Daudzi attiecas uz aroniju (aroniju) aukstā asinīs, bet velti! Šīs burvju ogas ir daudzveidīgas. Protams, mēs dzirdējām par dažādiem ievārījumiem, ievārījumiem un sulām. Un vai jūs zinājāt, ka šo ogu izmanto arī, lai padarītu brīnišķīgas mērces? Tie ir, piemēram, adjika vai melnā lopbarības mērce ar ķiplokiem un citronu. Saldumi un marmelāde ir populāri bērnu vidū. Mājas tēja tiek novākta no aroniju lapām, kas ir bagāta ar vitamīniem. Paši ogas tiek pakļautas žāvēšanai un sasaldēšanai, lai ziemā sagatavotu noderīgus multivitamīnu kompotus.

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Konservēti āboli un aronijas kompote ziemai bez sterilizēšanas

Aronijas, tas ir aroniju, ļoti noderīga ogu. Ražas novākšana no viena krūma ir diezgan liela, bet nav svaigas garšas ikvienam. Bet kompotos un pat ābolu kompānijā melnais karpas ir tikai pārsteidzošs. Šodien es vēlos dalīties ar jums ļoti vienkāršu, bet ne mazāk garšīgu, ābolu un chokeberry kompotu ziemai.

Chokeberry Jam - vienkārša recepte ziemai

Aronijas garša nav rūgta, jo tā māsa ir sarkanā pīlādža, bet melnās aronijas ir vēl viena mīnus - lipīga oga ar rupju ādu, tāpēc jūs nevarat ēst daudz svaigu ogu. Bet, lai apvienotu to ar citām ogām vai augļiem, tas nav tā vērts.

Sastāvs no plūmēm un aronijām bez sterilizācijas - mājas recepte, kā pagatavot kompotu no melnajiem aronijām un plūmēm.

Ja šogad deva labu ražu plūmju un aroniju, ir vienkāršs veids, kā padarīt garšīgu vitamīnu dzērienu ziemai. Apvienojumā vienā receptē šīs divas sastāvdaļas ļoti harmoniski papildina viena otru. Melnajām pelnu ogām (aronžām) piemīt salda pīrāga garša un ieteicams ar paaugstinātu spiedienu, endokrīnās sistēmas traucējumiem. Nobriedušas augļu plūmes, salda un skāba garša. Viņiem ir daudz barības vielu un mikroelementu, kas ir noderīgi aukstajā sezonā.

Jaunākie ieraksti

Aronia sula: populārākās receptes - kā padarīt kazenes sulu mājās mājās

Aronijs iepriecina savu krāšņo ražu neatkarīgi no laika apstākļiem vasarā. Šis krūms ir ļoti nepretenciozs. Ogas tiek turētas uz zariem līdz rudenim, un, ja jums nav laika, lai tos savāktu, un putni nesaņēma acis, tad melnās aronijas kopā ar augļiem nonāk zem sniega.

Ēdināšanas kompota noslēpumi no airenes šokolādes - kā gatavot kompotu no melnā augļa

Rowan ogas ar melnajiem augļiem, ko sauc par blackfruit vai aronijām. Ogas ir ļoti noderīgas, bet daudzi dārznieki pievērš uzmanību šai kultūrai. Iespējams, tas ir saistīts ar augļu kautrību vai faktu, ka aronija ir novēlota (septembra beigās), un augļkopības galvenā novākšana jau ir notikusi. Tomēr mēs iesakām neievērot faktu, ka melnās aronijas ir ļoti noderīgas un spēj samazināt asinsspiedienu, tāpēc vienkārši ir nepieciešams sagatavot kompotu no tā.

Šokolādes sīrups: 4 receptes - kā padarīt garšīgus aroniju sīrupus ātri un viegli

Pazīstamam aronžokam ir vēl viens skaists nosaukums - aronija. Šis krūms dzīvo daudzu dārznieku dārzos, bet augļi nav ļoti populāri. Un veltīgi! Aronia ir ļoti noderīga! No šīs ogas pagatavotas trauki var regulēt augstu asinsspiedienu, ko noteikti novērtē hipertensijas pacienti. Turklāt aronia satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, ko mūsu ķermenis nepārtraukti vajag.

Aronijas marmelāde: mājās gatavotas receptes

Marmelāde ir garšīgs deserts, ko var pagatavot no praktiski jebkura augļa un ogu. Vispopulārākais ir ābolu marmelāde, bet šodien es runāšu par to, kā padarīt garšīgu marmelādi no aronijām (aronijām). Pektīna daudzums aronžos ir pietiekams, lai sagatavotu šo desertu, neizmantojot papildu biezinātājus.

Kalnu pelnu zefīrs: gatavo mājās gatavotu zefīrs no kalnu pelnu ogām

Rowan ir ziema, kas izturas ne tikai pret krūtīm un buļļu cepumiem. Esmu pārliecināts, ka esat dzirdējuši par vecām ashberry infūziju receptēm vai kalnu pelnu ievārījumu? Un manā bērnībā viņi, iespējams, izgatavoja pērles no kalnu pelniem un nogaršoja šos saldos un skābo pīrāgu spilgtos ogas. Tagad atcerēsimies vecmāmiņas receptes un sagatavosim aveņu zefīrs.

Garšīga plūmju un aroniju kompota ziemai bez sterilizēšanas

Plūmju kompots ar aroniju (aroniju) - mājās gatavots dzēriens, kas sniegs labumu un slāpes brīnišķīgi. Plūmes dod dzērienam saldumu ar skābumu, un melnās aronijas atstāj nelielu astringenci.

Garšīgs melnais aroniju ievārījums ar ķiršu lapu - recepte oriģinālajam melnajam arborētam ar ķiršu garšu.

Es vēlos dalīties ar ļoti oriģinālu aronijas ievārījumu ar aromātu. Darba detaļas oriģinalitāte un atkārtojums dod visbiežāk ķiršu lapas. Visa receptes noslēpums - gatavojot novārījumu. Bet pirmās lietas vispirms.

Garšīgs melnās aronijas un ābolu kompots ziemai - mājās gatavota recepte, kā padarīt kompotu no aronijām

Mājdzīvnieki, kas gatavoti saskaņā ar šo recepti, ir ļoti maigi garšīgi, kaut arī nedaudz sašaurināti. Viņam ir fantastisks aromāts. Šis rubīna krāsas pīlādzis padarīs šķirni ne tikai jūsu stumbros, bet arī dzērienu izvēlnē.

Biezs aroniju ievārījums ar āboliem - garšīgs un veselīgs melnu priekšautu raža ziemai.

Ja jūs nezināt, ko gatavot no aronžām ziemai, tad mēģiniet apvienot pīlādžu un ābolu biezeni un sagatavot garšīgu un biezu ievārījumu. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Pat visnepieredzējušākais saimnieks var droši viņu paņemt.

Chokeberry Jam - mājās gatavota recepte gardu melno kārpu ievārījumu izgatavošanai.

Nogatavojušies melnie augļi satur mums daudz noderīgu vielu un mikroelementu. Jāatzīmē, ka tie ir reti sastopami citos augļos un ogās. Tāpēc mājas melnās aronijas ievārījumu var pareizi saukt par "ārstniecisku" vai dziedināšanu.

Pašdarināts ievārījums no viburnum un kalnu pelniem - garšīgs un veselīgs ogu ievārījums ziemai.

Manas divas iecienītākās rudens ogas, viburnum un kalnu pelni lieliski papildina un papildina garšu. No šīm ogām jūs varat pagatavot pārsteidzošu aromātisku mājās gatavotu ievārījumu ar patīkamu skābumu un nelielu pikantu rūgtumu un pat bagātu ar vitamīniem.

Ātrais ievārījums no chokeberry ziemai vai recepte ievārījumu no pīlādžu ogām - piecas minūtes.

Ātrās melnās aronijas ievārījums, kas izgatavots ziemai, ir vienkāršs, patīkams un veselīgs gardums. Šis tā sauktais piecu minūšu ievārījums ir vienkārša un ātra recepte. Es ceru, ka jums tas patiks.

Visvairāk garšīgs ievārījums no sasaldētajām ogu aronijām ir tas, vai tas ir iespējams un kā padarīt ievārījumu no saldētām ogām.

Es iesaku šo neparasto mājās gatavotu ievārījumu recepti no saldētām aronžām. Rudenī nogatavojušies un savākti augļu pelni ir ļoti noderīgi, un no tiem iegūtie ievārījumi - vienkārši garšīgi. Daudzi saimnieces var apšaubīt: „Vai ir iespējams veikt ievārījumu no saldētām ogām?” - aroniju gadījumā - jūs varat un vajadzētu. Galu galā, pēc ogu iepriekš sasaldēšanas, tie ir daudz labāk iemērkti sīrupā un kļūst daudz konkurējošāki.

Chokeberry ziemai - labākās receptes ar detalizētu aprakstu

Unikāls dziedināšanas efekts, ko izraisa aronijas uz ķermeņa, ir zināms daudziem. Farmakoloģijas vajadzībām tas tiek audzēts rūpnieciskā mērogā. Lai papildinātu vitamīnu un mikroelementu piedāvājumu, labotu stāvokli dažādās slimībās, augļi tiek patērēti visu gadu. Jūs varat vienkārši ievietot tos saldētavā un ņemt tos kā zāles, bet ir daudz garšīgu veidu, kā saglabāt veselīgas ogas.

Ziemassvētkiem ir ievārījums, želeja, sulas, vīns un pat pikantās gaļas mērce. Īpašā, atpazīstamā garša un krāsa var papildināt parastos sagataves no citiem produktiem, kā arī veiksmīgi darboties kā galvenā sastāvdaļa.

Lietderīgo melno ogu ražas pārpilnība nav atkarīga no laika apstākļiem. Pat lietainā vasarā augļi nogatavojas perfekti un paliek uz zariem, līdz sals, un pat iet zem sniega. Ja citas dārza kultūras dažkārt nevar priecāties par ogu daudzumu, melnās aronijas vienmēr ir bagātīgas.

Aroniju unikālais ķīmiskais sastāvs nosaka dažas tās sagatavošanas iezīmes:

  1. 1. Kolekcijas noteikumi. Jo vēlāk ogas tiek novāktas no krūma, jo labāk. Melnā čaula pēc pirmās sala saņem optimālu garšu. Pirms tam tas var likties pārāk tīri un pat rūgti. Ja ogas ir nogatavojušās, bet izņemtas agrāk, to var standartizēt, ievietojot to saldētavā.
  2. 2. Garšas īpašības. Cukura daudzumu augļos, kā arī vitamīnu un minerālu sastāvu nosaka augsnes auglība un saules pārpilnība. Labvēlīgos augšanas apstākļos būs lietderīgi bagātināt sagataves garšu. Labi mīkstina ēdienus no aroniju citronskābes (vai citrusaugļu sulas), pievienojot minimālos daudzumos, saskaņā ar recepti. Skābe novērš viskozitāti un atvieglo garšu.
  3. 3. ogu krāsošana. Tumši sarkanbrūns, gandrīz melnā augļu sula, stingri krāso jebkuru virsmu, ar kuru tas saskaras. Jāatceras, ka sulu traipus ir grūti noņemt no emaljas trauki, audumiem un mēbelēm, lai aizsargātu rokas, jāvalkā cimdi.
  4. 4. Derīguma termiņš. Ogās ir maz rauga baktēriju, tāpēc sagataves labi uzglabā pat bez sterilizācijas. BlackBerry sulas ilgstoši nenogurst, bet vīna pagatavošanā šis fakts rada grūtības.
  5. 5. Saderība ar dažādiem produktiem. Kalnu pelnu garša un aromāts blāvi. Tas ir labi apvienots ar citām ogām, augļiem, citrusaugļiem, augļu koku lapām. Garšvielas melnās aronijas parasti netiek pievienotas.

