Okra-okra: ieguvumi un kontrindikācijas tam, kas tas ir

Es gribētu sākt iepazīt šo augu ar to, ka tam ir daudz vārdu. Tomēr slavenākie ir poga un okra. Arī to bieži sauc par dāmu pirkstiem, kas ir diezgan loģiski, ņemot vērā šī auga gareno formu.

Tāpēc, uzzinot kādu no šiem nosaukumiem, ziniet, ka mēs runājam par okru. Tā ir malvaceae ģimene, kurai piemīt liels daudzums noderīgu īpašību.

Augu raksturīgais raksturojums

Līdz šim nebija iespējams iegūt ticamus datus par šīs dārzeņu dzimteni. Tomēr biežāk to var atrast Āfrikā un Ziemeļamerikā, Indijā, kā arī tropu un karstā platuma grādos.

Meklējot atbildi uz šo jautājumu, zinātnieki minēja Rietumāfriku un Indijas plašumus kā vienu no iespējamām okras izcelsmes vietām. Šī ideja viņus noveda pie tā, ka šajās vietās dārzeņi tiek piedāvāti vislielākajā daudzumā. Tomēr okra var atrast Eiropas valstīs.

Tās izplatīšanos šajā reģionā veicināja arābi, pateicoties to centieniem augsnē. Ņemot vērā, ka pēdējos gados mūsu valsts klimats ir kļuvis siltāks, katram dārzniekam ir iespēja augt vasaras mājā.

Daudzi Ukrainas iedzīvotāji jau ir spējuši iegūt pirmo pieredzi šīs iekārtas audzēšanā. Īpaši labi jūtas valsts dienvidu reģionos. Visi šie fakti skaidri parāda, ka interese par okru pieaug tikai.

Okra ir klasisks ikgadējs augs, kas var augt līdz 40 cm, tomēr ir lielāki paraugi, kuru augstums var sasniegt divus metrus, un tā izstrādes gaitā okra veido biezu un sazarotu kātu.

Tas ir dekorēts ar zaļām, gaiši zaļām lapām, kas atrodas uz leju un nosūta uz zemes. Parasti okra aug lielas heptagona formas lapas, bet ir arī šķirnes, kuru lapām ir piecstūra forma.

Šī iekārta tiek pārveidota, kad tā nonāk ziedēšanas fāzē: šoreiz tā atklāj dzeltenus vai krējuma ziedus. Tie aug lapas locītavās ar kātiņu.

Tad pēc ziedēšanas sāk veidoties augļi, kas tiek uzrādīti sēklu kastēs. Un formas var būt ļoti atšķirīgas: tas var būt četri un astoņstūra.

Okra ir pieradusi pie silta klimata, tāpēc tikai ar stabilu pozitīvu temperatūru tas labi aug. Vispiemērotākā vieta okras audzēšanai ir valsts dienvidu daļa. Tomēr aukstākajos reģionos to var audzēt, ja būvēt siltumnīcas.

Kā izvēlēties okras augļus

Augu fotogrāfija var dot daudziem cilvēkiem iespēju to izmēģināt. Ja vēlaties iegādāties labas kvalitātes augļus, vispirms ir jāpievērš uzmanība to izskats.

Fakts ir tāds, ka jūs iegūsit eksotisku augu, kas ceļojis daudzus kilometrus, tāpēc tās audzēšana, izmantojot īpašus līdzekļus, nav izslēgta.

1. Pārbaudot rūpnīcu, jāpievērš uzmanība tās pākstīm, kuru garumam jābūt apmēram 10 cm, un tādā veidā tās aug dabiskos apstākļos. Stādīšanai vislabāk ir izvēlēties mazāk garus spilgti zaļas krāsas augļus, kam nevajadzētu būt ārējiem bojājumiem.
2. Pārliecinieties, ka uz augļa virsmas nav pelējuma vai žāvētu plankumu.
3. Ja meklējat gardākos augļus, ieteicams izvēlēties jaunus paraugus. Viņiem ir ne tikai maiga garša, bet arī patīkama tekstūra. Jums būs vieglāk tos identificēt, ja paskatīsieties uz mizu, kam jābūt blīvam.
4. Ir arī lietderīgi tos iegādāties pirms pirkšanas: turot sulīgus augļus, jūs sajutīsiet to raupjumu. Lai gan dažos gadījumos jūs varat piedāvāt tirgū mazāk izplatītas šķirnes, kurām var būt atšķirīga krāsa. Zieds var būt tumšāks ar sarkanīgu nokrāsu.
5. Ja jums ir grūti un pārāk šķiedraini augļi, tas nozīmē, ka jums tiek piedāvāti pārgatavoti augļi. Lai tos nopirktu, tas nav ieteicams, jo jūs tikai sabojāt ēdiena garšu, uz kuru jūs gatavojaties pievienot.

Okras sastāvs un labvēlīgās īpašības

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas bija zināmas cilvēkam pagājušā gadsimta sākumā. Šajās dienās šo dārzeņu audzēja gandrīz visur. Starp spilgtajām personībām, kas bija iepazinušās ar šo dārzeņu, ir vērts pieminēt Anton Pavlovich Čekovu.

Tajā laikā pieejamā informācija aprakstīja okru kā dārzeņu, kam piemīt ne tikai labvēlīgas īpašības. Pat tad viņa tika atzīta par zemu kaloriju diētu. To apstiprina šādi dati: uz 100 gramiem šī dārzeņa ir 31 kcal, 2 grami olbaltumvielu, 0,1 grami tauku, 3,8 grami ogļhidrātu, 0,7 grami pelnu, 90,1 grami ūdens.

Tas vēlreiz pierāda, ka nav nejaušība, ka cilvēki, kas cenšas uzturēt sevi labā stāvoklī, regulāri izmanto okra.

Papildus tam, dārzeņi ir bagāti ar daudziem vērtīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Un šodien viņa sastāvā ir daži vērtīgi konkurenti.

Lielākā daļa no mums, iespējams, nezina, ka okrai ir cits nosaukums - „veģetārie sapņi”. Tas ir ļoti vienkārši izskaidrots. Kā augu daļa ir daudz noderīgu un uzturvielu:

Okra veselības ieguvumi

Okra, saskaņā ar ārstu izteikumiem, pārliecinieties, ka savā uzturā grūtniecēm jāiekļauj. Fakts ir tāds, ka produkts ir ļoti bagāts ar folijskābi, kas ir nepieciešama, lai pirmās grūtniecības nedēļas veidotu pienācīgu embrija nervu sistēmu.

Regulāri lietojot augļus, var atjaunot cukura līmeni asinīs. Augu gļotas un tajā esošās diētiskās šķiedras ir lieliska barības viela cilvēka ķermenim.

Šis augs ir visvairāk ieinteresēts cilvēkiem, kuri ir norūpējušies par kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas izskaidrojams ar to, ka dārzeņi lieliski uzsūcas organismā, no tā izņem toksīnus un kaitīgos nogulsnes, un tievajās zarnās to absorbē bez atlikumiem.

Okra pievērsīsies tiem, kas izmēģinās dažādas diētas. Tā kā šis augs ir mazkalorisks produkts, tam ir pozitīva ietekme uz veselību, palīdzot organismam ātri tikt galā ar stenokardiju, depresiju un hronisku nogurumu.

Ir pierādījumi, ka dārzeņi ir efektīvi ārstējot astmas lēkmes, novēršot aterosklerozi, stiprinot kapilāru sienas. Augļi efektīvi noņem kaitīgās vielas no organisma:

• holesterīns;
• toksīni;
• citi negatīvi elementi.

Tās ārstnieciskās īpašības padara to vērtīgu, jo tas palīdz izvairīties no šādām nepatīkamām parādībām kā vēdera uzpūšanās, aizcietējums un kuņģa čūlas izārstēšana.

Veicināšana ir rezultāti, kas iegūti ar okra pētījumiem: kā izrādījās, augļu izmantošana novērš taisnās zarnas vēža attīstību.

Okra lielos daudzumos satur īpašas vielas, kas samazina kataraktas un diabēta attīstības risku. Šis dārzeņi var palīdzēt arī vīriešiem, kuriem ir grūtības ar spēju. Ārsti bieži rekomendē okras augļus profilaksei, kā arī pēc sarežģītām operācijām.

