Atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Pirms vairākām desmitgadēm padomju vasaras sieviešu gultās valdīja kāposti. Tas ir viegli augt, un pat vitamīni tajā... Kā izrādījās, tas ir daudz mazāk nekā citos kāpostu veidos. Tagad, uz gultām, dominē ziedkāposti, un saimnieces nav apnicis atkārtot savu lietderību un milzīgu vitamīnu daudzumu, bieži vien sajaucot to ar brokoļiem. Patiešām, ārējā līdzība ir acīmredzama. Abi kāpostu veidi pieder krustzemeņu ģimenei un tiek izmantoti pārtikā, nevis lapās, piemēram, kāpostiem, bet ziedkopām. Lai gan, tuvāk aplūkojot ziedkāposti un brokoļus, var redzēt, ka brokoļos ziedkopas izskatās kā pumpuri. Apskatīsim citas atšķirības starp šiem diviem kāpostu veidiem.

Bioloģiskās īpašības

Ziedkāposti - gada augs. Tās ziedkopas ir baltas, nedaudz dzeltenas, reizēm zaļas. Sakņu sistēma ir šķiedraina. Auga kāts var sasniegt septiņdesmit centimetrus, beidzas ar auglīgu galvu. Galvas forma bieži ir apaļa, var sastāvēt no vairākiem tūkstošiem dzinumu.

Brokoļi tiek uzskatīti par ziedkāposti pasugām, tas attiecas arī uz viengadīgajiem. Tās pumpuri biežāk ir zaļi, dažreiz violeti. Krūms ir diezgan augsts - līdz deviņdesmit centimetriem. Brokoļu lapas bieži ir gaiši zaļas, dažreiz tumšas, atkarībā no augsnes un gaismas daudzuma. Ziedkopas pašas ir diezgan lielas, daudz lielākas nekā ziedkāposti ziedkopas.

Augšanas apstākļi

Ziedkāposti nepatīk temperatūras svārstības. Frostus, kā arī sausumu, ir grūti izturēt. Optimālā temperatūra ir 15-18 ° C. Saules gaismas pārpilnība ir ļoti svarīga šāda veida kāpostu normālai izaugsmei, tāpēc labāk ir to novietot atklātā vietā. Bet vissvarīgākais nosacījums labam kāpostu ražam ir augsne. Tam jābūt mēreni mitram un bagātīgam ar tādiem elementiem kā magnija, vara, bors. Nelabvēlīgās augsnēs ziedkāposti var augt, bet tikai ar rūpīgu rūpību un lielu daudzumu mēslojuma. Lai saprastu, ka kāposti ir veseli, ir ļoti vienkārši: paskatieties uz ziedkopas lapām: ja tie ir zaļi un izskatās veseli, kāposti ir ok. Pirmās puves pazīmes ir tumšas, slikti smaržojošas traipi uz kāpostu baltās daļas.

Brokoļi augsnē ir mazāk prasīgi, nekā ziedkāposti, kaut arī tas neatstās barošanu un dzirdināšanu. Optimālā augšanas temperatūra ir 16-25 ° C. Vienīgais, kas prasa brokoļus - laistīšanai. Ja jūs sagrieziet brokoļu galveno asni, tas turpinās augļus, iegūstot ražu sānu dzinumos. Tam vajadzētu būt nedaudz vēlu un brokoļu ziedi saplīst un zied. Šis kāposti nav piemērots pārtikai.

Noderīgas brokoļu un ziedkāposti īpašības

Jūs ļoti kļūdāties, ja jūs domājat, ka augstākais C vitamīna saturs ir citrusaugļos. Faktiski vadošā loma šeit ir ziedkāposti. Tikai simts grami ziedkāposti - un jūs saņemat dienas vitamīna daudzumu. Biotīns, kas ir labi zināms līdzeklis iekaisuma ādas slimību ārstēšanai, arī ir sastopams lielos daudzumos ziedkāposmā. Parasti, ja problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, kāposti nav ieteicama, bet tas neattiecas uz ziedkāpostiem, kas satur viegli sagremojamas šķiedras. Ziedkāposti ir viens no pirmajiem papildinošiem pārtikas produktiem zīdaiņiem, jo ​​tas satur daudz proteīnu, kas palīdz pienācīgi attīstīties bērna ķermenim. Ir pietiekami, lai uzskaitītu, kādas slimības ir vienkārši jāapēd ziedkāposti, tās ir: sirds un asinsvadu slimības, nervu sistēmas traucējumi, kaulu slimības, aknas. Ziedkāposti labvēlīgās īpašības var uzskaitīt ilgu laiku. Bet pat viņa nevar salīdzināt ar brokoļiem. Šajā pasugas sastāvā ir pilns mikroelementu komplekts, ieskaitot dzelzi, cinku un kāliju. Kopā simts gramu šo kāpostu - 150% no B un C vitamīnu dienas vērtības. Brokoli ir paredzēti lietošanai yazvenniki, jo šis kāposti satur sulforafānu. Turklāt labākais vēža profilakse un ārstēšana ir brokoļu ēšana. Lēnā ugunsdzēsībā brokoļi zaudēs tikai dažus procentus no labvēlīgajām īpašībām.

Kāda ir atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem?

Balts un ziedkāposti - galvenais produkts, ko dārznieki vienmēr audzējuši, ņemot vērā vieglumu un augstu uzturvielu daudzumu. Bet ir arī citi kāposti, kas satur vairāk vitamīnu. Un galvenais ir brokoļi. Zinātniski pierādīts, ka brokoļi atšķiras no ziedkāposti, ko bieži sajauc ar pirmo dārzeņu veidu. Šī atšķirība ir saistīta ar daudzajām labvēlīgajām īpašībām, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim. Tāpēc šis produkts ir izdevīgāks visos aspektos: audzēšanas ziņā un labvēlīgo īpašību ziņā.

Galvenās šķirņu atšķirības

Brokoļi ir viena gada augs. Tam ir zaļgani vai violeti ziedkopas. Taču tās nav visas atšķirības. Galvenā atšķirība ir tā, ka tā ir daudz izdevīgāka ķermenim nekā tās biedriem. Augošs brokoļi ir tikpat vienkārši kā ziedkāposti, pat vienkāršāk - viņam nav nepieciešama īpaša aprūpe. Visas šīs atšķirības padarīja šo tipu par vispopulārāko dārznieku un dārznieku vidū.

Viena no galvenajām atšķirībām starp brokoļiem un ziedkāpostiem - ārējām zīmēm. Tātad pirmais dārzeņu veids ir gaiši zaļas vai tumšas, un krūms var sasniegt 90 cm augstumu, ziedkopas ir lielas un ne tik blīvas kā otrā kāpostu grupas pārstāvis. Ziedkāposti ir arī vienu gadu veci, tam ir blīvi ziedi ar nedaudz dzeltenīgu, dažreiz zaļganu toni, sakņu sistēma ir šķiedraina, krūma maksimālais augstums ir 70 cm, galvai bieži ir apaļa forma, kurā var būt apmēram tūkstotis dzinumu.

Kā šī šķirne tiek audzēta?

