Spināti: zālāja auga ieguvumi un kaitējums

Spināti ir pārsteidzošs augs, kas pieder dārzeņu kultūrām.

Tajā pašā laikā spinātiem piemīt ievērojamas ārstnieciskas īpašības, un zaļo lapu ēdienu cienītāji vienmēr jūtas lieliski.

Pat senajā Persijā viņi zināja par plašu labvēlīgu spinātu piedāvājuma klāstu ķermenim. Viduslaiku Eiropa arī novērtēja spinātu, un Francijā, kur vien iespējams, tā aug.

Dārzeņi strauji aug zem saules stariem brīvā zemē, un pat mājās uz palodzes puķu podā varat sēt tās sēklas un trīs nedēļas ēst jaunās zaļās lapas.

Kas ir noderīgs vīriešiem un sievietēm?

Dārzeņus ir grūti nosaukt, salīdzinot ar milzīgo daudzumu spinātu saturošo noderīgo vielu. Viņa konkursa lapas ir bagātas:

• olbaltumvielas;
• ogļhidrāti;
• beta karotīns;
• piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes un organiskās skābes;
• A, B, C, K, E, PP, H vitamīni;
• šķiedras;
• ciete;
• cukuri;
• holīns;
• liels cilvēka mikroelementu kopums.

Spināti palīdz atjaunoties no slimībām, ko izraisa dzīvnieku barības patēriņš un ķermeņa intoksikācija. Noņemot sārņus un kaitīgās vielas, spināti vienlaikus piesātina audus ar tajā esošajām vielām.

Šķiedra uzlabo gremošanas sistēmas stabilitāti, kas palielina imunitāti un dabisko svara zudumu. Dzelzs deficīta anēmija neapdraud arī zaļo lapu ventilatorus, kas šūnām piegādā skābekli, uzlabojot organisma vielmaiņu.

Spinātam ir ļoti vērtīga kvalitāte - tas var bloķēt audzēju augšanu, nomācot asinsrites sistēmu. Bet ķermeņa sirds un asinsvadu sistēma tiek pastiprināta, ēdot pārtiku.

Bieži vien pēc radiācijas terapijas atveseļošanās periodā ārsti izraksta spināta onkoloģiju. Spinātos esošais spēcīgs antioksidantu komplekss veicina ātru atveseļošanos un atgriešanos normālā dzīvē.

Spināti kavē periodonta slimības attīstību un aptur smaganu asiņošanu. Tas ir lielisks palīgs sirds muskulatūras darbībā, normalizē spiedienu, atjauno ķermeni noguruma laikā un ir neaizstājams enterokolītam.

Spinātu lapas vīriešu diētā dos lielas priekšrocības: tās veicina proteīnu un tokoferola satura palielināšanos. Sievietes novērtēs zaļo lapu ārstnieciskās īpašības ar šķelto ciklu, neauglību un biežām aborts.

Bieži izmantojot viegli pieejamus spinātu traukus, tiks pārtraukta tīklenes atdalīšanās, pilnībā aizstājot dārgos mākslīgos vitamīnus ar luteīnu. Zaļās lapas satur vairāk beta-karotīna un noderīgas vielas redzamībai nekā neaizstājami burkāni.

Zaļo dārzeņu lapās esošās vielas atjauno ogļhidrātu vielmaiņu. Spināti atbalsta normālu aizkuņģa dziedzera darbību, tāpēc tas ir nepieciešams diabēta slimnieku ēdienkartē.

Cilvēki, kuriem ir pastāvīga stress un cieš no bezmiega, spināti ir nepieciešami arī uzturā, jo tas ir iesaistīts hormonu ražošanā. Lapās esošais jods ir nepieciešams, lai stiprinātu nervu sistēmu un pilnīgu aizkuņģa dziedzera darbību.

Visas spinātu ārstnieciskās īpašības, ko izmanto tradicionālajā medicīnā, ir grūti uzskaitīt. Tas rada ievērojamus atvieglojumus cilvēkiem, kas cieš no epilepsijas, un samazina slimības izpausmes.

Ar sausu klepu (šajā rakstā jūs atradīsiet receptes tautas atsvaidzinošām zālēm) un astmas lēkmju laikā svaigas spinātu lapiņas ievērojami atvieglos stāvokli. Ziemas epidēmiju laikā spinātu fani nebaidās no gripas. Spinātu sula veiksmīgi apstrādā iekaisušos mandeles.

Lielā K vitamīna daudzuma dēļ samazinās osteoporoze un palielinās kalcija saturs kaulu audos. Bērniem mandeļu eļļas maisījums ar spinātu lapu sulu ir ļoti noderīgs, lai novērstu raksītu attīstību un paātrinātu kaulu augšanu.

Saspiešana no sasmalcinātām lapām atbrīvos no vārīšanās, ekzēmas un audzējiem no kukaiņu kodumiem cinka un joda satura dēļ. Spinātiem ir būtiska nozīme tiem, kas dzīvo un strādā kodolrūpniecībā un radiācijas piesārņotos reģionos. Tas mazina radiācijas iedarbību un ietaupa to cilvēku dzīvību, kurus skar radiācijas slimība.

Jebkura franču sieviete zina, ka, lai izlīdzinātu grumbas un veselīgu sejas ādu, bez jebkādām iekaisuma un pinnes pēdām, ir nepieciešama sejas tīrīšana ar svaigu spinātu lapu.

Tas veicina augstu vitamīnu A un E saturu lapās. Spinātu maskas atjauno ādu un padara to samtainu. Augsts beta-karotīna saturs spinātos palīdz ķermeņa šūnām palikt ilgāk.

Kas ir noderīgs miežu putra ķermenim? Izlasiet šo rakstu.

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

Gadsimtu gaitā spināti tiek izmantoti ar cilvēkiem. Tas tiek pievienots parastajiem salātiem, omeletiem, pīrāgu pildīšanai un zivju un gaļas ēdieniem, biezpienam un zupām, garšvielām un konserviem.

Augu zaļo lapu gastronomiskās priekšrocības ir ļoti augstas. Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, spināti ir ļoti barojoši, tikai 23 kilokalorijas uz 100 gramiem lapu. Nav nepieciešams badoties diētas un badošanās laikā, ja jūs pievienojat diētas ēdienus no zaļām lapām.

Simts gramu spinātu satur:

• 92% ūdens;
• 2,8% olbaltumvielu - gandrīz tāpat kā pākšaugi;
• 1,9% ogļhidrātu;
• 0,1% cietes;
• 1,4% diētiskās šķiedras;
• 0,3% tauku;
• 0,1% organiskās skābes;
• 0,1% nepiesātināto skābju;
• 1,8% disaharīdu un monosaharīdu;
• 1,7% pelni;
• 0,1% piesātināto taukskābju.

Sakarā ar šo bagātīgo sastāvu spināti paātrina vielmaiņu un nodrošina papildu enerģiju ķermenim.

Vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas?

Zaļajiem cienītājiem ir jāapzinās iespējamie spinātu apdraudējumi, lai pilnībā izmantotu labvēlīgās īpašības.

Aizaugušas lapas satur skābeņskābes pārpalikumu, kas nieru slimībās radīs papildu skābo vidi organismā. Arī urīnpūšļa slimības, kuņģa čūlas, reimatisms, podagra un artrīts, zaļais dārzeņu patēriņš ir nevēlams.

Bet auga jaunās lapas gandrīz nesatur skābeņskābi un nedod kaitējumu, lietojot nelielu daudzumu.

Metodes lietošanai tradicionālajā medicīnā un svara zudumam

Krievijā spināti vienmēr ir izmantoti kā efektīvs terapeitiskais līdzeklis.

Lapu ūdens infūzija, ko lieto ar vēdera uzpūšanos, aizcietējumiem, rīkles un plaušu slimībām, aterosklerozi, neirotiskiem traucējumiem un epilepsijas epizožu mazināšanu.

Sakarā ar folskābes sastāva saturu, spināti mazina depresijas un neirozes stāvokli, īpaši kombinācijā ar B grupas vitamīniem, kas bagāti ar B grupas vitamīniem.

Spināti samazina vēža attīstības risku un aizstāj folskābes tablešu lietošanu.

