Chervil

Chervil ažūra, Chervil parasts, Black-billed Copepane - visi šie ir tā paša auga nosaukumi. No dažām valodām tulkots nozīmē "smaržīgu zāli". Chervil aug gandrīz visos kontinentos: Eiropā, Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā, Austrumāzijā un Vidusāzijā un Ziemeļāfrikā. Tas ir atrodams Turcijā, Irānā un Irākā. Viņa daudzie vārdi par to runā: karefi, karbel, kerful, kerfolio, korvel. Un viņš nāk no Krievijas dienvidu platuma - Krasnodaras teritorijas, Transkaukāzijas, Tuvajiem Austrumiem.

Šis augs ir pazīstams kopš seniem laikiem. Vecos laikos zemnieki tika apstrādāti ar ķērpja tinktūru, viņi dzēra glāzīti vīnu un ēda tās stublājus.

Augu apraksts un vērtīgs ķīmiskais sastāvs

Chervil ir ikgadējs lietussargu ģimene, Kupyr ģints. Tam ir vairāki veidi. Visslavenākais mūsu teritorijā ir vienkāršs, gluds, līkums, gliemežvāks, gliemežvāks un cirtaini. Visi no tiem atšķiras tikai lapās, to garša un smarža ir identiska.

Stumbra kupyrya dobi un sazarota, sasniedz augstumu līdz piecdesmit centimetriem. Izskats ir mazliet līdzīgs pētersīļiem, bet šķīvja lapas ir biezākas un plānākas. Tās arī piestiprina pie petioles un tām ir cirtaini, spalvas vai gludas malas. Augam ir patīkama anīsa smarža un salda garša kā selerijas.

Augu zied ar nelieliem baltiem ziediem no vēlu pavasara līdz vasaras vidum. Augļi no augusta līdz septembra beigām. Augļi ir brūni, gludi ar īsu izteku.

Gaišās saulainās gleznas un ieleju zālāju nogāzes dod priekšroku kupiram. Tādu augu ģints latīņu nosaukums ir tulkots no senās grieķu valodas kā “dzīvžogu” un “dzīvžogu”, visdrīzāk no tā, ka šī zāle visbiežāk atrodas pie māju un žogu sienām.

Krievijā Horshevik, angelica un Kupyr ģints augi vislabāk pazīstami ar vienu un to pašu nosaukumu - dagilu.

Ķirvilas ķīmiskais sastāvs ir ļoti daudzveidīgs. Tas satur lielos daudzumos ēterisko eļļu, kas ir iekļauta anetolē un piešķir augam smalku anīsa smaržu. Tas satur karotīnu un glikozīdus, askorbīnskābi, fitoncīdus un dažādas mikro un makroelementus.

A vitamīnu, C vitamīnu un B grupas vitamīnus iegūst no vitamīnu kompleksa.

Enerģijas vērtība ir aptuveni 230 Kcal uz simts gramiem augu.

Galvenās iezīmes, kā audzēt ķirvi un rūpēties par augu

Šo pikanto augu audzēšana ir iespējama gan atklātā laukā, gan puķu podā mājās. Lai gan šī iekārta pieder pie aukstumizturīga, ziemā tā varēs iepriecināt kultūru tikai iekštelpās.

Galvenās augu bioloģiskās īpašības ir:

• ēnu tolerance, pateicoties kurai tā aug arī augļu koku vai ogu krūmu ēnā;
• auksta pretestība, kas ļauj jums audzēt Chervil ziemeļu platuma grādos temperatūrā līdz mīnus desmit grādiem pēc Celsija;
• aizsargāt augus no kaitēkļiem, piemēram, skudras, lodes un laputīm;
• izturība pret sausumu, jo mitruma pārpalikums veicina auga nāvi;
• Unpretentiousness, tomēr tajā pašā laikā dod priekšroku vairāk drupām un drenētām augsnēm, neņem vērā organiskos mēslošanas līdzekļus.

Červilu pavairo ar sēklām, un to var audzēt arī no krūma zariem. Sēklas tiek stādītas apmēram viena līdz divu centimetru dziļumā vismaz 45 cm attālumā no rindām. Asni parādās gandrīz divās nedēļās.

Zeme, kurā zāle aug, ir nepieciešams apaugļot. Kad parādās pirmās patiesās lapas, iekārta tiek pārstādīta, atstājot sešus centimetrus starp krūmiem un nākamajā transplantācijā - 25 centimetrus.

Aprūpe sastāv no ravēšanas, periodiski atslābinot augsni un laistot īpaši sausos periodos.

Sējiet augu vairākos pasēs, lai vienmēr būtu svaigi zaļumi. Pirmo sējumu vislabāk izdarīt agrā pavasarī, tad jūnija beigās un pēdējo vasaras beigās.

Ziemā iekārta tiek atstāta, un pirmie smaržīgie zaļumi parādās tūlīt pēc sniega kūstēšanas.

Chervil labi pavairojas ar sējumu, jo tā augļi ātri nokrīt. Augu lapas aug ātri, bet tikpat ātri un rupji. Ir nepieciešams savākt tos pirms ziedēšanas, un, ja bultiņas, kas parādās, tiek nogrieztas laikā, garšvielu ražu var ievērojami palielināt.

Turklāt Chervil ir diezgan skaists augs, un tas izskatās lieliski kā dzīvžogu vai dārza apmales.

Noderīgas īpašības, kontrindikācijas un kaitējums Chervil

Šādas augu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, un tās ir plaši pielietotas tradicionālajā medicīnā un ēdiena gatavošanas jomā.

Augam ir šādas terapeitiskās iedarbības:

• izmanto kā diurētisku līdzekli;
• ir tonizējošs īpašums;
• izmanto kā atkrēpošanas līdzekli;
• pozitīvi ietekmē asinsvadus;
• uzturā;
• ir brūču dzīšanas un savelkoša iedarbība;
• uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu;
• lieto kā pretsāpju un pretiekaisuma līdzekli;
• ir nomierinošs efekts.

Tautas medicīnā bieži tiek izmantotas nieru un urīnpūšļa slimības, kas tiek izmantotas, lai stimulētu elpošanas sistēmu, ievērojami samazina asinsspiedienu.

Plaši tiek izmantoti ārstniecības augu Chervil infūzijas un novārījumi sieviešu slimībām, menopauzes un zarnu iekaisuma ārstēšanai. Arī augam ir spēcīgs pretkrampju līdzeklis un palīdz epilepsijas lēkmes.

Červilu novārījumi ir lielisks veids, kā cīnīties ar podagru un aknu problēmām. To bieži lieto, lai mazinātu spriedzi no acīm un mazgātu tos infekcijas procesu laikā. Losjoni ar ķiršu sulu ir piemēroti ādas slimībām un ir ļoti efektīvi artrīta ārstēšanai, un tās lapām ir spēcīga brūču dzīšanas iedarbība.

Turklāt infūziju izmantošana no augu lapām veicina ātru un efektīvu svara zudumu.

Chervil ir pilnīgi drošs un nerada kaitējumu veselībai. Visas tās kontrindikācijas tiek samazinātas tikai ar tā sastāvdaļu individuālo neiecietību. Turklāt jums ir jābūt uzmanīgiem, savācot savvaļas augus, jo kervilus var viegli sajaukt ar indīgu hemlocku - vienu no indīgākajiem augiem.

