Ko var darīt no aronijām ziemai: garšīgi roņi ar labvēlīgu ietekmi uz veselību

Labs mājsaimniece vienmēr atradīs vietu pieliekamajā aronijas sagatavošanai. Aronia, viņa ir chernoplodka, ir vienlīdz laba ievārījumos, ievārījumos, kompotos, jūs varat padarīt sulu, zefīrs no tā, jūs varat to marinēt, izžāvēt, sasaldēt. Mūsdienās mūsu sarunas tēma ir zaķenes sagataves ziemai, mēs izvēlamies tādas receptes, ka jebkura mājsaimniece var tikt galā ar viņiem bez lielām grūtībām.

Jam

Kas visbiežāk ir izgatavots no aronijām ziemai? Protams, ievārījums! Pat jaunākais saimniece viegli apgūs pīlādžu ievārījuma sagatavošanu, es jums sniegšu vienkāršu un pieejamu recepti.

1 kg pīlādžu ogu;
1,5 kg cukura uz 600 ml ūdens.

Mēs sagatavosim pannu blanšēšanai, pannu ar aukstu ūdeni, caurduris vai blanšēšanas tīklu, ēdiena gatavošanas ievārījuma baseinu, dvieli, saspraudes.
Atdaliet pīlādži no zariem, sakārtojiet, noņemiet nepiemērotas ogas, izskalojiet un saliekiet caurduris. Kamēr tas notecina, vāra ūdenī katliņā. Pīlādzivs tiek ievietots verdošā ūdenī 5-10 minūtes, tad nekavējoties - aukstā ūdenī ar ledus gabaliņiem, izmantojot caurduris vai metāla režģi. Šādā veidā pagatavoto pīlāru mēs novirzīsim pie baseina vai pannas gatavošanai.
Sagatavojiet cukura sīrupu: izšķīdiniet 1,5 kg cukura 600 ml karstā ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lieciet sīrupu vāra vairākas minūtes. Karstais sīrups ielej ogas no pelnu, atstājiet 6-8 stundas.
Kā pagatavot ogas, lai saglabātu maksimālo lietderību? Pavāriet ievārījumu ar vairāku viršanas temperatūru, t.i. uzkarsē līdz viršanas temperatūrai, vāra dažas minūtes, maisot, pēc tam noņemiet ievārījumu no karstuma 15-20 minūtes. Atkārtojiet šo darbību 4-5 reizes.
Sagatavojiet kārbas ievārījuma pildīšanai: rūpīgi izskalojiet karstu ūdeni ar sodas, izskalojiet, nosusiniet. Sterilizējiet traukus krāsnī.
Lai ielej ievārījumu, paņemiet vēl karstās burkas un piepildiet tās ar verdošu ievārījumu, hermētiski noslēgtu un atdzesētu.

Aroniju kompots ar cukuru

Kā rīkoties bez šāda sagatavošanās ziemai, kā kompote? Iepirkšanās dzērieni nekad netiks salīdzināti ar garšu un lietderību līdz pašiem mājās gatavotiem, rūpīgi un ar mīlestību.

Kas mums nepieciešams:

Melnās augļu ogas;
500 g cukura uz 1 litru ūdens.

Sagatavojiet burkas, vākus, šuvēju, dvieli, sliedes. Bankas noskalo ar sāli karstā ūdenī, noskalo, izžāvē un sterilizē. Ietver vārīties.
Kalnu pelnu ogas izzūd, noskalo ar dvieli. Bankās mēs sadalīsim sagatavotās ogas, aizpildot tās ar vienu trešdaļu.
Gatavojiet cukura sīrupu, pārlejiet to karstā burciņās ar ogām, ļaujiet viņiem barot 10-15 minūtes, pārlejiet sīrupu katliņā, vāriet un piepildiet burkas otrreiz. Jums tas ir jāaizpilda uz kakla, neatstājot vietu gaisam.
Nekavējoties nosedziet vākus, izvelciet mašīnu un pagrieziet bankas otrādi. Atstājiet šo iespēju atdzist.

Melnā aronijas sula ziemai

Kā ietaupīt melnās aronijas ziemai, lai vēlāk no tā pagatavotu gardus desertus? Ļoti laba iespēja ir uzkrāt šīs ogas sulu izmantošanai ziemā augļu dzērienu, želejas un želejas pagatavošanai.

Kas mums nepieciešams:

Aroniju sula;
Cukurs ar ātrumu 200 g uz 1 litru sulas.

Sagatavojiet sulu spiedēju, tīras sterilizētas burkas, vākus, šuvēju, dvieli, sliedes.

Mēs šķirojam ogu aronijas, atdala tās no zariem, labi noskalo un nosusina uz dvieli. Lai iegūtu sulu no ogām, izmantojiet sulu spiedi.
Iegūto sulu sajauc ar cukuru un pārlej pār bankām. Par katru litru sulas ņem 200 gramus cukura.
Pēc tam bankas ar izlijušu sulu tiks pasterizētas ūdens vannā 80-85 ° C temperatūrā 20 minūtes un noslēgtas ar vākiem, apgriezt, atdzesē.

Vienkāršāka sulu sterilizēšanas versija: ielej sulu no sulas spiedes katliņā, uzvāra, uzkarsē cukuru, vāriet 1-2 minūtes un pārlej karstā sausā burkā, kas sterilizēta krāsnī. Pārklājiet ar vāciņiem, apgrieziet otrādi, atstājiet atdzist.

Ko dara dedzīgi saimnieces aroniju ziemai, izspiežot sulu no tā? Krūmu ogas - ogas nav ļoti sulīgas, pēc sulas, mums būs diezgan daudz kūka. Šo vērtīgo produktu nekādā gadījumā nedrīkst izmest! Ir daudz iespēju tās izmantošanai, sākot no neapstrādātas maizes maizes un beidzot ar gardu želeju. Ja visu kūku nevarēja izmantot nekavējoties, varat to sasaldēt, un ziemā jūs varat palutināt mājsaimniecības un sevi ar vitamīnu sulu.

Rowan zemes ar cukuru

Kā sagatavot aroniju ziemai, lai saglabātu vitamīnus?

Jūs varat izgatavot unikālu plāksni ziemai, pilnībā saglabājot visus vitamīnus - kalnu pelnu, kas ir sasmalcināta ar cukuru.

Kas mums nepieciešams:

1 kg pīlādžu ogu;
1 kg cukura.

Sagatavojiet tīras sterilizētas burkas, vākus, gaļas mašīnā vai maisītāju, dvieli.

Aroni ogas tiek šķirotas, atdalītas no zariem, nomazgātas un žāvētas uz dvieli. Lai iegūtu biezeņu ogas, izlaidiet tās caur gaļas mašīnām vai sasmalciniet maisītājā. Pievienojiet cukuru zemes masai un rūpīgi samaisiet, līdz tā izšķīst.
Ja mēs vēlamies iegūt “dzīvu” produktu, kuru mēs uzglabāsim zemā temperatūrā, mums būs jāpārvieto ogu masa uz tīras, sausas burkas, korķa un jānosūta uz ledusskapi.
Ja mums ir nepieciešams produkts, ko uzglabā istabas temperatūrā, tad sajauciet iegūto ogu biezeni ar cukuru un uzlieciet uz neliela uguns, vāriet 3-5 minūtes, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Tūlīt iepakot karstā sausā burkā un ievietojiet pannā ar karstu ūdeni pasterizācijai.
Laika pasterizācijas litru kārbas - 20 minūtes. Iepakojiet bankas un atdzesējiet, nevis pagrieziet.