Receptes ārstēšanai:

• Kuņģa un resnās zarnas spazmas, sāpīgas kolikas un vēdera uzpūšanās 4 reizes dienā, jums vajadzētu dzert spinātu infūziju. Viena ēdamkarote sasmalcinātu stublāju un lapu vāra 10 minūtes 100 ml ūdens un pieprasa 40 minūtes.
• No aterosklerozes lapu infūzija tiek dzerama līdz 4 mēnešiem, apvienojot to ar vilkābele tinktūru un 10 dienu pārtraukumu no spinātu lapu infūzijas.
• Kad kukaiņu kodumi, putekšņi no lapām uz iekaisušo vietu uzliek apmēram divas stundas.
• Par ekzēmu vāra lapas olīveļļā un uz vairākām stundām uzklāj uz skartajām vietām.
• Depresijas apstākļos ņemiet 4 dienas sasmalcinātus spinātus ar nelielu daudzumu kanēļa.
• Nervu pārslodzes gadījumā divas reizes nedēļā ņem 50-60 ml spinātu sulas un burkānu sulas.
• Kuņģa un zarnu slimībām, lai attīrītu toksīnu ķermeni, trīs reizes dienā paņemiet pusi glāzes jauniešu lapu sulas.
• Ar anēmiju, vairogdziedzera slimībām un galvassāpēm pirms brokastīm un vakariņām dzeriet pusglāzi cukurbiešu sulas, burkānu un spinātu maisījuma.
• Kad krampji vāra un smalki sagriež lapas, pievieno nedaudz augu eļļas un divas reizes dienā ēdamkaroti.
• Uzturā lapas tiek vārītas, atdzesētas un filtrē buljonu un paņem to pirms ēšanas 50 ml.

Špinātu uzturs palīdz samazināt svaru un palīdz attīrīt ķermeni. Šāds uzturs uzlabo kuău un sirds stāvokli, novēršot gremošanas sistēmas slimības.

Špinātu neitrāla garša ļauj to izmantot daudzos ēdienos. Mīkla, olu čaumalas, kartupeļu biezeni un deserti kļūst par smaragda nokrāsu, pievienojot sasmalcinātas lapas. Biezpiens ar spinātiem brokastīs piesātinās un enerģizēs visu dienu.

Spināti ir viens no bagātākajiem zaļajiem dārzeņiem. Rietumos tās noderīgās īpašības jau sen ir augstu novērtētas, bet kādu iemeslu dēļ mūsu valstī tās netiek pienācīgi uzmanītas. Pat neliels daudzums šī produkta ikdienas uzturā ievērojami uzlabos dzīves kvalitāti.

Piedāvājam arī apskatīt interesantu videoklipu par raksta tēmu:

Spinātu noderīgas īpašības un sastāvs. Kā pagatavot spināti?

Spināti ir ikgadēji zaļie dārzeņi. Krievijā tā nav tik populāra kā Rietumos, kur tā tiek audzēta un patērēta visur. Tomēr daudzās spinātu labvēlīgās īpašības padara to par vienu no labākajiem dārzeņiem, kas aug mūsu klimatā. Pārtikas produkts ir lapu rozete, pirms tas dod stublāju. Spinātiem nav izteiktas garšas, tāpat kā citi dārzeņi, ar kuriem mēs esam pieraduši. Tas tiek uzglabāts īsu laiku un ātri zaudē savu vērtību: gandrīz puse nedēļas. Saldēti spināti saglabā savas īpašības jau vairākus mēnešus.

Spinātu sastāvdaļas

Savā sastāvā spināti ir bagātākais augu barības elementu svars. Tā satur daudz minerālu sāļu, C, P, K, B grupas, karotīna, folskābes, mikroelementus un antioksidantus. Spinātos ir daudz kalcija, bet augstais skābeņskābes daudzuma dēļ organisms var absorbēt tikai aptuveni 5%. Neliels daudzums satur ogļhidrātus un taukus, bet spinātiem ir gandrīz divas reizes vairāk proteīnu nekā citiem dārzeņiem. A un C vitamīns ir izturīgāks pret termisko apstrādi nekā citi dārzeņi.

Spinātu ieguvumi

Spinātu ieguvumi nav plaši zināmi. Spināti lieliski apgādā organismu ar būtiskām uzturvielām un vieglāk uzsūcas ar citiem zaļajiem dārzeņiem. Tas veicina toksīnu un izdedžu izvadīšanu, uzlabo imunitāti un vielmaiņas līmeni, normalizē ogļhidrātu vielmaiņu un kuņģa-zarnu traktu, stiprina smaganas un zobus, samazina audzēju attīstības risku. Dzelzs, kas atrodas lielos daudzumos, ir iesaistīts hemoglobīna sintēzes procesā un palielina tā līmeni, un jods ir nepieciešams, lai pienācīgi darbotos vairogdziedzeris. Zems kaloriju saturs (21 kcal uz 100 g) un augstas uzturvielas padara spinātu kā ideālu uztura produktu. Tā kā spinātu garša ir neitrāla, to var pievienot daudziem ēdieniem, reizēm padarot kaitinošu ēdienkarti daudzveidīgāku.

Beta-karotīna (provitamīna A) spināti satur tikai otrādi burkāniem. Šis apstāklis, kā arī luteīna viela, labvēlīgi ietekmē vizuālo aparātu un aizkavē ar vecumu saistītu acu izmaiņu parādīšanos. Sakarā ar augstu barības vielu saturu un labu sagremojamību spināti ir ļoti noderīgi svara zudumam, grūtniecēm un bērniem. Spināti ir iekļauti daudzu slimību, tostarp diabēta un radiācijas slimību, uzturā.

Kā pagatavot spināti?

Ne visi zina, kā gatavot spināti, jo tas nav ieguvis popularitāti Krievijā. Svaigi spināti būs visnoderīgākie, bet neēd daudz. Gan paši, gan salāti un ēdieni ir lieliski piemēroti daudziem ēdieniem, it īpaši, piemēram, citiem zaļajiem un cieti nesaturošajiem dārzeņiem. Lai pagatavotu perfektu garšu, vāriet spinātu ar sālītu ūdeni. Tas ir labi ar sieriem. Vārīti spināti ir vieglāk. To var pagatavot, sautēt, cept un tvaicēt. Vāra un vāra uz lēnas uguns 3-5-7 minūtes. Tā kā spinātos ir daudz ūdens, tas netiek pievienots sautējot. Jūs varat pagatavot un ļoti maz, tieši pirms lapu nokalšanas, un šajā formā pievienojiet pīrāgus, kastrolis, olu kulteni. Ja trauks ir sautēts lēnā plīts virsmā, spināti tiek pievienoti pašā beigās. Cepiet zaļo dārzeņu garumā. Cepšanas laikā samazinās skābeņskābes daudzums, kā rezultātā spinātā esošais dzelzs labāk uzsūcas. Bet termiskās apstrādes laikā vitamīni sāk sadalīties, pirmkārt, B grupas.

Spinātu sula ir ļoti veselīga. To var dzert gan atsevišķi, gan sajaucot ar citām dārzeņu sulām.

Spinātu bojājums

Spināti (kā arī skābenes un rabarberi) satur daudz purīnu un skābeņskābes, kuru sāļi - oksalāti - netiek izvadīti no organisma. Jaunajās lapās tas ir mazāks, un tas ir jāņem.

Spināti nav ieteicams podagras, urolitiāzes un citu nieru slimību, reimatisma un aknu slimību ārstēšanai.

Vēsturiskais fons

Dzimtenes spināti - Tuvie Austrumi. Tiek uzskatīts, ka šis dārzeņi sāka augt Persijā pirms mūsu laikmeta. Viduslaikos tas parādījās Spānijā no arābi, kas bija ļoti populāri un izplatījās visā Eiropā. Catherine de Medici, kas kļuva par Francijas karalieni XVI gs. Vidū, iepazīstināja ar spinātiem. Krievijā to sāka patērēt no 18. gadsimta vidus tiesā, un tā nebija plaši izplatīta līdz nākamā gadsimta vidum. Padomju laikos spināti ēda diezgan daudz. Tā kā 20. gadsimta 30. gadsimtā Amerikā sākās spinātu bums, jo tajā bija ļoti augsts dzelzs saturs. Tomēr tas tā nebija, dzelzs ir vienkārši vairāk nekā citos dārzeņos, bet ne pēc lieluma.

Spinātu labvēlīgās īpašības: kas, ja vajadzīgs, izraisīja un kā tās atvērt

Spinātu dārzs

Pirmais, kas novērtē spinātu, bija senie persieši. Bet viņš bija labi pazīstams visā arābu pasaulē, un Eiropā viņš parādījās tikai XIII gs. (Krievijā - daudz vēlāk, līdz XVIII gs. Vidum). Spināti joprojām tiek sajaukti ar quinoa, lai gan patiesībā viņiem ir tikai kopīga - pieder pie vienas ģimenes. Un, ja spinātu ieguvumi veselības jomā ir zinātniski apstiprināti, kvīno gandrīz nav. Spinālu izskats Austrumeiropā sakrita ar laika periodu, kad pakāpeniski tiek likvidēta burvība, pateicoties zinātniskās medicīnas sasniegumu pieaugumam. Turklāt sākotnēji tas bija dārgs un tika uzskatīts par elites produktu, kas arī bija viens no iemesliem, kāpēc iedzīvotāju vidū trūkst interese par spinātiem. Trešais tās zemā popularitātes aspekts bija (šis faktors joprojām ir spēkā) ar izsmalcinātu garšu - "neskaidrību" salīdzinājumā ar citiem lapu dārzeņiem.

