Rakstā teikts, kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī. Mēs nosaka laiku, kad vislabāk ir ķiplokus savākt. Jūs uzzināsiet, kā labāk uzglabāt ķiplokus un pagarināt derīgās īpašības līdz pavasarim.
Ķiploku novākšanas noteikumi un laiks
Lai saglabātu ķiplokus ilgu laiku un nesabojātu, jums ir jāzina laiks, līdz kuram raža. Jāatceras, ka ķiploki ir divu veidu. Tas atkarīgs no tā savākšanas laika un temperatūras uzglabāšanas režīma iezīmēm. Ķiploki, kas tiek stādīti pavasarī, tiek saukti pavasarī. Ķiploki stādīti rudenī - ziemā.
Ir vairāki veidi, kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī.
Kad ir labāk savākt ķiplokus? Apskatīsim katras sugas brieduma pazīmes, uzglabāšanas apstākļus un novākšanas laiku.
Krievijai ir vairākas klimatiskās zonas. Tāpēc, lai noskaidrotu labāko laiku ķiploku izvēlei, pievērsiet uzmanību brieduma pazīmēm, nevis konkrētiem datumiem.
Ziemas ķiploki nogatavojas, ja:
- apakšējās lapas kļūst dzeltenas;
- ziedu ziedu mizas uz krītošajām bultām;
- plānākas un sausākas spuldzes.
Labākais laiks, lai savāktu ziemas ķiplokus Centrālajā Krievijā, ir jūlija beigās.
Pavasara ķiploki ir labāk savākt augusta beigās - septembra sākumā. Viņš nogatavojās, ja:
- apakšējās lapas kļūst dzeltenas un centrā paliek zaļas;
- mainījusies ķiploku galvas krāsa;
- augšējā skala ir viegli noņemama.
Lai jums nebūtu šaubu par ķiploku gatavību, izrakt pāris galvas. Ja ķiploku galva ir blīva, pārklāta ar 2-3 svaru slāņiem, šķēles ir viegli atdalāmas viena no otras, tas nozīmē, ka ķiploki ir nogatavojušies.
Ķiploki jāsavāc īsā laikā, viss process nedrīkst ilgt vairāk par nedēļu. Sausais un saulains laiks ir labākais ķiploku novākšanai. Nogrieziet ķiplokus ar lāpstiņu vai lāpstiņu, uzmanīgi noņemiet zemi no galvas un novietojiet to nožūt uz dārza gultas. Nav nepieciešams nekavējoties izgriezt virsotnes, jo barības vielas no stumbra iet uz galvu, un ķiploki paliks labāk.
Ja laika apstākļi to ļauj, atstājiet ķiploku saulē dažas dienas. Ja ķiploki tiek novākti lietainā laikā, izņemiet visu kultūru siltā, labi vēdināmā vietā 1-2 nedēļas. Ir nepieciešams samazināt galvu saknes, lai tās būtu labāk izžāvētas. Noņemiet topus tikai tad, kad tas ir pilnīgi sauss. Ja plānojat uzglabāt ķiplokus dzīvoklī bizītes veidā, tad jums nav nepieciešams noņemt topus.
Mēs pārskatījām ķiploku pacelšanas laiku un laiku, kā arī uzzinājām nogatavināšanas pazīmes. Let's izdomāt, kā saglabāt ķiploku ziemai mājās dzīvoklī.
Kā uzglabāt ķiplokus
Ķiploki ir garšviela, ko mēs izmantojam gandrīz katru dienu. Tas neaizņem daudz vietas, tāpēc to bieži glabā dzīvoklī. Jums jāzina, ka ziemas ķiploki ir slikti uzglabāti istabas temperatūrā, bieži izžūst vai puve. Pavasara ķiploki paliks labi un nezaudēs savas īpašības istabas temperatūrā.
Lai to izdarītu, jums jāizpilda daži nosacījumi un jāizvēlas pareizā uzglabāšanas metode. Tālāk sniegsim ieteikumus par ķiploku uzglabāšanu pilsētas dzīvoklī.
Glabājiet ķiplokus istabas temperatūrā
Populārs veids, kā uzglabāt ķiplokus, ir veikt bizītes.
Viens no ērtākajiem un kompaktajiem ķiploku uzglabāšanas veidiem dzīvoklī ir pinums. Šī metode ir piemērota, ja ķiploku novākšanas laikā neaizgriež virsmas. Optimālais galvu skaits speķī 13-15 gab.
Ķiploku pinuma austs:
- Ņem trīs ķiplokus.
- Austiet kauliņu no apakšas, pakāpeniski pievienojiet jaunus stublājus. Lai iegūtu spēku, jūs varat pievienot auklu pītim vai neilona pavedienam.
- Izveidojiet cilpas piekāršanai.
Ķiploku var uzglabāt arī konteineros. Konteineri ķiploku uzglabāšanai ir labi vēdināmi. Šim nolūkam ir perfektas kartona kastes, koka plaukti, linu somas, neilona zeķes. Ielieciet labi žāvētas ķiploku galvas konteinerā un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā. Atcerieties, ka ķiploki ir jāapkopo vismaz reizi mēnesī. Ir nepieciešams noņemt sausas, sapuvušas un slimo galvas.
Ķiploku uzglabāšana traukā
Virs, mēs sniedzām piemērus, kur un kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī kastēs un maisos. Vēl viens labs veids ir uzglabāt ķiplokus kārbā.
Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- nosusiniet galvas labi;
- mazgājiet un pasterizējiet burku;
- piepilda burciņu ar ķiploku galviņām;
- aizveriet vāku.
Lai labāk saglabātu ķiplokus burkā, varat pievienot miltus. Lai to izdarītu, novietojiet ķiploku slāņus un apkaisa katru miltu kārtu. Lai nepieļautu gaisa iekļūšanu burkā, miltu augšējam slānim jābūt vismaz 2 cm.
Ķiploku glabāšana ledusskapī
Jūs varat uzglabāt ķiplokus ledusskapī. Lai ilgi saglabātu ķiplokus:
- žāvējiet dārzeņu akas;
- nodot galvas papīra vai linu maisiņā;
- Lai labāk saglabātu, pievienojiet maisiņam sāli vai miziņu.
Jums nav nepieciešams sasaldēt ķiplokus, jo tas zaudēs savu garšu, tas kļūs mīksts.
Kā citādi jūs varat uzglabāt ķiplokus
Virs mēs skatījāmies, kā ķiplokus turēt ziemā dzīvoklī. Šeit ir daži veidi, kā palīdzēt saglabāt ķiplokus.
Ķiploku uzglabāšana ar sāli
Lai labāk saglabātu ķiploku sāli, tam pievieno sāli.
Sāls absorbē lieko mitrumu, ir antiseptiska iedarbība, neļauj attīstīties puvi. Tāpēc ķiploku glabāšanas laiks sālī ir garāks. Ja šaubāties, vai ķiploki ir pietiekami žāvēti, tad mēs iesakām šo metodi.
Kā uzglabāt ķiplokus sālī:
- ņemt pareizo taru;
- ielieciet sāli uz apakšas;
- izvietot ķiploku rindu;
- apkaisa ar sāli;
- Atkārtojiet procedūru, līdz tvertne ir pilna.
Ķiploku uzglabāšana ar jodu
Vēl viena iespēja, kā saglabāt ķiplokus līdz pavasarim dzīvoklī, - apstrādāt ķiplokus augu eļļas šķīdumā ar jodu.
Ķiploku uzglabāšanas šķīdums ar jodu:
- vāra 0,5 l. augu eļļa;
- pievieno eļļai 10 pilienus joda;
- berzēt ķiploku galvas ar šķīdumu;
- žāvējiet ķiplokus un tīriet tumsā.
