Saldā kartupeļu ieguvumi un kaitējums: pazīstami ar saldajiem kartupeļiem

Saldie kartupeļi vai saldie kartupeļi (Ipomoéa batátas) ir senā Vune ģimenes dārzeņu kultūra, kuras vēsture ir 10 000 gadu. Šis dārzeņi ir populāri jau gadsimtiem ilgi. Viņa dzimtene ir Centrālamerika (modernās Peru un Kolumbijas teritorijas).

Foto: Depositphotos.com. Autors: HandmadePicture.

Ļoti rūpīgi jāapsver salds, ar patīkamu aromātu un ļoti veselīgu jaku. Dažādas šķirnes atšķiras pēc garšas, tekstūras, krāsas un formas. Īpaši plaši izplatīti saldie kartupeļi ar spilgti oranžiem mīkstumiem.

Uzturvērtība

Tas ir lielisks kalcija, kālija, beta-karotīna un folskābes avots.

Saldajiem kartupeļiem ir zems kaloriju saturs un augsta askorbīnskābes koncentrācija: līdz 65% no C vitamīna dienas devas vienā porcijā.

Uztura speciālisti uzskata, ka saldie kartupeļi ir labākais beta-karotīna augu avots (kas organismā pārvēršas par A vitamīnu).

A un C vitamīns ir spēcīgi antioksidanti, kas novērš šūnu bojājumus un daudzas bīstamas slimības.

Kas ir noderīgs?

1. Jauna starojoša āda. Beta-karotīnam piemīt anti-novecošanās īpašības. Viņš cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas vainojami grumbās. Turklāt saldie kartupeļi palīdz ražot kolagēnu, kas ir atbildīgs par ādas elastību.
2. Cukura diabēta slimniekiem. Saldie kartupeļi ir zems glikēmijas indeksa produkts. Tas nozīmē, ka tas neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos cukura diabēta slimniekiem. Jam karotinoīdi palielina jutību pret insulīnu.
3. Notīra asinis no holesterīna. Dārzeņu patēriņš ar augstu šķiedru daudzumu veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos. Saldie kartupeļi ir labs B6 vitamīna avots, kas samazina homocisteīna daudzumu asinīs. Galu galā, homocisteīns ir atbildīgs par sirds un asinsvadu sistēmas deģeneratīvo slimību attīstību. Sakņu kultūras efektīvi samazina spiedienu, regulē ūdens līdzsvaru, padara artēriju sienas elastīgas, uzlabo asins plūsmu.
4. Pretiekaisuma īpašības. Pētījumi liecina, ka jams samazina smadzeņu un nervu audu iekaisumu. Tas ir saistīts ar pretiekaisuma līdzekļiem, piemēram, mangānu, beta karotīnu, C vitamīnu un B6 vitamīnu.
5. Ietekmē asins recēšanu. “Kartupeļu” phytonutrients spēcīgi ietekmē fibrinogēnu, kas ir galvenais glikoproteīns, kas iesaistīts asins koagulācijas procesā. Tas ir būtisks jamss, kas nodrošina ātru brūču dzīšanu un pārmērīga asins zuduma novēršanu traumu gadījumā.
6. Antidepresantu vietā. Stress veicina kālija zudumu. Saldie kartupeļi ir labs kālija avots un dabisks antidepresants. Ja jūtaties noguris, nemierīgs, uzbudināms, ēst kādu saldo kartupeļu biezeni. Arī mazina muskuļu spazmas, ko izraisa kālija deficīts.
7. Reimatoīdā artrīta profilakse. Sakarā ar augsto beta kriptoxantīna saturu, saldie kartupeļi var lietot un jālieto terapeitiskā un profilaktiskā barībā hroniskām iekaisuma slimībām, piemēram, artrīts.
8. Kuņģa čūlu ārstēšana. Saldie kartupeļi satur dažādas barības vielas, kas palīdz ārstēt gremošanas slimības: kalciju, B vitamīnus, C vitamīnu, beta karotīnu un kāliju. Tās nomierina iekaisumu un sāpes čūlas vai gastrīta laikā. Produkts ir bagāts ar šķiedrvielām, absorbē lieko skābi un novērš aizcietējumus.
9. Smēķētāju labā. Cigarešu dūmi rada organismā A vitamīna deficītu, kas ir galvenais emfizēmas cēlonis. Regulāra jamsu lietošana var aizsargāt smēķētājus un tos, kas dzīvo kopā ar šo bīstamo slimību.
10. Kultūristiem. Cilvēki, kas nopietni nodarbojas ar muskuļu masas veidošanu, savā ēdienā bieži iekļauj saldos kartupeļus. Produkts sastāv no sarežģītiem ogļhidrātiem, kas baro muskuļus. Lai uzlabotu sniegumu, ir ieteicams 90 minūtes pirms treniņa izdzert saldos kartupeļus. Saskaņā ar Starptautiskā žurnāla „Sports Nutrition” datiem 2006. gadā šī brīnišķīgā sakņu dārzeņi patiešām mazina bodybuilders sāpes un muskuļu spazmas.

Iespējamais kaitējums

Saldie kartupeļi satur dažus oksalātus, kas dažos gadījumos veicina akmeņu kristalizāciju nierēs un žultspūslī.

Kulinārijas norādes

Kartupeļus no vārītiem saldajiem kartupeļiem ar olīveļļu var pagatavot tikai 8 minūtes. Beta-karotīna bagātīgais ēdiens būs noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Nesasmalcinātus saldos kartupeļus cep folijā 400 grādos, līdz mīkstina, vai plānas šķēles tiek ceptas seklā pannā ar 1 ēdamk. l olīveļļa.

Saldie kartupeļi - saldie kartupeļi

Lai gan saldie kartupeļi bieži tiek saukti par saldajiem kartupeļiem, no botāniskā viedokļa tam nav nekāda sakara ar pazīstamiem kartupeļiem. Kartupeļi (Solánum tuberósum) pieder Solanaceae (Solanaceae) ģimenei, un saldie kartupeļi (Ipomoéa batátas) pieder Convolvulaceae ģimenes bumbuļiem.

Centrālās un Dienvidamerikas seno tautu galvenās pārtikas un lopbarības kultūras bija bagātīgs saldo kartupeļu sakņu ar mezgliņu biezumiem elementu kopums. Pēc Amerikas atklāšanas saldie kartupeļi ieradās Eiropā un ātri kļuva par populāru dārzeņu, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā, medicīnā un lopkopībā. Daudzās valstīs saldie kartupeļi ir galvenā pārtika.

Saldie kartupeļi

Ir daudz saldo kartupeļu šķirņu. Tie atšķiras no mizas un mīkstuma krāsas, formas, ķīmiskā sastāva. Tomēr katram bumbuļam ir:

• šķiedras (diētiskās šķiedras);
• organiskās skābes;
• ciete;
• pelni;
• monosaharīdi (glikoze);
• disaharīdi;
• antioksidanti - beta-karotīns, antocianīni, kvercetīns (vitamīns P);
• mikroelementi (dzelzs, magnija, selēns, cinks, kalcijs, medus, kālijs, varš, mangāns, fosfors).

Vitamīnu saturs jams vairākas reizes lielāks nekā parastajiem kartupeļiem. 100 grami celulozes satur:

• 0, 3 ml beta-karotīna;
• 0,15 ml tiamīna (B1);
• 0,05 ml riboflavīna (B2);
• 23 ml askorbīnskābes (C);
• 0,6 ml nikotīnskābes (PP).

Turklāt „vitamīnu komplekts” ietver A vitamīnu (retinolu), B4 (holīnu), B5 (pantotēnskābi), B6 ​​(piridoksīnu), B9 (folijskābi), E, ​​K.

