Saldie kartupeļi - saldie kartupeļi

Lai gan saldie kartupeļi bieži tiek saukti par saldajiem kartupeļiem, no botāniskā viedokļa tam nav nekāda sakara ar pazīstamiem kartupeļiem. Kartupeļi (Solánum tuberósum) pieder Solanaceae (Solanaceae) ģimenei, un saldie kartupeļi (Ipomoéa batátas) pieder Convolvulaceae ģimenes bumbuļiem.

Centrālās un Dienvidamerikas seno tautu galvenās pārtikas un lopbarības kultūras bija bagātīgs saldo kartupeļu sakņu ar mezgliņu biezumiem elementu kopums. Pēc Amerikas atklāšanas saldie kartupeļi ieradās Eiropā un ātri kļuva par populāru dārzeņu, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā, medicīnā un lopkopībā. Daudzās valstīs saldie kartupeļi ir galvenā pārtika.

Saldie kartupeļi

Ir daudz saldo kartupeļu šķirņu. Tie atšķiras no mizas un mīkstuma krāsas, formas, ķīmiskā sastāva. Tomēr katram bumbuļam ir:

• šķiedras (diētiskās šķiedras);
• organiskās skābes;
• ciete;
• pelni;
• monosaharīdi (glikoze);
• disaharīdi;
• antioksidanti - beta-karotīns, antocianīni, kvercetīns (vitamīns P);
• mikroelementi (dzelzs, magnija, selēns, cinks, kalcijs, medus, kālijs, varš, mangāns, fosfors).

Vitamīnu saturs jams vairākas reizes lielāks nekā parastajiem kartupeļiem. 100 grami celulozes satur:

• 0, 3 ml beta-karotīna;
• 0,15 ml tiamīna (B1);
• 0,05 ml riboflavīna (B2);
• 23 ml askorbīnskābes (C);
• 0,6 ml nikotīnskābes (PP).

Turklāt „vitamīnu komplekts” ietver A vitamīnu (retinolu), B4 (holīnu), B5 (pantotēnskābi), B6 ​​(piridoksīnu), B9 (folijskābi), E, ​​K.

Neskatoties uz diezgan lielu cukura daudzumu, saldie kartupeļi pieder pie mazkaloriju saturošiem pārtikas produktiem. 100 gramu celulozes uzturvērtība ir 59-61 kcal. 100 g saldo kartupeļu satur 2 g olbaltumvielu, 14,6 g ogļhidrātu, 0,01 g tauku.

Noderīgas ķermeņa īpašības

Augsts piesātinājums ar veselīgām vielām padara saldos kartupeļus ne tikai garšīgu produktu, bet arī ļauj to izmantot terapeitiskā, uztura un sporta uzturs:

1. A vitamīns palīdz cilvēkiem, kuri aktīvi iesaistās sportā vai smaga fiziskā darbībā, atgūt. Sporta uzturs, kas satur saldos kartupeļus, veicina ātru muskuļu masas veidošanos.
2. Sakarā ar augsto retinola saturu, jams ir ieteicams ēst smago smēķētāju, kā novērst plaušu emfizēmu, ko izraisa A vitamīna trūkums organismā.
3. Retinols un E vitamīns palielina ādas elastību un novērš grumbu agrīnu izskatu, veicinot halogēna ražošanu, un augsts šķiedrvielu saturs ļauj ātri sasniegt sāta stāvokli un veicina tauku absorbciju, kas ir ļoti noderīga svara zudumam.
4. Beta-karotīns uzlabo redzi.
5. Sakarā ar zemo glikēmijas indeksu un augsto karotinoīdu saturu, kas palielina jutību pret insulīnu, saldie kartupeļu ēdieni ir iekļauti diabēta cilvēku uzturā.
6. Ieteicams ēdienkartē iekļaut ēdienus no saldajiem kartupeļiem un cilvēkiem ar gastrītu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kuņģi. Dārzeņi palīdz stiprināt kuņģa gļotādu, uzlabo aizcietējuma stāvokli.
7. Daži saldo kartupeļu elementi (īpaši B6 vitamīns) stiprina asinsvadu sienas, novērš holesterīna plankumu veidošanos, regulē spiedienu un ūdens līdzsvaru, kas padara to ļoti noderīgu sirds un asinsvadu slimību gadījumā.
8. Antioksidanti un C vitamīns veicina vēža profilaksi.
9. Kālija palīdz tikt galā ar stresa situācijām, hronisku bezmiegu un nogurumu, neirozi, depresiju, mazina muskuļu spazmas, ko izraisa tās trūkums. Holīns uzlabo atmiņu.
10. Kamēr ir pretiekaisuma efekts, saldie kartupeļi mazina stāvokli smadzeņu un nervu audu iekaisuma laikā. Tas palielina asins recēšanu, novērš lielu asins zudumu ievainojumos, vēdera darbības un paātrina brūču dzīšanu.

Lai gan saldajiem kartupeļiem ir daudz noderīgu īpašību, tas, ja tas neatbilst veselīgas ēšanas noteikumiem, var nopietni kaitēt cilvēka ķermenim:

• Liels daudzums saldo kartupeļu saturošo skābju var pasliktināt stāvokli divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa, čūlainā kolīta, gastrīta, divertikulozes formā.
• Oksāla vielas, kas atrodas jamsā, veicina smilšu un nieru akmeņu veidošanos, žultspūsli.
• Cilvēkiem ar nieru mazspēju, jams "pārdozēšana" ir bīstama, tā var izraisīt asinīs pārmērīgu kālija daudzumu.
• Pārāk daudz saldo kartupeļu uzturā var izraisīt A vitamīna hipervitaminozes attīstību un izraisīt aknu slimību.
• Batata ir eksotisks produkts, un ķermenis var reaģēt uz to ar alerģisku reakciju, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas, nieze, apgrūtināta elpošana - īpaši rūpīgi jāizmanto saldo kartupeļu ēdieni cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret dioscoreania ģimenes augiem.
• Aktīvo vielu piesātinājums padara saldo kartupeli par diezgan bīstamu produktu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, iespējams, saldo kartupeļu patēriņš var izraisīt aborts, kas izraisa iedzimtas anomālijas un novirzes zīdaiņiem.

Līdz šim nav publicēta informācija par java mijiedarbību ar zālēm. Lai gan ir skaidrs, ka cilvēkiem, kuri lieto hormonu aizvietotājus, pretiekaisuma līdzekļus, pret holesterīnu, beta-blokatoriem ir jābūt uzmanīgiem.

Kā izvēlēties, pērkot?

Ir daudz šķirņu un šķirņu saldie kartupeļi, īpaši, kas jāņem vērā, pērkot. Batat ir sadalīts trīs galvenajās grupās:

1. lopbarība, ar baltu vai dzeltenu mīkstumu, ar plānu ādu, tā ēdieni ir sausie, pikanti, līdzīgi garšīgi ar parastajiem kartupeļiem;
2. dārzeņi - tumšas kartupeļu šķirnes ar blīvu ādu un bagātīgu apelsīnu, rozā, dzelteno mīkstumu, kas piemērotas cepšanai, vārīšanai, sautēšanai, reti izmanto ceptajā veidā;
3. deserts - purpura, purpura, sarkanas šķirnes ar daudzveidīgu dzeltenā vai oranžā mīkstuma garšu (melone, banānu, ķirbju, kastaņu, valriekstu, melones, burkānu, ananāsu).

Izvēloties saldo kartupeļu, jāpievērš uzmanība ādas stāvoklim. Tam jābūt blīvam, gludam bez skrāpējumiem, grumbām, traipiem. Lietošanai ēdiena gatavošanā ir labāk izvēlēties ne pārāk lielus cietos sakņu augus bez bojājumiem.

Kā gatavot un ēst?

Saldie kartupeļi ir universāli sakņu dārzeņi - tie ir vārīti, cepami, cepti, ēst neapstrādāti. Āzijā populārās salātu šķirnes ar ēdamajām lapām. No žāvētām sēklām tiek pagatavots kafijas aizstājējs, un no lapām tiek izgatavots tējas aizvietotājs. Korejieši pat spēj sagriezt saldo kartupeļu saknes dārzeņu nūdelēs.