Brokoļi - kāposti, kas atšķiras no ziedkāposti, izturīgi pret temperatūras atšķirībām. Tai nav nepieciešams nokļūt atklātā vietā, tai nav nepieciešams liels daudzums saulainas krāsas un mitruma piesātinātas augsnes. Krāsainas šķirnes prasa īpašu aprūpi, mēslojumu, it īpaši, ja tās apstādītas vietās ar nelabvēlīgu augsni. Optimālā augšanas temperatūra ir 15-18C, nepatīk sals, un ir grūti izturēt sausumu. Brokoļi nav picky par augsni, bet tai ir nepieciešama pastāvīga laistīšana. Nedodiet parastu barošanu. To var audzēt samērā tumšās vietās.

Lai dārzeņi augtu labi, temperatūrai jābūt 16-25 grādiem. Šī ir šīs sugas optimālā temperatūra. Griežot dzinumus, lapas pieaugs, bet, ja jūs to nedarīsiet savlaicīgi, pumpuri nokalst un drupinās.

Kas ir noderīgs?

Tātad, kas ir labāks: brokoļi vai ziedkāposti šķirnes? Šis kāpostu ģimenes pārstāvis ir visnoderīgākais, neviena cita šāda veida dārzeņi nevar lepoties ar tik augstu noderīgu elementu un vitamīnu saturu. Tas satur daudz šķiedru: apmēram 10% līdz 90% ūdens. Turklāt tajā atrastais saturs:

Iekārta ir bagāta ar B un C grupas vitamīniem. Tāpēc to bieži izmanto insultu un kataraktu ārstēšanā. Izmanto, lai novērstu vēzi. Tas tiek panākts, pateicoties dārzeņos esošajam sinigrīnam. Šis elements nenogalina vēža šūnas, bet neļauj to sadalīties un vairoties. Nevienai citai sugai nav šī īpašība, kas ir tās unikālā atšķirība.

Parastajos kāpostos galvenais vitamīns tiek uzskatīts par C grupu, un tieši tas ir tas pārtikas produkts, kas tajā ir visvairāk. Ir biotīns un šķiedras. Tam ir liels olbaltumvielu daudzums, tāpēc ieteicams to ēst pat maziem bērniem, jo ​​proteīns palīdz uzlabot trausla organisma augšanu. Tas palīdz šim augam un aknu, kaulu, nervu sistēmas slimībām. Bet pat šīs priekšrocības nevar salīdzināt ar tām noderīgajām īpašībām, kas atšķiras ar brokoļiem.

Abi augi var tikt patērēti gan neapstrādāti, gan tvaicēti, cepti vai vārīti. Tajā pašā laikā tiek garantēta labāka veselība un labklājība. Atšķirība starp šīm šķirnēm ir acīmredzama, un tā neatbalsta krāsu šķirni.

Apkoposim

Galvenās šo šķirņu atšķirības. Brokoļiem ir zaļas ziedkopas, ziedkāposti ir balti. Pirmās sugas ir daudz augstākas, un tām nav nepieciešama īpaša aprūpe, lai nodrošinātu labu dīgtspēju. Tā satur izdevīgākus mikroelementus, vitamīnus un tādēļ ir vērtīgāka veselībai.

6 atšķirības no ziedkāposti brokoļiem

Ir dažādi kāpostu veidi un šķirnes. Brokoli tiek aktīvi audzēti augstās garšas un labvēlīgo īpašību dēļ. Tas ir līdzīgs vairākām citām šķirnēm, bet ir rādītāji, pēc kuriem brokoļi atšķiras no ziedkāposti. Jums tās jāzina, lai izvēlētos vispiemērotāko kultivēšanas kultūru.

Brokoļi ir ziedkāposti

Dārzeņi pieder kāpostu ģimenei. Atšķirībā no baltā, viņi neēd lapas, bet šo sugu ziedkopas. Ir svarīgi, lai būtu laiks, lai ziedus novāktu tā, lai ziedi neparādītos, jo pazūd barības vielas un aromatizējošās vielas, galviņas kļūst vaļīgas, sabojājas.

Vēl viens brokoļu nosaukums ir zaļie ziedkāposti. Preču kāpostu galviņas sver no 150 g līdz 1,5 kg, kāta augstums ir 60-90 cm, virsū veidojas mazu zaļo pumpuru kopas. Tie veido galvu, ko izmanto diētā. Brokoļu lapas bieži ir gaiši zaļas.

Optimālā augšanas temperatūra ir + 18-25 ° C, augstākiem dārzeņiem ātri ziedot, zaudē savu noformējumu. Aprūpē ir svarīgi nodrošināt atbilstošu laistīšanu. Pēc nogatavinātas centrālās galvas sagriešanas augs var veidoties no viena līdz vairākiem sāniem.

Ziedkāposti veido galvu ar saīsinātu stublāju un ziedošiem dzinumiem, kas ir cieši saskaņoti viens ar otru. Ziedkopas ir diezgan lielas, krāsa ir balta, krēms, dzeltens. Veidlapa var būt apaļa, ovāla, plakana. Augu sakņu sistēma pieder pie šķiedrvielām, kāta augstums ir 15-70 cm, veģetācijas periods ir atkarīgs no šķirnes - 80-150 dienas. Augšanas apstākļi - 7-20 ° C Kultūra prasa auglīgu augsni, kā arī rūpīgu uzturēšanu.

Izvēloties, kas ir labāks - brokoļi vai ziedkāposti, jums jāņem vērā arī abu produktu sastāvs, kas ir atbildīgs par uzturvērtību un rada noderīgas īpašības. Mikroelementu un vitamīnu klātbūtne ir tāda pati, bet kvantitatīvā saturā atšķiras.

1. tabula. Produktu bioķīmiskais sastāvs uz 100 g

Līdzības un atšķirības

Dārzeņi ir nedaudz līdzīgi, kā arī elementu kvalitatīvajā sastāvā. Abas sugas tiek izmantotas zīdaiņiem, diētai un medicīniskai barošanai. Bet daudzas kultūras iezīmes norāda uz to unikalitāti, neskatoties uz ģenētisko piederību.

Galvenās atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem:

• ārējās īpašības - krāsa, forma, izmērs;
• bioķīmisko sastāvu;
• brokoļus var ēst neapstrādātus;
• ziedkāposti ir daudz rūpīgāki;
• maksimālais brokoļu audzēšanas periods ir 65 dienas;
• ziedkāposti iegūst tikai 1 ražu.

Ja paskatās cieši, nekavējoties pamanīsiet visas šīs dārzeņu atšķirīgās iezīmes. Ziedkāposti balts, brokoļi - zaļi. Galvas forma ir ļoti līdzīga, bet brokoļos tā ir kā pumpuru veidošanās.

Viena ziedkāposti svars var būt 0,5-5 kg, kas ir vairāk par zaļo šķirni.

Kāpostu dzimtas stādus var būt grūti noteikt. Attīstības sākumposmā augi ir ļoti līdzīgi. Ziedkāposti lapas ir nelielas, nedaudz noapaļotas. Brokolās tie ir nelīdzenāki, asmeņi uz tiem ir dziļāki, kāti ir garāki, krāsa var būt zilgana.