Iepazīstināšana ar Eirāzijā dzīvojošo tautu spinātiem sākās Rietumeiropā, un Krievijā par to uzzināja gandrīz vēlāk nekā visi. Neskatoties uz to, ka spināti ir viegli noķerti mūsu mērenajā kontinentālajā klimata zonā, daudzi joprojām ir brīnums. Arī spinātu izmantošana nacionālajā tautas medicīnā nesaņēma ievērojamu attīstību. Un tāpēc, ka gan labvēlīgās īpašības, gan spinātu bojājumi vēl joprojām tiek detalizēti pētīti tikai Rietumos. Viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par tās lietošanu pārtikā paliek līdz pat šai dienai: „Vai ir iespējams ēst neapstrādātus spinātus?” Lai gan atbilde šķiet acīmredzama - tas ir iespējams un pat dažreiz vēlams, kā arī tuvākais vietējais analogais līdzeklis Sērps.

Sastāvs

Pēc ķīmiskā sastāva spināti tiek uzskatīti par vienu no vērtīgākajiem produktiem mūsdienu cilvēka uzturā, lai gan viņam ir daudz daudzveidīgāka, salīdzinot ar analogu uztura vērtību. Galvenais šeit patiešām nav sajaukt to ar quinoa, jo patiesībā tas ir vistuvāk skābenei un pat atgādina to ārēji, pat ja tie pieder pie dažādām ģintīm, sugām un ģimenēm.

Spināti ir ēdamas tikai lapās. Turklāt gardēži saka, ka tās pavasaris, rudens un ļoti jaunās lapas garšas ir pilnīgi atšķirīgas. Un vissvarīgākie un vērtīgākie ir šādi elementi.

• Vitamīni. Jo īpaši, A, C, E, K, pieci vai seši B grupas vitamīni, ieskaitot folskābi, biotīnu un niacīnu, kā arī A vitamīna prekursors ir karotīns. Praksē tas nozīmē, ka regulārs spinātu patēriņš pārtikā vai terapeitiskos nolūkos stiprina redzamību un imunitāti, uzlabo ādu, matus un nagus, stabilizē asins recēšanu un centrālo nervu sistēmu (īpaši tās perifērās sekcijas).
• Mikro un makro elementi. To vidū ir dzelzs, dabīgs kālija-magnija tvaiks dabā, kam ir pretēja ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī cinks, varš, mangāns, nātrijs, kalcijs, fosfors un selēns. Atkarībā no augsnes sastāva, kurā šis konkrētais spināti ir audzis, tas var saturēt hromu, niķeli, kobaltu un citus savienojumus, kas ir noderīgi vai bīstami veselībai. Viņu klātbūtne nodrošina spinātiem aktīvu daļu asins veidošanā (lai gan ne tik nozīmīga kā zinātne sākotnēji domāja), muskuļu tonusa regulēšana (un sirds kontraktivitāte) un trauki, hormonu un endokrīno dziedzeru sintēze un vielmaiņa.
• Celuloze. Tomēr šajā aspektā tas nav daudz atšķirīgs no lielākās daļas dārzeņu, tostarp salātu un skābenes, kas ir līdzīgi tam, kā tas tiek patērēts.
• Pārtikas skābes. Visvairāk tas ir skābeņskābes spinātu lapās, kas dod pikantisku skābu garšu un skābenes lapas. Bet papildus viņai un jau minētajam C vitamīnam un B vitamīnam₅, Spināti satur vīnskābi, ābolus, benzoskābes un dažas citas skābes. Šīs sērijas savienojumi ir noderīgi to dezinfekcijas un pretiekaisuma īpašībām. Turklāt to regulāra lietošana ar pārtiku ir nepieciešama cilvēkiem ar zemu skābes skābumu - lai izlīdzinātu gremošanas trakta vides līdzsvaru un uzlabotu pašas gremošanu. Organiskās skābes kalpo arī par labu antioksidantu, kas samazina brīvo radikāļu (nestandarta vielmaiņas produktu) ietekmi uz ķermeņa šūnām un audiem.
• Olbaltumvielas. Taisnība, tikai dārzeņi. Turklāt spinātu daudzums pēc satura ir ievērojami zemāks par proteīniem bagātajiem pākšaugiem - sojas pupām, pupām, zirņiem un tā tālāk. Jebkurā gadījumā, pateicoties viņam, veģetārieši uzskata, ka spināti ir viens no visvairāk ievērotajiem dārzeņiem.

Spinātu ieguvumi

Ar tik daudzveidīgu, kaut arī ne visizplatītāko sastāvu, spināļos izmantojamo indikāciju saraksts izskatās arī iespaidīgs.

• Anēmija (anēmija). Ievērojams dzelzs saturs.
• Sirds un asinsvadu slimības. Tostarp ne tikai hipertensija, bet arī hemoroīdi, dziļo vēnu tromboze. Špinātu terapeitiskā iedarbība tajās tiek sasniegta, jo tajā ir magnijs un kālija, kā arī piedalās asins veidošanā. Pārtikas skābes tās sastāvā novirza asins vidi vēl skābākā pusē, nedaudz samazinot tās koagulāciju un atvieglojot asinsvadu iekaisumu aizsprostošanās vietās.
• Aizcietējumi un meteorisms. Kā šķiedru avots (mūsu zarnu nesagremojamā sastāvdaļa), kas normalizē izkārnījumus, strukturējot pārtiku un izkārnījumus, lai viņiem būtu vieglāk sagremot un atstāt ķermeni.
• Zarnu infekcijas. Kā viegls dezinficējošs gremošanas trakts.
• Nervu traucējumi. Spazmu, ātri lokalizētu krampju veidā, nejutīgums ekstremitātēs, sajūtas zudums ādā.
• Ādas infekcijas. Vietēji un iekšēji ar strutainiem izsitumiem, ieskaitot tos, kas saistīti ar hormonu līmeņa svārstībām, ar jauneklīgu pinnes un pinnes, vārās, furunkulozi. Spinātu sula palīdz arī balināt jūsu seju, jo visām skābēm ir šis īpašums, un tās sastāvā ir daudz.
• Apdegumi un trofiskas čūlas. Arī lokāli un uz iekšu lielos daudzumos, vietējai audu rehabilitācijai un ādas atjaunošanās paātrināšanai procesos skartajās zonās.
• Liela mēroga infekcijas. Tuberkuloze, erysipelas, sēnīšu infekcijas, īpaši gadījumos, kad imūnsistēma ir ievērojami vājinājusies (HIV, imūnsupresanti).
• Urīnceļu patoloģija. Izņemot (un stingru) urolitiāzi, neatkarīgi no veidoto akmeņu veida.

Ja augs ir bezjēdzīgi vai var kaitēt

Bet pretvēža īpašības, pretēji populārajam uzskatam, spinātiem nav. Spinātu svara zudums, ko min daudzi dziednieki vai pat dietologi, rada šaubas. No vienas puses, celuloze, kas veido visas spinātu lapu konstrukcijas, netiek sagremota ne kuņģī, ne zarnās, un tāpēc tajās ir vieta, kur ēdiens varētu būt. Tā rezultātā samazinās bads un palielinās sāta sajūta. No otras puses, jebkura šķiedra fiziski "skrāpē" gremošanas traktu, liedzot tai gļotādas slāņa sienas, kas ir nepieciešamas aizsardzībai pret kuņģa un zarnu agresīvajām barotnēm.

Tā kā uzturs balstās tikai uz šķiedras ļaunprātīgu izmantošanu, tas beidzas ar peptisko čūlu slimību biežāk nekā vēlamais svara zudums. Plus, spinātu iecelšana tādās slimībās kā pankreatīts un žultsakmeņu slimība, kaut arī tās bieži var dzirdēt, jo vairāk “viņi nepilda zīmi” ar risku radīt nopietnu kaitējumu organismam.

Ierobežojumi saņemšanai

Pirmkārt, spināti nedrīkst lietot alerģiju gadījumā. Un tas nav svarīgi, vai tas vai citi augu produkti. Spinātu lapās ir daudz alerģisku reakciju provokatoru, sākot ar askorbīnskābi un beidzot ar visiem tā ķīmiskajiem "radiniekiem". Un retinols neatpaliek no tiem. Turklāt spinātu kontrindikācijas attiecas uz šādām slimībām.