Neskatoties uz to, ka aronijas augļi ir pārklāti ar biezu ādu, un svaigu ogu garša ir savelkoša, no tā deserti ir patīkami un ļoti veselīgi. Šādi labumi ir īpaši redzami hipertensijas pacientiem, cilvēkiem ar redzes traucējumiem un vitamīnu deficītu.

Labākais veids, kā pagatavot gardu aroniju, ir saputot ar cukuru. Izejvielā saglabājas visas augu labvēlīgās īpašības, un augstais tanīnu un citu dabīgo konservantu saturs ogās ļauj uzglabāt ledusskapja apakšējo plauktu vairākus mēnešus.

Lai sagatavotu aronijas bez gatavošanas, ir piemēroti svaigi un saldēti augļi. Mazgātai izejvielai jābūt žāvētai, uz tīra dvieļa izkliedējot plānu slāni un pēc tam sasmalciniet blenderī vai izlaižot gaļas mašīnā, mainot porcijas kalnu pelnu ar cukuru. Produkta attiecība noderīgam deserātam: 1,5 kg ogu - 1 kg cukura.

Citrons piešķir preparātam maigāku garšu. Šim nolūkam norādītajam produktu daudzumam pievieno 100 g granulēta cukura un vienu mizotu citrusaugļu. Visi kopā saspiesti vienā no šiem veidiem. Neapstrādātu ievārījumu atstāj istabas temperatūrā, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši. Maisījums, kas sasmalcināts ar cukuru, tiek ievietots sterilizētās burkās un aizvērts ar vākiem.

Rudens oga ir gatava pārstrādei, kad gandrīz visas dārzkopības kultūras ir pabeigušas augļu. Tāpēc vienkāršākais ievārījums tiek gatavots no aronijām bez piedevām. Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • aronijas - 1 kg;
  • granulēts cukurs - 1 kg;
  • citronskābe - naža galā;
  • ūdens - 150 ml.

Pirms pagatavošanas rūpīgi izskalojiet augļus. Ogas ir biezas, nav deformētas, tāpēc vispirms tās ielej ar lielu daudzumu ūdens, noņemot pop-up zarus, lapas un kātiņas un pēc tam mazgā ar spēcīgu plūsmu. Labi notīrītas ogas neražo putas, kad tās ir vārītas.

  1. 1. Viss process notiek vienā traukā, tāpēc jums nekavējoties jāizvēlas katls ar biezu dibenu vai baseinu ievārījumam.
  2. 2. Ūdeni ielej traukos un vāra virs augstas siltuma, pievienojot pusi cukura normas. Nepārtraukti maisot, turpiniet karsēšanu līdz pilnīgai graudu izzušanai.
  3. 3. Nenovietojot pannu no siltuma, pievienojiet šķīdumam šķipsniņu citronskābes.
  4. 4. Uzskaitītās, mazgātās un žāvētās ogas pārlej sīrupā un uzvārās.
  5. 5. Vāriet augļus uz 15 minūtēm vidējā siltumā un atstājiet no plīts.
  6. 6. Ielej atlikušo cukuru un pagaidiet, līdz sagatavi atdziest.

Pēc dažām stundām jauna cukura daļa pilnībā izšķīst, un ogas tiks iemērcētas ar saldu sīrupu. Atdzesēto ievārījumu pārkarsē un vāra 15 minūtes, tad karstu ielej sterilizētās burkās un nekavējoties noslēdz. Veidlapām, kas izgatavotas no aronijām, nav nepieciešama papildu sterilizācija, un tās ir labi uzturētas mājās istabas temperatūrā.

Lai sagatavotu melno droseli, tas var būt kā atsevišķs produkts vai kā piedeva citām dārza kultūrām. Gatavojot kompotus āboliem, bumbieriem vai gaišām vīnogu šķirnēm, bieži tiek pievienoti melnā purva augļi. Tas uzlabo krāsu, palielina produkta uzturvērtību un pagarina glabāšanas laiku.

Aroniju augļiem ir antiseptiskas īpašības, tāpēc kompotus no tā var saglabāt bez vārīšanas, izmantojot karstās liešanas metodi. Ziemā šādas sagataves tiek izgatavotas bez sterilizēšanas.

Vienam trīs litru burkam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • melnās airu ogas - 0,5 kg;
  • granulēts cukurs - 0,5 kg;
  • tīrs dzeramais ūdens - 2,5 l;
  • trešdaļa no viena citrona.

Vārīšanas kompota aronijas secība:

  1. 1. Bankas, kuru ietilpība ir 3 litri, rūpīgi nomazgā un sterilizē. Sagatavojiet ogas kā parasti un ieliet katrā burkā, pēc receptes. Sagrieziet citronu šķēlītēs un pievienojiet augļiem.
  2. 2. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2–3 minūtes.
  3. 3. Piepildiet burkas ar pīlāru uz augšu ar verdošu podu.

Bankas var nekavējoties uzvilkt un ietīt, lai atdzesētu. Šis preparāts tiek uzglabāts vēsā vietā. Ja plānojat uzturēt kompotu ziemā dzīvoklī, ārstēšana jāveic divreiz: pirmo reizi atstājiet sīrupu burkā 15 minūtes, uzmanīgi dekantējiet, vāra šķidrumu un pārlejiet konteineros.

Dziedinoša dzēriena pagatavošanai piemēroti ir tumši ogas, kas, piespiežot, izplūst bagātīgu sarkano sulu. Lai sagatavotu augļus, tie ir rūpīgi jānomazgā, jānogriež, ne vienmēr ir jāžāvē.

Metodes daudz biezāk izspiež sulu no biezajām ogām. Atkarībā no virtuves aprīkojuma un aprīkojuma to var izdarīt dažādos veidos.

Ierīce ļauj ātri nokļūt biezā, rubīna dzērienā, netērējot daudz pūļu. Lai pagatavotu dzērienu, jāņem vismaz 2 kg ogu. Tā kā aronijas augļi ir blīvi un sausi, sulas nedaudz izrādīsies. Izejot izejvielu caur sulu spiedi, iegūto koncentrēto dzērienu var uz laiku ievietot ledusskapī.

Atdalītais kūka ielej verdošu ūdeni, lai to viegli pārklātu. Atstājiet ievadīt 2-3 stundas un pēc tam filtrējiet caur marli un pievienojiet baraviku koncentrātam.

Ietilpība ar sulu uz plīts, ieslēdziet siltumu un pievienojiet cukuru. Granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no vēlamā dzēriena salduma un iegūto sulu daudzuma. Aptuvenā produkta cilne ir šāda:

  • aroniju sula - 1 l;
  • cukurs - 100 g un vairāk;
  • citronskābe - 1/4 tējk.

Pēc vārīšanas noturiet kārbu uz zemas karsēšanas vēl 5 minūtes un pēc tam iesaiņojiet apsildāmās sterilās burkās vai pudelēs un ieskrūvējiet tos ar sagatavotiem vākiem.

Lietderīga virtuves iekārta var darboties tīklā vai pieprasīt apkures katlu. Lai sagatavotu sulu, tas ir pietiekami, lai piepildītu apakštase ar 3/4 ūdens, sakārtotu režģi un bļodu ar augļiem ar cukuru starpā: 200 g cukura uz 1 kg melnā tārpa.

Aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet siltumu. Pēc vārīšanas samaziniet temperatūru līdz minimumam. Pēc 45 minūtēm sulas būs gatavas drenēšanai nekavējoties sterilā traukā un noslēgtā veidā. Cieši savītie konteineri tiek iesaiņoti un atstāti lēni atdzist 24 stundas.

Jūs varat iegūt sulu no kalnu pelniem, noslaukot to caur sietu vai saspiežot caur vairākiem marles slāņiem. Tas nav vieglākais veids un prasa nopietnus centienus. Lai atvieglotu procedūru, ogas ir jāapgriež un pēc tam atdalītas sulas. Darbu secība:

  • 1,5 kg tīru ogu ievieto bļodā ar plašu, biezu pamatni;
  • pievieno 0,5 l verdoša ūdens tvertnē un maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
  • blanšēšanas laiks ir atkarīgs no augļa cietības, parasti 5 minūtes.

Pēc tam, kad augļi ir sasmalcināti, siltumu var izslēgt, un ogas berzē caur sietu ar koka karoti vai mīklu. Atlikušo kūku pārlej ar ūdeni un ievada 2–3 stundas, un tad šķidrums tiek atdalīts. Sajauciet sulu no diviem savācējiem un, pievienojot glāzi cukura un šķipsniņu ar citronskābi, vāriet 5 minūtes. Karstu dzērienu var ielej sterilos stikla burkās un corked. Atdzesē istabas temperatūrā.

Rowan dzērieni ir labi saglabāti ledusskapī vai pagrabā. Saņemot daudz biezu, biezu un veselīgu sulu, varat pagatavot vīnu no vienkāršas receptes.

Vīna izgatavošana no aronijām atšķiras no citu kultūru fermentācijas tikai izteiksmē. Alkoholiskie dzērieni no vīnogām, avenēm, ķiršiem būs gatavi ātrāk. Ar aroniju ļoti neliels cukura saturs un rauga kultūras savā sulā attīstās negribīgi. Fermentācija sākas tikai pēc nedēļas, atšķirībā no parastajiem vīniem 2-3 dienas. Lai paātrinātu procesu, dzērienam pievieno rozīnes, mežrozītes, avenes, citus produktus ar paaugstinātu fermentāciju vai īpašu raugu.

Pirms sulas sagatavošanas vīnam, ogas nedrīkst mazgāt. Tas ļaus ietaupīt vairāk vīna sēņu no augļa virsmas, un viņi ir atbildīgi par fermentācijas procesu.

Grāmatzīmju produkti mājas melno vīnu izgatavošanai:

  • nogatavojušies aronijas augļi - 5 kg;
  • ūdens - 1 l;
  • cukurs - 1 kg;
  • līdz 50 g mazgājamo rozīņu.