Kā žāvēt ķiplokus
Ķiploki var tikt uzglabāti sausā veidā. Žāvēti ķiploki ir ērti lietojami kā ēdienu pagatavošana. Tam nav nepieciešama liela uzglabāšanas vieta. Pirms žāvēšanas zobi ir jānoņem. Mazgāt ķiplokus nav tā vērts, jo tas ievērojami palielinās žāvēšanas laiku. Griežot ķiplokus žāvēšanai, valkājiet gumijas cimdus. Tās sula ir ļoti agresīva pret ādu. Ķiploki var žāvēt divos veidos:
- uz gaisa;
- krāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
Kā žāvēt ķiplokus gaisā:
- mizojiet ķiploku galvas;
- sagriež gareniski 2 gabalos;
- uzklāj uz cepšanas paplātes ar sirdi uz augšu;
- sauss saulē 5-7 dienas.
Lai žāvētu ķiploku krāsnī, rīkojieties šādi:
- ķiplokus sagrieziet un sagrieziet ziedlapiņās;
- pārklāj cepešpannu ar pergamenta papīru un sakārto ķiploku vienā slānī;
- Uzkarsē krāsni līdz 60 grādiem;
- žāvējiet ķiplokus ar nedaudz atvērtām durvīm 30-45 minūtes;
- atdzesē istabas temperatūrā.
Žāvēti ķiploki ir pilnībā sagatavoti, ja tie sagrūst un sasmalcina. Žāvējot ķiplokus elektriskajā žāvētājā, ievērojiet ražotāja norādījumus.
Sīkāku informāciju par ķiploku žāvēšanu skatiet videoklipā:
Žāvētu ķiploku uzglabāšana
Lai saglabātu žāvētu ķiploku, jums ir jāaizsargā to no mitruma un garšas zuduma. Tāpēc uzglabājiet to stikla burkā ar vāku vai noslēgtu plastmasas konteineru. Jūs varat sasmalcināt jau žāvētos ķiplokus blenderī, lai to būtu vieglāk izmantot.
Ko atcerēties
- Lai noskaidrotu, vai ķiploki ir gatavi ražas novākšanai, apskatiet ķiploku gatavības pazīmes.
- Lai ķiploku turētu ilgu laiku, labi nožāvējiet galvas.
- Glabājiet ķiplokus vēdināmā traukā.
- Lai labāk saglabātu, pievienojiet sāli vai apstrādājiet ar joda šķīdumu.
- Glabāt žāvētus ķiplokus konteineros ar ciešu vāku.
Lūdzu, atbalstiet projektu - pastāstiet par mums
Ķiploku uzglabāšanas apstākļi traukā
Katrs cilvēks vasarā un rudenī sāk novākt pārtiku ziemai. Jautājums par ražas novākšanu un ķiplokiem. Tā, ka ilgu laiku tas nav puve, jums ir jāzina glabāšanas apstākļi. Ķiploku uzglabāšana šķīvī ir vienkāršākais un efektīvākais veids. Saglabāšanas veids sāls burkā neņem daudz laika un pūļu no mājsaimniecēm.
Ķiploku uzglabāšana traukā
Ķiploku sagatavošanas noteikumi
Labas un ilgtermiņa uzglabāšanas atslēga ir pareiza un savlaicīga novākšana. Dažādiem ķiplokiem jābūt pavasara stādīšanai, piemēram, pavasarī. Šī šķirne ir labi saglabājusies visā ziemā un tai ir laba saglabāšanas kvalitāte.
Ražas novākšana sākas augusta vidū vai beigās. Ja dārzeņi ir ziemas, raža sākas jūlijā. Nebūs grūti saprast, ka ir pienācis laiks savākt. Iekārta sāk kļūt dzeltenai un sausai. Ja jūs savāksiet vēlāk, dārzeņu vadītāji sāk lietot jaunas saknes un galu galā izjaukt. Ievietojiet rūpnīcu ļoti uzmanīgi, lai nebojātu. Lai to izdarītu, izmantojiet lāpstu vai īpašas dārza dakšas.
Pēc novākšanas ķiploki ir labi žāvēti. To var atstāt pa labi dārzā žāvēšanai, ja vien to atļauj laika apstākļi. Ja līst lietus, tas tiek nogādāts pa patvērumu un izkliedēts vienā slānī. Bet sākumā viņi labi iztīra zemi ar savām rokām; Žāvējiet ķiplokus 10 dienas. 2 nedēļas pirms ražas novākšanas dārzs, kur dārzeņu aug, nav laistīts.
Ķiploku izvēle
Ne visi ķiploki ir labi saglabāti, neatkarīgi no tā, vai tie ir iegādāti vai audzēti mājās. Visiem ir obligāti nosacījumi:
- ķiplokiem jābūt svaigiem, svaigi novāktiem vai iegādātiem;
- konstrukcijai jābūt cietai, nevis mīklai;
- ķīļveida galviņas nav piemērotas uzglabāšanai;
- dārzeņu mizām jābūt līdzīgam papīram, un tām jābūt sausām;
- zobiem jābūt pilniem;
- nesaglabāts, ar nelieliem plankumiem, atkritumos vai netīrās galviņās nevar uzglabāt;
- ja dārzeņiem ir traucēta integritāte, skrāpējumi, bojāta āda vai citi acīmredzami bojājumi, to neizmanto arī konservēšanai.
Produkta glabāšanas laiks
Jūs varat saglabāt produktu, bet, ja ievērojat temperatūras nosacījumus.
- Temperatūrā no 0 līdz 7 ° C dārzeņus var uzglabāt no 3 mēnešiem līdz 1 gadam.
- No 8 līdz 15 ° C jūs varat saglabāt dārzeņus no 2 mēnešiem līdz 9.
- No 16 līdz 23 ° C ķiplokus var uzglabāt 2-6 mēnešus.
- No 24 ° С no 7 dienām līdz 3 mēnešiem.
Bankas uzglabāšana
Daudzi cilvēki zina, ka rudens ķiploki joprojām ir daudz sliktāki nekā pavasaris. Ir vairāki veidi, kā var glabāt ķiplokus jebkura veida stikla burkā. Uzglabājot stikla traukā, ir svarīgi, lai ķiploki būtu labi žāvēti. Dārzeņu saknēm jābūt sadedzinātām uz uguns, un galvas ir jānoņem atsevišķos zobos. Ir svarīgi, lai netiktu ievainoti čaumalas, nevis sālītu slimīgu dārzeņu. Pēc tam zobi ir izvietoti trīs litru burkās, bet vāks nav aizvērts. Stikla burkas ievieto sausā, bet siltā vietā, kur produkts tiks uzglabāts labi.
Otrajai metodei ņem sāli. Traukā jābūt sterilam, sāls tiek ielej apakšā, pēc tam sausa un tīra ķiploki. Pēc tam atkal sāls un ķiploki vēlreiz. Šie slāņi pievieno produktus, līdz konteiners ir pilnībā piepildīts. Tad tas ir pārklāts ar vāku un tiek turēts ļoti ilgu laiku.
Aukstā uzglabāšana
Vispirms vispirms notīriet visas šķēles.
Kā uzglabāt ķiplokus kārtridžā ledusskapī? Piemērots jebkura veida ķiplokiem ledusskapī. Šis ziemas produkts ir slikti uzglabāts siltā dzīvoklī. Lai sāktu uzglabāt dārzeņus ledusskapī un stikla traukā, to iztīra un izvelk tikai veselus zobus. Bet ir iespējams to nedaudz aizvērt. Lai to izdarītu, zobi tiek iztīrīti un salocīti stikla traukā. Tad aizveriet vāku un ievietojiet to aukstā vietā.
Lai uzglabātu ķiplokus vakuumā un vēsā vietā, pietiek izmantot vienkāršu iepakojumu un ierīci, kas piesaista gaisu. Tādējādi tiek iegūts vakuums, kurā produkts ilgu laiku atradīsies ledusskapī.
Glabāšana dzīvoklī
Katru saimnieci katru dienu izmanto ķiplokus, lai sagatavotu dažādus ēdienus, tāpēc viņiem ir nepieciešams uzkrāt ziemā. Šim nolūkam dzīvoklī ir daudz produktu uzglabāšanas veidu. Viena no populārākajām produktu saglabāšanas metodēm istabas temperatūrā ir pinums. Šī metode būs laba, ja ražas novākšanas laikā dārzniekam nebija laika, lai atbrīvotos no kātiem. Ieteicamais galvu skaits spļautā ir aptuveni 13-15 gab.
