Kā aug zemesrieksti?

Zemesrieksti vai zemesrieksti ir pākšaugu ģimenes locekļi. Tas pieder pie tiem nedaudzajiem augiem, kuru augļi attīstās un aug zemē. To uzskata par vērtīgu eļļas augu sēklu, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā.

Zemesriekstu izcelsmes apraksts un vēsture

Izskatās, zemesrieksti līdzinās pākstīm no 1 līdz 6 cm garš, bet dzeltenās sēklu skaits, kas atrodas tajās, parasti ir no 1 līdz 3, maksimālais sasniedz 6 gabalus. Sēklu mētelis pieņem dažādus toņus: tumši violeti, sarkanus, rozā vai raibu.

Zemesriekstu zemesrieksti

Ziedu apputeksnēšanas un turpmākās apaugļošanas rezultātā palielinās olnīcu apakšējā daļa. Tas veido ginekoforu - šāvienu, kas iekļūst mitros augsnes slāņos un veido augļus. Ja ziedi atrodas virs 20 cm augstumā no zemes, tad viņiem nav iespēju sēklas veidoties.

Tulkots no grieķu zemesriekstiem ir zirneklis. Augs ir nosaukts par acs modeļa līdzību uz poda virsmas ar zirnekļa tīklu. Un augļu nogatavināšanas dēļ zemesrieksti bieži tiek saukti par zemesriekstiem.

16. gadsimta beigās Portugāle Kantonā nodibināja koloniju. Iekārta izrādījās Ķīnā, kur vietējie iedzīvotāji to novērtēja. Zemesrieksti palīdzēja atrisināt problēmu ar badu valstī, un to sauca par Ķīnas riekstu.

Nākamais galamērķis bija Āfrika, kur tā labi apmetās praktiski neauglīgās augsnēs. Strauji pieauga zemesriekstu sējumu platības, un eļļas augu sēklas audzēja eksportam.

Riekstu masu sadalījums Amerikas Savienotajās Valstīs sākās XIX gadsimtā pēc 1861. gada pilsoņu kara. Pēc amerikāņu lauksaimniecības ķīmiķa Džordža Carvera ieteikuma, lauksaimnieki nomainīja zemesriekstu un kokvilnas sēšanu, kas arvien biežāk mirst no kokvilnas sijas. Drīz vien riekstu ražas daudzkārt pārsniedza kokvilnas ienākumus un kļuva par galveno ražu Amerikas dienvidos.

D. Carver ir izstrādājis simtiem produktu un produktu šķirņu no rūpnīcas. Zemesrieksti ir daļa no dzērieniem, krāsvielām, kosmētikas līdzekļiem, zālēm.

Krievija spēja novērtēt visas kultūras priekšrocības XVIII-XIX gadsimtu mijā. Piemērotākais klimatiskajiem apstākļiem zemesriekstu audzēšanai atrodas Kaukāzā, Centrālāzijas republikās, Ukrainas dienvidu daļā, Ziemeļkaukāzā.

Kaloriju un vitamīnu sastāvs

Zemesriekstiem ir augsts kaloriju saturs: 100 g produkta satur 551 kcal. Cilvēki, kuriem ir tendence aptaukošanos, nav ieteicams iesaistīties riekstos, īpaši grauzdēti.

Zemesrieksti ir augstas kalorijas produkts

Neskatoties uz pākšaugu ģimenei piederošajiem zemesriekstiem, tas ir vistuvāk riekstiem uzturvielu un vitamīnu ziņā.

Ķīmiskais sastāvs ietver:

• Galvenās uzturvielas ir olbaltumvielas (26,3 g / 100 g), tauki (45,2 g / 100 g), ogļhidrāti (9,9 g / 100 g);
• šķiedra, cukurs, ciete;
• vitamīnu komplekss (B, C, E, PP);
• mikro- un makroelementi - fosfors, cinks, dzelzs, varš, kalcijs, magnija, mangāns, kālija, nātrija, selēns.

Noderīgas īpašības un trūkumi

Speciālisti, kas pētīja zemesriekstu īpašības, secināja, ka produkta ieguvumi un kaitējums ir aptuveni tāds pats. Ja jāapsver kontrindikācijas lietošanai un pasākuma ievērošana, var izvairīties no nepatīkamām sekām.

Zemesriekstu derīgās īpašības ir šādas:

1. Organiskie proteīni un tauki, kas atrodas zemesriekstos, viegli uzsūcas. Bagātīgs vitamīnu un elementu sastāvs liek riekstu ar veseliem ēdieniem ieteicamajiem produktiem.
2. Linolskābes klātbūtne samazina sklerozes attīstības risku. Ar pietiekamu šī svarīgā komponenta saturu organismā notiek būtisko taukskābju - linolēna un arahidoniskā - sintēze. Tie ļauj uzturēt normālu holesterīna līmeni asinīs.
3. Zemesriekstu augļi palīdz palielināt asins recēšanu, kas samazina asins zudumu traumās un pacientiem ar hemofiliju.
4. Sakarā ar augstu antioksidantu saturu, riekstkoks (īpaši grauzdēts) ir noderīgs profilakses līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām. Palēnina novecošanās procesu un vēža šūnu dalīšanos.
5. Dabīgās šķiedras zemesriekstos palīdz uzlabot gremošanu un novērst patogēnās baktērijas no organisma.
6. Aminoskābju triptofāns, kas ir daļa no zemesriekstiem, ražo hormonu serotonīnu organismā. Tā augstais saturs novērš cilvēkus no depresijas, pēc stresa atjauno nervu sistēmu.
7. Tam ir choleretic efekts.
8. Tas ir labs palīgs cīņā pret infekcijām, uzlabo imunitāti.
9. Pastāvīgi izmantojot augļus mazos daudzumos, cilvēki uzklausīja dzirdi, atmiņu, palielināja koncentrāciju.

Produktiem, kas iegūti no riekstiem, ir gandrīz tādas pašas priekšrocības:

• zemesriekstu sviests saglabā būtisko vitamīnu un elementu kompleksu;
• zemesriekstu pienam ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu;
• zemesriekstu sviests nodrošina ķermenim enerģiju.

Zemesriekstu sviests ir vērtīgs augu izcelsmes produkts

Riekstu ievainojums:

1. Sēklas apvalks var izraisīt alerģiskas reakcijas, ko parasti izsaka ādas nieze un apsārtums. Retos gadījumos ir iespējama vemšana, balsenes pietūkums.
2. Ar locītavu saslimšanām ēšanas pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu ir kontrindicēti.
3. Ja sēklu apstrāde, transportēšana vai uzglabāšanas tehnoloģija ir apdraudēta, uzgrieznis var uzkrāt toksīnus. Tādēļ, iegādājoties, jāpārliecinās, ka uz korpusa nav pelējuma. Arī sveša smarža ir nepieņemama.
4. Cilvēki, kas cieš no varikozām vēnām, nedrīkst ēst zemesriekstus, jo tās spēj sabiezēt asinis.

Slavenais zemesriekstu diēta rada daudz jautājumu. No vienas puses, riekstkoks veicina ātru tauku sadalīšanos. Skalas otrā pusē - produkts ar augstu kaloriju.

Peanut pieteikums

Riekstu garša ir pazīstama ikvienam. Grauzdēta, sāļa, salda, medus-sezama - tos var iegādāties jebkurā veikalā. Sasmalcinātā veidā zemesrieksts ir daļa no dažādiem maizes izstrādājumiem, šokolādes pastām, halvām, krēmiem, kafijas dzērieniem.

Lielāko daļu kultūraugu pārstrādā augu eļļas ražošanai. Augstākā pakāpe tiek izmantota konservu un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Zemākās zemesriekstu sviesta šķiras tiek izmantotas augstas kvalitātes Marseļas ziepes.

Riekstu proteīns ir dažādu veidu līmes un plastmasas sastāvdaļa. To izmanto augu vilnas ražošanā - ardila.

Augu botva tiek izmantota lopbarībai.

Audzēšanas tehnoloģija

Lai audzētu patiešām kvalitatīvu produktu un novāktu bagātīgu ražu, jums ir stingri jāievēro ieteikumi:

Zemesriekstu plantācija Bloom

1. Pirmssējas augsnes apstrāde ar mēslošanas līdzekļiem ļauj divkāršot ražu. Augošajiem zemesriekstiem ir nepieciešams labs apgaismojums un silta augsne. Optimālā temperatūra dīgstošajām sēklām ir 25-300C. Apakšējā robeža, pie kuras joprojām ir iespējama dīgtspēja, nav mazāka par 140 ° C.