Kervilas izmantošana ēdiena gatavošanā

Šādu rūpnīcu kulinārijas vajadzībām izmanto kā garšvielas. Zaļie dārzeņi, piemēram, baziliks, pētersīļi un tarragons, ir lieliski. Chervil ir atrodams dažādos garšvielu maisījumos: “Bouquet garni” un “Fines Herbes”.

Ļoti smaržīgas un garšīgas zupas un dārzeņu ēdieni tiek iegūti, izmantojot šādas garšvielas. To bieži pievieno jēra un mājputnu ēdieniem.

Sālīti omletes un vārītas olas ir labi kombinētas ar šo produktu, un kartupeļu salāti ar ķirvi izklausās pilnīgi atšķirīgi.

Ziemai, lai ražu novāktu, šis produkts nav vēlams, jo žāvēšanas un termiskās apstrādes laikā izsmalcināts aromāts iztvaiko. Un, ja to izmanto karstiem ēdieniem, tad šo garšvielu pievieno gandrīz pirms pasniegšanas.

Šīs garšaugu zariņi harmoniski apskatīs dažādas sviestmaizes, ir labi to izmantot gatavotu vārītu, ceptu un želejas ēdienu dekorēšanai.

Izmantojiet šo rūpnīcu alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu ražošanai, ko izmanto konservu un piena rūpniecībā, pievienojot vīnogu un augļu etiķim, lai iegūtu izsmalcinātu garšu.

Secinājumi

Chervil ir pikants garšaugs ar izsmalcinātu garšu un smalku aromātu. To bieži izmanto ēdiena gatavošanā, un tās ārstnieciskās īpašības tiek augstu novērtētas tradicionālajā medicīnā. Turklāt šādi augi bieži ir dekorēti ar privātiem zemes gabaliem, māju sienām un dzīvžogiem. Ķirvilas lietošana ir droša, ja nav sastopamības, kas varētu izraisīt alerģiju pret vielām.

Chervil

Chervil ir garšviela un ārstniecības augs. Šis augs ir novērtēts ar augstu vitamīnu saturu, smalku aromātu, kas atgādina anīsa smaržu, un to atzīst visā pasaulē kā vērtīgu kulinārijas garšvielu. Ķirsis, kā garšviela, tiek izmantots gaļas ēdienos, zivju, salātu, biezpiena un makaronu ēdienu pagatavošanā. Šo garšvielu īpaši mīl franču valoda. No šī raksta jūs uzzināsiet, kas ir Chervil, tā noderīgās īpašības, kā un kur to piemērot.

Ir pilnīgi skaidrs, ka ne katrs cilvēks uz ielas zina šādu herbu kā ķerliju. Tāpēc par to ir jārunā, atgriežoties no aizmiršanas.

Kas ir Chervil

Pirms trīs tūkstošiem gadu senie cilvēki pamanīja savvaļas augu ar patīkamu garšu un aromātu, izvēloties mitras augsnes.

Pirmais, kas sāka to izmantot ēdiena gatavošanas un ārstniecības nolūkos, bija grieķi un romieši. Lai gan ir vērts atzīmēt, ka Krievijā šī kultūra netika izglābta.

Patlaban visā pasaulē pazīstams ir Umbrella ģimenes lietussargs, Anthriscus cerefolium, un to audzē gandrīz visās Eiropas teritorijās, Vidusāzijā, Turcijā, Irānā, Irākā, Krimā, Moldovā, Transkaukāzijā, Rostovā un Krievijas Federācijas Krasnodaras teritorijās. (Labāk pazīstams kā snacking vai bunty jar).

Vārds pats par sevi, saskaņā ar daudzu pētījumu rezultātiem, ir iegūts no grieķu valodas un nozīmē "sveicināt jūs, saraksts"

Izskats ir ikgadējs augs, kas aug līdz pat pusmēriem, atgādina pētersīļus, bet ar plānākām un maigākām lapām, kam ir patīkama anīsa smarža un garša. Bet ķervāra radinieks ir selerijas.

Starp citu, ja zaļo pētersīļu daļu, tas ir, lapas, var žāvēt un novākt ziemai, tad šis skaitlis nedarbojas ar ķirvi, jo tās aromātiskās īpašības un svarīgs vitamīnu sastāvs pilnībā izzūd.

Šobrīd audzētāji ir ieguvuši divu veidu dārza kupirus:

lapa (vēl saukta par ažūrpapīru); tā izmanto tikai tumšzaļās zemes daļas lapas;

sakne (rāceņu čūska); Šeit ir iespējams žāvēt savus mazos bumbuļus ziemai, lai tos izmantotu tālāk, gatavojot dažādus gardus ēdienus.

Červilas sastāvs

Kā augu kultūru, vērtne (visas tā daļas) ir vērtīgs avots:

• olbaltumvielu frakcijas (tas ir, dzīvības enerģija);
• rutīnas;
• askorbīnskābe;
• glikozīdi;
• minerālu sāļi (tie ir vairāk noderīgi nekā paši minerāli);
• provitamīns (vai karotīns).

Tādējādi kupires lapas un saknes var attiecināt uz svarīgu sastāvdaļu, kas atbalsta cilvēku veselību.

Kaloriju kalvija uz 100 gramiem zāles ir 237 kalorijas.

Noderīgas Chervil īpašības

Sakarā ar tās sastāvu, ķirvilas tiek izmantotas ne tikai kā garšvielas, bet arī ārstēšanai. Sakarā ar augsto provitamīna A saturu, tradicionālajā medicīnā plaši tiek izmantots chervil.

Karotinoīdu galvenā vērtība ir to augsta antioksidanta aktivitāte. Regulāra ķervilas lietošana pārtikā palīdzēs atjaunot ķermeņa vielmaiņu, kas var labvēlīgi ietekmēt liekā svara problēmu. B grupas vitamīnu klātbūtnes dēļ depresijai var izmantot kervilus, lai uzlabotu atmiņu.

Tam ir arī stimulējošas, diurētiskas, tonizējošas, atsvaidzinošas un savelkošas īpašības. Šī garšviela ir noderīga tiem, kam ir augsts asinsspiediens. Chervil ietekmē veselīgas sirds un asinsvadu sistēmas veidošanos, palīdz stimulēt nieres un elpošanas orgānus.

Cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, podagras, losjoniem un nogurušo acu mazgāšanai, ir ieteicams preparātus, kas ir novārījumu veidā. Bez tam, Chervil sulu var izmantot, lai ārstētu artrītu, tūsku un ādas slimības. Lai uzlabotu brūču dzīšanu, tiek izmantotas sasmalcinātas zāles.

Vēlaties zaudēt svaru, sagatavot svaigu ķiršu lapu tinktūru.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka šī auga un tā uzlējumu (novārījumu) lietošana ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no:

• gremošanas traucējumi;
• augsts asinsspiediens (hipertensija);
• podagra;
• problēmas aknās un nierēs;
• problēmas ar elpošanas sistēmu (stimulē viņu darbu);
• liekais svars (kas vēlas zaudēt svaru ir labāk izdarīt un pielietot svaigu lapu tinktūru);
• acu infekcijas un acu nogurums (šajā gadījumā mazgāšanai un losjoniem tiek izmantota augu lapu un stublāju novārījums).