Lai padarītu pīti, viņi veic šādas kustības:
- nepieciešams ņemt 3 ķiplokus;
- tie sāk pīt šķūnīti no apakšas, pievienojot jaunus stublājus: lai pīti labi, pievienojiet tam normālu virkni vai virkni;
- pēc tam veiciet cilpu, lai būtu ērti pakārt virtuvē vai istabā.
Papildus šādām uzglabāšanas metodēm uzklājiet kartona kārbas, somas, neilona biksītes vai dārzeņu kastes. Tara ir labi vēdināms. Dārzeņiem jābūt labi žāvētiem un pēc tam jānovieto sagatavotajā traukā un jāuzglabā tumšā vietā uzglabāšanai. Ir vērts atcerēties, ka produkts ir sakārtots reizi mēnesī, jo tas var pasliktināties, pūst un izžūt. Slimas galvas tiek izvilktas un izmestas tā, lai tās netraucētu pārējo dārzeņu.
Lai ķiploki netiktu sabojāti
Ir vairākas metodes, kas palīdz samazināt puve vai pelējuma izskatu visā glabāšanas laikā. Sākotnēji ir vērts zināt, ka ražas žāvēšanas laikā tas ir novietots vienā slānī saulē. Pirmā diena dārzeņu tur 5 stundas saulē, un pēc tam 10 dienas katru dienu tiek veikta svaigā gaisā. Tas ir obligāts noteikums, lai novērstu baktēriju, kaitēkļu un citu iespējamo bojājumu rašanos.
Lai ķiploku galvas būtu sausas, tam ir nepieciešama mitruma un normāla temperatūra. Sakarā ar mitruma trūkumu un pārāk augstām temperatūrām dārzeņi ātri izžūst. Lai to izdarītu, paņemiet parafīna sveci un sadaliet to gabalos. Tālāk to karsē ūdens vannā. Pagrieziet katru dārzeņu galvu un iemērciet to siltā parafīnā. Tādējādi produkts tiks glabāts korpusā, kas neļaus augstām temperatūrām iekļūt un saglabāt normālu mitruma daudzumu.
Lai produkts nesāk dīgt, tas tiek kurināts ar uguni, jo pastāv liela dīgtspēja, un pēc tam zobi kļūst mīksti, sāk puvi un saliekt. Lai to novērstu, viņi aizdedzināja sveci un aizdedzināja dārzeņus ar savu apakšpusi. Uguns scorches saknes un nekad ļauj viņiem asns.
Kā uzglabāt ķiplokus kārbā
Daudzi dārzeņu audzētāji saskaras ar problēmu - viņi ir audzējuši kultūru, bet viņi nezina, kā to saglabāt. Ķiploku galviņas nav izņēmums. No lielās ražas līdz ziemai, dažreiz ir iespējams ietaupīt tikai trešo daļu. Bulbous kultūrām nav labas spējas ilgstošai uzglabāšanai, tās ātri pūšas, aug. Ziemā tie sāk izaugt un dīgst. Ko mēs varam teikt par pavasara mēnešiem, kad vēlaties tik daudz palutināt sevi ar sirsnīgiem ķiplokiem. Tomēr ir iespējas saglabāt ražu līdz pavasarim.
Kāpēc izvēlēties banku
Lai uzglabātu ķiplokus pienācīgā formā, ir nepieciešams saprast galveno stāvokli. Tas ilgstoši paliks izcilā stāvoklī, ja Jūs pārtrauksit baktērijas un gaisu. Saglabājot bankās, tiek radīti nepieciešamie nosacījumi. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, burkas jāsterilizē un rūpīgi jānožāvē.
Pirms mēs apsveram dažādus ķiploku turēšanas veidus burkā, daži vārdi par vispārējiem uzglabāšanas noteikumiem. Rūpīgi žāvē ne tikai burkāni. Arī galvām jābūt sausām.
Tāpēc, ja laiks atļauj, ķiploku tīrīšana ir labāk atlikt uz lietainas dienas.
Stikla traukā var uzglabāt gan mizotus, gan nesasmalcinātus ķiplokus. Dažas mājsaimnieces, lai taupītu vietu, izjauc to daiviņās.
Kā uzglabāt ķiplokus stikla burkās
Metode №1 Atsevišķi zobi
Ķiploku uzglabāšana stikla burkās sākas ar galvas izjaukšanu krustnagliņās. Katrs no tiem ir rūpīgi jāpārbauda, noņemiet visas šķēles ar puvi, pelējumu vai bojājumiem.
Pirms ķiploku noņemšanas ziemai, tas ir jāžāvē 5-6 dienas. Jūs nedrīkstat to novietot tuvu akumulatoram, šajā gadījumā tas var izžūt. Labākā iespēja ir telpā, uz grīdas.
Krustnagliņas ievieto burkās un nosūta uz sausu vietu. Vāciņus nevar aizvērt.
2. metodes numurs
Ķiploki ne vienmēr tiek izjaukti šķēlēs, to uzglabā arī ar veselām galviņām. Tāpat kā iepriekšējā metodē, ir nepieciešams sadalīt ķiploku mizotus netīrumu un augšējā slāņa mizas stikla burkās. Un vairāk nekā kaut kas nav jāaizpilda.
Šīs metodes trūkums, atšķirībā no pirmās, ir fakts, ka lielās galvas ķiplokos ievietos ķiplokus. Bez tam, nesalaužot ķiplokus mazos gabaliņos, jūs varat izlaist puvi tajā. Šajā gadījumā ķiplokus burkā sāks rotēt.
3. metode ar sāli
Kā saglabāt ķiplokus visā ziemā, daudz atsauksmes un komentāri dažādos forumos. Daudzi cilvēki raksta: „mēs glabājam ķiplokus sālī”. Šīs metodes efektivitāte ir pārbaudīta laikā. Tie uzglabā dažādus dārzeņus ar sāli, jo tas ir lielisks konservants.
Sāls slāņi starp ķiploku slāņiem nedrīkst būt mazāki par 2-3 cm.
- Galvas (vai krustnagliņas) rūpīgi izžāvē. Ir svarīgi, lai tie paliktu svaigi un enerģiski.
- Lai novērstu veidņu veidošanos bankās, tās tiek sterilizētas.
- Tvertnes apakšā ielej sāli. Tam vajadzētu būt parastam akmenim, neizmanto iodēto sāli sagatavēs.
- Slānis pēc slāņa aizvieto ķiplokus un sāli. Ir nepieciešams pabeigt sāls slāni.
Lai noteiktu, kā uzglabāt ķiplokus, jums ir rūpīgi jāizlasa nosacījumi un jāizvēlas veids, kādā vēlaties. Videoklips, kas piedāvāts raksta apakšā, palīdzēs jums labāk izprast un saprast tīrīšanas un uzglabāšanas stikla trauki.
Daudzi audzētāji uzglabā ķiplokus ar sīpoliem. Šīs divas kultūras savstarpēji jūtas lieliskas. Abiem no tiem ir vajadzīgi vienādi saglabāšanas nosacījumi.
4. metode Frēzētais ķiploks
Ja, neskatoties uz visiem centieniem, ķiploki sāka pasliktināties, ir steidzami jārīkojas.
- Labi zobi ir atdalīti no sliktajiem, iztīrīti.
- Ar gaļas mašīnām tās tiek noslīpētas (var izmantot maisītāju).
- Pievienojiet iegūto suspensiju nedaudz sāls.
- Iepriekš sagatavotas bankas maina masu un aizver vāku.
Glabājiet šos ķiplokus stikla burkās tikai ledusskapī. Ķiploku masu izmanto ēdiena gatavošanā. Trūkums ir tas, ka šādu masu nevar uzglabāt ilgu laiku.
Lai pagarinātu glabāšanas laiku, masa tiek pildīta ar saulespuķu eļļu. Veidojot šķidruma slāni, kas neļauj gaisam plūst caur produktu, tas ļauj saglabāt garšas īpašības ilgāk.