1. Izkraušanu vislabāk veikt jūnija sākumā. Šajā laikā sasalšanas risks uz zemes ir minimāls. Sēšanai izmanto kaltētas sēklas un pupiņas. Dārznieki iesaka izvēlēties lielas sēklas, pretējā gadījumā jūs nevarat gaidīt dīgtspēju.
2. 7-10 cm dziļumā (reizēm nedaudz vairāk) 3–6 gabaliņi uzliek riekstus, attālums starp kultūraugu rindām atstāj vismaz metru. Uz mitrām augsnēm sēj sēklas 3 cm attālumā no virsmas.

Ņemot vērā to, ka rieksts nogatavojas pazemē, ir grūti noteikt precīzu ražas datumu. Vidēji tas ir 3-4 mēneši agrīnajām šķirnēm un līdz sešiem mēnešiem vēlu šķirnēm. Jūs varat novērtēt gatavības pakāpi, mēģinot pēc dažiem gabaliem pēc garšas.

Savākt zemesriekstus sausā laikā. Krūmi ir viegli izvelkami no zemes. Kad augsne sāk sasalst, lielākā daļa apdraudējuma paliek pazemē.

Tad pupiņas saulē žāvē vairākas nedēļas un nogādā uz uzglabāšanu vai pārstrādi.

Aprūpes noteikumi

Lai iegūtu labu ražu, jums ir jārūpējas par dzinumiem.

1. Lai izveidotu nepieciešamo mitruma zemesriekstu, tas tiek dzirdināts ik pēc 2 nedēļām. Sausā laikā šis periods tiek samazināts uz pusi. 3-4 nedēļas pirms ražas novākšanas, laistīšana tiek pārtraukta.

1. Pēc ziedkopu parādīšanās tiek veikta regulāra krūmu uzlikšana.
2. Obligāta ravēšana.
3. Mēslošana vismaz 3 reizes nogatavināšanas laikā. Tops mērci var ievērojami palielināt ražu, samazinot nepietiekami attīstīto pupiņu skaitu.

Rūpniecības zemesriekstu audzēšana

Nav ieteicams audzēt zemesriekstus vienā un tajā pašā apgabalā vairāk nekā 2-3 reizes pēc kārtas, lai izvairītos no kultūras inficēšanās ar patogēniem organismiem, kas saglabājas augsnē un augu atliekās.

Secinājums

Zemesrieksti ir unikāla kultūra. Kā pākšaugu pārstāvis tā nogatavojas zemē kā kartupeļi. Tā ir daudz priekšrocību kā profilaktiska un terapeitiska viela. Un plašais riekstkoka daudzums dažādos rūpniecības veidos padara to par universālu produktu.

Viss par zemesriekstiem un tās labvēlīgajām īpašībām organismam - zemesriekstu produktu izmantošana

Zemesriekstus var saukt par visizplatītāko riekstu kategorijas produktu, lai gan to uzskata par pākšaugu no botāniskā viedokļa. Vienā vai otrā veidā daudzi zemesrieksti mīl, un tos plaši izmanto dažādos kulinārijas laukos. Bagāta kompozīcija dod tai noderīgas īpašības plašam darbības spektram, par kuru šo riekstu atbalsta ārsti.

No šī raksta jūs uzzināsiet:

Zemesriekstu zemesrieksti

Zemesriekstu vēsture un pielietojums

Zemesriekstu zāle, ko sauc par zemesriekstu, tiešām attiecas uz pākšaugiem, ja mēs ņemam vērā botāniskās īpašības. Tomēr gastronomijas un patērētāju kvalifikācijas nekur, izņemot riekstus, tas nav attiecināms.

Pirmais pierādījums par zemesriekstu izmantošanu ir dekorēts vāzes no Dienvidamerikas indiāņu ciltīm, kas radītas pirmskolumbiešu laikā. Pētnieki ir atzīmējuši šī auga augļus. Tā ir Dienvidamerika, kas ir zemesriekstu vēsturiskā dzimtene, kas tika ieviesta Eiropā lielo ģeogrāfisko atklājumu laikmetā, ko veica spāņu conististori. Viņi novērtēja izcilas produkta uzturvērtības un garšas īpašības okeāna otrā pusē.

20. gadsimta sākumā zemesrieksti tika izmantoti ne tikai gastronomijas nolūkos. Zāles, krāsvielas, drukas tinte, kosmētika, dzērieni, sadzīves ķīmija un makaroni tika izgatavoti no tā daļēji vai pilnībā. Starp citu, zemesriekstu sviests šodien ir viena no galvenajām zemesriekstu pārstrādes jomām Amerikā. Tas lielā mērā bija saistīts ar agroķīmiķi Džordžu Vašingtonu Kerver, kurš popularizēja šo kultūru lauksaimnieku vidū, kuri cietuši no zemas kokvilnas ražas. Pievēršoties zemesriekstu audzēšanai, lielākā daļa no viņiem ieguva bagātību, bet uz brīdi zemesrieksti kļuva par galveno lauksaimniecības kultūru Amerikas Savienoto Valstu dienvidu valstīs.

Ja aug zemesrieksti: eksportētājvalstis

Kā jau minēts, dabiskais reljefs, kur aug zemesrieksti, ir Dienvidamerika. Līdz ar to citos kontinentos šī kultūra ir labi aklimatizēta teritorijās, kas atbilst Dienvidamerikas klimatam. Kopumā tā ir temperatūra no + 20˚C līdz + 27˚C. Tāpēc Krievijā un NVS valstīs Melnās jūras piekrastē, Kaukāzā, Ukrainas dienvidu reģionos tiek radīti dabas apstākļi tās audzēšanai. Tomēr ar pienācīgu aprūpi zemesrieksti aug gandrīz visā NVS.

Zemesriekstu ieguvums un kaitējums

Zemesriekstu riekstu ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstiem ir pārsteidzošs ķīmiskais sastāvs, kas ietver gandrīz visus vitamīnus, minerālvielas, organiskos un taukskābes.

Vitamīnu saturs 100 gramos (% no dienas devas) un to ieguvumi organismā:

• PP (nikotīnskābe) - 13,2 mg (60%). Stimulē asinsriti mazos traukos, uzlabo vairogdziedzera un virsnieru dziedzeru darbību.
• B1 (tiamīns) - 0,74 mg (49%). Tas ir nepieciešams normālam ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku vielmaiņas procesam.
• B2 (riboflavīns) - 0,11 mg (6%). Piedalās vielmaiņas procesos, stimulē šūnu atjaunošanos un augšanu.
• B4 (holīns) -52,5 mg (10,5%). Normalizē nervu sistēmas un smadzeņu darbību.
• B5 (pantotēnskābe) - 1767 mg (35%). Tam ir plašs darbības spektrs, ieskaitot vielmaiņu, pretiekaisuma iedarbību, audu šūnu veidošanos un augšanu.
• B6 (piridoksīns) - 0,348 mg (17,4%). Nodrošina vielmaiņu šūnu līmenī.
• C (askorbīnskābe) - 5,3 mg (5,9%). Tas ir ļoti svarīgs savienojums veselībai, kas palielina organisma imūnās spējas, veicina kolagēna sintēzi, veicina brūču un audu bojājumu sadzīšanu un dzelzs asimilāciju organismā.
• E (tokoferols) - 10,1 mg (67,3%). Vitamīns, kas baro šūnas, stiprina asinsvadu sienas, kā arī darbojas kā viens no galvenajiem antioksidantiem.