Ķīnā ziemas ēdienkartē tradicionāli ir iekļauta karstā zupa ar saldajiem kartupeļiem. Amerikāņi cep saldos kartupeļus uz grila, pievieno salātiem, cepti. No deserta šķirnēm tiek izgatavoti ievārījumi un ievārījumi, gatavoti dažādi deserti. Žāvētas saknes tiek sasmalcinātas miltos, ko izmanto cepšanai.

Vieglākais veids, kā ēst jamsu, ir vienkārši mazgāts arī zem tekoša ūdens. Tas ir iespējams un ne noņemt ādu - tajā ir daudz noderīgu mikroelementu.

No saldo kartupeļu lapām varat pagatavot salātus. Lapas ir iepriekš iemērcētas, lai no tām izceltu rūgtumu, tad tās vārītas vai sagrieztas neapstrādātas. Saldā kartupeļu lapas ir labi kombinētas ar tomātiem, sīpoliem, ingveru, mango, ananāsiem, spinātiem un citiem dārzeņiem un augļiem. Kā mērci parasti izmanto cukura etiķa maisījumu, Dijon sinepes, olīveļļu, balzamiku un vīna etiķi.

Vārītas saknes ir piemērotas arī salātiem, un lopbarības un dārzeņu šķirnes veiksmīgi aizvieto parastos kartupeļus jebkurā tradicionālajā receptē, dodot pazīstamam ēdienam neparastu garšu.

Vārīšanas jamss ir vienkāršs:

1. Mizojiet ādu, sagrieziet lielās saknes gabalos, mazu vāra veselu.
2. Ielieciet saknes pot, ielej aukstu ūdeni, lai tas pilnībā aptvertu tos, sāli.
3. Apgrieziet ar slēgtu vāku uz vidējas uguns 20-30 minūtes, līdz mīksts.

Vārīti saldie kartupeļi tiek biezēti, atšķaidīti ar pienu un pievienoti dažādi komponenti - banāni, ogas, ķirbji, garšvielas (kanēlis, karijs), rieksti, rozīnes, medus, dārzeņi vai sviests.

Saldā kartupeļu pagatavošanas tehnoloģija ir gandrīz tāda pati kā kartupeļu un ķirbju gatavošanas ēdieniem, tikai mazāk sāls un cukura piedevām.

Katru gadu eksotiskie jams kļūst arvien populārāki Krievijā. To jau ir veiksmīgi audzējuši ne tikai dārznieki kā zinātkāri, bet arī lauksaimnieki par piegādi mazumtirdzniecības ķēdēm. Daudzveidīgs augu preparāts, kas ir piesātināts ar noderīgām vielām, ja to lieto saprātīgi, var dažādot ēdienkarti, palīdzēt ārstēt slimības un uzturēt veselīgu dzīvesveidu.

Saldie kartupeļi (saldie kartupeļi)

Interesanti raksti

Komentāri

Batata ir garšīga un veselīga. Piemēram, ikviens, kam dabā ir kebabs, ēd parastos kartupeļus un es ēdu saldos kartupeļus. Mēs cepam, kā parasti, folijā, un saldie kartupeļi tiek cepti ļoti ātri. Celuloze ir garšīga aromātiska. Tagad mana visa ģimene ir pārgājusi uz jahtu. Tāpēc viņš uzdrīkstējās vienu kartupeli (saldie kartupeļi), un kuņģis jūtas lieliski.

Un es cepu mikroviļņu krāsnī, tāpat kā parastie kartupeļi. Tad tīriet un ar olīveļļu. Yummy. Un uz kuņģa tik vienkārši un labi. Tam es kalpoju salātu zaļumiem, tomātiem, gurķiem.

Ochen vkusnii i poleznii.

Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes, kā mana ķīniešu sieva gatavo. Ar siltumu, mēs ēdam kā ceptiem kartupeļiem. Es nebūtu ēst, ja tas nebūtu manai sievai.

Vissvarīgākais ir tas, kur vismaz to iegūt laulības šķiršanai?

Amatieris, es to pagatavoju pirmo reizi, garša - tam ir jāpierod. drīzāk kā banānu.

Jāms ir jamss, un jamss ir jamss! Tie ir dažādi dārzeņi.

Mēs pārdodam saldos kartupeļus ar apelsīnu mīkstumu, garšo kā labu ķirbju. garšīgi ar kļavu sīrupu, bieži gatavojiet. Bet mēs to saucam par jamssi (Jamss)

Svetlana, labā pēcpusdienā, kā es varu nopirkt saldo kartupeļu sēklas ar apelsīnu mīkstumu un, ja iespējams, lūdzu, palīdziet man nopirkt šīs sēklas.

Garšīgi vai ne? Es izmēģināju divas šķirnes. Baltā ar šķiedru celulozi nepatika. Rozā maigs un garšīgs. Dažādi daudz vairāk.

Saldie kartupeļi: džems un dārzeņi

Katrs cilvēks pazīst kartupeļu nosaukumu, kas šobrīd ir galvenais pārtikas produkts. Bet tajā pašā laikā daži cilvēki domā, ka pat kartupeļu bumbuļi var atšķirties no to garšas. Ir, piemēram, saldie kartupeļi - tas ir arī kartupelis, salds. Tas pieder pie convolvulata ģimenes. Nosaukums "saldie kartupeļi" krievu valodā parādījās citās valodās. Ir pierādīts, ka šis vārds ir aizņemts no Arawak valodas.

Saldā kartupeļu apraksts

Vizuāli šo dārzeņu gandrīz nekavējoties var redzēt un atšķirt no citiem. Tā ir liana ar lielām un garām saknēm, jo ​​tās ir tikai augļi. Parasti šāda zālaugu dārzeņu augstums ir no 15 līdz 18 centimetriem.

Bumbuļi veidojas no jams, kas atrodas sānos. Krāsu bumbuļi var būt ļoti atšķirīgi: balts, rozā, dzeltens, krējums, oranžs, sarkans vai pat violets. Šādu bumbuļu mīkstums ir ēdams. Jāatzīmē, ka viens no šādiem bumbuļiem var svērt atšķirīgi: 200 grami un vairāk nekā 3 kilogrami. Lapas ir nelielas, bet garas petioles.

Šis kartupelis arī zied un tās ziedi ir mazi, tie ir dažādu krāsu. Parasti tie ir rozā vai balti vai gaiši violeti. Tie parasti ir apputeksnēti ar bitēm.

Tiek uzskatīts, ka šāds kartupelis ir liels daudzums smalku šķiedru, kurā ir liels daudzums cukura un cietes. Šim produktam simts gramu ir aptuveni 61 kalorijas. Ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, bet tauku nav.

Jama izplatība

Teritorijas, kurās tiek audzēti šādi dārzeņi, parasti ir tropu vai subtropu reģioni. Bet, ja jūs izveidojat visus apstākļus, tad jūs varat audzēt saldos kartupeļus un tajos pasaules reģionos, kur klimats ir mērens.

Saldā kartupeļu augstā ražība ir laimīga tiem, kas to audzē. Parasti no viena hektāra zemes tiek savākti no 10 līdz 12 tonnām, bet atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem, piemēram, tropos, tā raža var sasniegt līdz 30 tonnām no viena hektāra.

Tādas valstis kā Indonēzija, Ķīna vai Indija specializējas šāda veida kartupeļu audzēšanā. Tāpēc šajās valstīs tas tiek audzēts lielākajā apjomā. Tātad, Ķīna šodien ir pasaules līderis ar augstu ražu. Tomēr ir valstis, kurās šāda veida kartupeļi, neskatoties uz to, ka tas ir salds, ir galvenā pārtika. Pirmkārt, mēs runājam par Ruandu, Jauno Gvineju, Burundi, Ugandu un Zālamana salām.

Amerikā jams ir plaši izplatīts, bet šajā valstī to sauc par jamsu. Tas ir kļūdains nosaukums, jo jams ir nedaudz atšķirīgs augs. Slavenais jams un Izraēlā, kā arī Gruzijā un Vidusāzijā. Bet Krievijā saldie kartupeļi ir reti sastopami augi. Bet tuvākajā laikā lietas var mainīties.

