Kas ir avokado un kā to pareizi izvēlēties? Kā noteikt gatavus augļus vai nē? Kā tīrīt un ēst avokado? Šie un citi jautājumi tiek atbildēti mūsu rakstā.

Kas ir avokado

Avokado garšo vairāk kā dārzeņu, lai gan tas attiecas uz augļiem. Šis eksotiskais auglis aug tropos un subtropos un tajā ir vairāk nekā 400 šķirņu. Krievijā avokado vairs nav brīnums, to var atrast gandrīz jebkurā dārzeņu veikalā.

Līdz šim ir daudz receptes, kas ietver avokado. Tas galvenokārt ir dažādi salāti, zupas, uzkodas, mērces utt. Mēģināsim izdomāt, kā izvēlēties avokado, kas ir labākais jūsu ēdienam.

Izvēlēties nobriedušu avokado

Jūs atnācāt uz veikalu, lai izvēlētos avokado. Ir svarīgi atzīmēt, ka tās krāsa nav atlases kritērijs, jo dažādu šķirņu avokādiem ir dažādas krāsas. Lai gan daži uzskata, ka jums ir nepieciešams iegādāties brūnus augļus, un zaļie ir neapstrādāti.

Lai sāktu darbu, ir jālemj par dažādiem avokado, ko vislabāk iegādāties. Visbiežāk mūsu veikalos tiek pārdotas Florida, Kalifornijas un Pinkerton avokado šķirnes. Un katram no viņiem ir savas īpašības.

Florida avokado ir gaiši zaļa, plāna āda un samērā blīva miesa, salīdzinot ar Kalifornijas šķirni. Vislabāk ir izvēlēties šīs šķirnes avokado, ja gatavojaties sagatavot salātus vai ruļļus. Veikalos šie augļi ir atrodami no vēlu rudens līdz vēlā pavasarim.

Kalifornijas avokado ir brūngana āda. Šis avokado ir ideāli piemērots biezeņu zupu, sviestmaižu un pat kokteiļu pagatavošanai, jo tas ir diezgan mīksts un maigs. Pārdodot tos var atrast jebkurā gada laikā.

Pinkerton šķirnes avokado šķirnei piemīt bieza tumši zaļas krāsas miza ar ievērojamu pimples. Arī šim auglim ir mazs kauls, tāpēc tam būs vairāk celulozes. Šo avokado šķirni var izmantot dažādos ēdienos.

Kā noteikt avokado gatavību

Šie padomi palīdzēs noteikt nobriedušos augļus:

  • Vispirms, uzmanīgi piespiediet mizu: ja tā nedaudz saliek, un augļi ātri atgūst savu formu, tad tas ir nogatavojies. Neattīrīti augļi nav saliekti, un pārgatavojušies augļi nespēj atgūt savu formu.
  • Mēģiniet ņemt avokado un kratīt: ja dzirdat kaulus, jūs varat iegādāties šādus avokado.
  • Pārbaudiet augļus no visām pusēm, tam nevajadzētu būt bojājumiem un traipiem.
  • Lai noteiktu avokado gatavību, varat izmantot šādu metodi: nojaukt griezumu un aplūkot tās augļu krāsu. Spilgti zaļā krāsa, varbūt brūna svītraina, norāda uz gataviem augļiem. Brūna krāsa norāda, ka avokado ir pārvarējusi un dzeltenzaļa, ka augļi nav nogatavojušies.
  • Ja jūs jau esat nopircis avokado, un tā mīkstums izrādījās grūts un garša ir rūgta, tas nozīmē, ka esat nopircis nenogatavojušos augļus. Nobriedušu augļu pazīmes - krēmveida mīkstums un salda garša. Daži pat uztriepē maizes avokado masu. Ja celuloze izskatās kā kārta, augļi jau ir sabojāti vai pat sabojāti.

Ja pēkšņi iegādājāties nenogatavojušos augļus, tas ir pietiekami, lai to turētu istabas temperatūrā 2-4 dienas, un avokado izdzīvos, un ledusskapī nenogatavojušies augļi var pasliktināties ilgtermiņa uzglabāšanas laikā.

Lai iegūtu ātrāku nogatavināšanu, avokado var iesaiņot papīrā un turēt temperatūrā 25-27 grādi pēc Celsija. Arī ātra nogatavināšana veicinās avokado uzglabāšanu ar banāniem.

Kā tīrīt un ēst avokado

Parasti avokado tiek mizoti šādi: sagriež pusēs un noņem akmeni. Nogatavojušās avokado kaulu izņem, vienkārši uzmanīgi izliekot to no visām pusēm ar nazi. Lai iegūtu celulozi no pusēm, varat izmantot karoti vai tīrīt katru pusi ar nazi.

Pēc tam, atkarībā no receptes, avokado mīkstums mīcās krēmveida masā vai kubiņos. Ir vērts atzīmēt, ka avokado mīkstums, tāpat kā ābols, sāk tumšāk saskaroties ar gaisu. Lai to novērstu, jūs varat apkaisīt mīkstumu ar citronu sulu.

Avokado var ēst neapstrādātus, tāpat kā jebkurus citus augļus, jūs varat to izplatīt uz maizes, pievienot nedaudz sāls un ēst kā sviestmaizi. To var izmantot arī kā salātu un uzkodas sastāvdaļu, biezpienu zupas, mērces un kokteiļus. Avokado ir labi ēdieni, piemēram, zivis, kaviārs, vistas, garneles, gurķi un tomāti utt.


KĀ IZVĒLĒTIES AVOCADO, atlasītu gatavu avokado. Kā tīrīt un ēst avokado.

Izvēloties nobriedušu avokado: kā nedarīt kļūdu, pērkot

Avokado - unikāls Dienvidamerikas auglis, pazīstams superprodukts, ieteicams biežai un ideāli ikdienas lietošanai.

Spāņu conquistadors, kas iepazīstināja Eiropu ar šo apbrīnojamo augļu, to sauca par „aligatora bumbieri”, lai iegūtu bagātīgo zaļo krāsu, raksturīgo formu un nevienmērīgu, pārklātu ar pimples mizu. Avokado garša nobriedušā stāvoklī līdzinās sviestam, kas sajaukts ar pikantu zaļumiem. Daži gardēži joprojām saņem vieglas riekstu notis vai vieglu skujkoku sveķu sveķu aromātu.

Avokado ir ieteicams iekļaut svara zuduma uzturā, jo ar augstu kaloriju saturu (vidēji 158 kcal / 100 g) tas neizraisa svara pieaugumu, piegādājot ķermenim tikai labvēlīgas, nepiesātinātās taukskābes. Tas ir arī lielisks antioksidantu, mikroelementu un vitamīnu avots. Vārdu sakot, viss komplekss atjauno, uzlabo un atjauno skaitli vienā auglī.

Visas avokado šķirnes ir sagrupētas trīs grupās:

  • Gvatemala
  • rietumu indijas
  • meksikāņu

Tie atšķiras pēc krāsas, formas, mīkstuma un garšas.

Kādas šķirnes izvēlēties?

Kāds ēdiens ir eksotisks auglis? Vai mēs vēlamies padarīt zaļo ekvivalentu gazpacho, meksikāņu guakamola pastas, diētas ruļļos, ​​sviestmaizēs, salātos vai vegānu majonēzi? Atbilde uz šiem jautājumiem ir atkarīga no konkrētas avokado šķirnes izvēles.

No 400 populāro tropu augļu šķirnēm mūsu skaitītājos ir tikai trīs:

  • Kalifornijas (Hass)
  • Florida (zāle)
  • Pinkerton

Kalifornijas Avokado pieder Gvatemalas grupai. Tās āda nav zaļa, bet gandrīz melna, ar violetu nokrāsu. Smalka, krēmveida mīkstuma konsistence iepriecinās garšas bagātību - šis avokado parasti tiek izplatīts uz grauzdiņiem sviesta vietā. Viņi arī izgatavo visu veidu pastas, mērces, aukstās uzkodas kopā ar sieru, sēnēm vai jūras veltēm, biezpiena zupām un pikantām milkshakes.

Hass šķirnes nogatavojušies augļi ir jāpērk bez otrās domas, jo tam ir visaugstākā uzturvērtība. Bet... tā kā augļi, kas sasnieguši šo stāvokli, ir ļoti mīksti, tos eksportē nenobrieduši: praktiski garšas un grūts. Ar pirkumu rūpīgi jāizvēlas nenogatavojušās avokado, tad tas pakāpeniski nokļūs mājās.

Floridas avokado (Rietumu Indijas grupa) celulozi izceļ ar svaigu, nedaudz izteiktu garšu un nedaudz ūdens. Šī suga parādās mūsu plauktos ziemā. Augļiem ar spīdīgu, gludu, gaiši zaļas krāsas ādu ir liela masa ar vidējo kaulu izmēru, kas padara to iegādi īpaši izdevīgu.

Salātu un veģetārie ruļļi tiek izmantoti zāģu šķirnei ar blīvu, saglabājot mīkstumu. Jums jāzina, ka tās garša ir specifiska, nedaudz salda, un ne visiem patīk. Turklāt augļus ir grūti tīrīt pat ar īpašu nazi.

Starp Pinkerton priekšrocībām ir ļoti mazs kauls un viegli noņemama āda: ar nelielu veiklību augļus var mizot pat ar pirkstiem, bez jebkādām ierīcēm.

Ja esat diētā

Izrādās, ka “aligatora bumbierim” var būt atšķirīgs kaloriju saturs atkarībā no šķirnes. Tāpēc tiem, kas vēlas kļūt plānāki, jums ir jāēd tikai Florida Avokado.

Tie ir auguši mitrā tropu klimatā, un tie satur lielāku ūdens daudzumu un mazāk tauku nekā Kalifornijas „brāļi” vai Pinkerton.

Tiem, kas vēl joprojām izvēlas taukainu Kalifornijas avokado, bet baidās uzņemt svaru, būs nopietni jāierobežo sava mīļākā produkta izmantošana.

Nogatavojušās avokado galvenās iezīmes

Mēs visi vēlamies iegādāties mīkstu un garšīgu augļu, lai nekavējoties to iesniegtu tabulā. Bet ir viena izsmalcinātība.

Tātad, mēs nolēmām izvēlēties avokado veikalā. Mums ir vajadzīgi nogatavojušies augļi.

Traipi un iespiedumi liecina, ka jau ir sākušies putekšņošanas procesi.