Minerālvielu saturs 100 gr:

• Kalcijs - 76 mg (7,6%). Nodrošina asins recēšanu, palielina nervu impulsu pārraides ātrumu, ir anti-alerģiska un pretiekaisuma iedarbība.
• Magnija - 182 mg (45,5%). Tas stabilizē nervu sistēmu, palielina sirds un asinsvadu sistēmas toni, palīdz šūnu reģenerācijai.
• Nātrija - 23 mg (1,8%). Uzlabo gremošanas traktu un nieres, ir iesaistīts dažu fermentu sintēzes procesā.
• Kālijs - 658 mg (26,3%). Regulē ūdens saturu organismā, izlīdzina sirdsdarbības ātrumu.
• Fosfors - 350 mg (43,8%). Stiprina kaulu audus, ietekmē nervu sistēmas darbību, nieres, vielmaiņu.
• Dzelzs - 5 mg (27,8%). Piedalās asinīs, kas atbild par hemoglobīna līmeni.
• Cinks - 3,27 mg (27,3%). Uzlabo vielmaiņu, paātrina brūču dzīšanu, stiprina kaulus.
• Vara - 1144 mg (114%). Veicina dzelzs uzsūkšanos, ir dezinficējošs efekts.
• Mangāns - 1,934 mg (96,7%). Tas ir nepieciešams daudzu fermentu ražošanai, uzlabo nervu un reproduktīvo sistēmu darbību.
• Selēns - 7,2 mcg (13,1%). Tas ir svarīgi vēža profilaksei un imunitātei.

Zemesriekstu kaloriju saturs ir aptuveni 580 kcal uz 100 gramiem. Būtībā tas ir nodrošināts ar taukiem - 100 grami to produkta ir ne mazāk kā 40%. Olbaltumvielas veido aptuveni 26%, un ogļhidrāti - apmēram 10%.

Zemesriekstu ārstnieciskās īpašības ķermenim

Zemesriekstu unikālajā sastāvā slēpjas plašas priekšrocības cilvēka ķermenim. Regulāra šī produkta lietošana "aptver" problemātiskās un nepilnīgās pozīcijas tiem uzturvielām, kuras ķermenis bieži cieš. Tādēļ labvēlīgas izmaiņas izpaužas dažādos iekšējos orgānos un sistēmās:

• anti-sklerotiska iedarbība izpaužas - neskatoties uz daudzajiem taukiem sastāvā, zemesrieksti, lietojot pareizi, samazina holesterīna līmeni;
• atmiņa, koncentrēšanās, uzmanība uzlabojas, cilvēks mazāk noguris un kļūst izturīgs pret stresu;
• atzīmē skaņas jutīguma sliekšņa pieaugumu;
• stabilizējas imūnās un nervu sistēmas funkcijas;
• izpaužas choleretic efekts;
• asinsreces palielināšanās.

Zemesriekstu derīgās īpašības ķermenim

Zemesriekstu noderīgās un ārstnieciskās īpašības veicina ne tikai fiziskā, bet arī psihoemocionālā stāvokļa uzlabošanos. Tas ir saistīts ar aminoskābju triptofānu. Tas aktivizē "prieka hormona" ražošanu - serotonīnu, kas ir spēcīgs dabisks antidepresants. Tas palīdz ne tikai izvairīties no nejaušības un nervu bojājumiem, bet arī “piecelties” ar sadalījumu.

Atsevišķi jāsaka, ka grauzdēti zemesrieksti satur vairāk nekā vienu ceturtdaļu polifenolu nekā izejvielas. Šie antioksidanti uzlabo pretvēža funkcijas organismā un samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Zemesriekstu priekšrocības sievietēm un vīriešiem

Zemesrieksti ir intuitīvi mīlēti visu vecumu un dzimumu cilvēkiem, jo ​​tā ārstnieciskās īpašības palīdz uzlabot visu cilvēku veselību.

Sievietēm zemesriekstu priekšrocība ir augstā uzturvērtībā, tāpēc to bieži pievieno diētai - tā ātri baro un lieliski stimulē vielmaiņu. Turklāt rieksts palīdz atjaunot nervu sistēmas toni (kas var būt ļoti svarīgi hormonālo pārmaiņu laikā), aktīvi cīnās pret vēzi, samazina risku saslimt ar patoloģijām auglim grūtniecības laikā, aptur novecošanās procesu, piedalās hormonālā līdzsvara regulēšanā.

Un kas ir ieguvums vīriešiem? Gandrīz tāds pats. Pirmkārt, zemesrieksti ir iesaistīti hormonālā regulēšanā, un tas savukārt rada pozitīvas izmaiņas visās reproduktīvās sistēmās: uzlabo testosterona ražošanu, spermas ražošanu, palielina libido un seksuālo aktivitāti. Zemesriekstu sviestu bieži izmanto, lai uzlabotu vīriešu spēku. Zemesriekstiem raksturīgā pretvēža iedarbība ietekmē arī spēcīgas puses cilvēces veselību.

Video: Zemesriekstu ieguvums un kaitējums

Zemesriekstu audzēšana un kopšana

Tie, kas nekad nav saskārušies ar pupu augsnes zemesriekstu audzēšanas procesu, ir ieinteresēti, kā šis augs izskatās. Faktiski zemesrieksti ir nedaudz līdzīgi kartupeļiem. Tās stumbri paceļas uz augšu, un, kad pākstis veido uz zariem, pupiņas nokrīt zemē un nogatavojas tur.

No stādīšanas līdz nobriedušu pupiņu novākšanai vidēji ilgst 3 līdz 4 mēneši. Augi izrakt un satricina zemes pīšļus, piemēram, kartupeļus. Pēc savākšanas zemesriekstiem ir nepieciešams pienācīgi izžūt.

Zemesriekstu sviests (makaroni)

Kā jau minēts iepriekš, zemesriekstu sviesta izmantošana ir ļoti populāra starp zemesriekstu produktiem, un dažādos veidos - zemesriekstu sviestu izmanto gan ēdiena gatavošanā, gan kosmetoloģijā, kā arī citās jomās. Zemesriekstu paste galvenokārt ir populāra konditorejas izstrādājumu nozarē, ko izmanto kā atsevišķu produktu, un kā papildinājumu dažādiem desertiem, piemēram, cepumiem un grauzdiņiem.

Mēģiniet autentisku sertificētu zemesriekstu sviestu!

Zemesriekstu un riekstu produkti

Šeit var iegādāties organisko šķidro zemesriekstu sviestu.

Zemesriekstu sviests ir pazīstams ikvienam no Holivudas filmām, tas ir Amerikā, un tas ir dienvidu valstīs, ka īsta zemesriekstu sviesta pasta ir ļoti ražota.

Kontrindikācijas

Jebkuram produktam ieguvumi un kaitējums iet roku rokā, un zemesrieksti nav izņēmums. Šodien to uzskata par vienu no visizplatītākajiem alergēniem. Negatīva reakcija ir izteikta sāpēs, slikta dūša un vemšana. Eksperti saka, ka, ēdot riekstu bez miziņa, alerģisku reakciju risks ir strauji samazināts, bet jums joprojām ir jābūt uzmanīgiem.

Tādā veidā nav kontrindikāciju. Visbiežāk kaitējumu izraisa pārmērīga lietošana, kas izraisa smagumu kuņģī, meteorisms, kolīts, slikta dūša un citi simptomi.

Glabāšana

Zemesrieksti vislabāk tiek turēti vēsā, tumšā vietā, ievietojot tos hermētiskā traukā vai maisā. Modernajā mājā šī ideālā ledusskapis. Bet pat šajos apstākļos glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 9 mēnešus.

Nopirkt tikai dabiskus sertificētus zemesriekstus un būsiet veselīgi!

Zemesrieksti (zemesrieksti)

Medicīnisko augu enciklopēdija

Foto zemesrieksts (zemesrieksts)

Zemesrieksti

Zemesriekstu ieguvumi, kaitējums, kontrindikācijas

Zemesrieksti bieži tiek kļūdaini dēvēti par zemesriekstiem, bet tas ir ikgadējs zaļumu un mitrumu mīlošs pākšaugu dzimtas augs. No citiem radiniekiem (pupas, zirņi, sojas pupas uc) zemesrieksti atšķiras pēc ziedu izkārtojuma un augļu veidošanās īpatnībām - tie nogatavojas pazemē.

Latīņu nosaukums: Arachis hypogaea.

Angļu nosaukums: Zemesrieksts, zemesrieksts.

Populārs nosaukums: zemesrieksts, māla kalns.

Ģimene: Fabaceae - pākšaugi.

Izmantotās daļas: augļi.

Botāniskais apraksts. Zemesrieksti - ikgadējs augs 30-50 cm garš ar stipri sazarotiem dzinumiem. Taproots, zarains. Stublāji ir uzceltas, nedaudz četru pentahedru, tukšas vai pubertātes, ar augšup (krūmu formām) vai sānu atzarojumiem. Ziedēšana ilgst apmēram dienu; pēc apaugļošanas sākas ginekofora augšana, kas, paplašinoties, aug ar olnīcu augsnē. Ziedēšana sākas jūnija beigās - jūlija sākumā un ilgst līdz rudenim. Zemesrieksti (zemesrieksti) ir pietūkuši, ovāli, neatverami 2–4 sēklas pupiņas, kas ir 1,5–6 cm garas, ar zirnekļveidīgo rakstu, nogatavošanās, liesās zemē un urbšana tajā, kur tās nogatavojas.