Saldie kartupeļi

Šādu neparastu kartupeļu, kam ir salda garša, ieteicams lietot cilvēki, kuriem ir gremošanas traucējumi. Īpaša uzmanība jāpievērš batutam tiem, kas nepanes šķiedru, kas iekļūst ķermenī no tādiem dārzeņiem kā bietes, burkāni un citi.

Yam var iegūt un cieti, ko vēlāk izmantos medicīniskiem nolūkiem. Šī ciete ir ļoti noderīga kuņģa-zarnu trakta ārstēšanai. Tas patīkami ietekmē kuņģi un rada tādu sajūtu, it kā tas to aptver. Saldajiem kartupeļiem ir arī citi medicīniskie līdzekļi. Tātad, šis saldais produkts var būt arī lielisks stiprinošs līdzeklis.

Ķīnā daudzas citas ārstnieciskas īpašības ir saistītas ar šo saldo produktu, no kuriem daži, šķiet, ir vienkārši maģiski, ņemot vērā slimības, par kurām tas var palīdzēt. Sievietēm jāpievērš īpaša uzmanība saldajiem kartupeļiem, jo ​​tajā ir dabiski sieviešu hormoni, kas ir vērtīgi menopauzes laikā. Piemēram, progesterons.

Bet, ja personai ir kādas čūlas, tad šāds salds produkts viņam ir nepārprotami kontrindicēts, jo starp šādu kartupeļu īpašībām ir arī kairinājums gremošanas sistēmas gļotādai. Jaunām mātēm vai sievietēm, kas gaida dzemdību, arī nav ieteicams lietot saldos kartupeļus. Ir arī tādi gadījumi, kad šāda veida kartupeļiem ir neiecietība, bet tie jau ir personas individuālās īpatnības.

Kā augt saldie kartupeļi

Jūs varat audzēt saldo kartupeļu stādus. Sākumā būs pietiekami iegādāties tikai vienu vai divus bumbuļus, un pēc tam tie ātri palielināsies. Protams, var rasties jautājums par to, kur iegādāties jamsu. Bet vislabāk to iegādāties lielveikalos. Jau janvārī šie bumbuļi jāstāda īpašā kastē stādiem, lai iegūtu labus dzinumus.

Lai audzētu labus šī saldā produkta stādus, ir nepieciešams pareizi sagatavot augsni. Sēklu audzēšanas sastāvs ir šāds:

Parasti rādītāji ir 1: 1: 1. Uz augšu, saldie kartupeļu bumbuļi ir labi pārkaisa ar smiltīm, un tie ir bieži jādzirdina. Tiklīdz sējeņi dīgst, tas būs jāpārstāda ar iepriekš sagatavotiem augsnes podiem. Šeit jūs varat izgatavot un sadalīt kartupeļu bumbuļus.

Bet atklātā laukā jūs varat stādīt stādus tikai tad, kad sala ir iesaldēta, jo saldie kartupeļi joprojām ir siltumizturīgi augi. Bet dažreiz sākumā, it sevišķi naktī, ir labi pārklāt ar kādu materiālu vai pat filmu, lai būtu aizsardzība pret negaidītiem salnām.

Ja laika apstākļi ir pārāk karsti, šī auga zaļumi var kļūt dzelteni. Ražas novākšana rudenī, bet apmēram divu nedēļu laikā ir vērts apstāties, lai to iztukšotu, jo tikai raža būs labi un ilgi uzglabāta. Ja jams ir pienācīgi žāvēts un iztīrīts, tad tas ir pilnīgi saglabāts līdz pavasarim.

Saldie kartupeļi

Mūsdienu pasaulē ir ļoti daudz šī produkta veidu. Ja mēs ņemam statistiku, vairāk nekā 100 šīs augu šķirnes tiek audzētas tikai Ķīnā. Bet, diemžēl, daudzi no vārdiem vienkārši nezina, un tas viss notiek tāpēc, ka nav nekādas oficiāli apstiprinātas klasifikācijas.

Oficiālajā zinātnē šī iekārta ir sadalīta vairākos veidos:

Japānā šobrīd šāda veida augi, kuros nav bumbuļu, bet tikai labi attīstīta lapu daļa.

Kā sadalīt savā starpā šķirnes? Kāds ir šādas sadalīšanas pamats? Ir vairāki veidi, kā noteikt šī produkta pakāpi. Pirmkārt, jums ir jāaplūko šādas pazīmes:

1. Ādas krāsa.
2. Gumijas mīkstuma krāsa.
3. Gumijas forma (tā var būt sfēriska, piemēram, tomāts), vai gareniska forma (līdzīga burkāniem). Otrā forma notiek visbiežāk. Ir ļoti reti sastopams augs, kas savā formā atgādina čūsku, kas ir sasities.
4. Produktivitāte
5. Lapu krāsa un forma.
6. Ar bumbuļu veidošanās precizitāti.

Līdz šim populārākās šķirnes ir: “Lasis”, “Nancy Hall” (pazīstams kā ķirbju šķirne), “Red ginseng”, “He-dun” (pazīstams kā kastaņu šķirne), “Vir-85”, “Caramel”, Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha un citi.

Vārīti kartupeļi

Visbiežāk salāti tiek izmantoti saldie kartupeļi, kuru fotoattēlu jūs atradīsiet galerijā, jo tā neapstrādātajā formā ir ļoti daudz vitamīnu. Bet šis produkts būs ne mazāk garšīgs, pat ja tas ir tikai cepts. Ja ceptais jamss, tad ar graudaugiem, vārītiem dārzeņiem vai salātiem būs ļoti interesanta un garšīga garša.

Tas tiek patērēts kā salds kartupelis un vārīts. To var pievienot tādā vārītā veidā, lai pagatavotu pīrādziņus, zupas vai kartupeļu biezeni. Jūs varat gatavot no šī produkta un gardu ievārījumu vai ievārījumu. Un, ja šīs augu jaunās lapas iemērc, tas ir ideāli piemērots dažādiem novārījumiem. Sēklas arī jācep un tad tās var sasmalcināt, lai iegūtu kafiju.

Interesanti fakti

Ir zināms, ka šī produkta lietošana parādās un palielina seksuālo vēlmi. Tas kļuva zināms 1595. gadā. Un tas ir saistīts ar to, ka tas satur progesteronu.

Dažādas valstis dod priekšroku dažādām šīs preces šķirnēm. Tātad, ir zināms, ka amerikāņi izvēlas tos bumbuļus, kur augļi ar oranžu krāsu un aziātiem ar violetu celulozi. Starp citu, Āzijā, otrā vieta, kur izmantot šo produktu, ir tie bumbuļi, kuros krāsa ir krēma, bet virsmai jābūt gludai. Viņi cep to un ēdiens izrādās garšīgs.

Gatavojot, bumbuļi var pagatavot ar dažādām gaumēm: banānu, valriekstu, banānu ar riekstiem, ķirbju, cukini, kastaņu, melones.

Par šī produkta lietošanu var runāt jau ilgu laiku, jo tas ražo cukuru, miltus, kafiju (no sēklām) un pat alkoholu. Un kāda ir lieliska salātu un citu ēdienu garšviela, kas iegūta no mērcētu vai vārītu lapu sulas!

Izmantojiet jamsu derīgās īpašības un ēdiet to veselībai!

Kas ir jams: ieguvumi un kaitējums, kā augt

Arawak cilts indiāņi deva šiem sakņu augiem nosaukumu “saldie kartupeļi”, no kurienes tas izplatījās visā pasaulē. Saldie kartupeļi šodien ir viens no visbiežāk sastopamajiem augiem, ko audzē cilvēks. Aizjūras dārzeņi tiek audzēti Krievijas reģionos, un acīmredzot viņam ir ļoti labas izredzes.

Saldā kartupeļu saldie kartupeļi - apraksts

Šīs interesantas kultūras dzimtene ir Amerikas kontinents (Peru, Kolumbijas teritorija), bet tagad jams aug tikai kultūras veidā. Viens no viņa „radiniekiem” ir Ipomoea zieds (no konvolulācijas ģimenes), kas daudziem ir pazīstams

Saldie kartupeļi (lai gan saldie kartupeļi ir nedaudz kopīgi ar tradicionālo un pazīstamo kartupeļu) ir daudzgadīgs augs, bet mērenajos apgabalos tas tiek audzēts kā ikgadējs. Viņa krūms ir liana ar skropstām, kas var sakņoties. Vidēji augu augstums sasniedz 18-20 cm.