Kervilas izmantošana ēdiena gatavošanā

Bieži vien šāda veida pikantie zaļumi tiek izmantoti dažādu ēdienu garšas anīsam.

Chervil ir visizplatītākais franču virtuves ēdienos, kur tas ir klasisko garšvielu maisījums no fin-erb grupas (lapas nav sausas, bet tikai tvaiks ar nepieciešamo garšu) un pikantā garni buķetē. Tāpēc šo zaļo garšvielu sauc arī par Franču pētersīļiem, ko ne Francijas, bet gan britu.

Parasti tiek pievienotas svaigas lapas:

• gaļas ēdieniem no jēra, aitas, cūkgaļas, vistas (vai medījuma);
• ja pavārs nolemj veikt nelielu termisko apstrādi, tad produkts tiek uzlikts maksimāli minūti pirms pilnīgas sagatavošanas, lai sniegtu, bet nezaudētu galveno garšu;
• tas pats attiecas uz zivīm, kas labi absorbē anīsa smalko garšu;
• Ķirvilas garša visbiežāk tiek atklāta, gatavojot vienkāršu kartupeļu zupu;
• dārzeņu sautējumos labāk ir apvienot lapas ar tarragonu, pētersīļiem un ceptiem sīpoliem, nemēģinot apvienot krustnagliņu un timiāna garšas vienā traukā;
• labi uzsvēra patīkamo garšu garšu vistas buljonā;
• Svaigiem salātiem ieteicams pievienot svaigas zaļas lapas un apkaisīt tās ar omleti (vai citu ēdienu ar galveno sastāvdaļu olu veidā);
• Daudzi "dzīvā" ēdiena cienītāji, piemēram, liek ķiploku zariņš sviestmaizi ar cieto sieru, šķiņķi, desu, sālītu (marinētu) vai kūpinātu zivju;
• tādi zaļumi ir lieliski apvienoti ar mīkstajām siera un biezpiena šķirnēm (galvenās sastāvdaļas var sasmalcināt blenderī, pārvēršot tās par viendabīgu masu un pēc tam to sadalīt uz maizes vai izmantot kā atsevišķu ēdienu);
• obligāti svaiga garšviela ir daļa no daudzām mērcēm;
• daži pavāri īpaši uzsūc svaigas lapas etiķī, lai to aromātu, vai kausētā sviestā, lai piešķirtu tai zaļu krāsu un neparasti patīkamu garšu, kad tas ir sasaldēts;
• alkohola rūpniecībā auga lapas un stublāji tiek izmantoti tinktūru, degvīna un dzērienu radīšanai.

Vislabākais ķirvilas pielietojums gatavošanā salātos. Šī garšviela ir jāpievieno zupai un galvenajiem ēdieniem 2-4 minūtes pirms gatavošanas beigām, jo ​​augstā temperatūrā garša un vissvarīgākā garša ir ātri zaudēta.

Etiķi var uzvilkt uz šķīvja, lai aromatizētu traukus ar to.

Červilu sakne atgādina garu biešu un pastinaku sakni. Tā garšo vairāk kā pastinaks, bet aromāts ir vairāk kā anīsa. Sālīšu saknes var pievienot salātiem, lai stiprinātu sieru.

Chervil labi iet ar sīpoliem, pētersīļiem, tarragonu. Nejauciet to ar timiānu, krustnagliņu, baziliku.

Papildus tās izmantošanai kā garšvielām un ārstniecības augiem, chervil tiek izmantots, lai atturētu no odiem un skudras. Pakārt ķervilas saišķus mājā un "nelūgtos" viesus atstās to.

Savākt ķervilu labāk, sasaldējot. Žāvējot ātri, pazūd un pazūd ķirvaka īpašības. Chervil saknes var uzglabāt ilgi vēsos apstākļos.

Kontrindikācijas

Ķirsis - garšvielas. Tāpēc var būt kontrindicēta tikai individuāla neiecietība pret šo augu.

Ja savvaļā savāc savvaļas lapiņas, bet ne savā dārzā (vairākus posmus sēj no maija līdz jūnijam, tad īslaicīgam sēšanas periodiskumam jābūt 10–15 dienām), tad pastāv risks, ka mīkla var tikt sajaukta ar indīgo hemlocku, kas ir ļoti līdzīgs lapu daļai. ar noderīgu ķirvi. Tāpēc esiet uzmanīgi, savācot mežaudzes mežā.

Ķirvilas uzturvērtības tabula, 100 gramos. Par noderīgām ķivila īpašībām, kā izvēlēties un saglabāt to pareizi, skatiet “Live Healthy” video

Chervil - noderīgas īpašības, lietošana ēdiena gatavošanā, audzēšanā un kopšanā

Rakstā aplūkoti chervil - kas tas ir, kā iekārta tiek izmantota medicīnā un ēdiena gatavošanā. Jūs uzzināsiet, kā mājās audzēt Chervil, un vai tās lietošanai ir kontrindikācijas.

Kas ir Chervil

Izskats (foto)

Chervil ir ikgadējais pikantās garšas jumta lietussargs. Cilvēkus bieži sauc par franču pētersīļiem. Iekārta sasniedz 50-80 centimetru augstumu. Tam ir balts saknes, līdzīgs burkānam. Ziedkopa balta vai rozā krāsā. Lapas ir daudzkrāsainas un ar nedaudz pikantu smaržu.

Dzīvotne ir plaša, augu var atrast visā Eiropā. Šo garšaugu izmantoja senie grieķi un romieši. Tagad Červilu izmanto kā garšvielu un kā ārstniecības augu.

Ķīmiskais sastāvs

Kārklu lapas ir bagātas ar tādām sastāvdaļām kā:

• C vitamīns;
• provitamīns A;
• rutīns;
• minerālsāļi;
• ēteriskā eļļa;
• olbaltumvielas.

Augu sakne satur taukus, slāpekļa vielas un ogļhidrātus, kas darbojas kā gremošanas stimulators.

Noderīgas īpašības

Červilu lieto tautas medicīnā kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei. Izmantojiet iekārtu, lai samazinātu asinsspiedienu, saaukstēšanās ārstēšanu, reiboni. Pieņemts, lai stimulētu aknas un nieres, žultspūšļa.

Augs ir spēcīgs antioksidants A vitamīna un karotinoīdu augstā satura dēļ. Chervil tiek uzskatīts par efektīvu tonizējošu un stiprinošu dabisko līdzekli.

Chervil lieto gremošanas traucējumi, atjauno vielmaiņu. Stimulē aknas un nieres. Tam ir diurētiskas īpašības. Palīdz ar podagru. Iekārta ir ieteicama galvassāpju mazināšanai.

Sasmalcinātām vītņu lapām ir brūču dzīšanas efekts. Uz tā balstītie līdzekļi tiek izmantoti kā acu mazgāšana, lai mazinātu spriedzi.

Augu Chervil izmantošana infūzijas veidā palīdz zaudēt svaru. Augu kaloriju vērtība ir 237 Kcal uz 100 gramiem garšvielu.

Infūzija svara zudumam no Chervil

Lai samazinātu novājēšanu, jūs varat izmantot zaļumu Chervil infūziju.

Sastāvdaļas:

1. Bārkstis - 2 ēdamkarotes.
2. Ūdens - 2 glāzes.

Kā pagatavot: Ielej zemi ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu.

