Okra-okra: ieguvumi un kontrindikācijas tam, kas tas ir

Es gribētu sākt iepazīt šo augu ar to, ka tam ir daudz vārdu. Tomēr slavenākie ir poga un okra. Arī to bieži sauc par dāmu pirkstiem, kas ir diezgan loģiski, ņemot vērā šī auga gareno formu.

Tāpēc, uzzinot kādu no šiem nosaukumiem, ziniet, ka mēs runājam par okru. Tā ir malvaceae ģimene, kurai piemīt liels daudzums noderīgu īpašību.

Augu raksturīgais raksturojums

Līdz šim nebija iespējams iegūt ticamus datus par šīs dārzeņu dzimteni. Tomēr biežāk to var atrast Āfrikā un Ziemeļamerikā, Indijā, kā arī tropu un karstā platuma grādos.

Meklējot atbildi uz šo jautājumu, zinātnieki minēja Rietumāfriku un Indijas plašumus kā vienu no iespējamām okras izcelsmes vietām. Šī ideja viņus noveda pie tā, ka šajās vietās dārzeņi tiek piedāvāti vislielākajā daudzumā. Tomēr okra var atrast Eiropas valstīs.

Tās izplatīšanos šajā reģionā veicināja arābi, pateicoties to centieniem augsnē. Ņemot vērā, ka pēdējos gados mūsu valsts klimats ir kļuvis siltāks, katram dārzniekam ir iespēja augt vasaras mājā.

Daudzi Ukrainas iedzīvotāji jau ir spējuši iegūt pirmo pieredzi šīs iekārtas audzēšanā. Īpaši labi jūtas valsts dienvidu reģionos. Visi šie fakti skaidri parāda, ka interese par okru pieaug tikai.

Okra ir klasisks ikgadējs augs, kas var augt līdz 40 cm, tomēr ir lielāki paraugi, kuru augstums var sasniegt divus metrus, un tā izstrādes gaitā okra veido biezu un sazarotu kātu.

Tas ir dekorēts ar zaļām, gaiši zaļām lapām, kas atrodas uz leju un nosūta uz zemes. Parasti okra aug lielas heptagona formas lapas, bet ir arī šķirnes, kuru lapām ir piecstūra forma.

Šī iekārta tiek pārveidota, kad tā nonāk ziedēšanas fāzē: šoreiz tā atklāj dzeltenus vai krējuma ziedus. Tie aug lapas locītavās ar kātiņu.

Tad pēc ziedēšanas sāk veidoties augļi, kas tiek uzrādīti sēklu kastēs. Un formas var būt ļoti atšķirīgas: tas var būt četri un astoņstūra.

Okra ir pieradusi pie silta klimata, tāpēc tikai ar stabilu pozitīvu temperatūru tas labi aug. Vispiemērotākā vieta okras audzēšanai ir valsts dienvidu daļa. Tomēr aukstākajos reģionos to var audzēt, ja būvēt siltumnīcas.

Kā izvēlēties okras augļus

Augu fotogrāfija var dot daudziem cilvēkiem iespēju to izmēģināt. Ja vēlaties iegādāties labas kvalitātes augļus, vispirms ir jāpievērš uzmanība to izskats.

Fakts ir tāds, ka jūs iegūsit eksotisku augu, kas ceļojis daudzus kilometrus, tāpēc tās audzēšana, izmantojot īpašus līdzekļus, nav izslēgta.

Pārbaudot rūpnīcu, jāpievērš uzmanība tās pākstīm, kuru garumam jābūt apmēram 10 cm, un tādā veidā tās aug dabiskos apstākļos. Stādīšanai vislabāk ir izvēlēties mazāk garus spilgti zaļas krāsas augļus, kam nevajadzētu būt ārējiem bojājumiem.
Pārliecinieties, ka uz augļa virsmas nav pelējuma vai žāvētu plankumu.
Ja meklējat gardākos augļus, ieteicams izvēlēties jaunus paraugus. Viņiem ir ne tikai maiga garša, bet arī patīkama tekstūra. Jums būs vieglāk tos identificēt, ja paskatīsieties uz mizu, kam jābūt blīvam.
Ir arī lietderīgi tos iegādāties pirms pirkšanas: turot sulīgus augļus, jūs sajutīsiet to raupjumu. Lai gan dažos gadījumos jūs varat piedāvāt tirgū mazāk izplatītas šķirnes, kurām var būt atšķirīga krāsa. Zieds var būt tumšāks ar sarkanīgu nokrāsu.
Ja jums ir grūti un pārāk šķiedraini augļi, tas nozīmē, ka jums tiek piedāvāti pārgatavoti augļi. Lai tos nopirktu, tas nav ieteicams, jo jūs tikai sabojāt ēdiena garšu, uz kuru jūs gatavojaties pievienot.

Okras sastāvs un labvēlīgās īpašības

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas bija zināmas cilvēkam pagājušā gadsimta sākumā. Šajās dienās šo dārzeņu audzēja gandrīz visur. Starp spilgtajām personībām, kas bija iepazinušās ar šo dārzeņu, ir vērts pieminēt Anton Pavlovich Čekovu.

Tajā laikā pieejamā informācija aprakstīja okru kā dārzeņu, kam piemīt ne tikai labvēlīgas īpašības. Pat tad viņa tika atzīta par zemu kaloriju diētu. To apstiprina šādi dati: uz 100 gramiem šī dārzeņa ir 31 kcal, 2 grami olbaltumvielu, 0,1 grami tauku, 3,8 grami ogļhidrātu, 0,7 grami pelnu, 90,1 grami ūdens.

Tas vēlreiz pierāda, ka nav nejaušība, ka cilvēki, kas cenšas uzturēt sevi labā stāvoklī, regulāri izmanto okra.

Papildus tam, dārzeņi ir bagāti ar daudziem vērtīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Un šodien viņa sastāvā ir daži vērtīgi konkurenti.