Par paildzinātajām lapām ir skaistas, sirds formas lapas. Yam audzē bumbuļiem, kas veidojas uz augu sānu saknēm. Bumbuļu svars, izmērs, forma un krāsa ir ļoti daudzveidīga un atkarīga no kultūraugu šķirnes. Jamss atšķiras no celulozes struktūras, piemēram, lopbarības šķirnēs tas ir ļoti blīvs, dārzeņos un desertā - mīksts un sastāvā.

Saldā kartupeļu bumbuļu forma var būt:

• noapaļota;
• cilindrisks;
• spindly;
• rievots.

Interesanta celulozes un ādas krāsa: sarkana, balta, krējuma, ceriņi, oranža. Apelsīnu augļi satur ļoti lielu daudzumu beta-karotīna, purpura un violetajos bumbuļos ir daudz antociānu.

Augļu garša ir atkarīga no tā, kura grupa (dārzeņi, lopbarība vai deserts) pieder konkrētai šķirnei, kā arī audzēšanas un uzturēšanas apstākļiem. Daudz saldu kartupeļu šķirņu garšo daudz kā saldie melones, ķirbji, banāni. Tiek audzētas arī pilnīgi pikantas lopbarības šķirnes, kā arī garšīgi saldie kartupeļi, kas tiek plaši izmantoti sautējumos un dažādos ēdienos.

Šī auga bumbuļi tiek pārstrādāti, ražo melasi, cieti, cukuru. Pārtikas rūpniecībā saldie kartupeļi, saldie kartupeļi, graudaugi, sviestmaizes, milti un pat daudz mīļākie žetoni ir izgatavoti no saldajiem kartupeļiem. Saldie kartupeļi tiek ēst svaigi, cepami, cepti un vārīti. Dažādu valstu (īpaši Āzijā, Āfrikā) ēdienkartē ir dažādi saldie kartupeļu ēdieni.

Vērtīga barība mājlopiem ir saldie kartupeļu zaļumi, kas nav zemākas par lucernu un āboliņu kvalitāti.

Ķīmiskais sastāvs

Šā apbrīnojamo augu bumbuļi ir daudz kaloriskāki nekā kartupeļi, un ķīmiskais sastāvs ir dažādi. Tie satur ogļhidrātus, šķiedrvielas, taukus, olbaltumvielas, bet dažādu vielu procentuālā attiecība lielā mērā ir atkarīga no saldo kartupeļu šķirnes.

Kā minēts iepriekš, oranžās krāsas bumbuļos ir visnoderīgākais beta karotīns, un dažas saldo kartupeļu šķirnes ir vairāk nekā burkānu skaits.

Lillas, ceriņi, purpura dzeltenie dzeltenie bumbuļi ir pakļauti šādai krāsai tajos esošajiem organiskajiem savienojumiem - antociāniem. Šīs vielas ir ne tikai augu pigmenti, bet gan cilvēka ķermenis kā spēcīgākie actioksidanti un flavonoīdi. Tie palīdz palēnināt novecošanās procesu, uzlabot smadzeņu darbību, samazināt “slikto” holesterīna līmeni un samazināt vēža risku. Pateicoties antocianīniem, redze uzlabojas, palielinās imunitāte, normalizējas spiediens.

Dažādi vitamīni ir plaši pārstāvēti saldo kartupeļu sastāvā: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

No minerālvielām ir fosfors, kalcijs, nātrija, dzelzs, mangāns, varš.

Batata - ieguvumi un kaitējums

"Ilgmūžības augļi" - tas ir veids, kā ķīnieši sauc par saldo kartupeli un ir absolūti pareizi. Tās bumbuļi palīdz uzlabot sirds, aknu un nieru darbību, kas ir noderīgi kā vispārējs toniks.

Dārzeņi ir noderīgi tiem, kuriem ir dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, ir nosliece uz vēzi. Kartupeļus vajadzētu ēst tiem, kas nepārēd parastos dārzeņus (bietes, burkānus) šķiedru neiecietības dēļ.

Saknei ieteicams izmantot nervu sistēmas traucējumus, stresu, bezmiegu. Saldā kartupeļu sastāvam ir liels kālija daudzums, un tas ir viens no spēcīgākajiem dabas antidepresantiem. Diabēta slimniekiem jābūt ēdieniem no saldajiem kartupeļiem.

Tiek uzskatīts, ka, ja jūs regulāri ēdat saldos kartupeļu bumbuļus (jebkurā formā), jūs varat atslogot vecuma pieeju, atjaunot savu ķermeni. Yam ēdieni dod pilnības sajūtu (ar minimālu ogļhidrātu un tauku saturu), tas nav nekas tāds, ka šo dārzeņu ieteicams iekļaut ēdienkartē tiem, kas vēlas zaudēt svaru un "sēdēt" uz diētu.

Nav īpašu datu par kontrindikācijām. Ieteicams būt uzmanīgiem ar tiem, kuri cieš no dažādām alerģiskām reakcijām uz sakņu kultūrām, un, protams, jebkurā gadījumā jāievēro noteiktas normas.

Augoši stādi

Sarežģītā Krievijas klimata apstākļos vienā sezonā tiek audzētas saldas saknes, izrakt rudens bumbuļus. Šajā gadījumā jams ir līdzīgs kartupeļiem, lai gan kultūras audzēšanas metodes ir atšķirīgas.

Un pats galvenais, jamss ir ļoti termofils, tas prasa stabilu temperatūru diapazonā no + 25ºC... + 30 ° C, un tas ne vienmēr ir iespējams. To parasti pavairo veģetatīvi, lai gan ir citi veidi:

Pēdējais variants nav piemērots, jo bumbuļi mirst no hipotermijas, kas ir aukstā augsnē. Sēklu metodi galvenokārt izmanto audzētāji, jo tas ir diezgan laikietilpīgs. Grūtības ir arī tas, ka ne visas jamsu šķirnes dod sēklas, un sēklas, kurām sēj bieži, ilgstoši jāgaida stādi.

Visizplatītākā metode ir dēsts, jo šajā gadījumā augs iegūst ļoti nozīmīgu laika pieaugumu, un jūs varat savākt labas ražas. Un lai bumbuļi nebūtu tik lieli kā ārzemju paraugiem, visas garšas īpašības paliks pilnībā.

Interesanti, ka stādi tiek iegūti no sakņu kultūrām, kas ir diedzētas ūdenī vai augsnē.

Šaušana aug uz bumbuļiem viļņos, ar vienu paraugu jūs varat sagriezt vairākus kāpostu partijas un ielikt tos sakņošanā ūdenī. Stādījumu audzēšanai sagatavojiet konteinerus (jūs varat izmantot paletes, kastes ar zemām sienām, konteinerus), augsni. Kārbās tiek veidoti drenāžas caurumi, lai novērstu stagnējošu mitrumu zemē.

Stādiem piemērots jebkurš augstas kvalitātes māla maisījums (jūs varat iegādāties speciālā veikalā), ja vien tas ir brīvs un elpojošs. Vēlams, lai jūs pats varētu veikt zemi, ņemot liela kūdras zemi, humusu un smiltis. Graudu smiltis pēc tam var viegli notīrīt un augsnes virsmu.

Ieteicams dezinficēt džemmu grauzdētājus rozā kālija permanganāta šķīdumā vai nepiesātinātā zilā vitriola šķīdumā.

Augsne tiek nomazgāta ar ūdeni, un bumbuļi ir izvietoti kastēs. Jūs varat audzēt stādus dažādos veidos.

Horizontāls veids

Ar šo metodi garenie kartupeļu bumbuļi tiek novietoti uz zemes horizontāli, uz “sānu”, kamēr tie ir nedaudz piespiesti zemei. Ir nepieciešams atstāt attālumu starp tiem tā, lai jaunie dzinumi nesadala saknes viens ar otru, nenonāktu viens otru.