Noderīgas brokoļu un ziedkāposti īpašības

Dārzeņi satur viegli sagremojamas šķiedras, ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tās var izmantot svara zaudēšanas programmās. Uzturvielu saturs padara to nepieciešamu cilvēkiem ar hroniskām vai akūtām slimībām. Abas sugas tiek izmantotas, lai ieviestu papildu pārtiku zīdaiņiem, jo ​​tām nav alerģiskas aktivitātes.

Kultūru proteīni sastāv no cilvēka ķermenim nepieciešamajām aminoskābēm. Sakarā ar to, ka kopā ar proteīniem ir dzelzs un vara, dārzeņi palīdz novērst anēmiju. Hlorofils ietekmē arī asinsrades funkciju. Kālija, magnija un vitamīni normalizē sirds un asinsvadu sistēmu.

Folskābe ir nepieciešama grūtniecības laikā, lai izveidotu augļa nervu audus. Niacīns ir iesaistīts organisma redox procesos, tas ir nepieciešams smadzenēm, nervu sistēmai, asinsritei. Ādas stāvoklis ir atkarīgs no tā, vai tā ir pietiekama ar pārtiku.

Sulforaphane ir augu antibiotika, kas aktīvi cīnās pret iekaisumu un infekciju. Viela var kavēt daudzu vēža šūnu veidošanās procesu. Visvairāk tas satur jaunus brokoļu dzinumus. Ziedkāpostiem tas ir pieejams, bet mazākos daudzumos. Turklāt tā asimilācijai nepieciešams izmantot svaigus dārzeņus, jo termiskās apstrādes laikā viela sadalās.

Kempferol samazina organisma reaktivitāti pret iespējamiem alergēniem, veicina toksīnu, toņu izvadīšanu un uzlabo veselību. Dārzeņi normalizē proteīna tauku līdzsvaru, samazina slikta holesterīna daudzumu. A un C vitamīns palielina imunitāti, darbojas kā antioksidanti, paildzina organisma jaunību.

Brokoļi un ziedkāposti: kāda ir atšķirība?

Pēc vārda “kāposti” mēs pārstāvam apaļo, zaļo kāpostu galvu. Izrādās, ka ir vairāki desmiti šo dārzeņu šķirņu. Tās visnoderīgākās šķirnes ir ziedkāposti un brokoļi, kas pēc izskata ir līdzīgi, bet atšķiras pēc krāsas. Neskatoties uz ārējām atšķirībām, tās ir tuvās baltās kultūras „radinieki”, kuriem mēs esam pieraduši kopš bērnības. Mēs centīsimies noskaidrot, kādas ir viņu iezīmes un kāda ir atšķirība, izņemot to izskatu.

Nedaudz vēstures

18. gadsimtā kāpostus ar interesantiem pumpuriem izmantoja tikai augsti dzimuši cilvēki. Un ārzemēs eksotiskas sugas. Kultivēt šīs šķirnes Krievijā ir kļuvušas salīdzinoši nesen, bet veltīgi.

Atšķirībā no baltajiem un sarkanajiem ziedkāpostiem brokoļos un ziedkāpostos ieguvumi ir daudz lielāki, un tie noteikti pārsniedz garšas kāposti. Šīm šķirnēm piemīt uztura īpašības. Daba viņiem deva daudz noderīgu vielu cilvēkiem. Augu proteīni, C, PP, A, B1 un B6 vitamīni šajos kāpostu veidos ir lielā daudzumā.

Abas sugas ir ikgadēji augi, abās “galviņās” tās veidojas no daudziem ziediem, kas cieši savstarpēji savienojas. Pēc pētnieku domām, Vidusjūras reģiona iedzīvotāji sāka augt brokoļus 6.-5. Ziedkāposti parādījās nedaudz vēlāk.

Literatūrā brokoļi dažkārt tiek saukti par "Itālijas sparģeļiem", kas vainojami tās izcelsmē.

Lai strauji izplatītos un popularizētu noderīgi augi, cilvēce ir obligāta amerikāņiem. Uzņēmīgie dārzeņu audzētāji augstu novērtēja kāpostu unikālās īpašības: nepretenciozu aprūpi, daudz noderīgas īpašības un vieglu garšu.

Ir maz nekur citur vērtīga kombinācija no daudziem proteīniem, kas ir līdzīgi dzīvniekam ar zemu šķiedru saturu. Nav pārsteidzoši, ka šis atklājums veicināja dārzeņu straujo izplatīšanos visā pasaulē.

Noderīgas zaļo dārzeņu īpašības

Brokoļiem ir daudzas labas īpašības. Jo īpaši dārzeņi kļūst par īstu palīgu tiem, kas vēlas pārvarēt liekā svara. Tiek uzskatīts, ka brokoļi "negatīvi" kaloriju. Paradokss ir tas, ka ēdamā kāpostu gremošana tērē vairāk kaloriju, nekā tas ir pats produkts!

Brokoļi veicina toksīnu izvadīšanu no organisma, uzkrāto pārpalikuma šķidrumu, dažādu izcelsmes toksīnus un bīstamus cilvēku sāļus, tā sauktos smagos metālus. Turklāt, regulāri izmantojot zaļās ziedkopas, vielmaiņa atgriežas normālā stāvoklī. Uztura speciālisti iesaka iekļaut dārzeņus vairumā iedzīvotāju, kas vēlas zaudēt svaru.

Neņemiet vērā brokoļus un citus ārstus. Tādējādi onkoloģijas eksperti konsultē pacientus, kuri ir medicīniski uzraudzīti krūts, prostatas vai resnās zarnas vēža ārstēšanai kāposti. Regulāra uzturs ir noderīgs produkts, kas novērš audzēju veidošanos, kas var izraisīt briesmīgu slimību.

Cukura diabēta slimniekiem ir paredzēti noderīgi brokoļi asinsvadiem un sirds nervu sistēmai. Kāposti ir noderīga grūtniecēm, tomēr tās lietošana ir jāsaskaņo ar ginekologu. Jāatzīmē, ka dārzeņi veicina augļa pareizu attīstību, stiprina kaulus, samazina dažādu patoloģiju risku. Sievietes apstiprina, ka viņu aizkaitināmība un trauksme tiek samazināta, uzlabojas viņu veselības stāvoklis, palielinās to garastāvoklis.

Attiecībā uz kontrindikācijām tika konstatēta viena lieta - individuālā neiecietība. Tas ir ļoti reti.

Medicīniskās lietojumprogrammas

Vielas, kas uzkrājas brokoļu kāpostos, ir:

Šīs vielas būtiski uzlabo augu ārstnieciskās īpašības. Atjaunošana pēc traumām, slimībām vai operācijām notiek ātrāk personām, kuras ēd brokoļus. Zaļajām ziedkopām ir pozitīva ietekme uz grūtniecēm un mazu bērnu ķermeni.

Broccoli ventilatori reti cieš no aterosklerozes, ilgstoši nepazīst un pieaugušo vecumā izskatās jaunāki par viņu gadiem.