Lielākā daļa no mums, iespējams, nezina, ka okrai ir cits nosaukums - „veģetārie sapņi”. Tas ir ļoti vienkārši izskaidrots. Kā augu daļa ir daudz noderīgu un uzturvielu:

Okra veselības ieguvumi

Okra, saskaņā ar ārstu izteikumiem, pārliecinieties, ka savā uzturā grūtniecēm jāiekļauj. Fakts ir tāds, ka produkts ir ļoti bagāts ar folijskābi, kas ir nepieciešama, lai pirmās grūtniecības nedēļas veidotu pienācīgu embrija nervu sistēmu.

Regulāri lietojot augļus, var atjaunot cukura līmeni asinīs. Augu gļotas un tajā esošās diētiskās šķiedras ir lieliska barības viela cilvēka ķermenim.

Šis augs ir visvairāk ieinteresēts cilvēkiem, kuri ir norūpējušies par kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas izskaidrojams ar to, ka dārzeņi lieliski uzsūcas organismā, no tā izņem toksīnus un kaitīgos nogulsnes, un tievajās zarnās to absorbē bez atlikumiem.

Okra pievērsīsies tiem, kas izmēģinās dažādas diētas. Tā kā šis augs ir mazkalorisks produkts, tam ir pozitīva ietekme uz veselību, palīdzot organismam ātri tikt galā ar stenokardiju, depresiju un hronisku nogurumu.

Ir pierādījumi, ka dārzeņi ir efektīvi ārstējot astmas lēkmes, novēršot aterosklerozi, stiprinot kapilāru sienas. Augļi efektīvi noņem kaitīgās vielas no organisma:

holesterīns;
toksīni;
citi negatīvi elementi.

Tās ārstnieciskās īpašības padara to vērtīgu, jo tas palīdz izvairīties no šādām nepatīkamām parādībām kā vēdera uzpūšanās, aizcietējums un kuņģa čūlas izārstēšana.

Veicināšana ir rezultāti, kas iegūti ar okra pētījumiem: kā izrādījās, augļu izmantošana novērš taisnās zarnas vēža attīstību.

Okra lielos daudzumos satur īpašas vielas, kas samazina kataraktas un diabēta attīstības risku. Šis dārzeņi var palīdzēt arī vīriešiem, kuriem ir grūtības ar spēju. Ārsti bieži rekomendē okras augļus profilaksei, kā arī pēc sarežģītām operācijām.

Kas nav ieteicams lietot okra

Pat ņemot vērā visas tās pozitīvās īpašības, okra var kaitēt atsevišķām cilvēku kategorijām. Raksturīgi, ka šīs dārzeņu lietošanas problēmas rada ķermeņa individuālā neiecietība, kā arī alerģiskas reakcijas, kas sastopamas nelielā skaitā cilvēku.

Bieži vien okra pākstis satur teritorijas, kas varētu būt ļoti asas. Tomēr, ja okra augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei, ir iespējams izvairīties no šādām nepatīkamām sajūtām.

Pretējā gadījumā var rasties sūdzības par ādas niezi un ādas virsmas kairinājumu. Šī iemesla dēļ šīs iekārtas augļu termiskā apstrāde ir prasība izmantot gumijas cimdus.

Pirms sākat sagatavot okra augļus patēriņam, jums ir jātīra tos no matiem, kas atrodas okra augļos. Ja jūs viņus atstājat, tad nekas netiks glābts no ķermeņa alerģiskas reakcijas.

Kā pagatavot okra

Ja jūs nolemjat gatavot šo dārzeņu augļus, tad paturiet prātā, ka termiskās apstrādes laikā veidojas liels slidenas vielas daudzums. Neuztraucieties par šo gļotu, ja gatavojat zupu.

Tomēr, ja jūs nolemjat dzēst augļus, pārāk daudz šķidruma būs nevēlams. Tāpēc pirms dārzeņu sautēšanas ir nepieciešams ievietot to traukā, kur tas tiks cepts, pievienojiet citronu vai tomātu sulu.

Bieži vien okra sēklas kalpo kā kafijas aizstājējs. Lai to izdarītu, tas ir nepieciešams, lai ceptu tos labi - tad viņi iegūst tādu pašu garšu un aromātu kā tradicionāls dzeramais dzēriens.

Varat arī izgatavot eļļu no tās, sajaucot patīkamu aromātu. Lai to izdarītu, sagatavotās sēklas tiek pievienotas ierīcei eļļas presēšanai un sāktu izejmateriāla presēšanu.

Okra ir viens no tiem eksotiskajiem augiem, par kuriem tikai daži ir dzirdējuši. Tomēr, neskatoties uz to, ka pat pieredzējuši dārznieki nevar teikt par okru, ka tā ir, labāk iepazīt viņu nevarēs sāpēt.

Šis dārzenis ir ļoti noderīgs, tāpēc tas interesēs daudzus, kas skatās to svaru. No tās var pagatavot ēdienus, kas ir neticami garšīgi. Tomēr, pirms lietojat šo produktu ēdiena gatavošanai, ir jāsaprot, ka dažiem cilvēkiem tas var būt kontrindicēts.

Tas parasti ir saistīts ar individuālu neiecietību un alerģiskām reakcijām, kas var rasties ne tikai, izmantojot šo dārzeņu, bet arī tās sagatavošanu.

Okra - veselīgas īpašības un receptes

Tikšanās ar nezināmām kultūrām rodas daudzi jautājumi. Mūsu valsts Krasnodaras un Stavropola teritorijās ir ļoti neparasts augs, kas ir pierādījis augstu efektivitāti daudzu slimību ārstēšanā. Un tas ir lepns Okra nosaukums. Kas tas ir, kā tas aug un kā to sagatavot - uzzināsim vairāk par to.

To sauciet visur savā veidā. Mūsu valstī - okra. Indijā - okra. Amerikā - gombo. Kiprā - "dāmu pirksti". Indijā Bhindi / Bindi. Dažādās Āfrikas daļās - "stub" vai "king gombo".

Okra ir neparasts dārzeņi ar eksotisku garšu, ar lielu vērtīgo kvalitāti.