Ko darīt, ja yam bumbuļi, kas paredzēti dzinumu audzēšanai, ir pārāk lieli? Jūs varat tos sagriezt, tad uzmanīgi sadalīt sakni, dot nedaudz sausu un ielikt zemē. Lai izvairītos no puves, izkāpjot no tās, dzirdina ar kālija permanganāta šķīdumu.

Augsni ap mezgliem regulāri dzirdina, lai tā neizžūstu. Gaisa temperatūrai jābūt + 20ºC… + 23 ° C. Kastes var novietot uz palodzes, vienlaikus kontrolējot augsnes temperatūru. Mēs nevaram ļaut vēsam gaisam iekļūt no tvertnes apakšas, saldajiem kartupeļiem jābūt siltiem visās pusēs. Šādos apstākļos pēc aptuveni 7-9 dienām parādās pirmie dzinumi.

Kad parādās asni, bumbuļi aizmiguši ar pilnīgi granulētu smiltīm, kas sajauktas ar zemi. Tas ļaus iegūt dzinumus ar saknēm, pretējā gadījumā tiem kāpostiem, kas nebūs zemē, nebūs sakņu.

Vertikāli

Ar šo metodi audzējot stādus, viss tiek darīts tādā pašā veidā kā ar horizontālu audzēšanu. Atšķirība ir tā, ka yam bumbuļi neatrodas uz “sāniem” (horizontāli), bet gan uz “muca”, tas ir, vertikāli. Tādā veidā saldie kartupeļu bumbuļi aug dabā.

Aug ūdenī

Vēl viens veids, kā iegūt augstas kvalitātes un spēcīgus saldo kartupeļu stādus, ir augt ūdenī. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo konteineri, bumbuļi, atdalīts ūdens. Piemērotas burkas, plastmasas glāzes (0,5 litri), kur ielej ūdeni.

Bumbuļiem jāiet cauri burkas vai kausa caurumam (ja jams ir liels, tas ir sagriezts) un fiksācijai jūs varat izmantot koka zobu bakstāmos. Saldie kartupeļi tiek iemērkti pusceļā ūdenī, piestiprināti pie konteinera malām ar zobu bakstāmiem, lai mezgla augšējā daļa būtu gaisā. Burka ir pakļauta gaismai, nodrošina siltumu un gaida kāposti. Vidēji dzinumu dzinumi parādās 15-20 dienu laikā.

Ko darīt ar nākošajiem dzinumiem? Tiklīdz saldo kartupeļu spraudeņi ir sasnieguši 13-15 cm garumu, tie ir viegli izkaisīti, un silta laika apstākļos tos stāda uz sagatavotām gultām. Ja vietne ir tālu no mājām, tad pirms stādīšanas ieteicams likt dzinumus pudelēs, kārbās ar ūdeni, lai tie netiktu vīsti.

Ja vēlaties iegūt vairāk dzinumu no viena saldā kartupeļu bumbuļa, tie neizlaužas, bet tiek sagriezti.

Griezums ir veidots tā, lai uz bumbuļa paliktu celms ar 2 starpmetriem. No tā sāks augt jauns šauts, kas jau tiek nogriezts jau nākamajā vilnī. Tam nevajadzētu censties iegūt daudz dzinumu no viena saknes, jo nākamais būs daudz vājāks nekā pirmais. Tomēr bumbuļi dos barības vielas, un pirmie dzinumi būs labvēlīgākos apstākļos.

Augšanas apstākļi

Tā kā aizjūras sakņu kultūrai nepieciešams siltums, izkraušana zemē ir iespējama tikai pie stabilas gaisa temperatūras un bez aukstā laika atgriešanās. Augsne jāuzkarsē līdz + 15ºC, gaisa temperatūra - ne zemāka par + 20... + 22ºC.

Lielākajā daļā Krievijas reģionu šie apstākļi ir iespējami tikai maija beigās (uz silta pavasara stāvokļa) vai pat jūnija pirmajā desmitgadē. Urālos Ziemeļrietumiem būs jāsagatavo jamss ne agrāk kā 5.-10. Jūnijā.

Vietu sagatavošana

Vietai jābūt labi apgaismotai saulē, dienvidu pusē. Labi, ja no ziemeļiem grēdu sedz ar žogu vai dažām nelielām ēkām. Šajā gadījumā augiem tiks nodrošināta laba iesildīšanās.

Sikspārnis necieš pat nelielu ēnu, un tas ir jāņem vērā. Labākā augsne kultūrai ir brīva, elpojoša. Sakņu augi labi aug smilšainās un smilšainās augsnēs, mazā māla.

Labu ražu var iegūt tikai ar auglīgām barības vielām. Ir ieteicams rudenī veikt mēslojumu:

• kompostu (4-5 kg);
• kūtsmēsli (līdz 3 kg);
• superfosfāts (20 grami);
• kālija sulfāts (12-15 grami).

Visas devas ir uz kvadrātmetru gultas.

Nepieciešams, lai netālu no gruntsūdeņiem netiktu nokļuvis, un, ja augsne ir pārāk skāba, tad viņi ražo dolomīta miltus vai kaļķu pūkas. Jau pavasarī, gatavojot vietu, saldo kartupeļu gulta atkal tiek izraktas un akas tiek sagatavotas.

Audzēšana

Iepriekš teikts par saldo kartupeļu reproducēšanas metodēm. Sēklu metodes īpašo grūtību dēļ izmanto tikai audzēšanas stacijās, veicot pētījumus par jaunu šķirņu iegūšanu.

Saldie kartupeļi var izplatīties veģetatīvi, kamēr ir dažādas iespējas.

1. Spraudeņi, kas ņemti no pieaugušo jahtu krūmiem. Metode ir piemērota tikai tropu teritorijās, kur jamss tiek audzēts vesels stādījums. Augstās temperatūras un optimālā mitruma dēļ saldie kartupeļi ātri sakņojas un labi aug.
2. Pavairotas saldo kartupeļu šķēlītes ar bumbuļiem. Šī metode ir piemērota arī teritorijām ar karstu un mitru klimatu (tropu, subtropu). Citos reģionos iegūst zemu ražu, kas ir neproduktīva.
3. Audzējot stādus (populārākais veids, kā rūpnieciski audzēt saldos kartupeļus).
4. Pavairošana, izmantojot bumbuļus. Šī opcija ir identiska kartupeļu audzēšanai, bet jamss ir ļoti termofils, un bumbuļu veidošanai uz krūmu aizņem ilgu laiku. Metode ir piemērota dienvidu reģioniem, bet nav piemērota mērenām zonām.
5. Reprodukcijas dzinumi, kas audzēti bumbuļos, kam seko audzēšana. Tas parasti tiek audzēts saldie kartupeļi vidējā zonā un citos reģionos, kuros ir skarbs klimats. Gumi tiek stādīti uz stādiem februārī, un tad dzinumi sakņojas zemē un aug, lai stādītu uz pastāvīgas vietas. Bet pat ar šo saldo sakņu dārzeņu audzēšanas metodi ir nepieciešams izvēlēties agrīnās nobriedušās šķirnes ar īsākiem nogatavošanās periodiem. Tas dos iespēju iegūt augsni bumbuļiem augsta riska laukos.

Izkraušana

Stādīti stiebru kāti iepriekš sagatavotās akās.

Stādīšanas laikā ir svarīgi ņemt vērā šķirnes īpašības, lielumu. Saldie kartupeļi lielo šķirņu šķirnēm tiek veidoti 60-70 cm attālumā, šķirnēm ar īsiem pātagiem 30 cm būs pietiekami.

Augi tiek stādīti rindās, ievērojot attālumu starp tiem (līdz 80 cm īsiem strideriem, līdz 120 gariem).

Neskatoties uz to, ka visa kultūra nav īpaši kaprīza, tai ir nepieciešama aprūpe. Ievērojot dažus agrotehnoloģijas noteikumus, mazie bumbuļi pieaugs krūmā, un visi centieni būs veltīgi.

Apgaismojums

Visu dienu saules apgaismotie saules gabali ir vislabākās gultas augļu audzēšanai. Ir svarīgi nodrošināt, lai augi netiktu ēnas, jo tas ietekmē bumbuļu veidošanos.