Kā lietot: Dzert 0,5 glāzes 4 reizes dienā pirms ēšanas.

Rezultāts: normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu, veicina veselīgu svara zudumu.

Vārīšanas programma

Chervil - kas tas ir un ko tas ēd, saimniece jautās. Šī auga lapas tiek aktīvi izmantotas kā garšvielas ēdiena gatavošanā. Ķirvilas aromāts atgādina anīsu un pētersīļus. Daži no viņa smarža nozvejas piezīmes par tarragonu un fenheļiem. Franču pievieno šo garšvielu aromātisko garšaugu maisījumam, ko sauc par Finn-erb.

Svaigu ķirvi izmanto, jo augs zaudē savu garšu, kad to žāvē un sasaldē. Pievienojiet tieši pirms pasniegšanas vai pēdējā ēdiena pagatavošanas brīdī. Visbiežāk dārzeņu ēdieniem tiek izmantots ķervilks.

Zaļie zirnīši franču valodā

Viegls zaļo zirņu un zaļo salātu salāti tiek pagatavoti kā atsevišķs ēdiens vai pasniegti ar zivīm un gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• zaļie salāti - 1 ķekars;
• zaļie zirņi - 500 grami;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• sīpoli - 2 galvas;
• ūdens - 50 ml;
• cukurs - 0,5 tējk.
• sāls - 0,5 tējk.
• Chervil - pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Novietojiet salātu lapas uz pannas apakšas, pievienojiet sīpolus, zirņus, sviestu, cukuru, sāli, zaļumus, uzpildiet maisījumu ar verdošu ūdeni.
2. Vāriet 25 minūtes.
3. Tad iztukšojiet atlikušo ūdeni, pievienojiet sāli un kervilu. Pasniedziet karstu.

Kaloriju skaits:

Kaloriju vērtība uz 100 g produkta ir 344 Kcal.

Garšvielas tiek pievienotas gaļas un zivju ēdieniem. Chervil ir piemērots biezpiena kastroliem, dažiem siera veidiem, olu omlete. Tas ir labi ar kartupeļiem, kāpostiem un sīpoliem.

Dārzeņu ķiršu buljons

Dārzeņu buljonu ventilatori novērtēs ēdienu ar šo garšaugu. Tāpat kā lielākā daļa garšvielu, karstais ēdiens tiek pievienots vārīšanas beigās 2-3 minūtes pirms izņemšanas no plīts.

Jums būs nepieciešams:

• puravs - 1 gab.;
• burkāni - 4 gab.;
• sīpoli - 2 gab.
• selerijas kātiņa - 2 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• anīsa - 1 gab.;
• zemes koriandrs - 0,5 tējk.
• malti baltie pipari - 0,5 tējk.
• baziliks - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• Chervil - 1 ķekars;
• pavasara sīpoli - 1 ķekars;
• citronu - 0,5 gab.
• sausais baltvīns - 100 ml.

Kā pagatavot:

1. Dārzeņi un ķiploki ieliek pannā un pārklāj ar ūdeni, lai segtu maisījumu. Pēc buljona vārīšanas, vāra uz lēnas uguns 8 minūtes, neaizverot vāku. Pievieno anīsu, koriandru, smalki maltu balto piparu.
2. Pēc 8 minūtēm pievienojiet citronu, garšaugus, atlikušās garšvielas. Vāra vēl dažas minūtes.
3. Izslēdziet siltumu, pārlejiet maisījumu ar vīnu.
4. Kad buljons ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī dienā.
5. Pasniedziet uz galda pēc dārzeņu pārtraukšanas ar maisītāju.

Kaloriju skaits:

Kaloriju vērtība uz 100 g produkta ir 126 Kcal.

Audzēšana

Var stādīt Chervil sēklas

Červilas audzē atklātā laukā. Dažas mājsaimnieces šo garšīgo augu audzē uz palodzes istabas apstākļos.

Sēj atklātā laukumā februāra beigās - marta sākumā. Augu dzīve atkarībā no laistīšanas intensitātes, 30-45 dienas. Lai visu vasaru, uz vienu sezonu, uz galda zaļumi kļūtu par 2-3 reizes.

Augsnes sagatavošana

Augsnes sagatavošana pirms sēšanas ir tāda pati kā visām zaļajām kultūrām. Augsne tiek apaugļota ar kūtsmēsliem, superfosfātu un kālija sāli. Ievirzītā zeme pirms stādīšanas ir labi dzirdināta, padara seklus rievas. Chervil sēklas dziļums ir 1-1,5 cm.

Stādīšana atklātā laukā

Ja esat sējis sausas sēklas, stādi parādīsies atkarībā no gaisa temperatūras 2-3 nedēļu laikā. Lai paātrinātu stādus, sēklas ieteicams iepriekš uzsūkt, apstrādāt ar 1% kālija permanganāta šķīdumu.

Červilas sēklas nevajadzētu dziļi novietot. Attālums starp rindām ir 30-40 cm.

Pēc tam, kad augs ir palielinājies, tas ir jāatšķaida. Pateicoties brīvajai telpai, ķervilas kāts kļūst spēcīgāks. Garšvielu kopšana ir visizplatītākā - ravēšana, augsnes atslābināšana, nepieciešamības gadījumā laistīšana.

Savākšana un uzglabāšana

Aptuveni mēnesi vēlāk jūs varat novākt. Zemkopības lapas sagriež tuvāk zemei. Patērē svaigu. Saldētā un žāvētā stāvoklī zaudēja aromātiskās īpašības.

Savvaļas saknes var novākt ziemai, sasaldējot augu. Ziemā to var izmantot salātiem, garšvielām, sieriem.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Medicīna nav pierādījusi iespējamo kaitējumu. Galvenais apdraudējums, ko viņš nēsā, ir augu savākšana savvaļā. Augs ir ļoti līdzīgs indīgajam hemloksam. Mulsinot tos, jūs varat saņemt nopietnu saindēšanos.

Lasiet vairāk par Chervil video:

Ko atcerēties

1. Chervil ir viegli augt atklātā laukā. Tādā veidā jūs nodrošināsiet sevi ar garšvielām, kuras var pievienot jebkuram ēdienam.
2. Chervil infūzija ir piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Antioksidanti, kas tajā atrodas, normalizē vielmaiņu.
3. Esiet uzmanīgi, novācot zāli savā dārzā. To var sajaukt ar indīgu hemlock, kas apdraud gremošanas traucējumus un saindēšanos.

Lūdzu, atbalstiet projektu - pastāstiet par mums

Chervil

Chervil (Anthríscus cerefólium) ir ikgadējs zālaugu augs. Tā pieder jumta ģimenei.

Šim augam ir vairāki nosaukumi: ķervju ažūra, franču pētersīļi, zurnitsa, kupir, buntyped burypodka un uzkodas. Tāpat kā citu augu gadījumā, augu nosaukumi mainās atkarībā no augšanas vietas.

Nosaukumi citās valodās:

• Angļu valoda - ķervil
• viņam Echter Kerbel vai Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Izskats

Chervil izskatās ļoti līdzīgi pētersīļiem, bet tā brošūras ir cirsts un cirsts, un tās ir nedaudz mazākas nekā pētersīļi.