5. metode Ar miltiem
Šī metode ir ļoti līdzīga iepriekšējām metodēm ar atšķirību, ka milti tiek izmantoti kā izolators vienam ķiploku slānim no citas. Tas novērš galvu saskari ar otru un atņem pārmērīgu mitrumu. Šāda “tortes” apakšā un augšpusē tiek ievietots liels miltu slānis - 3-5 cm. Produkta glabāšanas laiks ar šo metodi ir diezgan liels.
5. metode Saulespuķu eļļā
Tikai mizoti krustnagliņi pakļauti saulespuķu eļļas uzglabāšanai. Tie ir diezgan blīvi slāņi tiek sakrauti iepriekš sagatavotās bankās un pēc tam ielej mazi. Trauku nedaudz sakrata tā, lai šķidrums piepilda visus trūkumus un ir vienmērīgi sadalīts. Papildus visām šķēlītēm jāaizklāj arī eļļa.
Glabājot ķiplokus, eļļa ir piesātināta ar aromātiem. Tāpēc to var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Lai padarītu to vēl tīkamāku, daudzas mājsaimnieces burkās pievieno piparus, dažādus garšaugus un sāli.
6. metodes vīns
Vidusjūras virtuves ēdienos bieži izmanto ķiplokus, ko ievada vīnā. Krūzes ar burkām, mizotas no miziņa. Atšķirībā no iepriekšējās metodes, nelietojiet tos pārāk cieši. Vīns tiek pievienots tvertnei. Jūs varat izmantot tikai sausu vīnu. Bet sarkanā vai baltā krāsā - pēc saimnieces ieskatiem.
7. metode Sausa
Ķiploku daiviņas sagriež plānās šķēlītēs un žāvē. Iegūst ķiploku čipsi. Tos var uzglabāt maisos vai stikla burkās. Vienkārši neaizveriet burkas ar vākiem. Šādas mikroshēmas tiek izmantotas gaļas ēdienu, zupu pagatavošanai. Tie saglabā visas produkta garšas un derīgās īpašības.
Daži padomi ķiploku sagatavošanai uzglabāšanai
Pirms saprast, kā pareizi uzglabāt ķiplokus, jums ir jāsaprot, kā pareizi to savākt. Galvas tiek izrakt sausā laikā, kad virsmas ir gandrīz sausas.
- Katram dārzeņu audzētājam jāzina, ka nav iespējams atbrīvoties no ķiploku kātiem. Šī kultūra ir viena no nedaudzajām, kas tiek žāvētas kopā ar kātiem.
- Pēc žāvēšanas saknes tiek noņemtas. Tas ir ērtāk to darīt ar lielām šķērēm. Lai gan daži dārznieki spar uguns. Labi saglabā parauga kopiju, kurā saknes nav pilnībā izgrieztas, un apmēram 3-4 mm garas ir atstātas.
- Nākamais posms ir saglabāšanas temperatūras režīma izvēle. Ķiploki ilgst ilgi temperatūras diapazonā - 2-4 grādi vai 16-20.
Spuldzes pirms novākšanas var dezinficēt. Par šo 0,5 l. saulespuķu eļļa spīd uz uguns. Tam pievieno 10 pilienus joda. Šķīdums tiek rūpīgi samaisīts un noņemts no karstuma. Katra galva pārmaiņus iegremdē šķīdumā un pēc tam nosūta saulē saulē. Šī vienkāršā procedūra ļaus saimniecēm aizmirst par puvi un miltu uz ķiplokiem. Šai procedūrai nevajadzētu pakļaut sausās laika apstākļos savāktās spuldzes. Tie tomēr būs labi turēti.
Ir svarīgi pareizi izrakt kopijas. Lai nesagrieztu galvas, daudzi audzētāji izmanto dakšas. Mazāk izrakt tos tālāk savienojot rokas. Izstiepjot ķiplokus no zemes, tie noslauka to ar cimdu, lai noņemtu visus atlikumus. Saknes viegli sakrata, lai tās iztīrītu.
Neatkarīgi no izvēlētās metodes, uzglabāšana bankās ir ideāli piemērota tiem, kam nav sava pagraba vai vietas, kur tie var pakārt ķiploku bizītes.
Kā uzglabāt ķiplokus mājās ziemai: visas zināmās metodes
Ķiploku ieguvumi, jo to sastāvā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, jau vairākkārt ir pierādījuši zinātnieki visā pasaulē. Un tāpēc, ka problemātiskais jautājums par konkrētā pārtikas produkta drošību, vienā vai otrā veidā, bet attiecas uz jebkuru saimnieci.
Kā uzglabāt ķiplokus ziemā dzīvoklī:
Sagatavošana
Lai palielinātu produkta glabāšanas laiku, ir ļoti svarīgi veikt tā sākotnējo sagatavošanu:
- Labākais veids, kā sagatavot iekārtu tālākai uzglabāšanai, ir savlaicīga raža;
- Turklāt rūpīgi atlasītas un rūpīgi izžāvētas tikai veselas augu galviņas (ieteicams to darīt ēnā, aizsargājot augu tiešos saules staros).
Ķiploku un taras uzglabāšanas vietas izvēle
Ķiploku uzglabāšanai varat izmantot gandrīz jebkuru vietu un konteineru, taču rūpīgi jāapsver iesniegto elementu sagatavošana. Piemēram, ja ķiplokus uzglabā pagrabā, tad jums ir nepieciešams tīrīt telpu no putekļiem un netīrumiem, atbrīvoties no tur esošajiem kaitēkļiem.
Ja mēs runājam par iepakojumu, tad, ja iespējams, ir vērts nomainīt ēdienus katru gadu.
Pīti, saišķi
Šī ķiploku uzglabāšanas metode pieder vecākajai un izskatās diezgan jauka. Uzglabāšanas būtība ir vairāku ķiploku bultu, kas tur auga galvu, būtība, austi ir pīti.
Kā aust ķiplokus:
Tīklā
Iepriekš aprakstītā produkta uzglabāšana tika veikta dabīgā auduma maisos, un šodien to var izdarīt caur režģi. Papildu efektam ķiploku galvas var tālāk apstrādāt ar parafīnu. Iesniegtā uzglabāšanas metode ir piemērota nelielam produkta daudzumam.
Sāls
Sāls palielina ķiploku glabāšanas laiku, bet nedaudz izžūst augu.
Lai uzglabātu iekārtu šādā veidā, jums ir jāsagatavo konteiners un jāpārliecinās, ka ķiploki ir arī pietiekami sagatavoti. Galvas nedrīkst novietot pārāk tuvu viena otrai - jums ir jāsniedz viņiem telpa. Turklāt ir nepieciešams pilnībā aizpildīt pārtikas produktu ar sāli.
Glabāšana sāls burkā:
Milti
Miltiem piemīt līdzīgas īpašības ar sāli un ķiploku uzglabāšanai, jums ir jāveic šādas darbības:
- Jums ir jāņem sudochek vai stikla burka;
- Milti tiek izlietoti sagatavotos ēdienos, un ķiplokus izliek. Darbības tiek atkārtotas uz tvertnes augšpusi;
- Trauku var salocīt vai aizvērt ar ciešu vāku.
Gatavojot ķiplokus, jums jāpārliecinās, ka augu galvas nepieskaras viens otram.
Dažādas uzglabāšanas metodes:
Pelnos
Vislabāk ir cīnīties ar puvi un citus nepatīkamus procesus augļos var pelnīt. Šo metodi izmantoja mūsu tālākie senči, un līdz šim tā nav zaudējusi savu nozīmi.
Glabāšana pelnos:
Sīpolu miziņa
Sīpolu mizai ir antibakteriāla iedarbība, kas novērš slimību un augu puvi. Šādā veidā ķiploki tiek ievietoti traukā un pārklāti ar sīpolu mizu.
Kā uzglabāt ķiplokus ziemā:
Tādā veidā jūs varat uzglabāt tikai nelielu daudzumu ķiploku.
Pārtikas plēvē
Pārtikas plēvē līdz pavasarim jūs varat saglabāt gan mizoti ķiploki, gan miziņa. Nepieciešams iepakot pārtiku pārtikas apvalkā tādā veidā, lai pēc iespējas vairāk bloķētu gaisa piekļuvi auglim. Pēc tam iekārta jānosūta uz ledusskapi.