Tad jūs uzmanīgi piespiediet augļus ar pirkstu. Ja kreisā dent ātri izzūd - tas ir vajadzīgā stāvoklī un gatavs lietošanai. Pārāk smaga, necaurlaidīga miza norāda uz gatavības trūkumu, bet, ja augļi netiek atjaunoti pēc presēšanas, tas ir pārgatavojies. Manipulācijas jāveic rūpīgi, pretējā gadījumā vietā, kur tiek nospiesta, avokado sāks pasliktināties.

Varat atdalīt kātu un pārbaudīt iegūto "caurumu". Ja tas ir gaiši zaļā krāsā un nedaudz mitrs no izspiestās sulas, augļi ir pilnīgi nogatavojušies. Brūna taka zem roktura norāda, ka augļi jau ir sākuši pasliktināties, dzeltenīgi norāda uz gatavības trūkumu.

Vēl viens veids, kā pārbaudīt: viegli nospiediet stieni pie pamatnes. Nobriedušos, mīkstos augļos tas paliks rokā, pārāk cietos, tas paliks savā vietā. Ja griešanas pretestība vispār nav jūtama, mums priekšā ir pārgatavojies avokado, kas ir precīzāk atstāts malā.

Gatavajos augļos kaulu krāniem kratot.

Ja kātiņa augļiem ir iegarena, nevis noapaļota forma, tas nogatavojas kokā un gandrīz nogatavojies. Šāda kopija būs visvairāk garšīga.

Labāk ēst uzreiz nogatavojušos avokado - tas nav gulējis ilgi, pat ledusskapī. Lai iegādātos augļus "rezervē", jums ir nepieciešams mazliet zemāks.

Noderīgi kalpošanas laiki

"Alligatora bumbieris" vēl nav mūsu viesi, bet tas ir brīnums, ka daži no tās sagatavošanas smalkumiem mums nav zināmi.

Avokado ir kaprīzs un ātri bojājošs, tāpēc, ja tas tiek nepareizi izmantots, to ir viegli palikt bez vērtīga papildinājuma ikdienas izvēlnē.

  1. Augļi ir bagāti ar dzelzi, tāpēc griešanas laikā tas ātri kļūst tumšāks. Lai to novērstu, šķēles pārlej ar citrona sulu.
  2. Avokado ar akmeni saglabā svaigumu ilgāk nekā bez tā.
  3. Ja augļi ir jāaplobina, tas ir pietiekami, lai to sagrieztu uz pusēm un pagrieztu abas daļas pretējā virzienā. Akmens ir viegli noņemams.
  4. Nobriedis avokado ir ērts tējkarotei.
  5. Cīņā pret blīvu, neiedomājamu ādu palīdzēs kartupeļu mizotājs.
  6. Virs nobriedušus vai sabojātus augļus var izmantot sejas maskām, sajaucot tās mīkstumu ar olīveļļu.

Un tagad apskatiet īsu parauglaukumu ar padomiem:

Izvēlies tikai veselīgus ēdienus ēdienkartei, ēdiet labi un palieciet veselīgi!

Avokado koks - kā augt no akmens mājās? Pakāpeniska instrukcija ar reāliem fotoattēliem

Avokado kļuva zināms pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Viņam taisnība, tad izturējās pret nelielu piesardzību. Tas bija saistīts ar tā izskatu - bumbieru augļiem. Garšas īpašības tiek novērtētas par to īpašo spilgto garšu. Līdz šim ļoti maz cilvēku var pārsteigt eksotiskie zaļie ziedi un koki uz palodzes vai dārza gabalā mūsu klimata zonā. Šodien mājās nav grūti audzēt avokado koku.

Raksta kopsavilkums:

Vai ir iespējams augt koku mājās uz palodzes?

Protams, jūs redzējāt avokado koka fotoattēlu, un jūs vēlējāties to izmēģināt paši valstī vai mājās? Ja vēlme mēģināt stādīt avokado no sava kaula ir pietiekami stipra, sagatavo ilgu laiku pirmajiem dzinumiem, pienācīgu aprūpi.

Pirmkārt, jums vispirms vajadzētu iegādāties diezgan nogatavojušos augļus. Lai pārliecinātos, ka tas ir nogatavojies, jums nedaudz jāspiež uz abām pusēm augļi un jāatbrīvo. Ja avokado ir nogatavojies, tā atkal kļūs elastīga un bez iespiedumiem. Šis auglis ir nobriedis kauls un vēlāk var tikt stādīts.

Ja augļi ir nenogatavināti, jūs varat paātrināt nogatavināšanu mājās. Lai to izdarītu, jums būs jāievieto augļi blakus avokado, kas rada īpašu vielu, kas ir atbildīga par citu augļu un dārzeņu nogatavināšanu. Augļi, kas satur etilēnu, ietver ābolus un citus augļus.

Kā audzēt avokado no kaula?

Tas pats par sevi ir diezgan liels, apmēram puse no augļiem. Izgrieziet to uz pusēm, izvelciet kaulu. Izskalojiet to zem tekoša ūdens, nomazgājot avokado atlikumu. Centieties nepieskarties brūnai garozai.

Pēc tam, kad esat mazgājis kaulu, paņemiet nelielu konteineru (var izmantot plastikāta olu paplātes) un novietot akmeni. Pārliecinieties, ka ūdens nesedz visu kaulu. Ja pie rokas nebija neliela konteinera, varat izmantot glāzi ūdens.

Lai kaulu nevarētu pilnībā iegremdēt ūdenī, ievietojiet kauliņā zobu bakstāmos, kas neļauj tam pilnībā nokrist.

Svarīgs brīdinājums ir tas, ka ūdenī jābūt necaurlaidīgam galam. Ja jūs novietojat akmeni caurspīdīgā traukā, jūs varat skatīties avokado augšanu.

Otrā iespēja ir nekavējoties iegremdēt kaulu zemē, nemazinot to šķidrumā. Lai to izdarītu, notīriet to no brūnas mizas. Vislabāk ūdens ir nepieciešams ne biežāk kā reizi nedēļā. Ir svarīgi atcerēties, ka zemei ​​jābūt mitrai, bet ne pārāk mitrai.

Pagaidiet, kamēr pirmais asns būs ilgs laiks. Parasti akmens atveras un pirmo nedēļu pēc tās iegremdēšanas ūdenī vai tūlītējai pārstādīšanai zemē. Tiklīdz pirmais asns ir apmēram 3 centimetri, avokado var stādīt zemē (ja jūs iemērcat kaulu ūdenī).

Lai augs, kas tiek pārstādīts zemē, būtu pietiekami daudz gaisa un nav nekādas stagnācijas ūdenī zemē, augsnes podam jābūt ar labu drenāžu. Ļoti svarīga nianse - koks nepieļauj ūdens stagnāciju sakņu sistēmā. Pirmais pot var būt diezgan mazs.

Tiklīdz koks aug, tas var droši pārstādīt lielāku pot. Drenāžas garumam jābūt vismaz 2 centimetriem. Pēc tam aizpildiet drenāžas zemi un izkraujiet kaulu tā, lai viena trešdaļa izskatu no zemes.

Avokado kopšana

Pēc tam jūs sapratīsiet, kā rūpēties par avokado koku. Laistīšana vislabāk ir istabas temperatūrā.

Neaizmirstiet par optimālo režīmu - ja jūs nelietojat laistīšanu, koks uzreiz brīdinās ar dzeltenajām lapām. Lai noņemtu lieko mitrumu, nelietojiet augu vairākas dienas, līdz zeme izžūst.

Parastai augu augšanai nepieciešams saspiest. Tādējādi tiek stimulēta sānu dzinumu augšana un veidojas avokado koka nākotne. Neaizmirstiet, ka ar auga augšanu būs nepieciešams transplantēt to lielā izmērā.

Mēģiniet novietot pot uz saulainās puses - avokado dod priekšroku saules gaismai. Avokado nepanes aukstu gaisu.

Augu audzē, sagatavojiet tās slimībām. Visbiežāk sastopamās avokado koka slimības ir mēroga kukaiņi un zirnekļu ērces. Jūs varat cīnīties pret parazītiem, mainot istabas sausumu vai mitrumu.

Jūs varat izsmidzināt augu no aerosola. Jūs varat manuāli noņemt kukaiņus, izmantojot ziepju šķīdumu. Ja filiālēm ir spēcīgs sakāviens - tās ir jānoņem manuāli.

Avokado augs ir slims, jo ir nepareiza laistīšana, ļoti auksts ūdens, iegremdēšana, sauss gaiss.

Avokado - dekoratīvais augs?

Ja vēlaties, lai jūsu kokam būtu dekoratīvs izskats, stādiet dažus kaulus ar kāpostiem, kas jau parādījušies vienā bankā. Uzmanīgi aust ķekaru no saviem kātiem.

Esiet uzmanīgi, tam nevajadzētu būt ļoti blīvam, jābūt nelieliem trūkumiem - bagāžnieks pieaugs un tai būs nepieciešama vieta. Ja ir nelielas nepilnības, varat pielāgot jūsu koka dekorativitāti.

Mājās, kas audzēts mājās, var ražot avokado augļus, bet tam ir nepieciešams, lai vismaz viens vai divi mazi kāti būtu vienā un tajā pašā zonā (viens otram tuvu). Tas ir nepieciešams koku apaugļošanai.

Ar labu aprūpi un aprūpi, avokado varēs dot savus pirmos augļus jau trīs gadus pēc tās izkāpšanas.

Avokado augļu ieguvumi

Avokado otrais nosaukums ir nosaukums Alligator Pear. Iespējams, otrais vārds, ko tas saņēmis, jo tas ir līdzīgs bumbierim. Dārznieki neizslēdz iespēju, ka viņiem agrāk bija viens kopīgs radinieks, bet vides vai klimatisko pārmaiņu dēļ reģionā, kurā tie auga, augi tika pārveidoti.

Mūsdienās avokado augļi tiek izmantoti ne tikai lietošanai pārtikā, bet arī kosmetoloģijā (veidojot krēmus, skrubjus un maskas) medicīnā (ārstēšanai, kā arī dažādu slimību profilaksei) un citām nozarēm.

Medicīnā ar avokado palīdzību ārstē gremošanas un asinsrites sistēmas. Avokado eļļa tiek izmantota ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kosmētiskiem nolūkiem.