Nosaukums “Franču pētersīļi” izskaidrojams ne tikai ar lapu skaistumu, bet arī ar to, ka ķirvels ir iekļauts „garni pušķī” - obligāti, gatavojot buljonus franču virtuvē.

Červilam piemīt maiga anīsa smarža un estragona notis, bet smarža nav noturīga un ātri iztvaiko termiskās apstrādes laikā.

Chervil sakne atgādina nelielu baltu burkānu vai pastinaku. Pieaugušam augam ir bieza rozete un var sasniegt 60 cm augstumu. Chervil augļi ir dvusemyanki, melni ar violetu nokrāsu. Sēklas ir kā Ziemassvētku adatas un saglabājas dzīvotspējīgas līdz pat četriem gadiem.

Ir aptuveni 20 augu sugas. Tiek uzskatīts, ka sugas cere folium nosaukums rodas, apvienojot divus grieķu vārdus: priekšsēdētājs - hello, phyllon - leaf. Seno grieķu skaisto nosaukumu iedvesmoja patīkamā zāle. Senie romieši tos pilnībā atbalstīja un sauca arī par šo zāli.

Slavenākie mūsdienu šķirņu nosaukumi:

• parasts,
• cirtaini,
• tumši zaļa
• gluda,
• divvietīgs.

Kur aug?

Ziemeļkaukāzu, Krievijas Federācijas dienvidu reģionus un Rietumāziju uzskata par Chervil dzimšanas vietu. Tas aug savvaļā visā Eiropā, Tuvajos Austrumos, kā arī Rostovas reģionā un Krasnodaras teritorijā. Chervil audzē arī Turcijā, Ukrainā un Moldovā.

Kā izvēlēties?

• Izmantoti tikai jauni konkursa zaļumi, kas savākti pirms ziedēšanas.
• Pievērsiet uzmanību lapiņu krāsai - tie ir vienmērīgi krāsoti piesātinātā zaļā krāsā.
• Lapas nedrīkst sabojāt.
• Izplūdes smaržai jābūt maigai un patīkamai ar anīsa piezīmēm.

Glabāšana

Saglabājiet jauno zaļo ķervi vislabāk glāzē ūdenī.

Ja ir daudz apstādījumu, jūs varat to apvilkt ar mitru dvieli un nosūtīt to ledusskapī. Zaļie netiek glabāti ilgu laiku, bet saskaņā ar nosacījumiem jūs varat to saglabāt uz nedēļu.

Ja jūs nolemjat, lai saglabātu ķerliju ziemai, vislabāk ir iesaldēt zaļumus.

Žāvēti garšaugi nav ieteicami, jo nesaglabā tās īpašības sausā veidā.

Uzturvērtība

Pārtikas un enerģijas vērtība 100 gr. produktu

Ķīmiskais sastāvs

Chervil jaunie zaļumi ir bagāti ar fitoncīdiem, minerālvielām, A vitamīnu un C. Chertvil, kas bagāts ar karotinoīdiem, ir spēcīgs antioksidants

Pilns vitamīnu un minerālvielu saraksts ir atrodams tabulā:

Noderīgas īpašības

Regulāra ēšanas ķervil palīdz:

• normalizē kuņģa-zarnu traktu;
• normalizē sirds ritmu;
• samazināt "slikto" holesterīna līmeni;
• normalizē asinsspiedienu;
• palielināt imunitāti.

Zāļu īpašības:

• Bioloģiski aktīvās vielas, kas ir daļa no zaļā ķervilas, palīdz tikt galā ar hipertensiju, aktivizē vielmaiņas procesus organismā.
• Ārsti bieži iesaka patērēt kervilus aknām, nierēm, podagra un konjunktivīta ārstēšanai.
• Ķiršu lapu novārījums palīdzēs mazināt acu spriedzi pēc aizņemtas dienas pie datora.
• Kervilas infūzija palīdzēs iztīrīt toksīnus, normalizēt vielmaiņu, kas var veicināt aktīvo svara zudumu.

Detalizētāk jūs varat iepazīties ar visām noderīgajām ķervilas īpašībām, skatoties video no programmas "1000 un 1 Scheherazade sfēra".

Papildus individuālai neiecietībai nav citu kontrindikāciju, bet rūpīgi jārūpējas par augu savākšanu. Chervil ir ļoti viegli sajaukt ar hemlock - indīgu un bīstamu augu.

Pieteikums

Virtuvē tiek izmantoti jauni un sulīgi zaļumi ar ķirvi, tradicionālajā medicīnā, kukaiņiem, it īpaši skudriem, nepatīk šī garšauga smarža.

Vārīšanas laikā

• gatavojot zupas, buljonus un citus pirmos ēdienus;
• perfekti harmonizējas ar ceptu un sautētu gaļu, īpaši ar cūkgaļas un jēra gaļas taukiem;
• piena produktiem pievieno ķirvi: sviestu un biezpiena pastu;
• svaigas lapas var izrotāt jebkuru ēdienu;
• sasmalcinātu svaigu augu sakni var pievienot salātiem un pirmajiem ēdieniem;
• Chervil ir viena no holandiešu, sēņu un Bernes mērces galvenajām sastāvdaļām.

Šis augs ir harmoniski apvienots ar piena produktiem, piešķirot tiem svaigumu un lielisku aromātu. Mēs pievēršam Jūsu uzmanību zaļās aromatizētas eļļas receptei, sviestmaizēm, ar kurām būs lielisks vitamīnu sākums līdz jaunajai dienai.

Zaļā eļļa

Jums būs nepieciešami daži zariņi no pētersīļiem, ķiršiem un piparmētrām.

Visiem garšaugiem jābūt smalki sagrieztiem un sajauktiem ar sviestu, viegli sāli un pievieno dažus pilienus citronu sulas, rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas.

Ievietojiet iegūto masu ar plēves plēvi un nosūtiet uz ledusskapi. Mazliet sacietējot - tas ir gatavs lietošanai.

Biezpiena masa

Lai pagatavotu biezpiena masu, pārlejiet biezpienu caur sietu, sāli un pipariem, pievienojiet dažus sasmalcinātus piparmētru un piparmētru. Lai masu padarītu elastīgāku, varat pievienot nedaudz skābo krējumu.

Ja jums patīk biezāka garša ar biezpiena masu, jūs varat pievienot nedaudz sarīvētu uz smalka rīves ar ķirvilas sakni un ķiploku daiviņu, kas izietas caur presi.

Pavasarī jūs varat padarīt vieglu un bagātu ar vitamīnu zupu.

Jums būs nepieciešams: 1 litrs vistas buljona, 100 gr. skābe, 1 burkāns, 50 gr. zaļie sīpoli, 3 vārītas olas, 10 gr. pētersīļi, ķirvilas un dilles, 2 ēd.k. karotes zaļo zirņu, 2 ēd.k. karotes sviesta.

Skābe jāmazgā. Sasildiet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz tas sakapst visu zaļumu un sarīvē burkānus. Sildiet sviestu cepešpannā, cepiet burkānus un skābenes. Sasmalcinātā buljonā ielieciet sasmalcinātus sīpolus un skābi ar burkāniem. Vāriet 5-7 minūtes. Olas sagriež un pievieno buljonam. Tagad novietojiet pārējos zaļumus buljonā un vāriet apmēram 1 minūti.