Foto zemesrieksts (zemesrieksts)

Dzīvotne. Dienvidamerika tiek uzskatīta par zemesriekstu dzimšanas vietu. Spāņu iekarotāji, iepazinies ar zemesriekstiem Dienvidamerikā, nolēma, ka šāds produkts viņiem būtu ļoti noderīgs reisu laikā. Viņi ieveda zemesriekstus uz Eiropu un vēlāk uz Āfriku, kur viņi novērtēja savas uzturvērtības īpašības un to, ka augsne var augt uz augsnes, kas ir pārāk slikta citām kultūrām. Augošie zemesrieksti palīdzēja bagātināt nabadzīgās augsnes ar slāpekli. Tad viņi iepazinās ar zemesriekstiem Ziemeļamerikā, kur vergu tirdzniecības laikā viņš ieradās no Āfrikas.

Pašlaik zemesrieksti tiek uzskatīti par vērtīgu pārtikas kultūru un tiek audzēti lielākajā daļā valstu ar siltu klimatu - vairākās Dienvidamerikas, ASV, Itālijas, Spānijas, Francijas valstīs, kā arī daudzās Āfrikas un Dienvidāzijas valstīs.

Ķīmiskais sastāvs Zemesriekstu sēklās ir līdz 53% tauku eļļas. Eļļa satur arahīdu, lignocerisko, hipogēnisko, stearīno, laurīnskābes, linolskābes, miristisko, palmitīnskābes, oleīnskābes, behēnskābes, eicosenoic un cerotīnskābes glicerīdus. Papildus eļļai ir sēklu olbaltumvielas (līdz 37%), globulīni (līdz 17%), arachīns un konarakhin, glutenīni (aptuveni 17%), ciete (līdz 21%), cukurs (līdz 7,47%), triterpēna saponīni, t aminoskābes, purīni, kā arī B vitamīni (īpaši sēklu ādas), E vitamīns, pantotēnskābe, biotīns uc Augļu mētelis ietver glikozīdu arahidozīdu, kā arī leukocianidīnu un leukodelfinidīnu.

Uztura tabula 100 grami zemesriekstu

100 grami neapstrādātu zemesriekstu satur:

Barības vielu dati tiek ņemti no ASV Lauksaimniecības ministrijas datu bāzes.

Foto zemesrieksts (zemesrieksts)

Zemesriekstu priekšrocības

Sakarā ar lielo antioksidantu (galvenokārt polifenolu) daudzumu, kas atrodas zemesriekstos, tas ir lielisks sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse, ļaundabīgo audzēju veidošanās un agrīnās novecošanās procesi. Saskaņā ar jaunākajiem datiem par antioksidantu iedarbības smagumu, zemesrieksti ir vienādi ar kazenes un zemenēm, un ir otrās vietas tikai granātā.

Augsts olbaltumvielu saturs zemesriekstos drīzāk izraisa sāta sajūtu, ko izmanto dažādos svara zudumu uzturos, turklāt šīs riekstu olbaltumvielas raksturo optimālo būtisko un nebūtisko aminoskābju attiecība, kuru dēļ tām ir augsts gremošanas līmenis.

Zemesriekstiem ir arī choleretic efekts, tas ir noderīgs peptiskajai čūlai un gastrītam, normalizē asins veidošanās procesus, veicina ādas šūnu atjaunošanos, uzlabo dzirdi, atmiņu un uzmanību, kā arī labvēlīgi ietekmē seksuālās funkcijas. Ārsti iesaka mazus zemesriekstu daudzumus smagai izsīkšanai un smagām slimībām.

Peanut pieteikums

1903. gadā amerikāņu agroķīmists Džordžs Vašingtons Carvers sāka meklēt zemesriekstus. Laika gaitā viņš izgudroja vairāk nekā 300 zemesriekstu produktus un produktus, tostarp dzērienus, kosmētiku, krāsvielas, zāles, veļas ziepes, kukaiņu atbaidīšanas un drukas tintes.

Zemesrieksti ir plaši pielietojami konditorejas un pārtikas rūpniecībā. Rieksti tiek ēst gan neapstrādāti, gan cepti, tie tiek pievienoti arī daudziem konditorejas izstrādājumiem, vai arī tie izgatavo dažādus krēmus un pastas.

Daudzās valstīs lielāko daļu kultūraugu pārstrādā zemesriekstu sviestā, kas ir gandrīz tikpat labs kā olīveļļa tās uzturvērtībā. Augstas kvalitātes zemesriekstu sviestu izmanto margarīna, konditorejas un maizes izstrādājumu, zivju konservu ražošanai un zāļu ražošanai. Zemākas kvalitātes eļļa tiek izmantota ziepju ražošanā.

Zemesriekstu sviesta gatavošanas recepte

Zemesriekstu kaitējums

ASV Lauksaimniecības ministrijas zinātnieki ir konstatējuši, ka neapstrādāts tas ir daudz drošāks nekā brūnināts. Grauzdēti zemesrieksti palielina alerģiskas reakcijas risku. Zemesrieksti var izraisīt diezgan spēcīgu alerģiju. To izsaka nieze, balsenes tūska, nātrene, sāpes vēderā, slikta dūša. Dažreiz šo reakciju izraisa riekstu putekļu darbība.

Kontrindikācijas. Augstas kalorijas zemesrieksti var novest pie liekā svara. Turklāt neapstrādātie rieksti var izraisīt dažādus gremošanas sistēmas traucējumus, un zemesriekstu āda un putekļi ir spēcīgi alergēni, kuru dēļ tie ir kontrindicēti alerģijās. Alerģiskas reakcijas galvenie simptomi ir:

• nieze
• slikta dūša
• sāpes vēderā
• mutes un balsenes pietūkums
• smagos gadījumos anafilaktiskais šoks

Tādēļ, ja aprakstīto alerģijas simptomu rašanās sāk pārtraukt ēšanas zemesriekstus un produktus, kas to satur.

Kā zemesrieksti (neapstrādāti un grauzdēti) ir noderīgi drošam patēriņam un kad zemesrieksti pārvēršas par alergēnu?

Kultivēti zemesrieksti

Zemesrieksti - pupiņu kultūra. Atšķirībā no citiem ģimenes locekļiem pupas nogatavojas pazemē. Tie tiek savākti, uzmanīgi izvelkot krūmu ar sakni. Graudi ar izteiktu riekstu garšu satur daudzas noderīgas vielas - vitamīnus, vērtīgas eļļas, aminoskābes, mikro un makro elementus. Zemesrieksti tiek uzskatīti par noderīgiem imunitātei, sirdij, kuņģim. Produkts tiek lietots neauglības ārstēšanai vīriešiem un sievietēm.

Zemesrieksti tiek uzskatīti par riekstiem - augs pieder pākšaugu ģimenei, bet atšķiras no pupiņām, zirņiem un sojas pupu audzēšanas un nogatavināšanas. Zemesrieksti ir populārs produkts. Cilvēki to sauc par zemesriekstiem, māla acorn. Kādas ir zemesriekstu priekšrocības un iespējamais kaitējums?

Botāniskais apraksts

Zemesrieksti - zālaugu siltuma mīlošs. Krūmu veido liels skaits 60–75 cm garu dzinumu, kas zied ar dzelteniem vai oranžiem ziediem, kas atgādina kodes. Pēc apputeksnēšanas ziedu vietā parādās dzinumi ar sēklām - gynoforiju. Pirmkārt, viņi aug, tad nokrīt zemē, iegremdē tajā. Zemesriekstu augļi ir pazemes pupiņas, kas satur no vienas līdz piecām sēklām.

Pupiņu garums ir no 1 līdz 6 cm, pēc katras sēklas ir pārtveršana - sašaurināšanās. Garenās garenās sēklas ir plānas. Pirmo reizi Dienvidamerikā sāk nodarboties ar zemesriekstu audzēšanu. Vēlāk iekārta izplatījās Eiropā, Āzijā un Āfrikā.