Parafīnā
Lai palielinātu augu uzglabāšanas ilgumu ar parafīnu, ir nepieciešams izmantot izsmidzināšanas pudeli un apstrādāt sakņu kultūras. Nelietojiet pārāk daudz parafīna, jo ķiplokiem būs spēcīga specifiska smarža.
Sterilās burkās
Ar gandrīz pilnīgu sterilitāti jūs varat garantēt nepārtrauktu jebkura pārtikas produkta drošību, ne tikai ķiplokus. Lai sterilizētu burkas mājās, pietiek ar tējkannu un ūdeni, kā mēs to darījām, pat mūsējie ir reti. Var izmantot arī speciālas ierīces - sterilizatorus.
Ķiploku uzglabāšana eļļas traukā:
Auduma maisiņā
Priekšroka jādod maisiņiem, kas izgatavoti no dabīgiem audumiem, kurus pēc tam var apturēt gaisā, lai aizsargātu kultūraugu no grauzējiem un vabolēm, kas var “uzbrukt” pārtikas produktam, ja tas paliek uz grīdas. Neliels daudzums produkta jānovieto maisiņos, jo jo vairāk augļu ir maisā, jo zemāks ir to glabāšanas laiks.
Kā uzglabāt ķiplokus nātru maisiņā:
Zeme
Sausā āmura stāvoklī pārtikas produktu var ērti uzglabāt vairākus gadus. Turklāt šajā stāvoklī ķiplokiem nav daudz vietas. Lai izmantotu šo formu, to var nekavējoties pievienot traukam vai vispirms iemērc ūdenī.
Žāvēti ķiploki:
Uzglabāšanas laiks
Jūs varat uzglabāt ķiplokus ar iepriekš minētajām metodēm no vairākiem mēnešiem līdz sešiem mēnešiem. Bet tas ir maksimālais laiks, un, ja jūs neatbilstat iekārtai piemērotiem nosacījumiem, uzglabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
Kā saglabāt un novērst ķiploku bojājumus uzglabāšanas laikā?
Lai novērstu ātru ķiploku bojāšanos, ir pietiekami izmantot ļoti vienkāršu, bet visefektīvāko veidu. Tātad vienam litram tīra ūdens ir jāiekļauj daži pilieni narkotiku, piemēram, joda. Tad sagatavoto šķidrumu var rūpīgi apstrādāt ar ķiploku virsmu. To var izdarīt jebkurā veidā, un ērtākais ir smidzināšanas pistoles izmantošana.
Izvēloties sev piemērotāko uzglabāšanas veidu, visu ziemu saimnieces varēs iepriecināt savu ģimeni ar tādu noderīgu produktu kā ķiploki. Un, kā jūs zināt, tā lietošana ziemas periodā veicina arī imūnsistēmas uzlabošanos.
Uzglabāšana saldētavā:
Kā uzglabāt ķiplokus: negaidīti veiksmīgi ziemošanas noteikumi
Lai netiktu sausa un sabojāta, nezaudējiet svaru un sulīgumu, lai dīgstos, lai zobs būtu sulīgs - izrādās, ka ķiplokus ir viegli uzglabāt pareizi. Vintage triki un triki - piezīmes īpašnieks.
Priekšvēsture: kāpēc ķiploki ir slikti uzglabāti
Ķiploki nesabojā - tas ir dabisks process. Ir vainojamas ēteriskās eļļas, fitonīdi, alliin, aminoskābes, kas oksidējas gaismā un brīvā dabā. Ķiploki nesabojājas - tas gatavojas dīgtspējai.
Kā uzglabāt ķiplokus? Tikai neļaujiet tai augt.
Ziemas šķirnēs, sulīgākas, pateicoties plānām virsmas svariem, lielāks daudzums ēterisko eļļu, kas nosaka asumu, glabāšanas laiks ir 4-5 mēneši, pavasara ķiplokos - apmēram pusgads.
Vidēja termiņa vēlu, jebkāda veida vēlu šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
Pavasara ķiploki tiek uzglabāti līdz 5-6 mēnešiem, līdz maijam, t + 15... + 17 ° C temperatūrā ar mitrumu - 50-70% - tā saukto. “Warm” uzglabāšana.
Tiek uzskatīts, ka ziemas ķiplokiem nepieciešams “aukstums” + 2... + 4 ° C un mitrums 70-80%.
Bet baumas par viņa nespēju uzglabāt mājās ir pārspīlētas: veseliem, nebojātiem, novāktiem un žāvētiem ziemas ķiplokiem būs seši mēneši.
Piemērotību nezināmas ģints cilts iegādāto ķiploku uzglabāšanai nosaka svaru krāsa un galvas forma. Ziemā zobi tiek izvietoti vienā rindā, pavasarī - vairākās rindās. Ziemas ķiploki biežāk ir ar vieglu svaru ar nelielu ceriņu svītrām, pavasara svaros tas ir biežāk krāsots intensīvā ceriņu krāsā.
Vai esat pareizi sagatavojis ķiplokus uzglabāšanai?
Šie padomi palīdzēs saglabāt ķiplokus gandrīz jaunajā kultūrā.
Mēs tīru laiku
Piemērots ķiploku paraugu ņemšanai, sākot stublājus, nokaltu zaļumus, mīkstinātu viltus kātu.
Ķiploki, kas novākti nepareizā laikā, netiks uzglabāti: vismaz suspendēts, vismaz sāls, vismaz parafīnā.
Ja stublāji ir nokrituši, un galva sāk atklāt - tas ir par vēlu: tas nebūs garš.
Izžāvējiet pareizi
Ķiploki tiek žāvēti apmēram 10 dienas t +25 C temperatūrā plānā krastmalā. Pienācīgi žāvētiem ķiplokiem saknes daiviņa ir sausa un viegli atdalāma ar pirkstiem.
Ja iespējams, pakārt to paketē: barības vielas un mitrums nokļūs pie spuldzēm.
Atstājiet kātu
Nesagrieziet ķiplokus līdz septembra beigām - līdz oktobrim, un, apgriežot, atstājiet kātiņu 10-15 cm garu: tas pasargās no izžūšanas, neļaus svariem mizot un līdz ar to neiesaistīsies.
Viņam vajag saknes!
Labākais laiks atzarošanai ir oktobris. Saknes ir sagrieztas līdz 3-5 mm vismazāk: skats nav „pārdodams”, bet saglabāšana ir lieliska. Ķiploki ar nesadalītām saknēm ir pat labāk saglabāti - dārznieki ar pieredzi.
Svari - uzglabāšanas ķīla
Neizņemiet augšējos ādas svarus, ja tie ir „neskaidri”. Pieņemsim, ka tie nav skaisti, bet pasargā no izžūšanas.
Saknes un topi - uzglabāšanas ķīla. Ilgstoša glabāšana.
Viņam nepatīk gaisma
Dzīvoklī ir pieliekamais, mezonīns, silts balkons - jebkura vieta ir laba, kur ir maz gaismas. Ķiploki aug gaismā - pārbauda.
Padoms! Lai novērstu ķiploku dīgšanu, tās sadedzina sīpolu dibenu, izmantojot plīti vai sveci. Šī metode ir vecmodīga, darbietilpīga, bet ar pilnīgu dīgtspēju tā noderēs.
... un nesaglabājiet dažādas šķirnes kopā
Īslaicīgas šķirnes sabojā agrāk, inficējot veselu ķiploku.
Kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī vai privātmājā
Jūs varat uzglabāt ķiplokus sausā pagrabā, pagrabā, mājas verandā un tikai dzīvoklī. Labi žāvēta, pareizi sagriezta, tā tiks uzglabāta jebkurā sausā telpā. Un tas nav tik svarīgi, vai tā ir ziema vai pavasaris.
Krūšturos saglabājiet skaistu, kompaktu un garu.
1. Lodziņos. Plastmasas trellētas, koka kastes ir piepildītas ar slāni 20-30 cm, pavasaris tiek uzturēts silts - dzīvoklī virtuvē, privātmājas verandā. Ziema lielākoties ir labāk nosūtīt aukstu pagrabu.