• Gastrīts. Jo īpaši, ja tam ir normāls vai augsts skābums. Gastrīts ir kuņģa sienu iekaisums. To var novest pie daudziem dažādiem faktoriem, un daļa no tiem joprojām ir zinātnes noslēpums. Bet gļotādas slānis iekaisuma zonā gandrīz vienmēr kļūst plānāks, un paša orgāna sienas šūnas sāk ražot vai nu vairāk sālsskābes, vai mazāk. Tā kā neārstēts gastrīts parasti ir saistīts ar skābuma izmaiņām vienā vai otrā virzienā, izraisot čūlas veidošanos. Ja skābums ir zems (pacientam ir hipoacidoze), papildus to daļas lietošana ar spinātu lapām parasti ietekmēs kuņģa stāvokli un labāku gremošanu. Tomēr jāsaprot, ka oksāls un citas skābes var nonākt saskarē ar iekaisušām sienām, izraisot sāpes. Ēšana spināti ar augstu skābumu ne tikai stiprinās tos, bet arī novedīs pie grēmas, kā arī paātrinās erozijas veidošanās.
• Kuņģa čūlas. Vai zarnas. Jau pabeigta gremošanas orgānu erozija ar jebkuru lokalizāciju pati par sevi izslēdz ēšanas produktu, kas satur kairinātājus, piemēram, garšvielas, skābes (ieskaitot etiķi), utt. No šādas pārtikas pacients uzskata, ka sāpes palielinās daudzas reizes, akūtas spazmas, caureja, slikta dūša un vemšana, un var rasties asiņošana.
• Podagra Principā podagru sauc par urīnskābes metabolisma pārkāpumu - vienu no olbaltumvielu sadalīšanās produktiem, nātrija sāļu koncentrātu. Citiem vārdiem sakot, urīnskābe neiekļūst organismā no ārpuses un nav saistīta ar spinātu sastāvu. Tas pats par sevi veidojas olbaltumvielu sagremošanas procesā no pārtikas. Tomēr podagra kā patoloģija ietekmē daudzu skābju apmaiņu, ne tikai ar urīnu. Viņu apmaiņa pacienta ķermenī arī nav bez problēmām vai pat atklāti traucēta. Turklāt visas skābes, ieskaitot pārtiku, izdalās no organisma tādā pašā veidā - caur nierēm. Un to aktivitāte podagros ir traucēta smilšu uzkrāšanās dēļ, un pēc tam - akmeņi, ko veido sarkanīgi urāti (urīnskābes sāļi). Tāpēc neviens negarantēs uzlabojumus, nevis podagras strauju pasliktināšanos, spinātiem, un oficiālā medicīna neiesaka šo kombināciju.
• Oksalatūrija. Bet oksalāti, atšķirībā no urātiem, ir skābeņskābes sāļi, kas skābenes un spināti ir tik bagāti. Oksalāta smilšu vai nieru akmeņu klātbūtne ir tieša un stingra kontrindikācija ne tikai spinātiem, bet arī visiem dārzeņiem / augļiem ar izteiktu skābu garšu, ieskaitot pētersīļus, brūklenes, jāņogas un citrusaugļus.

Iepirkums un lietošanas metodes

Ārstējot daudzas slimības, ieskaitot ādu, spinātu sulas ārstnieciskās īpašības ir īpaši vērtīgas. Diemžēl to var iegūt tikai no svaigām lapām - pat svaigas saldētas nav piemērotas. Tomēr apstākļos, kad mums vēl nav izvēles, svaigu spinātu lapu sasaldēšana svaigā formā ir labākais veids, kā sagatavot spinātu ziemai.

Galvenā problēma ar spinātiem ir tā, ka gan vitamīni, gan pārtikas skābes tās sastāvā ir ļoti nestabilas pret karstumu. Tikmēr, ja mēs tos noņemsim, mūsu galda spināti tiks saglabāti tikai daži mikroelementi un šķiedras, kas samazinās tās uzturvērtību un terapeitisko vērtību par vairāk nekā pusi.

Tāpēc vislabāk ir ēst spinātu, svaigi - pat tad, ja tās lapas jau ir nedaudz izžuvušas. Jūs to varat vārīt, daudziem ēdieniem to vajag. Vārīti spināti ir gandrīz nekādas priekšrocības.

Attiecībā uz to, vai ir iespējams iesaldēt spināti mājās, jāsaka, ka tā ir laba izvēle gan saldēšanai, gan uzglabāšanai šajā formā. Tomēr ir viens brīdinājums: neskatoties uz to, ka spināti ir izplatījušies mūsu valstī, pateicoties maigajai gaumei, saldēšana padara to vēl ceptu. Un tomēr, ja tas ir vienīgais veids, kā padarīt savu iecienītāko produktu krājumu ziemai, jūs varat tīrīt mazgātās spinātu lapas blenderī un pēc tam sadalīt suspensiju parastās ledus veidnēs. Ir vēl viena šāda tukša recepte: sadaliet tos veselos 20-30 loksnēs, ievietojiet tos plastmasas maisiņos, sasiet tos cieši, vienlaicīgi saspiežot tos bez taras un salokiet saldētavā.

Smoothies

• divi vidēji apelsīni;
• 200 g svaigas zemenes;
• 200 grami svaigu vīnogu “ķīniešu”;
• 200 g spinātu lapu bez zariem.

1. Izgrieziet mizu no apelsīniem, sadaliet tos šķēlēs un sagriež lielos gabaliņos.
2. Izjauciet vīnogu kopas, nomazgājiet ogas zem tekoša ūdens.
3. Noņemiet kātiņus no zemenēm, arī nomazgājiet un visus sagatavotos augļus ievietojiet blenderī / ēdiena pārstrādes bļodā.
4. Atdaliet spinātu lapiņas no zariem (ja tādi ir), izskalojiet zem tekoša ūdens, izspiediet un pievienojiet lapas augļiem.
5. Beat visas sastāvdaļas kopā ar lielu ātrumu vienu minūti.

Barojošs biezpiena siers

• puslitrs dabiskā jogurta bez piedevām un krāsvielām;
• 200 g svaigi spināti;
• sāli un citus garšaugus.

1. Pārklājiet vidēja blīvuma caurduris ar tīru, bezkrāsainu drānu. Sāls jogurtu, samaisa un ievieto caurduris.
2. Ielieciet caurduris citā tukšā, piemērota izmēra traukā, pēc tam uz vienu dienu noņemiet ledusskapja apakšējo plauktu, lai viss serums būtu no stikla jogurta masas.
3. Izskalojiet un karbonizējiet atlasītos garšaugus, kā arī spinātu lapas bez zariņiem, pievienojiet iegūto siera sieru, vēlreiz samaisiet.

Antiseptiska maska

• septiņas līdz desmit svaigas spinātu lapas bez spraudeņiem;
• tējkarote mandeļu eļļas.

1. Nomazgājiet spinātu lapiņas, atdalot savas zarus, ja tādas ir. Salokiet lapas blenderī un mizojiet pastas konsistencē.
2. Nedaudz izspiediet iegūto pastu cauri trīs reizes salocītajam marliem, pievienojiet mandeļu eļļu atlikušajai zaļajai masai, samaisiet līdz gludai.

Jūs varat dzert izspiesto sulas daļu vai izmantot to pēc saviem ieskatiem - tas nav nepieciešams maskai. Piena, kas iegūta no spinātu masas un mandeļu eļļas, jāpielieto ādas problemātiskajās zonās - iekaisuma vietās, izsitumos, nieze, pigmentācija. Ir tikai jāatceras, ka spinātu ārstnieciskās īpašības attiecas uz jebkuras nekrozes (ieskaitot gļotādas un infekcijas) fokusus, izņemot ļaundabīga audzēja nekrozi. Tas nozīmē, ka spināti neatārstē vēzi un pat neuzkrāj tās sabrukuma centrus.

Spināti

Spināti (Spinacia) ir slavens zālaugu dārzs, kas pieder Amaranthaceae ģimenei. Viņam ir liela slava dažādās pasaules valstīs, jo tas palīdz ārstēt dažādas slimības, ir liels barības vielu daudzums, laba garša un tiek izmantota, lai apkarotu šīs papildu mārciņas.

Izskats

Spināti ir ikgadējs dārzeņu dārzenis. Tas var sasniegt 35–40 cm augstumu. Dažādu formu auga lapas - noapaļotas, grieztas vai peristoles. Dažādu zaļo toņu lapu krāsa. Lapu forma - gluda vai gofrēta. Atkarībā no biezuma lapas tiek sadalītas gludās lapās (gaiši zaļā krāsā) un tauku lapās (tumši zaļā krāsā).