Neskatoties uz diezgan lielu cukura daudzumu, saldie kartupeļi pieder pie mazkaloriju saturošiem pārtikas produktiem. 100 gramu celulozes uzturvērtība ir 59-61 kcal. 100 g saldo kartupeļu satur 2 g olbaltumvielu, 14,6 g ogļhidrātu, 0,01 g tauku.

Noderīgas ķermeņa īpašības

Augsts piesātinājums ar veselīgām vielām padara saldos kartupeļus ne tikai garšīgu produktu, bet arī ļauj to izmantot terapeitiskā, uztura un sporta uzturs:

1. A vitamīns palīdz cilvēkiem, kuri aktīvi iesaistās sportā vai smaga fiziskā darbībā, atgūt. Sporta uzturs, kas satur saldos kartupeļus, veicina ātru muskuļu masas veidošanos.
2. Sakarā ar augsto retinola saturu, jams ir ieteicams ēst smago smēķētāju, kā novērst plaušu emfizēmu, ko izraisa A vitamīna trūkums organismā.
3. Retinols un E vitamīns palielina ādas elastību un novērš grumbu agrīnu izskatu, veicinot halogēna ražošanu, un augsts šķiedrvielu saturs ļauj ātri sasniegt sāta stāvokli un veicina tauku absorbciju, kas ir ļoti noderīga svara zudumam.
4. Beta-karotīns uzlabo redzi.
5. Sakarā ar zemo glikēmijas indeksu un augsto karotinoīdu saturu, kas palielina jutību pret insulīnu, saldie kartupeļu ēdieni ir iekļauti diabēta cilvēku uzturā.
6. Ieteicams ēdienkartē iekļaut ēdienus no saldajiem kartupeļiem un cilvēkiem ar gastrītu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kuņģi. Dārzeņi palīdz stiprināt kuņģa gļotādu, uzlabo aizcietējuma stāvokli.
7. Daži saldo kartupeļu elementi (īpaši B6 vitamīns) stiprina asinsvadu sienas, novērš holesterīna plankumu veidošanos, regulē spiedienu un ūdens līdzsvaru, kas padara to ļoti noderīgu sirds un asinsvadu slimību gadījumā.
8. Antioksidanti un C vitamīns veicina vēža profilaksi.
9. Kālija palīdz tikt galā ar stresa situācijām, hronisku bezmiegu un nogurumu, neirozi, depresiju, mazina muskuļu spazmas, ko izraisa tās trūkums. Holīns uzlabo atmiņu.
10. Kamēr ir pretiekaisuma efekts, saldie kartupeļi mazina stāvokli smadzeņu un nervu audu iekaisuma laikā. Tas palielina asins recēšanu, novērš lielu asins zudumu ievainojumos, vēdera darbības un paātrina brūču dzīšanu.

Lai gan saldajiem kartupeļiem ir daudz noderīgu īpašību, tas, ja tas neatbilst veselīgas ēšanas noteikumiem, var nopietni kaitēt cilvēka ķermenim:

• Liels daudzums saldo kartupeļu saturošo skābju var pasliktināt stāvokli divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa, čūlainā kolīta, gastrīta, divertikulozes formā.
• Oksāla vielas, kas atrodas jamsā, veicina smilšu un nieru akmeņu veidošanos, žultspūsli.
• Cilvēkiem ar nieru mazspēju, jams "pārdozēšana" ir bīstama, tā var izraisīt asinīs pārmērīgu kālija daudzumu.
• Pārāk daudz saldo kartupeļu uzturā var izraisīt A vitamīna hipervitaminozes attīstību un izraisīt aknu slimību.
• Batata ir eksotisks produkts, un ķermenis var reaģēt uz to ar alerģisku reakciju, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas, nieze, apgrūtināta elpošana - īpaši rūpīgi jāizmanto saldo kartupeļu ēdieni cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret dioscoreania ģimenes augiem.
• Aktīvo vielu piesātinājums padara saldo kartupeli par diezgan bīstamu produktu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, iespējams, saldo kartupeļu patēriņš var izraisīt aborts, kas izraisa iedzimtas anomālijas un novirzes zīdaiņiem.

Līdz šim nav publicēta informācija par java mijiedarbību ar zālēm. Lai gan ir skaidrs, ka cilvēkiem, kuri lieto hormonu aizvietotājus, pretiekaisuma līdzekļus, pret holesterīnu, beta-blokatoriem ir jābūt uzmanīgiem.

Kā izvēlēties, pērkot?

Ir daudz šķirņu un šķirņu saldie kartupeļi, īpaši, kas jāņem vērā, pērkot. Batat ir sadalīts trīs galvenajās grupās:

1. lopbarība, ar baltu vai dzeltenu mīkstumu, ar plānu ādu, tā ēdieni ir sausie, pikanti, līdzīgi garšīgi ar parastajiem kartupeļiem;
2. dārzeņi - tumšas kartupeļu šķirnes ar blīvu ādu un bagātīgu apelsīnu, rozā, dzelteno mīkstumu, kas piemērotas cepšanai, vārīšanai, sautēšanai, reti izmanto ceptajā veidā;
3. deserts - purpura, purpura, sarkanas šķirnes ar daudzveidīgu dzeltenā vai oranžā mīkstuma garšu (melone, banānu, ķirbju, kastaņu, valriekstu, melones, burkānu, ananāsu).

Izvēloties saldo kartupeļu, jāpievērš uzmanība ādas stāvoklim. Tam jābūt blīvam, gludam bez skrāpējumiem, grumbām, traipiem. Lietošanai ēdiena gatavošanā ir labāk izvēlēties ne pārāk lielus cietos sakņu augus bez bojājumiem.

Kā gatavot un ēst?

Saldie kartupeļi ir universāli sakņu dārzeņi - tie ir vārīti, cepami, cepti, ēst neapstrādāti. Āzijā populārās salātu šķirnes ar ēdamajām lapām. No žāvētām sēklām tiek pagatavots kafijas aizstājējs, un no lapām tiek izgatavots tējas aizvietotājs. Korejieši pat spēj sagriezt saldo kartupeļu saknes dārzeņu nūdelēs.

Ķīnā ziemas ēdienkartē tradicionāli ir iekļauta karstā zupa ar saldajiem kartupeļiem. Amerikāņi cep saldos kartupeļus uz grila, pievieno salātiem, cepti. No deserta šķirnēm tiek izgatavoti ievārījumi un ievārījumi, gatavoti dažādi deserti. Žāvētas saknes tiek sasmalcinātas miltos, ko izmanto cepšanai.

Vieglākais veids, kā ēst jamsu, ir vienkārši mazgāts arī zem tekoša ūdens. Tas ir iespējams un ne noņemt ādu - tajā ir daudz noderīgu mikroelementu.

No saldo kartupeļu lapām varat pagatavot salātus. Lapas ir iepriekš iemērcētas, lai no tām izceltu rūgtumu, tad tās vārītas vai sagrieztas neapstrādātas. Saldā kartupeļu lapas ir labi kombinētas ar tomātiem, sīpoliem, ingveru, mango, ananāsiem, spinātiem un citiem dārzeņiem un augļiem. Kā mērci parasti izmanto cukura etiķa maisījumu, Dijon sinepes, olīveļļu, balzamiku un vīna etiķi.

Vārītas saknes ir piemērotas arī salātiem, un lopbarības un dārzeņu šķirnes veiksmīgi aizvieto parastos kartupeļus jebkurā tradicionālajā receptē, dodot pazīstamam ēdienam neparastu garšu.

Vārīšanas jamss ir vienkāršs:

1. Mizojiet ādu, sagrieziet lielās saknes gabalos, mazu vāra veselu.
2. Ielieciet saknes pot, ielej aukstu ūdeni, lai tas pilnībā aptvertu tos, sāli.
3. Apgrieziet ar slēgtu vāku uz vidējas uguns 20-30 minūtes, līdz mīksts.