Noderīgas okras īpašības un kontrindikācijas

Ogas ārstnieciskās īpašības ir daudzas un unikālas. Bet, tāpat kā jebkura cita ārstniecības auga, tā var radīt gan labumu, gan kaitējumu.

1. Tas satur veselu vitamīnu un vērtīgu minerālu krātuvi, piemēram, varu un kalciju, vitamīnus B2, B5 un PP, fosforu un cinku, dzelzi, kā arī:

šķiedrvielām draudzīga šķiedra;
folijskābe, kas stimulē organisma atveseļošanās procesus, kā arī ir neaizstājama grūtniecēm;
pektīns, kas adsorbē smago metālu sāļus.

2 Regulāri lietojot okra, jūs nezināt par zarnu problēmām. Tās šķiedras stimulē toksīnu izvadīšanu, "slikto" holesterīnu un likvidē žults pārpalikumu. Tāpēc tās lietošana aizsargā pret diabētu, palielina sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanas efektivitāti.

3 Okra jau sen ir izmantota slimības (gripas vai bronhīta) saaukstēšanās ārstēšanai. Augu novārījums (paņem tikai svaigas pākstis) palīdz apturēt klepu.

4 Ņemot vērā zemo kaloriju daudzumu, tas tiek aktīvi ieteikts, vienlaikus ievērojot dažādus uzturs cilvēkiem ar aptaukošanos.

5 Daži eksperti apgalvo, ka regulāra augu uzņemšana novērš kataraktu veidošanos.

6 Nesenie zinātniskie pētījumi apstiprina, ka augu specifiskās īpašības neitralizē vēža šūnu izplatīšanos un palīdz novērst dažus izplatītākos šīs briesmīgās slimības veidus.

7 Ogas ārstnieciskās īpašības palīdz stiprināt asinsvadus un attīstīt locītavas. Regulāra lietošana samazina aterosklerozes risku.

8 Daudzi zinātnieki uzskata, ka okra izmantošana palielina potenciālu.

9 Augs palīdz izārstēt pastāvīgu nogurumu un depresijas noskaņas.

Okra praktiski nav kontrindikāciju. Ierobežojumi - individuālā neiecietība un alerģisku reakciju iespējamība.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Labākie šefpavāri no dažādām valstīm iesaka dažādas ēdiena gatavošanas metodes. Bet, pirms sākat gatavot ēdienu, tas ir rūpīgi jānomazgā un jānotīra visi mati no virsmas.

Virtuvei labāk ir izmantot nemetāliskus ēdienus, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks.

Pieredzējuši speciālisti uzņem nenogatavojušās spilgti zaļas okras pākstis. “Vecāki” augļi, jo grūtāk un mazāk garšīgi. Piemērots podiņa izmērs ir 5–10 cm, un tas ir vienkārši salauzts, bet ir „elastīgs”. Tā garšo kā zaļās pupiņas, baklažāni vai sparģeļi. Okra pākstīm jābūt gatavotām ļoti ātri, vai arī tām būs laiks sadalīties.

Svaigas okras garša ir labāk jūtama salātos ar sarkanajiem pipariem, garšvielām, kā arī tomātiem. Tas tiek pasniegts kā jūras velšu vai gaļas, tostarp mājputnu, ēdiens. Sakarā ar spēju ātri sabiezēt, varat no tā pagatavot zupas un mērces. Jebkurā veidā tas ir labs ēdiena gatavošanas veids: sautēšana, cepšana, sālīšana un kodināšana, sasaldēšana un žāvēšana, varat pat cukuru.

Āfrikas valstu iedzīvotāji žāvētas sēklas izmanto kā alternatīvu kafijai.

Neapstrādātas okra sēklas tiek konservētas un patērētas kā zaļie zirņi. Eļļu ražo arī no tās sēklām, sastāvā un garšā, kas ir identisks olīveļļai.

Okra dod pikantus ēdienus. Tās neparastā garša ir labi pasvītrota: citronu sula vai etiķis, baziliks, timiāns un majorāns.

Okra Cooking Receptes

Vistas krūtiņa ar okru

Cepiet 15 minūtes vienā pannā Okru, sīpoliem, burkāniem, tomātiem bez mizas un bulgāru pipariem. Nejauciet. Pusstundu pirms gatavības ķiploku ievietojiet iegūtajā mērcē. Pievienojiet gatavos vistas gabalus. Turiet zemu siltumu.

Okra bārbekjū

Grils tiek uzkarsēts maksimāli. Mazā bļodā sajauciet 1 tējkarote sāls, cukurs, paprika un zemes koriandrs, ½ tējk. cayenne un melnie pipari un ¼ t.l. seleriju sēklas. 450 grami svaiga okra jāmazgā ar tekošu ūdeni un jānožāvē, noņemiet galus no "astes". Tad jums ir nepieciešams sajaukt dārzeņu ar 1 ēdamkaroti sviesta un garšvielu maisījuma, iepriekš to pārvietojot lielā bļodā.

Cepšanai uzlieciet okru uz karsta grila, kas ir perpendikulārs stienim (tā, lai tas neizdotos) un cepiet uz visām pusēm 3-4 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns.

Sautēts okra

1 ēdamkarote 2 ēdamkarotes. augu eļļa. Pievieno 6 ķiploku daiviņas, cep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet 450 gramus saldētas vai svaigas okras, 3 sagrieztus svaigus vai konservētus tomātus, tomātu pastas, sāli un melnos piparus (daudzumu - pēc Jūsu gaumes).

Viss ir sajaukts, vārīts. Tad ugunsgrēks ir jāsamazina un jāsagatavo 35-45 minūtes, līdz okra ir gatava. Pasniedziet ar rīsiem.

Pieaug un rūpējas par okru

Okra ir viegli audzējama arī ar dārzeņu audzētāju, kas strādā dārzeņos. Tas aktīvi aug labā apgaismojumā, karstumā un mitrumā.