Vīriešu augs ar nelielu lapu skaitu, kas ātri veido ziedus. Sieviešu augs ar lielām lapām un sēklas turpmākai stādīšanai. Augu augļi pēc izskata ir līdzīgi ovālas formas riekstiem.

Spināti var nogatavoties agri. Ir nepieciešams pagaidīt tikai mēnesi no dīgtspējas līdz pilnam briedumam. Sēklas nogatavojas apmēram trīs mēnešus. Piesārņojums notiek ar vēja palīdzību.

• Dārzeņu dārzkopība (Spinacia oleracea) ir gada augs, kas ir visizplatītākā šķirne. Viņam ir daudz šķirņu.
• Jaunzēlande vai Tetragona (Tetragonia) - ikgadējs augs, ko raksturo mīkstas un biezas lapas. To var izmantot pat ziedēšanas laikā, jo visas noderīgās īpašības paliek.
• Multileaf, zhminda, multi-leaved maria (Chenopodium foliosum) ir ikgadējs augs, kas sasniedz 80 cm augstumu, un šai sugai raksturīgas avenes, kas atgādina avenes.
• Malabar vai Ceylon spināti, Basella (Basella) - šai šķirnei ir ilgtermiņa sakņu sistēma un ikgadējie dzinumi. Šis augs sasniedz 3 metrus, un tā tiek attēlota liana formā.

Kur aug

Senās Persijas teritorijā spināti tika audzēti pirms mūsu ēras. Eiropā viņi uzzināja par viņu tikai viduslaikos, kad viņu ieradās kareivju bruņinieki. Spināti bija ļoti populāri Spānijā, un klosteros bija veseli stādījumi. Spināti tiek audzēti arī Krievijas teritorijā, taču tas notika daudz vēlāk tikai 19. gadsimtā. Savvaļas spināti aug Afganistānā, Turkmenistānā un Kaukāzā. Šodien spināti tiek plaši izmantoti visās pasaules virtuvēs, un veselīgiem pārtikas cienītājiem tas ir iekļauts ikdienas uzturā.

Metode garšvielu pagatavošanai

• Svaigas spinātu lapas novāc pirms ziedēšanas un rūpīgi nomazgā.
• Pēc tam lapas ir rūpīgi jānožāvē. Jūs varat tos pakārt svaigā gaisā vai izmantot mūsdienīgus žāvētājus, kamēr jums ir jāsasniedz temperatūra līdz 45 grādiem.
• Žāvētas lapas ir salocāmas stikla traukā un hermētiski noslēgtas.
• Tumšā vieta ir labākā lapu uzglabāšanai.
• Pirms lietošanas lapām ir jāsasmalcina.

Spinātu lapas var arī sasaldēt un pēc vajadzības pievienot ēdieniem. Pirms sasaldēšanas labāk sagrieziet lapas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Galvenais kritērijs rūpnīcas izvēlei ir svaigums. Jums rūpīgi jāpārbauda spinātu lapiņas, tumši plankumi norāda uz iekārtas ilgstošu uzglabāšanu. Jūs joprojām varat sajust augu svaigumu. Ja lapas netiek izspiestas, kad tās tiek nospiestas, tās izskatās gausas, tad labāk ir atturēties no šī spinātu iepirkšanas. Spilgti zaļā krāsa ir viens no galvenajiem spinātu svaiguma rādītājiem.

Uzglabāt svaigu spinātu ir stingri aizliegta vairāk nekā divas dienas ledusskapī. Šādā gadījumā lapas jānovieto traukā ar ūdeni bez iepriekšējas mazgāšanas un jāuzglabā ledusskapī tikai šajā formā. Tikai saldētu lējumu var uzglabāt vairākus mēnešus.

Funkcijas

• Tas ir agrs, ēterisks sala izturīgs augs.
• Spinātiem piemīt neitrāla, maiga garša, tāpēc to var izmantot dažādos ēdienos.
• Jaunajām lapām ir maz rūgtuma, vecas lapas - rūgti.
• Spināti ir vitamīnu čempions starp dārzeņu zaļumiem, tajā ir daudz vitamīnu, makro un mikroelementu.
• Spināti ir pārtikas krāsviela, jo Lieldienu brīvdienās viņi var izrotāt olas.

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

100 gramos neapstrādātu spinātu lapu - 22 kcal un termiski apstrādātā - 23 kcal.

Uztura vērtība uz 100 gramiem spinātu:

• Olbaltumvielas - 2,9 grami;
• Tauki - 0,3 g;
• Ogļhidrāti - 2 grami;
• Pelni - 1,8 g;
• Ūdens - 91,6 g;
• Diētiskās šķiedras - 1,3 g;
• Organiskās skābes - 0,1 g.
• Nepiesātinātās taukskābes - 0,1 g;
• Mono- un disaharīdi - 1,9 gr;
• Ciete - 0,1 g;
• Piesātinātās taukskābes - 0,1 gr.

Ķīmiskais sastāvs

Lai uzzinātu vairāk par spinātu labvēlīgajām īpašībām, jūs varat no programmas "Dzīvot veselīgu!"

Rekvizīti

• Spinātiem ir liels barības vielu daudzums, tādēļ ieteicams lietot īpaši bērniem un grūtniecēm.
• Šo augu raksturo tonēts īpašums.
• Spinātu lapām ir diurētiska un caurejas iedarbība uz ķermeni.
• Spināti ir pretiekaisuma līdzeklis.
• Šis augs palīdzēs tikt galā ar stresu un atjaunoties, jo tam ir nomierinoša iedarbība uz ķermeni.

Ēdieniem nekavējoties jāpievieno spināti, to nevar uzglabāt ilgi, jo slāpekļskābes veido slāpekļa sāļi. Šiem sāļiem ir negatīva ietekme uz cilvēku veselību. Ja pirms lietošanas nepieciešams veikt termisku apstrādi, tad pirmais ūdens ir jāiztukšo, lai atbrīvotos no nitrātiem. Un jau otrā ūdenī jūs varat sākt gatavot augu.

Spinātu sastāvs ir skābeņskābe, kas nelabvēlīgi ietekmē visu ķermeni, tādēļ, lai neitralizētu savu darbību ēdiena gatavošanas laikā, jums ir nepieciešams pievienot nelielu daudzumu piena. Spināti ir bagāti ar skābeņskābi, kas ir kaitīga lielos daudzumos. Tādēļ cilvēkiem, kuriem ir nieru vai urīnceļu slimības, tiek stingri ieteikts neēst šo augu. Labāk ir ēst tikai jaunās lapas, jo skābes līmenis ir daudz mazāks nekā vecajās lapās.

Kontrindikācijas

• ar urolitiāzi;
• ar nieru aknu slimību;
• ar žultsakmeņu slimību;
• podagra;
• ar reimatismu;
• divpadsmitpirkstu zarnas slimībās.

• Spinātu sula palīdz attīrīt ķermeni, mazināt nogurumu un uzlādēt baterijas visu dienu.
• Tas ir daudzu ķermeņa sistēmu stimulators: tam ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, kā arī palīdz tikt galā ar sausu klepu vai astmu.
• Iekaisuma procesos tas ir nepieciešams. Tātad, tas tiek izmantots smaganu skalošanai, palīdz iekaisušām mandulēm.

Ja persona vada mazkustīgu dzīvesveidu, tad 1-2 glāzes sulas nedēļā palīdzēs tonizēt un vitamizēt ķermeni. Cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisko aktivitāti vai sportu, jāpalielina sulas daudzums. Normālai attīstībai bērniem un pusaudžiem ir nepieciešams dzert kokteili no spinātu sulas un mandeļu eļļas, lai to pagatavotu: spināti un zaļie āboli tiek saputoti blenderī un pievieno dažus pilienus mandeļu eļļas.

Pieteikums

Vārīšanas laikā

• Spināti ir lieliska krāsviela.
• Iekārta tiek pievienota konserviem.
• Spināti tiek izmantoti kā pīrāgu pildījums.
• Tās lapas tiek pievienotas dārzeņu salātiem, mērcēm vai uzkodām.
• Spināti palīdz organismam labāk sagremot olbaltumvielas, tāpēc tas jālieto kopā ar gaļu, zivīm, sieru utt.

Spināti var pievienot kartupeļiem, desertiem vai mīklai, lai tos krāsotu zaļā krāsā. Ja spināti tiek pievienoti kotletes, gaļu ir vieglāk sagremot, un ēdiens kļūs sulīgs. Noderīga un garšīga brokastu izvēle ir siers vai biezpiens ar spinātiem, šāds trauks var enerģizēt ķermeni visu dienu.