Kas nav ieteicams lietot okra

Pat ņemot vērā visas tās pozitīvās īpašības, okra var kaitēt atsevišķām cilvēku kategorijām. Raksturīgi, ka šīs dārzeņu lietošanas problēmas rada ķermeņa individuālā neiecietība, kā arī alerģiskas reakcijas, kas sastopamas nelielā skaitā cilvēku.

Bieži vien okra pākstis satur teritorijas, kas varētu būt ļoti asas. Tomēr, ja okra augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei, ir iespējams izvairīties no šādām nepatīkamām sajūtām.

Pretējā gadījumā var rasties sūdzības par ādas niezi un ādas virsmas kairinājumu. Šī iemesla dēļ šīs iekārtas augļu termiskā apstrāde ir prasība izmantot gumijas cimdus.

Pirms sākat sagatavot okra augļus patēriņam, jums ir jātīra tos no matiem, kas atrodas okra augļos. Ja jūs viņus atstājat, tad nekas netiks glābts no ķermeņa alerģiskas reakcijas.

Kā pagatavot okra

Ja jūs nolemjat gatavot šo dārzeņu augļus, tad paturiet prātā, ka termiskās apstrādes laikā veidojas liels slidenas vielas daudzums. Neuztraucieties par šo gļotu, ja gatavojat zupu.

Tomēr, ja jūs nolemjat dzēst augļus, pārāk daudz šķidruma būs nevēlams. Tāpēc pirms dārzeņu sautēšanas ir nepieciešams ievietot to traukā, kur tas tiks cepts, pievienojiet citronu vai tomātu sulu.

Bieži vien okra sēklas kalpo kā kafijas aizstājējs. Lai to izdarītu, tas ir nepieciešams, lai ceptu tos labi - tad viņi iegūst tādu pašu garšu un aromātu kā tradicionāls dzeramais dzēriens.

Varat arī izgatavot eļļu no tās, sajaucot patīkamu aromātu. Lai to izdarītu, sagatavotās sēklas tiek pievienotas ierīcei eļļas presēšanai un sāktu izejmateriāla presēšanu.

Okra ir viens no tiem eksotiskajiem augiem, par kuriem tikai daži ir dzirdējuši. Tomēr, neskatoties uz to, ka pat pieredzējuši dārznieki nevar teikt par okru, ka tā ir, labāk iepazīt viņu nevarēs sāpēt.

Šis dārzenis ir ļoti noderīgs, tāpēc tas interesēs daudzus, kas skatās to svaru. No tās var pagatavot ēdienus, kas ir neticami garšīgi. Tomēr, pirms lietojat šo produktu ēdiena gatavošanai, ir jāsaprot, ka dažiem cilvēkiem tas var būt kontrindicēts.

Tas parasti ir saistīts ar individuālu neiecietību un alerģiskām reakcijām, kas var rasties ne tikai, izmantojot šo dārzeņu, bet arī tās sagatavošanu.

Okra

Saturs:

Okra mūsu valstī tiek uzskatīta par eksotisku dārzeņu un parādījās tirgū pavisam nesen. Kaut arī šo dārzeņu, kas pazīstams arī kā okra, gombo un dāmu pirksti, veiksmīgi audzēja pats Anton Pavlovich Chekhov savā mājsaimniecībā.

Kas ir okra?

Okra ir piramīdas augs, kas pieder pie Malvīna ģimenes. Ārēji dārzeņi ir līdzīgi zaļo čili piparu podam. Okra tiek audzēta un izmantota ēdiena gatavošanā dienvidu Eiropā, Amerikā un Āzijā. Tas ir populārākais Rietumāfrikā un Indijā. Šeit aug visvairāk šīs augu sugas, un tieši šie reģioni tiek uzskatīti par dārzeņu dzimteni.

Fotogrāfijas augļos un okras ziedā

Okras priekšrocības

Okra augļi satur:

• Mangāns
• C vitamīns
• B9 vitamīns (folskābe)
• K vitamīns
• B1 vitamīns
• Vitamīns B2
• B5 vitamīns
• B6 vitamīns
• PP vitamīns
• Magnija
• Kālijs
• Varš
• Fosfors
• Kalcijs
• Dzelzs
  

Okra ir līderis šķiedru saturā. 100 grami šo dārzeņu satur 3,5 gramus diētiskās šķiedras, ti, 16% no cilvēka ikdienas vajadzības. Ogas rupjās šķiedras, kas nonāk organismā, netiek absorbētas, un kuņģa pietūkums, tās absorbē kancerogēnus, toksīnus un citas kaitīgas vielas un izņem tās no organisma.

Tuvumā esošā celuloze uzlabo kuņģa-zarnu trakta kustīgumu, kalpo par labu aizcietējumu un vēdera uzpūšanās novēršanu.

Foto augi okra

Sakarā ar tās īpašībām un augsto antioksidanta glutationa saturu, kas ir efektīvs cīņā ar brīvajiem radikāļiem, okra tiek uzskatīta par visefektīvāko Amerikā pretvēža produktiem. Kā vēža profilakse ir ieteicama okra novārījums.
Okra ir ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ir izturējuši darbību, jo tas ir lieliski piemērots spēka atjaunošanai.

Pašlaik ārsti ir atklājuši citu okras īpašumu - tas palīdz cīņā pret impotenci vīriešiem.

Okra regulē glikozes līmeni asinīs un ir ideāls dārzeņu svara zaudēšanai, novēršot depresiju, astmu, aterosklerozi un kuņģa čūlas.

Kaloriju okra ir tikai 31kkal uz 100 g produkta.

Video "Okra ieguvums"

Kas ir kaitīgs okra?

Līdz šim nav konstatētas nekādas kontrindikācijas okras patēriņam, izņemot individuālu neiecietību pret dārzeņiem. Jums tikai rūpīgi jāpievēršas dārzeņu pārstrādei, tāpēc lielajām pākstīm var būt dedzinošas vietas, kuras nepieciešams termiski apstrādāt. Tāpat ir nepieciešams tīrīt matus (tie var izraisīt alerģisku reakciju).

Kvalitatīvu dārzeņu izvēle

Pērkot okra, pievērsiet uzmanību augļa izskats. Pākšu garumam jābūt 5-10 cm, izvēlēties īsākus dārzeņus. Augļiem jābūt spilgti zaļai krāsai un jābūt piesātinātai. Noteikti pārbaudiet dārzeņu bojājumus un pelējuma vietas. Kvalitatīvam dārzeņam arī jābūt viegli salauzamam.

Uz okra foto augļiem

Pārmērīgi audzētiem dārzeņiem ir ādai apvalks. Tās nav vērts iegādāties, jo tās nav piemērotas gatavošanai.

Glabāšana

Okra ir ātrbojīgs produkts un to var uzglabāt tikai trīs dienas. Uzglabājot dārzeņus ledusskapī, tas ir iesaiņots papīra maisiņā.

Stādīšana un audzēšana

Okra ir ikgadējs augs ar bieziem un sazarotiem stublājiem un gaiši zaļām lapām. Pieauguša auga augstums sasniedz 40 cm un vairāk.

Okra ir lieli dzeltenkrāsas ziedi, kas atrodas lapu kātiņos. Šeit izveidojas arī augļi.

Tas prasa auglīgu un labi apaugļotu augsni. Mēslošanas līdzekļi okra tiek ražoti rudenī rakšanas laikā. Izmantojiet kompostu, humusu un superfosfātu.

Audzējiet ar stādiem. Tā kā viņai nepatīk savākšana, augus maija sākumā nekavējoties stāda atsevišķos konteineros. Pirms stādīšanas sēklas iemērc ūdenī 24 stundas. Temperatūra telpā, kur stādus audzē, jāsaglabā 20-25 grādu līmenī.

Uz foto ir okra stādi.

Okra tiek stādīta siltumnīcā vai siltumnīcā 45 dienas pēc stādījumu stādīšanas. Stādot uzturēt 30-60 cm attālumu starp augiem (augstām šķirnēm - 50-90 cm).

Harvest okra no augusta līdz novembrim.