Vārīti saldie kartupeļi tiek biezēti, atšķaidīti ar pienu un pievienoti dažādi komponenti - banāni, ogas, ķirbji, garšvielas (kanēlis, karijs), rieksti, rozīnes, medus, dārzeņi vai sviests.

Saldā kartupeļu pagatavošanas tehnoloģija ir gandrīz tāda pati kā kartupeļu un ķirbju gatavošanas ēdieniem, tikai mazāk sāls un cukura piedevām.

Katru gadu eksotiskie jams kļūst arvien populārāki Krievijā. To jau ir veiksmīgi audzējuši ne tikai dārznieki kā zinātkāri, bet arī lauksaimnieki par piegādi mazumtirdzniecības ķēdēm. Daudzveidīgs augu preparāts, kas ir piesātināts ar noderīgām vielām, ja to lieto saprātīgi, var dažādot ēdienkarti, palīdzēt ārstēt slimības un uzturēt veselīgu dzīvesveidu.

Saldie kartupeļi (saldie kartupeļi)

Interesanti raksti

Komentāri

Batata ir garšīga un veselīga. Piemēram, ikviens, kam dabā ir kebabs, ēd parastos kartupeļus un es ēdu saldos kartupeļus. Mēs cepam, kā parasti, folijā, un saldie kartupeļi tiek cepti ļoti ātri. Celuloze ir garšīga aromātiska. Tagad mana visa ģimene ir pārgājusi uz jahtu. Tāpēc viņš uzdrīkstējās vienu kartupeli (saldie kartupeļi), un kuņģis jūtas lieliski.

Un es cepu mikroviļņu krāsnī, tāpat kā parastie kartupeļi. Tad tīriet un ar olīveļļu. Yummy. Un uz kuņģa tik vienkārši un labi. Tam es kalpoju salātu zaļumiem, tomātiem, gurķiem.

Ochen vkusnii i poleznii.

Cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes, kā mana ķīniešu sieva gatavo. Ar siltumu, mēs ēdam kā ceptiem kartupeļiem. Es nebūtu ēst, ja tas nebūtu manai sievai.

Vissvarīgākais ir tas, kur vismaz to iegūt laulības šķiršanai?

Amatieris, es to pagatavoju pirmo reizi, garša - tam ir jāpierod. drīzāk kā banānu.

Jāms ir jamss, un jamss ir jamss! Tie ir dažādi dārzeņi.

Mēs pārdodam saldos kartupeļus ar apelsīnu mīkstumu, garšo kā labu ķirbju. garšīgi ar kļavu sīrupu, bieži gatavojiet. Bet mēs to saucam par jamssi (Jamss)

Svetlana, labā pēcpusdienā, kā es varu nopirkt saldo kartupeļu sēklas ar apelsīnu mīkstumu un, ja iespējams, lūdzu, palīdziet man nopirkt šīs sēklas.

Garšīgi vai ne? Es izmēģināju divas šķirnes. Baltā ar šķiedru celulozi nepatika. Rozā maigs un garšīgs. Dažādi daudz vairāk.

Saldie kartupeļi, to šķirnes un noderīgās īpašības

Bieži vien uz galda nav jāsakrīt saldie kartupeļi vai saldie kartupeļi - dārzeņi, kuru bumbuļi izskatās kā kartupeļi, un vairāk izbauda ķirbju. Bet, neskatoties uz zemo slavu, eksotiskais augs joprojām atradis popularitāti starp gardēžiem, kuri rūpējas par savu veselību. Galu galā, saldie kartupeļu bumbuļi ir daudzu vitamīnu krājumi, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai.

Saldā kartupeļu apraksts

Iekārta, ko sauc par saldo kartupeli, ir līdz piecu metru garš šļūdonis (visbiežāk ne vairāk kā trīs). Tās stublāji sakņojas mezglos, tāpēc saldo kartupeļu augstums nepārsniedz 20 cm, lapu forma var būt palmate vai sirds formas, atkarībā no šķirnes.

Peru un Kolumbiju uzskata par kultūras dzimteni, no kuras yam sāka izplatīties. Tropu valstīs tas tiek audzēts vairākus gadus. Bet mērenā un subtropiskā klimatā tas ne vienmēr ir iespējams, jo jau -10 ° C temperatūrā augs vairs nepaliek augt, un, ja tas nokrīt zem 0 ° C, tas pilnībā nomirst. Tāpēc šādos apstākļos tas tiek audzēts kā ikgadējs. Pilnīgai kultūras attīstībai būs vajadzīgi vismaz seši mēneši, tāpēc dažos reģionos nav iespējams audzēt jams.

Piesārņots ar kukaiņiem, ko iegūst ar kukaiņiem. Ziedi, kas veidojas lielākajā daļā šķirņu, ir lieli, piltuvveidīgi, kas atrodas lapu axils, spilgti, balti, rozā vai ceriņā. Kad viņi ottsvetut, savā vietā parādās sēklu papīrs, kurā sēklas nogatavojas - 4 mazas, mazas, mazas bumbiņas.

Kultūru pavairo ne tikai sēklas, bet arī bumbuļi, kas sablīvē un sabiezē sānu saknes. Neskatoties uz ārējām līdzībām ar kartupeļu bumbuļiem, šīs kultūras nav radinieki (saldie kartupeļi pieder Vyunkova ģimenei). Nav iespējams nepārprotami pateikt, kā izskatās jamsu bumbuļi. Visas īpašības ir atkarīgas no konkrētās augu šķirnes: mizas un mīkstuma krāsas, svara un lieluma, formas un garuma.

Saldā kartupeļu bumbuļu garša ir atkarīga arī no tā šķirnes, atrašanās vietas un augšanas apstākļiem. Dažas sugas garšo kā banānu, melones, kastaņu vai ķirbju.

Sorta

Visas saldo kartupeļu šķirnes var iedalīt 3 tipos atkarībā no augļu kvalitātes:

1. Deserts (to mīkstums ir ļoti salds, sulīgs un mīksts).
2. Lopbarība (miesa sausa un nedaudz stīva, pikanta).
3. Dārzeņi (mīkstums nav ļoti salds).

Turklāt var būt šāds saldo kartupeļu šķirņu sadalījums: t

1. Paplašinot augšējo veģetatīvo masu (šis veids tiek audzēts Japānā).
2. Sakņu kultūru veidošana (visizplatītākais veids).

Šķirnes šķirnes var atšķirties arī pēc šādām īpašībām:

• mizas: var būt dzeltens, krēms, rozā, sarkans, oranžs, pat purpura jamss;
• celulozes krāsa: visbiežāk balta vai rozā, bet var būt violeta;
• svars: vidēji svārstās no 0,2 līdz 3 kg, bet ir arī diezgan lieli paraugi, kas sver līdz 10 kg;
• forma: pārsvarā iegarena, bet var būt noapaļota vai salātu;
• raža;
• sakņu kultūru skaits vienā krūmā;
• lapotnes krāsa un forma.

Slavenākās šķirnes, piemēram, "Vir-85", "Hat Bay", "Salmon", "Victory-100", "Sweet-100". Šķirne "Nancy Hall" garšo kā ķirbju un "He-dun" - kastaņu.