Kvalitatīva avokado izvēle: 2 efektīvi veidi

Izvēlēties nobriedušu avokado lielveikalā vai veikalā nav grūti. Avokado attiecas uz augļiem, kas var būt mugurkaula mājās. Tāpēc, ja izvēlaties zaļo avokado, tad neuztraucieties, viņš varēs to darīt pats jūsu mājās. Bet kā saprast, kad tas ir gatavs un gatavs ēst? Mēs apsveram divus populārākos veidus.

1. metode. Izvēlieties krāsu un mīkstumu

Avokado masa ir mīksta un maiga eļļaina konsistence. Pēc iegādes augļu brieduma pakāpi nosaka tā izcirtums. Spēcīgam aromātam, taukainai konsistencei ir nobriedis avokado, un akmens ir viegli atdalāms no celulozes.

Avokado āda un krāsa var atšķirties arī atkarībā no šķirnes. Dažiem augļu veidiem ir gluda virsma, citi - krunka vai ar pimples. Neatkarīgi no ādas izskata un krāsas ieteicams ēst tikai gatavus augļus. Neapstrādātiem vai pārgatavotiem augļiem būs garšas traucējumi.

Nav nogatavojies avokado

Līdz gatavībai: 5-6 dienas

Gaiši zaļa krāsa. Nospiežot, avokado ir grūti un nav nospiests. Ja esat iegādājies šādu augļu, tas pilnvērtīgi nogatavojas istabas temperatūrā. Ielieciet to uz palodzes vai vietā, kur tā saņems vairāk dienasgaismas un pāris dienu laikā pārbaudīs augļus.

Gandrīz nogatavojies avokado

Līdz gatavībai 1-2 dienas.

Vidēji zaļa un nedaudz mīksta avokado ir gandrīz gatava ēšanai. Ar griezumu akmeni joprojām būs grūti noņemt. Ja jūs sagriežiet šādu avokado, tad pārklājiet to ar apvalku un ļaujiet tai nostāvēties 1 dienu istabas temperatūrā.

Nobriedis avokado

Gatavs ēst.

Tumši zaļa krāsa. Bet dažādu šķirņu avokado krāsa var būt atšķirīga. Nevelciet augļus, ja jūtat, ka tas ir mīksts un nospiests, tas nozīmē, ka avokado ir nogatavojies un jūs varat to ēst. Ja jūs vēlaties ēst šo augļu pāris dienas, tad ielieciet to ledusskapī.

Pārgatavojies Avokado

Nokavēts

Ļoti tumši zaļa krāsa, tuvāk melnai. Pārgatavojušies avokado ir ļoti mīksti, un tiem var būt iespiedumi. Šāds auglis var radīt nepatīkamu bojātu produktu smaržu. Kad sagriezts, nogatavojies avokado var būt melnās zilumi. Labāk ir atbrīvoties no šāda avokado un neēst.

Avokado krāsa ir atkarīga no tās šķirnes un var būt gandrīz jebkura ēna no tumši zaļas līdz brūnai. Dažreiz ir gandrīz melni augļi - tie ir visgaršīgākā avokado šķirne. Šīs avokado šķirnes gatavību nosaka tā mīkstums.

Haas Avokado (tumšā šķirne)

2. metode. Izvēle ar griešanu

Izvēloties nobriedušu avokado, pievērsiet uzmanību augļa kātiņam. Ja uz augļa ir "astes", tad izdzēsiet, lai redzētu griešanas krāsu.

Tam jābūt gaiši brūnam. Ja tas ir melns, tad tas nozīmē, ka avokado pārvarēja un labāk nav izmantot šādus augļus.

Pieredzējušas avokado pazīmes


Izvēloties avokado papildus atsevišķiem noteikumiem, jāizmanto standarta vērtēšanas faktori, kas piemērojami visiem augļiem. Augļiem jābūt tīriem, bez bojājumiem un bojājumiem, parazītu pazīmēm vai bojājumiem.

  • nogatavojušos avokado ir tumšāka miza nekā neapstrādāta;
  • nogatavinātu augļu āda ir vienmērīgi krāsota;
  • labs avokado vienmēr ir elastīgs (ja nospiežat uz ādas, nebūs iespiedumu);
  • spilgti zaļš kāts tiek uzskatīts par gatavu avokado zīmi;
  • nogatavināta avokado aromātu var sajust pat caur biezu ādu;
  • ja jūs kratīsiet avokado un kaulu kaulu izdalīsiet raksturīgu knock, augļi ir pilnīgi nogatavojušies.

Avokado forma var būt atšķirīga. Dažām šķirnēm ir praktiski apaļi augļi, citi ir vairāk kā bumbieris. Dažādu veidu garšas īpašības ir praktiski vienādas. Izteiktās atšķirības ir tikai nogatavojušos, nenogatavojušos vai pārgatavojušos augļu vidū.

Populāras avokado šķirnes

Visas avokado šķirnes

Kurš avokado nav vērts iegādāties

Avokado izmērs, pērkot, nav vērts apsvērt. Dažām šīs augļu šķirnēm, kam raksturīgs diezgan liels augļu izmērs, ir vienāds iespaidīgs kaulu izmērs. Šāda pirkuma rezultātā var iegūt daudz mazāk celulozes nekā no maziem augļiem. Avokado kaula var būt iegarena vai apaļa.

Avokado pazīmes, kuras nav ieteicams iegādāties:

  • ja augļu virsmā ir defekti (iespiedumi, plaisas un citi bojājumi), tad labāk ir atteikties no pirkuma;
  • ja, uzspiežot uz avokado ādas, uz tā ir iespiedumi, tad tas ir pārgatavota augļa zīme;
  • uz avokado plankumiem var liecināt, ka sākas augļu puves process;
  • pārāk cieta avokado virsma var būt tikai nenobriedušos augļos;
  • brūnā augļa stublājs ir pārāk nobriedis zīme;
  • dzeltenzaļš kāts var būt tikai nenobriedušā auglī;
  • ja avokado nerada atšķirīgu garšu, tad visticamāk tas ir nenobriedis vai audzēts, izmantojot ķimikālijas;
  • nevajadzētu būt lipīgu vielu vai vaska pēdām uz augļa virsmas (dažkārt īpašus parafīna saturošus savienojumus izmanto, lai uzturētu prezentācijas augļus, kas ir diezgan problemātiski, lai tos nomazgātu);
  • ja jūs nedaudz kratīsiet avokado un tajā pašā laikā kauls nepeld, auglis ir nenogatavināts.

Neapstrādāta avokado nogatavojas mājās 4-6 dienas. Dažreiz šie augļi ir īpaši iepērkami iepriekš, ja tie netiek plānoti tūlīt. Augļi var nogatavoties tikai istabas temperatūrā, ja jūs to ievietojat ledusskapī, nogatavošanās process nenotiks.

Avokado izvēles smalkums

Avokado eksotiskie augļi tiek atzīti par visvērtīgākajiem augļiem, par kuriem viņš tika godināts Ginesa rekordu grāmatā. Tā satur tik daudz vitamīnu un minerālvielu, ko tā sāka attiecināt uz super-pārtiku. Bet mīlestība aizjūras augļus ne tikai labumu, bet arī unikālu garšu un aromātu. Viens viņš atgādina riekstus, citu pikanto garšaugu, trešo - priežu adatas. Ja neesat mēģinājuši avokado, tad tas noteikti jādara.

Kā izvēlēties patiesi nogatavojušos augļus, lai izjustu visu bagātīgo garšas paleti. Apsveriet galvenās iezīmes, kas atšķir patiesi gatavus augļus, kā arī citas avokado izvēles nianses.

Funkcijas

Šis eksotiskie augļi, kas aug uz amerikāņu kokiem, var izskatīties citādi: ovālas, sfēriskas vai bumbieru formas. Ādas nokrāsas ir atšķirīgas un ir atkarīgas no augšanas vietas: no gaiši zaļas līdz gandrīz melnām. Sadaļā redzamais kauls, kas var aizņemt apmēram pusi no visa augļa, un gaiši dzeltena mīkstuma struktūra.

Augļi satur šķiedrvielas, vitamīnus K, E, riboflavīnu, askorbīnskābi, tiamīnu, retinolu, pantotēnskābi un folskābi, niacīnu. Mikroelements tajā ir tikai noliktava: dzelzs, kalcijs, varš, fosfors, kālijs, jods, un tas nav pilnīgs saraksts.

Ir trīs grupas, kas iedalītas visos avokado augļos: meksikāņu, gvatemalas, rietumu indiešu. No 400 šīs eksotisko augļu šķirnes mūsu valsts plauktos parasti sastopamas tikai trīs šķirnes: "California", "Florida" un "Pinkerton". Pirmais ir Gvatemalas grupa. Tie ir gandrīz melnā Haas avokado ar ļoti mīkstu un taukainu saturu.

Papildus lietošanai kā sviestmaizes sviests, Haas ir labi piemērots mērcēm, biezpiena zupām un kokteiļiem. Parasti šīs šķirnes augļi tiek pārdoti cietā veidā, jo pretējā gadījumā tie ātri pasliktinās.

"Florida" pakāpe vai "zāle" attiecas uz Rietumu indiešu grupu. Viņa dzimtā bieži lietus, tāpēc šiem augļiem piemīt svaigāka, saldāka garša, un miesa ir ūdeņaināka. Gluda, gaiši zaļa, tās ir grūti tīrāmas, tām ir vidēja izmēra kodols, un celulozes procentuālais daudzums tajās ir diezgan augsts. Celulozes "Hall" griešanas laikā nesadalās, tāpēc tas ir lieliski piemērots ruļļu un salātu ražošanai. Tos parasti pārdod ziemā.

"Pinkerton" savā īpašumā ir krustojums starp divām citām šķirnēm. Zupas, kokteiļi, deserti tiek izgatavoti no tā. Dažiem cilvēkiem patīk tās garša kā gaļa, tāpēc tā kļuva populāra veģetāriešu vidū. Dažādi ēdieni gaļas vietā tiek izmantoti augļi. Svarīgākās Pinkerton priekšrocības ir tās nelielais kauls un viegla tīrīšana, jūs varat noņemt ādu no gataviem augļiem ar rokām.

Avokado koks: aprūpe un audzēšana mājās

Avokado ir siltumu mīlošs augs, nav iespējams panākt augļu augšanu mājās, bet kā dekoratīvs koks, šī kultūra var izrotāt jebkuru telpu. Tāpat kā ar visām tropu kultūrām, avokado telpaugi prasa daudz vieglu, regulāru laistīšanu augšanas sezonas laikā un formatīvo atzarošanu, lai krūms izskanētu.