Rowan, kas sarīvēts ar cukuru bez vārīšanas, saglabās visu noderīgo vielu klāstu - vitamīnus, organiskās skābes, fermentus.

Rowan cukurs bez ziemas

Receptes aroniju sagatavošanai ziemai bez cukura ir ļoti nozīmīgas rudenī, kad ogas pēc pirmajām vieglajām salnām kļūst saldākas un sulīgākas. Ja kāda iemesla dēļ cukura patēriņš ir nevēlams, mēs varam iegādāties melnās aronijas nākotnei visvienkāršākajā un ātrākajā veidā.

Kas mums nepieciešams:

Mēs sagatavosim tīras, sausas, sterilizētas viena litra burkas, vākus, šuvēju, dvieli un cepeškrāsns cimdus.

Kalnu pelnu ogas atrisinās, atdalīsies no zariem, noskalo un nosusina ar dvieli. Novietojiet ogas cieši burkās, piepildiet ar karstu ūdeni (ne verdošu ūdeni!), Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet katliņā ar verdošu ūdeni 20 minūtes, korķi, atdzesējiet.

Bagātāku garšu var iegūt, ja ogas ieliet ne ar vārītu ūdeni, bet ar vārītu karstu sulu no tās pašas melnās aronijas. Šādas ogas savā sulā var dot pat jaunākajiem bērniem, īpaši ziemā, kad ir vitamīnu trūkums.

Vienkāršs vīns

Kā glābt melnās aronijas ziemai, gatavojot no tā dzērienu pieaugušajiem? Mēģināsim padarīt mājās gatavotu vīnu no aronijām.

Kas mums nepieciešams:

700 grami pīlādžu ogas;
1 kg cukura;
100 g rozīnes;
500 g attīrīta ūdens.

Sagatavojiet tīru, sausu trīs litru burku, plastmasas vāku, skaistas pudeles.

Kalnu pelnu ogas atrisinās, atdalīsies no zariem, noskalo, sausa. Koka tolkushkoy raznom ogas, liek svaru trīs litru burkā.
Pievieno ogām nomazgātas rozīnes, 300 g cukura, ielej ūdeni, labi samaisa.
Mēs pārklāsim burbuļus ar vāku, kurā mēs iegūsim griezumu, un caur to izplūst oglekļa dioksīds. Banka 7 dienas noņems siltu, tumšu vietu.
Ogu masu burkā katru dienu krata, kratot.
Pēc 7 dienām fermentācijas masai pievieno 300 g cukura, samaisa un vēlreiz ievieto siltā vietā. Mēs atkārtojam procedūru nedēļā, un pēc mēneša vecuma, pievienojiet burkam 100 g cukura un pagaidiet, līdz visas ogas ir nokritušās uz leju. Vīnam jābūt caurspīdīgam.
Mums būs nepieciešams to filtrēt, iepildīt pudelēs un aicināt draugus izbaudīt šo dievišķo dzērienu.

Melnās aronijas vīnam piemīt tortes garša, bagāts pušķis, bagāts aromāts.

Es aicinu jūs skatīties interesantu videoklipu ar receptēm, kurās ziemas laikā tiek izmantotas aronijas.

Aronijas: ziemas novākšana dažādos veidos un receptēs

Šokolādes zirnekļveida sagataves ziemai

Melnais aronijas ogu krūms ir austrumu Amerikas savvaļas floras pārstāvis, ko audzē krievu selekcionārs, ģenētists I. V. Michurins, kuram piemīt ārstnieciskas īpašības un dekoratīvs efekts. Aronia (auga zinātniskais nosaukums) - nav nekas neparasts dabisku veselīgu produktu cienītāju dārzos. Punduris, kam ir ārstniecības augu oficiālais statuss, t
patīkami ar ražas pārpilnību, ko mīlēja un cienīja tradicionālie dziednieki un kulinārijas speciālisti. Ārkārtas melnā pelnu pīlādžu sagatavju cienītāji ziemai iepriecinās Jūs ar unikālu garšu.

Aronijas un tās labvēlīgās īpašības

Augu un lapu augus, no kuriem tēja tiek pagatavota, atzīst par noderīgiem. Bioloģiskais sastāvs ir piesātināts:

vitamīni A, B, C, P, beta karotīns;
mikroelementi joda, bora, fosfora, kālija, nātrija, molibdēna, fluora, magnija, dzelzs, vara;
folijskābe, ābolskābe, skābeņskābe, pektīns, cukurs, šķiedra.

Milzīgs skaits antociānu, kā norāda ogu melnā krāsa, ir dabisks antioksidants. Savelkoša garša - tanīna klātbūtne, kas pasargā no audzēju veidošanās. Regulārs melno pelnu patēriņš:

normalizē holesterīnu un glikozi;
piesātina ar asinīm, sabiezina asinis, novēršot asiņošanu;
stiprina asinsvadu sienas;
palielina kuņģa sulas skābumu;
regulē aknu atjaunošanās procesus.

Labs diurētisks līdzeklis, samazinot asinsspiedienu. Tanīni palīdz atrisināt gremošanas traucējumus, kad tie ir apstaroti ar starojumu, atbrīvo brīvos radikāļus no organisma. Ogu īpašība, lai uzkrātu lielu daudzumu joda no augsnes, ir noderīga endokrīnās sistēmas slimībām.

Pateicoties visai dziedinošajam vielu kompleksam, vilks ir piemērs imūnmodulators, mazina stresu, uzlabo atmiņu, atjauno miegu.

Uzmanību! Aronia ir bīstama hipotensijai, paaugstinātai asins recēšanai, gastrītam, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Novāc melnus augļus dabiskā veidā

Blīvi, sausi, biezi mizoti augļi ļauj arīniju novākt dažādos veidos. Ņemot vērā bagāto vitamīnu sastāvu, melno pelnu pelnu var saglabāt dabiskā veidā (bez termiskās apstrādes). Žāvēti, žāvēti, saldēti, vīns.

Ātrākais un vienkāršākais veids ir iesaldēšana. Saldētavu īpašniekiem ir jāapkopo kopas, notīriet kātiņus, jānomazgā, jānožāvē, jānovieto uz paplātes, jānožāvē ar dvieli vai jebkurā piemērotā veidā. Salokiet piemērotu tvertni, ievietojiet to ātri sasaldējamā kamerā tā, lai ogās esošais cukurs nekļūtu par cieti. Svaigi saldēta chernoplodka, ko izmanto dažādu ēdienu, desertu, tējas pagatavošanai.

Aroniya varat saglabāt bez izmaiņām. Savākt gatavas birstes, atļautas ar zariem, pakārt tās aukstā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 5 grādus (pagrabs, pagrabs, stiklots balkons), vai gulēja kartona kastēs, koka kastēs. Labs veids, kā ilgu laiku saglabāt kultūraugu.

Padoms! Lai iesaldētu ogas, jūs varat izmantot plastmasas pudeles ar pudeli - tās nesalauž saldētavā.

Kā žāvēt ogas

Aroniju - savdabīgu, ir nepieciešama īpaša pieeja ražas novākšanai. Augļi, kas savākti pēc pilnas nogatavināšanas, iestrēdzis pēc pirmajām salnām, pilnībā atklāj savas vērtīgās īpašības. Ir nepieciešams tos nožūt, lai nezaudētu ārstnieciskās īpašības.

Savāktie kalnu pelni tiek šķiroti, atdalīti no kātiem, sakārtoti, mazgāti, žāvēti. Ogu žāvēšana ir ieteicama trīs veidos: žāvē brīvā dabā, izmantojot elektrisko žāvētāju, krāsni. Novērojot temperatūru, varat izvēlēties jebkuru iespēju.