Kas ir noderīgs saldie kartupeļi

Saldā kartupeļu sastāvs noteica saknes noderīgo īpašību daudzveidību:

1. Augsts A vitamīna saturs ļauj stimulēt kolagēna ražošanu un tādējādi saglabāt ādas jaunību, kā arī saglabāt acu veselību. Lai šis vitamīns būtu labāk pielīdzināms, jums ir nepieciešams pievienot eļļu no šī produkta ēdieniem.
2. Liels C vitamīna daudzums ir lielisks profilakses līdzeklis pret aterosklerozi, kā arī ļauj uzlabot imunitāti un palielināt rezistenci pret infekcijas slimībām.
3. B6 vitamīns ar pastāvīgu saknes lietošanu palīdz stiprināt asinsvadu sienas un novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
4. Kālija un magnija ir neaizstājami stresa apstākļos, bezmiegs un hronisks nogurums, jo tie stiprina nervu sistēmu, normalizē sirds darbu.
5. Kalcijs, kas ir pieejams arī saknē, ir nepieciešams, lai stiprinātu zobu emalju, nagus, matus un kaulus.
6. Šķiedra palīdz attīrīt kaitīgo savienojumu ķermeni, turklāt tā saglabā pilnības sajūtu.
7. Phytonutrients samazina smago un radioaktīvo metālu iedarbību, samazina vēža iespējamību.
8. Antocianīnu un polifenolu klātbūtnes dēļ yam var apturēt iekaisuma procesus.

Kompozīcijā ir arī proteīni, ūdens, pelni, karotīns, dzelzs, fosfors, folijskābe un citi noderīgi elementi. Saldā kartupeļu kaloriju saturs ir nedaudz augstāks nekā kartupeļu (apmēram 65 kcal uz 100 g), kas saistīts ar augstāku cietes un ogļhidrātu saturu.

Ne tikai ieguvums, bet arī kaitējums saldajiem kartupeļiem var izraisīt cilvēka ķermeni:

• skābeņskābes klātbūtne (nekritiskos daudzumos) var būt kaitīga cilvēkiem, kuriem ir ekskrēcijas sistēmas slimības (nieres vai urīnceļi);
• daži uzskata, ka saldie kartupeļi var kaitēt cilvēkiem ar kuņģa slimībām (čūlas vai gastrīts), jo tie var kairināt gļotādas.

Barošana ar krūti ir iespējama zīdīšanas un grūtniecības laikā. Rodas un individuāla nepanesība uz dārzeņiem, bet ļoti reti.

Ēdienu gatavošanas receptes

Šis dārzeņu pārstrādes laikā nezaudē savus labvēlīgos komponentus, tāpēc ir ieteicams izmantot ne tikai neapstrādātu, bet arī termiski apstrādātu jamsu: to var cept, vārīt, cept. Pievienojiet saknes pirmajam un otrajam kursam, tie traucē uztura salātiem. Labi apvienojumā ar jauku citrona sulu vai apelsīnu miziņu var pagatavot to ar karstajiem pipariem un kariju.

Lai pagatavotu šo trauku, sakņu dārzeņus attīra, kubiņos, ielej ar ūdeni un uzliesmo. Pavārs ne vairāk kā pusstundu (nepieciešams, lai dārzeņu kubi kļūtu mīksti).

Ūdens ir nosusināts, atstāj nedaudz, un vārīta jamss mīcās ar dakšiņu vai mucu. Kartupeļu biezeni varat ielej nedaudz vārītu pienu.

Gatavošanas laikā netiek pievienots ne sāls, ne cukurs: gatavais ēdiens ir pietiekami salds.

Ceptas jamss

Mizotus dārzeņus sagriež mazās šķēlītēs un cep augu eļļā, regulāri samaisot, līdz vārīti. Šajā gadījumā arī sāls nav pievienots, jo bez tā ēdiens izrādās ļoti garšīgs.

Zaļo pupiņu salāti

Jūs varat izmantot saldos kartupeļus, lai pagatavotu vieglus diētiskos salātus. Piemēram, ar zaļām pupiņām.

Jo tas būs nepieciešams:

• saldie kartupeļi (2-3 mezgli);
• zaļās pupiņas (0,2 kg);
• sarkanais sīpols;
• pētersīļi (daži zari);
• saldie sinepes (0,5 tējk.);
• citronu sula (2-3 tējk.);
• olīveļļa un sāls.

1. Pīlādējiet veselus kartupeļu bumbuļus, lai vārītu vai pagatavotu pāris, un pēc tam sagrieziet joslās. Tādā pašā veidā apstrādājiet pupas.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos, sasmalcina pētersīļus ar nazi.
3. Visi vārīti dārzeņi sajauc un aizpilda ar citrona sulas, sinepju un eļļas maisījumu.
4. Pēc tam pievienojiet sāli un labi samaisiet.

Pareizi vārīti kartupeļi būs ne tikai garšīgi un apetīti, bet arī ļoti noderīgi.

Kas ir jams: ieguvumi un kaitējums, kā augt

Arawak cilts indiāņi deva šiem sakņu augiem nosaukumu “saldie kartupeļi”, no kurienes tas izplatījās visā pasaulē. Saldie kartupeļi šodien ir viens no visbiežāk sastopamajiem augiem, ko audzē cilvēks. Aizjūras dārzeņi tiek audzēti Krievijas reģionos, un acīmredzot viņam ir ļoti labas izredzes.

Saldā kartupeļu saldie kartupeļi - apraksts

Šīs interesantas kultūras dzimtene ir Amerikas kontinents (Peru, Kolumbijas teritorija), bet tagad jams aug tikai kultūras veidā. Viens no viņa „radiniekiem” ir Ipomoea zieds (no konvolulācijas ģimenes), kas daudziem ir pazīstams

Saldie kartupeļi (lai gan saldie kartupeļi ir nedaudz kopīgi ar tradicionālo un pazīstamo kartupeļu) ir daudzgadīgs augs, bet mērenajos apgabalos tas tiek audzēts kā ikgadējs. Viņa krūms ir liana ar skropstām, kas var sakņoties. Vidēji augu augstums sasniedz 18-20 cm.

Par paildzinātajām lapām ir skaistas, sirds formas lapas. Yam audzē bumbuļiem, kas veidojas uz augu sānu saknēm. Bumbuļu svars, izmērs, forma un krāsa ir ļoti daudzveidīga un atkarīga no kultūraugu šķirnes. Jamss atšķiras no celulozes struktūras, piemēram, lopbarības šķirnēs tas ir ļoti blīvs, dārzeņos un desertā - mīksts un sastāvā.

Saldā kartupeļu bumbuļu forma var būt:

• noapaļota;
• cilindrisks;
• spindly;
• rievots.

Interesanta celulozes un ādas krāsa: sarkana, balta, krējuma, ceriņi, oranža. Apelsīnu augļi satur ļoti lielu daudzumu beta-karotīna, purpura un violetajos bumbuļos ir daudz antociānu.

Augļu garša ir atkarīga no tā, kura grupa (dārzeņi, lopbarība vai deserts) pieder konkrētai šķirnei, kā arī audzēšanas un uzturēšanas apstākļiem. Daudz saldu kartupeļu šķirņu garšo daudz kā saldie melones, ķirbji, banāni. Tiek audzētas arī pilnīgi pikantas lopbarības šķirnes, kā arī garšīgi saldie kartupeļi, kas tiek plaši izmantoti sautējumos un dažādos ēdienos.

Šī auga bumbuļi tiek pārstrādāti, ražo melasi, cieti, cukuru. Pārtikas rūpniecībā saldie kartupeļi, saldie kartupeļi, graudaugi, sviestmaizes, milti un pat daudz mīļākie žetoni ir izgatavoti no saldajiem kartupeļiem. Saldie kartupeļi tiek ēst svaigi, cepami, cepti un vārīti. Dažādu valstu (īpaši Āzijā, Āfrikā) ēdienkartē ir dažādi saldie kartupeļu ēdieni.

Vērtīga barība mājlopiem ir saldie kartupeļu zaļumi, kas nav zemākas par lucernu un āboliņu kvalitāti.