Sievietes, kas pārrauga viņu veselību, mēdz ēst brokoļus visu gadu. Šis kāpostu ģimenes pārstāvis labvēlīgi ietekmē "vājākā dzimuma" ķermeni:

• Dzimumhormonu apmaiņa ir normalizēta.
• Novērš dzemdes un olnīcu audzējus.
• Tas aizsargā piena dziedzeri no vēža.
• Traucē vairogdziedzera paplašināšanos;
• Tas noņem visas kaitīgās vielas no aknām.
• Veicina visu iekšējo orgānu darba normalizāciju.

Svaigi spiestas brokoļu sula ir laba cīņā pret kuņģa-zarnu trakta čūlu. Ar to čūlas atstāj zarnās vai divpadsmitpirkstu zarnā.

Alternatīvajā medicīnā sula tiek izmantota tārpu izņemšanai, kārpu arkas, lai atbrīvotos no dzelte. Sula, kas ņemta ar liesas slimību. Tiek uzskatīts, ka kāpostu sēklu novārījums, pievienojot sulu, palīdz atbrīvoties no bezmiega.

Citu šķirņu priekšrocības

Ziedkāposti ir labs kā profilaktisks, terapeitisks un atjaunojošs līdzeklis. Pirmajā gadījumā ieteicams to izmantot audzēju slimību profilaksei un asinsvadu problēmu novēršanai, kā arī ar svarīgāko orgānu - sirdi. Iekļaušana ziedkāposti uzturā palīdz stiprināt asinsvadu sienas, novērš kuņģa-zarnu trakta slimību rašanos.

Pacientiem ar vēzi audzējs pārtrauc augt, ja kāposti kļūst par biežu „viesi” uz virtuves galda. Ar diabētu samazinās holesterīna līmenis, kuņģa čūla neietekmē sāpes, aizcietējums tiek novērsts. Ieteicamais ziedkāposti ārstēšanai:

• iekaisušas smaganas;
• aptaukošanās (jebkurā posmā);
• aknas;
• nieres;
• žultspūšļa.

Ziedkāposti izmantošana paātrina atveseļošanos no traumām un operācijām. Ķermenis tiek atjaunots ātrāk, uzlabojot gan fizisko, gan morālo stāvokli. Miers kļūst mierīgāks, nervi ir spēcīgāki, labāk noskaņoti.

Īpaši manāms efekts, ko rada ziedkāposti, lietojot sezonas laikā, kad attīstās beriberi. Dārzeņu vielas palīdzēs papildināt cilvēka ķermeni ar trūkstošajiem elementiem.

Pozitīvo īpašību pārpilnība padarīja ziedkāposti vienu no bērnu barības sastāvdaļām. Tas ir pilnīgi absorbēts, nesniedz blakusparādības, palīdz bērna ķermeņa darbam savlaicīgā uzturvielu asimilācijā un atkritumu izņemšanā.

Ir daži kontrindikācijas dārzeņiem. Tas nav piemērots pārtikai tiem, kas cieš no gastrīta vai podagras, kā arī pacientiem zarnu slimību paasinājuma laikā.

Tradicionālā medicīna par ziedkāpostiem

Tautas dziednieki iesaka vārītus kāpostus kartupeļu biezeni zīdaiņu barošanai.

Popularitāte iegūst ziedkāposti. Tās sālījums izraisa apetīti pacientiem, veicina aknu darbības traucējumu izzušanu. Vissvarīgākais ir tas, ka toksīni organismā neuzkrājas, jo fermentēti dārzeņi ietekmē zarnu darbību un regulāri iztukšo.

Siltā sālījumā, kas ņemts apmēram stundu pirms ēšanas, izārstēti hemoroīdi. Sasmalcinātas lapas, sajauktas ar neapstrādātu olu baltumu, dziedē pat visnopietnākās brūces, tostarp tās, kas rodas apdegumu rezultātā. Sāpju plankumiem tiek izmantots olbaltumvielu un lapu maisījums, tad dzīvības maisījums tiek fiksēts ar pārsēju.

Hronisks nogurums, nervu traucējumi un depresija rodas, ēdot kāpostus biotīna (H vitamīna) klātbūtnes dēļ.

Kādas ir atšķirības?

Par abu veidu dārzeņu ārējo līdzību ir būtiskas atšķirības. Pirmkārt, viens kāposti atšķiras no cita. Brokoļi aug augstāk par 20–30 centimetriem, ziedkopas ir lielākas un nav tik stipri saspiestas viens pret otru. Sānu dzinumi dod papildu ēdienus. Brokoļu krāsa parasti ir zaļa, dažkārt uzrāda violetu nokrāsu.

Ziedkāposti, visbiežāk, dod baltu galvu, dažreiz dzeltenu vai ceriņu. Saskaņā ar ārējām pazīmēm tas ir kompaktāks nekā brokoļi.

Atšķirība ir redzama kultūru audzēšanas laikā. Brokoļi nav tik dīvaini klimatiskajiem apstākļiem: temperatūra, mitrums un gaisma, piemēram, ziedkāposti. Galvenais brokoļiem ir savlaicīga laistīšana, un augsnes stāvoklis ir sekundārs, ko nevar teikt par dārzeņu krāsu.

Brokoļi aug labāk un ātrāk nekā ziedkāposti. Pirmo reizi no pārstādīšanas brīža līdz gatavam produktam parādās tikai viens silts mēnesis. Otrais aug lēni, nogatavojas tikai līdz silta perioda beigām (Centrālajā Krievijā).

Barības vielu sastāvā brokoļi ir pārāka par “baltajiem” kāpostiem. Piemēram, salīdzinot to atklāja vairāk C vitamīna un B grupas. Vairāk tajā un mikroelementu saturā: kalcijs, dzelzs un kālijs.

Visbeidzot, brokoļu kāposti ir piemēroti uzturam, pat neapstrādātiem. Tā ir viena no efektīvākajām holesterīna līmeni pazeminošajām zālēm. Brokoļi labāk sautē, vārīti un cep.

Kā sagatavot uztura ēdienus?

Abu aprakstīto kāpostu veidu galvenās priekšrocības ir to izcilā garša un uztura īpašības.

Pārtikā ir ziedkopas. Tā kā to lielums ir pietiekami liels, atsevišķas galviņas sagriež gabalos. Visbiežāk sagatavotie gabali ir vārīti. Šķīstošā cukura pievienošana verdošajam ūdenim nezaudē pievilcīgu izskatu ēdiena gatavošanas laikā.

Ja pagatavo īsu laiku, nevis regulāri, bet minerālūdenī, kāposti iegūst unikālu garšīgu garšu. Īstie delikateses cienītāji dod priekšroku vārītu ziedkopu pasniegšanai ar eļļas un olu mērci.