Ķīmiskais sastāvs

Zemesriekstiem ir bagāts ķīmiskais sastāvs un augsts kaloriju saturs. 100 g izejvielas satur 552 kcal, žāvēti - 611 kcal. Zemesrieksti satur daudz proteīnu un tauku, kas izraisa tās augsto uzturvērtību. Detalizēts zemesriekstu ķīmiskais sastāvs ir norādīts tabulās.

Tabula - uzturvērtības, vitamīni, mikroelementi un makroelementi

Tabula - aminoskābes, taukskābes

Zemesriekstu priekšrocības

Kas ir noderīgs ķermeņa zemesriekstiem? Sakarā ar bagātīgo sastāvu, zemesriekstiem ir daudzpusīga iedarbība. Tas satur vitamīnus, mikroelementus, aminoskābes, veselīgus taukus - ko ķermeņa veselībai nepieciešams.

Ķermenim

Zemesrieksti (zemesrieksti) ir noderīgi jebkura dzimuma un vecuma cilvēkiem. 11 tās īpašību ir īpaši novērtētas.

1. Atbalsta cukura līmeni. Ierobežotā daudzumā tas ir noderīgs 2. tipa diabētam.
2. Normalizē spiedienu un vielmaiņu. Šis īpašums ir saistīts ar augstu magnija saturu zemesriekstu sastāvā.
3. Samazina sirds slimību rašanās risku. Vērtīgi tauki samazina kaitīgā holesterīna līmeni, uzlabo asinsvadu stāvokli, novērš sirdslēkmes attīstību.
4. Stiprina imūnsistēmu. Vitamīnu, minerālvielu, skābju komplekss palīdz paaugstināt ķermeņa aizsargfunkcijas. Zemesrieksti palīdz tikt galā ar ikdienas stresu, palielina efektivitāti.
5. Tas darbojas kā dabisks antidepresants. Aminoskābju triptofāns stimulē serotonīna - hormona, kas ir atbildīgs par labu garastāvokli, ražošanu.
6. Nostiprina nervu sistēmu. B grupas vitamīnu kompleksam ir pozitīva ietekme uz centrālo nervu sistēmu. Zemesrieksti ir nepieciešami smadzenēm - tas uzlabo garīgo veiktspēju, uzlabo atmiņu.
7. Tam ir pretvēža iedarbība. Vielas, kas veido zemesriekstus, palēnina vēža šūnu augšanu.
8. Antioksidants. Veicina toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma.
9. Novērš anēmiju. Zemesrieksti satur daudz dzelzs, kas ir iesaistīts hemoglobīna ražošanā.
10. Atjauno reproduktīvo funkciju. Lieto sieviešu un vīriešu neauglības ārstēšanai - normalizē hormonu līdzsvaru organismā.
11. Palīdz novērst žultsakmeņu slimību. Mērens zemesriekstu lietošana novērš akmeņu veidošanos žultspūslī, atvieglo pacientu stāvokli.

Sievietēm

Zemesriekstu priekšrocība sievietēm ir augsts aminoskābju saturs. Peanut padara godīgāku dzimumu veselīgāku, labvēlīgi ietekmē ārējos datus.

• Uzlabo ādas un matu stāvokli. Sistemātiski izmantojot nelielu daudzumu zemesriekstu, uzlabojas ādas un matu stāvoklis. Biotīns palīdz stiprināt matu folikulu - mati kļūst biezi.
• Normalizē hormonus. Ir lietderīgi to iekļaut pusaudžu meiteņu un sieviešu izvēlnē menopauzes laikā. Ja grūtniecība tiek lietota piesardzīgi, ir iespējams izveidot alerģisku reakciju.
• Regulē vielmaiņu. Mangāns, kas ir daļa no zemesriekstu, paātrina vielmaiņu, palīdz zaudēt svaru ar mērenu patēriņu. Darbību pastiprina gremošanas trakta attīrīšana no toksīniem un toksīniem.

Vīriešiem

Ieguvumi no zemesriekstiem vīriešiem, ne mazāk. Īpaši novērtētas šādas īpašības.

• Novērst baldness. Biotīns normalizē hormonus, stiprina matu folikulu - novērš agru baldness.
• Urogenitālās sistēmas normalizācija. Regulāra grauzdētu zemesriekstu kodolu lietošana novērš prostatīta attīstību, uzlabo spēju, palīdz cīnīties pret neauglību.
• Muskuļu masas kopums. Zemesrieksti satur daudz proteīnu, kas iesaistīti muskuļu audu veidošanā. Daži rieksti treniņa laikā atjauno muskuļu vadītspēju, mazina sāpes, atjauno spēku.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Zemesrieksti bieži izraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc lietojiet to ierobežotā daudzumā. Šī un dažas citas īpašības ir saistītas ar zemesriekstu lietošanas kontrindikācijām:

• tendence uz alerģiskām reakcijām;
• gastrīts ar skābumu, grēmas;
• aizcietējumi, caureja un citi gremošanas traucējumi;
• smaga aknu slimība;
• artrīts, artroze, podagra;
• aknu aizkuņģa dziedzera iekaisuma gaita;
• bērniem līdz trim gadiem
• zemesriekstu aizliegums zīdīšanas laikā

Zemesriekstu kaitējumu var izjust neierobežotā veidā. Biežas blakusparādības - dermatīta parādīšanās, zarnu un aknu bojājums. Cilvēkiem ar gremošanas sistēmas traucējumiem grauzdēti zemesrieksti ir noderīgāki. Neapstrādāts grūtāk apstrādāts. Cepšanas laikā tiek saglabātas visvērtīgākās vielas. Neapstrādātu zemesriekstu izmantošana gatavošanā ir tikai graudaugu, svaigu dārzeņu salātu pievienošana.

Zāļu receptes

Zemesrieksti tiek izmantoti dažādu slimību ārstēšanai. Pamatojoties uz to, sagatavojiet infūzijas, novārījumus un citas zāles. Visbiežāk izmantotās septiņas receptes.

1. Kuņģa čūla. Hronisku kuņģa čūlu gadījumā tiek sagatavots zemesriekstu piens. Zemesrieksti tiek sasmalcināti miltos, pārlej verdošu ūdeni.
2. Plaušu slimības. Nesasmalcināti zemesrieksti kopā ar mizu tiek ielej ar verdošu ūdeni, turot mērenu siltumu apmēram 15 minūtes, pieprasot pusstundu. Katra litra ūdens ņem 100 gramus zemesriekstu. Filtrēts, dzert mazos sipos visu dienu.
3. Nepieciešamība stiprināt imūnsistēmu. Astoņas tējkarotes grauzdētu zemesriekstu šķīvju ielej ar pudeli degvīna, uzstāj uz divām nedēļām. No rīta desmit pilienus zāļu izšķīdina pusglāzē ūdens vai piena un piedzēries. Apstrādājiet mēnesi
4. Hemofilija. Zemesrieksti kopā ar sēklām tiek sasmalcināti pulverī, samitrināti ar pienu. Ņem līdz pat trīs reizes dienā 30 gramus.
5. Prostatīts Daži grauzdēti grauzdēti zemesrieksti, ielej termosā, pievieno nedaudz sausu Althea sakni. Ielej pusi litra karsta piena. Pieprasiet apmēram pulksten desmit. Paņemiet pusi tasi trīs reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir desmit dienas.
6. Reibonis. Divas ēdamkarotes žāvētu zemesriekstu lapu pārlej ar litru ūdens, uz pusi vārītas. Trīs dienas paņemiet trīs reizes dienā pusglāzi.
7. Hipertensija. Pusi tasi nerafinētu zemesriekstu pārlej ar ābolu sidra etiķi 24 stundas. Divreiz dienā ēst desmit graudus.

Zemesriekstu derīgās īpašības pārsniedz tās kaitējumu. Zemesriekstiem ir pozitīva ietekme uz veselību tikai tad, ja to lieto mēreni. Pietiek, ja ēdat nelielu sauju zemesriekstu dienā, lai nodrošinātu organismam aminoskābes, vitamīnus un mikroelementus.