Zeme stādīšanai ir nepieciešama auglīga, nevis māla, nevis purvaina, nevis sāls. Labāk ir izvēlēties vietu, kas aizsargāta no vēja no dienvidu puses. Okra ir labi attīstīta +20 - + 25˚С temperatūrā. Zeme augošajiem augiem ir jāsagatavo rudenī - lai izrakt un izgatavotu organiskos vai fosfora-kālija bagātinātājus. Pavasarī, atkārtoti izrakt un mēslot ar amonija nitrātu.

Rūpējoties par okra, jāievēro piesardzības noteikumi. Pieskaroties augam, jūs varat saņemt kairinājumu, niezi un dedzināšanu. Cimdu valkāšana ir obligāta!

Okra visbiežāk tiek audzēta caur stādiem. Izkraušana sākas aprīļa vidū. Pēc transplantācijas augu ir grūti pielāgot, tāpēc ir nepieciešams stādīt atsevišķos konteineros. Pēc mēneša stādi tiek pārnesti uz sagatavoto augsni. Sēklas būs veselīgas un izturīgas, lietojot dažādus kūdras maisījumus, pievienojot biohumusu.

Ja jūs nevēlaties nodarboties ar stādiem, tad jūs varat augt no sēklām uzreiz augsnē. Bet tikai tad, kad tas kļūst silts (maija beigās - jūnijā) vai stādīts "zem filmas". Nepieciešams sēt apmēram 5 cm dziļumā ar attālumu starp 60x30 cm dzinumiem Pirms sējas, okra sēklas iemērc apmēram divas stundas.

Okra sāk ziedēt 2 mēnešos ar skaistiem dzelteniem ziediem, un pēc tam iepriecina acis ar augļiem kastes veidā.

Ražas novākšanu nevar aizkavēt, un labāk to īstenot ik pēc 3 dienām, pretējā gadījumā augļi kļūs nelietojami. 5 dienas pēc nogatavināšanas tās kļūst raupjas. Ir ieteicams tos sagriezt ar šķērēm.

Okra ir ieteicams barot ūdeni atšķaidītus putnu mēslus, vai nitrofoskoy (atšķaidīt 2 ēdamkarotes spainī ar ūdeni) vai kālija sāli. Var izdarīt saspiešanu. Tas palīdz paātrināt augļu izskatu. Pārliecinieties, ka gultas ir atslābinātas un mulčētas.

Ja jums ir nepieciešams savākt sēklas, augļi jāglabā krūmā līdz galīgai žāvēšanai.

Okra

Vispārīga informācija

Šim dārzeņam ir daudz vārdu, starp tiem: gombo, okra un dāmu pirksti. Ja jūs dzirdat šo vārdu, tas nozīmē okru, diezgan vērtīgu dārzeņu kultūru, kas pieder Malvine ģimenei. Nekas nav zināms par šī auga dzimšanas vietu, bet tas ir izplatīts Āfrikā, Ziemeļamerikā, Indijā un tropos. Daži to sauc par Rietumāfrikas dzimteni, citiem - Indiju. Tas ir saistīts ar to, ka šajās vietās aug dažādas šķirņu un veidu šķirnes. Dārzeņi ir atrodami Eiropā, bet arābi to ieveda tur. Izaugiet to Krievijā un Ukrainā. Tas kļuva iespējams pēc nozīmīgas sasilšanas. To entuziastu skaits, kuri to audzē, ir ļoti mazs.

Okra ir ikgadējs augs. Augstumā tas var augt līdz 40 cm, bet ir gadījumi, kad dārzeņi sasniedza divus metrus. Okra ir ļoti biezs un sazarots. Lapas pazemināja gaiši zaļu krāsu. Tie ir ļoti lieli un septiņi cilpas, lai gan ir pieci. Ziedi ir diezgan lieli, ar dzeltenīgi krēmu. Tie atrodas uz kātiņu lapās. Tas ir, kur augļi veidojas. Cilvēkos okras augļi tiek saukti par kapsulām, jo viņiem ir 4-8 šķautnes, kuru iekšpusē ir sēklas.

Okra, tāpat kā baklažāns, ļoti prasa siltumu. Šajā sakarā tās audzēšana notiek dienvidu reģionos. Bet tas bija agrāk, tagad situācija ir nedaudz mainījusies. Amatnieku dārznieki to veiksmīgi audzē aukstākajās valstīs.

Dārzeņus arvien biežāk novēro veikalu plauktos, ne tikai saldētā veidā, bet arī svaigā veidā. Nesen, tirgū, var atrast okra. Novāc šo augu no augusta līdz novembrim.

Kā izvēlēties

Izvēloties okru, īpaša uzmanība jāpievērš tās izskats. Podiem jābūt 10 cm, tas ir maksimālais garums. Pērkam jābūt mazāk garam. Tiem jābūt spilgti zaļiem, bez bojājumiem, sapeltiem plankumiem vai sausām vietām. Nopirkt tikai jaunus un maigus augļus, kuriem jābūt stingram. Dažreiz ir šķirnes ar tumšāku, pat nedaudz sarkanīgu krāsu. Lai noskaidrotu pārgatavojušos augļus, ādai ir ļoti viegli. Šāds dārzenis ir ļoti izturīgs un šķiedrains, pilnīgi nepiemērots ēdiena gatavošanai, tas tikai sabojā to.

Kā uzglabāt

Okra ir ļoti ātri bojājošs produkts. To var uzglabāt tikai trīs dienas. Ja jūs gatavojaties uzglabāt dārzeņus ledusskapī, vispirms ielieciet to laikrakstā vai papīra maisiņā.

Kultūrā

Ir zināms, ka pazīstamais rakstnieks Antons Pavlovichs Čekovs nodarbojās ar augošo okru. Pagājušā gadsimta sākumā viņš savā zemes gabalā rūpīgi audzēja dārzeņus.

Kaloriju Okra

Uztura mazkaloriju produkts, 100 g, kas satur tikai 31 kcal, lai cilvēki, kas rūpējas par savu svaru, var to ēst bez kaitējuma viņu skaitlim.