Vērtīgu produktu gatavo ne tikai gatavojot. Ar to var izdarīt daudz interesantu un garšīgu lietu:

• Sautējums ar dārzeņiem, ieskaitot tomātus, sīpolus, burkānus, kartupeļus.
• Cepiet ar gaļu vai malto gaļu.
• Pēc vārīšanas cepiet mīklā: skābā krējumā, uz alus, velmētiem rīvmaizē.
• Sagatavojiet barojošus dārzeņu buljonus un zupas.
• Slēgt konservus ziemai gan atsevišķi, gan ar citiem dārzeņiem.
• Saldēšana ilgtermiņa uzglabāšanai.
• Aizpildīt ar dažādām mērcēm.
• Patērē kastrolēs.
• Pievienojiet salātiem.

Ieteicams pagatavot ēdienu līdz minimumam. Pārgatavoti dārzeņi ne tikai zaudē savu pievilcību, bet arī kļūst pārāk mīksti. Par brokoļiem pietiek ar blanšēšanu. Garšīgi kāposti tiek iegūti, gatavojot dubultā katlu vai vairāku plītiņu.

Ēdienu gatavošanas ieteikumi

Veselus ēdienus nav grūti pagatavot, tomēr iesācēju pavāriem ir jālasa daži ieteikumi ziedkāpostiem un brokoļiem.

Neaizmirstiet, ka barības vielas paliks, ja kāposti nav pagatavoti ilgi. Maksimālais gatavošanas laiks verdošā ūdenī nedrīkst pārsniegt divas minūtes. Krāsa un forma paliks, ja tūlīt pēc ziedkopu izņemšanas no verdoša ūdens nonāk ledus ūdenī.

Dārzeņu cepšanas process jāveic ar zemu siltumu. Fakts ir tāds, ka virs augstas siltuma augu eļļas, kas atrodas pannā, tiek apsildīti tā, lai sāktu veidoties bīstami kancerogēni. Jūs vēlaties saglabāt noderīgas īpašības - nesteidzieties, cepiet lēnām.

Vārīšanas procesā jūs varat neveikt ūdeni, kurā kāposti tika vārīti, bet izmantojiet to buljonam vai zupai. Tas nav vērts. Ūdenī ir kaitīgas sastāvdaļas.

Izmantot izlietoto ūdeni bez nožēlu. Ēst brokoļus un ziedkāposti biežāk - šie garšīgi un veselīgi dārzeņi.

Ziedkāposti un brokoļi - kā tie atšķiras

Mūsdienu cilvēka uzturā kāposti, tostarp ziedkāposti un brokoļi, kļūst aizvien nozīmīgāki. Šie līdzīgi dārza augi ir izcili ar savu garšu, piesātinājumu ar mikroelementiem un vitamīniem.

Iepazīstieties ar dārza kāpostu radiniekiem

Ģenētiski un ziedkāposti un brokoļi ir balto kāpostu radinieki. Tās ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām, kuras izceļas ar lielisku garšu un bagātīgu barības vielu saturu. Eiropā izplatījās viduslaikos. Tiek uzskatīts, ka viņiem ir Sīrijas saknes. Ziedkāposti tika audzēti Anglijā, Holandē, Itālijā. Vācijā tā īpatsvars ir viena desmitā daļa no dārzeņu platības. 18. gadsimtā tas bija eksotisks pārtikas produkts krievu muižnieku vidū. Tajā pašā laikā Eiropā mācījās brokoļus.

Šo kāpostu sugu uztura īpašības, cilvēkiem noderīgu vielu saturs un garša ir augstāka nekā pašu kāpostu. Viņiem ir daudz C vitamīna un olbaltumvielu. Viņiem ir arī augsts A, B1, B6, PP vitamīnu saturs. Tie ir bagāti ar kāliju, kalciju, fosforu, magniju, nātriju un dzelzi. Cukurs, šķiedra un ciete ir klāt. Biochemiskā sastāva bagātība padara šos dārzeņus unikālus pārtikas produktus un terapeitiskus un profilaktiskus līdzekļus.

Tas ir ikgadējs augs ar apaļu stublāju, kas var sasniegt 20-70 cm augstumu brokoļos 60-90 cm. Ziedkāpostiem tiek izmantoti blīvi ziedu pumpuri vai vītā apikāla dzinumu galvas. Šādas galviņas var būt apaļas vai nedaudz izliektas. To krāsa var atšķirties no zaļiem toņiem līdz violetam, dzeltenam un sniega baltam. Brokoļu stumbra augšdaļā ziedu zari veidojas ar mazu zaļo pumpuru klasteriem. Mazie vaļīgi galvas ar pumpuriem tiek sagriezti ēšanai pirms pumpuru veidošanās dzeltenos ziedos. Šādi pumpuri nav piemēroti pārtikai.

Audzējot ziedkāposti, nepieciešams uzturēt optimālu temperatūru 15-18 grādos. Par brokoļiem piemērotāks ir mitrs, ne karsts klimats, kura temperatūra ir 18-23 grādi. Ziedkāposti tā gatavība sasniedz trīs līdz četru mēnešu laikā pēc stādu parādīšanās. Ražu no tās var savākt mēnesi vai ilgāk, bet baltā kāpostā šis periods ir ne vairāk kā divas nedēļas. Šīs kāpostu kvalitātes zīme ir blīvs un smags zaļās lapas.

Augošie ziedkāposti

Lai novāktu brokoļus, tas jāsamazina, kad pumpuru galva sasniedz 10-15 cm diametrā. Griešanas laikā jaunas galviņas bieži rodas no sānu procesiem. Tas ļauj vairākus mēnešus novākt arī siltās ziemās.

Labas ražas nosacījumi ir:

• Kvalitātes sēklu fonds.
• Auglīga augsne.
• Pietiekama saules gaisma.
• Organisko un minerālmēslu kompleksa ieviešana.
• Atbilstība agrotehnikai, audzējot.
• Lasītprasmes uzglabāšanas tehnoloģija.

Par garšīgu pārtiku un veselību

Abi kāpostu veidi tiek novērtēti, ņemot vērā to lielisko garšu un uztura īpašības. Šādā gadījumā galvas tiek pakļautas vārīšanai, kas bieži tiek sagrieztas gabalos, lai tās būtu ērtākas. Tie pirmkārt ir vārīti. Lai kāposti būtu vārīti, saglabā savu pievilcīgo izskatu, ūdenī ielej nedaudz cukura. Neparasta garša tiek iegūta, ja tā ir sagatavota minerālūdenī. Gardēži uzskata, ka šādam kāpostam ar sviesta olas mērci ir izsmalcināta garša.

Ēšanas iespējas var būt ļoti atšķirīgas. Ieskaitot:

• Sautējiet vai cepiet ar gaļu.
• Sagatavo sautējumus ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem.
• Pasniedz ar dažādām mērcēm, sviestu vai augu eļļu.
• Galvas, ziedi un lapas tiek ceptas mīklā un rīvmaizē.
• Lieto, lai pagatavotu garšīgas un barojošas zupas un buljonus.
• Konservēti atsevišķi vai ar citiem dārzeņiem.
• Saldēt augu maisījumu sastāvu.

Brokoļi garšo vairāk nekā ziedkāposti. Tāpēc nav ieteicams to sagremot. Tiek uzskatīts, ka vislabāk ir gatavot dubultā katlā vai balinātājā. Pēc tam izrādās izcili salāti un kastrolis. Delikāta garša dažādām zupām.