Video "Growing okra"

Augu kopšanas pasākumi ietver:

• regulāra laistīšana;
• ravēšana un krūmu uzlikšana;
• augu barība;
• pirms ziedēšanas perioda okra ir apaugļota ar minerālmēsliem;
• pēc augļu izskatu, izmantojot kālija nitrātu.

Krievijā populārākās ir šādas okras šķirnes:

• punduris zaļš;
• zaļš samts;
• balts samts;
• dāmu pirksti;
• balts cilindrisks.
  

Kā lietot okra ēdiena gatavošanā?

Okra var tikt patērēta neapstrādāta un pagatavota ar dažādām metodēm: marinēta, sālīta, cepta, sautēta, tvaicēta, cepta, pievienota zupām un salātiem. Tā garšo kā baklažāni. Izmantotie trauki un saldēti okra, kas praktiski nezaudē savas īpašības.

Attēlots okra ar dārzeņiem

Foto gaļas zupā ar okru

Okra var tikt patērēts un neapstrādāts.

Izmantojiet pārtikā un jaunās lapās - zupās un salātos. Rūgts dzēriens ir pagatavots no grauzdētām okras sēklām, kas atgādina kafiju, bet nesatur kofeīnu.

Eļļainās sēklas ražo arī delikātu degustējošu eļļu, kas līdzīga olīveļļai un satur daudz omega-6 nepiesātināto tauku. Un nenogatavojušās sēklas konservētas, tās garšo kā zaļie zirņi.

Okra - veselīgas īpašības un receptes

Tikšanās ar nezināmām kultūrām rodas daudzi jautājumi. Mūsu valsts Krasnodaras un Stavropola teritorijās ir ļoti neparasts augs, kas ir pierādījis augstu efektivitāti daudzu slimību ārstēšanā. Un tas ir lepns Okra nosaukums. Kas tas ir, kā tas aug un kā to sagatavot - uzzināsim vairāk par to.

To sauciet visur savā veidā. Mūsu valstī - okra. Indijā - okra. Amerikā - gombo. Kiprā - "dāmu pirksti". Indijā Bhindi / Bindi. Dažādās Āfrikas daļās - "stub" vai "king gombo".

Okra ir neparasts dārzeņi ar eksotisku garšu, ar lielu vērtīgo kvalitāti.

Noderīgas okras īpašības un kontrindikācijas

Ogas ārstnieciskās īpašības ir daudzas un unikālas. Bet, tāpat kā jebkura cita ārstniecības auga, tā var radīt gan labumu, gan kaitējumu.

1. Tas satur veselu vitamīnu un vērtīgu minerālu krātuvi, piemēram, varu un kalciju, vitamīnus B2, B5 un PP, fosforu un cinku, dzelzi, kā arī:

• šķiedrvielām draudzīga šķiedra;
• folijskābe, kas stimulē organisma atveseļošanās procesus, kā arī ir neaizstājama grūtniecēm;
• pektīns, kas adsorbē smago metālu sāļus.

2 Regulāri lietojot okra, jūs nezināt par zarnu problēmām. Tās šķiedras stimulē toksīnu izvadīšanu, "slikto" holesterīnu un likvidē žults pārpalikumu. Tāpēc tās lietošana aizsargā pret diabētu, palielina sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanas efektivitāti.

3 Okra jau sen ir izmantota slimības (gripas vai bronhīta) saaukstēšanās ārstēšanai. Augu novārījums (paņem tikai svaigas pākstis) palīdz apturēt klepu.

4 Ņemot vērā zemo kaloriju daudzumu, tas tiek aktīvi ieteikts, vienlaikus ievērojot dažādus uzturs cilvēkiem ar aptaukošanos.

5 Daži eksperti apgalvo, ka regulāra augu uzņemšana novērš kataraktu veidošanos.

6 Nesenie zinātniskie pētījumi apstiprina, ka augu specifiskās īpašības neitralizē vēža šūnu izplatīšanos un palīdz novērst dažus izplatītākos šīs briesmīgās slimības veidus.

7 Ogas ārstnieciskās īpašības palīdz stiprināt asinsvadus un attīstīt locītavas. Regulāra lietošana samazina aterosklerozes risku.

8 Daudzi zinātnieki uzskata, ka okra izmantošana palielina potenciālu.

9 Augs palīdz izārstēt pastāvīgu nogurumu un depresijas noskaņas.

Okra praktiski nav kontrindikāciju. Ierobežojumi - individuālā neiecietība un alerģisku reakciju iespējamība.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Labākie šefpavāri no dažādām valstīm iesaka dažādas ēdiena gatavošanas metodes. Bet, pirms sākat gatavot ēdienu, tas ir rūpīgi jānomazgā un jānotīra visi mati no virsmas.

Virtuvei labāk ir izmantot nemetāliskus ēdienus, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks.

Pieredzējuši speciālisti uzņem nenogatavojušās spilgti zaļas okras pākstis. “Vecāki” augļi, jo grūtāk un mazāk garšīgi. Piemērots podiņa izmērs ir 5–10 cm, un tas ir vienkārši salauzts, bet ir „elastīgs”. Tā garšo kā zaļās pupiņas, baklažāni vai sparģeļi. Okra pākstīm jābūt gatavotām ļoti ātri, vai arī tām būs laiks sadalīties.

Svaigas okras garša ir labāk jūtama salātos ar sarkanajiem pipariem, garšvielām, kā arī tomātiem. Tas tiek pasniegts kā jūras velšu vai gaļas, tostarp mājputnu, ēdiens. Sakarā ar spēju ātri sabiezēt, varat no tā pagatavot zupas un mērces. Jebkurā veidā tas ir labs ēdiena gatavošanas veids: sautēšana, cepšana, sālīšana un kodināšana, sasaldēšana un žāvēšana, varat pat cukuru.

Āfrikas valstu iedzīvotāji žāvētas sēklas izmanto kā alternatīvu kafijai.

Neapstrādātas okra sēklas tiek konservētas un patērētas kā zaļie zirņi. Eļļu ražo arī no tās sēklām, sastāvā un garšā, kas ir identisks olīveļļai.

Okra dod pikantus ēdienus. Tās neparastā garša ir labi pasvītrota: citronu sula vai etiķis, baziliks, timiāns un majorāns.

Okra Cooking Receptes

Vistas krūtiņa ar okru

Cepiet 15 minūtes vienā pannā Okru, sīpoliem, burkāniem, tomātiem bez mizas un bulgāru pipariem. Nejauciet. Pusstundu pirms gatavības ķiploku ievietojiet iegūtajā mērcē. Pievienojiet gatavos vistas gabalus. Turiet zemu siltumu.

Okra bārbekjū

Grils tiek uzkarsēts maksimāli. Mazā bļodā sajauciet 1 tējkarote sāls, cukurs, paprika un zemes koriandrs, ½ tējk. cayenne un melnie pipari un ¼ t.l. seleriju sēklas. 450 grami svaiga okra jāmazgā ar tekošu ūdeni un jānožāvē, noņemiet galus no "astes". Tad jums ir nepieciešams sajaukt dārzeņu ar 1 ēdamkaroti sviesta un garšvielu maisījuma, iepriekš to pārvietojot lielā bļodā.

Cepšanai uzlieciet okru uz karsta grila, kas ir perpendikulārs stienim (tā, lai tas neizdotos) un cepiet uz visām pusēm 3-4 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns.

Sautēts okra

1 ēdamkarote 2 ēdamkarotes. augu eļļa. Pievieno 6 ķiploku daiviņas, cep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet 450 gramus saldētas vai svaigas okras, 3 sagrieztus svaigus vai konservētus tomātus, tomātu pastas, sāli un melnos piparus (daudzumu - pēc Jūsu gaumes).

Viss ir sajaukts, vārīts. Tad ugunsgrēks ir jāsamazina un jāsagatavo 35-45 minūtes, līdz okra ir gatava. Pasniedziet ar rīsiem.

Pieaug un rūpējas par okru

Okra ir viegli audzējama arī ar dārzeņu audzētāju, kas strādā dārzeņos. Tas aktīvi aug labā apgaismojumā, karstumā un mitrumā.