Ogu mīcīja rokas vai sasmalcina ar citiem pieejamiem līdzekļiem. Turpmākais vīna ražošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

  1. 1. Sagatavotās izejvielas atradās 10 litru stikla burkā, pievieno pusi cukura un rozīņu normas, samaisa.
  2. 2. Pārklājiet tvertni ar marli un atstājiet fermentēt vienu nedēļu, ik dienas sajaucot misu ar koka karoti.
  3. 3. Kad celuloze palielinās līdz virsmai un sāk veidoties putas, dzēriens pirmo reizi tiek filtrēts. Pēc saspiešanas un izspiestā biezuma izspiešanas caur marli visu šķidrumu filtrē caur lielu sietu un ielej tīrā traukā, lai turpinātu procesu.
  4. 4. Atlikušajam cukura daudzumam un 1 litram ūdens pievieno celulozei atkārtotai fermentācijai. Pēc 6–7 dienām sulu atkal var izspiest un pievienot kopējai ietilpībai.
  5. 5. Pudeles vīns tiek piegādāts ar ūdens blīvējumu un atstāts siltā vietā 1 līdz 2 mēnešus. Šajā laikā fermentācijas process beigsies, nogulsnes nokrīt uz leju.
  6. 6. Vīns ir rūpīgi ielej no nogulsnēm, pievieno cukuru vai spirtu, lai iegūtu vēlamo dzēriena stiprumu un saldumu. Pudelēs to.

Gatavais vīns jāuzglabā vēsā vietā: ledusskapī vai pagrabā, kur tas nobriedīs vēl 3-6 mēnešus. Pakāpeniski apgaismojot un kļūstot pārredzamākam, dzēriens iegūst rubīna krāsu un raksturīgo garšu.

Lai iegūtu augstas kvalitātes vīnu no aronijas no nogulsnēm, tas ir jāizlej regulāri. Ne tikai fermentācijas stadijā, bet arī uzglabāšanas laikā. Atrisinātais vīns ir skaista krāsa, patīkama garša un saglabā veselīgas īpašības līdz 5 gadiem.

No melnajiem augļiem mājās var pagatavot citus alkoholiskos dzērienus ar lielāku spēku. Skatiet recepti, kā videoklipā ražot liķierus.

Salds, veselīgs sīrups ir viegli pagatavojams, un to var uzglabāt ilgu laiku. Klasiskā recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

  • aronija - 2,5 kg;
  • ūdens - 4 l;
  • citronskābe - 25 g;
  • cukuru

Ogas ielej verdošu ūdeni, pievieno citronskābi, samaisa un atstāj, cieši nosegtu un ietin vienu dienu. Tad masētā masa tiek filtrēta, nespiežot ogas, lai sīrups būtu caurspīdīgs.

Katram litram iegūtā šķidruma pievieno 1 kg cukura, dažas ķiršu lapas un vāra 10 minūtes. Pēc lapu noņemšanas sīrups tiek iepakots sterilos traukos un noslēgts. Augsts cukura saturs ļauj uzglabāt kārbu istabas temperatūrā.

Aronia nav vissmalkākais un saldākais produkts, bet tā pektīna saturs var konkurēt ar āboliem. Vārīšanas laikā melnais pulveris ātri sabiezē. No tā jūs varat pagatavot marmelādi un ievārījumu, pievienojiet citam produktam kā želejas sastāvdaļu. Ryabinka ievārījums izrādās ļoti biezs un labi piemērots konditorejas izstrādājumu un pankūku pildīšanai.

Sastāvdaļas mājas ievārījuma izgatavošanai:

  • aronijas - 500 g;
  • cukurs - 200 g;
  • ūdens - 100 ml.

Jūs varat sagatavot desertu no svaigām, saldētām un pat žāvētām ogām. Mazgātos augļus pirms 15 minūtēm iemērc aukstā ūdenī.

  1. 1. Sagatavotās izejvielas ielej maisītājā un sasmalcina. Masā ir jābūt graudiem, jums nevajadzētu pārvērst ogas pastā.
  2. 2. Pievienojiet visu cukura daļu, ūdeni un uzliesiet. Uzkarsē, pastāvīgi maisot produktu.
  3. 3. Pēc 15 minūšu gatavošanas ievārījums būs diezgan biezs. Putas parasti neparādās, un tas nebūs nepieciešams.

Karstais ievārījums ir sagatavots neliela izmēra un sterilos traukos.

Blackfruit ievārījumu var pagatavot, pievienojot ābolus, tad garša būs daudz mīkstāka. Vēlās, saldās šķirnes darīs. Ja āda ir plāna, augļus nevar tīrīt.

Sastāvs un vajadzīgais produktu skaits:

  • 700 g saldie āboli;
  • 300 g melna pīlādža;
  • 500 g cukura;
  • 150 ml ūdens.

Pēc izvēlēto augļu mazgāšanas, lielie grieztie āboli, izņemiet sēklas un vienā bļodiņā apvienojiet ar pīlāru. Tad gatavojiet šādi:

  1. 1. Izmantojot dīpera maisītāju, sakapājiet augļu maisījumu uz līdzīgu masu. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai atvieglotu procesu.
  2. 2. Cukurs tiek ieliets stendā, labi samaisīts un uzlikts mērenā karstumā.
  3. 3. Pēc vārīšanas vāra ievārījumu vismaz 20 minūtes. Ja blīvums šķiet nepietiekams, gatavošanas laiku palieliniet līdz pusstundai.
  4. 4. Vārīšanās masa ir noteikta sterilās burkās: vispirms bieza daļa un virsū šķidrais sīrups.

Konteineri ir noslēgti un atdzesēti, ēdienu pagatavošana nav nepieciešama. Šķidrās ievārījuma daļai jāpaliek uz virsmas - tā, lai sagataves labāk saglabātu. Ābolu un pīlānu pektīni, vārīti kopā, radīs pietiekami blīvu masu dzesēšanas laikā. Ievārījums, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti, ir īsts vitamīnu labi un tas ir ļoti ērti lietot. No tā ir viegli pagatavot veselīgu dzērienu, tikai atšķaidot to ar ūdeni. Blīvs džema konsistence ir laba gan konditorejas izstrādājumu pildīšanai, gan sviestmaižu izplatīšanai.

Hipertensīvi, cilvēki, kas cieš no cukura diabēta, anēmija un kam ir problēmas ar asinsvadiem, zina melnā purva labvēlīgās īpašības. Palielināts joda saturs ļauj atrisināt dažas problēmas ar vairogdziedzeri un aizsargā pret starojumu. Vienkāršas receptes garšīgiem sagatavošanās darbiem ziemai palīdzēs jums iegūt veselīgu efektu no aronžām ar prieku.

Aronijas, sagatavošanās ziemai: visvairāk gardas un vienkāršas receptes

Nogatavojušās tumšas ogas, kas nogatavojas rudens vidū, ir ļoti labas veselībai. Tas pazemina asinsspiedienu, attīra asinis, mazina anēmiju un veicina imūnsistēmu aktivizēšanos organismā. Labākais veids, kā saglabāt šo vitamīnu krātuvi, ir padarīt zaķenes sagataves ziemai.

Tam ir daudz lielisku receptes. Melnus augļus izmanto, lai kompotus, ievārījumus, izspiestas ogas ar cukuru, sasaldētu un vienkārši sausu vai sausu. Visas šīs metodes ļauj sagatavot dažādus un noderīgus gardumus no melnajiem pelniem.

Ar cukuru sarīvētu aroniju bez vārīšanas

Neskatoties uz milzīgo P, C, joda un daudzu citu uzturvielu un mikroelementu daudzumu, melnie priekšauti, nejauši, nav katram patīkami, jo tortes un skāba garša. Tāpēc labas mājsaimnieces atrod veidu, kā "saldināt tableti". Piemēram, rīvētu neapstrādātu aroniju ar cukuru bez ēdiena gatavošanas recepte ir vienkārša un viegli dod ogai vēlamo garšu.

Recepta produkti tiek ņemti proporcijās 1: 0,5 (kalnu pelni 1 kg un 500 g cukura). Vispirms mēs izvēlamies ogas, atdalot kalnu pelnu no zariem. Tad rūpīgi nomazgājiet mūsu kultūras un izžāvējiet tās dabiskā veidā. Tad paņemiet maisītāju un sagrieziet ogas ar cukuru. Produkcija ir viendabīgs ogu maisījums.

Tagad ir iespējams sterilizēt burkas ar vākiem un pārlej cukuru ar cukuru, kas joprojām ir karsts. Bankas atstāj dažas minūtes, lai ogai būtu vairāk sulu. Šajā laikā, tāpat kā cukuram ir pilnībā jāizšķīdina. Delikatese ir gatava! Slēgtos vākus var uzglabāt ledusskapī, kad tie pilnībā atdziest. Bon apetīte!

Melnās aronijas ievārījums ziemai

Aroniju var pagatavot ziemai gardas ievārījuma veidā. Lai to izdarītu, ņemiet ogas ar cukuru un ūdeni šādos daudzumos:

  • Aronia ogas - 1 kg;
  • 1.5. ūdens;
  • Granulēts cukurs - 1,2 kg.

Uzskaitītas un mazgātas ogas ievietotas katliņā, ielej ūdenī un nosūta uz uguni. Pēc vāka tvaicējiet kalnu pelnus tā, lai tas būtu pilnīgi mīkstināts. Tad mīksto ogu sasmalcina caur sietu. Ogu biezeni nosūta uz baseinu ēdiena gatavošanai, pievieno cukuru un vāra, līdz vārīti.

Recepte ābolu un aroniju ievārījumam

Ne mazāk noderīgs un garšīgs arī ievārījums no āboliem un aronijām. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • Rowan ogas - 1 kg;
  • 1,5 kg cukura;
  • Āboli - 0,4 kg;
  • 2 ēdamk. ūdens.

Mēs arī šķirojam un mazgājam ogas un ābolus tekošā ūdenī. No pēdējās mēs noņemam sēklu kasti un nomizo. Visi kopā saplūst blenderī ar biezeņa masu un sajauc ar cukuru. Pannu ābolu un ogu biezeni nosūta uz plīti un vāriet, līdz vārīti virs zemas karstuma.

Jebkuru no šiem ievārījumiem var uzglabāt līdz ziemas brīvdienām, ja aizverat to sterilizētajās bankās un ievietojat pagrabā. Delikatese iznāk ļoti garšīgi, un ievārījums ar āboliem iegūst īpašu garšu un garšu. Bon apetīte!

Aronijas marmelāde, mājās gatavota recepte

Neskatoties uz visiem aroniju veidojošajiem un savelkošajiem īpašumiem, marmelādes recepte iznāk ļoti sirsnīgi, ne slepeni un smaržīgi. Šajā gadījumā tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Par recepti mums ir nepieciešams:

  • Melnās aronijas - 1-1,2 kg;
  • 400 ml ūdens;
  • 600 g cukura + nedaudz dekorēšanai.

Rowan pick, mazgāt un kuģis katliņā ar ūdeni uz vidējas siltuma. Sildiet saturu un vāriet, līdz ogas mīkstinās. Tad mēs izberzējam ar sietu, saņemot kartupeļu biezeni. Produktam jābūt apmēram 600 g biezpiena masas.

Tagad cukuru ielej biezeni no kalnu pelniem (izrādās 1: 1) un dodas atpakaļ uz plīti. Ogu cukura masa tiek vārīta līdz biezai. Tālāk jums ir jāsagatavo ēdiens, uz kura mēs izvietosim marmelādi. Lai to izdarītu, samitriniet to ledus ūdenī un tikai tad uzklājiet uz tās biezu masu. Izmantojiet nazi, lai vienmērīgi sadalītu masu un izžāvētu to dabiskā veidā.

Pasniedziet pie galda, sagriežot marmelādi gabaliņos un ritinot katru cukuru. Bon apetīte!