Ceptas brokoļi ar tomātiem

Gan ziedkāposti, gan brokoļi ir rupji maz šķiedras. Tāpēc tas gandrīz nekairina kuņģa gļotādu un ir labi sagremots. Tas padara tos noderīgus kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai, tostarp bērniem. Tie satur vielas, kas kavē vēža šūnu attīstību, samazina sirds un asinsvadu slimību iespējamību un palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Marinēti ziedkāposti

Kā tie atšķiras

Neskatoties uz ģenētisko saikni, brokoļiem un ziedkāpostiem ir ievērojamas atšķirības.

1. Izskatās, ziedkāposti ziedi var būt galvenokārt balti ar toņiem. Ēd brokoļu pumpuri ir zaļi un dažkārt violeti. Tās kāts ir ievērojami augstāks nekā ziedkāposti, un ziedkopas ir lielākas.
2. Audzējot ziedkāposti vairāk kaprīzs, pieprasot temperatūru, augsnes kvalitāti, mēslojumu un gaismu. Brokoļi ir stabilāki, neprasa īpašu augsni, un tam ir svarīga apūdeņošana.
3. Brokoli aizņem mazāk laika, lai audzētu kultūru nekā ziedkāposti. Par galvu izskatu kolekcija ir diezgan mēnesis no stādījumu stādīšanas dienas. Tas ir divreiz lielāks par ziedkāposti.
4. Ziedkāposti ir mazāki par brokoļiem vitamīnu un mikroelementu saturā, ieskaitot kāliju, dzelzs kalciju, B un C vitamīnus, utt. Tā neapstrādātā veidā tā ir viena no populārākajām pret holesterīna zālēm pasaulē.

Atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Ziedkāposti un brokoļi ir noderīgi dārzeņi. Daudzi kļūdaini sajauc tos, jo viņiem ir līdzīgs izskats. Brokoli atšķiras no ziedkāpostiem, jo ​​kāpostiem ir raksturīgas mazas un nedaudz noapaļotas lapas, savukārt brokoļos tās ir daudz nelīdzenas, to asmeņi ir daudz dziļāki, garumā dominē petioles.

Atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Katra dārzeņa īpašības

No nozīmīgākajām sparģeļu un ziedkāpostu līdzībām vērojams gandrīz identisks izskats, ja tas netiek ņemts vērā - dažas detaļas, piemēram, dzinumu lielums un forma.

Brokoļiem un ziedkāpostiem ir atšķirības:

• krustziedu bioķīmiskais sastāvs;
• Sparģeļi tiek izmantoti sākotnējā formā, savukārt ziedkāpostiem ir nepieciešama termiskā apstrāde;
• ziedkāposts pieprasa augošos apstākļus;
• brokoļu veģetatīvais periods ir līdz 65 dienām;
• kamēr ziedkāposti ir augļi reizi gadā, sparģeļi spēj ražot kultūraugus vairākus mēnešus pēc kārtas.

Ziedkāposti

Kāpostus raksturo balti vai dzeltenīgi toņi. Ziedkāposti attiecas uz ikgadējiem pavasara vai ziemas augiem. Sakņu sistēma ir šķiedraina un atrodas zem augsnes virsmas.

Griezuma stieni izskatās cilindriski, tā augstums svārstās no 10 līdz 70 cm, lapas ir izkārtotas slīpi vai taisni, plāksnēm ir spirālveida izliekums. Lapu konfigurācija arī ir ļoti atšķirīga: veselas, sēdus vai tuvāk pini-liriski atdalītajām lapām. Pēdējais var sasniegt garumu līdz 40 cm, krāsa variē no gaiši zaļas līdz zaļi ziliem toņiem, ir pelēkas nokrāsas un spilgti antocianīna pigmentācija. Lamīna ir šaura, var būt atdalīta ovāla, atdalīta eliptiska, ovāla vai lanceolāta. Lapu izmērs ir liels, no 20 līdz 90 cm, bet vasku daudzums atšķiras atsevišķiem pārstāvjiem.

Izmantotie ziedkāposti orgāni ir ziedošie dzinumi, kas atrodas augšējo zaļumu aksijās, vai arī galvas ir ļoti sazarotas augšdaļas dzinumi, kas atrodas cieši vītā attālumā. Šo galvu un ziedošo dzinumu krāsa atšķiras zaļā spektrā, bet tā var būt purpura, dzeltena un balta. Augšējās lapas ir nelielas vai īsas ovālas formas, mala ir vienmērīga vai zobaina. Augļi ir vairāku sēklu pods ar garumu 6-9 cm.

Brokoļi

Brokoli atšķiras no ziedkāpostiem, galvenokārt tāpēc, ka tas ir zaļš, nepretenciozs temperatūrai un augsnes sastāvam.

Kāpostus var lietot uzturā

Pirmajā dzīves gadā kātiņš palielinās līdz 50 cm līdz 90 cm, veidojot uz augšu ziedošas sulīgas filiāles, uz kurām ir zaļgani pumpuri. Kamēr viņiem nav laika pārvērsties dzeltenajos ģeneratīvajos orgānos, pumpuri tiek nogriezti un pēc tam tos izmanto pavāri. Līdz tam laikam galvas diametrs jau sasniedz no 10 līdz 18 cm, pēc tam, kad ir griezti, sānu pumpuri atkal veido izmantojamos pumpurus, tāpēc brokoļi var veiksmīgi izturēt augļus vairākus mēnešus gadā.

Noderīgas īpašības

Tāpat kā daudzi citi dārzeņu, brokoļu un ziedkāposti pārstāvji, ir šķiedrvielas, kas ir svarīgas gremošanas procesam, tāpēc šiem produktiem ir zems kaloriju saturs un ir noderīgi svara zaudēšanai. Arī šie krustzieži ir svarīgi cilvēkiem, jo ​​ir daudz vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu, bet ziedkāposti ir mazāki par saturu. Ievērojams šo krustu īpatnības ir fakts, ka tie nevar radīt kaitējumu, jo nav spēju izraisīt alerģisku reakciju.

Abu augu sastāvā ietilpst ūdens, šķiedra, vitamīni, dažāda veida aminoskābes un minerālvielas. U vitamīns ir efektīvs līdzeklis dažādu čūlu gadījumā, A-retinols labvēlīgi ietekmē daudzas orgānu sistēmas, jo īpaši acis, E-tokoferols ir nepieciešams reproduktīvās sistēmas pareizai darbībai, askorbīnskābe palīdz organismam cīnīties pret vīrusu slimībām un attīstīt spēcīgu imunitāti.

Turklāt tie satur šādus mikro- un makroelementus: kāliju, lai noņemtu sāļus, kalciju saistaudiem, magnija sirds un asinsvadu sistēmai, nātriju, dzelzi, fosforu, mangānu, varu, cinku, selēnu un citus elementus.