Ķīmiskais sastāvs

Šā apbrīnojamo augu bumbuļi ir daudz kaloriskāki nekā kartupeļi, un ķīmiskais sastāvs ir dažādi. Tie satur ogļhidrātus, šķiedrvielas, taukus, olbaltumvielas, bet dažādu vielu procentuālā attiecība lielā mērā ir atkarīga no saldo kartupeļu šķirnes.

Kā minēts iepriekš, oranžās krāsas bumbuļos ir visnoderīgākais beta karotīns, un dažas saldo kartupeļu šķirnes ir vairāk nekā burkānu skaits.

Lillas, ceriņi, purpura dzeltenie dzeltenie bumbuļi ir pakļauti šādai krāsai tajos esošajiem organiskajiem savienojumiem - antociāniem. Šīs vielas ir ne tikai augu pigmenti, bet gan cilvēka ķermenis kā spēcīgākie actioksidanti un flavonoīdi. Tie palīdz palēnināt novecošanās procesu, uzlabot smadzeņu darbību, samazināt “slikto” holesterīna līmeni un samazināt vēža risku. Pateicoties antocianīniem, redze uzlabojas, palielinās imunitāte, normalizējas spiediens.

Dažādi vitamīni ir plaši pārstāvēti saldo kartupeļu sastāvā: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

No minerālvielām ir fosfors, kalcijs, nātrija, dzelzs, mangāns, varš.

Batata - ieguvumi un kaitējums

"Ilgmūžības augļi" - tas ir veids, kā ķīnieši sauc par saldo kartupeli un ir absolūti pareizi. Tās bumbuļi palīdz uzlabot sirds, aknu un nieru darbību, kas ir noderīgi kā vispārējs toniks.

Dārzeņi ir noderīgi tiem, kuriem ir dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, ir nosliece uz vēzi. Kartupeļus vajadzētu ēst tiem, kas nepārēd parastos dārzeņus (bietes, burkānus) šķiedru neiecietības dēļ.

Saknei ieteicams izmantot nervu sistēmas traucējumus, stresu, bezmiegu. Saldā kartupeļu sastāvam ir liels kālija daudzums, un tas ir viens no spēcīgākajiem dabas antidepresantiem. Diabēta slimniekiem jābūt ēdieniem no saldajiem kartupeļiem.

Tiek uzskatīts, ka, ja jūs regulāri ēdat saldos kartupeļu bumbuļus (jebkurā formā), jūs varat atslogot vecuma pieeju, atjaunot savu ķermeni. Yam ēdieni dod pilnības sajūtu (ar minimālu ogļhidrātu un tauku saturu), tas nav nekas tāds, ka šo dārzeņu ieteicams iekļaut ēdienkartē tiem, kas vēlas zaudēt svaru un "sēdēt" uz diētu.

Nav īpašu datu par kontrindikācijām. Ieteicams būt uzmanīgiem ar tiem, kuri cieš no dažādām alerģiskām reakcijām uz sakņu kultūrām, un, protams, jebkurā gadījumā jāievēro noteiktas normas.

Augoši stādi

Sarežģītā Krievijas klimata apstākļos vienā sezonā tiek audzētas saldas saknes, izrakt rudens bumbuļus. Šajā gadījumā jams ir līdzīgs kartupeļiem, lai gan kultūras audzēšanas metodes ir atšķirīgas.

Un pats galvenais, jamss ir ļoti termofils, tas prasa stabilu temperatūru diapazonā no + 25ºC... + 30 ° C, un tas ne vienmēr ir iespējams. To parasti pavairo veģetatīvi, lai gan ir citi veidi:

Pēdējais variants nav piemērots, jo bumbuļi mirst no hipotermijas, kas ir aukstā augsnē. Sēklu metodi galvenokārt izmanto audzētāji, jo tas ir diezgan laikietilpīgs. Grūtības ir arī tas, ka ne visas jamsu šķirnes dod sēklas, un sēklas, kurām sēj bieži, ilgstoši jāgaida stādi.

Visizplatītākā metode ir dēsts, jo šajā gadījumā augs iegūst ļoti nozīmīgu laika pieaugumu, un jūs varat savākt labas ražas. Un lai bumbuļi nebūtu tik lieli kā ārzemju paraugiem, visas garšas īpašības paliks pilnībā.

Interesanti, ka stādi tiek iegūti no sakņu kultūrām, kas ir diedzētas ūdenī vai augsnē.

Šaušana aug uz bumbuļiem viļņos, ar vienu paraugu jūs varat sagriezt vairākus kāpostu partijas un ielikt tos sakņošanā ūdenī. Stādījumu audzēšanai sagatavojiet konteinerus (jūs varat izmantot paletes, kastes ar zemām sienām, konteinerus), augsni. Kārbās tiek veidoti drenāžas caurumi, lai novērstu stagnējošu mitrumu zemē.

Stādiem piemērots jebkurš augstas kvalitātes māla maisījums (jūs varat iegādāties speciālā veikalā), ja vien tas ir brīvs un elpojošs. Vēlams, lai jūs pats varētu veikt zemi, ņemot liela kūdras zemi, humusu un smiltis. Graudu smiltis pēc tam var viegli notīrīt un augsnes virsmu.

Ieteicams dezinficēt džemmu grauzdētājus rozā kālija permanganāta šķīdumā vai nepiesātinātā zilā vitriola šķīdumā.

Augsne tiek nomazgāta ar ūdeni, un bumbuļi ir izvietoti kastēs. Jūs varat audzēt stādus dažādos veidos.

Horizontāls veids

Ar šo metodi garenie kartupeļu bumbuļi tiek novietoti uz zemes horizontāli, uz “sānu”, kamēr tie ir nedaudz piespiesti zemei. Ir nepieciešams atstāt attālumu starp tiem tā, lai jaunie dzinumi nesadala saknes viens ar otru, nenonāktu viens otru.

Ko darīt, ja yam bumbuļi, kas paredzēti dzinumu audzēšanai, ir pārāk lieli? Jūs varat tos sagriezt, tad uzmanīgi sadalīt sakni, dot nedaudz sausu un ielikt zemē. Lai izvairītos no puves, izkāpjot no tās, dzirdina ar kālija permanganāta šķīdumu.

Augsni ap mezgliem regulāri dzirdina, lai tā neizžūstu. Gaisa temperatūrai jābūt + 20ºC… + 23 ° C. Kastes var novietot uz palodzes, vienlaikus kontrolējot augsnes temperatūru. Mēs nevaram ļaut vēsam gaisam iekļūt no tvertnes apakšas, saldajiem kartupeļiem jābūt siltiem visās pusēs. Šādos apstākļos pēc aptuveni 7-9 dienām parādās pirmie dzinumi.

Kad parādās asni, bumbuļi aizmiguši ar pilnīgi granulētu smiltīm, kas sajauktas ar zemi. Tas ļaus iegūt dzinumus ar saknēm, pretējā gadījumā tiem kāpostiem, kas nebūs zemē, nebūs sakņu.

Vertikāli

Ar šo metodi audzējot stādus, viss tiek darīts tādā pašā veidā kā ar horizontālu audzēšanu. Atšķirība ir tā, ka yam bumbuļi neatrodas uz “sāniem” (horizontāli), bet gan uz “muca”, tas ir, vertikāli. Tādā veidā saldie kartupeļu bumbuļi aug dabā.

Aug ūdenī

Vēl viens veids, kā iegūt augstas kvalitātes un spēcīgus saldo kartupeļu stādus, ir augt ūdenī. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo konteineri, bumbuļi, atdalīts ūdens. Piemērotas burkas, plastmasas glāzes (0,5 litri), kur ielej ūdeni.