Zemesrieksti vai zemesrieksti

Zemesriekstu botāniskie raksturlielumi un ievads kultūrā

Bieži zemesrieksti vai zemesrieksti - Arachis hypogaea L. - pākšaugu ģimenes (Fabaceae vai Leguminosae) gada daudzums. Augs ir diezgan neparasts. Pateicoties savām garšīgajām sēklām, daudzi naivi uzskata, ka zemesriekstu pupiņas uzkaras kā zirņiem vai pupiņām. Faktiski tie aug augsnē, kā norāda auga nosaukums - zemesrieksts.
Zemesriekstiem ir labi attīstīta sakņu sistēma, kas sastāv no sazarotu taproot ar lielu sānu sakņu skaitu. Atsevišķas saknes iekļūst dziļumā, kas ir lielāks par 1,5 m. Katram indivīdam ir daudz zemes virsmas, kas ir ļoti sazarotas no paša pamatnes. Dažās šķirnēs visi dzinumi ir uzceltas, citi - visi rāpojoši, citos ir gan taisni, gan grumbas. Mūsu valstī krūmu forma tiek kultivēta ar vertikāliem dzinumiem, kas ir 25–40 cm (līdz 70 cm), lapas ir pārmaiņas, ar garām rievām, pinomyglossal, sastāv no diviem pāriem noapaļotām lapām ar ievērojamu pubescenci, īpaši no apakšas. Katras lapas pamatnē ir divi lieli knābja formas priekšmeti, kas daļēji ir sapludināti ar kātiņu.
Ziedi ir neregulāri, novietoti uz 1 - 3 lapu asīm. Ziedu struktūra ir tāda pati kā vairumam pākšaugu ģimenes locekļu. Perianth double, 5-locekļi. Calyx zaļš, divkrāsains, ar garu plānu cauruli. Korolla ir dzeltena, retāk oranža, dažādu toņu (no spilgtas līdz gaiši dzeltenai), no kožu tipa, tas ir, ziedlapiņas ir nevienlīdzīgas un uz tām ir atbilstošs nosaukums: bura, spārni, laiva. 10 putekšņi, 9 no tiem ir auguši kopā, un desmitais bezmaksas - nepietiekami attīstīts. Mizojiet ar garu kārtiņu un augšējo olnīcu, kas atrodas uz stumbra (gynofora).
Katrs zieds atveras no rīta, un pēc vakariņām šī diena pazūd. Neskatoties uz to, ka daudzi kukaiņi lido virs zemesriekstiem, tie praktiski nepiedalās ziedu apputeksnēšanā, jo gandrīz visi šī auga ziedi ir pašapputoti. Tie ir veidoti uz dzinumiem daudz, bet lielākā daļa no tiem nesaista augļus. Augļi galvenokārt veido zemākos ziedus.
Pēc apaugļošanas zemesriekstu zieds darbojas atšķirīgi no citu augu ziediem. Olnīcu pamatne aug un veido garu stieni, kuras beigās atrodas olšūna. Šim stienim ir zinātniskais nosaukums ginofor. Pirmo 5-6 dienu laikā tā aug uz augšu, pēc tam izliekas uz augsni un iekļūst tajā 8 - 10 cm dziļumā, zem zemes aug ovāri un augļi nogatavojas. Cilindriskās pupiņas veidojas ar pārtveršanu, kuras garums ir no 1 līdz 6 cm, to vārsti ir biezi, bet trausli, pelēcīgi dzelteni vai krēmkrāsas ar raksturīgu acu struktūru. Katrā pupiņā ir 2-4 iegarenas sēklas ar gaiši rozā, sarkanu vai tumši brūnu ādu. Atšķirībā no plaši pazīstamiem daudzu zirņiem, augļu zemesriekstu lapas neatveras un atveras atklāti.
Kad zemesriekstu lapas uz stādījumiem sāk kļūt dzeltenas, ir pienācis laiks novākt augļus. Bet, ja citi augi tiek pļautas virszemes dzinumiem un tiek novākti, tad zemesriekstu novākšanas pupiņas atgādina mūsu kartupeļu bumbuļu ražu. Augi izrakt un sagriež pupiņas ar tiem. Tad pupiņas un atsevišķi no tām pārējās augu masas (virsmas) tiek žāvētas. Pupiņas tiek pārdotas kā veselas vai sēklas no tām sēklas, un tās nosūta uz krēmkrāsām. Augi nonāk lopbarībā.
Zemesriekstu kultūras dzimtene ir Dienvidamerika. Indiāņi šo augu audzēja ilgi pirms amerikāņu atklāšanas eiropiešiem. Arheoloģiskie izrakumi ļāva atrast pirmās tūkstošgades pirms mūsu ēras zemesriekstu paliekas. er XVI gadsimtā. Zemesrieksti no Amerikas nonāca Eiropā un Ķīnā. Eiropieši drīz sāka attīstīt šo brīnišķīgo augu kolonijās ar tropu klimatu, jo īpaši Filipīnu salās. Drīz tas jau tika plaši audzēts Dienvidaustrumu Āzijas tropos. Zemesrieksti ieradās Rietumāfrikā aktīvas vergu tirdzniecības laikā, kad šeit ieradās kuģi no Amerikas. Šeit viņš ātri pieraduši. Tā kā Eiropā pašas zemesrieksti netika audzēti, tie ieveda pupas un sēklas no dažādām vietām, tostarp no Ķīnas, tās ilgu laiku sauca par „Ķīnas riekstiem”.
Zemesrieksts ir siltumu mīlošs augs, tā sēklas sāk dīgt 120 ° C temperatūrā. Optimālā temperatūra zemesriekstu augšanai un attīstībai ir 25 - 28 ° C. Pieprasījums pēc relatīvi augsta augsnes mitruma, jo īpaši periodā no ziedēšanas sākuma līdz augļu veidošanai. Gaismas pieprasījums Labas pupiņu ražas novākšana ir iespējama tikai ar labi apaugļotu augsni. Augšanas periods ilgst 120-160 dienas.

Zemesriekstu pārvaldība

Zemesriekstu sēklās ir 40–60% sviesta un 20–37% olbaltumvielu. Olbaltumvielu saturs ir zemāks par sojas. Žāvēti zemesrieksti, kas galvenokārt tiek importēti no citām valstīm, mums ir labi zināmi, tiek uzskatīti par delikatesi. Šī auga sēklas veido populāro „čības” proteīnu bāzi. Ar citiem produktiem, pārstrādājot sēklas zemesrieksti mūsu valstī ir maz pazīstami.
Tajā pašā laikā valstīs, kur ir daudz zemesriekstu kultūru, tā ir svarīga eļļas kultūra. No sēklām sasmalciniet pārtikas eļļu ar patīkamu garšu. Tas ir daļēji žāvēts, kvalitātes ziņā vienāds ar vienu no labākajiem augu taukiem - olīveļļu. Visvairāk zemesriekstu sviestu patērē margarīna, konservu un konditorejas izstrādājumi. Sliktākās šķiras tiek izmantotas ziepju izgatavošanai.
Zemesriekstu eļļas kūka, kas paliek pēc eļļas, kas bagāta ar proteīniem un taukiem, presēšanas, padara halva. Tortu sasmalcina miltos, kas tiek pievienots kviešiem, cepot maizes izstrādājumus, tādējādi bagātinot tos ar olbaltumvielām. Pēdējos gados dažās valstīs zemesriekstu milti un milti sāka izdalīt proteīnus tīrā veidā, lai iegūtu tā sauktos proteīna izolātus. Tos izmanto mākslīgā piena un saldējuma ražošanai. Zemesriekstu kūka vai zemes sēklas pievieno lētām šokolādes šķirnēm un saldumiem, kā arī kūkām. Kūka, kā arī visa auga zemes virsma ir labs proteīna barības avots. Mizas (tā sauktā sausā augļu lapa), kas uzkrāta zemesriekstu sēklu tīrīšanas laikā, tiek izmantota izolācijas materiālu ražošanai un biežāk kā kurināmais.

Zemesriekstu medicīniskā vērtība un terapeitiskās lietošanas metodes

Zemesriekstu tauku eļļa ir izmantota farmācijas praksē kā pamats ziedēm un svecītēm. Rafinēta (attīrīta) eļļa tiek izmantota kā šķīdinātājs kamparam un dažām citām zālēm, ko ievada organismā subkutānas vai intramuskulāras injekcijas veidā.
Zemesriekstu sēklas ir noderīgas bērniem ar hemorāģisku diatēzi, kurā ir straujš asins recēšanas un vairāku asiņošanas gadījumu skaits. Sēklu emulsiju iekšķīgi lieto sāpēm kuņģī un zarnās.