Pārliecinieties, lai no dārza noņemtu visas nezāles, bet nav nepieciešams tos saplēst un izvilkt ar sakni. Saldie kartupeļi nepanes šādu apkārtni, bumbuļiem vajadzētu justies brīvi. Turklāt nezāles var kalpot kā dažādu infekciju avots, veicinot kaitēkļu parādīšanos.

Augstākā mērci

Saldajiem kartupeļiem ir lieliska "apetīte", tāpēc audzēšanas periodā tai ir nepieciešama papildu barošana. Ja augsne rudenī būtu labi apaugļota, būtu pietiekami, ja vasaras laikā barību pāris reizes barotu. Šim nolūkam tiek izmantotas organiskās vielas, un augšanas sezonas otrajā pusē prioritāte ir potaša „pusdienām” saldajiem kartupeļiem. Lieliski piemērots koksnes pelnu infūzijas mēslošanai, varat izmantot arī veikalos iegādātos gatavus preparātus.

Laistīšana

Saldie kartupeļi mīl mitrumu, bet nepanes to pārpalikumu. Īpaši saldo kartupeļu krūma augšanas laikā ir nepieciešams daudz ūdens, tāpēc šobrīd kultūra bieži tiek dzirdināta. Bet jebkurā gadījumā apūdeņošanas grafiks jānosaka, ņemot vērā laika apstākļus un nokrišņus.

Dzirdina ar apmetušo un silto ūdeni, bieži dzirdina kopā ar mērci.

Tā kā augšanas sezonas otrajā pusē tiek samazināts laistīšanas skaits, kā arī apjomi. Tas tiek darīts, lai labāk veidotu un nogatavotu bumbuļus. Taču samazinājums tiek veikts vienmērīgi, izvairoties no pēkšņiem kritumiem.

Divas līdz trīs nedēļas pirms bumbuļu rakšanas, laistīšana ir pilnīgi pārtraukta.

Savākšana un uzglabāšana

Septembrī sākas ilgi gaidītā saldo kartupeļu bumbuļu raža. Ražas novākšanas noteikumi ir atkarīgi no reģiona klimata, šķirnes, galvenais ir noņemt siltā mīlošā saldo kartupeli pirms aukstā laika sākuma.

Augu lapu dzeltēšana parādīs, ka bumbuļi ir gatavi ražas novākšanai.

Nogrieziet saknes skaidrā, smalkā dienā, viegli nošaujot no zemes. Nav atļauts pieskarties bumbuļiem pret otru, lai nesabojātu to plāno ādu.

Parasti no stādīšanas laika līdz nogatavošanai paiet no 90 līdz 120 dienām (precīzs periods ir atkarīgs no saldo kartupeļu daudzuma), bet, ja agri ir auksts, dārzā nav nepieciešams izturēt sakņu kultūras.

Pēc rakšanas ieteicams sākotnēji žāvēt bumbuļus ielā zem saules. Termiņš - ne mazāk kā nedēļa. Ja laika apstākļi neļauj, saldie kartupeļi ir izvietoti telpās, nodrošinot temperatūru, kas nav zemāka par + 30ºC, un mitrumu līdz 80%. Tādā gadījumā bumbuļiem jābūt apgrieztiem, un telpa ir vēdināta.

Šādas žāvēšanas ilgums ir 7-10 dienas. Mazgāt bumbuļus nav nepieciešams, bet nekavējoties atlasiet tos, kas dosies uz nākamo sezonu, lai audzētu stādus, jo tas ir nepieciešams. Parasti izvēlas vidēja lieluma saknes, bez bojājumiem un redzamiem defektiem.

Žāvētos bumbuļos miza nedaudz sacietē, ļaujot tos saglabāt ziemā bez daudz problēmu. Pēc žāvēšanas saldie kartupeļi tiek pārvietoti uz kastēm, kastēm un uzglabāti uzglabāšanai siltā, sausā vietā.

Optimālā temperatūra saldo kartupeļu uzglabāšanai ziemā ir no + 14ºC līdz + 18ºC. Ir nepieciešams kontrolēt temperatūru un mitruma līmeni (tai jābūt zemai), pretējā gadījumā jams būs puve un pasliktinās.

Savācot sakņu kultūras mitrā laikā, to kvalitāte pasliktinās. Visbiežāk ir grūti uzturēt šādus jams ziemā, tāpēc viņiem ir atļauts barot mājlopus vai nekavējoties izmantot kā pārtiku.

Saldie kartupeļi

Ir simtiem šķirņu saldo kartupeļu, kurus audzē dažādu valstu audzētāji. Katrā pasaules reģionā audzē savas šķirnes, kas ir pielāgotas īpašiem apstākļiem.

Pārskatā būs redzamas dažādu garšīgo sakņu šķirņu īpašības gan vietējā, gan ārzemju atlasē.

Uzvaras-100

Šī šķirne tiek uzskatīta par vienu no uzticamākajām, un tāpēc tā tiek audzēta daudzos Krievijas reģionos. Iekļauti agrīno matu grupā, nogatavojas aptuveni 90 dienu laikā. Krūms veido pātagas ar vienkāršām lapām, vidēja izmēra bumbuļiem, izlīdzinātiem.

Ādas krāsa ir krēmveida, rozā, mīkstuma krāsa ir oranži dzeltena.

Celulozes garša ir ļoti patīkama, jūtama banānu un valriekstu aromāts. Tajā pašā laikā uzreiz pēc rakšanas bumbuļiem ir neitrāla garša, ti, viņiem ir vajadzīgs laiks garšas iegūšanai.

Uzglabāšanas laikā šķirne nav īpaši laba, nestabila puve.

Družkovskis

Batat Družkovskis, visticamāk, ir dažādas vietējās audzēšanas (padomju) šķirnes. To audzē ilgu laiku, to izceļ nepretenciozitāte, laba garša.

Tas iztur sausumu, veido diezgan lielu sakņu kultūru. Šīs šķirnes iezīme ir tā bagātīgā ziedēšana (retums vairumam saldo kartupeļu šķirņu).

Dārznieku atsauksmes liecina, ka šis jams aug vidēji mērenā klimatā (piemēram, Ļeņingradas reģionā). Družkovska var ieteikt tiem, kas tikai apgūst šīs kultūras audzēšanu.

Vinnitse rozā

Tā ir agrīna šķirne (līdz 100 dienām), kas ir piemērota audzēšanai ziemeļu apgabalos. Veido strauju krūmu, saknes nogulsnējas lielā dziļumā.

Sakņu kultūras parasti ir lielas, āda ir rozā, ar violetu nokrāsu, mīkstums ir sniega balts un ļoti sulīgs. Tas garšo kā parastie kartupeļi, bet ar saldumu. Novērtēta vienkāršība un produktivitāte.

Beregards

Vēl viena ļoti izplatīta saldo kartupeļu šķirne - Beoregard, ko audzēja ASV. Atšķiras skaistās sakņu dārzeņos ar apelsīnu mīkstumu.

Šķirne ir viens no karotīna satura saldo kartupeļu čempioniem. Izmanto svaigu, kā arī cepšanai.

Garšas ir lieliskas, gatavojot, ir īpašs patīkams aromāts, ļoti līdzīgs aprikožu garšam.

Žeņšeņs sarkans

Saldā kartupeļu šķirne ir tās nosaukums, kam piemīt bagāta rozā krāsa. Skaisti un jams krūmi - zaļās lapas veidojas uz purpura kātiem.

Sakņu kultūras pagarinātas, izlīdzinātas, celuloze baltā krāsā. Dažiem var būt vājas ribas.

Sakņu dārzeņu garša ir patīkama, to izmanto pārstrādei un svaigai. Žeņšeņa sarkanās šķirnes īpatnība nav kompakts bumbuļu rašanās, tāpēc jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, rakējot. Šis saldie kartupeļi ir labi turēti.

Maskata

Dažādu vidēja termiņa nogatavināšana, veidojot gaiši dzeltenas krāsas bumbuļus. Iekšpusē - blīva un kraukšķīga mīkstuma krāsa ar rozā vai oranžu nokrāsu.

Garšas ir lieliskas, jūtama izteikta muskuļu aromāta. Krūmi ar vidēja garuma skropstām, parasti katrs augs veido līdz 3-4 sakņu kultūrām. Tie var būt pie krūma un attāluma.