2. Burās. Papildus dekoratīvajam, izspīlētai glābšanai no pāržāvēšanas, nav iespējams veikt svaru pārslīdēšanu, sarežģī gaisa piekļuvi zobiem. Krūšturi aust, ja stublāji nav nokaluši, plastmasas un elastīgi.
3. Paketē. Ar 20-25 cm gariem kātiem, kas piestiprināti ar 10-12 gabaliem vai piestiprināti ar ķekaru, ķiplokus ilgi glabā gan mājas virtuvē, gan siltā pagrabā.
4. Kastēs, kartona kastēs, pītie grozos, ar pipariem, zāģu skaidām, sīpolu mizām. Smiltis ielej tikai sausos pagrabos ar zemu mitrumu.
Padoms! Plastmasas maisiņi un citi sintētiski ne elpojoši materiāli nav piemēroti: tas ir kondensāts un sabrukums.
5. Maisā. Veļa, audekla somas. Tie nav cieši piestiprināti, un tie nav cieši sasaistīti, lai piekļūtu gaisam.
6. Tīklā. Labākā metode ir piekāršana augstāk parastos neilona režģos: tā ir ventilēta un kompakta, un svari ir uzstādīti.
7. Bez atzarošanas. Metode ir piemērota aizņemtiem mājsaimniecēm: pēc žāvēšanas sausas kāti, saknes netiek apgrieztas. Un pat augsne nedrīkst būt pārāk tīra. Ķiploki tiek ievietoti kartonā, trellizēti kastes bez taras, sakrauti šķērsām (ar domkratu).
Labākā metode ķiploku uzglabāšanai ziemā: un vershok, un mugurkauls ietaupīs no izžūšanas.
Kastīte tiek uzglabāta uz silta sausas verandas, virtuvē - kur tā netraucē. Ķiploki tiek izvēlēti pēc vajadzības. Vienkāršākais un drošākais veids, kā saglabāt ķiplokus no dīgtspējas, žāvēšanas un apzaļumošanas.
Neparasti uzglabāšanas metodes
Glabāt ķiplokus sāls ir garlaicīgi, parafīnā tas ir daudz interesantāks!
- Glabāšana sāls. Galvas tiek ievietotas kastē, ielej sāli. Sāls uzsūc mitrumu un konservantus, neļauj puvi.
- Pelnos. Vannas un kamīnu īpašnieki tiek izmantoti ķiploku ielešanai ar pelnu slāņiem. Ir teikts, ka to uzglabā labi, bet tīrīt ķiplokus pelnos?
- Sīpolu mizā. Ar miziņu šķērso mitrumu, kas satur gaistošu produkciju, inhibējot sēnīšu un baktēriju augšanu.
- Parafīnā. Galvas iemērc kausētajā parafīnā, veidojot aizsargplēvi. Metode ir laba ar ķiploku un parafīna pārpalikuma deficītu.
Un, ja viņš nevēlas, lai to uzglabātu?
Šādi ķiploku uzglabāšanas veidi, kas jau ir mizoti, palīdzēs.
Eļļā. Galvas tiek iztīrītas no miziņa, ielej eļļu. Tas ilgst ilgi - līdz 3 mēnešiem, un tas ir lielisks sagatavošanās ātrai korekcijai.
Sāls. Zobi tiek ievietoti burkās, pārkaisa ar sāli, kas nav noslēgti, uzglabāti ledusskapī.
Glabāšana miltos. Zobi tiek velmēti miltos, ievietoti stikla traukos. Viena problēma: ir vieglāk iegādāties svaigus ķiplokus nekā miltus.
Ķiploku var uzglabāt ledusskapī pilsētas dzīvoklī, ja ir brīva telpa. Galvas ietin papīra, folijas, kas atdalītas no citiem dārzeņiem.
Un neviens polietilēns: kondensāta dēļ ātri pasliktinās.
Un vēl tīrītie zobi ir sasaldēti, žāvēti, sasmalcināti pulverī, sasmalcināti un sasaldēti - bet tas ir vēl viens stāsts, kulinārija.
Šie ir daži vienkārši padomi, kas palīdz saglabāt ķiplokus, lai gan ne līdz nākamajai ražai, bet pietiekami ilgi. Dažas no metodēm ir pretrunīgas - bet kā eksperimentu varat pārbaudīt. Kā uzglabāt ķiplokus?
Kā uzglabāt ķiplokus
Ķiploku uzglabāšana mājās ziemā ir labs veids, kā neiztērēt naudu, pērkot garšvielas veikalos. Ķiploku raža no jūsu dārza var būt svaiga un noderīga vairākus mēnešus - ja jūs precīzi zināt, kā to uzglabāt.
Vai var uzglabāt ķiplokus
Jebkurš mājsaimniece saskārās ar situāciju, kad ķiplokus ātri pameta mājās - un nebija nekas palicis, bet to izmest. Tāpēc tiek uzskatīts, ka produkts nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai ziemā.
Bet, protams, tā nav. Garšvielas var uzglabāt gan neiztīrītā, gan attīrītā veidā mājās sešus mēnešus vai ilgāk, atkarībā no šķirnes. Galvenais ir zināt, kas tieši ietekmē ķiploku glabāšanas laiku ziemai, un izmantojiet pareizās metodes.
Kā sagatavot ķiplokus uzglabāšanai ziemā
Lai produkts varētu droši izdzīvot ziemā un nezaudētu svaigumu mājās, ķiploku sagatavošana uzglabāšanai jāsāk tūlīt pēc ražas novākšanas.
- Tūlīt pēc dārzeņu izņemšanas no dārza gultas tas būs jāizvieto uz līdzenas virsmas sausā vietā un jāžāvē.
- Ķiploku galvas nav iespējams mazgāt pirms žāvēšanas, bet ir nepieciešams no tām notīrīt zemi un netīrumus.
- Ir svarīgi, lai uz dārzeņiem neietekmētu ne mitrumu, ne spilgtu sauli. Vietai jābūt iekrāsotai, bet ar labu ventilāciju.
- Laiku pa laikam ķiploki jāsakrata un jānogriežas, lai vienmērīgi izžāvētu.
Kā samazināt ķiplokus uzglabāšanai
Vēl viens svarīgs solis, gatavojoties uzglabāšanai mājās, ir atzarojums ziemai. To veic pēc žāvēšanas. Izmantojiet asas šķēres vai labi asināto nazi, lai sagrieztu dārzeņu saknes tā, lai no tām paliktu ne vairāk kā 3 mm, un saīsināt augšējo zemes daļu līdz 10 cm.
Kādā temperatūrā uzglabāt ķiplokus
Temperatūras apstākļi - viena no svarīgākajām ķiploku uzglabāšanas niansēm. Bet dažādi dārzeņu veidi dod priekšroku dažādiem mājas apstākļiem.
- Ziemas ķiplokiem, kas apstādīti rudenī, ir nepieciešamas zemākas temperatūras - no 2 līdz 4 grādiem virs nulles. Ja termometrs nokrīt zemāk, dārzeņi sasalst, un, ja tas ir siltāks, tas sāks dīgt.
- Pavasarī stādītie pavasara ķiploki tiek glabāti mājās temperatūrā līdz 20 grādiem virs nulles. Jūs varat to saglabāt ne ledusskapī, bet vienkārši mājīgā mājā.
Jebkuram ķiplokam nepatīk pārmērīgs mitrums - tā rādītājs mājās nedrīkst pārsniegt 80%, pretējā gadījumā dārzeņi sāks puvi. Tajā pašā laikā zemais mitrums ir mazāks par 50% bīstams - tas noved pie pilnīgas izžūšanas.
Kā uzglabāt ķiplokus pēc rakšanas
Pareiza žāvēšana un atzarošana pati par sevi ievērojami pagarina glabāšanas laiku. Bet, lai nodrošinātu īstu uzglabāšanu ziemai, jums vajadzētu izmantot vienu no pierādītajām ķiploku uzglabāšanas metodēm ziemā.
Kā uzglabāt ķiplokus ledusskapī
Uzglabāšana ziemai ledusskapī ir vienkāršākais veids, lai gan tas nav visizturīgākais. Pirmkārt, dārzeņi ir pienācīgi izžāvēti un pēc tam sadalīti papīra maisiņos, ideāli pārkaisa ar sāli.