Kā augu avokado un tā augļi (ar fotogrāfijām)

Avokado (Perseus, Adligator Pear, Persea) pieder Lavrovas ģimenei, kas ir lauru radinieks.

Augs ir izplatīts Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Kanāriju salās. Liels mūžzaļš koks. Avokado tika audzēti Centrālamerikā 6. - 8. gadsimtā. Taču avokado sasniedza Eiropu tikai 16. gadsimtā. Tagad viņš tiek audzēts daudzās siltās valstīs: Argentīnā, Brazīlijā, ASV.

Koks ir tumši zaļš kā lakots lapas.

Pievērsiet uzmanību fotogrāfijai - avokado augļi izskatās kā liels bumbieris:

To krāsa ir daudzveidīga - no zaļas līdz purpursarkanai. Šie augļi saņēma citu nosaukumu "krokodila bumbieri". Tie ir ēdami un ļoti barojoši. To dzeltenīgi zaļš mīkstums satur daudz tauku un garšo nedaudz kā sviests. Bet tas ir "svaigs". Saldums un skābe augļos nav jūtami. Viņiem nav smakas. Tie ir dārzeņi, nevis augļi. Nav brīnums, ka parasti tos ēd ar pipariem, etiķi un sīpoliem. Visbiežāk avokado ir izgatavoti no salātu augļiem, dažkārt arī kā kartupeļu biezeni, un pat no tiem izgatavo saldējumu (pievienojot cukuru un dažas citas vielas).

Meksikā, Centrālamerikā un daļēji Dienvidamerikā, avokado augļi ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem. Avokado ir sena kultivēta auga. Jau pirms Amerikas atklāšanas daudzus gadsimtus to audzēja Centrālamerikas un Rietumindijas vietējie iedzīvotāji.

Lapas līdz 25 cm gara, tumši zaļa, spīdīga.

Kā redzams foto, avokado auga ziedi ir dzeltenīgi, savākti racemes:

Augļi ir lieli, 10-15 cm gari drupas, augļu krāsa ir tumši zaļa. Sēklas ir lielas - apmēram 4,5-5,5 cm.

Avokado var sasniegt 20 m augstumu, bet tas ir ļoti trausls koks, tāpēc augļiem nepieciešams īpašs aprūpe. Tam ir garas, ādai lapas, līdzīgas lauru lapām, un diezgan lieliem augļiem, kas sver līdz 800 g. Avokado saknes ir ļoti jutīgas pret gaisa trūkumu augsnē. Avokado zied ziemas beigās. Ziedēšana kultūrā ir reta

Avokado augļi sākas 4-5 gadu vecumā. No katra koka jūs varat savākt 150-200 augļus. Dažās šķirnēs āda ir raupja un līdzīga aligatora ādai (līdz ar to arī otrais nosaukums). Augļa iekšpusē - dzeltenzaļš indīgs kauls.

Skatiet, kā šajos fotoattēlos izskatās avokado iekārta:

Veidi un šķirnes. Populārākie ir: A. American (R. atepsapa), A. jaukākais (P. gratissima).

Izmantot Ziemas dārzos, pārtikas vajadzībām.

Kā rūpēties par avokado telpaugiem mājās

Avokado - diezgan termofils augs. Tā sala izturība ir zema. Šajā ziņā tas ir līdzvērtīgs apelsīnam un citronam. Tāpēc to var veiksmīgi audzēt tikai siltākajos mūsu mitrās subtropijas reģionos, kur audzē citrusaugļus.

Iekārta ir viegla, bet vasarā tā baidās no tiešiem saules stariem.

Augot avokado koku mājās, tas tiek ievietots labi apgaismotā, siltajā saulē. Avokado ir siltumu mīlošs augs, tāpēc pat vasarā, ja laika apstākļi nav ļoti karsti, labāk to saglabāt telpā. Atpūtas laikā iekārta tiek pārnesta uz gaišu telpu, kuras temperatūra nav zemāka par 15 ° C.

Ziemā spilgtās telpās tie tiek turēti ne zemāk kā 16 ° C temperatūrā.

Uzņem šķipsniņu, lai krūmu veidotu. Laistīšana bagātīgi, mēreni ziemā. Vasarā avokado ir bagātīgi dzirdināti, papildus tiek veikta apaugļošana un apaugļota divas vai trīs reizes mēnesī. Rūpnīcas avokado aprūpe mājās ir pēc iespējas maigāka. Ziemā ievērojami samazinās laistīšana un barošana netiek veikta. Pēc ziemas atpūtas, stādīšanas laikā, kad tiek audzēts avokado, iekārta tiek pārstādīta un stublāju gali tiek saspiesti. Avokado substrāts var būt komerciāli pieejams zieds.

Augi līdz 3-4 gadiem tiek pārstādīti katru gadu, pēc tam - reizi 3-4 gados.

Avokado uzbrūk zirnekļu ērces un skarabs. Nepietiekams gaisa mitrums noved pie lapu galu žāvēšanas.

Mājdzīvnieku avokado ar akmeņiem un spraudeņiem reproducēšana

Sēklas un potēšana. Avokado ir ļoti lieli kauli. Dīgtspēju sēklas stāda pa vienam podos ar augsnes maisījumu.

Sējas gadījumā sēklas ir jāpārvieto uz pusi no augsnes. Reprodukcijas laikā avokado sēklas zemē tiek stādītas ar neasu galu, bet asu virsmu atstāj uz augsnes virsmas. Pirms lapas parādās, pot ar augu tiek turēts siltā vietā un reizēm dzirdināts, novēršot zemes koma izžūšanu.

Avokado sēklas nedrīkst dīgt ūdenī, jo tās nepanes transplantāciju.

Spraudeņi sakņojas ļoti slikti, tāpēc tos vislabāk ārstē ar augšanas stimulatoru.

Kāpēc avokado auga augļi ir noderīgi?

Šīs tropu augļu augu tauki sastāv galvenokārt no mononepiesātinātām taukskābēm, kas samazina holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus.

100% dabīgs augu eļļas avokado, kas ražots aukstā presē. Produkts ir dzeltenīgs eļļains šķidrums ar raksturīgu aromātu. Kāda ir avokado augļu eļļas priekšrocība? Eļļa ir bagāta ar lecitīnu, histidīnu, polinepiesātinātām skābēm (oleīnskābes līdz 82%, palmitīnskābes, linolskābes uc), A, E, C, B1, B2, B3, B9, D vitamīniem, kā arī fitosterīniem, fosforskābes sāļiem, mikroelementiem. Avokado eļļai piemīt laba iekļūšanas spēja, tā atjauno, mitrina, uzlabo ādas struktūru un spēju atspoguļot UV starojumu.

Kā avokado koks aug un izskatās savvaļā

Iespējams, ka mājās augošie avokado augi ir ļoti grūti, ne visi varēs tikt galā ar šo uzdevumu. Bet tā nav. Lai izveidotu skaistu, veselīgu koku, jums nav jādara daudz pūļu. Pietiek iegādāties nogatavojušos augļus veikalā, stādīt to pot ar zemi un skatīties, kā augt avokado. Šis process ir ļoti aizraujošs un interesants jebkuram dārzniekam.

Avokado bedru iegāde

Avokado stādiem ir plašas lapas un elastīgs kāts, tāpēc jebkura kompozīcija var veidoties no auga. Lai iegūtu koku no kokiem, potā tiek stādīti 3 kauli, kas augšanas procesā sasaistās. Daži cilvēki uzskata, ka avokado iekārta dod mājām prieku, laimi un harmoniju.

Lai koku padarītu veselīgu, tiek izraudzīti pareizie augļi, lai to audzētu. Veikalā iegādājas nogatavojušos avokado, lai pārbaudītu tā piemērotību izkāpšanai no kuģa, tā tiek saspiesta ar plaukstām no abām pusēm un pēc tam atbrīvota. Ja struktūra pēc tam tiktu atjaunota, tas nozīmē, ka augļi ir piemēroti. Ja veikalā nav nogatavojušies augļi, tad tas nav problēma - avokado var būt mājās. Ko darīt, lai padarītu to ātrāku nogatavināšanu - blakus banāniem vai āboliem - tie emitē etilēna gāzi, kas veicina jebkura augļa ātru nogatavināšanu.

Izkraušana dažādos veidos

Daži, stādot kaulu, nezina, kā izskatās avokado koks un vai to var audzēt mājās. Ja ir gatavs auglis, tad tā tiek sagriezta uz pusēm. Kauls iet un ieliek podā ar zemi. Asns parādās ātri, 100% dīgtspēja. Kā tas izkrauj:

  1. Neapstrādāts kauls tiek likts zemē ar neasu galu. Trešais paliek virs virsmas. Akmens jādzirdina ik pēc 7 dienām.
  2. Neapstrādātiem sēklām nepieciešams 3 collas trijās vietās. Kaulu necaurlaidīgais gals tiek ievietots siltā ūdenī. Spraugām nevajadzētu būt šķidrumā.
  3. Attīrīta sēkla ir iegremdēta ūdenī. Šī ir visstraujāk augošā metode. Tas ir piemērots tiem, kam patīk novērot procesa veidošanu un sakņu sistēmas veidošanos.

Lai koks būtu spēcīgs un augtu strauji, stādīšanai tiek izvēlēts liels kauls ar lielu enerģijas patēriņu. Mērcēšanai izmanto tikai destilētu ūdeni, kura temperatūra ir vismaz 23 ° C. Aktivēts vai kokogles tiek pievienots šķidrumam, lai padarītu sēklu veselīgāku, bet tas nav nepieciešams, jo avokado nav dīvains audzēšanai.

Pirmais asns parādās citādi. Pavasarī pirmie dzinumi tiek pamanīti pēc 1 nedēļas, un citos laikos tas var ilgt 2 mēnešus. Tas viss ir atkarīgs no sezonas, bet labāk ir stādīt pavasarī.

Aug augsnē

Kad asns garums sasniedz 3 cm, tas tiek stādīts zemē. Zeme pirms tā ir labi vaļīga, nosusināta, lai asns varētu brīvi elpot. Kā avokado aug dabā, tas netiek ņemts vērā, stādot mājās, jo augs nav dīvains. Lai izvairītos no stagnējošā ūdens netālu no sakneņiem, piestipriniet drenāžu. Pirmo reizi sēklas tiek stādītas mazā traukā, jo pēc gada augu pārstāda. Tāpēc nav nepieciešams nekavējoties izmantot lielu jaudu. Izkraušanas noteikumi:

  1. Drenāžas ir novietotas vismaz 2 cm augstumā.
  2. Grunts tiek izraktas zemē, lai tas atbilstu kaulam.
  3. Trešdaļa akmens paliek virs zemes.
  4. Pēc stādīšanas augs tiek dzirdināts ar ūdeni istabas temperatūrā.
  5. Sāls tiek pievienots ūdenim, ja nepieciešams, vai filtrē šķidrumu.