No šķirnēm ar apelsīnu bumbuļiem var atšķirt granātu (izplatīts ASV), Betty. Rozā saldo kartupeļu grupa, papildus Muscat, ietver arī šķirnes, piemēram, karameli, ēģiptiešu, kā arī baltās O'Henry un Sukhum baltās šķirnes.

Batat - pieaug Centrālajā Krievijā

Lai audzētu šo aizjūras sakni vidējā joslā, būs jāmēģina. Vispirms jums ir jāizvēlas pareizā šķirne, dodot priekšroku agrīniem nogatavināšanas saldajiem kartupeļiem (no 90 līdz 110-115 dienām). Vēlu šķirņu saldajiem kartupeļiem vienkārši nav laika, lai izveidotu pilnus bumbuļus.

Ir nepieciešams ņemt vērā arī šķirnes skropstu garumu un mazās platībās stādīt īsu spīdumu.

Saldie kartupeļi tiek audzēti ar dēstu metodi (aprakstīts iepriekš), savukārt ziemeļu apgabalos viņi audzē stādus podos vai ūdenī. Ko tas dod?

Bieži vien bumbuļu dzinumi ir sasnieguši optimālo augstumu un tos var sagriezt un stādīt dārzā. Bet laika apstākļi to neļauj, un tad dzinumi tiek stādīti konteineros ar zemi. Lieliski piemērots šim 0,5 litru plastmasas glāzītēm, kuru apakšā ir drenāžas caurums.

Zemē apbedītie dzinumi apmēram 2-4 cm, pārkaisa ar zemi. Kad zeme izžūst, stādus dzirdina, un apmēram nedēļu pirms stādīšanas tases tiek izņemtas, lai sacietētu svaigā gaisā.

Stādīšana notiek tikai tad, kad augsne ir pilnībā apsildīta, citādi jams vienkārši mirs. Lieliskus rezultātus iegūst, audzējot saldos kartupeļus grēdās. Ienesīgums palielinās arī tad, kad augi tiek klāti ar plēvi, ko dārznieki bieži dara ziemeļrietumu vidū un reģionos.

Ja augiem ir jaunas lapas, tas nozīmē, ka saldie kartupeļi ir iesakņojušies un ir audzējuši.

Bet ir vairāki citi kaitēkļi, par kuriem mums nevajadzētu aizmirst un noteikti veikt preventīvu darbu. Tie ietver:

No stobriem palīdz augsnes putekļi, pelni, malti pipari vai tabakas putekļi. Arī dārznieki bieži savāc lodes manuāli. Sinepju pulveris var tikt izmantots no auduma (aizmigt urbumos pirms stādīšanas), ieteicams arī ievietot pāris sinepju krūmus uz gultām ar saldajiem kartupeļiem.

Metodes, kā rīkoties ar pelēm, ir atšķirīgas, sākot no īpašiem preparātiem un beidzot ar slazdiem.

Vidējā josla apstākļos saldie kartupeļi septembra vidū tiek noņemti, atkal koncentrējoties uz laika apstākļiem. Ja ir izveidotas aukstās naktis, tās netraucē ar tīrīšanu, kā jau iepriekš

+7ºC yam var nedaudz iesaldēt. Bumbuļi, protams, izrakt, bet uzglabāšana būs ļoti īsa.

Atsauksmes

Jau otro gadu es augu jams, es dzīvoju pie Kurskas. Neapmierinošs dārzeņu, nav Colorado kartupeļu vaboles, bet tas dod daudz zaļumu (tad es to izmantoju lopu barībai).

Man ir trīs deserta šķirnes (saldas), viena galda (ne salda). Nekad nav nepieciešams izmēģināt saldo kartupeli tūlīt pēc rakšanas, jo tas ir nepieciešams, lai gulētu un gūtu garšu. Es glabāju mājās kastē pie balkona durvīm.

Gruzijas sarkano kartupeļu šķirnes. Krūmi bija labi, bumbuļi arī nebija slikti, ja tie netika paredzēti audeklām un grubiem. Viņi ēda gan kartupeļus, gan saldos kartupeļus. Tāpēc gandrīz nekādu veselīgu sakņu kultūru uzglabāšana, kas bija normāla, cepta. Garša nav slikta, bet ir iespējams, ka ir šķirnes un saldākas.

Nākamajā gadā es joprojām stādīšu, tikai es ņemšu vērā, ka ir nepieciešams veikt pasākumus pret kaitēkļiem.

Pagājušajā gadā es pirmo reizi audzēju saldo kartupeli. Stādīti stādi trīs pieņemšanās reizēs, sākot no 9. maija, pēdējais stādīts 4. jūnijā. Es neredzēju nekādas atšķirības, maija sākumā krūmi nenovērsa vēlākos.

Kopumā stādīti 30 krūmi, novāca aptuveni 50 kg bumbuļu. Mums bija siltums, tāpēc mēs bieži dzirdējām, gandrīz katru otro dienu. Bet tikai dažiem izdevās mēģināt, jo neapzināti viņi nogulsnēja visas saknes pagrabā un sabojāja to.

Tad es uzzināju, ka nav nepieciešams uzglabāt ne kartupeļus, bet gan mājās.

Saldie kartupeļi Batatas - 7 receptes gatavošanai, kā kartupeļi ir noderīgi?

Kartupeļi un saldie kartupeļi ir dažādas ģimenes, taču tos vieno līdzība pēc izskata, garšas un patēriņa. Saldie kartupeļi var pilnībā aizstāt bumbuļus, kurus esam pieraduši.

Saldie kartupeļi - kas tas ir, kaloriju

Atbilstoši saldo kartupeļu derīgajām īpašībām tā pārsniedz "brāli". Šķiet, ka tas ir kāpšanas ikgadējs augs, kas veido stublājus līdz trim metriem, kas izplatījās pa zemi. Augļu krāsa var būt dažādas krāsas: balta, oranža, dzeltena, rozā, sarkana, krējuma un pat violeta. Bumbuļi veidojas sānu sakņu sabiezēšanas rezultātā. Pēc svara tie arī atšķiras. Minimums ir 200 g, bet maksimālais daudzums ir 3 kg.

Atkarībā no šķirnes garša var būt līdzīga banānam ar riekstu, ķirbju, cukini, kastaņu. Milti, alkohols, cukurs un melase ir izgatavoti no augļiem.

100 g produkta satur tikai 61 kcal. Olbaltumvielu augļi satur 2 g, ogļhidrātu - 14,6 g, un tauki pilnībā nav.

Kartupeļu dzija ir noderīgas īpašības

Saldie kartupeļi vai saldie kartupeļi mūsu valstī ir diezgan reti, un daudzi uzskata, ka tie ir īsti eksotiski, tomēr šīs dārzeņu labvēlīgās īpašības ir neapstrīdamas. Ja jums patīk daudzveidīgs un veselīgs uzturs, šis raksts ir priekš jums!

Nepārprotama informācija par saldo kartupeļu izcelsmi un izplatīšanu, Nr

Tas ir interesanti:

3 komentāri

Kāda žēl, ka saldie kartupeļi ir tik grūti atrast mūsu tirdzniecībā. Es biju ļoti interesanti - ir daudz interesantu receptes ārzemju kulinārijas vietnēs, un es vēlos izmēģināt visu (((

Patiešām, Amerikā nav tik grūti atrast jaku. Un kāpēc mums tas ir, jo tas nav ātrbojīgs produkts. Iespējams, tas mums vēl joprojām ir eksotisks, un lai kāds būtu ienesīgs, lai to panāktu, mums ir vajadzīgi vairāk patērētāju)))

Cepti saldie kartupeļi izskatās ļoti apetīti. Tiklīdz parādīsies iespēja, mēs noteikti izmēģināsim šo dārzeņu. Es uzskatu, ka pārtikai jābūt pēc iespējas daudzveidīgākai, lai organisms saņemtu visus nepieciešamos vitamīnus un elementus.