Atvērtā gaisā

Chernoplodku vyalyat kā kopas, un vairumā. Atkritušās ogas, putni, putni, saulessargi piekļaujas zvejniecības līnijai labi vēdināmā vietā, ja saulainās dienās ir izcēlušās sausās dienas, ir atļauts izņemt klasterus uz ielas.

Periodiski pārbauda, vai nav mehānisku bojājumu, pelējuma. Nav ieteicams pieļaut jau žāvētu augļu samitrināšanu. Žāvēšanai beramkrāsā uz paletes novieto pergamentu (vai jebkuru citu pārtiku). Sagatavotas aronijas smalki izklāstītas. Žāvēti - kā klasteri, periodiski sajaucot, pārbaudot ogu kvalitāti.

Gatavais apmetums ir mazliet līdzīgs tumši grumbainām rozīnēm ar spīdīgu spīdumu.

Tas ir svarīgi! Žāvētus augļus uzskata par žāvētiem, ja, saspiežot augļus starp pirkstiem, sula netiek atbrīvota.

Elektriskais žāvētājs

Uz paplātes, kas piestiprināta žāvētājam, sagatavojiet sagatavotu pīlāru. Lai uzturētu noteiktu instrukcijā norādīto temperatūru, parasti sākotnējā žāvēšana notiek +55 - 60 grādos, žāvētas žāvētas ogas +40 ° C, aptuvenais gatavības laiks ir 4-5 stundas.

Krāsns

Mājas krāsnī darbības paliek nemainīgas, tikai modernās krāsnīs tās ietver konvekciju, parastu krāsni - tās atstāj durvis vaļā, bieži pārbaudot, maisot. Ir jāpārliecinās, ka augļu krāsa nav gaišāka - melnās aronijas zaudē savu krāsu, zaudē ārstnieciskās īpašības.

Padoms! Ja melnā blusu ir sausa un drupina, nesasmalciniet to kafijas dzirnavās, pievienojiet cepšanai.

Kā uzglabāt žāvētu aroniju

Krūmu kazenes, tāpat kā jebkurš no žāvētiem augļiem, spēj absorbēt mitrumu. Produkta drošībai nav piemēroti ēdieni, kas ļauj gaisam: papīra maisi un kastes, plastmasas konteineri.

Stikla burkas ar virskārtām - labākais risinājums, žāvēti augļi tiek uzglabāti vienu gadu.
Stingri slēgtas kārbas aizsargā aroniya no mitruma apmēram sešus mēnešus.
Pārtikas plastmasas (konteineri vai rāvējslēdzēji) pusfabrikāti tiek izstiepti 3 mēnešus.

Uzglabāšanas nosacījumi: istabas temperatūrā.

Palīdzība! Aronia augļi ir diētisks produkts. Zema cukura satura dēļ 100 grami ogu satur 52 kcal.

Ārstniecisks vīns

Vīns ir dabīgs dzēriens, kas saglabā visus vitamīnus un aroniju ārstnieciskās īpašības, kā arī mazina stresu. Krūmu augļi satur nelielu cukura daudzumu (9%), tāpēc fermentācijas process ilgst vairāk nekā parasti, vīns ir skābs, biezs (augsto miecvielu daudzuma dēļ), bet joprojām nav spēcīgs (ātri bojājošs), bet tas ir noderīgs mazkaloriju dzēriens. Cilvēkiem ar diabētu, liekais svars ir ieteicams dzert tikai šo vīnu.

Lai sagatavotos jebkurai receptei, savākt sausus, gatavus, spēcīgus augļus, kuru kvalitāte ir atkarīga no vīna garšas. Viņi nomazgā - tas ir svarīgi, savvaļas vīna raugs dzīvo uz nezāļotā melnā miza mizas, pateicoties kam sulas fermentējas un dubļi pārvēršas par zobakmens, nokārto tvertnes apakšā un izņem filtru. Sasmalciniet katru ogu ar rokām vai izmantojiet dažādas ierīces: gaļas mašīnā, dzirnaviņas, presi.

Chernoplodka ir diezgan neuzskatāma oga, no tā ir grūti izspiest sulu, tas nav salds, tāpēc vīna ražotāji pievieno cukuru, lai uzlabotu vīna garšu un fermentāciju.

Tradicionālā vīna tehnoloģija

5 kg sasmalcinātu kalnu pelnu;
1 kg cukura;
50 rozīņu svari;
1 l ūdens.

Izejvielas aizmirst 10 litru traukā. Lai uzlabotu fermentāciju, ir atļauts pievienot nomazgātas rozīnes (50 - 100 g), kurām ir arī vīna raugs. Pievieno 500 gramus cukura, rūpīgi samaisa, uzliekiet 5-6 dienas siltā vietā, lai izceltu sulu, nevis cieši aizsprostojot konteineru. Daudzas reizes dienā ik dienas sajaucot, var novērst pelējuma izskatu uz ādas (pēc sulu ekstrakcijas).

Kad ogas atdod pietiekami daudz sulas, celuloze (ādas) parādīsies, parādīsies raksturīgās putas, ir pienācis laiks izspiest sulu. Rokas rūpīgi izspiediet celulozi, izlejiet šķidrumu kopā, filtrējiet caur marli.

Ielejiet attīrīto sulu tvertnē tālākai fermentācijai, piemēram, stikla burkā, šķidruma daudzums nedrīkst pārsniegt pusi no konteinera, lai būtu vietas fermentācijas produktiem un nākamajai sulas daļai. Pievelciet gumijas cimdu (vai jebkuru citu ūdens blīvējumu) uz burkas kakla, pirms viena pirksta punkcijas, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, ievietojiet tumsā, siltā vietā.

Uz presētās celulozes pievieno atlikušo cukuru un silto ūdeni (30 - 40 grādi), samaisa, pārklāj ar marli, izņem, lai turpmāk iegūtu ekstrakciju sulā, katru dienu, maisot vairākas reizes dienā. Lai uzturētu 5 dienas.

Pēc termiņa beigām maigi iztukšojiet sulu bez vērpšanas, jo dūņas no kūka var sabojāt vīna kvalitāti. Ielejiet iegūto šķidrumu burkā ar pirmo sulas daļu, aizveriet hidraulisko slēdzeni, noņemiet fermentācijas pudeli. Galīgais fermentācijas periods ilgst vienu mēnesi vai ilgāku laiku.

Sabrukšanas cimdi (vai burbuļu trūkums ar cita veida aizvaru) norāda uz procesa izbeigšanu, šķidrums kļūst caurspīdīgs, un tvertnes apakšā atrodas nogulsnes. Vīnu viegli pārlej caur cauruli, neizjaucot sedimentus.

Tagad vīnam jābūt nobriedušam. Cieši aizvērtas, piepildītas uz augšu, bankas ievieto aukstā vietā (pagrabā, ledusskapī) 3 - 6 mēnešus. Ja rodas nogulsnes, vīns tiek filtrēts. Šis vīns tiek uzglabāts līdz 5 gadiem.

Ar šo tehnoloģiju jūs varat veikt vīnu, nepievienojot cukuru, pievienojiet alkoholu un citas sastāvdaļas, pirms vīns tiek nogatavināts nobriedušam, iegūstot stiprinātus dzērienus, vīna būtība nemainīsies, tas paliks vitamīnu, mikroelementu un citu uzturvielu krātuve.

Padoms! Lai atdzesētu vīnu glāzē, varat izmantot saldētas vīnogas, šajā gadījumā ledus nav piemērots.