Bumbuļiem jāiet cauri burkas vai kausa caurumam (ja jams ir liels, tas ir sagriezts) un fiksācijai jūs varat izmantot koka zobu bakstāmos. Saldie kartupeļi tiek iemērkti pusceļā ūdenī, piestiprināti pie konteinera malām ar zobu bakstāmiem, lai mezgla augšējā daļa būtu gaisā. Burka ir pakļauta gaismai, nodrošina siltumu un gaida kāposti. Vidēji dzinumu dzinumi parādās 15-20 dienu laikā.

Ko darīt ar nākošajiem dzinumiem? Tiklīdz saldo kartupeļu spraudeņi ir sasnieguši 13-15 cm garumu, tie ir viegli izkaisīti, un silta laika apstākļos tos stāda uz sagatavotām gultām. Ja vietne ir tālu no mājām, tad pirms stādīšanas ieteicams likt dzinumus pudelēs, kārbās ar ūdeni, lai tie netiktu vīsti.

Ja vēlaties iegūt vairāk dzinumu no viena saldā kartupeļu bumbuļa, tie neizlaužas, bet tiek sagriezti.

Griezums ir veidots tā, lai uz bumbuļa paliktu celms ar 2 starpmetriem. No tā sāks augt jauns šauts, kas jau tiek nogriezts jau nākamajā vilnī. Tam nevajadzētu censties iegūt daudz dzinumu no viena saknes, jo nākamais būs daudz vājāks nekā pirmais. Tomēr bumbuļi dos barības vielas, un pirmie dzinumi būs labvēlīgākos apstākļos.

Augšanas apstākļi

Tā kā aizjūras sakņu kultūrai nepieciešams siltums, izkraušana zemē ir iespējama tikai pie stabilas gaisa temperatūras un bez aukstā laika atgriešanās. Augsne jāuzkarsē līdz + 15ºC, gaisa temperatūra - ne zemāka par + 20... + 22ºC.

Lielākajā daļā Krievijas reģionu šie apstākļi ir iespējami tikai maija beigās (uz silta pavasara stāvokļa) vai pat jūnija pirmajā desmitgadē. Urālos Ziemeļrietumiem būs jāsagatavo jamss ne agrāk kā 5.-10. Jūnijā.

Vietu sagatavošana

Vietai jābūt labi apgaismotai saulē, dienvidu pusē. Labi, ja no ziemeļiem grēdu sedz ar žogu vai dažām nelielām ēkām. Šajā gadījumā augiem tiks nodrošināta laba iesildīšanās.

Sikspārnis necieš pat nelielu ēnu, un tas ir jāņem vērā. Labākā augsne kultūrai ir brīva, elpojoša. Sakņu augi labi aug smilšainās un smilšainās augsnēs, mazā māla.

Labu ražu var iegūt tikai ar auglīgām barības vielām. Ir ieteicams rudenī veikt mēslojumu:

• kompostu (4-5 kg);
• kūtsmēsli (līdz 3 kg);
• superfosfāts (20 grami);
• kālija sulfāts (12-15 grami).

Visas devas ir uz kvadrātmetru gultas.

Nepieciešams, lai netālu no gruntsūdeņiem netiktu nokļuvis, un, ja augsne ir pārāk skāba, tad viņi ražo dolomīta miltus vai kaļķu pūkas. Jau pavasarī, gatavojot vietu, saldo kartupeļu gulta atkal tiek izraktas un akas tiek sagatavotas.

Audzēšana

Iepriekš teikts par saldo kartupeļu reproducēšanas metodēm. Sēklu metodes īpašo grūtību dēļ izmanto tikai audzēšanas stacijās, veicot pētījumus par jaunu šķirņu iegūšanu.

Saldie kartupeļi var izplatīties veģetatīvi, kamēr ir dažādas iespējas.

1. Spraudeņi, kas ņemti no pieaugušo jahtu krūmiem. Metode ir piemērota tikai tropu teritorijās, kur jamss tiek audzēts vesels stādījums. Augstās temperatūras un optimālā mitruma dēļ saldie kartupeļi ātri sakņojas un labi aug.
2. Pavairotas saldo kartupeļu šķēlītes ar bumbuļiem. Šī metode ir piemērota arī teritorijām ar karstu un mitru klimatu (tropu, subtropu). Citos reģionos iegūst zemu ražu, kas ir neproduktīva.
3. Audzējot stādus (populārākais veids, kā rūpnieciski audzēt saldos kartupeļus).
4. Pavairošana, izmantojot bumbuļus. Šī opcija ir identiska kartupeļu audzēšanai, bet jamss ir ļoti termofils, un bumbuļu veidošanai uz krūmu aizņem ilgu laiku. Metode ir piemērota dienvidu reģioniem, bet nav piemērota mērenām zonām.
5. Reprodukcijas dzinumi, kas audzēti bumbuļos, kam seko audzēšana. Tas parasti tiek audzēts saldie kartupeļi vidējā zonā un citos reģionos, kuros ir skarbs klimats. Gumi tiek stādīti uz stādiem februārī, un tad dzinumi sakņojas zemē un aug, lai stādītu uz pastāvīgas vietas. Bet pat ar šo saldo sakņu dārzeņu audzēšanas metodi ir nepieciešams izvēlēties agrīnās nobriedušās šķirnes ar īsākiem nogatavošanās periodiem. Tas dos iespēju iegūt augsni bumbuļiem augsta riska laukos.

Izkraušana

Stādīti stiebru kāti iepriekš sagatavotās akās.

Stādīšanas laikā ir svarīgi ņemt vērā šķirnes īpašības, lielumu. Saldie kartupeļi lielo šķirņu šķirnēm tiek veidoti 60-70 cm attālumā, šķirnēm ar īsiem pātagiem 30 cm būs pietiekami.

Augi tiek stādīti rindās, ievērojot attālumu starp tiem (līdz 80 cm īsiem strideriem, līdz 120 gariem).

Neskatoties uz to, ka visa kultūra nav īpaši kaprīza, tai ir nepieciešama aprūpe. Ievērojot dažus agrotehnoloģijas noteikumus, mazie bumbuļi pieaugs krūmā, un visi centieni būs veltīgi.

Apgaismojums

Visu dienu saules apgaismotie saules gabali ir vislabākās gultas augļu audzēšanai. Ir svarīgi nodrošināt, lai augi netiktu ēnas, jo tas ietekmē bumbuļu veidošanos.

Pārliecinieties, lai no dārza noņemtu visas nezāles, bet nav nepieciešams tos saplēst un izvilkt ar sakni. Saldie kartupeļi nepanes šādu apkārtni, bumbuļiem vajadzētu justies brīvi. Turklāt nezāles var kalpot kā dažādu infekciju avots, veicinot kaitēkļu parādīšanos.

Augstākā mērci

Saldajiem kartupeļiem ir lieliska "apetīte", tāpēc audzēšanas periodā tai ir nepieciešama papildu barošana. Ja augsne rudenī būtu labi apaugļota, būtu pietiekami, ja vasaras laikā barību pāris reizes barotu. Šim nolūkam tiek izmantotas organiskās vielas, un augšanas sezonas otrajā pusē prioritāte ir potaša „pusdienām” saldajiem kartupeļiem. Lieliski piemērots koksnes pelnu infūzijas mēslošanai, varat izmantot arī veikalos iegādātos gatavus preparātus.

Laistīšana

Saldie kartupeļi mīl mitrumu, bet nepanes to pārpalikumu. Īpaši saldo kartupeļu krūma augšanas laikā ir nepieciešams daudz ūdens, tāpēc šobrīd kultūra bieži tiek dzirdināta. Bet jebkurā gadījumā apūdeņošanas grafiks jānosaka, ņemot vērā laika apstākļus un nokrišņus.