Želeja no melnās aronijas ziemai "Melnais spogulis"

Tāpat kā ar jebkuru citu pīlādžu ogu, jūs varat arī pagatavot garšīgu un saldu želeju. Šajā gadījumā garša nebūs garša, jūs saņemsiet īstu desertu. Viņam mēs izmantojam šādus produktus:

  • Rowan - 1 ēd.k.
  • 3/4 Art. cukurs;
  • 2 ēdamk. l želatīns;
  • 4 ēdamk. ūdens;
  • Citronskābe - naža galā.

Mēs pieskaramies pīlādei, mēs to mazgājam un presējam sulu no ogu. Tortu pārnesam uz pannu un uz uguni uzlej karstu ūdeni. Pēc 10 minūtēm gatavojot kūku, filtrējiet to. Iegūtā buljonā ielej cukuru un skābi. Tad atkal nosūtiet uz plīti un vāriet, reizēm noņemot putas.

Tagad jums ir nepieciešams pareizi sagatavot želatīnu. Lai to izdarītu, saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma vielu iemērciet aukstā ūdenī 5-40 minūtes. Laiks būs atkarīgs no želatīna veida (granulas vai plāksnes).

Sagatavotais želatīns tiek pievienots buljonam un viss uzkarsē. Pēc tam šeit tiek nosūtītas izejvielas, kas izspiestas no kalnu pelnu, un viss ir jaukts. Vārīto maisījumu izplata veidnēs un nosūta ledusskapī. Arī karstu maisījumu var ielej sterilizētās karstās kārbās un nosegt ar marli - tas ir veids, kā melnās aronijas želeju uzglabā ziemai. Kad masa ir pilnīgi atdzisusi, bankas sasietas ar pergamenta papīru.

Recepšu želeja no kalnu pelniem melnā krāsā bez želatīna

Ja uz rokām nav želatīna, tad jūs varat veikt želeju no aronijām bez želatīna. Šim nolūkam mēs:

  • Rowan - 1 kg;
  • Cukurs - 700 g;
  • 0,5 kg ūdens.

Ogas šķiro, mazgā un ielej bļodā, kas piepildīts ar karstu ūdeni. Nosūtīts uz plīts, lai vārītu, līdz ogas ir pilnībā mīkstinātas. Tad mēs filtrējam ogu masu un izspiežam to ar marli vai kokvilnas audumu. Pievienojiet cukuru buljonam un novietojiet to uz plīts uz lēnas uguns.

Vārīta 15 minūšu masa, pēc tam sterilizētās bankās ielej citu karstu buljonu un pārklāj ar marli. Kad želeja atdziest, bankas ir pārklātas ar pergamenta papīru un cieši saistītas. Izbaudiet maltīti ziemā!

Džeiks no aronijām ziemai: veselīgs saldums

Regulāra aroniju lietošana normalizē asinsspiedienu un stiprina asinsvadus. Un tā, lai ogu tortes neietekmētu vēlmi lietot veselīgus preparātus, jūs varat padarīt aromātisku ievārījumu ziemai no melnajiem aronžiem. Tas prasīs:

  • Rowan ogas - 1 kg;
  • Ūdens - 200-300 ml;
  • Cukurs - 1-1,2 kg.

Tāpat kā ievārījuma pagatavošanā, galvenā sastāvdaļa jāmazgā, jāšķiro un jāievieto emaljas traukā. Tur mēs ielej ūdeni, mīcīt arī ogas un aizmigt ar cukuru. Pannu ieliekam zemā uguns un karstumā, līdz cukurs ir izšķīdis. Pēc tam mēs palielinām uguni un vāra ievārījumu līdz gatavībai. Regulāri sajauciet masu ar lāpstiņu.

Ja jūs plānojat pasterizēt burkas burkās, tad izslēdziet siltumu aptuveni 105 ° C temperatūrā. Lai saglabātu ievārījumu bez pasterizācijas, temperatūrai jāsasniedz 107 ° C. Gatavo, pat karsto delikatesu ielej tīros, apsildītos sausos burkās. Ja nepieciešams, pasterizēt vai ierobežot, ja uz iesprūduma iestājas cukura garoza.

Ābolu un aroniju "Fantasy" ievārījums

Rudens ir bagāts ar vitamīnu ražu. Papildus klasiskajai receptei aroniju ogas var apvienot ar citu tikpat noderīgu augļu - ābolu. Rudens vitamīna ievārījums no āboliem un aronijām ir delikāts garšu un aromātu. Par šo recepti mēs ņemam:

  • Rowan - 1 kg;
  • Āboli (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Ūdens - 5 st.
  • Granulēts cukurs - 3 ½ st.

Ogas tiek novāktas, notīrītas no lapām un zariem un pēc tam nomazgātas. Ūdenī vārīt kalnu pelnu apmēram 45 minūtes līdz tā maigumam. Ūdens ielej atsevišķā traukā un sagriež ogas gaļas mašīnā. Tagad sagatavojiet ābolus - nomazgājiet augļus un nosusiniet ar virtuves dvieli. Notīriet ābolus no sēklu kastes un sagrieziet šķēlītēs vai mazos kubiņos.

Piepildiet sasmalcinātu Antonovku (vai citu šķirni) ar ūdeni no kalnu pelnu un vāriet apmēram 25 minūtes, arī līdz mīklai. Sasmalciniet ābolus kartupeļu biezeni, izmantojot sietu, tad izmetiet mizu. Sajauciet gatavās ogas un ābolus, pievienojiet tiem cukuru un atstājiet uz nakti.

No rīta uzlieciet katliņu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot, līdz masas ir biezas kā skābs krējums. Apmēram aptuveni 45 minūtes. Trauka pilnīgu gatavību var pārbaudīt, uzberot ievārījumu uz apakštasītes. Ja atdzesē, piliens neizkliedējas uz plāksnes - tas nozīmē, ka delikatese ir gatava. Mēs izslēdzam uguni uz plīts un iepildīsim vēl karstāku ievārījumu iepriekš sterilizētos kārbās, kas sagatavotas iepriekš, un aizveriet to.

Makaroni no chokeberry mājās

Mīlu saldo un veselīgo, bet nav vēlēšanās sajaukt ar bankām? Tad tāda salduma recepte kā melnā pelnu augļu konfektes, kas izgatavotas mājās, ir tikai jums. Lai ņemtu vērā:

  • Rowan - 10 ēdamk. ogas;
  • Cukurs - 5 ēd.k.
  • 2 vāveres.

Noņemts no kāta un rūpīgi nomazgātas ogas ielej katliņā (metāla) un sasmalcina ar koka karoti. Apcepiet ogu masu ar cukuru, pārklājiet ar vāku un ievietojiet to cepeškrāsnī, sakarsējot līdz apmēram 160 ° C. Ieteicams izmantot stikla vāku, lai būtu vieglāk “pūka” aiz pīlādža.

Tiklīdz katliņā ir pietiekami daudz sulu, sajauciet masu, lai labāk izplatītu un izšķīdinātu cukuru. Pēc tam maisījums iegūst želejā līdzīgu izskatu, mēs to sasmalcina ar sietu un atstāj atdzist. Jau karstajā masā pievienojiet neapstrādātas olbaltumvielas un noslaucīt, līdz masa kļūst balta.

Tagad nākotnes zefīrs ir jāžāvē. Sagatavojiet šo karstumizturīgo stikla trauku un piepildiet to ar 1/3. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 80 ° C, uzlieciet traukus un skatīties marshmallow, lai tā neizžūtu. Kad ir sasniegts vēlamais pirmā slāņa stāvoklis, nākamā daļa ir novietota uz augšu. Mēs turpinām līdzīgi ar atlikušo trešo masu.

Kad visa pastila ir gatava, konteiners ir pārklāts ar baltu papīru un tad vāku. Glabājiet nepieciešamo gardu vēsā, sausā vietā. Bon apetīte!

Kompote no melnās ziemas meža pasakas

Tāpat kā jebkuru citu ogu, jūs varat arī izgatavot kompotu no kalnu pelniem. Lai to izdarītu, paņemiet ogas (daudzums būs atkarīgs no paredzamā konteinera tilpuma) un cukura uz 500 g uz 1 l ūdens. Ogas iztīra, mazgā tekošā ūdenī un žāvē uz dvieli. Tikmēr mēs varam sterilizēt burkas, pēc tam mēs varam aizpildīt tās ar 1/3 sausām ogām, ne vairāk.

Ielej verdošu ūdeni pār pīlādžu kokiem ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3 minūtēm, pēc tam ielej ūdeni katliņā, uzvāra un uzlej cukuru. Pēc sajaukšanas viss vāra līdz 10 minūtēm, pēc tam to atkal ielej pīlādžu kārbās. Bankām roll un apgāšanās, lai pilnībā atdzesētu, ietin segu. Pēc mēneša jūs varat dzert kompotu.

Komponēts Ranette un Chokeberry "Paradise Apple"

Smalkāku garšu var iegūt, sagatavojot kompromisu no ratenka un aronijām. Viņam mēs ņemam:

  • Āboli - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Auksts ūdens - 4-4,5 litri;
  • Cukurs - 6 ēd.k.

Mēs sakārtojam mazas sulīgas ieliktnes, noskalo ar siltu tekošu ūdeni un ielej bļodā, piepildiet ar ūdeni. Rowan ogas tiek mazgātas caurdurā, arī siltā tekošā ūdenī, vienlaicīgi pārgriežot no bojātajām ogām. Pēc tam, kad iztīrīja lieko ūdeni no kalnu pelnu, mēs to pagaidām atcēla.

Trauku sagatavošana kompotam - mazgājiet un sterilizējiet konteinerus un atstājiet tos nožūt. Gatavās burkās izlej nedaudz papīrus un 2 saujaus pīlārus katram. Tā rezultātā aptuveni puse no velmējuma ir jāaizpilda. Tagad mēs uzņemam lielu izmēru podu, piepildiet to ar tīru ūdeni un nosūta to uz plīts.

Kad ūdens vārās katlā, kas pārklāts ar vāku, izslēdziet uguni. Pēc tam ielej konteinerus ar āboliem un ogām gandrīz līdz kaklam ar verdošu ūdeni. Šajā formā nākamais kompots tiek ievadīts apmēram 15 minūtes. Pēc noteiktā laika šķidrumam jākļūst par smalku skarlatekli.

Tagad infūziju atkal ielej pannā un nosūta uz lielu uguns, kas pārklāts ar cukuru. Proporcijas ir 1 glāze smilšu litrā. Samaisiet vārītu šķidrumu ar koka karoti, nodrošinot pilnīgu cukura kristālu izšķīdināšanu. Pēc tam ugunsgrēku var izslēgt. Ar kausu vēlreiz piepildām kannas ar saldu sīrupu un korķi ar metāla vākiem. Atdzesēts kompots, kas glabājas pagrabā vai pieliekamais.

Aronia sīrups ar citronskābi un ķiršu lapu

Sīrups no aronijām ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Lai saglabātu maksimālo labumu, varat sagatavot sīrupu no aronžām ar ķiršu lapām un citronskābi. Šāds vitamīnu preparāts ir viegli lietojams un ārstē daudzas slimības. Tātad sīrupam, ko mēs lietojam:

  • Aronia - 2 kg ogu;
  • 2,5 litri ūdens;
  • Citronskābe - 25 g litrā;
  • Granulēts cukurs - 1 kg uz 1 l;
  • Ķiršu lapas - pēc garšas (jo vairāk, jo vairāk garšīgs būs).