Nūdeles un spināti

Sastāvdaļas:

• 500 grami svaigi spināti
• 2 cha. citronu sula
• 2 gab olas
• 2 tabula. karotes cukura
• 100 grami vārītu nūdeļu
• 1 tabula karoti sviesta
• Lai nobaudītu sāli un piparus

Pavārmāksla:

Ņem svaigas spinātu lapas, vāra nedaudz un mīcīt. Spinātu sezona ar citronu sulu. Atsevišķi pārspēj olas un tad pievienojiet spinātiem. Tad pievienojiet vārītos nūdeles, sviestu. Pievienojiet sāli un cukuru. Ielej iegūto masu cepšanas traukā un cep 40 minūtes 180 grādos.

Spinātu krējuma zupa

Sastāvdaļas:

• 200 grami svaigu spinātu lapu
• 350 grami kartupeļu
• 0,7 litri ūdens
• 1 litrs piena (beztauku)
• 2 tabula. augu eļļas karotes
• 200 grami rudzu maizes
• 3 gab sīpolu spuldze
• Šķipsna ar sāli un pipariem

Pavārmāksla:

Sīpolu nomizo un sasmalcina. Kartupeļus nomizo un sasmalcina mazos kubiņos. Ielieciet pannu uz uguns, ielej eļļu un izvelciet sīpolus ne vairāk kā 10 minūtes. Ielej ūdeni cepeškrāsnī un karsē līdz viršanas temperatūrai. Pievienojiet izsmidzināšanas ūdenim kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Aptuveni 10 minūtes sautējiet spinātu ar pannu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un sasmalciniet ar maisītāju. Ielej pienu atsevišķā traukā un vāra. Karstā pienā ielej masu no maisītāja un uzvāra. Maize sagriež kubiņos un ievieto cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai. Pirms pasniegšanas šī zupa ir pārkaisa ar rīvmaizi.

Medicīnā

• Spināti tiek izmantoti gastrīta ārstēšanai, jo tam ir labvēlīga ietekme uz visa kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Spināti atstāj palīdzību ar anēmiju un hipertensiju.
• Šis augs ir neaizstājams enterokolīta ārstēšanā.
• Liels daudzums joda, kas atrodas lapās, ir nepieciešams vairogdziedzera normālai darbībai.
• Spināti ir iesaistīti ogļhidrātu metabolismā, dažu hormonu ražošanā, kā arī ir droša gļotādu aizsardzība.
• Hlorofilu un šķiedru, kas atrodas spinātos, izmanto, lai novērstu aizcietējumus un attīrītu kaitīgo vielu ķermeni.
• Spināti satur luteīnu, ko izmanto acu darbībai: mazina nogurumu un spriedzi.
• Regulāra spinātu lietošana palīdzēs stiprināt smaganas un padarīt zobus veselīgus.
• Spināti novērš audzēju veidošanos organismā.
• Svaigas spinātu lapiņas tiek aktīvi izmantotas kukaiņu kodumiem vai vārīties.
• Regulāra spinātu izmantošana ir lielisks raksītu profilakse.

Tradicionālās medicīnas receptes

Spinātu lapas izmanto dažādu slimību ārstēšanai:

• Anēmija, aizcietējums vai iekaisis kakls - Infūzija: ņemiet 1 tabulu. karoti smalki sagrieztu lapu, ielej 200 ml verdoša ūdens, ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu, celms. Pirms ēšanas nepieciešams lietot 50 ml infūziju;
• ar krampjiem - jums ir jāpievieno svaigas spinātu lapas, bet vispirms tās ir vārītas mandeļu sviestā, pēc tam sajaucot ar sviestu;
• apdegumiem, vārīšanās vai ekzēmas lapām tiek piemēroti ārēji. Tajos jābūt vārītiem olīveļļā, līdz tie kļūst mīksti un uzklāti sāpēm;
• hemoroīdi, ņem 100 ml spinātu sulas un 100 gramus mandeļu eļļas, kārtīgi samaisa un dzert mazās devās visu dienu;
• attiecībā uz tuberkulozi vai audzējiem - 10 gramus augu lapu jāieņem, ielej 100 ml verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām. Lietojiet infūziju 3 reizes dienā, 50 ml;
• atjaunošanai pēcoperācijas periodā vai pēc smagām slimībām - sajauciet 50 ml svaigu spinātu sulu un 200 ml sausā sarkanvīna. Dzert visu nedēļu 1 glāzē dienā.

Zaudējot svaru

Pateicoties nelielam kaloriju daudzumam un daudzu uzturvielu klātbūtnei, spināti palīdz ātri atbrīvoties no papildu mārciņām. Tajā pašā laikā ķermenis nejūt diskomfortu, spināti nodrošinās visas nepieciešamās uzturvielas.

Sorta

Atkarībā no gatavības grupas ir šādas spinātu šķirnes:

• Agrā nogatavināšana (raža var tikt savākta divu nedēļu laikā): Virofle, stoika, Godri, cietoksnis, Matador, apaļš dejošana, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Sezonas vidū (raža ir gatava trīs nedēļu laikā): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
• Vēlu nogatavināšana (jāgaida raža gandrīz mēnesi): Varyag, Victoria, Rook.

Pieaug

Spināti var audzēt gandrīz visu gadu. Lai iegūtu ļoti agru ražu, sēklas jānodala vasaras beigās un nekavējoties jāpārklāj no salnām. Jau rudenī būs nelielas lapas, kuras es varu izdzīvot ziemā zem vāka un agrā pavasarī jūs varat novākt pirmo kultūru. Spināti ir sala izturīgs augs, jo tas pieļauj temperatūras kritumu līdz 6 grādiem zem nulles. Kad sniega kūst, spināti strauji aug, un pēc divām nedēļām augu varēs novākt.

Bieži vien spināti tiek apsēti rudens sezonā un pat pirms pirmā sala jūs varat novākt svaigu kultūru. Daudzi dod priekšroku šim spinālam, jo ​​to raksturo bagātība un kraukšķīgums. Spinātiem, kas aug rudenī, piemīt augstas ražas, jo aug tikai lapas, tādēļ rezultāts ir vairāk apstādīts.

Augsne

Spināti var augt auglīgā, drenētā augsnē. Labākais risinājums ir smilšmāls vai smilšmāls. Pirms stādīšanas augiem jāpārbauda augsnes skābums, jo ar augstiem spinātu daudzumiem nevar augt. Optimālais skābums spinātiem ir 6,6-7,0. Nav iespējams audzēt spinātus uz kaļķainām vai karbonāta augsnēm, jo ​​tad augs nesaņem pietiekami daudz dzelzs. Ja stādīšanai tiek izmantota smaga augsne, jāizmanto organiskie mēslojumi.

Mēslošanas līdzekļi

Atkarībā no augsnes auglības jāaprēķina minerālmēslu un organisko mēslošanas līdzekļu daudzums. Kālija un fosfāta mēslošanas līdzekļi vai kūtsmēsli jāizgatavo tikai rudens sezonā, kad tiek izrakta augsne. Ja spinātu stādīšanai tiek izmantota ne-chernozem augsne, tad rakšanas laikā 10–12 g / m² slāpekļa, jāizmanto 5–7 g / m² fosfora, 10–14 g / m² kālija. Augu barošana ir jāveic ļoti reti, jo augšanas periods ir īss, un spinātiem ir iespēja uzkrāt nitrātus.

Sēšana

Rudenī augsne tiek apaugļota, un pavasarī pirms stādīšanas augsne tiek kultivēta un pievienoti slāpekļa mēslojumi. Jūs varat nekavējoties iesaistīties vairāku šķirņu sēšanai, lai jebkurā gada laikā jūs varētu izmantot svaigas lapas. Lai iegūtu ražu agrā pavasarī, sēklas jāstāda vasaras beigās, bet rudenī būs lapu rozete, un viņi varēs pārnest ziemu. Pēc pavasara siltuma ierašanās spināti turpinās augt, un divu nedēļu laikā būs iespējams novākt pirmo ražu.

Spinātu sēklas ļoti slikti absorbē mitrumu, tāpēc pirms stādīšanas ir labāk atstāt tos uz vienu dienu istabas temperatūrā ūdenī un pēc tam tos rūpīgi izžāvēt. Sējot augu, ir nepieciešams atstāt 20–30 cm starp rindām un sēklas stādīt 2–3 cm dziļumā.

Spinātiem nepieciešama rūpīga aprūpe, jo tā cieš bez pietiekama mitruma, tāpēc karstos sausos laika apstākļos sēšana ir jāvada. Kad spināti sasniedz 10 cm augstumu (divu patiesu lapu klātbūtne), tas ir nepieciešams, lai to atšķaidītu. Jums vajadzētu atcerēties arī par augsnes mēslošanas līdzekļiem, vēl vairāk atslābinot. Špinātu veģetācijas periodā ir nepieciešams veikt vairākus nezāļu un atslābināšanās procesus.