Okra

Saturs:

Okra mūsu valstī tiek uzskatīta par eksotisku dārzeņu un parādījās tirgū pavisam nesen. Kaut arī šo dārzeņu, kas pazīstams arī kā okra, gombo un dāmu pirksti, veiksmīgi audzēja pats Anton Pavlovich Chekhov savā mājsaimniecībā.

Kas ir okra?

Okra ir piramīdas augs, kas pieder pie Malvīna ģimenes. Ārēji dārzeņi ir līdzīgi zaļo čili piparu podam. Okra tiek audzēta un izmantota ēdiena gatavošanā dienvidu Eiropā, Amerikā un Āzijā. Tas ir populārākais Rietumāfrikā un Indijā. Šeit aug visvairāk šīs augu sugas, un tieši šie reģioni tiek uzskatīti par dārzeņu dzimteni.

Fotogrāfijas augļos un okras ziedā

Okras priekšrocības

Okra augļi satur:

Mangāns
C vitamīns
B9 vitamīns (folskābe)
K vitamīns
B1 vitamīns
Vitamīns B2
B5 vitamīns
B6 vitamīns
PP vitamīns
Magnija
Kālijs
Varš
Fosfors
Kalcijs
Dzelzs

Okra ir līderis šķiedru saturā. 100 grami šo dārzeņu satur 3,5 gramus diētiskās šķiedras, ti, 16% no cilvēka ikdienas vajadzības. Ogas rupjās šķiedras, kas nonāk organismā, netiek absorbētas, un kuņģa pietūkums, tās absorbē kancerogēnus, toksīnus un citas kaitīgas vielas un izņem tās no organisma.

Tuvumā esošā celuloze uzlabo kuņģa-zarnu trakta kustīgumu, kalpo par labu aizcietējumu un vēdera uzpūšanās novēršanu.

Foto augi okra

Sakarā ar tās īpašībām un augsto antioksidanta glutationa saturu, kas ir efektīvs cīņā ar brīvajiem radikāļiem, okra tiek uzskatīta par visefektīvāko Amerikā pretvēža produktiem. Kā vēža profilakse ir ieteicama okra novārījums.
Okra ir ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ir izturējuši darbību, jo tas ir lieliski piemērots spēka atjaunošanai.

Pašlaik ārsti ir atklājuši citu okras īpašumu - tas palīdz cīņā pret impotenci vīriešiem.

Okra regulē glikozes līmeni asinīs un ir ideāls dārzeņu svara zaudēšanai, novēršot depresiju, astmu, aterosklerozi un kuņģa čūlas.

Kaloriju okra ir tikai 31kkal uz 100 g produkta.

Video "Okra ieguvums"

Kas ir kaitīgs okra?

Līdz šim nav konstatētas nekādas kontrindikācijas okras patēriņam, izņemot individuālu neiecietību pret dārzeņiem. Jums tikai rūpīgi jāpievēršas dārzeņu pārstrādei, tāpēc lielajām pākstīm var būt dedzinošas vietas, kuras nepieciešams termiski apstrādāt. Tāpat ir nepieciešams tīrīt matus (tie var izraisīt alerģisku reakciju).

Kvalitatīvu dārzeņu izvēle

Pērkot okra, pievērsiet uzmanību augļa izskats. Pākšu garumam jābūt 5-10 cm, izvēlēties īsākus dārzeņus. Augļiem jābūt spilgti zaļai krāsai un jābūt piesātinātai. Noteikti pārbaudiet dārzeņu bojājumus un pelējuma vietas. Kvalitatīvam dārzeņam arī jābūt viegli salauzamam.

Uz okra foto augļiem

Pārmērīgi audzētiem dārzeņiem ir ādai apvalks. Tās nav vērts iegādāties, jo tās nav piemērotas gatavošanai.

Glabāšana

Okra ir ātrbojīgs produkts un to var uzglabāt tikai trīs dienas. Uzglabājot dārzeņus ledusskapī, tas ir iesaiņots papīra maisiņā.

Stādīšana un audzēšana

Okra ir ikgadējs augs ar bieziem un sazarotiem stublājiem un gaiši zaļām lapām. Pieauguša auga augstums sasniedz 40 cm un vairāk.

Okra ir lieli dzeltenkrāsas ziedi, kas atrodas lapu kātiņos. Šeit izveidojas arī augļi.

Tas prasa auglīgu un labi apaugļotu augsni. Mēslošanas līdzekļi okra tiek ražoti rudenī rakšanas laikā. Izmantojiet kompostu, humusu un superfosfātu.

Audzējiet ar stādiem. Tā kā viņai nepatīk savākšana, augus maija sākumā nekavējoties stāda atsevišķos konteineros. Pirms stādīšanas sēklas iemērc ūdenī 24 stundas. Temperatūra telpā, kur stādus audzē, jāsaglabā 20-25 grādu līmenī.

Uz foto ir okra stādi.

Okra tiek stādīta siltumnīcā vai siltumnīcā 45 dienas pēc stādījumu stādīšanas. Stādot uzturēt 30-60 cm attālumu starp augiem (augstām šķirnēm - 50-90 cm).

Harvest okra no augusta līdz novembrim.

Video "Growing okra"

Augu kopšanas pasākumi ietver:

regulāra laistīšana;
ravēšana un krūmu uzlikšana;
augu barība;
pirms ziedēšanas perioda okra ir apaugļota ar minerālmēsliem;
pēc augļu izskatu, izmantojot kālija nitrātu.

Krievijā populārākās ir šādas okras šķirnes:

punduris zaļš;
zaļš samts;
balts samts;
dāmu pirksti;
balts cilindrisks.

Kā lietot okra ēdiena gatavošanā?

Okra var tikt patērēta neapstrādāta un pagatavota ar dažādām metodēm: marinēta, sālīta, cepta, sautēta, tvaicēta, cepta, pievienota zupām un salātiem. Tā garšo kā baklažāni. Izmantotie trauki un saldēti okra, kas praktiski nezaudē savas īpašības.

Attēlots okra ar dārzeņiem

Foto gaļas zupā ar okru

Okra var tikt patērēts un neapstrādāts.