Zemesrieksti ir rieksts vai pupiņa

Daži šīs delikateses cienītāji domā par jautājumu: "zemesrieksti ir rieksti vai pupiņas." Tas, protams, nav ļoti nozīmīgs, taču vispārējai attīstībai tas nav ievainots mācīties.

Daži fakti no zemesriekstu vēstures

Tā sākotnēji ir no Dienvidamerikas. Arheologi, kas izrakuši Peru, atraduši seno vāzi, kas pēc formas atgādina zemesriekstu augļus un rotā tās ornamentu šī auga formā. Conquerors no Spānijas augstu novērtēja produkta priekšrocības un transportēja to uz Eiropas valstīm. Savukārt eiropieši graudus izmantoja kā kafijas aizstājēju.

Tālāk, mēģiniet zemesrieksti afrikāņi. Viņi to izmantoja kā pārtiku un arī stādīja, lai bagātinātu augsni ar slāpekli. Pēc tam produkts ir izplatījies Indijā, Filipīnās, Ķīnā.

Zemesrieksti: kas tas ir?

17. gadsimtā sākās detalizētāks zemesriekstu pētījums, un zinātnieki secināja, ka tie ir zemes zirņi. To plaši izmanto cūku barošanai, un Amerikas pilsoņu kara laikā viņi tika baroti karavīriem. Ilgu laiku viņš bija ēdiens nabadzīgajiem cilvēkiem.

Zemesrieksti - tas ir zemesrieksti - tas ir pareizais viedoklis, bet ne no nerds viedokļa. Ja mēs šo jautājumu izskatīsim sīkāk, jums jāapsver, ka šis produkts pieder pākšaugu ģimenei. Bet vārds "zemesrieksts" radās, tulkot no svešvalodas. Botānikā zemesrieksti tiek uzskatīti par pākšaugiem.

Tas ir ikgadējs augs, kura augstums ir aptuveni 50 centimetri. Tas var augt gan uz augšu, gan vairāk tupēt, kam ir zari uz zemes. Krūms sāk ziedēt vasaras vidū, pēc kāda laika parādās zemesriekstu augļi. Augu fotogrāfijas var redzēt daudzās vietās, un produkts tiek pārdots veikalos.

Kāpēc augt zemesrieksti

Cilvēce ir atradusi daudzas nozares tās piemērošanai. 1903. gadā agrochemists no Amerikas Savienotajām Valstīm Džordžs Carvers pārdomāja, kā lietot šo produktu. Pagāja daudz laika, bet viņš joprojām atklāja aptuveni 300 produktu, kuru sagatavošanā nepieciešamā sastāvdaļa ir zemesrieksti. Tas ir visu veidu dzērieni, konditorejas izstrādājumi, kosmētika un pat zāles. Viņš arī konstatēja, ka to izmanto lauksaimniecībā, proti, pēc sējas kokvilnas sēšanas ieteicams audzēt zemesriekstus, lai novērstu kokvilnas nūjiņas reproducēšanu.

Kas ir zemesrieksts - rieksts vai pupiņa - šis jautājums īsti neuztraucas makaronu mīļotājiem, kas sāka ražot Amerikā. Tās sagatavošanai augļi tiek saspiesti un sajaukti ar augu eļļu. Rezultāts ir brīnišķīgs, sirsnīgs deserts, ko var pasniegt ar tēju, saldumiem.

Zemesriekstu sviests ir svarīgs medicīnas produkts. Parenterālas zāles tiek izgatavotas no tā. Augļu sēklas izmanto, lai aizstātu mandeles kā emulsijas sastāvdaļu.

Ir vērts pieminēt, cik svarīgi ir, lai zemesrieksti saglabātu mūsu skaistumu. Eļļu pievieno krēmiem, skrubjiem, ķermeņa pienam. To bieži izmanto masāžai. Eļļai piemīt pretiekaisuma, nomierinoša iedarbība.

Kas ir zemesrieksti? - tas ir vairāk bobs. Bet pat ja jūs šo produktu saucat par riekstu, tas neietekmēs tās garšu. Izmantojiet veselību!

Kur un kā Krievijā aug zemesrieksti: padomi un fotogrāfijas

Tas nav tik bieži sastopams ar zemesriekstiem valsts lauku mājās. Šis ikgadējais augs ir diezgan mazizmēra un ziedēšanas laikā veido dzeltenu ziedu toni. Visbiežāk šo pākšaugu dzimtas pārstāvi atrod Dienvidamerikā, kas ir tās dzimtene.

Augšanas procesā zemesrieksti veido sazarotu kātu. Tā kā šī auga ziedi dzīvo tikai vienu dienu, dažos gadījumos tie mirst nepielāgoti. Ir ļoti svarīgi, ka pēc apputeksnēšanas zieds iekrīt augsnē, jo bez tā augļa veidošanās process netiks uzsākts. Ja ziedi nevar nokļūt augsnē, tad laika gaitā viņi mirst.

Zemesrieksti ir viens no slavenākajiem augiem, kuru garšu mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Zemesrieksti var ēst neapstrādāti vai apstrādāti. Pēdējā gadījumā to izmanto kā piedevu dažādiem ēdieniem. Vērtīgas un veselīgas īpašības padara šo kultūru vērtīgu. Pirmkārt, ir vērts pievērst uzmanību šim dārzeņam cilvēkiem, kuri cenšas saglabāt tievu figūru, jo, kad to ēd, ātri kļūst pilnības sajūta.

Lielākie zemesriekstu stādījumi ir visizplatītākie tropu valstīs. Tomēr šī auga raža var būt mūsu klimata apstākļos. Lai gan daudzi no mums ir dzirdējuši par zemesriekstiem un to nobaudījuši, tomēr visi neuzdrošinās to audzēt vasaras mājā.

Zemesriekstu un to šķirņu īpašības

Tā kā šī auga dzimšanas vieta ir tropi, vislabāk ir augt 20 līdz 27 grādu temperatūrā.

Daudzi, iespējams, dzirdēja citu nosaukumu šim augam - zemesrieksti. Tas radies tāpēc, ka tas ir zemesriekstu nosaukums, kas tulkots no citām valodām.

Tomēr ir vēl viens loģisks iemesls, kas izskaidro, kāpēc zemesrieksti tiek saukti šādā veidā. Nosaukums "zemesrieksts" norāda tās audzēšanas īpatnības. Vēlreiz mēs atceramies, ka pēc apputeksnēšanas ziediem jābūt zemē, kur sākas garā procesa veidošanās un sakņošanās. Tas ir zem zemes, ka augļi nogatavojas - zemesrieksti. Tas noveda pie tā, ka zemesrieksti tiek saukti par zemesriekstiem, lai gan tas nav.

Zemesriekstu priekšrocības

Zemesrieksti tāpat kā daudzi cilvēki, ne tikai tāpēc, ka ir patīkama garša, bet arī noderīgas īpašības. Šīs augu pupiņas satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, kurus cilvēka organismam ir nepieciešams tik daudz. Zemesriekstu sviests ir arī vērtīgs, jo tas ir ļoti bagāts ar linolskābi. Šīs vielas ieguvums organismā ir saistīts ar tā izteikto anti-sklerotisko iedarbību. Zemesriekstu sviests satur arī E vitamīnu un lielāko daļu B vitamīnu, daudzi cilvēki zina par ieguvumiem.

Tomēr zemesriekstu ēšanas iespējas neaprobežojas tikai ar riekstiem un sviestu. Tā ir izejviela garšīgu zemesriekstu sviesta pagatavošanai. Tas lieliski aizvieto parasto sviestu, ko var izplatīt uz maizes. Ir daudz receptes, kur zemesriekstu sviests ir viena no galvenajām sastāvdaļām. To bieži uztver cilvēki, kas cieš no alerģiskām reakcijām. Zemesriekstu pastā ir tik daudz kaloriju kā gaļa, bet tai ir arī daudz noderīgu īpašību. Tā satur folskābi, bez kuras ķermeņa šūnu reģenerācijas process nav iespējams.

Zemesriekstu šķirnes

Zemesrieksti ietver vairāk nekā 700 dažādu šķirņu, bet vairums no tiem ir paredzēti tikai Dienvidamerikas karstā klimatā. Tomēr ir arī tādas šķirnes, kuras var audzēt mērenās platuma grādos.

Visizplatītākās šķirnes, piemēram, Runner, Virginia, Spanish un Valencia. Stublāji aug no pupiņām, kas var būt dažādas formas.