Avokado ir vislabāk novietoti saulē, jo augam vajag gaismu, lai pareizi augtu. Mēslota asns ik pēc 2 nedēļām vai 30 dienām. Minerālmēsli tiek izmantoti augšējai apstrādei. Ar nepārtrauktu barošanu avokado aug strauji, kļūstot veselīgākiem un sazarotiem. Ja koks ir izvilkts saules gaismas trūkuma dēļ, tad tas tiek saspiests. Lai noteiktu nepieciešamo augsnes mitrumu, pirksts 2 fanksiem dziļi iet zemē: ja tas ir slapjš, laistīšana nav nepieciešama.

Aprūpes noteikumi

Lai kokam būtu dekoratīvs un estētisks izskats, jūs varat audzēt 3 kaulus. Augšanas laikā kātiņi ir savstarpēji sasaistīti ar vaļēju pīlīti. Starp saitēm atstāj nelielu attālumu, jo ar laiku stumbri kļūs saspiesti un viņiem būs nepieciešama vieta, kur augt. Ja ir vajadzīgā plaisa, stublāju sasaiste var tikt izlabota tā, lai augs būtu skaisti un vienmērīgi.

No trešā dzīves gada avokado ziedi. Lai ražotu augļus, vairākiem augiem jābūt tuvumā, lai rastos savstarpēja apputeksnēšana. Lai augs varētu augt 3 gadus pēc stādīšanas, tas būtu jāizvada labos laika apstākļos ārpus saules. Koks ļoti mīl. Bet jūs nevarat atstāt to pārāk ilgi zem saules, pretējā gadījumā lapas var sadedzināt. Koks mīl siltumu, viegli pārnes to.

Ziemā augam jābūt temperatūrai, kas nav zemāka par + 10 ° C. Ja ziemā nav nepieciešams apgaismojums, iekārta tiek izcelta ar īpašiem fitolampiem. Laistīšana notiek atkarībā no gadalaika:

  1. Vasarā un pavasarī augs tiek samitrināts, kad augsne izžūst.
  2. Ziemā tas paliek sauss 2 dienas, tikai pēc tam to dzirdina.
  3. Koksnes apūdeņošanai tiek izmantots apdzīvots un silts ūdens.
  4. Ziemā, kad darbojas centrālā apkure, avokado ir nepieciešama regulāra izsmidzināšana.

Padomi ir ieteicami pavasarī un vasarā - tas ir aktīvās augšanas laiks. Uz augšu mērci lietojiet minerālvielas vai speciālas gatavas struktūras citrusaugu kokiem. Mājā, kokam ir nepieciešama atzarošana. Tas ir jāsagatavo savlaicīgi. Tādējādi veidojas koka vainags. Ja jūs nolaidīsiet procedūru, koks kļūst garš, zaudēs savu pievilcīgo un estētisko izskatu.

Lai stimulētu sānu dzinumu un zaru augšanu, gals ir saspiests virs 8 lapām. Sānu atzarojumi ir piestiprināti pie 6. lapas. Pateicoties šādām manipulācijām, iekārta iegūst skaistu eksotisku izskatu.

Mājās, ziedi reti. Lai panāktu ziedu izskatu, jums ir rūpīgi jārūpējas par augu, laist ūdenī, jāapaugo, izņemiet to uz ielas zem saules stariem. Augļi, kas nav savvaļā, ir reti. Lai koks būtu apputeksnēts, nākamo vietu vajadzētu ievietot vēl 2 avokado. Pirmie ziedi veidojas tikai 3 gadus pēc kaula stādīšanas zemē.

Ziedēšanas koku laikā ar maziem, skaistiem, baltiem ziediem. Kad augļi parādās: tas aizņem vismaz 6 mēnešus pēc ziedēšanas. Tas ir ilgs periods, kurā rūpnīcai tiek nodrošināta pilnīga aprūpe.

Augu slimības

Avokado nav uzņēmīgi pret bieži sastopamām slimībām, bet joprojām rodas problēmas. Ne katrs amatieris zina, kādas slimības augs ir pakļauts un kā ar tām rīkoties. Ir vairāki tipi, kas ir kopīgi:

  1. Phytophthora. Tā ir sēne, kas sākas ar augu saknēm. Laika gaitā tā pilnībā iznīcina sakņu sistēmu. Kā noteikt slimību: ja uz avokado lapām vai stumbra redzami bojājumi vai čūlas, tas norāda uz phytophthora rašanos. Slimais koks tiek izņemts no pārējiem augiem, un no bojāejas skartās teritorijas tiek noņemtas.
  2. Zirnekļa ērce Ja telpā ir augsts mitrums, tad šī slimība var rasties. To raksturo dzeltena zaļumi un lapu krišana. Ja laiks nespēj pārvarēt slimību, augs mirs. Ir nepieciešams atbrīvoties no liekā mitruma, apstrādāt augsni un augu ar īpašu ziepju šķīdumu. Skartās teritorijas tiek noņemtas.
  3. Mealy rasa. Bieži vien, audzējot avokado mājās, daudzi saskaras ar šo slimību. Tas parādās kā balts zieds uz koku lapām vai stumbra. Ja koks netiek apstrādāts laikā, tas mirs. No miltrasas miltiem ietaupa fungicīdu šķīdumu.

Kā izvēlēties avokado

Kas ir avokado un kā to pareizi izvēlēties? Kā noteikt gatavus augļus vai nē? Kā tīrīt un ēst avokado? Šie un citi jautājumi tiek atbildēti mūsu rakstā.

Kas ir avokado

Avokado garšo vairāk kā dārzeņu, lai gan tas attiecas uz augļiem. Šis eksotiskais auglis aug tropos un subtropos un tajā ir vairāk nekā 400 šķirņu. Krievijā avokado vairs nav brīnums, to var atrast gandrīz jebkurā dārzeņu veikalā.

Līdz šim ir daudz receptes, kas ietver avokado. Tas galvenokārt ir dažādi salāti, zupas, uzkodas, mērces utt. Mēģināsim izdomāt, kā izvēlēties avokado, kas ir labākais jūsu ēdienam.

Izvēlēties nobriedušu avokado

Jūs atnācāt uz veikalu, lai izvēlētos avokado. Ir svarīgi atzīmēt, ka tās krāsa nav atlases kritērijs, jo dažādu šķirņu avokādiem ir dažādas krāsas. Lai gan daži uzskata, ka jums ir nepieciešams iegādāties brūnus augļus, un zaļie ir neapstrādāti.

Lai sāktu darbu, ir jālemj par dažādiem avokado, ko vislabāk iegādāties. Visbiežāk mūsu veikalos tiek pārdotas Florida, Kalifornijas un Pinkerton avokado šķirnes. Un katram no viņiem ir savas īpašības.

Florida avokado ir gaiši zaļa, plāna āda un samērā blīva miesa, salīdzinot ar Kalifornijas šķirni. Vislabāk ir izvēlēties šīs šķirnes avokado, ja gatavojaties sagatavot salātus vai ruļļus. Veikalos šie augļi ir atrodami no vēlu rudens līdz vēlā pavasarim.

Kalifornijas avokado ir brūngana āda. Šis avokado ir ideāli piemērots biezeņu zupu, sviestmaižu un pat kokteiļu pagatavošanai, jo tas ir diezgan mīksts un maigs. Pārdodot tos var atrast jebkurā gada laikā.

Pinkerton šķirnes avokado šķirnei piemīt bieza tumši zaļas krāsas miza ar ievērojamu pimples. Arī šim auglim ir mazs kauls, tāpēc tam būs vairāk celulozes. Šo avokado šķirni var izmantot dažādos ēdienos.

Kā noteikt avokado gatavību

Šie padomi palīdzēs noteikt nobriedušos augļus:

  • Vispirms, uzmanīgi piespiediet mizu: ja tā nedaudz saliek, un augļi ātri atgūst savu formu, tad tas ir nogatavojies. Neattīrīti augļi nav saliekti, un pārgatavojušies augļi nespēj atgūt savu formu.
  • Mēģiniet ņemt avokado un kratīt: ja dzirdat kaulus, jūs varat iegādāties šādus avokado.
  • Pārbaudiet augļus no visām pusēm, tam nevajadzētu būt bojājumiem un traipiem.
  • Lai noteiktu avokado gatavību, varat izmantot šādu metodi: nojaukt griezumu un aplūkot tās augļu krāsu. Spilgti zaļā krāsa, varbūt brūna svītraina, norāda uz gataviem augļiem. Brūna krāsa norāda, ka avokado ir pārvarējusi un dzeltenzaļa, ka augļi nav nogatavojušies.
  • Ja jūs jau esat nopircis avokado, un tā mīkstums izrādījās grūts un garša ir rūgta, tas nozīmē, ka esat nopircis nenogatavojušos augļus. Nobriedušu augļu pazīmes - krēmveida mīkstums un salda garša. Daži pat uztriepē maizes avokado masu. Ja celuloze izskatās kā kārta, augļi jau ir sabojāti vai pat sabojāti.

Ja pēkšņi iegādājāties nenogatavojušos augļus, tas ir pietiekami, lai to turētu istabas temperatūrā 2-4 dienas, un avokado izdzīvos, un ledusskapī nenogatavojušies augļi var pasliktināties ilgtermiņa uzglabāšanas laikā.

Lai iegūtu ātrāku nogatavināšanu, avokado var iesaiņot papīrā un turēt temperatūrā 25-27 grādi pēc Celsija. Arī ātra nogatavināšana veicinās avokado uzglabāšanu ar banāniem.

Kā tīrīt un ēst avokado

Parasti avokado tiek mizoti šādi: sagriež pusēs un noņem akmeni. Nogatavojušās avokado kaulu izņem, vienkārši uzmanīgi izliekot to no visām pusēm ar nazi. Lai iegūtu celulozi no pusēm, varat izmantot karoti vai tīrīt katru pusi ar nazi.