Lapas būs vajadzīgas receptē aptuveni 1: 1 proporcijās ar pīlādžu.

Ķiršu lapas un pīlādžu ogas tiek mazgātas tekošā ūdenī, tad ielej visu verdošu ūdeni. Šajā formā atstājiet ēdienu vienu dienu, lai to pieprasītu. Nākamajā dienā kalnu pelnu infūzija apvienojas katliņā un tiek nosūtīta uz plīts. Kad infūzijas vārīšanās, skābe tiek izlietota norādītajās proporcijās. Ķiršu lapas no trauka lapām un iegūto sīrupu pārlej ogām. Atkal mēs uzturam dienas infūziju.

Nākamajā dienā atkal izlej pelnu infūziju, ogas vairs nav vajadzīgas. Atkal mēs sūtām visu uz uguni, un, vāroties, mēs pievienojam cukuru tur 1 kg uz 1 litru infūzijas. Labi sajauktu, vēl verdošu buljonu pārlej iepriekš sterilizētām burkām vai stikla pudelēm, kas paredzētas cepšanai un korķim.

Aroniju sula - recepte sulas krāsnī

Aronia sula ir lielisks multivitamīns. Viņš var darboties kā lieliska alternatīva medicīna aizcietējumiem, saaukstēšanās, iesnas un klepus. Protams, svaigi noderīga, bet jūs varat padarīt sulu no aronijām sulas plītī, izmantojot vienkāršu recepti.

Ogas tiek novāktas un nomazgātas, tad kalnu pelni ir nedaudz mīcīti un viegli pārkaisa ar cukuru. Tāpēc ogas pieprasa dažas stundas, jūs varat atstāt visu nakti. No rīta izspiest sulu no ogām. Jūs varat izspiest sulu bez cukura, tad paņemt saldētu kalnu pelnu.

Lai pagatavotu sulas krāsnī 5 litru sulas nākotnē, tas ir pienācīgi jāsagatavo. Mēs ievietojām šļūteni uz tvertnes sprūda caurules, lai iztukšotu iegūto sulu, nostiprinot to. Mēs veicam visas sagatavošanas darbības atbilstoši ierīces instrukcijām. Jauda piepildīta ar ūdeni - 4 litri. Tiklīdz ūdens sūcējs sāk vārīties, pāriet pie ogu saspiešanas un viršanas sulas. Nepieciešams uzraudzīt nepārtrauktu viršanas uzturēšanu tvertnē, lai tvaiks tiktu ražots.

Vārot ūdeni, to var uzpildīt, bet ne vairāk kā 4 litrus. Šis daudzums būs pietiekams, lai vārītu sulu 70-80 minūtes. Kad gatavošana ir beigusies, sulu nekavējoties ielej sagatavotos traukos - sterilizētās pudelēs vai kārbās.

Sagatavošana adzhika melnās aronijas ziemai

Ikviens ir pieradis pagatavot adjiku no karstiem pipariem ar garšvielām, sāli un zaļumiem. Un, protams, tikai daži cilvēki var pagatavot šo ogu ēdienu. Tikmēr no melnās aronijas izrādās brīnišķīga adjika ziemai. Par sagatavošanu mēs:

  • Ogas - 1 l;
  • 2-3 māksla. l sāļi;
  • 130 g cukura;
  • 60 ml etiķa (9%);
  • 125 g ķiploku;
  • Kanēlis - 0,5 tējk.
  • 0,5 tējk. neļķes;
  • 1. c. l pikants maisījums hop-suneli;
  • Garšvielas - 5-6 zirņi;
  • Malti sarkanie pipari (karsti) - 0,5 tējk.

Rowan, tāpat kā jebkura cita recepte, mēs sakārtojam, izmazgājam un noskalojam caurdurā. Nepieciešams atbrīvoties no liekā ūdens. Tad iztīra ķiploku daiviņas un izlaist to caur gaļas mašīnām un ogām, sajaucot tās kopā. Iegūtā masā pievieno smaržvielas ar slīpētām garšvielām. Atsevišķi sajauciet cukuru ar etiķi un sāli un pārlejiet uz ogām.

Tagad pagatavojiet burkas - mazgājiet un sterilizējiet. Verdošs ūdens un vāks. Gatavā adjika izplatījās bankās, aizvera un sūta ledusskapī. Šķīvim ir oriģināla patīkama garša. Bon apetīte!

Rozīnes no melnās aronijas mājās

Aronia ir ļoti noderīga ogu, bet neatstāj patīkamu saldu garšu. Diemžēl tās augļi ir biezi un tiem piemīt īpaša savelkoša garša. Bet šeit ir vērts mēģināt rozīnes, kas izgatavotas no zirgiem, kas izgatavotas mājās ziemai, - tas ir diezgan salds un labi kūst mutē. Turklāt ikviens var pagatavot to, tas ir ļoti vienkārši! Veikt:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulēts cukurs - 1 kg;
  • Ūdens - 2 ēd.k.
  • Citronskābe - 1 tējk.

Ogu maigi noberiet zariņus un sakārtot, atbrīvojoties no lapām un pakaišiem. Pēc tam ogas tiek nomazgātas zem tekoša ūdens un atgāzies caurdurā. Tagad sagatavojiet sīrupu. Ūdens tiek ielej pannā un tajā izšķīst cukurs. Nosūtiet tos uz plīts, vāriet, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Kad ūdens uzkarsē, ielej kalnu pelnu un skābi pannā.

Apcepiet ogas apmēram 25 minūtes, tad iemest tos sietā vai caurdurā. Rowan sīrups ir ideāls kompota vai saldējuma ražošanai. Vārītajai ogai tagad ir jāžāvē. Šim nolūkam ir nepieciešams elektriskais žāvētājs vai regulāra krāsns. Mēs izmantojam tradicionālāku veidu. Uz cepešpannas jums ir jāsagatavo cepamais papīrs un vienmērīgi jāpārklāj pīrāgs.

Žāvējiet ogas zemā temperatūrā - apmēram 50 ° C. Ja jums vēl joprojām ir elektriskais žāvētājs, tad arī ar režģi jāsedz papīrs. Rowan rozīnes tiek uzglabātas papīra vai auduma maisiņos, un jūs varat arī atstāt tos slēgtā stikla traukā. Tātad rozīnes var uzglabāt visu gadu, un jūs varat tos ēst vienā veidā vai pievienot maizes precēm. Bon apetīte!

Vai ir iespējams iesaldēt melnās aronijas ziemai

Vitamīni, minerālvielas un pūkainas vielas aronijām stiprina smadzeņu asinsvadus, palīdz aknām pareizi strādāt un uzlabot endokrīno sistēmu. Tāpēc ir ieteicams jebkādā veidā izmantot noderīgus augļus turpmākai izmantošanai. Viens no šiem veidiem ir iesaldēšana.

Kā iesaldēt melnās aronijas ziemai: vienkārša recepte

Berry lieliski "piedzīvo" sasalšanu, saglabājot visas tās noderīgās īpašības. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Saldēšanas metodes izvēle būs atkarīga no turpmākajiem ogu plāniem. Lai iesaldētu visas ogas, vienkāršākais veids, kā lietot:

Mēs noņemam ogas no lapām, lapām un zariem, noskalo un iztukšo caurduris. Tad mēs izžāvējam uz virtuves dvieli, periodiski pagriežot augļus. Tagad sausās pīlādžu porcijas tiek ievietotas vakuuma maisiņos (vēlams vienā slānī), un mēs cenšamies pēc iespējas vairāk atbrīvoties no gaisa. Hermētiski noslēgtus ogu maisiņus var sūtīt saldētavā.

Kā žāvēt aronijas krāsnī

Cepeškrāsnī var sagatavot aroniju uzglabāšanai ne tikai vienu ziemu, bet arī uz laiku, kas pārsniedz vienu gadu. Lai to izdarītu, ogas jau ir nogatavojušās. Ieteicams novākt pēc pirmā sala, tad pīlādzis pilnībā atklās visas tās labvēlīgās īpašības.

Kā žāvēt krāsnī melnās aronijas

Ogas tiek noņemtas no savāktajiem lietussargiem un rūpīgi nomazgātas. Jūs varat arī izklāt plānu slāni uz virtuves dvieli. Ja ogu žāvē, to var pārvietot uz cepeškrāsni ar temperatūru 40 ° C 25-30 minūtes. Pēc kāda laika temperatūra kabinetā palielinās līdz 60 ° C, un ogu jau žāvē līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavība ir redzama ar ūdens trūkumu ogās. Tajā pašā laikā purvs nedrīkst būt sarkans vai brūns. Tas nozīmēs, ka ogu izžūst. Blackfloat žāvēšanu iespējams uzglabāt plastmasas traukos vai stikla traukos, kas pārklāti ar neilona vākiem. Galvenais ir tas, ka mitrums iekļūst iekšā. Visi žāvēšanas darbi ir gatavi!

Aroniju žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Sadzīves tehnikas brīnumi padara sezonas produktu novākšanas procesu ziemai ārkārtīgi vienkāršu. Tātad jūs varat ietaupīt maksimālo Aronia rowan derīgo īpašību daudzumu, varat to izžāvēt ar elektrisko žāvētāju.

Lai to izdarītu, paņemiet pīlāru, noņemiet to no zariem, šķirojiet to no lapām un sabojātām ogām. Izņēmuma kārtā pirmās klases pīlādziņš, ko mazgā tekošā ūdenī caur caurduris. Tad mēs novirzām notekūdeņus, ogas izplatot uz sieta, kas ir pāris centimetru slānis. Lai žāvētu aroniju elektriskajā žāvētājā, tam jābūt apmēram 60-70 ° C temperatūrā. To darot, stingri ievērojiet instrumenta rokasgrāmatā sniegtos norādījumus.

Labi žāvētām ogām vajadzētu atbrīvoties no gandrīz visa ūdens, bet tomēr nesaņem sarkanbrūnu krāsu. Pretējā gadījumā tas nozīmē, ka ogas ir sausas un zaudējušas savu galveno bagātību - vitamīnus un mikroelementus. Gatavo žāvēšanu var uzglabāt hermētiskā traukā, kas neļauj mitrumam iziet cauri. Tas var būt jebkurš plastmasas sudochki, bet ne plastmasas.

Pievērsiet uzmanību šādai melnā aronijas sagatavošanai ziemai, tā ogas zaudē nepatīkamo tortu. Žāvēšanas lapu garša salda ar skābumu, un ogai patur maksimāli noderīgas vielas.

Aronijas: ziemas novākšana dažādos veidos un receptēs

Šokolādes zirnekļveida sagataves ziemai

Melnais aronijas ogu krūms ir austrumu Amerikas savvaļas floras pārstāvis, ko audzē krievu selekcionārs, ģenētists I. V. Michurins, kuram piemīt ārstnieciskas īpašības un dekoratīvs efekts. Aronia (auga zinātniskais nosaukums) - nav nekas neparasts dabisku veselīgu produktu cienītāju dārzos. Punduris, kam ir ārstniecības augu oficiālais statuss, t
patīkami ar ražas pārpilnību, ko mīlēja un cienīja tradicionālie dziednieki un kulinārijas speciālisti. Ārkārtas melnā pelnu pīlādžu sagatavju cienītāji ziemai iepriecinās Jūs ar unikālu garšu.