Plastmasas maisiņus, nevis papīru mājās, nevar izmantot - tie kondensē bīstamo mitrumu. Ievietojot produktu ziemā ledusskapī, tas ir jānovieto no citiem dārzeņiem - un pārliecinieties, ka piešķirtais plaukts ir pilnīgi sauss.
Ķiploku uzglabāšana stikla burkās
Dārzeņu uzglabāšanai mājās bieži izmanto arī jebkura izmēra stikla burkas. Glabājot ķiplokus burciņā, izstrādājumam jābūt pilnīgi sausam, tajā nedrīkst būt mitruma. Lai nodrošinātu uzticamību, galviņas viegli pārkaisa ar sāli vai miltiem un attīra sausā, vēsā vietā ziemai, neaizverot vāku.
Pīti un ķekari
Labs veids, kā uzglabāt ziemas ķiplokus mājās, ir sasiet to ķekaros vai pigtailos un pakārt tos sausos un vēsos stūros. Metodes priekšrocība ir tā, ka uzglabāšanas laikā produkts nepieskaras nevienai virsmai, apkārtējā temperatūra un mitrums ir tieši tāds pats - un tāpēc ir mazāka iespēja, ka tā sāks puve.
Kā sasiet ķiplokus uzglabāšanai
Iesācējiem bieži vien ir jautājums - tieši kā ķiplokus piesaistīt mājās, lai kailiņš vai saišķis būtu pietiekami stiprs, un pats dārzeņš vispār netiktu kaitēts? Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai izžāvētu produktu, bet to nedrīkst pāržāvēt - kātiņiem jāpaliek elastīgiem, nevis trausliem. Ķiploki vislabāk ir izvēlēties tādu pašu izmēru - tas būs ērtāk saistīt to, un rezultāts būs skaistāks.
Ir trīs galvenie ķiploku saistīšanas veidi ziemai.
- Pirmajai aušanas metodei ir nepieciešams ņemt auklu vai garu dabisko šķiedru virvi, piesaistīt pirmo ķiploku galvu pie pamatnes tā, lai tā paša garuma galiņi būtu prom no tā. Pēc tam otrais tiek novietots uz pirmās galvas virsmas, pīti virspusei, tad trešajam - un tā tālāk, līdz virve vai virkne ir pabeigta. Aušanas beigās tiek veidots fiksējošais mezgls, un gatavais pīrāgs tiek piestiprināts pie āķa ērtā ziemas vietā.
- Otrā aušanas metode ir ļoti līdzīga pirmajai - tikai viens auglis tiek ieausts pīrāgā pa katru ķiploku galvu, bet divas reizes. Laiku pa laikam, ik pēc dažiem slāņiem, izveidojiet auklas mezglu. Beigās tas ir sasiets arī mezglā, un tad to var piekarināt pie jebkura āķa vai nagu.
- Un, visbeidzot, trešais veids ir nevis ķiploku galvu, bet arī to stublāju pīt. Auklas vai virves ap stublājiem ir cieši jāpievelk, bet ne pārāk grūti, lai kāti nesalauztos.
Sīpolu miziņa
Ļoti bieži sīpolus pieliek sīpoliem ar ķiplokiem - un iegūst bagātīgu ražu. Sīpolu mizas ne vienmēr tiek izmestas - to var izmantot ķiploku mājas glabāšanai. Galvas ir vienkārši piepildītas ar mucām grozā, atvilktnē vai maisā un novietotas sausā un vēsā vietā ziemai. Miziņa kalpo kā materiāls, kas aizsargā produktu no pārmērīgiem mitruma apstākļiem.
Somas
Kopā ar bankām un kārbām ķiploku glabāšanai tiek izmantoti audekla somas, kuru iekšpusē netiek veidots kondensāts. Lai izveidotu labākos mājas uzglabāšanas apstākļus, somas var iemērc sāls šķīdumā un pirms lietošanas rūpīgi izžāvēt.
Milti
Klasiskais veids ķiploku uzglabāšanai ziemā dzīvoklī ir vienkāršā miltos jebkurā piemērotā traukā. Milti lieliski absorbē mitrumu un nodrošina ilgstošu uzglabāšanu mājās. Kā trauku var pagatavot stikla burku vai katliņu ar vāku. Milti jāielej uz grunts, pēc tam ķiplokus ievieto traukā, papildus jāvelk katra galva miltos, pārlejiet to nedaudz virsū un aizveriet vāku.
Zāģskaidas
Ja nav miltu, vai tas ir tikai žēl to izšķērdēt, jūs varat izmantot koka zāģu skaidas - tās labi absorbē mitrumu. Tāpat kā milti, zāģu skaidas ielej konteinera apakšā - parasti tā ir ietilpīga kaste - ķiploki tiek likti uz augšu, un pēc tam nedaudz vairāk pārkaisa ar zāģu skaidām.
Pārtikas plēvē
Regulāra ēdiena plēve droši aizsargā ķiplokus gan no pārmērīga mitruma, gan pārkaršanas mājās. Filma ir iespējami cieši saistīta ar dārzeņu virsmu, tāpēc mitruma pārpalikums zem tā vienkārši nevar veidoties - un dabiskās sulas savukārt nevar iztvaikot. Filma aizsargā produktu visu ziemu no patogēnām baktērijām - tās nekad nevar nokļūt uz tās virsmas.
Augu, kas iesaiņota filmā, var uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā un sausā vietā mājās.
Sāls
Viena no populārākajām ziemas uzglabāšanas metodēm ir sāls pārliešana ķiplokiem. Koka kastes parasti izmanto kā taras, sāli ielej uz grunts ar biezu slāni, ķiplokus uzliek uz augšu - tā, lai starp atsevišķām galviņām būtu mazs attālums. Top ķiploki pārkaisa ar sāli vēlreiz.
Ja kaste ir pietiekami dziļa, tad dārzeņus var ievietot slāņos - galvenais ir tas, ka katram slānim ir pietiekami daudz sāls. Ir iespējams uzglabāt ķiplokus sāls burkā - šī metode ir piemērota, ja mēs runājam par nelielu produkta daudzumu.
Sāls ne tikai uzsūc mitrumu visu ziemu, bet arī aizsargā ķiplokus no patogēnām baktērijām un kaitēkļiem, jo tam piemīt dezinfekcijas īpašības.
Zeķēs
Ja vēlaties ķiploku pakārt uz āķa vai nagla, bet nevēlaties, lai austiņus vai pinumus sarīvētu, tad mājās var atrast veco neilona zeķes. Viņi ir jāmazgā, rūpīgi jānožāvē, un pēc tam vienkārši jānovieto galvas iekšpusē un pakariet ziemā īstajā vietā, mājās. Zeķes ir labi elpojošas, tāpēc to iekšienē esošais mitrums netiek uzkrāts.
Kā saglabāt mizoti ķiploki
Ja ķiploku galva jau ir mizota, tas nenozīmē, ka jums tas ir jāizmanto pēc iespējas ātrāk vai pāris dienu laikā jāiznīcina bojātais produkts. Mizoti dārzeņi mājās ir pilnīgi iespējams ietaupīt ziemai - ir trīs galvenās metodes.
Eļļā
Krustnagliņas ir pilnībā mizotas, jāievieto tīrā, sausā burkā, virsū ar jebkuru augu eļļu. Burka ir noslēgta ar vāku un ziemā tiek iztīrīta ledusskapī.
Ķiplokus, kas tiek apstrādāti mājās šādā veidā, var droši izmantot salātu, zupu, sānu ēdienu pagatavošanā. Turklāt eļļa kļūst par garšīgu garšvielu - tā iegūst asu ķiploku pēcgaršu un ir piemērota dažādu ēdienu pildīšanai.
Sals
Viens no drošākajiem veidiem, kā uzglabāt ziemas ķiplokus, ir dziļi iesaldēt mājās. To īsteno šādi:
- Krustnagliņas vispirms sasmalcina gaļas mašīnā;
- tad izliek mazos veidos ledus;
- tad ielej ar sāli un ievieto saldētavā.