Šefpavāra padomi

Kombinācijā ar citiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, “garni pušķī”, ķirvilam, pievienojot to buljonam, piešķir tam saldu garšu un vieglu anīsa garšu.

Lai dotu jaunu garšu pazīstamiem ēdieniem, pievienojiet nedaudz kokvilnas kartupeļu biezeni vai pagatavojiet tos ar omleti.

Chervil ir īpaši populārs franču kulinārijas speciālistu vidū, tā maiga garša un maiga smarža, kas garšo īstos gardēžus. Vienkārši paturiet prātā, ka vislabāk ir izmantot svaigi novāktu zāli, jo, sauss, tas zaudē savas derīgās un organoleptiskās īpašības.

Gaļas mērce

Gaļai var pagatavot mērci ar ķirvi, kas pagatavots no olām, etiķa, cukura, sāls, augu eļļas un ķirvāra. Šis mērce atgādina majonēzi, bet daudz maigāku un garšīgāku.

Chervil strādā labi ar citām garšvielām un garšaugiem, piemēram:

• estragonu
• pētersīļi
• dažādas zaļo sīpolu šķirnes,
• piparmētra
• salātu zaļumi.

Medicīnā

Tradicionālie dziednieki savās receptēs aktīvi izmanto Chervil. Infūziju, novārījumu un citu medikamentu pagatavošanai, izmantojot lapas, sēklas un sakneņus.

Chervil palīdz:

• kuņģa-zarnu trakta slimībās;
• normalizē vielmaiņu;
• nieru un aknu slimībās;
• ar žultsakmeņu slimību;
• ādas slimībām: ekzēma, herpes, dermatoze, furunkuloze;
• brūču un zilumu dzīšana;
• normalizē asinsspiedienu;
• tīrīt asinis, veiksmīgi cīnās ar sliktu holesterīnu;
• ar nogurumu, depresiju, stimulē smadzenes;
• podagra;
• ar aukstu, ir savelkoša un atkrēpojoša darbība;
• palielināt imunitāti.

Svaigas sasmalcinātas ķirvilas lapas lieto, lai pagatavotu losjonus ādas iekaisumiem, herpesai, brūču un zilumu ārstēšanai, vārīšanās un pinnes ārstēšanai. Arī losjons būs efektīvs artrīta un podagras ārstēšanā.

Tējas un novārījumu novācēji palīdz stimulēt vielmaiņas procesus organismā, izvadīt toksīnus un paaugstināt imunitāti.

Lai sagatavotu infūziju, kas palīdzēs ar nieru un aknu slimībām, mazinās depresiju un tonizē ķermeni, ielej divas ēdamkarotes žāvētu sasmalcinātu ķervilas lapu ar glāzi verdoša ūdens un apmēram stundu ilgi uzklāj termosā.

Infūziju nepieciešams lietot pusstundu pirms ēšanas, ceturtā glāze trīs vai četras reizes dienā.

Zaudējot svaru

• aktivizē vielmaiņu;
• tonizē;
• palīdz no organisma noņemt toksīnus un atkritumus;
• pastiprina imunitāti.

Sakarā ar tā ķīmisko sastāvu, Chervil palielinās imunitāti un normalizēs vielmaiņas procesus organismā. Šī auga ikdienas lietošana pavasara mēnešos palīdzēs zaudēt papildu kilogramus un bagātinās organismu ar noderīgiem vitamīniem, minerālvielām un bioloģiski aktīvām vielām.

Ikviens zina, ka tauki, kas tiek glabāti ne tikai zem ādas, bet arī uz cilvēka iekšējiem orgāniem un netiek sadedzināti, rada kaitīgus toksīnus, izraisa diabēta attīstību un var aktivizēt vēža šūnu attīstību.

Chervil palīdzēs cīnīties ar toksīniem, tas palīdzēs tīrīt asinis un noņemt toksīnus no organisma, vienlaikus labvēlīgi ietekmējot aknas. Turklāt ķirvam ir neliela diurētiska iedarbība, kas palīdzēs novērst lieko šķidrumu no organisma.

Aktīvam svara zudumam nepieciešams sagatavot infūziju saskaņā ar šādu recepti. Vienu ēdamkaroti sausu vēršu lapu jāielej ar vienu glāzi verdoša ūdens un vienu stundu jāievada termosā. Gatavs infūzijas filtrs.

Gatavai lietošanai infūzijām jābūt visu dienu vienādās daļās starp ēdienreizēm. Vēlams vienu stundu pirms ēšanas vai vienu stundu pēc ēšanas.

Kosmetoloģijā

Chervil ekstrakts ir dažādu krēmu daļa sejas un ķermeņa problemātiskās ādas kopšanai. Krēmiem ir terapeitiska un tonizējoša iedarbība uz epidermu un dziļu ādu.

Citi

• kā līdzeklis, lai cīnītos ar skudras, dažas mājās vai valstī izkliedētas filiāles skan skudras;
• rūpnieciskajā ražošanā: alkoholiskie dzērieni un gaļas produkti.

Svaigu augu lapu sula ir lielisks atsvaidzinātājs saaukstēšanās gadījumā. Turklāt tas palīdzēs ar limfmezglu iekaisumu.

Klepus jūs pārtraucat spīdzināt, ja pievienosiet 35 pilienus sulas uz pusglāzi silta ūdens un dzert pirms ēšanas. Procedūra jāatkārto trīs līdz četras reizes dienā. Līdzīgā veidā pagatavots ķiršu sula ne tikai atbrīvos no klepus, bet arī attīra asinis un kļūst par spēcīgu imūnstimulantu.

Sulu var izmantot arī kā salātu mērci.

Ēteriskā eļļa

Chervil aromātisko eļļu iegūst no augu sēklām, destilējot tvaiku.

Eļļas atradums:

• pārtikas rūpniecībā gaļas produktu ražošanā, t
• alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu ražošanā.

Mājās un terapeitiskos nolūkos eļļa jālieto piesardzīgi, jo tā pamatā ir toksikoloģisks un kancerogēns ķīmisks savienojums, kas satur metilkavikolu.

Pieaug

Chervil - augu gada, nepatīk mitra augsne, var augt ēnā, neprasa pastāvīgu aprūpi. Augu panes auksti, tāpēc to var sēt agrā pavasarī.

Sēklas neprasa dziļu iekļūšanu, pietiek 0,5-1 cm, tās sēj saskaņā ar pētersīļu stādīšanas principu - saskaņā ar shēmu 20 par 30 cm. 10-15 cm starp kaimiņu augiem.

Pēc mēneša jūs varat baudīt svaigus un tīkams zaļumus. Augu sēklas var sēt ziemā, jo sēklas nogatavojas trīs līdz četrus mēnešus pēc auga rašanās.

Sēklu augus sagriež pie zemes un kaltētas sēklas. Sēklas saglabā savas īpašības un spēju stādīt divus līdz trīs gadus.

Interesanti fakti

Krievijā ķervilu izmantoja ne tikai kā ārstniecisku augu un smaržīgu garšvielu, bet arī uz tā bāzes. Zāle auga savvaļā un bija pieejama visiem.

Chervil

Ķervil vai kupir, kerbel, uzkodas - ikgadējs Kupyr ģints augs, ģimenes lietussargs. Ķirvilas izskats atgādina pētersīļus ar maigākām un plānākām lapām, izplūstot patīkamu anīsa smaržu.