Augļu novākšana ziemai

Neskatoties uz melachnosti melno aroniju, jūs varat izspiest no tā dabīgo ekstraktu. Augļiem ir bieza, stingra āda, lai tos mīkstinātu, ir divi veidi: blanšēt vai sasaldēt - atkausēt. Šāda vitamīnu rezerve, kas piesātina ogas, nesāpēs vienu vai otru.

Sagatavotā melnā virsma viegli saspiež. Lai sasmalcinātu ogas, var izmantot gaļas mašīnā, blenderī, koka tolkushkoy. Nospiediet sasmalcināto masu caur sietu vai vairākiem marles slāņiem. Kūku var izmantot arī citiem labumiem - augļu dzērienam, marmelādei. Piepildiet ledus konteinerus ar iegūto sulu, iesaldējiet kamerā, lai ātri sasaldētu (vitamīni tiek uzglabāti pilnībā) vai saglabājiet:

ielej sulu emaljētā vai nerūsējošā tērauda tarā, tikai uzkarsē;
ielej karstu sulu sterilizētos stikla burkās;
ātri aizveriet vākus, apgrieziet otrādi, cieši sasiet ar kaut ko siltu (bankas sterilizē sevi).

Šī saglabāšanas metode ietaupa maksimāli vitamīnus. Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.

Sulu spiede ir atļauta, ja sulu izplūst karsta tvaika ietekmē. Daļām jābūt izgatavotām no nerūsējošā tērauda (saskaroties ar metālu oksidācijas procesā, ir zaudētas daudzas noderīgas sastāvdaļas). Gatavo sulu jau pasterizē sulas traukā, tas ir pietiekami, lai to ielej sterilās kārbās, ietiniet to ar seglu sterilizācijai.

Aronia ir ievērojams medus augs. Piesaista lielu skaitu bišu, ogu raža parasti ir bagāta. Liela apjoma sulas piespiešanai un minimāliem zaudējumiem varat izmantot gatavu augļu presi vai padarīt to pašu.

Aroniju garša ir specifiska - savelkoša un bieza, krāsa ir tumša rubīna. Pirms lietošanas, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, garšvielas, atšķaidiet ar tīru ūdeni.

Padoms! Nesagatavojiet sulu. Dzēriena dziļa termiskā apstrāde samazina minerālvielu vitamīna kompleksu.

Aroniju ievārījumi un ievārījumi Receptes

Aronia ir bagāta ar šķiedrvielām, bez kurām nav iespējams veikt pareizu gremošanu, vitamīnu PP (nikotīnskābi), kas ir atbildīga par vielmaiņu, beta karotīnu (A vitamīnu), kas piedalās šūnu reģenerācijā, daudziem mikroelementiem, kas var izturēt paaugstinātu temperatūru, kas paliek produktā pēc vārīšanas. Jūs varat padarīt ievārījumu bez bailēm iegūt bezjēdzīgu saldumu.

Augļus lieto svaigus, saldētus, iepriekš samērcētus (ūdens, kurā kalnu pelni iemērc, izmanto sīrupa pagatavošanai).

Recepte 1. Vitamīna ievārījums

1 kg kalnu pelnu;
1,3 kg cukura;
2 glāzes tīra ūdens.

Vārīšanas ievārījums notiek vairākos posmos.

Blanšēts pīlādzis 5 minūtes (vai pēc sasaldēšanas) ielej kalnu pelnus ēdienu pagatavošanai. Piepildiet smiltis, ielej ūdeni (vai vāriet cukura un ūdens sīrupu), samaisiet. Atstājiet uz 12 stundām, lai augļi absorbētu glikozi, piešķirtu sulu.
Pēc noteikta laika, ieliekiet ogas uz lēnas uguns. Samaisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 1-2 minūtes. Noņemiet no karstuma nākamo 12 stundu laikā.
Vārīšanas atkārtošana. Var būt daudz šādu posmu, vāra, līdz gatavs (produkta piliens nepaliek uz plāksnes).

Gardēžiem var pievienot dažādas garšvielas. Gatavā melnā virsma izšļakstās uz sterilām kārbām ar dzelzs vākiem. Uzglabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Ar aroniju jūs varat pievienot ķiršu lapu (300 gab.), Pievienojot ievārījumu spice.

Tas ir svarīgi! Neizmantojiet alumīniju, emaljētas ar plaisām un šķeldotiem emaljas ēdieniem, lai pagatavotu ievārījumu, pagatavotu pikantu un skābu ēdienus. Ja produkts saskaras ar skābēm, kas atrodas uz trauku sienām, notiek metāla oksidēšanās, kas sabojā pārtikas garšu un kvalitāti.

Recepte 2. Aronia ievārījums

1 kg pīles biezeņa;
1,5 kg granulēta cukura;
2 glāzes ūdens.

Jam ir salda, bieza, vienāda augļu masa, kas iegūta, vārot sīrupu. Melnā āda ir stingra, tāpēc ir diezgan grūti tos samazināt līdz viendabīgai masai. Lai iegūtu ievārījumu, jums jāsagatavo kartupeļu biezeni:

blanšus nogatavojušos augļus 10 minūtes;
sasmalcina vai sasmalcina ar maisītāju.

Pavārs sīrups. Verdošā ūdenī, maisot, ielej plānu cukura plūsmu uz pusi. Vāriet, līdz šķidrums ir dzidrs. Nedaudz atdzesējiet.

Rowanberry biezeni ievieto plašā traukā ar zemām malām (baseins, bļoda, šādi ēdieni veicina strauju ūdens iztvaikošanu), sajauc ar sīrupu, pārlej atlikušo cukuru. Vāra, turpiniet gatavot uz zemas siltuma, regulāri maisot. Pēc 20 minūtēm noņemiet no karstuma, ļaujiet to apturēt. Šobrīd jūs varat pievienot garšvielas (citrona miziņu, kanēli).

Ievārījumu gatavību pārbauda ar pilienu uz apakštasītes - ja tas nepārklājas un pēc brīža, kad tas ir pārklāts ar plēvi, ievārījums ir gatavs. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no augļu gatavības un pirmapstrādes.

Produkts tiek karsts sterilā traukā, uzglabāts tumšā, aukstā vietā. Ļoti labi cepšanai.

Padoms! Pēc izvēles, lai samazinātu produkta viršanu un ātru sabiezēšanu, pievienojiet pektīnu.

Saldumi, kas izgatavoti no aronijām: zefīrs, marmelāde

"Sweet" mīļotājiem, kuriem nav problēmas ar lieko svaru un neregulāru glikozi, izsmalcināts gardums būs marmelāde un pastila, kas izgatavota no melnā augļa - pīlādžu biezenis.

Marmelāde

Ēdienu gatavošanas receptēs ieteicams noslaucīt kartupeļu biezeni caur sietu, bet tas ir veids, kā produkts zaudē svarīgāko melnās aronijas šķiedras sastāvdaļu, kas veicina gremošanu, tāpēc ir izdevīgāk atstāt kartupeļu biezeni nemainītu (kā pagatavot teicami ievārījuma receptē), sajauciet ar cukuru un ūdeni, un samaisiet ar cukuru un ūdeni ugunsgrēks līdz biezs.

Ievietojiet ogu masu uz samitrinātas aukstās cepešpannas, vienmērīgi sadalot 1,5 - 2 cm slāni.

No gatavā marmelādes jūs varat sagriezt dažādus figūras sīkfailu griezējos vai vienkārši sagriezt sloksnes ar nazi, apcepiet cukuru, ielieciet burkā ar zemi vākā. Pasniedz tēju.

Šokolādei ir savi cukuri, tāpēc 1 kg ogu biezeņa būs vajadzīgi 800 grami cukura, bet tajā ir maz sulas, pievieno 400 mg ūdens.