Ražas novākšana

Spināti var sākt sūkties, kad tas ir 5-8 lapu izejas fāzē. Šis periods ilgst, līdz ziedēšanas dzinumi sāk augt. Tad augu var pļaut vai saplēst ar sakņu sistēmu.

Spinātiem noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Gandrīz visi zina par spinātu labvēlīgajām īpašībām un garšu. Šo augu izmanto, lai pagatavotu dažādus ēdienus un kulinārijas gardumus. Tomēr ne visi zina, ka spinātus plaši izmanto alternatīvā medicīna. Pamatojoties uz šo produktu, tiek izgatavoti daudzi dabīgi produkti dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei.

Kā noderīgi spināti ir cilvēku veselībai un kādi ir tā lietošanas veidi medicīniskos un kulinārijas nolūkos, apsveriet tālāk.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Labvēlīgas spinātu īpašības, pateicoties tās bagātīgajam dabīgajam sastāvam. Šim produktam ir augsts vitamīnu un mikroelementu saturs, kas padara tās lietošanu noderīgu cilvēka organismam.

Spinātu ķīmiskais sastāvs ietver:

• holīns;
• Riboflavīns;
• luteīns, glicīns, fenilīns, leicīns;
• olbaltumvielas;
• ciete;
• diētiskās šķiedras;
• glutamīna, askorbīnskābes, folskābes, nikotīnskābes, oksālskābes un aspartīnskābes.

Vitamīna sastāvs:

• C - 55 mg (61% no dienas nepieciešamības);
• K - 482, 9 μg (40,2%);
• A - 750 mg (83,3%);
• E - 2,5 mg (16,7%);
• B9 - 80 µg (20%);
• Beta-karotīns - 4,5 mg (90%).

B grupas vitamīni: tiamīns, riboflavīns, piridoksīns.

Špinātu minerālvielu sastāvs (mg): t

• Kālijs - 774 (31%);
• Kalcijs - 106 (10,6%);
• Fosfors - 83 (10,4%);
• Magnija - 82 (20,5%);
• Nātrija - 24;
• Dzelzs - 13, 51 (75,1%);
• Vara - 13 mcg;
• Selēns - 1 µg;
• Cinks - 0,53;
• Mangāns - 0, 897 (44,9%).

Kaloriju spināti ir ļoti zemi, tikai 22 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Tas padara tās lietošanu īpaši efektīvu un noderīgu svara zaudēšanas periodā.

Špinātu uzturvērtība ir: 2,9 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku un 3,6 g ogļhidrātu.

Spinātu veselības ieguvumi

Bagātīgais spinātu vitamīnu sastāvs ir padarījis to par neaizstājamu barības vielu avotu. Šī auga izmantošana pārtikā izārstē ķermeni un bagātina to ar uztura sastāvdaļām.

Šī iekārta ir:

• pretiekaisuma līdzekļi;
• diurētiķis;
• antioksidants;
• tonizējošs;
• tonizējošs;
• imūnstimulācija;
• antioksidants;
• kuģu stiprināšanas īpašības.

Augs uzlabo kuņģa-zarnu traktu un normalizē vielmaiņas procesu darbu. Spināti ir noderīgi tās tīrīšanai. Tas noņem kaitīgās vielas no organisma (toksīni, sārņi, sāļi, metāli), uzlabo gremošanu, novērš aizcietējuma problēmas.

Augu lapas satur barības vielas, kas palīdz normalizēt hemoglobīnu. Pateicoties milzīgajam dzelzs daudzumam, spināti palīdz piesātināt organisma šūnas ar skābekli.

Augam ir pretvēža iedarbība, kas padara tās lietošanu īpaši noderīgu vēža gadījumā. Phytonutrients, kas veido augu, kavē vēža šūnu augšanu organismā.

Spinātu sulai ir tonizējoša iedarbība. Tas uzlādējas ar prieku, mazina nogurumu un dod spēku.

Augu ieguvumi ir tā spēja pazemināt cukuru, kas padara to par nepieciešamu diabēta slimnieku uzturā.

Spinātu sastāvs ietver K vitamīnu, kas palielina asins recēšanu un stiprina kaulu audus. Ēšanas spināti uzlabo kaulu veselību un samazina osteoklastu attīstības risku (šūnas, kas izraisa kaulu audu vaļīgumu).

Augsts beta karotīna saturs spinātos ievērojami palielina redzes asumu, pozitīvi ietekmē tīkleni un acs gļotādu. Tas novērš acu slimību rašanās risku un palīdz saglabāt redzējumu.

Spināti ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no asinsrites un sirds un asinsvadu slimībām. Ieteicams katru dienu lietot auga lapas ar anēmiju un hemoroīdiem.

Spinātu lapām ir dezinfekcijas un dezinfekcijas efekts. Tos ieteicams lietot ārējai lietošanai brūču, griezumu un pat furunkulozes klātbūtnē.

Spināti ir noderīgi hormonālo traucējumu, vairogdziedzera slimību, vitamīnu deficīta un vielmaiņas traucējumu gadījumā.

Noderīgs spināts vīriešu reproduktīvajai sistēmai. Augs uzlabo reproduktīvo funkciju un palielina spēju. Regulāri lietojot palielina testosterona līmeni, uzlabo prostatas dziedzeru darbu. Augs novērš seksuālās disfunkcijas rašanos un stiprina cilvēka veselību.

Ieguvumi sievietēm

Bagātīgs dabiskais sastāvs un milzīgs daudzums spinātu ārstnieciskās īpašības padara tās lietošanu īpaši noderīgu sievietes ķermenim.

Īpaši noderīgi spināti, grūtniecības laikā. Augs bagātina gaidāmās mātes un bērna ķermeni ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem. Folijskābe, kas ir augu daļa, stiprina augļa struktūru un uzlabo asins veidošanās procesu.

Zīdīšanas laikā produkts ir arī noderīgs, jo tas piegādā organismam barības vielas. Tomēr bērna ķermenis var reaģēt uz spinātiem ar alerģisku reakciju, tāpēc pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Sakarā ar zemu kaloriju saturu un izdevīgām vielām spināti ir ieteicams lietot svara zuduma periodā. Starp labvēlīgajām augu īpašībām tā izceļas ar spēju paātrināt vielmaiņu un novērst toksiskas vielas un sāļus, kas novērš svara zudumu.

Arī spināta priekšrocības sievietes ķermenim ir tās atjaunojošais efekts. Iekārta tiek izmantota dažādu barojošu masku sagatavošanai, kas nostiprina ādu un novērš smalkas grumbas. Par to, kādi ir mājas kosmētika sejas ādas kopšanai, runāsim tālāk.

Pieteikums

Rūpnieciskajā rūpniecībā plaši tiek izmantotas spinātu labvēlīgās īpašības un garšas īpašības. Iekārta tiek aktīvi izmantota ēdienu gatavošanai dažādu ēdienu gatavošanai. Salāti ir izgatavoti no tā, tie tiek pievienoti sānu ēdieniem, zupām utt.

Dietoloģija šo produktu izmanto svara zuduma periodā, jo produktam ir zems kaloriju saturs un liels barības vielu piedāvājums, kas organismam īpaši nepieciešams diētas laikā.

Kosmetoloģijas nolūkos spināti tiek izmantoti dažādu barojošu ādas kopšanas masku sagatavošanai. Mājās viņi gatavo dabiskos līdzekļus ādas atveseļošanai un atjaunošanai.

Zāles izmanto spinātu ekstraktu sliktu un dabisku produktu ražošanā sieviešu un vīriešu veselībai.

Alternatīvā medicīna izmanto spinātu lapiņas kā narkotiku. Pamatojoties uz to, sagatavojot tautas aizsardzības līdzekļus, lai novērstu dažādas slimības. Arī rūpnīca tiek izmantota profilaksei. Turpmāk tekstā tiks aplūkotas ārstēšanas metodes un to pamatā esošās receptes.

Tautas spinālu aizsardzības līdzekļi

Alternatīvā medicīna piedāvā daudzas receptes, izmantojot spinātu. Šo produktu izmanto terapeitiskiem nolūkiem dažādu slimību ārstēšanai. Tās ārstnieciskās īpašības lieto kuņģa-zarnu trakta slimību, ādas slimību uc ārstēšanai.

Izārstēt hemoroīdus ķekars augu ritiniet caur gaļas mašīnā un izspiest sulu. Vienādās proporcijās samaisa auga sulu un mandeļu eļļu. Pieņem produktu vienā karotē divas reizes dienā. Kurss ir divas līdz trīs nedēļas.