Ir arī šķirnes, kuru audzēšanas laikā veidojas dzinumi vai ķekari. Pirmajā gadījumā krūmi ir garāki. Zemesriekstu krūmi, kas veido dzinumus attīstības laikā, ir nelieli un parasti izplatās pa zemi.

• Spāņu Šī šķirne ir paredzēta audzēšanai dienvidu un daļēji Ziemeļamerikā. Tā atšķiras no citām šķirnēm, jo ​​tās pupiņas ir ļoti bagātas ar eļļu. Šīs šķirnes ietvaros tās atšķir arī neatkarīgās pasugas: spāņu2V, Dixie, Natal uc
• Skrējējs Šai šķirnei, ko audzē Ziemeļamerikā, ir augsta raža. Tā ražo pupiņas, kurām ir lieliska garša un viegla sagatavošana. Tādēļ nav pārsteidzoši, ka šī šķirne tiek plaši izmantota kā izejviela zemesriekstu sviesta ražošanai, kas nonāk ASV tirgū. Šajā šķirnē var izšķirt atsevišķas pasugas: Ranner56-15, Virginia Bunch67, Georgia Green uc
• Virdžīnija. Šīs šķirnes krūmi veido lielus augļus, kuriem ir liels pieprasījums starp konditoriem. Šīs zemesriekstu šķirnes galvenās pasugas ir: Virginia-C92R, Wilson, Hull un citi.
• Valensija. Šī šķirne atšķiras no citām lielajām lapām. Pupiņas ir pietiekami lielas. Šī šķirne ir paredzēta audzēšanai Amerikas Savienotajās Valstīs un Meksikā. Ir augļi no šī zemesriekstu var tikai pēc pārstrādes - cooking. Vienā podziņā ir trīs ovālas pupiņas.

Augoši zemesrieksti mājās un siltumnīcā

Viena no biežākajām zemesriekstu audzēšanas metodēm ir sēklu sēšana.

• Tiek veikta pirmā mērcēšana: sēklas ievieto epīna šķīdumā. Ja jūs darāt visu pareizi, tad no rīta bobs nedaudz atvērsies, un būs iespējams atšķirt mugurkaulu.
• Lai radītu labvēlīgus apstākļus zemesriekstu attīstībai, nepieciešams sagatavot īpašu augsnes maisījumu, kuram papildus dārza augsnei tiek izmantots humuss un smiltis. Vislabāk, zemesrieksti aug uz vaļējām augsnēm, kur ūdens nespēks.
• Gaida sēklu dīgšanu, tos stāda sagatavotos traukos. Kad stādi nedaudz aug, viņi to pārstāda uz pastāvīgu vietu.
• Sēklu audzēšanai ieteicams izmantot plašas tvertnes. Jāpievērš uzmanība, lai nodrošinātu, ka augšanas laikā dzinumi nenokrīt.
• Ja jūs izveidojat labvēlīgus apstākļus zemesriekstu augšanai, tad pagaidiet ziedu uz ilgu laiku. Pēc formas tas neatšķiras no citiem pākšaugiem, un tā parastā krāsa ir oranža.
• Kad zemesrieksti uzplaukst, sāk veidoties augļi. Laika gaitā filiāle ar augļiem būs smaga un izlietne zemē. Pēc tam jaunā pupiņa nonāks augsnē, kur tā turpinās nogatavoties.

Ja zemesriekstiem tiek izmantota cieša jauda, ​​tad laika gaitā tas var novest pie tā nāves.

Tā kā zemesrieksti ir ikgadēja kultūra, tās ziedēšanas beigās krūms pārtrauc augt. No šī brīža rūpnīca pavada visu savu spēku augļu veidošanā. Zemesrieksti labi reaģē uz pietiekamu gaismas daudzumu, tāpēc šis punkts ir jāņem vērā, izvēloties vietu tās nolaišanai. Apgaismojuma trūkums noved pie lēnākas izaugsmes, tāpēc, ka ziedi kļūs mājīgi, dažos gadījumos jūs pat nevarat gaidīt augļus. Melnrakstiem ir īpaši negatīva ietekme uz tās attīstību. Zemesriekstu audzēšanas laikā ir nepieciešams nodrošināt regulāru laistīšanu.

Ražas novākšana. Ja visas pazīmes norāda, ka krūma virs zemes vairs nepalielinās, tad, visticamāk, augļi ir nogatavojušies, un ir pienācis laiks tos savākt. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams izrakt krūmu no zemes un labi pārbaudīt tās saknes. Parasti ap tiem ir vairāki augļi, un katra pupiņa ir pārklāta.

Mazāk laikietilpīgs aug zemesrieksti siltumnīcā. Šādā gadījumā sēklas tiek izveidotas visizdevīgākos nosacījumus, bet jums ir jāpievērš uzmanība tam, uz kuriem augiem zemesrieksti tiks piestiprināti. Ieteicams stādīt to blakus tomātiem.

Ir vēlams, lai zemesriekstu izkrāvumi atrastos pēc iespējas tuvāk stiklam. Tā kā tomāti ir īsi augi, tie neradīs toni zemesriekstu stādiem. Pupiņas pašas par sevi gūs labumu tomātiem, jo ​​tās piegādās viņiem papildu slāpekli. Tomēr, sējot, tomātiem nav ieteicams ievietot pārāk biezus.

Ja zemesriekstu audzē siltumnīcā ar tomātiem, jums nebūs regulāri jāapkopo. Jūs varat ierobežot sevi tikai ar dažām operācijām, kas jāveic jūlijā. Ar septembra sākumu jūs varat izvēlēties dienu, kurā novākt ražu.

Augošie zemesrieksti dārzā

Ja jūs dārza gultā plānojat augsnes riekstus, tad jums ir nepieciešams atrast piemērotu vietu. Zemesrieksti aug vislabāk labi apgaismotā vietā. Jums ir jāpievērš uzmanība arī augsnes krāsai, jo tas ietekmē arī pupiņu krāsu.

Stādīšanai izmantojiet pupiņas vai tās gabalus. Lai augt zemesriekstus dārzā, varat izmantot kādu no šīm metodēm:

• Atvērt Sēklu sēšana sākas pavasara pirmajās nedēļās, kad laiks ir silts. Stādīšanai ieteicams izvēlēties brīdi, kad gaisa temperatūra tiks saglabāta 12-15 grādos. Uz gultas izrakt caurumus, kas atrodas šaha galdā, vairākās rindās. Tajā pašā laikā ir nepieciešams izturēt nepieciešamos izmērus: bedrīšu dziļums ir 10 cm, attālums starp augiem ir 50 cm, sējas laikā katrā caurumā jānovieto trīs pupiņas. Pēc stādīšanas nav nepieciešams samitrināt augsni. Parasti pirms zemesriekstu asnu izskatu jums ir jāgaida apmēram mēnesis. Pieaugušo krūms aug 25-75 cm augstumā;
• Augošie stādi un stādīšana zemē. Šī metode prasīs konteinerus, kas piepildīti ar vaļēju augsnes maisījumu. Sēklu sēšana tajās notiek aprīļa sākumā. Turiet nosēšanos uz palodzes. Līdz ar vasaras ierašanos, kad pagātnes sals ir pagājis, pieaugušie stādi tiek pārstādīti uz pastāvīgu vietu. Stādot stādus, jāsagatavo rindas pēc shēmas: attālums starp augiem ir 15-20 cm, starp rindām - 60 cm.

Secinājums

Zemesrieksti ir viena no populārākajām kultūrām, ar kurām gandrīz katrs no mums ir pazīstams. Daudzi cilvēki patīk šis uzņēmums ne tikai kā neatkarīgs produkts, bet arī kā daļa no dažādiem produktiem, galvenokārt konditorejas izstrādājumiem. Ņemot vērā lielo mīlestību pret viņu, fani bieži vien vēlas stādīt zemesriekstus. Tas nav tik grūts uzdevums, jo šodien ir daudzas šķirnes, kas paredzētas mēreniem platuma grādiem. Tomēr tas nenozīmē, ka rūpnīcai nav jārūpējas.

Iegūstiet labu ražu tikai agrotehnikas audzēšanai. Tas jo īpaši attiecas uz zemesriekstiem, jo ​​subtropi ir tās dzimtene, tāpēc jums būs jāpievērš uzmanība optimālās temperatūras uzturēšanai.