Marshmallow

pīlādžu biezenis 1 kg;
granulēts cukurs 1 kg;
olu baltums no divām olām.

Mēs sajaucam ogu masu ar cukuru, ievietojam to stikla cepšanas traukā, uzklājiet ar vāku, vāriet cepeškrāsnī 160 grādos, līdz sulu iegūst.

Mēs ņemam traukus no cepeškrāsns, rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masa iegūst želejveida izskatu. Jūs varat sasmalcināt caur sietu, noņemt šķiedru vai atstāt atdzist, kā tas ir, saglabājot visas noderīgās šķiedras. Želeja ir auksta, pievieno neapstrādātas olbaltumvielas. Beat ar mikseri, kamēr zefīrs nemainās.

Svarīgs posms ir žāvēšana. Ir 2 veidi:

“Rullīši”: izklājiet uz pergamenta papīra uz galda, pastas ievieto plānā dažu mm biezā kārtā (varat izmantot plašu nazi), ļaujiet tai izžūt istabas temperatūrā. Tiklīdz slānis ir izžuvis, uzmanīgi pagrieziet cauruli, sagrieziet to mazos ruļļos (purvs ir plastmasas, viegli veidojams un atpaliek no papīra).
“Pūka paste”: sadaliet iegūto mīklu trīs daļās, uzklājiet vienu plāna slāni uz cepešpannas, uzlieciet to žāvēšanai cepeškrāsnī, uz mazākās uguns, ar vāku atvērtu vai ar konvekciju. Uz izžuvušā pirmā slāņa otrais ir izžāvēts, tad trešais. Noņemiet pastillu no krāsns, aizveriet ar biezu papīru, līdz tas pilnībā atdziest. Tālāk sagriež kvadrātu.

Spīdīgajai pastilu virsmai nav nepieciešama papildu apdare. Uzglabāt produktu vēsā vietā zem vāka. Var kombinēt ar skābenes vīnu vai sulu.

Melnās aronijas dzērienu receptes

Ogu piesātinājums ar antocianīniem krāso dzērienus izsmalcinātā tumši rubīna krāsā. Aroniju kombinācija ar citiem augļiem un garšvielām dod specifiku. Svētku krāsas un neparasta garša ļauj improvizēt, ēdienu gatavošanas receptes internetā ir daudzas: galda vīni un stiprināts, salds un bez cukura, darbietilpīgs un viegls.

Tinktūra ar medu

5 kg pīlādžu ogas;
1 litrs degvīna vai brendija;
5 ēd.k. karotes medus.

Kvalitatīvas ogas nedaudz nomāc. Reizes ar jauku sajauc ar medu. Pārklāj kaklu ar putekļu audumu. Noņemiet tumšā siltā vietā, lai izceltu sulu. Pēc 5 - 7 dienām ielej degvīnu vai brendiju. Aizveriet ciešu vāku. Uzglabāt istabas temperatūrā vairākus mēnešus, lai nobriest, laiku pa laikam kratot.

Tad izkāš cauri vairākiem marles slāņiem (nesaspiežot piespiedu kārtā) kūka. Ielej tinktūru pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā.

Ielešana bez spirta

Šajā receptē dzēriens iegūst cietoksni daudzu cukura un sava vīna rauga fermentācijas procesā, kas atrodas uz ogu virsmas. Tāpēc viņi neizmazgā, iet no krūma sausā laikā. Augļu garša ir atkarīga no ogu kvalitātes. Lai nodrošinātu lielāku fermentācijas garantiju, netiek izmantotas nomazgātas rozīnes un garšīgas garšas - kanēļa nūjiņas vai vaniļas, citronu sulas un miziņas.

aronija - 1 kg;
cukurs - 1,5 kg;
rozīnes - 50 grami;
ūdens - 1 glāze;
garšvielas

Sasmalcinātas ogas un rozīnes sajauc ar cukuru, garšvielām un ūdeni. Uz banku kakla valkāt cimdu ar caurdurtu pirkstu. Ievietojiet pudeli siltā tumšā vietā uz 2 mēnešiem vai līdz fermentācijas beigām (kad cimdi nokrīt). Filtrēt ielejot caur vairākiem marles slāņiem, neizspiežot. Pudelēs, iztīrīts pagrabā nogatavināšanai (vismaz 2 - 3 mēneši).

Tas ir svarīgi! Optimālā gaisa temperatūra efektīvai fermentācijai ir 23 - 27 grādi. Temperatūras pazemināšana pagarina gatavības periodu, pazeminot nogalina vīna sēnītes.

Liķieriem, liķieriem, vīnam piemīt ārstnieciskas īpašības, ja tās patērē ne vairāk kā 50 - 100 ml dienā.

Vagona novākšana bez vārīšanas

Ir daudz receptes melno augļu dārzu dzīšanai un bez alkohola. Visjaudīgākais aroniju bez termiskās apstrādes.

Recepte 1. Chernoplodka ar cukuru

1 kg aroniju pievieno 500 g granulētā cukura. Šī recepte ir pilnīgi vienkārša. Ogas šim produktam ir labāk savākt pēc sala vai mākslīgi sasaldēt. Ar salnu dabīgais augļu rūgtums izzudīs. Izvēlieties bojātu, bojātu, rūpīgi izskalojiet, izžāvējiet. Sajauciet ar cukuru. Sasmalciniet ar maisītāju. Ļaujiet stāvēt 30 minūtes. Strādājiet maisītāju vēlreiz, līdz cukurs ir izkusis. Uz sterilām burkām ielej pīlāru.

Tādā veidā jūs varat apvienot aronijas ar citiem augļiem: ābolus, plūmes, riekstus, apelsīnus.

Recepte 2. Aronia biezenis ar citronu

1,5 kg kalnu pelnu;
2 citroni;
1.3. Granulēts cukurs.

Par rindas principa sagatavošanu kā 1 receptē. Nomizojiet citronu, sadaliet to segmentos, pārbaudiet sēklu klātbūtni - noņemiet to. Pāriet divreiz caur gaļas mašīnā. Apvienojiet produktus, sasmalciniet maisītāju. Pēc 30 minūtēm atkal samaisiet. Uzglabāt sterilās burkās.

Piezīme! Dabīgā augļu skābe un cukurs saglabās svaigas un dziedinošas īpašības.

Kā iegādāties melnās aronijas bez cukura

Kalnu pelnu savākšana savās sulās nav sarežģīta, tā satur savus cukurus un skābi, tas tiks skaisti uzglabāts. Vienīgais negatīvais ir ilgs process.

Aronia, kas ir blanšēta vai saldēta, tiek piepildīta burkās. Uzstādiet konteinerā (kā sterilizācijai), kas ir piepildīts ar ūdeni uz kārbu kronšteiniem.
Augsta temperatūras ietekmē izceļas sula, pīlādzis nokārtosies. Jums ir nepieciešams pievienot ogas, līdz sula pilnībā piepilda burkas.

Procesa laiks ir atkarīgs no aroniju kvalitātes un gatavības (no 40 minūtēm). Lai noņemtu piepildītās kannas no ūdens un aizvērtu dzelzs vāku. Šāds pīlārs tiek glabāts ilgu laiku.

Candy Aronia

Šis bārmenis ir ļoti populārs. To izmanto cepšanai un kā atsevišķu saldumu. Nogatavojušies augļi aizmidz pusi no paredzētās cukura devas, atstāj uz vienu dienu, lai parādās sula. Izlaistais šķidrums tiek novadīts atsevišķā traukā. Ogas aizmigusi atlikušo smiltis, atkal atstāj uz dienu.