Zeme stādīšanai ir nepieciešama auglīga, nevis māla, nevis purvaina, nevis sāls. Labāk ir izvēlēties vietu, kas aizsargāta no vēja no dienvidu puses. Okra ir labi attīstīta +20 - + 25˚С temperatūrā. Zeme augošajiem augiem ir jāsagatavo rudenī - lai izrakt un izgatavotu organiskos vai fosfora-kālija bagātinātājus. Pavasarī, atkārtoti izrakt un mēslot ar amonija nitrātu.

Rūpējoties par okra, jāievēro piesardzības noteikumi. Pieskaroties augam, jūs varat saņemt kairinājumu, niezi un dedzināšanu. Cimdu valkāšana ir obligāta!

Okra visbiežāk tiek audzēta caur stādiem. Izkraušana sākas aprīļa vidū. Pēc transplantācijas augu ir grūti pielāgot, tāpēc ir nepieciešams stādīt atsevišķos konteineros. Pēc mēneša stādi tiek pārnesti uz sagatavoto augsni. Sēklas būs veselīgas un izturīgas, lietojot dažādus kūdras maisījumus, pievienojot biohumusu.

Ja jūs nevēlaties nodarboties ar stādiem, tad jūs varat augt no sēklām uzreiz augsnē. Bet tikai tad, kad tas kļūst silts (maija beigās - jūnijā) vai stādīts "zem filmas". Nepieciešams sēt apmēram 5 cm dziļumā ar attālumu starp 60x30 cm dzinumiem Pirms sējas, okra sēklas iemērc apmēram divas stundas.

Okra sāk ziedēt 2 mēnešos ar skaistiem dzelteniem ziediem, un pēc tam iepriecina acis ar augļiem kastes veidā.

Ražas novākšanu nevar aizkavēt, un labāk to īstenot ik pēc 3 dienām, pretējā gadījumā augļi kļūs nelietojami. 5 dienas pēc nogatavināšanas tās kļūst raupjas. Ir ieteicams tos sagriezt ar šķērēm.

Okra ir ieteicams barot ūdeni atšķaidītus putnu mēslus, vai nitrofoskoy (atšķaidīt 2 ēdamkarotes spainī ar ūdeni) vai kālija sāli. Var izdarīt saspiešanu. Tas palīdz paātrināt augļu izskatu. Pārliecinieties, ka gultas ir atslābinātas un mulčētas.

Ja jums ir nepieciešams savākt sēklas, augļi jāglabā krūmā līdz galīgai žāvēšanai.

Okra

Vispārīga informācija

Šim dārzeņam ir daudz vārdu, starp tiem: gombo, okra un dāmu pirksti. Ja jūs dzirdat šo vārdu, tas nozīmē okru, diezgan vērtīgu dārzeņu kultūru, kas pieder Malvine ģimenei. Nekas nav zināms par šī auga dzimšanas vietu, bet tas ir izplatīts Āfrikā, Ziemeļamerikā, Indijā un tropos. Daži to sauc par Rietumāfrikas dzimteni, citiem - Indiju. Tas ir saistīts ar to, ka šajās vietās aug dažādas šķirņu un veidu šķirnes. Dārzeņi ir atrodami Eiropā, bet arābi to ieveda tur. Izaugiet to Krievijā un Ukrainā. Tas kļuva iespējams pēc nozīmīgas sasilšanas. To entuziastu skaits, kuri to audzē, ir ļoti mazs.

Okra ir ikgadējs augs. Augstumā tas var augt līdz 40 cm, bet ir gadījumi, kad dārzeņi sasniedza divus metrus. Okra ir ļoti biezs un sazarots. Lapas pazemināja gaiši zaļu krāsu. Tie ir ļoti lieli un septiņi cilpas, lai gan ir pieci. Ziedi ir diezgan lieli, ar dzeltenīgi krēmu. Tie atrodas uz kātiņu lapās. Tas ir, kur augļi veidojas. Cilvēkos okras augļi tiek saukti par kapsulām, jo ​​viņiem ir 4-8 šķautnes, kuru iekšpusē ir sēklas.

Okra, tāpat kā baklažāns, ļoti prasa siltumu. Šajā sakarā tās audzēšana notiek dienvidu reģionos. Bet tas bija agrāk, tagad situācija ir nedaudz mainījusies. Amatnieku dārznieki to veiksmīgi audzē aukstākajās valstīs.

Dārzeņus arvien biežāk novēro veikalu plauktos, ne tikai saldētā veidā, bet arī svaigā veidā. Nesen, tirgū, var atrast okra. Novāc šo augu no augusta līdz novembrim.

Kā izvēlēties

Izvēloties okru, īpaša uzmanība jāpievērš tās izskats. Podiem jābūt 10 cm, tas ir maksimālais garums. Pērkam jābūt mazāk garam. Tiem jābūt spilgti zaļiem, bez bojājumiem, sapeltiem plankumiem vai sausām vietām. Nopirkt tikai jaunus un maigus augļus, kuriem jābūt stingram. Dažreiz ir šķirnes ar tumšāku, pat nedaudz sarkanīgu krāsu. Lai noskaidrotu pārgatavojušos augļus, ādai ir ļoti viegli. Šāds dārzenis ir ļoti izturīgs un šķiedrains, pilnīgi nepiemērots ēdiena gatavošanai, tas tikai sabojā to.

Kā uzglabāt

Okra ir ļoti ātri bojājošs produkts. To var uzglabāt tikai trīs dienas. Ja jūs gatavojaties uzglabāt dārzeņus ledusskapī, vispirms ielieciet to laikrakstā vai papīra maisiņā.

Kultūrā

Ir zināms, ka pazīstamais rakstnieks Antons Pavlovichs Čekovs nodarbojās ar augošo okru. Pagājušā gadsimta sākumā viņš savā zemes gabalā rūpīgi audzēja dārzeņus.

Kaloriju Okra

Uztura mazkaloriju produkts, 100 g, kas satur tikai 31 kcal, lai cilvēki, kas rūpējas par savu svaru, var to ēst bez kaitējuma viņu skaitlim.

Okra

Daži ir dzirdējuši par okru Eiropas Eirāzijas daļā, un tikmēr Āfrikā, Indijā un Ziemeļamerikā, okra ēdienus var nobaudīt brīvi.

Kas tas ir dārzeņi?

Šo dārzeņu sauc par savādāk: dāmu pirkstiem, okra, cuyabo, gombo. Malvaceae ģimene, kas mīl siltumu, ir ikgadējs augs. Stublāja augstums parasti ir 40-60 cm, bet ir atsevišķi paraugi, kas sasniedz 1,5-2 m.

Ziedi - maigi un lieli, kas atrodas lapu asīs, ir krēmīgi dzeltenā krāsā. Augļi attīstās tajā pašā vietā - pēc izskata tie atgādina 4-8 granulu veidlapas - tajās nogatavojas sēklas.

Okra augļus salīdzina arī ar pupiņām vai zaļajiem pipariem - kopumā ir kaut kas.

Nesen okras audzēšana ir kļuvusi plaši izplatītāka, un okra dārzeņi arvien biežāk atrodami veikalu plauktos svaigā vai saldētā veidā. Tikai ar pirkumu jāapzinās, ka okras labvēlīgās īpašības tiek uzglabātas tikai 3 dienas. Tad ēdieni paliek garšīgi, bet tie kļūst bezjēdzīgi veselībai.

Ārstnieciskās īpašības

Okras rūpnīcā dārzeņi un jaunās lapas ir piemērotas pārtikai - tas ir vērtīgs ēdiena gatavošanas kvalitāte.

Medicīniskiem nolūkiem ieteicams izmantot augļus šādos gadījumos:

• grūtniecēm pirmajā trimestrī - folskābe 100 g augļu ir tik daudz
  attiecas uz dienas likmi;
• cukura diabēta gadījumā - augu gļotas un diētiskās šķiedras gumbo absorbē lieko glikozi, neļauj organismam uzsūkties un izdalās tievās zarnas līmenī;
• ar gremošanas orgānu čūlu bojājumiem - gļotas pārklāj gļotādu, novēršot kairinājumu no sālsskābes un žults iedarbības;
• Novājēšana - 100 g pārtikas produktu kopā 31 kalorijas.

Ja ņemam vērā ķīmisko sastāvu, tad to var atrast:

• A un B grupas vitamīni;
• askorbīnskābe;
• kālija;
• vāveres;
• ogļhidrāti;
• folskābe...