Pēc tam, atkarībā no receptes, avokado mīkstums mīcās krēmveida masā vai kubiņos. Ir vērts atzīmēt, ka avokado mīkstums, tāpat kā ābols, sāk tumšāk saskaroties ar gaisu. Lai to novērstu, jūs varat apkaisīt mīkstumu ar citronu sulu.

Avokado var ēst neapstrādātus, tāpat kā jebkurus citus augļus, jūs varat to izplatīt uz maizes, pievienot nedaudz sāls un ēst kā sviestmaizi. To var izmantot arī kā salātu un uzkodas sastāvdaļu, biezpienu zupas, mērces un kokteiļus. Avokado ir labi ēdieni, piemēram, zivis, kaviārs, vistas, garneles, gurķi un tomāti utt.


KĀ IZVĒLĒTIES AVOCADO, atlasītu gatavu avokado. Kā tīrīt un ēst avokado.

Avokado (Avokado). Avokado apraksts, veidi un aprūpe

Avokado (lat. Avokado) - Perseus (Persea) ģints lauru (Lauraceae) mūžzaļo augļu auglis. Avokado masa ir bagāta ar vitamīniem un svarīgiem minerāliem.

Angļu kopējais augu un augļu nosaukums ir “aligatora bumbieris”, kas nozīmē “aligatora bumbieri”.

Avokado ir strauji augošs koks, sasniedzot 10 - 20 m augstumu. Elliptiskas lapas, līdz 20 cm garas. Ziedi ir neuzkrītoši, mazi, zaļgani, biseksuāli, atrodami lapu asīs. Augļi ir bumbierveida, ovālas vai sfēriskas, 5-10 cm garas, sver 0,05-1,8 kg. Augļa āda ir smaga, nenobriedušos augļos - tumši zaļa, pēc kāda laika pēc nogatavošanās melnās. Nobriedušo augļu mīkstums ir zaļš vai dzeltenzaļš, taukains, satur daudz tauku. Augļa centrā ir liela sēkla.

Ir aptuveni 400 avokado šķirņu: no maziem (plūmju izmēriem) līdz lieliem - sverot līdz vienam kilogramam. Avokado tiek ievesti no Latīņamerikas, bet pēdējā laikā tie ir audzēti Āfrikā un Izraēlā. Starp jaunajām šķirnēm var atrast avokado gaiši zaļos augļus un var būt tumši violeta. Augļu forma atšķiras no ābola līdz bumbieru formai. Augļu virsma var būt gluda vai ļoti grumbaina. Indijā avokado tiek saukta par "nabadzīgo govi". Avokado augļi satur līdz 45% tauku eļļas, līdz 30% nepiesātināto taukskābju, olbaltumvielu daudzums ir 2-3 reizes lielāks nekā olu, bumbieru, vīnogu, citrusaugļu, banānu un citu augļu saturs.

Augļi ir bagāti ar B, A, E, D grupas vitamīniem un nelielā daudzumā satur C vitamīnu. Minerāli ir pietiekami, un avokado ir 2,5 reizes vairāk kaloriju nekā visi citi svaigi augļi. Augsts kaloriju saturs un zems ogļhidrātu saturs padara avokādus īpaši vērtīgus diabēta slimniekiem.

Aptuveni 150 mūžzaļo krūmu un koku sugas, kas izplatītas galvenokārt Amerikas, Dienvidaustrumu un Āzijas tropos un subtropos, Makronēzijas salās, kalnu nogāzēs 600-1000 m augstumā virs jūras līmeņa pieder Perseus (Persea) ģints.

Saskaņā ar arheoloģiskajiem datiem avokado tika audzēti jau trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Acteki to sauca par "auakatl" ("meža eļļa"). In 1553, avokado (kā "aguacate") pirmo reizi tika minēta literatūrā - grāmatā "Peru kronika" ar Pedro Cieza de Leon. Kalifornijā ieradās tikai 1856. gadā. Avokado augļu rūpnieciskā ražošana tiek attīstīta Floridā, Brazīlijā, Indijā, Havaju salās, daļēji Argentīnā.

Tas ir svarīgi! Avokado lapās un kaulos ir kaitīgas vielas, kas ir bīstamas gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem; Šīs vielas var izraisīt gremošanas sistēmas un alerģiskas reakcijas problēmas.

Avokado dažkārt tiek audzēti telpās kā dekoratīva kultūra.

Persei veidi (Avokado)

Perseus American (Persea americana) vai Avokado (Avokado). Sinonīms: Persea gratissima. Koki līdz 20 m. Lapas ir eliptisks-lanceolāts, ovāls, 8-25 (40) cm garš un 5-15 cm plats, vesels, tumši zaļš virs, spīdīgs, glaukains. Kātiņa garums līdz 10 cm. Ziedi biseksuāļi, sapulcējušies panikās; putekšņi un stigmas neattīstās vienlaicīgi. Augļi - drupe, liels, līdz 10-20 cm garš, tumši zaļš, brūns, sarkans. Augļu mīkstums ir mīksts, taukains, krēmveida dzeltens, aromāts. Garums līdz 35 cm.

Tā aug mežos mitros apvidos, kalnu nogāzēs 600-1500 (2400) m augstumā virs jūras līmeņa Meksikā un Centrālamerikā.

Ļoti vērtīga augļu šķirne. Piedāvātajā augļu masā ir 25-30% eļļu, olbaltumvielu, vitamīnu, cukura. Plaši pazīstama kultūrā tropu un subtropu valstīs. Ir dažādas šķirnes.

Pēc ģeogrāfiskās izcelsmes atšķiras šādas šķirnes (sacīkstes): Meksika, Gvatemala un Antilljē.

Perseus ir meksikāņu. Koki ir zemi, līdz pat 12 (18) m. Lapas ar anīsa smaržu (berzējot). Ziedi zied no marta beigām līdz jūnija sākumam. Augļi ar maigu ādu, mazi, 4-12 cm garš un 2,5-7 cm diametrā, 150-200 (300) g; nogatavojas 5-7 mēnešu laikā, septembrī-novembrī; kāts ir īss, 3-12 cm garš. Subtropu augi no Meksikas un Centrālamerikas augstienēm.

Perseus ir Gvatemala. Lapas ir bez smaržas. Ziedi zied maija otrajā pusē (masa) - jūnija vidū. Augļi ir lieli, 400–600 g, ar neapstrādātu virsmu; nogatavojas 8-12 mēnešu laikā, kāts ir garš. Augi no Gvatemalas un Meksikas dienvidu kalniem; auksta pretestība mazāka par Meksikas grupu.

Perseus Antilles. Lapas ir bez smaržas. Ziedi zied maija beigās - jūnijā, oktobrī - novembrī. Augļi 200-600 g, bumbieru formas, ar gludu virsmu un plānu ādu, nogatavojas 7-8 mēnešu laikā; kāts ir īss. Siltīgi mīloši augi no Centrālamerikas tropiskajiem apgabaliem.

Perseus indian (Persea indica) ir suga, kas ir mūžzaļo koku suga no ģimenes Laurel (Lauraceae) ģints. Sinonīmi: Borbonia indica, Laurus indica, Laurus latifolia, Laurus teneriffae, Ocotea indica. Atrodas Azoru salās un Kanāriju salās Madeiras salā. Tā aug Monteverde mežos, kas ir laika ziņā mitrās vietās, veidojot lielas populācijas.

Koks ir virs 20 metriem augsts, ar lapām līdz 20 cm garām, sieviešu ziedi ir dzelteni zaļi, savākti podiņos līdz 15 cm. Ziedēšana turpinās no marta līdz septembrim. Augļi ir lieli, līdz 25 cm gari, nobrieduši - melni un zili.

Koksne tika izmantota kuģu būvē un mēbeļu ražošanā.

Perseus Bourbon, vai Red Lavra (Persea borbonia) ir suga, kas iegūta no Lavrovas ģimenes (Lauraceae) Perseus ģints, kas ir izplatīta Ziemeļamerikas dienvidu reģionos, no Teksasas līdz Floridai un Ziemeļkarolīnai.

Sinonīmi: Laurus borbonia, Laurus caroliniensis, Persea carolinensis, Persea littoralis, Tamala borbonija, Tamala littoralis.

Liels krūms vai mazs koks līdz pat 20 m, kas aug purvu nomalē un citās mitrās vietās, bieži zem ūdens vairākas nedēļas. Lapas ir āda, šauras. Augļi ir sausi, mērot nedaudz vairāk par centimetru.

Viena no šīs sugas sugām - Perseus squat (Persea borbonia var. Humilis), kas aug Floridas štatā, ir aizsargājams augs, jo pastāv ievērojams tās skaita samazinājums mitrāju aizplūšanas dēļ.

Agrāk, Seminole indiāņi plaši izmantoja augu daļu savā tradicionālajā medicīnas praksē, lai ārstētu daudzas slimības, bet galvenokārt kā emētisku un tīrīšanas līdzekli.

To var audzēt kā mūžzaļo dekoratīvo augu.

Koksne ir cieta un izturīga, to var izmantot laivu, mēbeļu un telpu dekorāciju veidošanai. Ņemot vērā iekārtas ierobežoto izplatību, tās koksne nav pārstāvēta pasaules tirgū.

Avokado kopšana

Ziedu veikalos ir grūti iegādāties avokado kā augu. Tāpēc jūs varat to audzēt pats no akmens.

Apgaismojums Avokado jūtas labāk spilgti, no tiešiem saules stariem jābūt pritenyat.

Brīvās vietas un labas gaismas klātbūtnē jūs varat sasniegt noteiktu apdari, bet ne ziedēšanu. Avokado kultūrā tas zied ļoti reti.

Temperatūra Pavasarī un vasarā avokado dod priekšroku augstām temperatūrām (virs istabas temperatūras). Rudens-ziemas periodā labvēlīga temperatūra 18-20 ° C, pazeminot temperatūru līdz 12 ° C, iekārta var atdalīt tās lapas.

Laistīšana Augšanas sezonā (pavasarī-vasarā) ūdens ir daudz, pēc tam, kad virsējais slānis nedaudz izžūst. Rudens-ziemas periodā ūdens tiek dzirdināts, dienu vai divas dienas pēc tam, kad substrāta virsējais slānis izžūst.

Gaisa mitrums Avokado dod priekšroku augstam mitrumam. Tādēļ ir nepieciešama bieža izsmidzināšana, īpaši apkures sezonā ar ūdens temperatūru. Lai palielinātu iekārtas mitrumu, to var novietot uz paliktņa ar mitru sūnu, paplāti vai oļiem. Tajā pašā laikā pot apakšā nedrīkst pieskarties ūdenim.