Saldie kartupeļi (saldie kartupeļi)

Raksta saturs:

• Interesanti fakti
  
• Sorta
  
• Saldie kartupeļi Receptes
  
• Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
  
• Noderīgas īpašības
  
• Kaitējums un kontrindikācijas
  

Saldie kartupeļi tiek saukti arī par "saldajiem kartupeļiem". Šis vārds tika aizņemts no Arawak valodas, taču tā nav, tur nav tuvu kartupeļu, tas tikai izskatās nedaudz. Tas garšo vairāk kā ķirbju un ir ļoti salds. Saldie kartupeļi ir ikgadējs kāpšanas iekārta, kas veido garus stublājus (līdz 2-3 m), pļaujot pa zemi. Krūma augstums ir 15–18 cm, un ikviens, kurš reiz redzējis saldo kartupeļu bumbuļus, zina, ka tie veidojas sānu sakņu sabiezēšanas rezultātā, un tos var krāsot dzeltenā, baltā, oranžā, krējuma, rozā, purpura vai sarkanā krāsā. Nosver 200 līdz 3 kg un vairāk.

• Lasiet par jamsu audzēšanu, tajā pašā vietā jūs redzēsiet attēlus, kā tā aug.

Dzimtene ir Kolumbija un Peru, no kuras tā tika izplatīta visā pasaulē Kolumbusa laikmetā: vispirms uz Rietumindiju, pēc tam austrumu un dienvidu Polinēziju, Jaunzēlandi un Lieldienu salu (kas atrodas Klusajā okeānā, pieder Čīlei).

Tagad "saldie kartupeļi" tiek veiksmīgi audzēti subtropu un tropu valstīs. Jamsu audzēšanas līderi ir Indonēzija, Indija un Ķīna, kur to sauc par "ilgmūžības augļiem".

Interesanti fakti par saldajiem kartupeļiem

Batats spēj palielināt libido (seksuālo vēlmi), kas 1595. gadā joprojām bija zināms, pateicoties Thomas Maffet traktātam „Par veselības uzlabošanu”. Tas ir saistīts ar dabiskā sievietes hormona, it īpaši progesterona, saturu, tāpēc jamss ir ļoti noderīgs menopauzes sievietēm.

Amerikā populāri ir sulīgi augļi ar apelsīnu, Āzijā priekšroka tiek dota purpura vai krēmveida mīkstumam un gludai virsmai, kurai ir nesalīdzināms cepta garša.

Atkarībā no saldo kartupeļu veida banānu aromāts ar riekstu, tikai banānu, ķirbju, meloņu, riekstu, cukini un pat kastaņu.

No bumbuļiem iegūst cukuru, miltus, melasi un pat alkoholu. Stublāji un jaunās lapas tiek vārītas vai iemērc, lai nokārtotu rūgto piena sulu, tad pievieno salātiem un sēklas izmanto kā kafijas aizstājēju.

Saldie kartupeļi

Pašlaik tikai Ķīna aug apmēram 100 saldo kartupeļu šķirņu! Visbiežāk viņu vārdi nav zināmi, jo oficiālā šķirņu klasifikācija vispār nepastāv. Kopumā, sadalīts dārzeņos, barībā un desertā. Ir tie, kas nerada dārzeņus, bet palielina tikai augsnes veģetatīvo masu. Tos audzē Japānā.

Kāda ir šķirņu atšķirība? Pirmkārt, ādas krāsa (no baltas līdz oranžai oranžai), bumbuļa mīkstuma krāsa (no baltas, krējuma līdz purpursarkanai un aprikožu), kā arī forma: sfērisks (atgādina tomātu) vai iegarenas vārpstas formas (piemēram, burkāni, kas ir biežāk sastopams). Bieži vien jūs varat atrast augļus, kas veidoti kā spirāles čūska. Jūs varat pamanīt, ka šķirnes atšķiras pēc ražas, bumbuļu veidošanās precizitātes, augu lapu krāsas un formas.

Slavenākie ir "Nancy Hall" (ķirbis), "Vir-85", "He-dun" (kastaņu), "Salmon", "Hua-Bey", "Hat Bay", "Caramel", "Victory-100 ", Betty", "Ginseng Red", "Gocha", "Virgin 11", "Sweet-100", "Firstborn", "Record", "Tekken", "Vinnitsa Pink", "Vinnitsa Aborigine".

Kartupeļi gatavo nedaudz ātrāk nekā kartupeļi. Tas tiek ēst neapstrādāts, cepts, vārīts, pievienots graudaugiem, zupām, diētiskiem salātiem (pateicoties zemam kaloriju saturam). Pateicoties maigajai saldajai garšai, ir labi apvienot ar apelsīnu miziņu, citronu sulu un karstām garšvielām - kariju un pipariem.

Kā ēst saldos kartupeļus un ko?

Ļoti vienkāršs. Jūs varat tīru mazgāt un kā burkāns ir. Jūs varat izgatavot kartupeļu biezeni: sagriež kubiņos, pievieno ūdeni, vāra un vāra tāpat kā parastos kartupeļus, tikai 25-30 minūtes. Sāls nav nepieciešams! Noteciniet ūdeni, biezeni, pievienojot šķidrumu, kurā tas ir vārīts vai vārīts piens. Bērni to mīl, jo ēdiens ir ļoti salds bez cukura.

Video recepte: saldie kartupeļi ar salsa mērci

Saldie kartupeļi: vitamīni un kalorijas

Saldie kartupeļi satur vitamīnus PP, B1, B2, B6, A, C, holīnu, pantotēnskābi, piridoksīnu, folskābi, mikroelementus - magniju, kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi. Daudz ūdens, organiskās skābes, disaharīdi, cietes, pelni, karotīns.

Noderīgas yam īpašības

Kardiovaskulārās aktivitātes ieguvumi: B6 vitamīna satura dēļ yam izmantošana pastiprina asinsvadu sienas. Tādēļ ir ieteicams to uztura bagātinātājiem, kuriem bieži ir problēmas ar sirds un asinsvadu darbību un spiedienu.

Vēža profilakse: „saldo kartupeļu” labvēlīgās īpašības ir saistītas ar antioksidantu C vitamīna klātbūtni. Salīdzinot ar parastajiem kartupeļiem un sīpoliem, saldie kartupeļi ievērojami pārsniedz tos ar askorbīnskābes saturu. Tāpēc tas labāk aizsargā organismu no brīvajiem radikāļiem, kas izraisa “šūnu koroziju”, kas ir saistīts ar vēža rašanos (ieskaitot mutes dobuma vēzi, barības vads, zarnas un plaušas).

Saldā kartupeļu noderīgas īpašības svara zudumam: tā ir piesātināta ar šķiedru, kas ātri baro organismu, nekaitējot viduklim un gurniem. Komplekss ogļhidrāts auglim tiek iznīcināts cukuros, tiek atbrīvots, tad uzsūcas asinsritē, atstājot personu ilgu laiku. Jā, un tā kaloriju saturs ir ļoti mazs, kas ļauj jums izmantot šo dārzeņu diētā.

Nenovērtējamas priekšrocības smadzenēm un nervu sistēmai: liels daudzums kālija padara jamsu noderīgu nervu sistēmai. Muskuļu un nervu galu kontrakcijas pakāpe lielā mērā ir atkarīga no šī noderīgā mikroelementa satura mūsu organismā. Tāpēc dārzeņi ir noderīgi hroniskajam nogurumam, stresam, bezmiegai, neirozei.

Lietderīgās īpašības kuņģim: stiprina kuņģa gļotādu, novērš gastrītu, čūlas un citas slimības, izņemot gadījumus, kas norādīti kaitējuma un kontrindikāciju gadījumā.

Saldie kartupeļi ir neapstrīdami sievietēm menopauzes periodā, cilvēkiem ar acu slimībām, aukstumu un pazeminātu imunitāti.

Video par saldo kartupeļu priekšrocībām, kā arī to, kā to izvēlēties, ēst un uzglabāt:

"Saldā kartupeļu" kaitējums un kontrindikācijas

Saldie kartupeļi un tās izstrādājumi (svaigi sakņu pulveris un tinktūra) ir kontrindicēti divpadsmitpirkstu zarnas čūla, divertikuloze, divertikulīts, čūlains kolīts un spastiska kuņģa čūla gadījumā. Grūtniecības un zīdīšanas laikā jamss var kaitēt veselībai.

Visos citos aspektos yam sniedz lielu labumu mūsu veselībai! Izmantojiet tās labvēlīgās īpašības un esiet veselīgi!