Okra samazina astmas lēkmes, palīdz atveseļoties no kakla, novērš kaitīgu holesterīnu, stiprina kapilāru sienas, samazina kataraktu attīstību. Sakarā ar to, cik daudz noderīgu vielu ir viegli sagremojamā veidā, okra ēdieni palīdzēs atjaunot spēku un atbrīvoties no depresijas.

Kā dārzā augt vērtīgu kultūru?

Pirmo kultivējošo Kuyaba vada Anton Pavlovich Čekovs. Pašlaik viņam ir pietiekami daudz sekotāju. Atklātā laukā, lai iegūtu ražu, ir problemātiska - šis augs mīl siltumu. Tāpēc ir vēlams audzēt okra sēklas siltumnīcā vai istabas apstākļos - uz palodzes.

Ja apstākļi to atļauj un iekārta tiks plānota nākotnē atklātā laukā, ir nepieciešams sagatavot organiskos mēslošanas līdzekļus lielos daudzumos.

Nekavējoties jābrīdina amatieru dārznieki - sēklu audzēšana no sēklām ir ļoti lēna. Rezultāts - diedzēti graudi - ir redzams ne agrāk kā 2-3 nedēļās.

Pirmkārt, tiek veikta preparāta sagatavošana. Okra sēklu audzēšanai nepieciešamo daudzumu dienā iemērc siltā ūdenī un pēc tam stāda kūdras podos. Dārza augsne ir aizdedzināta un pievienota organiskā viela. Minimālā temperatūra, kādā notiek izkraušana, ir + 18-20ºС. Vienā katlā tiek ievietotas 3-5 sēklas. Tiklīdz stādījumu augstums būs apmēram 5 cm, tas ir jāpārstāda.

Attālumam starp atsevišķiem krūmiem jābūt vismaz 30 cm - viss 50 ir labākais, augs ir izturīgs pret sausumu, bet regulāri ir nepieciešams ūdens, pretējā gadījumā pats stādījums izdzīvos, bet augļi nesāksies. Pirms fosfātu mēslošanas stādīšanas augsni iepriekš padod. Ļoti svarīgi ir radīt komfortablus klimatiskos apstākļus - siltu, bet bez pārkaršanas, mitrinošiem, bet bez plūdiem, kā arī jānodrošina laba gaismas pieejamība.

Ejas izrakt - atbrīvošana nodrošina labāku higroskopiskumu un palielina augsnes drenāžas īpašības. Nezāles ir jānoņem savlaicīgi, pretējā gadījumā stādiem nebūs pietiekami daudz vitalitātes, un tiem nebūs nodrošināta maksimāla piekļuve gaismai. Augļus var savākt 2 mēnešu laikā pēc stādīšanas.

Ražas novākšana

Maksimālais pieļaujamais pākšu garums ir līdz 10 cm, ja jums nav laika, lai savāktu tos, tas ir labāk
atstāj nogatavināšanas kastes - sēklām.

Krāsai jābūt spilgti zaļai, bez bojājumiem. Ja ir pelējuma, sausu vietu plankumi - šādi augļi nav piemēroti pārtikai. Sausās vietās celuloze ir plankumaina, "dedzinoša" - tas izjauc trauka trauslo garšu.

Jūs nevarat gaidīt, līdz auglis perezet. Tad tajā parādīsies šķiedru pārpalikums, un trauks no tā izrādīsies neveiksmīgs.

Pavārmāksla Gombo: Okra Receptes

Raža tiek savākta - tagad jūs varat pagatavot šo veselīgo produktu un baudīt oriģinālo garšu. Pirms gatavošanas, mati, kas atrodami uz augļu virsmas, ir rūpīgi jāiztīra, valkājot cimdus iepriekš - citādi jūs varēsiet sadedzināt kā nātru.

Tvaika pogas

• spuldze - 2 nesēji;
• okra - 0, 5 kg;
• tomāti - 3 gabali;
• citronu - 1/2 gab.
• augu eļļa - 5 karotes;
• garšvielas - malti pipari - varat samaisīt, svaigu pētersīļu, etiķi.

1. Okra tiek iemērkta etiķī un ūdenī 30 minūtes - ir pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā nosegtu augļus;
2. Sīpolus sasmalcina, ceptu, pievieno pannai, stāv uz uguns, sagrieztu okru, sarkano piparu, citrona un tomātu slāni;
3. Sautējums līdz pilnīgai pagatavošanai;
4. Pirms pasniegšanas sāls un pievienojiet pētersīļus.

Gaļa un Okra

• okra - 0,5 kg;
• maltas gaļas gaļa - 0,25 kg;
• ķiploki - 3 zobi;
• tomātu sula - 0,25 l;
• garšvielas un augu eļļa.

• Okra apcep augu eļļā. Pildījums ir sajaukts ar garšvielām un ķiplokiem, visi slāņoti katlā - okra uz augšu, ielej tomātu sulu un ievieto cepeškrāsnī. Kad sula ir pilnībā absorbēta, tas ir gatavs.

Ēdināšanai okra nevajadzētu meklēt īpašas receptes. Tas ir ideāli apvienots ar zivīm, jebkura veida gaļu un mājputniem, to var pagatavot, sautēt, konservēt, izmantot salātos.

Ir viens brīdinājums - šī dārzeņu pagatavošanā tiek ražotas gļotas. Zupās tā ir gandrīz nemanāma un nenovērtējama ārstnieciskajos ēdienos, kas paredzēti pacientiem ar gastrītu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu vai kuņģa anamnēzē.

Bet visi citi var nepatīk lieko gļotu.

Lai izvairītos no gļotu sekrēcijas, sagriešana okra tiek cepta augstā karstumā, pievienojot citronu vai tomātu sulu. Okras sēklām ir smalks un patīkams aromāts - jo īpaši to pastiprina viegla cepšana. Tos nedrīkst izmest - tas ir izejviela ļoti garšīgai kafijai. Ja iespējams, pārliecinieties, ka mēģināt stādīt okru uz sava palodzes.

Garšīgs un veselīgs augs noteikti būs garša. Nav kontrindikāciju okra lietošanai - ja vien individuālā neiecietība.

Okra: kas tas ir un ko tas ēd? Šķirnes, stādīšana un kopšana, receptes

Cik bieži mūsu dzīvē esam saskārušies ar neparastiem eksotiskiem augiem? Daudzi atbildēs, ka vairākas reizes izstādē botāniskajā dārzā un ne vairāk. Tāpēc daudziem dārzniekiem ir jautājums: „Kas ir okra?” Šodien mēs viņu iepazīsimies sīkāk, uzzināsim par tās ārstnieciskajām īpašībām un to, kā to var audzēt. Tātad, neaizkavēsimies pārāk ilgi, sāksim.

Kas ir okra?

Okra (vai arī tā pati pazīstama arī Āfrikā - Okra) ir kopīgs ikgadējs augs, kas pieder Malvaceae ģimenei, un tā forma un garša stipri atgādina pazīstamus baklažānus vai cukini.

Vispirms tas tika atklāts Āfrikas dienvidu daļā, un vēlāk pārcēlās uz tuvo gaismu (tas ietver lielāko daļu Eiropas valstu). Viņa tur ieradās parastajā veidā: vergi, kas tika paņemti no Āfrikas, nolēma sagūstīt daļu savas dzimtās faunas, un viņu izvēle nokrita.

Sorta

Okra ir galvenais okra veids, kam ir vairākas pasugas. Tā ir līdzīga formai kā garš, pikants. Izaudzējiet to dažādām eksotiskām zupām:

• Tall zaļa ar garām pākstīm;
• Tall zaļš ar īsām pākstīm;
• Zems zaļš ar garām pākstīm;
• Zems zaļš ar īsām pākstīm;
• Sieviešu pirksti ar baltiem pākstīm;
• Sieviešu pirksti ar zaļām pākstīm.

To mākslīgi audzēja arī kā jaunas šķirnes:

• Balts cilindrisks.
• Balts samts.
• Zaļš samts.
• Krūmu zaļumi.
• Clemsons nav matains.
• Sona.
• Garš

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram citam produktam, šai iekārtai ir savas priekšrocības un trūkumi, kas, iespējams, ir detalizēti jāapspriež.