Ieguvums ir tāds, ka beta-karotīnu izmanto kosmetoloģijā, lai saglabātu jaunību un ādas svaigumu. Hlorofils saglabā asins sastāvu, būtisku aminoskābju daudzums ir lielāks liellopu gaļas daudzumā, tāpēc nevajadzētu nenovērtēt par zemu abu kāpostu veidu lietderību. Vēl viena interesanta spēja ir tā, ka šie dārzeņi var burtiski „iepriecināt”, jo palīdz radīt endorfīnus.

Neapšaubāma priekšrocība, salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, ir holesterīna trūkums kāpostiem, kā tas atšķiras, piemēram, no olu olu daļas. Tāpēc šis produkts ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Turklāt šie dārzeņi dabiski attīra zarnas, optimizē kuņģa-zarnu trakta darbību un gremošanas procesus.

Atrast 10 atšķirības: brokoļus un ziedkāposti

Pirms vairākām desmitgadēm vasaras iedzīvotāji un dārznieki uzskatīja balto kāpostu par reāliem barības vielu un mikroelementu avotiem. Tomēr laiks tiek atzīmēts, un šobrīd jau ir zināms vairāk nekā simts dažādu šķirņu kāpostu, kas nav zemākas par kāpostiem labvēlīgo vielu saturā, un pat pārspēj.

Starp brokoļiem un ziedkāpostiem ir šādas atšķirības: ziedkāposti ziedkopu krāsa ir balta, brokoļos - zaļā krāsā; krūmu brokoļi virs ziedkāpostiem dažiem desmitiem centimetru; brokoļu ziedi ir lielāki un izskatu neatklāti. Starp tiem: ķīniešu kāposti, Briseles kāposti, brokoļi, ziedkāposti, Savojs un daudzi citi. Es vēlos uzsvērt divas kopīgas šķirnes: brokoļus un ziedkāposti. Bieži vien viņi aizmirst, kā izskatās katrs no šiem dārzeņu kultūraugiem, kas nav ļoti līdzīgi viens otram.

Vispārīga informācija par šķirnēm ar fotogrāfijām

Pašlaik šīs šķirnes lielos daudzumos tiek audzētas Amerikas kontinentā, Ķīnā, Indijā. Turcija, Vācija, Francija un Itālija arī tiek uzskatīti par galvenajiem kāpostu ražotājiem.

Ziedkāposti

Iekārta ir ikgadēja, yucca saknes ir tuvu augsnes virsmai. Kāpostu apaļais kāta augstums ir 15-70 cm uz augšu. Lapas atrodas taisni vai slīpi. Dažreiz tie ir saliekti, cilindriski. Rozetes veido augšējo lapu axils. Ziedkāposti augļi tiek ēst. Galvas forma ir apaļa un plakana. Ziedkopu krāsa no krējuma līdz baltajam.

Brokoļi

Šī suga tika audzēta Itālijā, bet ilgu laiku nebija populāra. Ārpus valsts neviens nezināja dārzeņu. Nosaukums, kas tulkots no itāļu valodas, nozīmē “ziedu kāpostu kāpostu” daudzskaitlī. Kāpostu kāts sasniedz 60-90 cm augstumu.

Augšpusē tiek veidoti ziedu kāti ar zaļiem pumpuriem. Visi šie pumpuri ir kārtīgi samontēti lielā ziedkopā - brīvā galvā. Augļi tiek nogriezti zaļi, negaidot dzeltēšanu. Brokoļiem ir patīkama smarža un garšīga garša.

Uzziniet, kā šeit audzēt brokoļus atklātā laukā.

Vai tas pats vai nē?

Ir kļūda pieņemt, ka brokoļi un ziedkāposti ir viens augs. Lai gan augi pieder pie vienas un tās pašas ģimenes, viņiem joprojām ir ārējās atšķirības.

Kāda ir atšķirība: detalizēta tabula

Neskatoties uz saistītajām attiecībām, šīm šķirnēm ir daudz atšķirību, apsveriet, kāda ir atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem?

Kas ir noderīgāks?

Ziedkāpostiem ziedkopās ir daudz noderīgu vielu. Labāk nav uz dārzeņiem attiecināt ilgtermiņa termisko apstrādi, kas saglabās noderīgu elementu kompleksu.

• Kalcijs un kālija dominē šajā dārzeņos no minerālelementiem, pēdējais ir būtisks sirdij. Tas normalizē sirdsdarbību un asinsspiedienu.
• Augsts C vitamīna saturs stiprina imūnsistēmu, kavē novecošanās procesu, pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu.
• Satur B1, B2, B3, B5, B9, E, K. vitamīnus.
• Biotīns, kas ir bagāts ar dārzeņiem, novērš iekaisuma procesu veidošanos ādā. Samazina dermatīta, sēnīšu infekciju, seborejas risku.
• Izrādījās pozitīva ietekme uz redzes orgāniem, novērš kataraktas veidošanos.

Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu var salīdzināt ar liellopu gaļu.

Brokoļu priekšrocības:

1. Tas normalizē lipīdu kvantitatīvo komponentu.
2. Šķiedra ietekmē gremošanas procesu, palīdz attīrīt toksīnus un toksīnus.
3. Tā kā taukskābju un vitamīnu sastāvā ir klāt, kāpostam piemīt pretiekaisuma īpašības.
4. Neitralizē toksīnus.
5. Dārzeņi ir noderīgi arī augstas kvalitātes smadzeņu darbam.
6. Kāpostu priekšrocība ir uzturēt pietiekamu glikozes līmeni organismā, kas ir īpaši svarīgs diabētam.

Sīkāk par brokoļu kāpostu labvēlīgajām īpašībām, kā arī par tās lietošanas kontrindikācijām, lasiet šeit, un no šī raksta jūs uzzināsiet, kāda veida brokoļu kāposti vairāk vitamīnu.

Neskatoties uz plašo minerālu rezervi, ziedkāposti un brokoļi ir maz kaloriju. Svara celšanas cilvēki bieži brīnās: cik daudz kaloriju ir šajos dārzeņos? 100 g ir tikai 25-30 kcal. Šī iemesla dēļ to var izmantot tie, kam ir liekais svars.

Secinājums

Brokoļi noteikti ir vairāk noderīgi nekā ziedkāposti (uzziniet, kā gatavot brokoļus, kā arī apskatīt receptes ar šo dārzeņu, šeit). Tā satur vairāk minerālvielu un vitamīnu. Termiskās apstrādes laikā dārzeņi nezaudē savu enerģētisko vērtību. Piemērots diētai. Bet tad es vēlos piecelties par ziedkāpostiem, kas ir svarīga bērna ēdiena sastāvdaļa.

Tas ir daudz lētāk nekā pretinieks. Abi dārzeņi ir noderīgi, tie ir jāiekļauj visas ģimenes uzturā, bet jums jāpievērš uzmanība individuālajai tolerancei un kontrindikācijām.