Mēslojums. Laikā no vasaras beigām līdz vasaras beigām ir nepieciešama mēslošana ik pēc divām nedēļām ar minerālmēsliem un organiskajiem mēslošanas līdzekļiem, un atpūtas periodā (ziemā-rudenī) iekārta netiek barota.

Transplantācija Jaunais augs ir jāpārstāda katru gadu, bet pieaugušajam 2-3 gadu laikā. Pamatne ir izgatavota no kūdras zemes, humusa un smiltīm (2: 1: 1).

Avokado aug ļoti strauji, labāk to audzēt lielā bļodā, jo tas aug lielos izmēros.

Pavairošana. Avokado tiek izplatīta istabas kultūrā ar sēklām (sēklām) un veģetatīvi.

Avokado sēklu pavairošana. Sēšanai nepieciešams no svaigiem augļiem iegūt svaigas sēklas. Spēja stādīt sēklas, kas piepildītas ar substrātu, kas sastāv no vienādiem daudzumiem lapu augsnes, kūdras un smiltīm. Kaulu novieto dziļi substrātā tā, lai gals būtu zemes līmenī. Daži avoti iesaka pirms sējas, noņemiet uzgriežņa korpusa augšdaļu.

Tops ar stikla vāciņu vai caurspīdīgu plastmasas maisu. Ielieciet gaišā vietā (bez tiešiem saules stariem). Uzturiet nemainīgu temperatūru, kas nav zemāka par 21 ° C, periodiski samitrina pamatni un gaisu.

Kad parādās dzinumi (tas var ilgt līdz sešiem mēnešiem), izņemiet stiklu un novietojiet to vieglākā vietā, bet ne tiešos saules staros.

Kad stādi kļūst spēcīgāki, viņi iegremdē atsevišķos podos.

Avokado sēklu dīgšanai ir arī citas iespējas: kaulā, kas iegūta no augļiem (ar šo dīgtspējas metodi, apvalks netiek noņemts) trīs apļi tiek rūpīgi urbti (120 grādi) apļa vidū, kurā ievietotas trīs spēles. Šīs spēles kalpo kā balsti, kuru augļi tiek suspendēti ūdens glāzē. Ūdens līmenis ir pastāvīgi jāuztur tieši zem akmens. Drīz būs saknes, un, kad tās būs pietiekamas, kaulu var stādīt potā. Tas izskatās šādi:

Jūs varat arī ievietot kaulu mitrā vate un pastāvīgi samitrināt to. Kad kaulu iedala divās daļās - jūs varat ievietot pot. Pēc vienas vai divām nedēļām parādīsies asns.

Pavairošana ar jaunām. Augu pumpuri tiek ražoti vasaras otrajā pusē - ar miega acu vai pavasara dīgšanu uz divgadīgiem stādiem, kuru kāta diametrs ir 0,7–1 cm, un avokado netiek pavairo ar spraudeņiem, jo ​​tie sakrīt slikti (ikgadējie dzinumi nav lielāki par 6%, divgadīgi) līdz 20%).

Avokado audzēšana nepastāvīgā vidē.

Augiem nepieciešama saulaina vieta, aizsardzība pret spēcīgiem vējiem. Avokado audzēšanas augsnei jābūt auglīgai, ļoti labi nosusinātai. Augļu laikā nepieciešams daudz mitruma. Avokado nepanes salnu vai sausumu. Lai gan augi ir spējīgi pašapputot, laba raža ir iespējama tikai ar savstarpēju apputeksnēšanu.

Augi, ko pavairo ar sēklām, zied 6-8. Gadā, potēti - 3-4. Gadā.

Iespējamās grūtības

Lapas sāk brūnēt no padomiem, un tad pilnībā, un lidot apkārt, augs kļūst tukšs. Cēlonis var būt pārāk sauss gaiss, apkures sezonas laikā ir nepieciešama bieza izsmidzināšana ar ūdeni istabas temperatūrā.

Lapas kļūst dzeltenas un lido. Cēlonis var būt zirnekļa ērce.

Lapas zaudē lapu lapu krāsu, lapas kļūst gaišas. Iemesls var būt gaismas trūkums. Noregulējiet gaismu. Ja iekārta ir ilgi ēnā, tad nepieciešams pakāpeniski pierast pie lielāka apgaismojuma. Ziemā ir vēlams apgaismojums ar dienasgaismas spuldzēm.

Sausie brūnie lapu padomi. Iemesls var būt pārāk sauss iekštelpu gaiss vai laistīšanas trūkums.

Bojāts

Noderīgas avokado īpašības

Avokado augļi ir vieni no taukaudu saturošiem augļiem, kas čempionātā dod tikai kokosriekstu, ar lauvas daļu tauku, kas tiem pieder, ir noderīgas un viegli sagremojamas mononepiesātinātās taukskābes. Tāpēc, neskatoties uz augstu kaloriju saturu, šis auglis ir noderīgs uztura produkts.

Avokado ir efektīva hipertensija, cukura diabēts, kuņģa katarrs, dispepsija, gastrīts ar zemu skābumu un kuņģa sulas augsts skābums. Uztura speciālisti iesaka avokado lietošanu aizcietējumiem, kataraktu, avitaminozi, kā arī toniku pēc infekcijas un citu slimību ciešanas.

Avokado augļi palīdz samazināt "slikto" holesterīna līmeni, ir noderīgi aterosklerozei, anēmijai, hipertensijai un parasti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Kālija, kas ir daļa no avokado lielos daudzumos, ir atbildīga par nervu impulsu veidošanos un pārnešanu organismā, kā arī normalizē ūdens un sāls līdzsvaru un muskuļu sistēmas darbību.

Lietojot avokado, samazinās aizkaitināmība, palielinās jūsu darba spējas, pazūd jūsu koncentrēšanās spēja, miegainība un nogurums, un uzlabojas labsajūta. Šādu sarežģītu efektu izskaidro avokado saturošā mannoheptuloze, kas samazina glikozes līmeni asinīs, vienlaikus veicinot smadzeņu šūnu absorbciju.

Avokado ir arī antioksidantu īpašības, aizsargājot šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes un novēršot ķermeņa novecošanu.

Labvēlīgas īpašības ir arī avokado sēklām un lapām, kuru novārījums tiek izmantots dizentērijas un hroniska kolīta un enterokolīta ārstēšanai.

Drošības pasākumi

Avokado ir kontrindicēta individuālas neiecietības gadījumā. Jāatceras arī tas, ka avokado kauliņu sastāvs ir toksiskas vielas, kas var izraisīt gremošanas sistēmas traucējumus vai izraisīt smagas alerģiskas reakcijas.

Avokado izmantošana ēdiena gatavošanā

Avokado tiek izmantots salātu, mērču un zupu pagatavošanai, to var pievienot piena kokteiļiem un mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem. Ir daudz veidu, kā sagriezt avokado, bet vienkāršākais ir šāds: sagrieziet avokado gareniski, pagriežot nazi ap akmeni, izvērsiet iegrieztās puses pretējos virzienos - augļi sadalīsies divās daļās un kaula paliks vienā no tiem. Akmeni ir viegli noņemt, piesūcot to ar karoti, mīkstumu viegli atdalīt no ādas ar karoti.

Nobriedušo avokado masu var izplatīt uz maizes un viegli sālīt, Dienvidamerikā no tā izgatavots saldējums, un Indonēzijā kokteiļos tas sajaucas ar kafiju, pienu un rumu!

Pateicoties neitrālajai gaumei, avokado ir viegli kombinējams ar daudziem produktiem: šķiņķi, garneles, krabju nūjiņas, vārītas olas utt.

Nobriedušo avokado mīkstumu izmanto vārīšanai aukstos ēdienos: salātus, piemēram, kopā ar sarkanām zivīm, aukstām uzkodām, sviestmaizēm. Parasti citronu vai laima sulu pievieno, lai izvairītos no oksidēšanās, kas sabojā avokado izskatu un garšu.

Viens no populārākajiem avokado ēdieniem ir meksikāņu guakamols, kas galvenokārt sastāv no avokado mīkstuma ar sāli, laima sulu un dažreiz garšvielām, dārzeņiem.

Avokado tiek izmantota veģetāros ēdienos kā veģetāro suši pildījumu, kā arī kā gaļas un olu aizstājēju dažos aukstajos ēdienos.

Vairākas avokado receptes

Rīsu salāti ar avokado. 120 g rīsu, 200 ml dārzeņu buljona, 1 krūze konservētu kukurūzu, 150 g vārītu vai konservētu pupiņu, 1 avokado, 2 ēdamk. citronu sula, 2 tomāti. Mērce: 3 ēd.k. citronu sula, 3 ēd.k. l augu eļļa (kukurūza), pētersīļi, ½ čili pipari, sāls, pipari.

Rīsi ielej verdošu buljonu, ļauj vārīt dažas minūtes, samaisa, nosedz un samazina siltumu līdz minimumam. Atstājiet rīsu gatavošanu 20 minūtes, neatverot vāku. Pēc 20 minūtēm izslēdziet siltumu, atveriet vāku un viegli samaisiet rīsu ar dakšiņu tā, lai mitrums iztvaikotu. Ļaujiet rīsiem atdzist. Mazgājiet pupas un kukurūzu ar aukstu ūdeni un ļaujiet notecēt. Pipari čili un pētersīļi smalki sakapāti un sajauc ar pārējām mērces sastāvdaļām. Atlaidiet avokado, sagriež kubiņos un nekavējoties samaisa ar citrona sulu. Sagriež tomātus mazos kubiņos. Rūpīgi sajauciet visas salātu sastāvdaļas.

Salāti ar avokado, tomātiem un pupiņām. 1 zaļie salāti, 2 avokado, 2 ēdamk. citronu sula, 4 vidēji tomāti, 1 sīpols, 175 g konservētu pupiņu. Mērce: 4 ēd.k. augu eļļa, 2 ēd.k. vīna etiķis, 1 ķiploka daiviņa (sasmalcināts), sāls, šķipsniņu cukurs un karsts sarkanais pipars, pētersīļi dekorēšanai.

Salātu lapas izkaisītas salātu traukā. Avokado sagriež plānās šķēlītēs un nekavējoties ielej citrona sulu. Tomāti sagriež šķēlītēs, sīpolus sagriež plānos gredzenos. Sakārtojiet avokado, tomātu un sīpolu gredzenus uz salātu trauka malām un novietojiet pupiņas centrā. Samaisiet mērces sastāvdaļas nedaudz ar dakšiņu un pārlejiet šo mērci, salāti virsū ar pētersīļiem.