Chervil aug gandrīz visās Eiropas valstīs, izņemot Itāliju, Spāniju, Skandināviju un Angliju. Tas ir atrodams Turcijā, Irākā, Irānā, Transkaukāzijā un Vidusāzijā. Krievijā tas tiek izplatīts Krasnodaras teritorijā un Rostovas reģionā.

Chervil dod priekšroku gaišajiem mežiem, saulainām nogāzēm, labas neitrālas, vieglas, labi nosusinātas augsnes sajūtai.

Chervil lietojumprogramma

Par augstu vitamīnu saturu un maigu anīsa garšu Chervil tiek atzīts par vērtīgu garšvielu, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Apvienojot pētersīļu, anīsa un tarragonu notis, Chervil kalpo kā gaļas, zivju ēdienu, salātu, biezpiena pastas garšviela, kurai ir unikāla spēja uzlabot garšvielu garšu traukā. Īpaši mēs mīlam ķirvilus no franču puses, kas tradicionālajos smaržīgo garšaugu maisījumos iekļāva garšvielas, fin-erb.

Nav ieteicams žāvēt ķiršu lapas, jo tās ātri zaudē aromātu un aromātu īpašības. Dažos gadījumos jūs varat sagatavot augu lapas saldētavā.

Vislabāk izmantot sīpolu ir kalpot svaigi novāktām lapām kā garšvielām salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam 2-4 minūtes, pirms tās ir gatavas, jo garšvielu aromāts ātri izzūd, kad tiek sakarsēts. Dažās valstīs zaļie salāti ir piepildīti ar vīna etiķi, kas tiek ievadīti ķiršu zālē.

Dažu veidu Chervil sakne tiek izmantota arī pārtikā: tā ir līdzīga pēc formas un garšas ar pastiniem, taču tai ir patīkama anīsa smarža. Zirgu saknes var novākt ziemai, izmantojot salātu un vitamīnu sieru sagatavošanu.

Jāatzīmē, ka Chervil ir labi sīpoli, pētersīļi un tarragons, bet nesajaucas ar tādām garšvielām kā timiāns (timiāns) un krustnagliņas.

Līdztekus ēšanai, ir zināms arī ķirveļa iekšējais uzdevums: augs bieži tiek izmantots mājsaimniecības vajadzībām, kā efektīvs līdzeklis pret kukaiņiem: pietiek ar šķīvja zariņu izplatīšanu savās vietās un gaidīt, kamēr nevēlamie „viesi” pamet.

Noderīgas Chervil īpašības

Chervil zaļumi ir proteīna, rutīna, C vitamīna, A provitamīna, glikozīdu, minerālu sāļu un citu derīgu vielu avots.

100 g zaļās ķervilas sastāvā ietilpst: ūdens, pelni (7,2 g), diētiskās šķiedras (11,3 g), C vitamīns (50 mg), B grupas vitamīni (1,99 mg), A vitamīns (5850 mg). kā arī cinks (8,8 mg), varš (0,44 μg), selēns (29,3 μg), mangāns (2,1 mg), fosfors (450 mg), dzelzs (31,95 mg), nātrijs (83 mg), kalcija (1346 mg), magnija (130 mg) un kālija (4740 mg).

Calvic Chervil ir 237 kcal uz 100 gramiem garšvielu.

Pateicoties augstajam provitamīna A daudzumam ķiršu lapās, augs ir atradis plašu pielietojumu tradicionālajā medicīnā. Karotinoīdu vērtība ir to spēcīgā antioksidanta funkcija: regulāra ķervilas izmantošana pārtikā palīdzēs atjaunot vielmaiņu, atrisināt liekā svara problēmu, atbrīvoties no depresijas un aizmirstības.

Chervil ir stimulējošas, tonizējošas, diurētiskas, savelkošas un atslābinošas īpašības.

Kervilas noderīgās īpašības izpaužas arī kā augu spējas normalizēt asinsspiediena indikatorus, kas spēlē nozīmīgu lomu veselīgas sirds un asinsvadu sistēmas veidošanā. Ēst ķervilu pārtikā palīdz stimulēt nieru un elpošanas orgānu darbību.

Cilvēka, kas cieš no aknu un podagras slimībām, ieteicams lietot augu lapu novārījumu, ko izmanto kā līdzekli, lai mazgātu un mazinātu spriedzi no acīm. Bez tam, losjonu sulas kā losjonu daļu lieto, lai ārstētu artrītu, tūsku un pastāvīgas ādas problēmas. Augu sasmalcinātām lapām ir labs brūces dzīšanas efekts.

Šīs smaržīgās garšvielas svaigu zaļumu tinktūra ir lielisks līdzeklis tiem, kas vēlas zaudēt svaru ātri un droši.

Kontrindikācijas

Savācot Červilas lapas, jāievēro piesardzība: augs atgādina indīgu hemlock.

Kas ir Chervil. Apraksts un noderīgas īpašības

Viens noderīgs augs ir ķivere. Šis augs mūsu valstī nav tik slavens un populārs kā, piemēram, pētersīļi vai dilles, bet medicīnas un vārīšanas speciālisti jau sen ir pazīstami ar šo garšvielu, kas ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, patīkamu garšu un smalku aromātu.

Kas ir Chervil. Apraksts

Parastais ķirsis jeb Chervil Azhurny ir ikgadējs garšaugs, kas pieder jumta ģimenei. Červilas ir viena no kupyry sugām, tāpēc to sauc arī par bunty-leafy Snake. Zāles aug gandrīz visā Eiropā, izņemot Skandināviju, Angliju, Spāniju un Itāliju. Raksturīgi, ka tā dažās Centrālās Āzijas, Transkaukāza, Turcijas, Irākas un Irānas vietās brīvi aug. Krievijā kupir atrodas Krasnodaras un Rostovas reģionos.

Augam ir fusiformas saknes un taisni pubescent stublāji, kas filiāli praktiski no pamatnes. Červilu raksturo trīskāršās lapas un baltie ziedi. Gludi, iegareni, brūni augļi parādās augustā vai septembra sākumā.

Plānas un maigas lapas atstāj vieglu anīsa smaržu. Viņi garšo kā pastinaki.

Ārēji kupols atgādina parastās pētersīļus. To bieži sauc par “franču pētersīļiem” ne tikai ārējai līdzībai, bet arī to, ka to bieži izmanto klasiskajos garšvielu maisījumos franču virtuvē.

Šodien ir divi dārza ķerra veidi:

• Loksne vai ažūra, Chervil. Šo sugu raksturo tumši zaļas lapas. To audzē tikai auga zemes daļas izmantošanai.
• Repny vai root, Chervil. Ziemas žāvēšanai tiek izmantoti šī kupira bumbuļi, kurus vēlāk izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Sastāvs un kaloriju

Spēcīgs antioksidants satur lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu:

• A, B1, B2, B6, B9, C, PP vitamīni;
• Minerāli - dzelzs, kālija, kalcija, magnija, mangāna, vara, nātrija, selēna, fosfora, cinka;
• Askorbīnskābe;
• Glikozīdi;
• Fitonīdi;
• Ēteriskā eļļa.

Šīs vielas ir iekļautas visās Chervil daļās.