Izmantojiet pārtikā un jaunās lapās - zupās un salātos. Rūgts dzēriens ir pagatavots no grauzdētām okras sēklām, kas atgādina kafiju, bet nesatur kofeīnu.

Eļļainās sēklas ražo arī delikātu degustējošu eļļu, kas līdzīga olīveļļai un satur daudz omega-6 nepiesātināto tauku. Un nenogatavojušās sēklas konservētas, tās garšo kā zaļie zirņi.

Okra

Okra, kas pazīstama arī kā "dāmu pirksti", ir viens no mīļākajiem Āfrikas kontinenta ziemeļaustrumu daļas dārzeņiem. Parasti tās pākstis tiek savāktas, kad tās joprojām ir zaļas un maigas, nenobriedušā stadijā. Uztura speciālisti to uzskata par ļoti noderīgu un barojošu produktu, un pēdējā laikā viņi arvien vairāk pievērš uzmanību. Tā spēj uzlabot gremošanu, stiprina kaulus, ir labvēlīga ādai. Tā ir labvēlīgas īpašības sirds un asinsvadu sistēmai, samazina holesterīna līmeni asinīs, paaugstina asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu. Kāda veida dārzeņi ir, kā tas izskatās un kur mēs augam, lasiet tālāk.

Okra, kas tas ir un kur tas aug

Okra attiecas uz dārzeņu kultūrām. Augu audzē tropu, subtropu un silto reģionu vidū ar mērenu klimatu visā pasaulē, lai ražotu daudzas barības vielas bagātas pākstis.

Botāniski, okra ir daudzgadīgs ziedu augs Malvaceae ģimenē un Abelmosh ģints. Tas ir pazīstams arī kā dāmu pirksti, okra, gumbo (gomba), bhindi un zinātniski nosaukti Abelmoschus esculentus. Kā dārzeņu tas tiek audzēts ikgadējās kultūrās. Okra ir diezgan izturīgs augs, kas var augt pat relatīvā sausuma un karstā klimatā.

Tas ir mazs krūms, apmēram 30-40 cm liels. Ir gadījumi, kas sasniedz 2 metru augstumu. Dod priekšroku labi nosusinātai un apaugļotai augsnei.

Augu lapas ir diezgan lielas, tumši zaļas vai zaļas. Tas zied liels ar 5 ziedlapiņām no baltiem vai dzelteniem ziediem.

Pirmie augļi nogatavojas 45-60 dienas pēc ziedēšanas un ir salātu, konusveida zaļās krāsas pods. Poda iekšpusē ir daudz baltas krāsas un apaļas formas sēklu. Aplaupiet tos ēšanas laikā nepilnīgas gatavības posmā.

Dzimtene okra ir tropu Āfrikas reģioni. Antillēs tā aug savvaļā. Šodien to audzē gan Amerikā, gan Eiropā. Stavropoles un Krasnodaras reģionos ir nelielas okra plantācijas.

Okra nekā noderīga

Okra augļi ir pazīstami ar savu uzturvērtību un tiem piemīt daudzas īpašības. Tā satur dažādas vielas, no kurām galvenie ieguvumi ir vitamīni un minerālvielas. Kā daļa no okras ir:

Vitamīni K, A, C, E, B grupa (tiamīns, B6, folāts);

Minerāli kalcijs, dzelzs, magnija, kālijs, cinks un citi;

Okra ir arī antioksidantu savienojumu avots. Augu sēklas satur oligomērus katechīnus un flavonoīdu atvasinājumus, kuru klātbūtne ir saistīta ar iespēju, ka okra ir labs produkts vēža audzēju attīstības novēršanai.

Tā satur kvercetīna atvasinājumus. Gan pākstīs, gan okra sēklās ir vairāki fenola savienojumi.

Pamatojoties uz ķīmisko sastāvu, mums vēl joprojām eksotiski dārzeņu kultūrai piemīt antioksidantas, antimikrobiālas un pretiekaisuma īpašības.

Kā dārzeņiem ir maz kaloriju, kas ir tikai 33 kcal uz 100 gramiem. Sakarā ar tik zemu kaloriju saturu un daudzu nepieciešamo ķermeņa svara zudumu programmās ieteicamo vielu saturu.

Okra noderīgas īpašības

Nodrošinot zemu kaloriju daudzumu, okra nesatur taukus un holesterīnu, tas ir bagāts uztura šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.

Pods satur gļotas, kas uzlabo zarnu kustību un var kalpot par caureju, kas novērš aizcietējumus un palīdz atbrīvoties no tiem.

Šķiedra arī baro labvēlīgas zarnu baktērijas, kas darbojas kā probiotisks, un palīdz uzturēt gremošanas trakta pH līdzsvaru. Zarnu tīrīšana, šķiedras var kalpot arī kā vēža profilakse.

Kā liecina daudzi pētījumi, diēta, kas bagāta ar šķiedrvielām, samazina holesterīna līmeni asinīs, kas savukārt samazina sirds slimību, asinsvadu, aptaukošanās un diabēta risku.

Abelmosh satur A vitamīnu, kas ir spēcīgs antioksidants. Turklāt tas satur citus antioksidantus un flavonoīdus, piemēram, beta-karotīnu, luteīnu, ksantīnu. Visi šie savienojumi ir nepieciešami, lai saglabātu labu redzējumu, novērstu kataraktu attīstību, saglabātu veselīgu ādu. Turklāt pārtika, kas bagāta ar flavonoīdiem, palīdz aizsargāt pret plaušu un mutes vēža attīstību.

Kā labs C vitamīna avots okra stiprina imūnsistēmu, aizsargājot pret elpošanas un vīrusu slimībām. Tas ir noderīgs astmas simptomu mazināšanai, darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis. Daļa no okra var nodrošināt organismam aptuveni 33 procentus no dienas vitamīna C nepieciešamības. Turklāt šis vitamīns ir antioksidants un palīdz novērst brīvo radikāļu oksidatīvo iedarbību.