Aronijas un tās labvēlīgās īpašības

Augu un lapu augus, no kuriem tēja tiek pagatavota, atzīst par noderīgiem. Bioloģiskais sastāvs ir piesātināts:

  • vitamīni A, B, C, P, beta karotīns;
  • mikroelementi joda, bora, fosfora, kālija, nātrija, molibdēna, fluora, magnija, dzelzs, vara;
  • folijskābe, ābolskābe, skābeņskābe, pektīns, cukurs, šķiedra.

Milzīgs skaits antociānu, kā norāda ogu melnā krāsa, ir dabisks antioksidants. Savelkoša garša - tanīna klātbūtne, kas pasargā no audzēju veidošanās. Regulārs melno pelnu patēriņš:

  • normalizē holesterīnu un glikozi;
  • piesātina ar asinīm, sabiezina asinis, novēršot asiņošanu;
  • stiprina asinsvadu sienas;
  • palielina kuņģa sulas skābumu;
  • regulē aknu atjaunošanās procesus.

Labs diurētisks līdzeklis, samazinot asinsspiedienu. Tanīni palīdz atrisināt gremošanas traucējumus, kad tie ir apstaroti ar starojumu, atbrīvo brīvos radikāļus no organisma. Ogu īpašība, lai uzkrātu lielu daudzumu joda no augsnes, ir noderīga endokrīnās sistēmas slimībām.

Pateicoties visai dziedinošajam vielu kompleksam, vilks ir piemērs imūnmodulators, mazina stresu, uzlabo atmiņu, atjauno miegu.

Uzmanību! Aronia ir bīstama hipotensijai, paaugstinātai asins recēšanai, gastrītam, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Novāc melnus augļus dabiskā veidā

Blīvi, sausi, biezi mizoti augļi ļauj arīniju novākt dažādos veidos. Ņemot vērā bagāto vitamīnu sastāvu, melno pelnu pelnu var saglabāt dabiskā veidā (bez termiskās apstrādes). Žāvēti, žāvēti, saldēti, vīns.

  1. Ātrākais un vienkāršākais veids ir iesaldēšana. Saldētavu īpašniekiem ir jāapkopo kopas, notīriet kātiņus, jānomazgā, jānožāvē, jānovieto uz paplātes, jānožāvē ar dvieli vai jebkurā piemērotā veidā. Salokiet piemērotu tvertni, ievietojiet to ātri sasaldējamā kamerā tā, lai ogās esošais cukurs nekļūtu par cieti. Svaigi saldēta chernoplodka, ko izmanto dažādu ēdienu, desertu, tējas pagatavošanai.
  1. Aroniya varat saglabāt bez izmaiņām. Savākt gatavas birstes, atļautas ar zariem, pakārt tās aukstā telpā, kur temperatūra nepārsniedz 5 grādus (pagrabs, pagrabs, stiklots balkons), vai gulēja kartona kastēs, koka kastēs. Labs veids, kā ilgu laiku saglabāt kultūraugu.

Padoms! Lai iesaldētu ogas, jūs varat izmantot plastmasas pudeles ar pudeli - tās nesalauž saldētavā.

Kā žāvēt ogas

Aroniju - savdabīgu, ir nepieciešama īpaša pieeja ražas novākšanai. Augļi, kas savākti pēc pilnas nogatavināšanas, iestrēdzis pēc pirmajām salnām, pilnībā atklāj savas vērtīgās īpašības. Ir nepieciešams tos nožūt, lai nezaudētu ārstnieciskās īpašības.

Savāktie kalnu pelni tiek šķiroti, atdalīti no kātiem, sakārtoti, mazgāti, žāvēti. Ogu žāvēšana ir ieteicama trīs veidos: žāvē brīvā dabā, izmantojot elektrisko žāvētāju, krāsni. Novērojot temperatūru, varat izvēlēties jebkuru iespēju.

Atvērtā gaisā

Chernoplodku vyalyat kā kopas, un vairumā. Atkritušās ogas, putni, putni, saulessargi piekļaujas zvejniecības līnijai labi vēdināmā vietā, ja saulainās dienās ir izcēlušās sausās dienas, ir atļauts izņemt klasterus uz ielas.

Periodiski pārbauda, ​​vai nav mehānisku bojājumu, pelējuma. Nav ieteicams pieļaut jau žāvētu augļu samitrināšanu. Žāvēšanai beramkrāsā uz paletes novieto pergamentu (vai jebkuru citu pārtiku). Sagatavotas aronijas smalki izklāstītas. Žāvēti - kā klasteri, periodiski sajaucot, pārbaudot ogu kvalitāti.

Gatavais apmetums ir mazliet līdzīgs tumši grumbainām rozīnēm ar spīdīgu spīdumu.

Tas ir svarīgi! Žāvētus augļus uzskata par žāvētiem, ja, saspiežot augļus starp pirkstiem, sula netiek atbrīvota.

Elektriskais žāvētājs

Uz paplātes, kas piestiprināta žāvētājam, sagatavojiet sagatavotu pīlāru. Lai uzturētu noteiktu instrukcijā norādīto temperatūru, parasti sākotnējā žāvēšana notiek +55 - 60 grādos, žāvētas žāvētas ogas +40 ° C, aptuvenais gatavības laiks ir 4-5 stundas.

Krāsns

Mājas krāsnī darbības paliek nemainīgas, tikai modernās krāsnīs tās ietver konvekciju, parastu krāsni - tās atstāj durvis vaļā, bieži pārbaudot, maisot. Ir jāpārliecinās, ka augļu krāsa nav gaišāka - melnās aronijas zaudē savu krāsu, zaudē ārstnieciskās īpašības.

Padoms! Ja melnā blusu ir sausa un drupina, nesasmalciniet to kafijas dzirnavās, pievienojiet cepšanai.

Kā uzglabāt žāvētu aroniju

Krūmu kazenes, tāpat kā jebkurš no žāvētiem augļiem, spēj absorbēt mitrumu. Produkta drošībai nav piemēroti ēdieni, kas ļauj gaisam: papīra maisi un kastes, plastmasas konteineri.

  1. Stikla burkas ar virskārtām - labākais risinājums, žāvēti augļi tiek uzglabāti vienu gadu.
  2. Stingri slēgtas kārbas aizsargā aroniya no mitruma apmēram sešus mēnešus.
  3. Pārtikas plastmasas (konteineri vai rāvējslēdzēji) pusfabrikāti tiek izstiepti 3 mēnešus.

Uzglabāšanas nosacījumi: istabas temperatūrā.

Palīdzība! Aronia augļi ir diētisks produkts. Zema cukura satura dēļ 100 grami ogu satur 52 kcal.

Ārstniecisks vīns

Vīns ir dabīgs dzēriens, kas saglabā visus vitamīnus un aroniju ārstnieciskās īpašības, kā arī mazina stresu. Krūmu augļi satur nelielu cukura daudzumu (9%), tāpēc fermentācijas process ilgst vairāk nekā parasti, vīns ir skābs, biezs (augsto miecvielu daudzuma dēļ), bet joprojām nav spēcīgs (ātri bojājošs), bet tas ir noderīgs mazkaloriju dzēriens. Cilvēkiem ar diabētu, liekais svars ir ieteicams dzert tikai šo vīnu.

Lai sagatavotos jebkurai receptei, savākt sausus, gatavus, spēcīgus augļus, kuru kvalitāte ir atkarīga no vīna garšas. Viņi nomazgā - tas ir svarīgi, savvaļas vīna raugs dzīvo uz nezāļotā melnā miza mizas, pateicoties kam sulas fermentējas un dubļi pārvēršas par zobakmens, nokārto tvertnes apakšā un izņem filtru. Sasmalciniet katru ogu ar rokām vai izmantojiet dažādas ierīces: gaļas mašīnā, dzirnaviņas, presi.

Chernoplodka ir diezgan neuzskatāma oga, no tā ir grūti izspiest sulu, tas nav salds, tāpēc vīna ražotāji pievieno cukuru, lai uzlabotu vīna garšu un fermentāciju.

Tradicionālā vīna tehnoloģija

  • 5 kg sasmalcinātu kalnu pelnu;
  • 1 kg cukura;
  • 50 rozīņu svari;
  • 1 l ūdens.

Izejvielas aizmirst 10 litru traukā. Lai uzlabotu fermentāciju, ir atļauts pievienot nomazgātas rozīnes (50 - 100 g), kurām ir arī vīna raugs. Pievieno 500 gramus cukura, rūpīgi samaisa, uzliekiet 5-6 dienas siltā vietā, lai izceltu sulu, nevis cieši aizsprostojot konteineru. Daudzas reizes dienā ik dienas sajaucot, var novērst pelējuma izskatu uz ādas (pēc sulu ekstrakcijas).

Kad ogas atdod pietiekami daudz sulas, celuloze (ādas) parādīsies, parādīsies raksturīgās putas, ir pienācis laiks izspiest sulu. Rokas rūpīgi izspiediet celulozi, izlejiet šķidrumu kopā, filtrējiet caur marli.

Ielejiet attīrīto sulu tvertnē tālākai fermentācijai, piemēram, stikla burkā, šķidruma daudzums nedrīkst pārsniegt pusi no konteinera, lai būtu vietas fermentācijas produktiem un nākamajai sulas daļai. Pievelciet gumijas cimdu (vai jebkuru citu ūdens blīvējumu) uz burkas kakla, pirms viena pirksta punkcijas, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, ievietojiet tumsā, siltā vietā.

Uz presētās celulozes pievieno atlikušo cukuru un silto ūdeni (30 - 40 grādi), samaisa, pārklāj ar marli, izņem, lai turpmāk iegūtu ekstrakciju sulā, katru dienu, maisot vairākas reizes dienā. Lai uzturētu 5 dienas.

Pēc termiņa beigām maigi iztukšojiet sulu bez vērpšanas, jo dūņas no kūka var sabojāt vīna kvalitāti. Ielejiet iegūto šķidrumu burkā ar pirmo sulas daļu, aizveriet hidraulisko slēdzeni, noņemiet fermentācijas pudeli. Galīgais fermentācijas periods ilgst vienu mēnesi vai ilgāku laiku.

Sabrukšanas cimdi (vai burbuļu trūkums ar cita veida aizvaru) norāda uz procesa izbeigšanu, šķidrums kļūst caurspīdīgs, un tvertnes apakšā atrodas nogulsnes. Vīnu viegli pārlej caur cauruli, neizjaucot sedimentus.

Tagad vīnam jābūt nobriedušam. Cieši aizvērtas, piepildītas uz augšu, bankas ievieto aukstā vietā (pagrabā, ledusskapī) 3 - 6 mēnešus. Ja rodas nogulsnes, vīns tiek filtrēts. Šis vīns tiek uzglabāts līdz 5 gadiem.