Jūs varat darīt bez slīpēšanas, un vienkārši ievelciet zobus pie plēves vai folijas un arī noņemt tos saldētavā ziemai.
Konservēšana
Canning palīdzēs saglabāt asu garšu un veselīgas īpašības ziemai. Ķiploki parasti tiek uzglabāti pēc šādas receptes:
- zobi tiek vārīti verdošā ūdenī 5 minūtes;
- cukuru un sāli atšķaida nelielā ūdens daudzumā, ievieto uz plīts;
- pēc vārīšanas pievieno etiķi.
Kad zobi ir vēsi, tos ievieto tīrā, sausā burkā, pārlej ar marinētu ostuzhennom, cieši noslēgtu un izņem no ledusskapja. Precīza sastāvdaļu proporcija ir atkarīga no šķīvja lieluma, bet ir nepieciešams, lai marināde pilnībā aptver galvas.
Kā uzglabāt pavasara ķiplokus
Pavasara pavasarī tiek dēvēts ķiploks, kas nogatavojas nedaudz vēlāk nekā ziemā. Šim dārzeņu veidam ir liela priekšrocība - tā pēc definīcijas tiek saglabāta mājās daudz ilgāk. Ja ziemā, labvēlīgos apstākļos, ilgst maksimāli līdz ziemas vidum, tad pavasaris var saglabāt savas labvēlīgās īpašības un garšu līdz nākamajai sezonai.
Pavasara ķiplokus var uzglabāt mājās ar jebkuriem zināmiem līdzekļiem - sāli, miltos, zāģskaidas, burkās un maisos. Bet vislabāk ir izvēlēties metodes, kas garantē visilgāko glabāšanas laiku - pīlings pūkām un saišķos, iesaiņošana plastmasas apvalkā.
Uzglabāšanas laiks
Dažādas ķiploku novākšanas un uzglabāšanas metodes mājās rada atšķirīgus rezultātus. Proti:
- neapstrādātu produktu uzglabā sāls, zāģu skaidas vai miltus līdz 5 mēnešiem;
- papīra maisiņos ledusskapī dārzeņi saglabā savas īpašības 3 mēnešus;
- 3 līdz 5 mēnešu laikā produkts stikla burkās ir piemērots lietošanai;
- 5 mēnešus dārzeņu uzglabā zeķēs, saiņos un audekla somas;
- ilgstošākais rezultāts ir pārtikas plēve - tajā ķiploku galviņas ne sabojā pusgadu.
Dārzeņi, konservēti un uzglabāti eļļā, mājās saglabā labvēlīgās īpašības tikai 3 mēnešus. Bet saldētājos mizoti krustnagliņi var gulēt visu gadu.
Secinājums
Ķiploku uzglabāšana mājās ziemai ļauj nodrošināt sevi ar garšīgu garšvielu garšvielām visai aukstajai sezonai. Dārzeņi var atrasties vēsā, sausā vietā vairākus mēnešus - ir daudz vienkāršu uzglabāšanas metožu.
Ķiploku uzglabāšana stikla burkās - sagatavošanas māksla!
Ķiploki - garšvielas, pazīstami visā pasaulē. Īpaša un patiesi unikāla garša un aromāts ir pelnījis būt mūsu uzturā. Pareizi sakārtota ķiploku glabāšana, ieskaitot stikla burkas, ļauj jums uzkrāt šo sīpolu augu visu ziemu. Izdomāsim, kā ķiplokus uzglabāt stikla burkā kopā ar miltiem un sāli.
Mēs pētām, neatstājot datoru - kāpēc stikla burkas?
Tiek uzskatīts, ka divas ķiploku daiviņas dienā ir pietiekami, lai atbrīvotos no daudzām slimībām, pirmkārt, saaukstēšanās. Tas ir slavens ar savu antiseptisko iedarbību, palīdz pret kuņģa infekcijām, palielina aizsardzību ziemā un pavasarī. Arī ķiploku daiviņas ir daļa no receptēm, kurām tiek veikti anti-novecošanās tinktūras.
Tātad, ja vēlaties nostiprināt savu ķermeni, ietekmēt imūnsistēmas un sirds darbu, aizmirstiet par asinsspiediena svārstībām, būt skaistam un nedomājiet par savu vecumu, tad uzkarsējiet ķiplokus ziemai! Un tagad galvenais - ko darīt, lai saglabātu šo dārzeņu kultūru līdz jaunajai ražai? Lai spuldzēm būtu labas īpašības ziemā, lai saglabātu spēcīgu, nevis sapelētu, nevis dīgtu, jums jārūpējas par nepieciešamo apstākļu radīšanu - lai novērstu mitrumu un pārmērīgu karstumu. Ja ķiploki tika izrakti laikā un žāvēti saskaņā ar noteikumiem, tad to būs diezgan viegli uzglabāt ziemā.
Turklāt jums jāpievērš uzmanība dārzeņu virsmai - ķiplokiem, kas novākti ziemai, nevajadzētu būt mitriem vai mitriem. Rūpīgi izvēlēties uzglabāšanas vietu - vislabāk ir sausa un tīra. Ielieciet ķiploku galviņas koka kastēs vai audekla somas. Bet, ja vēlies atstāt nelielu daudzumu galvas ziemai, tad šim nolūkam varat izmantot stikla burku.
Kā uzglabāt novāktos ķiplokus miltos - padomus un trikus
Ķiploku uzglabāšanai ilgu laiku ir daudzi efektīvi veidi. Un šim nolūkam izmantojiet miltus - vienu no tiem. Lai to izdarītu, ielieciet ķiploku galvas stikla burkās vai māla trauki, pagriežot tos otrādi. 2–3 cm biezā slānī ielej kārtiņu ar miltiem. Ja jūs izdarījāt visu pareizi, izvēlējāties vēlamo temperatūras režīmu, izvēlējāties atbilstošos dārzeņus, tad jūs iegūsiet vēlamo rezultātu ziemai.
Un atcerieties, ka ķiploku galvu uzglabāšanai temperatūrai jābūt vairākiem grādiem virs nulles. Un tas nozīmē, ka jums piemērots ir balkons, lodžija, apsildāms nojume vai pagrabs. Ja vēlaties izmantot citu metodi, varat izvēlēties sāli, nevis miltus. Kā to izdarīt - lasiet tālāk.
Kā uzglabāt novāktos ķiplokus sālī?
Kas netic, var to izmēģināt - ķiploku uzglabāšana parastā sālī, kas ļauj to uzglabāt ļoti ilgu laiku. Tas nebūs puve, nesabojāsies un nezaudēs savu unikālo garšu un smaržu. Kāpēc sāls - bet tāpēc, ka viņa liek ķiplokus ar nevajadzīgu mitrumu un novērš pūšanu, tādējādi saglabājot svaigu. Šī metode ir īpaši svarīga ziemas ķiplokiem. Tās lielās galviņas, diemžēl, reti neatbilst nākamajai ražai - tās vienkārši nav paredzētas ilgtermiņa uzglabāšanai.
Tomēr uzņēmumā ar sāli pat ziemas spuldzes mierīgi sasniegs vismaz līdz pavasarim. Lai izmantotu šo metodi, jums vajadzēs ķiploku daiviņas: bez pīlinga mēs tos ievietojam burkās, kas sajauktas ar sāli. Ir vēlams, lai zobi nesaskartos viens ar otru. Sāls nenožēlojas - ja zobi nesāk puvi, kas ir ļoti maz ticams, tad jūs joprojām varat to izmantot ēdiena gatavošanas procesā.
Bankas ir jāpārvieto uz vēsu, tumšu vietu un jāsaglabā tā slēgšana. Lai to izdarītu, izmantojiet aizzīmogotus vākus.
Mēs iesakām izlasīt
Bet ne tikai ķiploki ar sāli aukstai ziemai palīdzēs radīt noderīgu sīpolu kultūru. Kā jau minēts, krustnagliņas var uzglabāt dažādos veidos. Piemēram, mizoti mizas tiek ievietoti burkā un piepildīti ar nerafinētu eļļu. Šādu ķiploku var pārcelt uz ledusskapi ziemā un izmantot ar sviestu kā mērci.