Iepriekš pagatavoto sulu ielej bļodā ar augļiem, pievieno puslitrus sulu un vaniļas nūju. Uzliek lēnu uguni, vāra 10 minūtes.

Izturiet pīlīti caur sietu. Augļi izplatās uz cepešpannas, pārklāti ar pergamentu. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī uz vājākās uguns, atverot durvis. Žāvē 30 minūtes.

Izņemiet cepešpannu, atdzesējiet ogas un atkārtojiet žāvēšanu. Žāvēti augļi tiek rullēti pūdercukurā un žāvēti istabas temperatūrā, periodiski maisot. Saldēti augļi tiek uzskatīti par gataviem, ja sula netiek izspiesta. Ielieciet tos stikla burkā ar iegremdētu vāku. 1 kg aroniju lieto 1 kg cukura, puslitrs sulas, vaniļas nūja.

Melnais nervs ar citām ogām un augļiem

Blackfruit ogas ir noderīgas un garšīgas, bet pārmērīgs patēriņš valstī un kaitējums ķermenim, ēšana un dzeršana var būt tikai ierobežots daudzums, tāpēc labāk ir izmantot aronijas kombināciju ar citiem augļiem un dārzeņiem. Piemēram, nedaudz ābolu ogu pievienošana kompotam ar āboliem radīs ne tikai garšīgu un veselīgu dzērienu, bet arī skaistu un dažādus dažādus dzērienus - cik vien vēlaties.

Kompots ar āboliem un vīnogām bez sterilizēšanas receptes

aronija - 2 glāzes;
āboli "Antonovka" - 4 gab.;
vīnogas - 1 suka;
cukurs - 1,5 glāzes;
citronskābe - 0,5 tējk.
ūdens - 1,5 litri.

Aprēķins vienam 3 litru burkam.

Rūpīgi nomazgājiet augļus, pārlejiet verdošu ūdeni (atbrīvojieties no rauga sēnēm). Āboli sagriež šķēlītēs, noņemiet serdi. Noņemiet vīnogas no kātiņa.
Uzlieciet ūdeni vārīties.
Augļi gulēja sterilās burkās, viegli uzlej verdošu ūdeni, atstāj 15 minūtes, uzklāj ar steriliem vākiem.
Noņemiet vāciņus no kārbām, vāra vēlreiz. Ievietojiet speciālu vāku ar caurumiem uz kakla, pārlejiet šķidrumu atpakaļ uz verdošu podu.
Vārīšanās infūzijā viegli samaisiet smiltis, maisot. Sīrupu vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs (2 -3 min).
Gatavā sīrupā pievieno citronskābi un ielej augļus.
Pēc galveno burbuļu atbrīvošanas cieši aizveriet burkas, apgrieziet otrādi, ietiniet segu.

Ar pakāpenisku dzesēšanu kompots tiek sterilizēts. Tādā veidā jūs varat sagatavot dažādas kompozīcijas. Kompoti ir labi uzglabāti vēsā, tumšā vietā.

Piezīme! Kompotus un ievārījumus izgatavo ne tikai no dabīgiem augļiem un dārzeņiem, izmanto žāvētus, žāvētus un saldētus augļus.

Recepte kazenes ievārījumam ar apelsīniem

Līdzīgi kā kompoti, kalnu pelni ir labi kopā ar citiem augļiem un ievārījumiem. Neticami aromāts, kas iegūts, pievienojot citrusaugļu ievārījumu. Piemēram, apelsīnu var pievienot citronu, mandarīnu, kaļķi un garšvielas.

1 kg kalnu pelnu (melns);
0,5 kg apelsīnu;
2 kg granulēta cukura;
kanēlis

Ogas rūpīgi nomazgā. Apelsīni iemērc karstā ūdenī, lai noņemtu vaska plēvi, sagrieztu segmentos, noņem kaulus. Sagatavotās sastāvdaļas tiek novadītas caur gaļas mašīnām. Pārnes uz gatavošanas trauku, sajauc ar smiltīm. Paliek 4 stundas, lai iegūtu pietiekamu sulas izvēli.

Noteiktajā laikā konteiners tiek novietots uz neliela uguns, pievieno kanēli. Pēc vārīšanas vārīšanas ilgst 10 minūtes, nepārtraukti maisot, putas noņem. Tas ir karsts sterilā traukā.

Padoms! Lai pagatavotu ievārījumu, varat izmantot multicookers ar "dzēšanas" režīmu.

Melnā vilka gaļas recepte ziemai

Aronijs ir zināms un interesants ne tikai kā salds. Nozīmīgi pavāri to izmanto dažādu mērču pagatavošanā. Balstoties uz aronijām, garšaugu un garšvielu pievienošana tiek iegūta mērcēm gaļai, mājputniem, zivīm, kuras var sagatavot arī ziemai.

1 kg Aronia ogu biezeņa;
600 grami cukura;
2 g maltas kanēļa;
2 gab neļķes;
1 g ingvera.

Visas sastāvdaļas sajauc, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ielej sterilās kārbās. Sterilizējiet puslitra burkas 15 minūtes. Hermētiski slēgts. Melnā biezpiena mērce gaļas ēdieniem ir gatava ilgstošai uzglabāšanai.

Kāds laiks, lai savāktu pīlādžu un padarītu ražu ziemā

Pateicoties aronijām, preparātiem ir lieliska garša un estētika. Tikai laikā savāktie augļi dos vēlamo rezultātu. Nav precīzu ieteikumu ogu savākšanai. Ievērot augļa dabiskās īpašības. Ja tie netiek savākti, un putni tos neaizņem, tie drīkst piekrist līdz pavasarim, tāpēc tie novāc augļus atkarībā no novāktā produkta.

Nogatavošanās laiks ir rudens mēneši. Ņemot vērā, ka pēc sala izzūd rūgtums, uzlabojas garša, āda kļūst mīkstāka un ieteicama savākšana. Grieziet veselu suku sukas, nogriežot ar šķērēm vai šķērēm. Tādējādi krūms atgūsies ātrāk, ogas arī būs veselākas.

Šāda vērtīga aronija ogu saglabā savu struktūru (šķiedras), mikroelementus un daudzus vitamīnus pat termiskās apstrādes laikā. Ziema ķermenim ir grūti. Cilvēki! Kraukšķīgus ievārījumus un ievārījumus, cepiet, sautētu gaļu ar mērcēm, baudiet kompotes un tinktūras no aronijas, un raksta ieteikumi par ziemas aroniju ziemai palīdz papildināt un saglabāt šādu brīnumaino ogu krājumus.

Aroniju sagatavošana: receptes ziemas gatavošanai

Rudenī sagatavoti preparāti ļauj izbaudīt gardus desertus, ēdienus un iepriecināt visus ap jums visu ziemu. Aronija vai aronijas ir noderīga ogu, kas sastāvā satur ievērojamu daudzumu askorbīnskābes, P vitamīna, joda.

Kas attiecas uz vitamīnu sastāvu, tas ir priekšā citroniem, ērkšķogām un citām ogām. Vilks ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, gan svaigs, gan konservēts.

Neskatoties uz produkta termisko apstrādi, vitamīni un barības vielas tiek saglabātas lielā mērā. No aronijām jūs varat veikt daudz garšīgu un oriģinālu sagataves - saldinātus augļus, tinktūras un liķierus, ievārījumu, kompotus, ievārījumu, marshmallow vai vienkārši iesaldēt. Kolekcija ir ieteicama septembra beigās - oktobra sākumā. Apsveriet soli pa solim receptes ziemas aroniju sagatavošanai.