Noderīgas īpašības

1. Clemson's Unkempt

Tā kā okra satur augstu folskābes un citu noderīgu mikroelementu saturu, ieteicams to lietot grūtniecēm un jaunizveidotām māmiņām.

Kontrindikācijas

Tādā veidā augu lietošanai nav kontrindikāciju, bet daži cilvēki var būt alerģiski pret to, proti, dažās jomās. Bet tas viss ir izlīdzināts ar pienācīgu termisko apstrādi. Ja tā nav, tad sagatavojieties ilgstošai niezei visā ķermenī un nelielam ādas apsārtumam.

Tāpat ir ieteicams notīrīt mazus matiņus no augu ādas, kas var izraisīt arī alerģisku reakciju.

Kā augt?

Par laimi daudziem dārzniekiem, kuri nolemj audzēt šo augu, Okra ir nepievilcīga audzēšanā un aprūpē.

Vaislas metodes

Ir tikai viena šī kultūraugu pavairošanas metode - sēklu savākšana, kas vēlāk tiek vienkārši apsēta tieši uz zemes vai vispirms audzēta, piemēram, stādi. Un tad kopā ar zemi, kas pārstādīta siltumnīcā.

Izkraušana

Kā minēts iepriekš, okra var audzēt divos veidos:

1. Sēšana iepriekš sagatavotos caurumos uz zemes.
2. Stādīšanas stādus ar turpmāku auga nodošanu kopā ar saknēm siltumnīcā tālākai audzēšanai.

Protams, ir nepieciešams rūpēties par rūpnīcu, bet tas ir pārsteidzoši pietiekami, lai to izdarītu vienkārši tāpēc, ka iekārta ir ļoti nevēlama. Galvenais ir vienmēr izrakt zemi zem tā, lai zeme vienmēr būtu nedaudz mitra.

Turklāt pašai rūpnīcai ir jābūt pietiekami mitrinātai, bet reti ieteicama (aptuveni reizi mēnesī jāmazgā aptuveni okra, nevis vairāk, jo tas nāca pie mums no savām siltajām Āfrikas valstīm, kas nozīmē, ka tas nepanes pārmērīgu mitrumu). Pirms pirmās sasilšanas augam jābūt nedaudz mēslotam ar dabīgiem mēslošanas līdzekļiem.

Atcerieties arī, ka okra ir diezgan jutīga pret dažām tās raksturīgajām slimībām:

• Mealy rasa.
• Visu veidu baktēriju slimības (sēnītes, pelējums un tā tālāk).
• Lapene

Minētās slimības spēj izņemt no augu noderīgus mikroelementus, kas vēl vairāk noved pie tā pilnīgas nāves. Pati ārstēšana tiek veikta atkarībā no slimības veida. Piemēram, lai cīnītos pret laputīm, ir nepieciešams noņemt kukaiņus, kas to ražo (bieži vien tie ir daži skudru sugas), un pelējuma vai sēņu gadījumā tie ir jānovērš manuāli, un pēc tam pati iekārta jāārstē ar vara preparātiem.

Receptes

Tā kā okra tika ievesta lielākajā daļā Eiropas valstu katras valsts virtuvē, ir pāris ēdieni, kas pagatavoti ar tās papildinājumu vai uz tās pamata. Nu, pieņemsim apskatīt interesantākās.

Vistas Okra

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg okra.
• 1 ēd.k. pienu
• 1 kg vidēja izmēra vistas.
• 0,5 kg sīpolu.
• 1 kg tomātu.
• 1 ēdamk. Etiķis.
• 200 grami olīveļļas.
• Garšvielas pēc garšas (sāls, pipari, baziliks, paprika un koriandrs).

Pavārmāksla:

Pirmkārt, jums ir rūpīgi jātīra okra, un pēc tam marinēt to vīna etiķī, lai padarītu to mīkstāku. Tad mēs turpinām gatavot vistas gaļu: tas ir jātīra no visa veida pārpalikuma un marinēts pienā (vistas iegūs mīkstu, krēmveida smaržu un garšu, un pati gaļa kļūs daudz konkurējošāka). Pēc tam sasmalciniet sīpolu pusgredzenus un no tomātiem izgatavojiet biezu tomātu pastu. Visas sastāvdaļas ir izvietotas uz okra virsmas (pirmā vista. Tad sīpoli un viss tas tiek ieliets ar svaigi spiestu tomātu sulu). Ir nepieciešams cept šo ēdienu 200 grādu temperatūrā vienu stundu.

Okra potā

Mēs visi mīlam plankumaino gaļu ar dārzeņiem, tāpēc tas ir viens no slāvu ēdiena analogiem, bet ar eksotisku piedevu.

Jums būs nepieciešams:

• Jebkura gaļa (piemērota kā vistas un teļa gaļa).
• 1 kg kartupeļu.
• 1 kg okra un citu dārzeņu (sīpolu sēnes utt.).

Pavārmāksla:

Viss ir pavisam vienkāršs: sastāvdaļas ir sagatavotas, un tad ieliktas katlā un pārklātas ar vāku. Cepiet trauku apmēram stundas laikā 200 grādu temperatūrā.

Secinājums un interesanta informācija

Līdz šim Okra ir diezgan populāra un pat ir audzējusi dažās mūsu valsts daļās. Okra ir eksotiskas augu ārstnieciskas īpašības, ko aktīvi izmanto kosmetoloģijā, tradicionālajā medicīnā un pat pievieno pārtikai!

Jūs būsiet pārsteigti, bet jau 18. gadsimtā tika atklātas tās apbrīnojamās īpašības. Patiesībā mūsu valstī šis augs ilgstoši izplatījās nesen un atkal, pateicoties tās kosmetoloģiskajām īpašībām.

Ikgadējā Okra rūpnīca (Okra vai Gumbo)

Eksotiskajiem okrām ir daudz vārdu - ēdamie abelmosh, gombo, okra, dāmu pirksti utt. Tas ir dārzeņu kultūra, tās jaunie augļi tiek aktīvi ēdami - tie garšo kā kaut kas starp stīgu pupiņām un cukini. Neparastā un neuzkrītošā garša ļauj izmantot dārzeņu un kā sastāvdaļu kombinētajos ēdienos, kā arī kā neatkarīgu ēdienu.

Kā izvēlēties okras augļus

Ir jāsaprot, ka okra ir eksotisks augs, un pirms ceļojuma nokļūšanas skaitītājā tas ceļoja ievērojamus attālumus.

Labu dārzeņu izvēle palīdzēs sekot šiem ieteikumiem:

• uz virsmas nedrīkst būt traipi, žāvētas vietas, pelējums;
• stādiem ar kāpostiem ir jābūt apmēram 10 centimetriem garš - tas ir, kā tie tiek ņemti dabiskos apstākļos;
• okra nedrīkst būt pārāk liela - pastāv risks, ka šāds paraugs jau ir pārgatavojies;
• sulīgi, svaigi augļi, kas pieskarsies, būs neapstrādāti;
• visgaršīgākie augļi ir jauni. Tos var noteikt pēc mizas tekstūras - tai jābūt elastīgai un blīvai, bet maigai. Atsevišķu šķiedru klātbūtne norāda uz pārmērīgu briedumu.

Tikai svaigs un augstas kvalitātes produkts ļaus Jums pagatavot garšīgu ēdienu un pilnībā izbaudīt dārzeņu radīto garšu paleti.

Uzglabāšanas funkcijas

Okra stublāji ļoti ātri pasliktinās, tāpēc svaigu dārzeņu glabāšanas laiks ir tikai dažas dienas. Lai viņš nezaudētu savas īpašības, pākstis pirms iesaiņošanas ledusskapī iesaiņo laikrakstā vai papīra maisiņā - tas palīdz pagarināt uzglabāšanu. Ja augļi sāka izžūt, žāvētās daļas var sagriezt, bet vēl nav sabojātas - nekavējoties sagatavot. Tiklīdz pelējums sāk parādīties uz virsmas, dārzeņi jāiznīcina.

Augļu receptes

Pirms gatavošanas okra, tas ir pareizi jāsagatavo.