Ar šo tehnoloģiju jūs varat veikt vīnu, nepievienojot cukuru, pievienojiet alkoholu un citas sastāvdaļas, pirms vīns tiek nogatavināts nobriedušam, iegūstot stiprinātus dzērienus, vīna būtība nemainīsies, tas paliks vitamīnu, mikroelementu un citu uzturvielu krātuve.

Padoms! Lai atdzesētu vīnu glāzē, varat izmantot saldētas vīnogas, šajā gadījumā ledus nav piemērots.

Augļu novākšana ziemai

Neskatoties uz melachnosti melno aroniju, jūs varat izspiest no tā dabīgo ekstraktu. Augļiem ir bieza, stingra āda, lai tos mīkstinātu, ir divi veidi: blanšēt vai sasaldēt - atkausēt. Šāda vitamīnu rezerve, kas piesātina ogas, nesāpēs vienu vai otru.

Sagatavotā melnā virsma viegli saspiež. Lai sasmalcinātu ogas, var izmantot gaļas mašīnā, blenderī, koka tolkushkoy. Nospiediet sasmalcināto masu caur sietu vai vairākiem marles slāņiem. Kūku var izmantot arī citiem labumiem - augļu dzērienam, marmelādei. Piepildiet ledus konteinerus ar iegūto sulu, iesaldējiet kamerā, lai ātri sasaldētu (vitamīni tiek uzglabāti pilnībā) vai saglabājiet:

  • ielej sulu emaljētā vai nerūsējošā tērauda tarā, tikai uzkarsē;
  • ielej karstu sulu sterilizētos stikla burkās;
  • ātri aizveriet vākus, apgrieziet otrādi, cieši sasiet ar kaut ko siltu (bankas sterilizē sevi).

Šī saglabāšanas metode ietaupa maksimāli vitamīnus. Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.

Sulu spiede ir atļauta, ja sulu izplūst karsta tvaika ietekmē. Daļām jābūt izgatavotām no nerūsējošā tērauda (saskaroties ar metālu oksidācijas procesā, ir zaudētas daudzas noderīgas sastāvdaļas). Gatavo sulu jau pasterizē sulas traukā, tas ir pietiekami, lai to ielej sterilās kārbās, ietiniet to ar seglu sterilizācijai.

Aronia ir ievērojams medus augs. Piesaista lielu skaitu bišu, ogu raža parasti ir bagāta. Liela apjoma sulas piespiešanai un minimāliem zaudējumiem varat izmantot gatavu augļu presi vai padarīt to pašu.

Aroniju garša ir specifiska - savelkoša un bieza, krāsa ir tumša rubīna. Pirms lietošanas, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, garšvielas, atšķaidiet ar tīru ūdeni.

Padoms! Nesagatavojiet sulu. Dzēriena dziļa termiskā apstrāde samazina minerālvielu vitamīna kompleksu.

Aroniju ievārījumi un ievārījumi Receptes

Aronia ir bagāta ar šķiedrvielām, bez kurām nav iespējams veikt pareizu gremošanu, vitamīnu PP (nikotīnskābi), kas ir atbildīga par vielmaiņu, beta karotīnu (A vitamīnu), kas piedalās šūnu reģenerācijā, daudziem mikroelementiem, kas var izturēt paaugstinātu temperatūru, kas paliek produktā pēc vārīšanas. Jūs varat padarīt ievārījumu bez bailēm iegūt bezjēdzīgu saldumu.

Augļus lieto svaigus, saldētus, iepriekš samērcētus (ūdens, kurā kalnu pelni iemērc, izmanto sīrupa pagatavošanai).

Recepte 1. Vitamīna ievārījums

  • 1 kg kalnu pelnu;
  • 1,3 kg cukura;
  • 2 glāzes tīra ūdens.

Vārīšanas ievārījums notiek vairākos posmos.

  1. Blanšēts pīlādzis 5 minūtes (vai pēc sasaldēšanas) ielej kalnu pelnus ēdienu pagatavošanai. Piepildiet smiltis, ielej ūdeni (vai vāriet cukura un ūdens sīrupu), samaisiet. Atstājiet uz 12 stundām, lai augļi absorbētu glikozi, piešķirtu sulu.
  2. Pēc noteikta laika, ieliekiet ogas uz lēnas uguns. Samaisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 1-2 minūtes. Noņemiet no karstuma nākamo 12 stundu laikā.
  3. Vārīšanas atkārtošana. Var būt daudz šādu posmu, vāra, līdz gatavs (produkta piliens nepaliek uz plāksnes).

Gardēžiem var pievienot dažādas garšvielas. Gatavā melnā virsma izšļakstās uz sterilām kārbām ar dzelzs vākiem. Uzglabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Ar aroniju jūs varat pievienot ķiršu lapu (300 gab.), Pievienojot ievārījumu spice.

Tas ir svarīgi! Neizmantojiet alumīniju, emaljētas ar plaisām un šķeldotiem emaljas ēdieniem, lai pagatavotu ievārījumu, pagatavotu pikantu un skābu ēdienus. Ja produkts saskaras ar skābēm, kas atrodas uz trauku sienām, notiek metāla oksidēšanās, kas sabojā pārtikas garšu un kvalitāti.

Recepte 2. Aronia ievārījums

  • 1 kg pīles biezeņa;
  • 1,5 kg granulēta cukura;
  • 2 glāzes ūdens.

Jam ir salda, bieza, vienāda augļu masa, kas iegūta, vārot sīrupu. Melnā āda ir stingra, tāpēc ir diezgan grūti tos samazināt līdz viendabīgai masai. Lai iegūtu ievārījumu, jums jāsagatavo kartupeļu biezeni:

  • blanšus nogatavojušos augļus 10 minūtes;
  • sasmalcina vai sasmalcina ar maisītāju.

Pavārs sīrups. Verdošā ūdenī, maisot, ielej plānu cukura plūsmu uz pusi. Vāriet, līdz šķidrums ir dzidrs. Nedaudz atdzesējiet.

Rowanberry biezeni ievieto plašā traukā ar zemām malām (baseins, bļoda, šādi ēdieni veicina strauju ūdens iztvaikošanu), sajauc ar sīrupu, pārlej atlikušo cukuru. Vāra, turpiniet gatavot uz zemas siltuma, regulāri maisot. Pēc 20 minūtēm noņemiet no karstuma, ļaujiet to apturēt. Šobrīd jūs varat pievienot garšvielas (citrona miziņu, kanēli).

Ievārījumu gatavību pārbauda ar pilienu uz apakštasītes - ja tas nepārklājas un pēc brīža, kad tas ir pārklāts ar plēvi, ievārījums ir gatavs. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no augļu gatavības un pirmapstrādes.

Produkts tiek karsts sterilā traukā, uzglabāts tumšā, aukstā vietā. Ļoti labi cepšanai.

Padoms! Pēc izvēles, lai samazinātu produkta viršanu un ātru sabiezēšanu, pievienojiet pektīnu.

Saldumi, kas izgatavoti no aronijām: zefīrs, marmelāde

"Sweet" mīļotājiem, kuriem nav problēmas ar lieko svaru un neregulāru glikozi, izsmalcināts gardums būs marmelāde un pastila, kas izgatavota no melnā augļa - pīlādžu biezenis.

Marmelāde

Ēdienu gatavošanas receptēs ieteicams noslaucīt kartupeļu biezeni caur sietu, bet tas ir veids, kā produkts zaudē svarīgāko melnās aronijas šķiedras sastāvdaļu, kas veicina gremošanu, tāpēc ir izdevīgāk atstāt kartupeļu biezeni nemainītu (kā pagatavot teicami ievārījuma receptē), sajauciet ar cukuru un ūdeni, un samaisiet ar cukuru un ūdeni ugunsgrēks līdz biezs.

Ievietojiet ogu masu uz samitrinātas aukstās cepešpannas, vienmērīgi sadalot 1,5 - 2 cm slāni.

No gatavā marmelādes jūs varat sagriezt dažādus figūras sīkfailu griezējos vai vienkārši sagriezt sloksnes ar nazi, apcepiet cukuru, ielieciet burkā ar zemi vākā. Pasniedz tēju.

Šokolādei ir savi cukuri, tāpēc 1 kg ogu biezeņa būs vajadzīgi 800 grami cukura, bet tajā ir maz sulas, pievieno 400 mg ūdens.

Marshmallow

  • pīlādžu biezenis 1 kg;
  • granulēts cukurs 1 kg;
  • olu baltums no divām olām.

Mēs sajaucam ogu masu ar cukuru, ievietojam to stikla cepšanas traukā, uzklājiet ar vāku, vāriet cepeškrāsnī 160 grādos, līdz sulu iegūst.

Mēs ņemam traukus no cepeškrāsns, rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masa iegūst želejveida izskatu. Jūs varat sasmalcināt caur sietu, noņemt šķiedru vai atstāt atdzist, kā tas ir, saglabājot visas noderīgās šķiedras. Želeja ir auksta, pievieno neapstrādātas olbaltumvielas. Beat ar mikseri, kamēr zefīrs nemainās.

Svarīgs posms ir žāvēšana. Ir 2 veidi:

  1. “Rullīši”: izklājiet uz pergamenta papīra uz galda, pastas ievieto plānā dažu mm biezā kārtā (varat izmantot plašu nazi), ļaujiet tai izžūt istabas temperatūrā. Tiklīdz slānis ir izžuvis, uzmanīgi pagrieziet cauruli, sagrieziet to mazos ruļļos (purvs ir plastmasas, viegli veidojams un atpaliek no papīra).
  2. “Pūka paste”: sadaliet iegūto mīklu trīs daļās, uzklājiet vienu plāna slāni uz cepešpannas, uzlieciet to žāvēšanai cepeškrāsnī, uz mazākās uguns, ar vāku atvērtu vai ar konvekciju. Uz izžuvušā pirmā slāņa otrais ir izžāvēts, tad trešais. Noņemiet pastillu no krāsns, aizveriet ar biezu papīru, līdz tas pilnībā atdziest. Tālāk sagriež kvadrātu.

Spīdīgajai pastilu virsmai nav nepieciešama papildu apdare. Uzglabāt produktu vēsā vietā zem vāka. Var kombinēt ar skābenes vīnu vai sulu.

Melnās aronijas dzērienu receptes

Ogu piesātinājums ar antocianīniem krāso dzērienus izsmalcinātā tumši rubīna krāsā. Aroniju kombinācija ar citiem augļiem un garšvielām dod specifiku. Svētku krāsas un neparasta garša ļauj improvizēt, ēdienu gatavošanas receptes internetā ir daudzas: galda vīni un stiprināts, salds un bez cukura, darbietilpīgs un viegls.

Tinktūra ar medu

  • 5 kg pīlādžu ogas;
  • 1 litrs degvīna vai brendija;
  • 5 ēd.k. karotes medus.

Kvalitatīvas ogas nedaudz nomāc. Reizes ar jauku sajauc ar medu. Pārklāj kaklu ar putekļu audumu. Noņemiet tumšā siltā vietā, lai izceltu sulu. Pēc 5 - 7 dienām ielej degvīnu vai brendiju. Aizveriet ciešu vāku. Uzglabāt istabas temperatūrā vairākus mēnešus, lai nobriest, laiku pa laikam kratot.

Tad izkāš cauri vairākiem marles slāņiem (nesaspiežot piespiedu kārtā) kūka. Ielej tinktūru pudelēs. Uzglabāt vēsā vietā.