Tautas līdzeklis pret ekzēmu, apdegumus un vārīties: vāra auga lapas olīveļļā līdz gatavības stāvoklim. Iegūtais maisījums tiek uzklāts uz bojātu ādu 2-3 reizes dienā.

Lai normalizētu kuņģa-zarnu traktu, ieteicams izmantot stiprinātus salātus. Lai to padarītu, mēs paņemam 100 g augu lapas, sagriež un samaisa ar skābo krējumu un vienu olu. Salāti patērēti divu dienu laikā.

Kad krampji atstāj augu gatavot ūdens vannā. Tālāk sasmalcina un sajauc ar 2 ēd.k. l olīveļļa. Iegūtais rīks aizņem 1 ēdamk. l divas reizes dienā. Kurss ir viens mēnesis.

Anēmijas un galvassāpes ārstēšana balstās uz sulas maisījumu. Viņai samaisiet sulu no:

Sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās proporcijās. Trīs dienas dienā mēs patērējam pusi glāzes sulas.

Lai uzlabotu vielmaiņu, karbonizējiet augu lapas, sajauciet tās ar 2 ķiploku daiviņām un 0,5 tējk. mārrutki un 100 grami rīvētu ābolu. Iegūtais instruments ievietots ledusskapī un ēd katru rītu tukšā dūšā, 10-15 grami.

Kosmetoloģija

Mājas kosmetoloģijā tiek izmantotas augu derīgās īpašības. Pamatojoties uz spinātiem, padariet zāles ādas kopšanai. Šajā gadījumā augu izmantošana sievietēm ir epidermas stāvokļa uzlabošana. Augu sula stimulē kolagēna ražošanu, uzlabo ādas toni un bagātina to ar vitamīniem un minerālvielām.

Anti-novecošanās maska ​​tiek sagatavota pēc receptes:

• Mēs ieliekam 50-100 gramus augu emaljētā jaudā.
• Pievienojiet pienu un pagatavojiet.
• Kad masa ņem sēnīšu konsistenci, to uzklāj uz marles slāņa.
• Mēs pieņemam gulēšanas pozīciju un uzklāt seju.
• Saglabājiet masku 20 minūtes, nomazgājiet un uzklājiet barojošu krēmu.

Barojoša maska. 100 g manas auga lapas un pārlej ar pusi tasi verdoša ūdens. Kad augs kļūst mīksts, ielieciet to uz apakštasītes, atdzesējiet un pievienojiet 1 tējk. burkānu sula, 1 karote medus un daži pilieni jebkuras ēteriskās eļļas. Sajauc un uzklāj uz sejas, kakla un dekoltē 20 minūtes. Pēc tam nomazgājiet ar vēsu zaļu tēju un uzklājiet krējumu.

Balināšanas maska. Spināti atstāj rūpīgi mārciņu. Ielej karoti olīveļļas un nedaudz citronu sulas, samaisa un uzklāj uz sejas 20 minūtes. Pēc tam nomazgāt ar vēsu ūdeni.

Receptes

Pavārmāksla ir piepildīta ar dažādām uz spinātiem balstītām receptēm. Šo augu izmanto salātu, zupu, sānu ēdienu, maizes izstrādājumu uc pagatavošanai. Visbiežāk vārīti salāti ar spinātiem.

Populārākā salātu recepte satur sastāvdaļas:

• spināti - 1 ķekars;
• bekons - 100 g;
• šampinjoni - 100 g;
• sezama - 1 ēd.k. l;
• jūras sāls;
• malti melnie pipari;
• olīveļļa.

Sezama žāvē pannā un novieto to uz sāniem. Mēs ņemam vienu ķekaru spinātu, nomazgājiet, sausa un karbonāde. Bacon sagriež plānās plāksnēs un apcep līdz kraukšķīgai. Uzklājiet uz plāksnes. Sēnes sagriež divās daļās (un 4, atkarībā no to lieluma). Apcep pannā atlikušos taukus no bekona. Uzlieciet spinātiem uz trauka un apkaisiet to ar sēnēm, sezamu un bekonu. Sāls, pipari un apkaisa ar olīveļļu. Ēdiens ir gatavs ēst!

Spinātu zupa

Garšīgu un veselīgu zupu var pagatavot uz spinātu bāzes. Receptam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• spināti 500 g;
• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sāls;
• garšvielas;
• citronu sula - 1 tējk.
• skābs krējums - 1 ēd.k. l

Mārciņas spināti tiek sajaukti blīvē ar biezeni. Vāra buljonu no liesās liellopu gaļas. Pievienojiet garšvielas un sāli. Tiklīdz tas ir gatavs, izņemiet to. Pārējā buljonā sagrieziet 0,5 kg kartupeļu. Nostipriniet kartupeļus gatavības stāvoklī, tad sakratiet tos (pa labi buljonā). Pievienojiet spinātu lapu masai, gaidot, līdz maisījums vārās. Pēc vārīšanas vēl divas minūtes.

Degvielas uzpildes sagatavošana: ņem 1 ēdamk. l krējumu un samaisa ar citrona sulu un pipariem. Gatavu zupu ielej šķīvī un pasniedz kopā ar mērci.

Spināti

Sirsnīgs un veselīgs spinātu pīrāgs ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• spināti - 0,5 kg;
• baltais siers - 400 g;
• rauga mīkla;
• olas - 2 gab.
• sviests - 10 g;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Paņemiet 0,5 kg spinātu un sasmalciniet maisītājā. Rīvējiet 400 g Bulgārijas (vai jebkura cita sāļa) siera un sajauciet ar divām neapstrādātajām olām. Izgrieziet mīklas kārtu (raugu) un ielieciet to cepšanas traukā, kas ieeļļots ar sviestu. Mēs izplata pildījumu un pēc tam uzklājam uz sāniem ar mīklas slāni. Mēs cepam apmēram 30 minūtes 180 grādos.

Spināti Smoothie

Ātri un veselīgi dzērieni, kas izgatavoti no spinātiem, palīdzēs noņemt visus toksīnus no organisma. Tas prasīs:

• spināti - 2 ķekari;
• Kivi - 1 gab.;
• banāns - 1 gab.;

Spināti ir labi mazgāti, žāvēti. Mēs sasmalcinām visas trīs sastāvdaļas blenderī. Dzēriens ir gatavs ēst! Šāds garšīgs kokteilis ir īpaši noderīgs svara zaudēšanai. Tas paātrina vielmaiņu, baro un iekasē dzīvību.

Kā izvēlēties un uzglabāt spināti?

Spinātu izvēle ir jāapstrādā ar vislielāko rūpību. Augam jābūt jaunam. Lapas - blīvs, bez traipiem un ieslēgumiem. Saliekot lapu, parasti rodas lūzums, kas norāda uz tā svaigumu.

Tumšas lielas loksnes runā par spinātu gatavību. Labāk ir ēst jaunu, gaiši zaļas krāsas augu.

Uzglabāt augu ieteicams ledusskapī, bet ne vairāk kā divas dienas. Pēc šī laika spināti zaudē savu unikālo labvēlīgo īpašību. Svaigi spināti vislabāk jāuzglabā speciālā traukā vai glāzē ūdens.

Īpaši izdevīgi ir saldēti spināti. Tā kā augs ir pakļauts sasaldēšanai, tas nezaudē savas īpašības. Tas ļauj to izmantot jebkurā gada laikā. Tomēr šajā formā spināti jāglabā ne vairāk kā trīs mēnešus.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, spinātiem ir vairākas kontrindikācijas. Nepareizi lietojot, iekārta var izraisīt vairākas blakusparādības.

Kontrindikācijas spinātu ēdīšanai:

• paaugstināts kuņģa skābums;
• askorbīnskābes alerģija (C vitamīns);
• paaugstināta asins recēšana;
• urolitiāze;
• asins retināšanas medikamentu lietošana (lietojot pretēju reakciju);
• podagra;
• kuņģa čūla;
• reimatisms;
• antibiotiku ārstēšana;
• nav ieteicams lietot zīdīšanas laikā;
• individuālā neiecietība;

Špinātu patēriņš mīkstā veidā var kaitēt organismam dažādu nevēlamu reakciju veidā. Bieža produkta lietošana ir arī nevēlama. Iekārta satur daudz dabiskās skābes, kas var izraisīt alerģijas vai gremošanas problēmas.

Ir svarīgi izmantot svaigu produktu un rūpīgi nomazgāt pirms ēšanas. Ja augs ir novietots ledusskapī ilgāk par trim dienām, labāk ir to izmest vai termiski apstrādāt. Savā neapstrādātajā formā ir nepieciešams izmantot tikai svaigus augu dzinumus.