Dzirdina ar apmetušo un silto ūdeni, bieži dzirdina kopā ar mērci.

Tā kā augšanas sezonas otrajā pusē tiek samazināts laistīšanas skaits, kā arī apjomi. Tas tiek darīts, lai labāk veidotu un nogatavotu bumbuļus. Taču samazinājums tiek veikts vienmērīgi, izvairoties no pēkšņiem kritumiem.

Divas līdz trīs nedēļas pirms bumbuļu rakšanas, laistīšana ir pilnīgi pārtraukta.

Savākšana un uzglabāšana

Septembrī sākas ilgi gaidītā saldo kartupeļu bumbuļu raža. Ražas novākšanas noteikumi ir atkarīgi no reģiona klimata, šķirnes, galvenais ir noņemt siltā mīlošā saldo kartupeli pirms aukstā laika sākuma.

Augu lapu dzeltēšana parādīs, ka bumbuļi ir gatavi ražas novākšanai.

Nogrieziet saknes skaidrā, smalkā dienā, viegli nošaujot no zemes. Nav atļauts pieskarties bumbuļiem pret otru, lai nesabojātu to plāno ādu.

Parasti no stādīšanas laika līdz nogatavošanai paiet no 90 līdz 120 dienām (precīzs periods ir atkarīgs no saldo kartupeļu daudzuma), bet, ja agri ir auksts, dārzā nav nepieciešams izturēt sakņu kultūras.

Pēc rakšanas ieteicams sākotnēji žāvēt bumbuļus ielā zem saules. Termiņš - ne mazāk kā nedēļa. Ja laika apstākļi neļauj, saldie kartupeļi ir izvietoti telpās, nodrošinot temperatūru, kas nav zemāka par + 30ºC, un mitrumu līdz 80%. Tādā gadījumā bumbuļiem jābūt apgrieztiem, un telpa ir vēdināta.

Šādas žāvēšanas ilgums ir 7-10 dienas. Mazgāt bumbuļus nav nepieciešams, bet nekavējoties atlasiet tos, kas dosies uz nākamo sezonu, lai audzētu stādus, jo tas ir nepieciešams. Parasti izvēlas vidēja lieluma saknes, bez bojājumiem un redzamiem defektiem.

Žāvētos bumbuļos miza nedaudz sacietē, ļaujot tos saglabāt ziemā bez daudz problēmu. Pēc žāvēšanas saldie kartupeļi tiek pārvietoti uz kastēm, kastēm un uzglabāti uzglabāšanai siltā, sausā vietā.

Optimālā temperatūra saldo kartupeļu uzglabāšanai ziemā ir no + 14ºC līdz + 18ºC. Ir nepieciešams kontrolēt temperatūru un mitruma līmeni (tai jābūt zemai), pretējā gadījumā jams būs puve un pasliktinās.

Savācot sakņu kultūras mitrā laikā, to kvalitāte pasliktinās. Visbiežāk ir grūti uzturēt šādus jams ziemā, tāpēc viņiem ir atļauts barot mājlopus vai nekavējoties izmantot kā pārtiku.

Saldie kartupeļi

Ir simtiem šķirņu saldo kartupeļu, kurus audzē dažādu valstu audzētāji. Katrā pasaules reģionā audzē savas šķirnes, kas ir pielāgotas īpašiem apstākļiem.

Pārskatā būs redzamas dažādu garšīgo sakņu šķirņu īpašības gan vietējā, gan ārzemju atlasē.

Uzvaras-100

Šī šķirne tiek uzskatīta par vienu no uzticamākajām, un tāpēc tā tiek audzēta daudzos Krievijas reģionos. Iekļauti agrīno matu grupā, nogatavojas aptuveni 90 dienu laikā. Krūms veido pātagas ar vienkāršām lapām, vidēja izmēra bumbuļiem, izlīdzinātiem.

Ādas krāsa ir krēmveida, rozā, mīkstuma krāsa ir oranži dzeltena.

Celulozes garša ir ļoti patīkama, jūtama banānu un valriekstu aromāts. Tajā pašā laikā uzreiz pēc rakšanas bumbuļiem ir neitrāla garša, ti, viņiem ir vajadzīgs laiks garšas iegūšanai.

Uzglabāšanas laikā šķirne nav īpaši laba, nestabila puve.

Družkovskis

Batat Družkovskis, visticamāk, ir dažādas vietējās audzēšanas (padomju) šķirnes. To audzē ilgu laiku, to izceļ nepretenciozitāte, laba garša.

Tas iztur sausumu, veido diezgan lielu sakņu kultūru. Šīs šķirnes iezīme ir tā bagātīgā ziedēšana (retums vairumam saldo kartupeļu šķirņu).

Dārznieku atsauksmes liecina, ka šis jams aug vidēji mērenā klimatā (piemēram, Ļeņingradas reģionā). Družkovska var ieteikt tiem, kas tikai apgūst šīs kultūras audzēšanu.

Vinnitse rozā

Tā ir agrīna šķirne (līdz 100 dienām), kas ir piemērota audzēšanai ziemeļu apgabalos. Veido strauju krūmu, saknes nogulsnējas lielā dziļumā.

Sakņu kultūras parasti ir lielas, āda ir rozā, ar violetu nokrāsu, mīkstums ir sniega balts un ļoti sulīgs. Tas garšo kā parastie kartupeļi, bet ar saldumu. Novērtēta vienkāršība un produktivitāte.

Beregards

Vēl viena ļoti izplatīta saldo kartupeļu šķirne - Beoregard, ko audzēja ASV. Atšķiras skaistās sakņu dārzeņos ar apelsīnu mīkstumu.

Šķirne ir viens no karotīna satura saldo kartupeļu čempioniem. Izmanto svaigu, kā arī cepšanai.

Garšas ir lieliskas, gatavojot, ir īpašs patīkams aromāts, ļoti līdzīgs aprikožu garšam.

Žeņšeņs sarkans

Saldā kartupeļu šķirne ir tās nosaukums, kam piemīt bagāta rozā krāsa. Skaisti un jams krūmi - zaļās lapas veidojas uz purpura kātiem.

Sakņu kultūras pagarinātas, izlīdzinātas, celuloze baltā krāsā. Dažiem var būt vājas ribas.

Sakņu dārzeņu garša ir patīkama, to izmanto pārstrādei un svaigai. Žeņšeņa sarkanās šķirnes īpatnība nav kompakts bumbuļu rašanās, tāpēc jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, rakējot. Šis saldie kartupeļi ir labi turēti.

Maskata

Dažādu vidēja termiņa nogatavināšana, veidojot gaiši dzeltenas krāsas bumbuļus. Iekšpusē - blīva un kraukšķīga mīkstuma krāsa ar rozā vai oranžu nokrāsu.

Garšas ir lieliskas, jūtama izteikta muskuļu aromāta. Krūmi ar vidēja garuma skropstām, parasti katrs augs veido līdz 3-4 sakņu kultūrām. Tie var būt pie krūma un attāluma.

No šķirnēm ar apelsīnu bumbuļiem var atšķirt granātu (izplatīts ASV), Betty. Rozā saldo kartupeļu grupa, papildus Muscat, ietver arī šķirnes, piemēram, karameli, ēģiptiešu, kā arī baltās O'Henry un Sukhum baltās šķirnes.

Batat - pieaug Centrālajā Krievijā

Lai audzētu šo aizjūras sakni vidējā joslā, būs jāmēģina. Vispirms jums ir jāizvēlas pareizā šķirne, dodot priekšroku agrīniem nogatavināšanas saldajiem kartupeļiem (no 90 līdz 110-115 dienām). Vēlu šķirņu saldajiem kartupeļiem vienkārši nav laika, lai izveidotu pilnus bumbuļus.