1. Iegādātie augļi vispirms tiek nomazgāti, kāts tiek sagriezts, un pods tiek rūpīgi berzēts ar cieto audu griezumu, lai palīdzētu atbrīvoties no matiem uz virsmas.
2. Okra jāgatavo čugunā, lai augļi nemainītu to krāsu.
3. Lai saglabātu trauka struktūru, nav ieteicams aktīvi maisīt un ilgstoši sagatavot augļus.
4. Jūs varat veikt pirmās ēdienreizes, mērces, sānu ēdienus un pat pamata ēdienkartes no okra. Apsveriet dažas populāras receptes.

Sautēts okra

Sieviešu pirkstus var pagatavot atsevišķi, kalpojot kā atsevišķs sānu ēdiens, un kopā ar citiem dārzeņiem, apvienojot dažādas garšas un faktūras.

1. Svaigi okra (0,5 kg apjomā) sagatavo, nogriež galus, cenšoties nesegt sēklas.
2. Karstā pannā 200 gramus sīpolu un 4-5 ķiploku daiviņas cep eļļā, tas dos ēdienam saldumu.
3. Tad pievienojiet pākstis un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Okra būtu sālīta, pipari un sautē apmēram ceturtdaļu stundas, nedaudz vārot.
4. Pēc izvēles jūs varat pievienot šķīvjus tomātiem (apmēram 400 gramus) ēdienam.
5. Beigās pagatavotas ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pievienojiet nedaudz olīveļļas un pāris ēdamkarotes citrona sulas. Uz sautējumu var pasniegt siltu un aukstu.

Dārzeņu gatavošanas procesā rodas gļotas - tas var būt plus, ja mērķis ir panākt viskozu konsistenci. Ja tas ir nevēlams, tad produkta gabaliņi tiek cepti, līdz gļotas iztvaiko, un pēc tam pievieno pārējām sastāvdaļām.

Marinēti

No eksotiskiem dārzeņiem mājās varat veikt neparastu uzkodu ziemai:

• augļi ir rūpīgi jānomazgā, sagriezti astēs un pārkaisa ar citronskābi 2 stundas - tas tiek darīts, lai apgaismotu krāsu un novērstu gļotas;
• Konservu kārbās ievieto dilles, dažus ķiploku gabalus, lauru lapu, vienu žāvētu krustnagliņu un dažus melnus piparus;
• Okra tiek ievietota burkās, piepildīta ar verdošu ūdeni un nosūtīta sterilizācijai verdošā ūdenī;
• pēc 5 minūšu sterilizācijas, burkas tiek noņemtas, katrā ēdienā ielej deserta karoti galda sāli un tējkaroti etiķa;
• tas paliek tikai vāka izvilkšanai, aptiniet to, lai pilnībā atdzesētu, un kārba ir gatava ziemai.

Vārīšana ar gaļu

Cuyabo būs lielisks pieskāriens gaļai (var izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus).

• 0,5 kg okras;
• apmēram 300 grami liellopu vai jēra gaļas;
• 5 nogatavojušies tomāti;
• 4 ķiploku daiviņas;
• garšvielas un sāls.

Gaļa tiek sagriezta vidēja izmēra gabalos, cepta sviestā un pagatavota. Ja tas izrādījās bargs, tad jums ir nepieciešams pievienot nedaudz ūdens un sautēt, līdz mīksts. Pods ar sēklām ir ceptas atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātu ķiploku. Mizotus tomātus sasmalcina un dārzeņiem pievieno pāris minūtes. Trauka sastāvdaļas tiek apvienotas, pielāgotas pēc garšas un pagatavotas vēl vienu ceturtdaļu stundas. Pateicoties gļotām okrā, mērce nebūs šķidra, un trauks līdzinās ar sautējumu.

Noderīgas dārzeņu īpašības

Svaigu okra pākstīm ir šādas priekšrocības:

- vitamīni A, K, B grupas, askorbīnskābe;

- kalcijs, dzelzs, kālijs, fosfors, cinks, tiamīns utt.

1. Ieteicams grūtniecēm ēst dārzeņus augstā folijskābes satura dēļ, kas nepieciešams augļa pareizai veidošanai.
2. Dārzeņu gļotu augļi regulē cukura līmeni, kas ir noderīgs cilvēkiem ar diabētu, kā arī uzlabo gremošanas trakta darbu, samazinot iekaisumu.
3. Produkts palīdz novērst pārmērīgu holesterīna līmeni, toksīnus, pārmērīgi ražotu žulti no organisma, kas pozitīvi ietekmē cilvēku veselību.

Tajā pašā laikā okra ir lielisks produkts cilvēkiem, kuriem ir liekais svars. Tā kaloriju vērtība ir aptuveni 40 kcal uz 100 gramiem, kas nav kaitīgs skaitlim.

Kas ir kontrindicēta poga?

Okras augļi var būt kaitīgi, ja personai ir individuāla neiecietība un ir alerģija pret produktu. Citas lietošanas kontrindikācijas nav aprakstītas.

Strādājot ar augļiem, jāievēro piesardzība - uz virsmas var būt dedzinošas vietas, kas izraisa niezošu ādu, tāpēc pākstis jāmazgā ar cimdiem.

Video: kā audzēt kultūru mājās

Eksotisko okru audzēšana mājās ir reāla, ja ievērojat vairākus noteikumus. Lai iegūtu augstas kvalitātes kultūru, mēs iesakām skatīties šo video par stādāmo dārzeņu sēklu stādīšanu.

Okra - kas tas ir un kā to ēst?

Okra: īpašības

Kalorijas: 25 kcal.

Produkta Okra enerģijas vērtība:
Proteīns: 2 gadi
Tauki: 0,1 g
Ogļhidrāti: 3,83 g.

Apraksts

Okra ir malvaceae augs. Šo dārzeņu sauc arī par gombo, okra un dāmu pirkstiem. Augļiem ir 5-7 šķautnes, kurās atrodas liels skaits mazu sēklu (skat. Foto). Tās vidējais garums ir 25 cm, un okra virsma ir pārklāta ar pūku, kas pirms lietošanas ir jānoņem, lai ēšanas laikā neradītu alerģiskas reakcijas. Krāsoti augļi spilgti zaļā krāsā. Šī auga garša ir nedaudz līdzīga sparģeļiem un baklažāniem.

Šo augļu dzimtene vēl nav izveidota. Tas var būt Rietumāfrika vai Indija, jo šajā jomā jūs atradīsiet daudz šāda veida kultivētu un savvaļas augu.

Tā kā okrā ir daudz gļotu, lai atbrīvotos no tā, ēdiena gatavošanas laikā jums ir nepieciešams pievienot kaut ko skābu, piemēram, etiķi vai tomātus.

Diemžēl okra augļi nav populāri mūsu apvidū.

Okra šķirnes

Ir vairākas okras šķirnes, kas ir populārākās Krievijas teritorijā un kas atšķiras pēc augļu formas un formas:

1. Sieviešu pirksti, vai cits vārds, okra, tiek audzēti, lai ražotu ēdamas pākstis ar sēklām. Šāda auga garums sasniedz aptuveni vienu metru. Pēc stādīšanas un pirms pirmās ražas, jāpaiet apmēram simts dienām. „Lady Fingers” šķirnes kātiņa ir pilnībā pārklāta ar retiem matiem. Vizuāli auga augļi atgādina čilli piparus ar matiem. Lai atbrīvotos no nevēlamiem matiņiem, vienkārši noslaukiet augli ar cietu drānu. Augļi, kas ir paslēpti lapu asīs. Jāatzīmē, ka šī šķirne ir izturīga pret karstiem apstākļiem un sausumu. Ražu no šī auga var savākt divas reizes gadā, ja klimats ir silts. Šāda veida okra augļi ir labāk patērējami vēl nenobrieduši, jo tie satur lipīgu vielu, kas tiek izmantota trauku sabiezēšanai. Arī iekārta tiek ievietota dārzeņu salātos, zupās un sānu ēdienos. To var kaltēt, konservēt vai sasaldēt. Šķirne “Sieviešu pirksti” ir lieliska cilvēkiem, kas ievēro diētu, kā arī pacienti ar aterosklerozi.
2. Ozols ir īss. Tā kāta augstums ir apmēram astoņdesmit centimetri. Stublāja apakšējā daļā lapas ir piecas, un tās ir virsmas. Ziedi ir dzelteni un vidēji (diametrs - deviņi centimetri). Tiklīdz augļi ir nogatavojušies, tas iegūst tumši zaļu krāsu. Tās garums svārstās no astoņpadsmit līdz divdesmit centimetriem. Ja šādu okra šķirni audzē nākotnes sēklu stādīšanai, tad uz auga var veidoties līdz astoņiem augļiem, un katrs no tiem satur apmēram piecdesmit sēklas.
3. Oakwood sezonas vidū. Kad augi ir stādīti, aptuveni sešdesmit piecām dienām jānotiek, lai savāktu pirmo olnīcu kolekciju. Sēklas nogatavojas simts divdesmit dienu laikā. Šāda veida okra augļi ir apmēram trīsdesmit dienas. Šajā periodā kultūraugu var novākt septiņas vai deviņas reizes. Klases "Dubrava Mid-Ripe" stādīšana jāveic tikai atklātā laukā. Pašas olnīcas var lietot cilvēki, kas ievēro diētu.
4. Svirel srednerosly. Stublāja augstums svārstās no simt piecpadsmit līdz simts divdesmit centimetriem. Ziedkopām ir dzeltena krāsa un salīdzinoši neliels izmērs (apmēram septiņi centimetri). Pats auglis ir zaļš un sasniedz apmēram divdesmit centimetrus. Ja augs tiek audzēts sēklu stādīšanai, augļi uz okra var augt par desmit gabaliem, un augļu sēklas būs olīvkrāsas.

Vidēja nogatavošanās cūka Kad augi ir stādīti, aptuveni sešdesmit astoņas dienas jānokārto, lai savāktu pirmo olnīcu kolekciju. Sēklas nogatavojas simt divdesmit piecu dienu laikā. Šāda veida okra augļi ir apmēram trīsdesmit četras dienas. Šajā periodā kultūraugu var novākt līdz deviņām reizēm.

Noderīgas īpašības

Daudzas labvēlīgas okras īpašības ir iespējamas, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālu sastāvam. Tādējādi augsts folskābes saturs padara okra par produktu, ko ieteicams lietot grūtniecēm. Šāds B9 vitamīna avots ir daudz izdevīgāks nekā sintētiskie vitamīni.

Okra satur augu gļotas - diētiskās šķiedras, kas spēj regulēt glikozes līmeni asinīs, un tādēļ parāda šādu produktu patēriņu diabēta slimniekiem. Un okra ir spēja sekundāri absorbēt ūdeni, no ķermeņa noņemt lieko holesterīna līmeni, toksīnus un žulti.

Okra ir vielas, kas uzlabo gremošanas trakta darbību. Regulāra šo dārzeņu lietošana novērš aizcietējumu un vēdera aizturi, kā arī spēj ārstēt kuņģa čūlas. Okra spēj palielināt labvēlīgo baktēriju augšanu tievajās zarnās, ko sauc par probiotikām.

Šo dārzeņu var lietot diētas laikā, jo tas pieder pie mazkaloriju saturošiem pārtikas produktiem. Augļos ir vielas, kas stiprina asinsvadu sienas, un tāpēc dārzeņu var izmantot aterosklerozes uzturā.

Milzīgs barības vielu daudzums ļauj izmantot okra ne tikai ķermeņa dziedināšanai, bet arī kosmētiskiem nolūkiem. Vārīti dārzeņi veido maskas, kas uzlabo matu stāvokli, padara tās stiprākas un izcilākas. Okra ekstrakts krēmā palīdzēs tīrīt ādu no pinnes, kā arī palīdz atbrīvoties no izciļņiem ādā.

Augļi palīdz uzlabot veselības stāvokli kakla sāpes, depresija un hronisks nogurums.

Izmantojiet gatavošanai

Okra var tikt izmantota ēdiena gatavošanā, un to ir atļauts pagatavot pilnīgi atšķirīgos veidos, piemēram, to var sālīt, marinēt, cept, sautēt, tvaicēt un cept. Turklāt augļus var patērēt neapstrādāti.

Šis dārzenis var viegli aizstāt cukini ar ratatouille un sautējumiem.

Okra var izmantot, lai pagatavotu dažādus sānu ēdienus un pievienotu tos salātiem un zupām. Šie augļi ir lieliski apvienoti ar olīveļļu un dažādām garšvielām, kas ļauj uzlabot ēdienu garšu, kas izgatavots, pamatojoties uz eksotiskiem dārzeņiem.

Okra var žāvēt un sasaldēt, lai varētu izmantot augļus visu gadu.

Papildus pākstīm varat izmantot arī jaunās lapas. Tos pievieno salātiem un zupām. Piemērots arī pārtikas sēklām. Tie ir cepti un tiek izmantoti, lai pagatavotu rūgtu garšu dzērienu, kas ir nedaudz līdzīgs kafijai. Turklāt okra sēklas padara eļļu ar īpašu garšu un smaržu. Un tomēr šīs dārzeņu jaunās sēklas var aizstāt zaļos zirņus.

Kā gatavot?

Lai saprastu, kā gatavot okra, vispirms ir jārisina dažas no tās funkcijām.

Tās izskats ir eksotisks dārzenis, kas atgādina zaļo piparu, tikai ar ārpuses villām un sēklām. Pērkot augļus veikalā, nevajadzētu izvēlēties lielu izmēru. Tas ir labāk, ja tā garums nepārsniedz desmit centimetrus, pretējā gadījumā jūs varat iegādāties vecu un pārgatavojušos augļu.

Pirms pagatavošanas rūpīgi nomazgājiet okru, noslaukiet to ar cietu drānu, lai noņemtu matiņus un nogrieztu stublāju.

Lai pākstis netiktu tumšākas, ēdiena gatavošanai nevajadzētu izmantot čuguna traukus, un, lai ēdiena gatavošanas laikā nenotiktu okra, jums nevajadzētu traucēt to ar karoti un pakļaut tam ilgstošu termisko apstrādi.

Gatavojot mērces vai zupas, šī eksotiskā dārzeņu izdalīšanās gļotas var būt svarīga priekšrocība. Tas nodrošinās nepieciešamo viskozitāti traukā. Ja viskozitātes izskats traukā ir nevēlams, okra būtu cepta vai, plānā šķēlītē, pagatavot, līdz gļotas iztvaiko.

Kā konservēt?

Ir vairāki veidi, kā saglabāt okra. Tas var tikt slēgts burkās gan atsevišķi, gan kopā ar citiem dārzeņiem.

Jums ir jāatceras, ka galvenais - okra ir jābūt jaunam un, vēlams, nesen no dārza. Nesaglabājiet dārzeņus, ja tas ir bijis ledusskapī vairākas dienas.

Ja jūs sagrieziet okru mazos gabaliņos, tas izskatās ļoti jauki burkā, it kā - mazas zvaigznes. Jūs varat arī saglabāt to visu: jums ir nepieciešams tikai izlīdzināt kāta galu.

Pirms sākat konservēt okra, jums ir jāsagatavo dārzeņi vai dārzeņi, ja nolemjat apvienot okra ar kaut ko citu. Pirmkārt, nomazgājiet visas sastāvdaļas labi, pagatavojiet garšvielas un marinādi, kas pirms tam jāievieto zemā karstumā. Sterilizējiet burkas, ieliek visas sastāvdaļas, ielej verdošu marinādi un ielej katliņā. Atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes. Tajā pašā beigās ielej sasmalcinātas okras ar gatavu marinādi un cieši noslēgt ar sterilizētiem vākiem.

Labi un ārstēšana

Okras ieguvumi ir pierādīti pēc vairākiem eksperimentiem, kas apstiprināja, ka augļi var novērst dažādu vēža veidu attīstību, kā arī samazina kataraktas un diabēta attīstības risku. Turklāt, pateicoties bagātīgajam sastāvam, daudzi ārsti iesaka šos augļus pacientiem, kam nesen veikta operācija.

Pierādīts, ka dārzeņi spēj tikt galā ar daudzām problēmām, kas izraisa impotenci.

Tautas medicīnā okra lieto, lai ārstētu daudzas slimības, kas saistītas ar elpošanas orgānu un gremošanas sistēmas orgāniem. Būtībā to izmanto, lai veiktu novārījumus un infūzijas.