Veidi, kā saglabāt ogu derīgās īpašības

Ir vairākas iespējas melnajiem augļiem novākt ziemā un veidus, kā pareizi sagatavot ogas visai dabiskai formai:

Svaiga uzglabāšana. Izmantojot šķēres, uzmanīgi nogrieziet birstes ar augļiem un novietojiet tos plašos, ietilpīgos konteineros. Apturēts bēniņos vai skapī. Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz +5 grādus.
Žāvēts melnais pulveris. Savāktās ogas šķirot, mazgāt, izžūt. Uzklājiet cepešpannu ar avīzi un izplatiet augļus plānā kārtā. Žāvēšana ir nepieciešama tikai dabiskā veidā, jo elektriskās ierīces vairākas reizes samazina noderīgo komponentu saturu. Telpai, kurā zaķenes būs sausa, ir nepieciešama temperatūra, relatīvais mitrums un labi vēdināms. Uzglabāt ieteicams stikla burkās vai maisiņos. Izgatavots no elpojošiem materiāliem.
Tāpat kā citas ogas, jūs varat iesaldēt aronijas ziemai. Saldēšana ir ērts un ātrs kalnu pelnu novākšanas process. Ogas tiek rūpīgi nomazgātas zem tekoša ūdens, atdalītas no kāta, žāvētas uz tīra dvieļa. Izkliedējiet īpašos konteineros saldēšanai vai vienreizējai lietošanai. Saldētas ogas ieteicamas nelielās porcijās.

Vitamīna bumba

Liekām vai aizņemtajām mājsaimniecēm mēs iesakām uzskatīt, ka labākais un vienkāršākais recepte melno augļu novākšanai ziemā rīvētiem augļiem ar cukuru.

ogu augļi - 1 kg;
granulēts cukurs - 0,5-0,7 kg.

Melnais nervs, lai kārtotu, izskalotu vairākos ūdeņos un sauss. Ielieciet maisītāju vai sasmalciniet pārtikas pārstrādātājā, kā vēlaties. Ievietojiet masu ietilpīgā katliņā, pievienojiet cukuru. Maisiet un nosedziet, atstājiet uz virtuves galda 30 minūtes, lai vislabāk izšķīdinātu graudus.
Iesaiņojiet uz sterilām burkām, cieši aizveriet un notīriet vēsā vietā.

Melnais pelnu ievārījums: ziemas recepte

Ogas ir skāba un garšas, bet, neskatoties uz to, tās padara garšīgus, tīkamus un veselīgus ievārījumus. Izmantojot pakāpenisku recepti, gatavošanas process būs ātrs un vienkāršs. Delikatese ievērojami uzlabos imunitāti un uzlabos kopējo stāvokli aukstā ziemā.

aronijas - 1,5 kg;
granulēts cukurs - 2,2 kg;
filtrēts šķidrums - 450 ml.

Process būs:

Kārtot augļus, noņemiet atkritumus un sabojātos augļus. Izskalot zem tekoša ūdens, pagaidiet, lai iztukšotu mitrumu.
Ielieciet ērtā pannā, ielej nepieciešamo ūdens daudzumu. Uzkarsē, samazina karstumu un vāra, līdz augļi mīkstinās.
Pēc atloka sietā, sasmalciniet maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju, rezultātam jābūt biezeņa masai. Identificējiet to emaljas traukā, ielejiet granulētu cukuru, samaisiet un uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz konkursa kārtībai.
Uzklājiet karstā tīrā traukā, uzklājiet un sterilizējiet 15-25 minūtes. Cieši aizvērt un tīrīt aukstā vietā. Džeiks no aronijām ziemai (skat. Rakstu rakstā) ir gatavs.

Marshmallow

Lieliska recepte saldajiem mīļotājiem. Noderīga delikatese var dot bērniem.

ogas - 1,5 kg;
granulēts cukurs - 1 kg;
olu baltums - 2 gab.

Augļi pārvēršas ietilpīgā traukā ar metālu. Izmantojot koka sasmalcinājumu, sasmalciniet ogas. Pārklāj ar cukuru, nosedz un ievieto cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 160 grādu temperatūrai.
Laiku pa laikam ir nepieciešams izņemt konteineru ar saturu un sajaukt, lai vislabāk izšķīdinātu cukura graudus. Tiklīdz kompozīcija iegūst biezu masu, noslaukiet to papildus ar sietu un atdzesējiet.
Pievienojiet proteīnu un labi samaisiet. Process notiek, līdz saturs kļūst balts.
Sagatavoto masu sadaliet 3 daļās un ievietojiet vienu no cepešpannas plānā slānī, pirms tās aizverot ar pergamenta papīru.
Ielieciet cepeškrāsni 80 grādos. Tiklīdz augšējais slānis izžūst, tiek uzklāta otrā maisījuma daļa un pēc tam trešā daļa.
Pastila izžāvēja nedaudz, atdzesēja un sagriež kubiņos vai šķēlītēs. Ielieciet ērtā burkā un ievietojiet aukstā vietā.

Marmelāde

Visbiežāk sastopamais aroniju ēdiens tiek uzskatīts par marmelādi, kuru mēs uzskatām par zemāk. Šādu desertu var dot bērniem, jo īpaši tāpēc, ka delikatese ir ļoti veselīga.

chernoplodka - 2 kg;
granulēts cukurs - 1,2 kg;
tīra ūdens - 0,8 l.

Ogu uzmanīgi krūtis, noņemiet netīrumus un sabojātos augļus. Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos. Ielieciet katliņā, ielej nepieciešamo šķidruma daudzumu, samaisa. Uzlieciet plīti un vāra ar vidēju siltumu, līdz mīkstinās.
Noslaucīt gatavo maisījumu ar blenderi uz biezeni. Pievienojiet granulētu cukuru, iestatiet uz vidējo siltumu un turpiniet gatavošanu līdz bieza.
Pēc tam samitriniet cepešpannu ar nedaudz aukstu ūdeni, vienmērīgi sadaliet un atstājiet istabas temperatūrā vai krāsnī (temperatūra 60-80 grādi), lai nožūt.
Gatavo produktu sagriež kubiņos un pirms pasniegšanas pārkaisa ar cukura pulveri. Uzglabāšanai gabali tiek izlikti stikla traukos. Veikals ir ieteicams prokhadny vietā.

Blackberry Jelly

Daudzi bērni no želejas tiek uztverti kā maģisks deserts “Tasty Dreams”. Šis ēdiens ir populārs ikvienam: bērniem, pieaugušajiem. Bērniem - krāsains brīnums un vecākiem - sagatavošanas vieglums, komponentu pieejamība. Tāpēc mēs iesakām apsvērt melnās aronijas želejas recepti ziemai.

pīlādzis - 1,25 kg;
granulēts cukurs - 500 g
filtrēts ūdens - 300 ml.