Meksikas guakamola mērce. 2 nogatavojušies avokado, 1 sīpols (smalki sagriezti), 1 ķiploka daiviņa, 1 ēd.k. citronu sula, 1 ēd.k. augu eļļa, sāls, pipari, tabasco.

Šī ir pielāgota recepte tradicionālai meksikāņu mērcei, kas aizsākās ar acteku laikiem. Guacamole var tikt izmantota kā kukurūzas čipu garšviela, izplatīta uz maizes utt.

Rīvējiet katliņu ar ķiplokiem. Izņemiet avokado mīkstumu no mizas ar tējkaroti un ielieciet to bļodā, ielieciet sasmalcinātu sīpolu un samaisiet līdz gludai. Tad pievienojiet citronu sulu, eļļu, sāli, piparus un Tabasko un kārtīgi samaisiet. Mērci var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Citrona vietā varat izmantot kaļķu sulu, kā arī mērcei varat pievienot sasmalcinātu tomātu un koriantu.

Aukstā avokado zupa. 2 nogatavojušies avokado, 2 ēd.k. kaļķi vai citronu sula, 350 ml atdzesēta vistas buljona, 250 ml krējuma (var aizstāt ar pienu), sāli un piparus pēc garšas.

Maska avokado mīkstumu ar dakšiņu un samaisa ar citrona sulu. Maisa maisītājā sajauciet avokado un buljona mīkstumu, tad ielej krējumu vai pienu un vēlreiz noslaucīt zupu. Sāls un pipari.

Avokado augļu uzturvērtība

100 g avokado masas satur:

Kaloriju saturs - 118-167 kcal

Ūdens - 73 g
Tauki - 15-30 g
Olbaltumvielas - 1,6 g - 2,1 g
Ogļhidrāti - 6 g (ieskaitot mono- un disaharīdus - 5 g)
Diētiskās šķiedras (šķiedras) - 0,6 g
Balas vielas - 3,65 mg
Organiskās skābes - 0,1 g
Kālijs - 437,27 mg
Varš - 0,19 mg
Folijskābes sāļi - 45,19 µg
K vitamīns - 14,6 mg
C vitamīns - 5,77 mg
B6 vitamīns - 0,2 mg

Vitamīni avokado:

Makroelementi avokado:

- kālija - 280 mg
- kalcijs - 15 mg
- Magnija - 10 mg
- Nātrija - 2 mg
- Sēra - 15 mg
- fosfors - 33 mg
- Hlora - 11 mg

Mikroelementi avokado:

- Alumīnijs - 0,8 mg
- 0,1 mg bora
- Dzelzs - 1 mg
- jods - 2 mcg
- kobalts - 1 mcg
- Mangāns - 0,21 mg
- Vara - 0,25 mg
- molibdēns 10 mcg
- Fluors - 14 mcg
- Cinks - 0,29 mg

Avokado eļļa. Noderīgas īpašības un pielietojums

Avokado eļļas latīņu nosaukums: Oleum Perseae americanae

Angļu nosaukums: Avokado eļļa

Aukstās presēšanas avokado eļļa ir viskoza, blīva, caurspīdīga viela. Tās krāsa var būt zaļgana vai brūna. Ražojot aukstās presēšanas tehnoloģijas, eļļai ir patīkams aromāts. Rafinēta eļļa ir mazāk vērtīga, jo tā ievērojami samazina nepiesātināto taukskābju daudzumu. Ir iespējams atšķirt aukstās preses eļļu no rafinēta analogā krāsā - rafinēts produkts vienmēr ir gaiši dzeltens, caurspīdīgs. Rafinēta eļļa zaudē ne tikai lielu daļu barības vielu, bet arī zaudē dabisko riekstu aromātu - smarža kļūst tikko pamanāma.

Avokado augļi ir daudzu derīgu vielu avots. No tām ražotā eļļa novērš asins recekļu veidošanos, asinsvadu aizsērēšanu, ir noderīga varikozas vēnas. Efektīvi ar ekzēmu novērš kairinājumu, plaukšanu, labi nomierina ādu. Pateicoties augstam labvēlīgo vielu saturam, tas baro, mitrina un atjauno ādu, uzlabo tās turgoru, izlīdzina grumbas. Avokado eļļai piemīt pretiekaisuma īpašības, tā labi dziedē mazas brūces.

Avokado eļļas sastāvs. Eļļa satur proteīnu, B grupas vitamīnus (B1, B2, B3, B5), D un E vitamīnus. Tajā ir arī vērtīgs nepiesātināto taukskābju komplekss, kas tieši iesaistīts ķermeņa šūnu veidošanā. Šis komplekss, kas pazīstams kā F vitamīns, regulē vielmaiņu, attīra ķermeni no dažādiem toksīniem, kā arī veicina asinsrites normalizēšanos. Nepiesātināto taukskābju masas daļa avokado eļļā ir 94,8%, kas pārsniedz to saturu zivju eļļā gandrīz 3 reizes. E vitamīna eļļa, kas iegūta no avokado augļiem, ir 5 reizes augstāka par olīveļļu.

Minerāli, kas satur avokado augļu eļļu: kālija, kalcija, magnija, dzelzs, nātrija, fosfora, mangāna, vara, cinka, kobalta, joda, silīcija, vanādija, bārija, molibdēna, alumīnija, bora, niķeļa, sudraba, svina, alvas, stroncija.

Avokado eļļas izmantošana. Eļļu, kas iegūta no avokado, var lietot perorāli kā profilaksi, kā arī tādu briesmīgu slimību ārstēšanai kā ateroskleroze, insults un miokarda infarkts. B grupas vitamīniem, kas satur eļļu, ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, stiprinot to. Labi piemērots gan masāžai, gan atsevišķi, gan maisījumā ar citām pamata un ēteriskajām eļļām. Ar ādu barības vielas iekļūst asinsritē, baro organismu.

Ideāli piemērots maskām, lietojumprogrammām, kas paredzētas nobriedušai, nogurušai, izbalējušai ādai - eļļā iemērcēts salvete tiek uzklāta uz sejas 1 reizi vai divas reizes dienā. Procedūra var ilgt no 15 līdz 30 minūtēm, rezultāts - pēc 3 apstrādes, grumbas sāk izlīdzināties, āda kļūst gludāka un elastīgāka. Vēl viens avokado eļļas pielietojums - to var uzklāt uz sejas ar mīkstu masāžu kustībām kā krēmu, pārpalikumu noņem ar salveti.

Nagu kopšanas eļļai tiek izmantots gan tīrā veidā, gan maisījumā ar ēteriskajām eļļām proporcijā 1: 1. Nelielu daudzumu eļļas vai maisījuma iemasē naglveida veltnī un tieši naglu plāksnē.

Smaganu iekaisuma gadījumā uz tiem tiek uzklāts vates tampons (vai marle), kas 15 minūtes iemērc avokado eļļā. Procedūra jāveic 1 vai 2 reizes dienā, lai uzlabotu efektu, jūs varat pievienot tējas koka ēterisko eļļu.

Avokado eļļa Ajūrvēdā: laba aknām, stiprina vājākus audus.

Kontrindikācijas Avokado eļļa

Avokado eļļa ir kontrindicēta individuālas neiecietības gadījumā.

Avokado kosmētikā

Avokado satur bioloģiski aktīvo savienojumu kompleksu, kas var neitralizēt toksiskas vielas no vides, kas darbojas uz mūsu ādas. Šī augļa mīkstums ir lielisks dabīgs mitrinātājs.

Mitrinoša maska

1. variants: Atdaliet avokado, mīkstumu mīkstiet ar dakšiņu, pievienojiet pāris pilienus olīveļļas iegūto masu. Uzklājiet sejai un kaklam 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Pēc maskas uzklāšanas āda būs mitrināta un elastīgāka.

2. variants: sajauciet avokado celulozi un olu dzeltenumu. Uzklājiet maisījumu uz attīrītas sejas un atstājiet uz 20 minūtēm. Pēc tam nomazgājiet to. Šī maska ​​ir īpaši piemērota sausai ādai, lieliski baro to un izlīdzina smalkas grumbas.

Avokado eļļa sejai. Lai likvidētu smalkās grumbas ap acīm, sagatavojiet ēdamkaroti avokado eļļas, ēdamkarote olīveļļas ar 2-3 pilieniem rozmarīna ēteriskās eļļas.

Avokado eļļa nagiem. Lai stiprinātu nagus, ik dienas ielieciet avokado eļļas un jebkuras augu eļļas maisījumu nagu plāksnītē un kutikulā.

Avokado eļļa matiem. Pēc krāsošanas avokado maska ​​saglabās vājus matus - mizo avokado, berzē to uz smalka rīve, pievieno karoti olīveļļas, karoti citrona sulas un vienu olu. Rūpīgi samaisa un uzklājiet matiem pirms mazgāšanas, berzējot matu saknēs 40 minūtes, ietiniet galvu ar dvieli.

Recepšu kosmētikas eļļa plakstiņiem pret vārnu kājām

1. iespēja: 1 ēd.k. Karote neattīrītas avokado eļļas, kas sajaukta ar 1 ēdamk. Karote olīveļļu (vai vīnogu sēklu eļļu) un pievieno 2 pilieniem rozmarīna, vervaina un ģerānijas ēterisko eļļu maisījumam.

2. variants: 1 ēd.k. karoti neattīrītas avokado eļļas, kas sajaukta ar 1 ēdamk. Karoti vīnogu sēklu eļļu (vai persiku sēklu eļļu) un pievieno 2 maisus ēterisko eļļu no fenheļa, apelsīna un piparmētras šim maisījumam.

Par barojošu un mitrinošu lūpu balzāmu. Sajauc 1 tējkarote neattīrītas avokado eļļas ar 1 tējkarote jojobas eļļu.

Nagu kopšana. Lai stiprinātu nagus un novērstu to trauslumu, nagu slīpēšana uz naga 15–20 minūšu laikā jāvirza nagu nagu. Masāžai ir lielisks līdzeklis, kas sagatavots šādi: līdz 2 ēdamk. Karotes avokado eļļas jāpievieno 5 pilieni citrona un 5 pilieni ēterisko eļļu no rozmarīna, lavandas un pačūlija.

Vairāk Raksti Par Orhidejas