Kaloriju vērtība uz 100 g kupiru ir 237 kcal. Šā produkta daudzuma uzturvērtība ir 23,2 g proteīnu, 3,9 g tauku, 49,1 g ogļhidrātu un 11,3 g diētiskās šķiedras.

Chervil ir visas labvēlīgās īpašības tikai svaigas.

Noderīgas Chervil īpašības

Herb tiek plaši izmantots tradicionālajā medicīnā. Tam ir stimulējoša, tonizējoša, savelkoša un atslābinoša iedarbība uz ķermeni.

Augu ārstnieciskās īpašības var tikt galā ar šādām slimībām:

• Bioloģiski aktīvo vielu klātbūtne zaļumos veicina vielmaiņas procesu aktivizēšanos organismā, kā arī palīdz hipertensijai.
• Chervil izmanto aknu un nieru slimībām. Tas būs noderīgi, ja personai ir podagra.
• Burbulis palīdz izārstēt konjunktivītu un citas acu infekcijas. Lai mazinātu acu nogurumu, var palīdzēt augu novārījums.
• Augs palīdz cīņā pret saaukstēšanos.
• Toksīnu ķermeņa tīrīšana tiek veikta ar kupila tinktūras palīdzību. Ar to notiek metabolisma normalizācija un aktīvais svara zudums.
• Artrīts, pietūkums, kontūzijas un ādas slimības var tikt ārstētas ar chervil sulu. Lai paātrinātu brūču dziedināšanas procesu, kas tiek sasmalcināts augu lapās, tiek piemērotas skartajās vietās.

Regulāri lietojot zaļumus pārtikā, tiek normalizēts:

• Sirds ritms;
• Elpošanas sistēma;
• Asinsspiediens;
• Gremošanas trakta darbs.

Chervil uzlabo imunitāti un samazina "sliktā" holesterīna līmeni. Lietderīgās vielas kupirā palīdz uzlabot atmiņu, atbrīvoties no depresijas un neirozes.

Tā kā chervil ir pikants herb, tas var būt kontrindicēts tikai idiosinkrāzijas gadījumos.

Tomēr, savācot savvaļas mežaudzes mežā, jums jābūt uzmanīgiem. Šis kupyrya veids bieži tiek sajaukts ar hemlock, kas ir indīgs un bīstams ķermeņa zaļumiem. Parasti šīs divas augi tiek sajaukti lapu līdzības dēļ.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir ieteicams pielietot sasmalcinātu lapu novārījumu. Lai pagatavotu dzērienu, paņemiet 2 glāzes karsta ūdens un 2 ēdamkarotes zaļumu, kas tiek pagatavotas verdošā ūdenī un ievadītas 1 stundu. Buljoni dzer 0,5 glāzes 4 reizes dienā pirms ēšanas.

Chervil lietojumprogramma

Vārīšanas laikā

Ķirveļa anīsa aromāts veicināja tās izmantošanu kulinārijas biznesā. Daudzi garšaugi ir aromatizēti ar šo zaļo.

Franču virtuve ir bagāta ar receptēm, izmantojot šo garšvielu. Lai nezaudētu aromātiskās īpašības, ažūrainās lapiņu lapas apstrādā ar tvaiku. Zāles žāvēšana novedīs pie ne tikai smaržas, bet arī augu labvēlīgo īpašību zuduma.

Aromātiskie zaļumi bieži ir sastopami šādos ēdienos:

• Zupas un buljoni;
• Okroshka un sālījumi;
• Cepta un sautēta;
• Ceptas zivis un sēnes;
• Vārīti kartupeļi, kartupeļu biezeni, pilaf, makaroni;
• Salāti un dārzeņu sautējumi;
• Olu ēdieni;
• Sviestmaizes un sviestmaizes.

Svaigi zaļumi jāpievieno gatavajam ēdienam 2-3 minūtes pirms ēdienreizes sākuma.

Ražošanā garšvielas tiek pievienotas sieriem, biezpiena pastām, sviestam un mērcēm, kam tas rada pikantu garšu un maigu anīsa garšu.

Ja vēlaties sajaukt dažus garšvielas, tad tikai baziliks, liellopu gaļas, piparmētras, pētersīļi un tarragonu jāapvieno ar butenlist kausu. Neveiksmīga izvēle būtu krustnagliņas, timiāns un timiāns.

Sakņu ķērpju ēdamās saknes tiek izmantotas ziemas novākšanai un pievienotas salātiem un vitamīnu sieriem. Gatavos ēdienos sakne tiek pievienota tieši pirms ēšanas, piemēram, zaļumi.

Citi augu izmantošanas veidi

Sarežģītai sejas un ķermeņa ādai ražotāji piedāvā dažāda veida krēmus, kuriem pievieno Chervil ekstraktu. Līdzekļi ar terapeitisku un tonizējošu iedarbību, palīdz tikt galā ar ādas ārējās un dziļās ādas pārkāpumiem.

Bugs nepatīk kukaiņi. Lai atbrīvotos no parazītiem, ir nepieciešams paplašināt vairākas auga filiāles visā mājā.

Augu stublāji un lapas bieži tiek izmantotas degvīna, dzērienu un tinktūru ražošanā.

Chervil izvēle un uzglabāšana

Izvēloties Chervil, uzmanīgi jāvēršas. Nepieciešams izvēlēties tikai jaunus konkursa zaļumus ar piesātinātu zaļu krāsu. Lapām jābūt pilnīgām, bez bojājumiem un citiem defektiem. Anīsa smaržai jābūt patīkamai un vieglai. Chervil jāglabā traukos ar ūdeni. Ja liels daudzums apstādījumu tiek iesaiņots mitrā dvielī un ievietots ledusskapī. Aukstos apstākļos kubyr tiek uzglabāts vienu nedēļu.

Ziemā iekārta ir sasaldēta, lai saglabātu tās labvēlīgās īpašības.

Pašaudzējs

Iekārta ir aukstumizturīga, tāpēc ir pārsteidzoši, ka tas reti tiek audzēts Krievijas reģionos.

Nopietnās sugas aug labi ēnainās vietās, bet ir jārūpējas, lai augsne būtu mēreni mitra. Ar nepietiekamu laistīšanu notiek strauja ziedēšana kupyrya, zaļumi kļūst rupji un garšīgi. Ir piemērota viegla, nosusināta augsne ar kaļķi.

Lai ātri dīgtu, sēklas iemērc vai apstrādā īpašos šķīdumos. Tad tie tiek stādīti 1–2 cm dziļumā no zemes virsmas. Pirmie dzinumi parādās 10–15 dienas pēc stādīšanas. Attālumam starp augiem un rindām jābūt 20 cm.

Nepārtrauktai ražas novākšanai raža tiek veikta ik pēc 20 dienām. Augu kopšana ietver mērenu laistīšanu, atslābināšanu, nezāļu un ziedu stublāju noņemšanu. Kā barības tiek izmantota koksnes pelnu vai deviņvīru spēka šķīduma infūzija.

Sagriezti zaļumi tiek veikti, kad tie sasniedz 20 cm augstumu. Lai iegūtu sēklas, nepieciešams atstāt dažus krūmus, kas zied 5-6 nedēļas. Brūni sēklinieki sagriež un novieto ēnainā vietā. Sēklas, kas ir dzīvotspējīgas 3-4 gadus, tiek uzglabātas papīra maisiņos.