āboliem vai cidonijiem, bet tas ir īpaši bagātīgs kolrābī. Ja jūs gatavojat paprikas salātus ar āboliem un svaigiem gurķiem, tad šī kombinācija ļoti ātri palīdz maģiski atbrīvoties no liekā svara.

Kohlabi ir diurētiska iedarbība, attīra toksīnu zarnas, mazina kuņģa-zarnu trakta slimību iekaisumu, normalizē asinsspiedienu un padara visu ķermeni stiprāku un veselīgāku. Kohlabi tiek absorbēts nevis kā balts kāposti, bet daudz vieglāk, neradot zarnu vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.

Pētījumi gastroenteroloģijas jomā liecina, ka kolrābju lietošana ievērojami samazina resnās zarnas vēža attīstības iespējamību, jo tā satur daudz sēra savienojumu; un plaušu, krūšu, urīnpūšļa un vīriešu dzimumorgānu vēzi.

Aknu un žultspūšļa funkcijas tiek atjaunotas, izmantojot kolrābu; uzlabojas apetīte; slimības, piemēram, hronisks gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, mazinās žultsakmeņi.

Tautas medicīnā astmu un plaušu tuberkulozi ārstē ar kolrābu augšām un augļiem. Tas ir līdzeklis dažādu infekcijas slimību profilaksei.

Ēšana kolrābī palīdz normalizēt vielmaiņu, tāpēc tās lietošana ir paredzēta tiem, kas vēlas ne tikai zaudēt svaru, bet arī ilgstoši noteikt rezultātu. B vitamīnu sastāvā ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Un spēja noņemt lieko šķidrumu no organisma palīdz ar nieru, aknu un žultspūšļa pārkāpumiem.

Kā augt kāpostu kāposti

Saskaņā ar augšanas apstākļu prasībām, kolrābji neatšķiras no baltajiem kāpostiem. Lasiet vairāk šeit.

Labākie priekšteči ir pākšaugi, gurķi, sīpoli, kartupeļi, bietes, tomāti.

Pēc redīsiem, rāceņiem, redīsiem, rāceņiem, rāceņiem, ūdenstecēm nav ieteicams audzēt kolrābu.

Kohlabs ir aukstumizturīgs augs, tāpat kā visi kāposti, ir nepieciešams mitrums, bet tas ir sliktāks par citiem, jo ​​tam ir spēcīgāka sakņu sistēma.

Kohlabi ir īss augšanas periods, tāpēc jūs varat iegūt ražu no tās pašas platības 2-3 reizes sezonā.

Lai iegūtu agrāko ķērpu ražu atklātā laukā, sēklas sētas 10.-20. Martā apsildāmās siltumnīcās, siltās siltumnīcās vai dzīvojamās istabās. Stādi dive labi attīstītu dīgļlapu fāzē kūdras podos. Dārzus stādot dārzā 4-5 lapu fāzē, 25. aprīlī - 5. maijā. Raža novākta no 5. līdz 10. jūnijam.

Otrs sēšanas termiņš ir no 1. līdz 5. maijam tieši uz audzēšanas vietas atklātajām gultām.

Kaķrabi stādi tiek audzēti 30–35 dienas bez šķirošanas. Ievietojiet pastāvīgu vietu 10.-12. Jūnijā. Līdz tam laikam tiek izlaists zemes gabals no agrīnās kohlraba, un tas ir sagatavots otrajam sēšanai.

20. - 25. jūnijs sējmašīnā sēj trešās sējas sezonas sēklas. Stādi ir sagatavoti stādīšanai līdz 25. jūlijam - 1. augustam. Līdz tam laikam gabals ir atbrīvots no otrā sēšanas perioda augiem. Trešais kaļķu kaķis beidzas oktobra pirmajā desmitgadē.

Stādi tiek stādīti parastā veidā 40 cm attālumā no rindām un 25 cm pēc kārtas, tas ir, 10 augi uz 1 m2.

Kohlabi ir ļoti atsaucīgi pret augsnes atslābināšanu un laistīšanu. Sistemātiska augsnes atslābināšana, savlaicīga apūdeņošana paātrina augu augšanu, pozitīvi ietekmē cilmes augu ražu un kvalitāti.

Ir nepieciešams noņemt kolrābu ar stebleplod diametru 7–8 cm, novēršot pāržāvēšanu. Pārmērīgi audzēti stemmers kļūst rupji, šķiedraini, nederīgi lietošanai pārtikā.

Kohlabi izvelk no zemes ar saknēm un savāc kaudzē, tad sagriež rozetes saknes un lapas ar nazi.

Vidējā raža ir 1,5–2 kg uz 1 m2.

Kohrabi šķirnes

Agri. Šai šķirnei ir laba izturība pret plaisāšanu. Veģetācijas periods ilgst aptuveni 50 dienas. Ēdamie stublāji tiek ēst aptuveni 7 cm diametrā

Violetta. Šķirne tiek uzskatīta par vēlu nogatavināšanu. Tas aizņem apmēram 110 dienas no sēklu sēšanas līdz pilnam briedumam. Plakanais purpursarkanā krāsā, vidēja izmēra, aptuveni 1 kg, ar diametru aptuveni 5–8 cm Šī šķirne ir labi izturīga pret salu. Galvenokārt patērē svaigu.

Milzu. Arī vēlu nogatavināšanas šķirne. No sēklu sēšanas līdz pilnam briedumam tas aizņem apmēram 110-115 dienas. Stebleplod ir noapaļota forma, kas sver 3-5 kg. Krāsa stebleplod zaļa. Šī pakāpe ir ilgstoša. Galvenokārt izmanto svaigu un pārstrādei.

Atena. Šī šķirne ir sākusies. No pirmajiem dzinumiem līdz pilnam briedumam tas aizņem apmēram 50 dienas. Krāsa stebleplod gaiši zaļa. Izmanto svaigu un pārstrādei.

Vīnes baltā 1350. Visbiežāk sastopamā, agrākā šķirne. Lapas ir nelielas, ar plānām lapām. Stemblodes ir apaļas vai plakanas formas, gaiši zaļas krāsas, mazas, bet ātri augas. Garšas ir labas. Labvēlīgos apstākļos šī šķirne var nogatavoties 65–70 dienas pēc sēklu rašanās.

Optimus ir zils. Šķirnes nogatavošanās notiek nedaudz vēlāk nekā Vīnes baltā 1350. šķirne. Stalkera krāsa ir violeta. Tas ir izturīgs pret dīgšanu, lielu, sulīgu un lezhky. Tās vidējais svars sasniedz 80–90 g. Šķirni izmanto vasarā, bet vēlu sēšanas laikā to var izmantot ziemas uzglabāšanai.

Golija ir balta. Vēlā augstas ražības šķirne. Nobriešana notiek divas nedēļas vēlāk nekā Vīnes baltā šķirne 1350. Lapas ir lielas, zaļas, biezās, garas. Stebleplod ir apaļš vai plakans, liels, dažreiz sasniedzot 20 cm vai lielāku diametru. Krāsojot tas ir gaiši zaļš. Garšo zemākas nekā iepriekšējās šķirnes.

Goliath blue. Tāda pati šķirne kā Golijai ir balta, bet stebleplota krāsa ir violeta. Augošas kolrābju stādi agrīnai ražošanai tiek veikti tāpat kā agrīnie kāposti. Lai palielinātu produktu patēriņa periodu, tiek audzēti stādi un bez sēklas.

Vairāk Raksti Par Orhidejas