Okra pākstis ir labs folātu avots. 100 gamma satur aptuveni 22 procentus no pieaugušo dienas normas. Folijskābe ir sevišķi svarīga ieņemšanas un dzemdību laikā, palīdz novērst augļa nervu cauruļu defektu veidošanos.

K vitamīns ir asins recēšanas kofaktors, kas nepieciešams kaulu stiprināšanai. Tas palīdz absorbēt un absorbēt kalciju, kas var būt laba osteoporozes profilakse vecumā.

Okra var stabilizēt cukura līmeni asinīs, palēninot tās uzsūkšanos zarnās.

Okra dod labumu ķermenim un veselībai

Buljons, jauns okra pākstis, ko lieto gļotādas iekaisuma ārstēšanai, it īpaši, ja tas ir saistīts ar elpošanas sistēmu, ko papildina plašas gļotas.

Okra sulu lieto, lai ārstētu stenokardiju, klepus.

Lapu novārījums satur diurētiskas īpašības un tiek izmantots urīna sistēmas problēmām, piemēram, iekaisumam un pat iekaisumam, kas saistīts ar gonoreju un sifilisu. Izmantojiet novārījumu galvassāpēm, artrītam, drudzim.

Augu lapas un saknes tiek izmantotas kā brūces, bet lapas palīdz samazināt iekaisumu.

Sula ir labs līdzeklis pret caureju, mazina sāpīgas spazmas.

Okra pākstis tiek ēstas, lai novērstu priekšlaicīgu ejakulāciju.

Sēklas tiek izmantotas, lai ārstētu un novērstu muskuļu spazmas, un grauzdētas sēklas stimulē svīšanu.

Sulu var izmantot, lai mazinātu niezi un to var izmantot kā mitrinātāju, lai novērstu pinnes.

Kontrindikācijas un kaitējums

Dažiem cilvēkiem okra patēriņš lielos daudzumos var negatīvi ietekmēt.

Neskatoties uz to, ka tas var kalpot par aizcietējumu novēršanu, tas satur polisaharīdus (fruktoānus), kas var izraisīt caureju, palielinātu vēdera uzpūšanos, krampjus un vēdera uzpūšanos cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar zarnām. Visizplatītākie ir cilvēki, kuriem ir diagnosticēts kairinātu zarnu sindroms.

Nepieciešams atturēties no patēriņa cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, jo tas var izraisīt oksalātu veidošanos.

Tajā ir viela, piemēram, solanīns. Tas ir toksisks savienojums, kas var izraisīt artrīta un citu iekaisumu pastiprināšanos.

Lai ierobežotu šī dārzeņu patēriņu, ir nepieciešams tiem, kas lieto zāles, lai plānotu asinis, jo tas satur daudz K vitamīna.

Jāievēro piesardzība cilvēkiem, kas ir pakļauti asins recekļu veidošanās procesam, tāpēc tie nedrīkst krasi mainīt K vitamīna daudzumu organismā.

Kā izvēlēties un uzglabāt okra

Okra pākstis var būt pieejamas veikalos un tirgū gandrīz visu gadu. Tiem ir pievilcīga, zaļa krāsa un neitrāla garša. Pērkot svaigu, izvēlies jaunu, konkursu, bet stingru. Ir viegli pārbaudīt to svaigumu: svaigas pākstis labi sadalās uz pusi. Izvairieties no tiem, kas jau ir nogatavojušies, mainījušies, krunkains, mīksts, ir traipi, pārtraukumi un citas bezrūpīgas glabāšanas pazīmes.

Diemžēl svaigi okra netiek glabāti ilgi. To vajadzētu ēst 2-4 dienu laikā. Ja šis periods nav piemērots, labāk ir iesaldēt pākstis. Pēc iegādes vai savākšanas tas nekavējoties jānovieto ledusskapī. Pretējā gadījumā pākstis kļūs slidenas un ātri saplūst.

Okra vārīšanas programma

Okra viegli aug siltos klimatos. Lai saglabātu okras vislabāko uzturvērtību, labāk nav pakļaut to ilgstošai termiskai apstrādei. Nemazgājiet pākstis, kamēr nav gatavotas.

Sieviešu pirkstiem izmanto salātus, zupas, sautējumus, gaļas ēdienus. Cepta, vārīta un marinēta. Okra labi iet ar daudziem dārzeņiem, gaļu, rīsiem.

Pirms sagatavošanas rūpīgi izskalojiet pākstis aukstā ūdenī, lai noņemtu visus netīrumus. Turklāt, ja tas ir audzēts rūpnieciskā mērogā, tas var saturēt pesticīdu un herbicīdu atliekas.

Izmantojot asu nazi, sagrieziet podiņa pamatni (lai gan tas nav nepieciešams) un sagriež pākstis.

Griežot no pākstīm, izdalās gļotainas sulas, kas biezina mērces, zupas, gaļas ēdienus. Žāvētā veidā to var izmantot kā biezinātāja mērces un kļūt par olu baltumu aizstājēju.

Grauzdētas un maltas sēklas var būt kafijas aizstājējs, kas nesatur kofeīnu.

Un tiem, kam nepatīk želejas konsistence, to var pagatavot kopumā.

Okra var būt garšīgs papildinājums ceptiem vistas un citiem ceptiem ēdieniem.

Karību jūras reģionā to bieži pasniedz ar zivīm un pievieno zupai.

Jēra sautējums vai liellopu gaļa un okra ir tradicionāls un populārs ēdiens Ēģiptē.

Viņas jaunās konkursa lapas var izmantot tādā pašā veidā kā bietes, nātres vai pienenes lapiņas.

Nobeigumā jāatzīmē, ka vairumam šo dārzeņu kultūru, kas mūsu valstī vēl nav plaši izmantota, ir noderīgs uztura produkts. Tas satur daudz dažādu barības vielu, kas mūsu organismam ir nepieciešamas pilnīgai darbībai un var padarīt mūsu pārtiku daudzveidīgāku.

Uzziniet vairāk par OKRA labvēlīgajām īpašībām, kā izvēlēties un ēst.