Ir nepieciešams ņemt vērā arī šķirnes skropstu garumu un mazās platībās stādīt īsu spīdumu.

Saldie kartupeļi tiek audzēti ar dēstu metodi (aprakstīts iepriekš), savukārt ziemeļu apgabalos viņi audzē stādus podos vai ūdenī. Ko tas dod?

Bieži vien bumbuļu dzinumi ir sasnieguši optimālo augstumu un tos var sagriezt un stādīt dārzā. Bet laika apstākļi to neļauj, un tad dzinumi tiek stādīti konteineros ar zemi. Lieliski piemērots šim 0,5 litru plastmasas glāzītēm, kuru apakšā ir drenāžas caurums.

Zemē apbedītie dzinumi apmēram 2-4 cm, pārkaisa ar zemi. Kad zeme izžūst, stādus dzirdina, un apmēram nedēļu pirms stādīšanas tases tiek izņemtas, lai sacietētu svaigā gaisā.

Stādīšana notiek tikai tad, kad augsne ir pilnībā apsildīta, citādi jams vienkārši mirs. Lieliskus rezultātus iegūst, audzējot saldos kartupeļus grēdās. Ienesīgums palielinās arī tad, kad augi tiek klāti ar plēvi, ko dārznieki bieži dara ziemeļrietumu vidū un reģionos.

Ja augiem ir jaunas lapas, tas nozīmē, ka saldie kartupeļi ir iesakņojušies un ir audzējuši.

Bet ir vairāki citi kaitēkļi, par kuriem mums nevajadzētu aizmirst un noteikti veikt preventīvu darbu. Tie ietver:

No stobriem palīdz augsnes putekļi, pelni, malti pipari vai tabakas putekļi. Arī dārznieki bieži savāc lodes manuāli. Sinepju pulveris var tikt izmantots no auduma (aizmigt urbumos pirms stādīšanas), ieteicams arī ievietot pāris sinepju krūmus uz gultām ar saldajiem kartupeļiem.

Metodes, kā rīkoties ar pelēm, ir atšķirīgas, sākot no īpašiem preparātiem un beidzot ar slazdiem.

Vidējā josla apstākļos saldie kartupeļi septembra vidū tiek noņemti, atkal koncentrējoties uz laika apstākļiem. Ja ir izveidotas aukstās naktis, tās netraucē ar tīrīšanu, kā jau iepriekš

+7ºC yam var nedaudz iesaldēt. Bumbuļi, protams, izrakt, bet uzglabāšana būs ļoti īsa.

Atsauksmes

Jau otro gadu es augu jams, es dzīvoju pie Kurskas. Neapmierinošs dārzeņu, nav Colorado kartupeļu vaboles, bet tas dod daudz zaļumu (tad es to izmantoju lopu barībai).

Man ir trīs deserta šķirnes (saldas), viena galda (ne salda). Nekad nav nepieciešams izmēģināt saldo kartupeli tūlīt pēc rakšanas, jo tas ir nepieciešams, lai gulētu un gūtu garšu. Es glabāju mājās kastē pie balkona durvīm.

Gruzijas sarkano kartupeļu šķirnes. Krūmi bija labi, bumbuļi arī nebija slikti, ja tie netika paredzēti audeklām un grubiem. Viņi ēda gan kartupeļus, gan saldos kartupeļus. Tāpēc gandrīz nekādu veselīgu sakņu kultūru uzglabāšana, kas bija normāla, cepta. Garša nav slikta, bet ir iespējams, ka ir šķirnes un saldākas.

Nākamajā gadā es joprojām stādīšu, tikai es ņemšu vērā, ka ir nepieciešams veikt pasākumus pret kaitēkļiem.

Pagājušajā gadā es pirmo reizi audzēju saldo kartupeli. Stādīti stādi trīs pieņemšanās reizēs, sākot no 9. maija, pēdējais stādīts 4. jūnijā. Es neredzēju nekādas atšķirības, maija sākumā krūmi nenovērsa vēlākos.

Kopumā stādīti 30 krūmi, novāca aptuveni 50 kg bumbuļu. Mums bija siltums, tāpēc mēs bieži dzirdējām, gandrīz katru otro dienu. Bet tikai dažiem izdevās mēģināt, jo neapzināti viņi nogulsnēja visas saknes pagrabā un sabojāja to.

Tad es uzzināju, ka nav nepieciešams uzglabāt ne kartupeļus, bet gan mājās.

Saldie kartupeļi Batatas - 7 receptes gatavošanai, kā kartupeļi ir noderīgi?

Kartupeļi un saldie kartupeļi ir dažādas ģimenes, taču tos vieno līdzība pēc izskata, garšas un patēriņa. Saldie kartupeļi var pilnībā aizstāt bumbuļus, kurus esam pieraduši.

Saldie kartupeļi - kas tas ir, kaloriju

Atbilstoši saldo kartupeļu derīgajām īpašībām tā pārsniedz "brāli". Šķiet, ka tas ir kāpšanas ikgadējs augs, kas veido stublājus līdz trim metriem, kas izplatījās pa zemi. Augļu krāsa var būt dažādas krāsas: balta, oranža, dzeltena, rozā, sarkana, krējuma un pat violeta. Bumbuļi veidojas sānu sakņu sabiezēšanas rezultātā. Pēc svara tie arī atšķiras. Minimums ir 200 g, bet maksimālais daudzums ir 3 kg.

Atkarībā no šķirnes garša var būt līdzīga banānam ar riekstu, ķirbju, cukini, kastaņu. Milti, alkohols, cukurs un melase ir izgatavoti no augļiem.

100 g produkta satur tikai 61 kcal. Olbaltumvielu augļi satur 2 g, ogļhidrātu - 14,6 g, un tauki pilnībā nav.

Saldā kartupeļu Batata derīgās īpašības

Saldie kartupeļi ir dažādi:

1. Pateicoties beta karotīnam, kas ir daļa no ādas, tā atjaunojas.
2. Palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem.
3. Veicina kolagēna ražošanu, kas padara ādu elastīgāku.
4. Neskatoties uz to, ka kartupelis ir salds, tas nepalielina cukura līmeni asinīs. Un sastāvā iekļautie karotinoīdi palielina jutību pret insulīnu. Tāpēc piemērots diabēta slimniekiem.
5. Attīra asinis no holesterīna. Saldie kartupeļi satur vitamīnu B6, kas pazemina homocisteīnu asinīs. Tādējādi pazemina spiedienu un uzlabo asins plūsmu. Palīdz izveidot elastīgas artēriju sienas un regulēt ūdens līdzsvaru.
6. Tam piemīt pretiekaisuma īpašības. Samazina nervu audu un smadzeņu iekaisumu.
7. Pozitīva ietekme uz asins recēšanu. Veicina brūču dzīšanu, novērš pārmērīgu asins zudumu ievainojumu laikā.
8. Stresa laikā organisms zaudē kāliju, kas produktā atrodams lielos daudzumos. Tāpēc, lietojot jamss, trauksme, nogurums un aizkaitināmība pazudīs. Palīdz mazināt muskuļu spazmas.
9. Labs reimatoīdā artrīta profilakse.
10. Nomierina sāpes gastrīts un čūlas.
11. Novērš aizcietējumus.
12. Ieteicams smēķētājiem. A vitamīna deficīts rodas smēķēšanas laikā, kas izraisa plaušu emfizēmu. Regulāri lietojot, saldie kartupeļi spēj aizsargāt ķermeni no slimības.
13. Palīdz mazināt sāpes un muskuļu krampjus kultūristiem.

Saldie kartupeļu biezeņu receptes

Recepcijā jūs uzzināsiet, kā pagatavot saldos kartupeļus, lai tas būtu ne tikai vesels, bet arī garšīgs.