Jau pašā sākumā jums ir rūpīgi jāsagatavo ogas: kārtot, mazgāt. Sagatavotajā tīrā, ietilpīgajā traukā ievietojiet augļus. Pievienojiet izmērītu ūdens daudzumu. Uzlieciet spēcīgu siltumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina plīts temperatūru un turpina gatavot vēl 30-40 minūtes. Mēs vāra kalnu pelnus, neaizmirstot to nepārtraukti maisīt.
Noņemiet no plīts. Izmantojot koka tolkushku, biezpiens un papildus noslaukiet sietu ar mazām šūnām. Iegūtais kūka ir pilnībā jānoņem vai pēc vēlēšanās jāsaglabā neliels daudzums celulozes.
Pagatavoto masu vāra vēlreiz, iepriekš kombinējot ar granulētu cukuru, sasilda vienu ceturto stundu.
Maisījumu karstā veidā ielej sterilās burkās, cieši noslēgtā vietā un novieto aukstā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Loma modelis

Cukurots zirgs

Cukurētus augļus, kas izgatavoti pēc zemāk aprakstītās receptes, atļauts lietot uzturā cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs. Viņiem šis komponents tiek uzskatīts par ideālu, jo tas kalpo kā lielisks kristāliskā cukura aizstājējs. Sagatavoti saldumi ražo garšīgus, smaržīgus un, vissvarīgāk, veselīgus.

pīlādzis - 500 g;
granulēts cukurs - 500 g;
filtrēts ūdens - 100 ml;
citronskābe - 0,5 tējk.
Vanilīns - 1 gads

Ogu krūtis, noņemiet nevēlamas daļas un atkritumus. Ielieciet to ērtā traukā un piepildiet to ar ūdeni. Uzklājiet un atstājiet uz virtuves galda ēnā 2 dienas. Šajā laikā ir nepieciešams mainīt šķidrumu, pretējā gadījumā ogas sāks paskābināties.
Apvienojiet cukuru un ūdeni atsevišķā katliņā. Uzlieciet uz plīts, samaisiet, lai pagatavotu 10 minūtes. Graudi ir pilnībā jāizšķīdina. Nosūtiet kalnu pelnu uz karstu sīrupu, vāra 60 minūtes pēc vārīšanas.
Vaniļa un citronskābes pievieno pašā beigās. Rūpīgi samaisa. Atmetiet ogas caurdurā, pagaidiet, līdz sīrups pilnībā iztecēs. Ielej sagatavotā traukā plānā kārtā. Ievietojiet siltā vietā 24 stundas, lai nožūtu.
Saglabājiet saldētus augļus ieteicams stikla burkās ar cukuru. Sīrupu var izmantot kā desertu tējai.

Kompots

No svaigiem augļiem lielākā daļa mājsaimnieces dod priekšroku gardiem, pašmāju dzērieniem. Ziemā tas lieliski papildinās pārtiku un piepildīs organismā noderīgu vielu trūkumu, kā arī atgādinās par vasaras dienām. Sagatavošana ir diezgan vienkārša un vienkārša.

Melnie karpas - 500 g;
granulēts cukurs - 500 g;
filtrēts ūdens - 1 l.

Savāktās ogas šķirot, noņemt zarus un nav piemērotas augļu ēšanai. Ielieciet emaljas panna un piepildiet to ar tīru ūdeni. Uzmanīgi sajauciet saturu ar rokām, lai netiktu sasmalcinātas ogas. Mest caurduris, pagaidiet, līdz mitrums pārplūst.
Izskalojiet piemērotas burkas ar ziepēm un sterilizējiet. Katras no tām novietojiet ogas 1/3 no tvertnes tilpuma. Vāciņš un atstāj uz virtuves galda.
Ielejiet nepieciešamo šķidruma daudzumu katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej granulētu cukuru. Regulāri maisot, vāra, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši.
Ielej karstu sīrupu burkās, cieši aizveriet un apgrieziet otrādi. Uzlieciet un atstājiet šo formu, lai pilnībā atdzesētu.

Lai uzlabotu un izceltu kalnu pelnu garšu, ir atļauts pievienot citus augļus - ābolus, plūmes, citrusaugļus un ogas - ķiršus.

Kompots no melnajiem augļiem ar āboliem

Vēl viena gardu aroniju augļu variācija ir kompots ziemai.

ogas - 500 g;
āboli - 1 kg;
filtrēts ūdens - 4 l;
granulēts cukurs - 900 g

Darbības algoritms ir šāds:

Sagatavošanai ieteicams izvēlēties mazākus ābolu augļus. Pēc sēklu kārbas izņemšanas lielākam nepieciešams sagriezt vairākās daļās.
Ogu uzmanīgi kārtojiet, noņemiet zarus un lapas. Noskalo zem tekoša ūdens.
Bankas mazgā ar ziepēm un sterilizē krāsnī. Izkliedējiet tīros konteineros.
Apvienojiet ūdeni un granulētu cukuru atsevišķā katliņā. Regulāri sajaucot, uzvāriet, vāra, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši.
Pagatavoto sīrupu pārlej ar sagatavotajām burkām, aizveriet hermētiski, pagrieziet un atdzesējiet. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

No āboliem un pīlādži

Medus tinktūra ar melnām aronijām

Dzēriens lieliski dekorē visas brīvdienas. Papildus relaksācijai jūs varat normalizēt vitamīna sastāvu organismā, kā arī novērst pirmās aukstuma pazīmes.

svaigas ogas - 3 glāzes;
Linden medus - 90 g;
degvīns (kvalitāte) - 1 l;
ozola miza - 1,5 pinches.

Alkoholiskā dzēriena pagatavošana diezgan ilgu laiku, bet tās garša un aromāts ir tā vērts.

Melnais nervs, lai kārtotu, noņemtu kātiņu, gruvešus un sapuvušos augļus. Vienādos daudzumos izkliedējiet tīrā sterilā burkā.
Izkausējiet medu ūdens vannā līdz šķidrumam, pievienojiet mazgātu ozola mizu.
Ielej kārbas, uzpildiet ar alkoholisko dzērienu, aizveriet un uzglabājiet tumšā, vēsā telpā 3-4 mēnešus. Neaizmirstiet regulāri sakratīt saturu, lai iegūtu labu infūziju.
Pēc laika izkāš caur sietu un ielej piemērotos traukos. Tinktūra ar medus garšu ir gatava.

Pašdarināts dzēriens

Dzēriens izrādās garšīgs, smaržīgs un ļoti noderīgs.

ogas - 2 glāzes;
ķiršu lapas - 100 gab.
filtrēts ūdens - 2 l;
granulēts cukurs - 500 g;
citronskābe - 1 tējk.
degvīns - 1 l.

Rowan kārtot, izskalot vairākos ūdeņos. Ielieciet sagatavoto pannu, pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu, pārlejiet cukuru un ievietojiet ķiršu lapas. Uzlieciet uz plīts, vāriet un vāriet 10 minūtes. Nosedziet un atdzesējiet.
Iztur, pievieno citronskābi, samaisa un vāra vidējā siltumā ceturtdaļu stundas.
Uzklājiet, atdzesējiet dzērienu, ielejiet alkoholu un samaisiet. Ielej sterilās kārbās, cieši aizveriet un ievietojiet tumšā vietā 2-3 nedēļas. Varat izmantot pēc norādītā laika.

"Aromātiskā" aizpildīšana

Ko gatavot no aronijām? Garšīgi, patīkami alkoholiskie dzērieni. Process pats par sevi ir diezgan vienkāršs, un tam nav nepieciešams daudz laika un komponentu.

ogas - 1,5 kg;
granulēts cukurs - 500 g;
kvalitātes degvīns - 1-1,5 litri.

Ogu šķirošana, mazgāšana un ievietošana stikla burkā, uzpildot to uz „apmatojuma pakaram”. Ielej cukuru un ielej alkoholu, aizveriet ar plastmasas vāku, ievietojiet to aukstā vietā 3 nedēļas. Izkāš un ielej ērtā traukā. Saglabājiet aukstumā.

Ko vēl var izdarīt ar aroniju? Ir daudzas citas iespējas, kā pagatavot gardus melnā vilka ēdienus. Mainot dažas no šīm receptēm, jūs varat veikt vairākas saldā deserta un vīna izvēles iespējas, kas iepriecinās gan mazus bērnus, gan pieaugušos.