Okra ir labākais

Okra ir ikgadējs augs, kas pieder dārzeņu kultūrām. Kurās valstīs un kādā gadsimtā tas parādījās, viņi nevar droši pateikt, bet šis produkts ir visvairāk mīlēts Eiropā, Āzijā un Amerikā. Novērtējiet okru, starp citu, ar nosaukumu "gombo", "okra" vai "dāmu pirksti", par tās bagāto ķīmisko sastāvu, pateicoties kam to izmanto daudzās cilvēka dzīves jomās.

Okras augļiem piemīt piramīdas pākstis, piemēram, zaļie pipari ar plānu matu apdari.

Okra vai Okra, vai Gombo, vai Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) ir augsnes kultūra, kas pieder pie Malvaceae ģimenes (Malvaceae) Abelmosch auga.

Kas ir ieguvums no okras?

Okra tās sastāvā var konkurēt ar visnoderīgākajiem cilvēcei zināmiem produktiem. Okra vērtība ir specifisku barības vielu klātbūtnē: liels daudzums B grupas vitamīnu, folijskābes un askorbīnskābes, vitamīns A, kalcijs, kālija, dzelzs, būtiskie proteīnu savienojumi un cilvēka ķermenim nepieciešamās diētiskās šķiedras ļauj mums uzskatīt okru par reālu dārgakmeni augu produktu vidū.

Okra kā papildu medicīnas medicīna, slimību profilakse un kosmetoloģija

Okra tiek plaši izmantota Ājurvēdā (tradicionālajā Indijas medicīnas sistēmā), lai palielinātu ķermeņa kopējo toni, atjaunotu enerģiju, lai vispusīgi atjaunotu un atjaunotu šūnas. Ar tās palīdzību ir daudz vieglāk risināt depresiju, hronisku nogurumu, trauslumu, depresiju un emocionālu izsīkumu.

Okra Vispārējs skats uz rūpnīcu

Tā kā okra satur specifiskas gļotas, kas ir ļoti noderīgas kuņģa-zarnu trakta darbam, to izmanto attiecīgo orgānu ārstēšanā. Šis produkts ļauj regulēt zarnu mikrofloru, kā rezultātā veiksmīgi atbrīvoties no aizcietējumiem, caurejas vai pietūkuma. Okra var ievērojami uzlabot aknu un žultsvadu stāvokli, atbrīvoties no pārmērīga holesterīna līmeņa, žults un bīstamiem toksīniem. Cukura diabēta slimniekiem augs būs noderīgs arī tāpēc, ka okra spēj samazināt cukura līmeni asinīs.

Okra lieto diabēta, kolorektālā vēža un katarakta profilaksei un attīstībai. Šī produkta loma ir svarīga arī asinsvadu, muskuļu un skeleta sistēmas, tai skaitā muskuļu tonusa, normāla stāvokļa saglabāšanai. Sakarā ar milzīgo folijskābes daudzumu, augu produkts būs ļoti noderīgs grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Okras antiseptiskās īpašības palīdz pēc iespējas ātrāk novērst saaukstēšanos un gripu, lai ievērojami palielinātu organisma rezistenci pret dažāda veida infekcijām.

Okra ziedu un olnīcu

Kosmetoloģijā okra var strādāt brīnumus. No auga mīkstuma jūs varat veidot sejas kopšanas līdzekļus, lai palīdzētu tīrīt ādu no pinnes, izlīdzināt sejas un atbrīvoties no sausuma un pīlinga. Terapeitiskais balzams ir noderīgs cilvēkiem ar vāju un blāvu matu. To var pagatavot šādā veidā: vārītas okra pākstis sagriež vidēja lieluma sloksnēs, līdz buljons iegūst gludu konsistenci. Pēc maisījuma atdzesēšanas pievienojiet nelielu daudzumu citronu sulas un uzklājiet uz matiem. Turiet kādu laiku un noskalojiet.

Okra gatavošanā: garšīgs, veselīgs un daudzpusīgs

Okra ir ne tikai noderīgs, bet arī universāls ēdiena gatavošanas līdzeklis, jo tā ir neitrāla. Dažādu ēdienu pagatavošanā tiek izmantotas galvenokārt pākstis, kuru izmērs ir no 8 līdz 10 cm, un Okra nevar tikt turēts ilgstoši, jo tas ātri pasliktinās.

Zaļās pākstis tiek apstrādātas dažādā veidā: vārītas, sautētas, ceptas vai pasniegtas neapstrādātas. Ceptas sastāvdaļas tiek pasniegtas kā ēdiens uz gaļas un zivju ēdieniem, savākti dod priekšroku dārzeņiem (tomāti, cukini, pipari, ķiploki un daudzi citi). Vārītas okras lieliski "nokļūst" ar zupām, sautējumiem un salātiem.

Okras sagatavošana ātri un viegli. Bet ir vērts atcerēties: nav nepieciešams izmantot vara vai čuguna traukus šī produkta pagatavošanai - šādi virtuves piederumi var sabojāt skaisto zaļo pākstu krāsu. Jūs varat pagatavot to ar olīvu vai sviestu, pievienojiet kariju, ingveru vai majorānu - tā ēdiens būs gaišāks ar garšīgām garšu krāsām.

No labi grauzdētām okra sēklām pagatavojiet dzērienu ar interesantu garšu, kas atgādina kafiju. To īpašības ir līdzīgas - aromātiskais šķidrums ir ārkārtīgi uzmundrinošs un tonizējošs.

Vispārējs skats uz augu ar mezglu pumpuriem

Okra ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri dažādu iemeslu dēļ uzturas ar mazkaloriju. Pateicoties tikai 40 Kcal uz 100 gramiem produkta, ieteicams lietot šo augu, ja ir stingri ierobežojumi attiecībā uz kaloriju skaitu uzturā, jo, izmantojot vērtīgo okra sastāvu, var izvairīties no beriberi un citām nepatīkamām sekām organismā.

Okra var izmantot gandrīz visu, izņemot alerģiskas reakcijas pret šo produktu.