Galvenās atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Viņi faktiski virst pirmās virsotnes otrajā vietā visos aspektos. Pirmkārt, brokoļu galvas ir daudz garšīgākas un barojošākas. Otrkārt, ziedkāpostu galviņas to neapstrādātajā formā īsti netiek izmantotas pārtikai (viņi saka, ka Prince Potemkin tos ļoti ievēro, bet tad bija citāds laiks); Attiecībā uz brokoļiem svaigu galvu salāti ir garšīgs ēdiens, un tas ir arī īpaši veselīgs, ja to lieto tukšā dūšā. Neapstrādāti brokoļi ir viena no labākajām anti-sklerotiskām zālēm pasaulē, kas novērš holesterīna veidošanos uz asinsvadu sienām.

Trešais punkts: brokoļi ir daudz mazāk prasīgi attiecībā uz vidi nekā ziedkāposti, tā aug gandrīz jebkurā augsnē, izņemot stipri skābu, pateicīgi reaģē uz barību, bet viņu prombūtne stoiski izturas, ne tik strauji reaģē uz bora un molibdēna trūkumu. Vienīgais, ko brokoļi nepanes, ir mitruma trūkums. Jebkurā augsnē bieži un bagātīgi jātecina, īpaši smilšainās.

Tad par visiem brokoļu šķirnēm audzēšanas sezona ilgst ne vairāk kā 65 dienas, un, ja tā tiek audzēta sēklām, stādījumu stādīšana uz novākšanas galviņām aizņem nedaudz vairāk par mēnesi. Citiem vārdiem sakot, ziemeļu platuma grādos parasti ir ieteicams pilnībā aizstāt ziedkāposti ar brokoļiem. Un, protams, ir daudz ātrāk un vieglāk to audzēt sēklās nekā krāsa.

Visbeidzot, svarīgākais mūsu tirdzniecības vecumam ir produktivitāte. Viens ziedkāposti augs ražo vienu kultūru. Viens brokoļu augs - vismaz divi. Fakts ir tāds, ka aptuveni divas nedēļas pēc galvenās galvas noņemšanas veidojas sānu dzinumi, arī ar galvu - tomēr mazie, bet ir daudzi no tiem, un dzinumi paši ir ļoti maigi un arī iepūšami. Sakarā ar sānu dzinumiem auga raža tiek palielināta līdz 3,5 kg! (Krāsa, mēs atceramies, parasti dod to pašu vai mazāk par kvadrātmetru!) Jā, un galvenās galviņas ir ievērojami lielākas par ziedkāposti, kas sver 600 g vai vairāk.

Līdz šim vidējā joslā un Krievijas ziemeļos tiek kultivēta vienīgā brokoļu šķirne - Tonus, nogatavināšana, auglīga un agronomiska vienkārša. Protams, tas attiecas uz nākotnes audzētājiem.

Kāpostu veidi. Ziedkāposti un brokoļi

Abi kāpostu veidi tiek izmantoti virtuvē ir ļoti dažādi! Turklāt ziedkāposti un brokoļi ir ļoti veselīgi dārzeņi.

Jūs varat ēst "rozes", kas savāktas kā "ķekars", bet brokoļiem ir arī ēdamas zari (mizoti) un jauni lapas.

Ziedkāposti

tas ir ļoti viegli sagremot, tāpēc diētas ar dažādām slimībām bez tās ir neiedomājamas.

Tas ir svarīgi arī visiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Brokoļi

satur vēl vairāk vitamīnu un barības vielu!

Ēst brokoļus palīdz novērst vēzi! Ļoti labi rezultāti dod brokoļu kombināciju ar tomātiem.

Brokoļi ir dārzeņi, kas atjauno ķermeni.

abi kāpostu veidi ir ziedkāposti un brokoļi,

tāpēc, ka ēst šos dārzeņus

- spiediena samazināšana
- paātrināt vielmaiņu
- uzlabot gremošanu
- pārmērīga šķidruma noņemšana no organisma tūskas laikā
- asins veidošanās

Šie dārzeņi

• novērstu infekcijas slimības

• slimības, piemēram, kuņģa vēzis, urīnpūšļa, prostatas
• aizsargāt ķermeni šūnu līmenī
• stiprināt imūnsistēmu
• regulēt nervu sistēmu ar kairinājumu un trauksmi

Valde

I. Kā izvēlēties svaigus ziedkāposti un brokoļus

Kāpostiem jābūt saspringtiem un elastīgiem, cieši noslēgtiem "rozēm".

Kāpostiem jābūt svaigai, patīkamai smaržai.

Brokoļiem jābūt zaļā krāsā.
*** Dzeltens norāda, ka dārzeņi vairs nav svaigi!

Ziedkāpostiem ir svaiga balta krāsa - bez zilumiem un dzelteniem plankumiem!

Lapām jābūt svaigām, nevis izbalētām.

Kāposti tiek uzglabāti ledusskapī 3 līdz 5 dienas.

Jūs varat sagatavot dārzeņus (blanšus) un sasaldēt.

Ii. Vitamīnu konservēšanai

kāpostus ieteicams tvaicēt vai ievietot nelielā daudzumā šķidruma.

Ziedkāposti un brokoļi var tikt ēst neapstrādāti, piemēram, ar pikantu jogurtu.

Iepazīstiet pazīstamus svešiniekus.

"Ziedkāposti" ziedkāposti!

Abi kāpostu veidi - gan ziedkāposti, gan brokoļi - ir ļoti noderīgi un bieži tiek izmantoti klīniskajā uzturā, lai pagatavotu uztura ēdienus!

*** Un atcerieties: uzturs ir veselīga pārtika!

Neēdiet diētas, iepriekš konsultējoties ar ārstu!

Medicīniskā uzturs neaizstāj terapeitiskos pasākumus, bet veicinās atveseļošanos!

Kāda ir atšķirība starp ziedkāpostiem un brokoļiem?

Vērtīgāko uzturvielu un sagremojamību uzskata par brokoļiem vai sparģeļu kāpostiem. To izceļ fakts, ka tās ziedi nesatur blīvu galvu, bet aug uz atsevišķiem kātiem. Izskatās kā krūms. Sadaliet daļu, un viņa turpina attīstīt jaunas. Un tā uz sniegu. Es augu gan krāsu, gan brokoļus (pietiek ar 4 krūmiem). Es gatavoju un zupas, it īpaši biezenis, cep arī sviestā uz grauzdiņiem, pēc nedaudz vārīšanas. Es iesaldēju ziemai.

Es nezinu par jums, biedriem. bet brokoļiem un ziedkāpostiem ir sava īpaša garša.

Man ļoti patīk zaļa krāsa, un tas atspoguļojas kāpostu un ābolu izvēlē :) (tas ir lirisks šķērslis.)

Ja esat pareizi audzējis (iegādājies augstas kvalitātes) brokoļus... tad 8 minūšu buljonā, tas (kāposti) dos saldu saldu garšu. Mēs pievienosim nedaudz ūdens - un mums ir neatkarīgs ēdiens ar neticamu tekstūru.

garastāvoklī brokastis tiek pagatavotas brokastīm, tad vakariņām. un.. pārsteidzošs :)

Es nekad neesmu ēdis brokoļus vai ziedkāposti pirms.. bet, kad kārdinājums man nav iespējams, es varu apstāties :)

Pievienojiet brokoļiem dažus garšīgus sviestus. un.. baudīt :)