Ielešana bez spirta

Šajā receptē dzēriens iegūst cietoksni daudzu cukura un sava vīna rauga fermentācijas procesā, kas atrodas uz ogu virsmas. Tāpēc viņi neizmazgā, iet no krūma sausā laikā. Augļu garša ir atkarīga no ogu kvalitātes. Lai nodrošinātu lielāku fermentācijas garantiju, netiek izmantotas nomazgātas rozīnes un garšīgas garšas - kanēļa nūjiņas vai vaniļas, citronu sulas un miziņas.

  • aronija - 1 kg;
  • cukurs - 1,5 kg;
  • rozīnes - 50 grami;
  • ūdens - 1 glāze;
  • garšvielas

Sasmalcinātas ogas un rozīnes sajauc ar cukuru, garšvielām un ūdeni. Uz banku kakla valkāt cimdu ar caurdurtu pirkstu. Ievietojiet pudeli siltā tumšā vietā uz 2 mēnešiem vai līdz fermentācijas beigām (kad cimdi nokrīt). Filtrēt ielejot caur vairākiem marles slāņiem, neizspiežot. Pudelēs, iztīrīts pagrabā nogatavināšanai (vismaz 2 - 3 mēneši).

Tas ir svarīgi! Optimālā gaisa temperatūra efektīvai fermentācijai ir 23 - 27 grādi. Temperatūras pazemināšana pagarina gatavības periodu, pazeminot nogalina vīna sēnītes.

Liķieriem, liķieriem, vīnam piemīt ārstnieciskas īpašības, ja tās patērē ne vairāk kā 50 - 100 ml dienā.

Vagona novākšana bez vārīšanas

Ir daudz receptes melno augļu dārzu dzīšanai un bez alkohola. Visjaudīgākais aroniju bez termiskās apstrādes.

Recepte 1. Chernoplodka ar cukuru

1 kg aroniju pievieno 500 g granulētā cukura. Šī recepte ir pilnīgi vienkārša. Ogas šim produktam ir labāk savākt pēc sala vai mākslīgi sasaldēt. Ar salnu dabīgais augļu rūgtums izzudīs. Izvēlieties bojātu, bojātu, rūpīgi izskalojiet, izžāvējiet. Sajauciet ar cukuru. Sasmalciniet ar maisītāju. Ļaujiet stāvēt 30 minūtes. Strādājiet maisītāju vēlreiz, līdz cukurs ir izkusis. Uz sterilām burkām ielej pīlāru.

Tādā veidā jūs varat apvienot aronijas ar citiem augļiem: ābolus, plūmes, riekstus, apelsīnus.

Recepte 2. Aronia biezenis ar citronu

  • 1,5 kg kalnu pelnu;
  • 2 citroni;
  • 1.3. Granulēts cukurs.

Par rindas principa sagatavošanu kā 1 receptē. Nomizojiet citronu, sadaliet to segmentos, pārbaudiet sēklu klātbūtni - noņemiet to. Pāriet divreiz caur gaļas mašīnā. Apvienojiet produktus, sasmalciniet maisītāju. Pēc 30 minūtēm atkal samaisiet. Uzglabāt sterilās burkās.

Piezīme! Dabīgā augļu skābe un cukurs saglabās svaigas un dziedinošas īpašības.

Kā iegādāties melnās aronijas bez cukura

Kalnu pelnu savākšana savās sulās nav sarežģīta, tā satur savus cukurus un skābi, tas tiks skaisti uzglabāts. Vienīgais negatīvais ir ilgs process.

  1. Aronia, kas ir blanšēta vai saldēta, tiek piepildīta burkās. Uzstādiet konteinerā (kā sterilizācijai), kas ir piepildīts ar ūdeni uz kārbu kronšteiniem.
  2. Augsta temperatūras ietekmē izceļas sula, pīlādzis nokārtosies. Jums ir nepieciešams pievienot ogas, līdz sula pilnībā piepilda burkas.

Procesa laiks ir atkarīgs no aroniju kvalitātes un gatavības (no 40 minūtēm). Lai noņemtu piepildītās kannas no ūdens un aizvērtu dzelzs vāku. Šāds pīlārs tiek glabāts ilgu laiku.

Candy Aronia

Šis bārmenis ir ļoti populārs. To izmanto cepšanai un kā atsevišķu saldumu. Nogatavojušies augļi aizmidz pusi no paredzētās cukura devas, atstāj uz vienu dienu, lai parādās sula. Izlaistais šķidrums tiek novadīts atsevišķā traukā. Ogas aizmigusi atlikušo smiltis, atkal atstāj uz dienu.

Iepriekš pagatavoto sulu ielej bļodā ar augļiem, pievieno puslitrus sulu un vaniļas nūju. Uzliek lēnu uguni, vāra 10 minūtes.

Izturiet pīlīti caur sietu. Augļi izplatās uz cepešpannas, pārklāti ar pergamentu. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī uz vājākās uguns, atverot durvis. Žāvē 30 minūtes.

Izņemiet cepešpannu, atdzesējiet ogas un atkārtojiet žāvēšanu. Žāvēti augļi tiek rullēti pūdercukurā un žāvēti istabas temperatūrā, periodiski maisot. Saldēti augļi tiek uzskatīti par gataviem, ja sula netiek izspiesta. Ielieciet tos stikla burkā ar iegremdētu vāku. 1 kg aroniju lieto 1 kg cukura, puslitrs sulas, vaniļas nūja.

Melnais nervs ar citām ogām un augļiem

Blackfruit ogas ir noderīgas un garšīgas, bet pārmērīgs patēriņš valstī un kaitējums ķermenim, ēšana un dzeršana var būt tikai ierobežots daudzums, tāpēc labāk ir izmantot aronijas kombināciju ar citiem augļiem un dārzeņiem. Piemēram, nedaudz ābolu ogu pievienošana kompotam ar āboliem radīs ne tikai garšīgu un veselīgu dzērienu, bet arī skaistu un dažādus dažādus dzērienus - cik vien vēlaties.

Kompots ar āboliem un vīnogām bez sterilizēšanas receptes

  • aronija - 2 glāzes;
  • āboli "Antonovka" - 4 gab.;
  • vīnogas - 1 suka;
  • cukurs - 1,5 glāzes;
  • citronskābe - 0,5 tējk.
  • ūdens - 1,5 litri.

Aprēķins vienam 3 litru burkam.

  1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, pārlejiet verdošu ūdeni (atbrīvojieties no rauga sēnēm). Āboli sagriež šķēlītēs, noņemiet serdi. Noņemiet vīnogas no kātiņa.
  2. Uzlieciet ūdeni vārīties.
  3. Augļi gulēja sterilās burkās, viegli uzlej verdošu ūdeni, atstāj 15 minūtes, uzklāj ar steriliem vākiem.
  4. Noņemiet vāciņus no kārbām, vāra vēlreiz. Ievietojiet speciālu vāku ar caurumiem uz kakla, pārlejiet šķidrumu atpakaļ uz verdošu podu.
  5. Vārīšanās infūzijā viegli samaisiet smiltis, maisot. Sīrupu vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs (2 -3 min).
  6. Gatavā sīrupā pievieno citronskābi un ielej augļus.
  7. Pēc galveno burbuļu atbrīvošanas cieši aizveriet burkas, apgrieziet otrādi, ietiniet segu.

Ar pakāpenisku dzesēšanu kompots tiek sterilizēts. Tādā veidā jūs varat sagatavot dažādas kompozīcijas. Kompoti ir labi uzglabāti vēsā, tumšā vietā.

Piezīme! Kompotus un ievārījumus izgatavo ne tikai no dabīgiem augļiem un dārzeņiem, izmanto žāvētus, žāvētus un saldētus augļus.

Recepte kazenes ievārījumam ar apelsīniem

Līdzīgi kā kompoti, kalnu pelni ir labi kopā ar citiem augļiem un ievārījumiem. Neticami aromāts, kas iegūts, pievienojot citrusaugļu ievārījumu. Piemēram, apelsīnu var pievienot citronu, mandarīnu, kaļķi un garšvielas.

  • 1 kg kalnu pelnu (melns);
  • 0,5 kg apelsīnu;
  • 2 kg granulēta cukura;
  • kanēlis

Ogas rūpīgi nomazgā. Apelsīni iemērc karstā ūdenī, lai noņemtu vaska plēvi, sagrieztu segmentos, noņem kaulus. Sagatavotās sastāvdaļas tiek novadītas caur gaļas mašīnām. Pārnes uz gatavošanas trauku, sajauc ar smiltīm. Paliek 4 stundas, lai iegūtu pietiekamu sulas izvēli.

Noteiktajā laikā konteiners tiek novietots uz neliela uguns, pievieno kanēli. Pēc vārīšanas vārīšanas ilgst 10 minūtes, nepārtraukti maisot, putas noņem. Tas ir karsts sterilā traukā.

Padoms! Lai pagatavotu ievārījumu, varat izmantot multicookers ar "dzēšanas" režīmu.

Melnā vilka gaļas recepte ziemai

Aronijs ir zināms un interesants ne tikai kā salds. Nozīmīgi pavāri to izmanto dažādu mērču pagatavošanā. Balstoties uz aronijām, garšaugu un garšvielu pievienošana tiek iegūta mērcēm gaļai, mājputniem, zivīm, kuras var sagatavot arī ziemai.

  • 1 kg Aronia ogu biezeņa;
  • 600 grami cukura;
  • 2 g maltas kanēļa;
  • 2 gab neļķes;
  • 1 g ingvera.

Visas sastāvdaļas sajauc, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ielej sterilās kārbās. Sterilizējiet puslitra burkas 15 minūtes. Hermētiski slēgts. Melnā biezpiena mērce gaļas ēdieniem ir gatava ilgstošai uzglabāšanai.

Kāds laiks, lai savāktu pīlādžu un padarītu ražu ziemā

Pateicoties aronijām, preparātiem ir lieliska garša un estētika. Tikai laikā savāktie augļi dos vēlamo rezultātu. Nav precīzu ieteikumu ogu savākšanai. Ievērot augļa dabiskās īpašības. Ja tie netiek savākti, un putni tos neaizņem, tie drīkst piekrist līdz pavasarim, tāpēc tie novāc augļus atkarībā no novāktā produkta.

Nogatavošanās laiks ir rudens mēneši. Ņemot vērā, ka pēc sala izzūd rūgtums, uzlabojas garša, āda kļūst mīkstāka un ieteicama savākšana. Grieziet veselu suku sukas, nogriežot ar šķērēm vai šķērēm. Tādējādi krūms atgūsies ātrāk, ogas arī būs veselākas.

Šāda vērtīga aronija ogu saglabā savu struktūru (šķiedras), mikroelementus un daudzus vitamīnus pat termiskās apstrādes laikā. Ziema ķermenim ir grūti. Cilvēki! Kraukšķīgus ievārījumus un ievārījumus, cepiet, sautētu gaļu ar mērcēm, baudiet kompotes un tinktūras no aronijas, un raksta ieteikumi par ziemas aroniju ziemai palīdz papildināt un saglabāt šādu brīnumaino ogu krājumus.

Vairāk Raksti Par Orhidejas